Запеченный в соли карп


готовим по классическому рецепту и с соусом

Каждая хозяйка должна знать, как просто и быстро приготовить карпа в духовке. Эту рыбу можно запечь по-разному, а вот очень вкусной и сочной она получается в соли. Для того чтобы это сделать, не нужно чистить от чешуи, достаточно только лишь вынуть внутренности. После этого она обильно натирается солью, также можно использовать пряности, которые придадут мясу аромат и сочность. Готовое угощение можно подавать для семейного обеда или использовать в качестве главного блюда для гостей.

Приготовить карпа можно на солевой подушке

Классический рецепт запекания карпа в соли

Запекать карпа в соли достаточно просто, в этом деле совсем необязательно иметь большой опыт и умение. Этот рецепт будет под силу даже неопытным хозяйкам. Главное достоинство этого способа приготовления состоит в том, что рыбу не нужно чистить от чешуи, ее нужно только лишь распотрошить. Весь процесс приготовления не занимает много времени, а в результате получается очень вкусный и ароматный обед или ужин.

В первую очередь, требуется тщательно подготовиться. Для этого потребуется собрать необходимые продукты:

  • большой карпа с весом до 3 килограмм;
  • килограмм поваренной соли;
  • приправы и специи для рыбы – ½ ст. ложки.

Карпа следует тщательно промыть от слизи и запаха тины. Чешую с рыбы убирать не нужно, она будет готовиться прямо в ней. А вот внутренности следует убрать.

Некоторые предпочитают оставлять потроха, но лучше их убрать, потому что они могут подпортить вкус мяса.

Для запекания карпа в соли чешую удалять не требуется, только потрошить

Разрезаем ножом брюшко и руками вынимаем все внутренности. Хорошо промываем прохладной водой, стараемся убрать темные пленки и остатки внутренностей.

После того как карп будет подготовлен, можно приступать к основному процессу:

  • внутреннюю часть обсыпаем и натираем пряностями, солить внутри не нужно, иначе рыба получится сильносоленой;
  • на поверхность противня или формы насыпаем соль, из нее следует сформировать подложку, на которую будем помещать карпа;
  • выкладываем на солевую подушку рыбу, она должна быть полностью в соли;
  • сверху засыпаем оставшуюся соль, чтобы она полностью закрывала карпа;
  • убираем в духовку карпа в соли и оставляем запекаться;
  • готовить следует при температуре 220 градусов в течение 40-45 минут.

По готовности карпа нужно будет вынуть из духового шкафа. Солевую корку, которая образуется сверху, следует убрать. Кожу с чешуей также убираем, она несъедобная. После этого рыбу можно разрезать на кусочки и подать на стол вместе с соусом из томата или с соевым соусом.

После запекания следует убрать все лишнее

Карп, запеченный в пряной корке из соли с соусом «Айоли»

Достаточно вкусным получается карп с пряностями, запеченный в соли. После приготовления рыбу можно подать с пряным чесночным соусом «Айоли. А для того чтобы все получилось вкусным, требуется правильно подготовить необходимые продукты:

  • карп среднего размера – на 2,2-2,5 килограмма;
  • яичные белки – 2 штуки;
  • полтора килограмма крупной морской или поваренной соли;
  • лимон – 2 штуки;
  • немного тимьяна;
  • 80 грамм черного перца в горошинах;
  • можно добавить немного свежемолотого белого перца;
  • зелень петрушки – 5-6 стеблей;
  • 4-5 лаврового листа.

Также нам потребуются ингредиенты для приготовления соуса «Айоли»:

  • яичные желтки – 2 штуки;
  • чеснок – одна головка;
  • сок лимона – 1 большая ложка;
  • масло оливковое – 1 стакан;
  • немного крупной морской соли.

В данном рецепте карпа лучше использовать полностью очищенного

Особенности приготовления

Рыбу следует тщательно подготовить, от этого будет зависеть итоговый вкус всего блюда. Внутренности обязательно вычищаются, они очень сильно могут подпортить вкус рыбы. Голову можно оставить, но вот жабры следует убрать, они могут придать неприятный привкус карпу.

Для приготовления в этом варианте рыбу можно использовать вместе с чешуей, но лучше ее убрать, чтобы специи смогли полностью пропитать ее мясо.

Последующее приготовление выполняется по следующей схеме:

  • горошины черного перца высыпаем в ступку, их требуется растолочь, но не слишком мелко;
  • в чашку насыпаем соль, добавляем измельченные горошины черного перца;
  • листья лаврушки разламываем на мелкие кусочки, засыпаем в пряную смесь, туда же добавляем тимьян;
  • яичные белки выкладываем в миску и тщательно взбиваем венчиком до появления пены;
  • переливаем белковую массу в смесь из соли и пряностей, можно подлить 70 мл воды;
  • лимоны промываем, один разрезаем на тонкие кружочки, другой разрезаем и выжимаем сок;
  • сверху карпа следует обсыпать небольшим количеством белого перца. Эта пряность придаст приятный аромат;
  • внутрь брюшка помещаем пару веточек петрушки и 3-4 кружочка лимона;

Перед приготовлением духовку следует прогреть

  • на поверхность противня засыпаем третью часть соли с пряностями и немного разравниваем;
  • сверху пряной подушки выкладываем несколько лимонных кружочков;
  • далее на подушку из пряностей и лимона помещаем рыбу, раскладываем сверху на нее оставшиеся кружочки лимона;
  • засыпаем оставшейся солью с пряностями;
  • прогреваем духовку до 220 градусов (лучше это сделать заранее), помещаем в нее противень;
  • оставляем запекаться в течение 45-50 минут. За этот период рыба будет полностью готова.

Как сделать соус «Айоли» и подача

Пока готовится карп в соли в духовке, следует сделать соус. Он отлично сочетается с запеченной рыбой, придает ей оригинальный вкус и аромат.

Делается соус следующим образом:

  • головку чеснока разбираем на зубчики и очищаем их от шкурки;
  • выкладываем чесночные дольки в ступку, добавляем соль и растираем до пастообразного состояния;

Соус Айоли подает вместе с карпом после его готовности

  • далее выкладываем в ступку яичные желтки, подливаем несколько капель сока лимона и растираем дальше;
  • после этого начинаем добавлять по капле оливкового масла и размешиваем;
  • как только смесь будет отделяться от стенок и станет похожа на эмульсию, можно вливать масло по 1-2 ч. ложки;
  • размешиваем до тех пор, пока все масло не будет влито, а соус не станет густым.

Готового карпа вынимаем из духовки, на его поверхности должна быть плотная корка из соли и пряностей. Убираем корку вместе с кожей и разделываем рыбу на кусочки. Подаем рыбу на стол вместе с соусом.

Карп, сделанный по этим рецептам, получается очень сочным. При этом не стоит переживать, что он может быть слишком соленным, он возьмет столько соли, сколько нужно. Солевая корка при запекании будет сохранять сок и аромат рыбы, поэтому ее мясо получится очень нежным и сочным.

Как запечь карпа в соли — об этом в видео:

КАРП целиком запечённый в духовке: alter_vij — LiveJournal

Ну дабы в выходные отвлечься от сурового пафоса давней русско-японской войны в славном городе-герое Порт-Артуре, заскочим на кухню и приготовим рыбное блюдо.

Причём, одно из лучших и – несомненно – одно из самых простых в мире!!

Для этого нам потребуются живой карп и килограмм соли. Всё.

Карп нужен обязательно живой и здоровый. Я обычно беру где-то килограмма на полтора весом.

Убивать карпа аккуратным ударом скалки по голове, конечно, немного жалко (он ни в чём не виноват), но уж больно вкусный получается…

Можно обмыть карпа водой и всё. Всё! Слышите? Всё!! Не чистить, не потрошить!! Вообще больше ничего с ним не делать. Карп нужен целенький с неповрежденной чешуёй и шкурой.

Фотографировал на телефон при случае, так что качество какое уж есть. Главное – это в итоге приятно ЕСТЬ ))

На противень для духовки высыпаю часть соли слоем примерно 0,5 см по форме рыбы:

Лучше соль крупную, грубого помола. Но если нет – пойдёт любая.

Сверху кладём карпа:


И засыпаем беднягу оставшейся солью сверху, вот так:


Слава богу, это когда-то соль была одним из самых дорогих пищевых продуктов - сейчас она, пожалуй, самый дешёвый, так что не экономим...


После чего ставим его в духовку – градусов 210-220 – минут так на 45.

Через 45 минут извлекаем противень:

Соль на карпе запеклась такой легко отделяемой корочкой:


Совсем сверху соль может не запечься, аккуратно её смахнем с карпа. Затем осторожно снимаем эту соляную корочку сверху, смахиваем или сдуваем чуть оставшейся соли с чешуи карпа, чтобы затем она не попадала на мясо:

Хорошо пропеченная чешуя и шкура легко отделяются, снимаются вилкой:

И вот оно – вкуснейшее, сочное (из абсолютно целой непотрошеной рыбины сок то никуда не вытекает ) обалденное МЯСО!!!

Начинаем ЕСТЬ!! Вкусно. Очень вкусно. По мне – так невероятно вкусно!

Верхняя половина карпа быстро съедена:

Аккуратно вилкой отодвигаем в сторону запекшиеся внутренности и вынимаем хребет:

Жёлтая фигня в пузе карпа – это он у меня живой и скользкий вырвался из рук и рухнул на землю, что-то у него там внутри лопнуло, впрочем не попортив мясо. Но лучше карпа брать и убивать аккуратно, без сотрясений – тогда внутренности целые и, запёкшись, легко и без следа отделяются от мяса.

Вторая, нижняя половина карпа съедена столь же быстро:


Великолепнейшее и вкуснейшее рыбное блюдо! Абсолютно нехлопотное, удобное и простое. Рекомендую.

Карп в соляном панцире (рыба для ленивых) – пошаговый рецепт с фотографиями

Пошаговый рецепт приготовления

Рыбку обмываем проточной водой.

Мелко режем фенхель.

На противень насыпаем слой соли,на соль немного фенхеля - туда,где будет лежать рыба.

Укладываем карпиков,посыпаем фенхелем,покрываем их полностью оставшейся солью.

Отправляем в духовку 180С,минут на 40 (в зависимости от размеров рыбы).По запаху будет понятно когда она готова.

Достаем противень из духовки,лопаточкой со стороны спинки подцепляем соленой панцирь и он очень легко снимается,как крышечка.Рыбку перемещаем на блюдо,ножечком разрезаем шкурку на спине и снимаем ее.

Кушаем с удовольствием с картошечкой,свежими овощами,зеленью и тоненько порезанным фенхелем в прикуску!

ПРИЯТНОГО ВАМ АППЕТИТА!!!

Дополнительная информация

Рецепт до безобразия прост,но рыба по нему получается потрясающе вкусная,единственное условие - рыба должна быть очень свежей.Можно не использовать вообще никаких приправ (моя мама как правило запекает без всего),просто рыба и соль,-лимон,перец и то что Вы любите - у себя в тарелке,но я добавляю всякие ароматные вкусности.Этот рецепт очень экономит время - поскольку рыбу чистить НЕ НАДО!!!Здесь,напротив,важно чтоб у рыбы не было никаких внешних повреждений.Задача: просто-принести рыбу из магазина,обмыть,посыпать солью и в духовку!Запекать можно не только карпа,а любую морскую или речную рыбу. На сайте нашла один подобный рецепт вот здесь: http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/18541

Карп запеченный целиком в соли пошаговый рецепт с фото — Вкусное дома

Как-то пару лет назад, я готовила курицу на солевой подушке, получилось великолепно. Казалось бы, практически килограмм соли, но при этом курочка оказалась совсем не пересоленной, с ароматной корочкой. Сегодня   рыбный день в моей семье. Я решила провести такой же эксперимент с рыбой. Представляю вашему внимаю карп запеченный целиком в соли.

Я давно собиралась попробовать приготовить рыбу таким методом, но все как-то руки не доходили. Наконец, этот день настал.

Оказалось, это блюдо пользуется популярностью во многих странах. Причем в качестве рыбы можно использовать не обязательно карпа, а любую понравившуюся вам рыбешку. В этом блюде я буду запекать рыбу полностью в корочке из соли. Получилось превосходно, мне и моему главному Дегустатору очень понравилось. Блюдо нежное, сочное с ярким насыщенным вкусом.

Сразу предвижу вопрос, на который отвечаю. Нет, рыба не пересоленная. Сочная и вкусная. Рекомендую 👌.

Для приготовления понадобится:

  • Карп -1 шт.
  • Соль -1 кг.
  • Белки куриные -3 шт.
  • Лимон -2 дольки.
  • Репчатый лук -1 шт.
  • Перец по вкусу.

Карпа разделываем. Очищаем от чешуи, внутренностей, не забываем вынуть жабры. Хотя знаете, многие утверждают, что для этого блюда совершенно не нужно очищать чешую. Так как корочка получается не традиционно румяной и шкурку в этом блюде не едят. Поэтому тут решать исключительно вам.

Фото разделки рыбы у меня как обычно нет, так как этим занимается исключительно главный Дегустатор. Чем мне несказанно повезло.

Рыбу промываем. Отрезаем плавники. Голову и хвост я оставляю на месте. Так смотрится рыба выгоднее в готовом виде.

Луковицу очищаем, нарезаем на тонкие полукольца. Сбрызгиваем карпа лимонным соком, перчим. Фаршируем рыбу луком.

Белки немного взбиваем до однородной массы. Соединяем белки с солью. Выкладываем половину соли на противень. Сверху соли кладем рыбу и облепляем  ее  со всех сторон. Голову можно оставить  наружу.

Отправляем запекаться на час при 200 градусах.

Карп запеченный целиком в соли готов. Наслаждайтесь вкусом. Приятного аппетита.

P.S. Всем спасибо за просмотр, надеюсь вам понравился рецепт, жду ваших отзывов и комментарии 👍.

Карп жареный в духовке в соли

Рецептов, как пожарить карпа в духовке, существует множество. Родиной этой пресноводной рыбы считают Китай.

За сотни и тысячи лет этот речной рыбный продукт проник в кулинарию многих стран, и в каждой из них есть свои технологии запекания карпа. Сегодня сложно сказать, какая из народностей впервые приготовила карпа в соли в духовке, но такой способ и сегодня достаточно распространен.

Если вы переживаете о том, что под солевым паниром карп выйдет слишком пересоленным, то спешим вас успокоить – рыба возьмет соли ровно столько, сколько ей потребуется. Зато под минеральной коркой продукт во время выпекания лучше сохранит свои соки.

Как жарить карпа в духовке с солью

Лучше всего таким способом запекать в духовом шкафу рыбину целиком. В случае с карпом, солевой панир в два раза удобнее, так как этот водный обитатель относится к пресноводным рыбам.

Следовательно, мясо может источать характерный запах тины и иметь специфический привкус. Поваренная соль же выступает отличным сорбентом.

Некоторые кулинары, кстати, когда готовят карпа жареного в духовке в панцире из соли, во время чистки рыбины не удаляют чешую: после разделывания готового рыбного блюда, в пищу идет исключительно мясо. Значит, берем карпа, чистим его и потрошим внутренности.

Не забудьте, что глаза и жабры также следует удалить.

Подготовленную тушку промываем и подсушиваем. Для придания рыбному блюду пряного вкуса можете приправить карпа специями и использовать зелень (несколько веточек петрушки, кинзы или чего-нибудь другого спрячем у рыбки в брюшке).

Раствор для панциря

Теперь можно взяться за приготовление смеси для солевого панциря. Используйте для смеси поваренной и морской соли.

Засыпаем соль в глубокую емкость, добавляем немного воды, постоянно помешивая, пока в посуде не образуется кашеобразная масса. Воды нужно совсем чуть-чуть: не более 3-4 столовых ложек на 1000 г соли.

Чтобы карп в соли в духовке не потерял свой панцирь, сделать раствор более крепким поможет белок из куриного яйца. В таком случае пропорции для приготовления солевого раствора: 1000 г соли, 2 столовые ложки воды, 1 куриный белок.

Процесс запекания рыбы в панцире

Самое время переходить к следующему этапу – «упаковка» карпа в соль. Карп жареный в духовке считается более полезным рыбным блюдом (хотя рыба сама по себе очень полезный пищевой продукт), чем, скажем, жареный на сковороде.

Еще один положительный момент – при запекании продуктов в собственном соку сохраняется больше полезных веществ из состава продукта.

Как пожарить карпа в духовке, если готовим в солевом панире? Аккуратно приготовленное блюдо может стать украшением даже праздничного стола. Некоторые хозяйки солью покрывают только тело карпа, а голову и хвост оставляют неприкрытыми (мясо сохраняет сочность, поджаренные конечности служат в качестве декора).

На противень выкладываем немного солевой смести, поверх укладываем нашего карпа, а затем остатками соли «укутываем» рыбину. Подправляем края, чтобы нигде ни одного зазора, и в печь.

Как зажарить карпа в духовке: период термообработки

Духовка должна быть разогрета до 220 градусов, запекать рыбу следует минут 30-40 при такой же температуре. Снимать солевой панцирь рекомендовано не раньше, чем через 15-20 минут после приготовления.


Поделитесь с вашими друзьями и подругами этим рецептом - нажмите на иконку соцсетей:

Карп, запеченный в соли, пошаговый рецепт с фото на Вкусно готовим

Описание рецепта:
Это простой в приготовлении, но довольно вкусный рецепт. Карп, приготовленный таким способом получается очень сочным. Специи, которыми мы наполним брюшко, дают рыбе приятный аромат. И еще обязательно приготовьте Домашний соус из сметаны к рыбе. В сочетании с этим соусом карп особенно вкусный.

Рецепт приготовления

Шаг 1

Карпа очистить от чешуи, удалить внутренности и жабры, промыть и обсушить. Хорошо смазать рыбу лимонным соком, включая брюшко (т.е., как сверху, так и внутри). Подготовить лавровый лист, перец и чеснок. Зубчики чеснока разрезать на две части.

Шаг 2

В брюшко рыбы (равномерно распределяя) вложить чеснок, два вида перца и лавровый лист.

Шаг 3

Брюшко карпа закрепить зубочисткой. Мне понадобилось зубочисток - 2шт.

Шаг 4

На разделочную доку насыпать 1/2 стакана соли, распределить соль - по вкусу, повторяя форму рыбы, и выложить на нее карпа.

Шаг 5

Берем оставшеюся соль - по вкусу (1/2 стакана) и выкладываем на карпа, прижимая ее плотно к рыбе и распределяя по всей поверхности. Затем переворачиваем рыбу и проделываем тоже со второй стороной.

Шаг 6

Аккуратно выкладываем рыбу на противень, если соль - по вкусу осыпалась, соберите ее и выложите на карпа. Противень смазывать не надо, он должен быть сухим.

Шаг 7

Поставьте карпа в предварительно разогретую до 150С духовку, на верхнюю полку. Оставьте на 15 минут, затем достаньте рыбу из духовки и переверните на другую сторону. Снова поставьте в духовку на 15 минут.

Шаг 8

По истечении времени достаньте карпа из духовки, охладите. Затем пальцами стряхните с него соль - по вкусу.

Шаг 9

Подавать к столу, нарезав на куски, а затем с каждого куска сняв кожу. Подайте с домашним сметанным соусом к рыбе.

Напечатать Рецепт: Карп, запеченный в соли. Как приготовить Карп, запеченный в соли?

Просмотров: 27 040

⇐ Назад

Карп, запеченный в соли от Līga Koklače

× Закрыть

☰ МЕНЮ

12162 Иллюстрированные рецепты Созданы художниками со всего мира

вкуснятина!

.

Рецепты карпа


| Покупка | Кулинария | Замораживание | СВЧ | Рецепты | Хранение | Советы |

Отправить рецепт карпа

The Ultimate Carp Fishing Ebook !!

Электронная книга «Секреты ловли карпа», вероятно, является наиболее полным руководством по ловле карпа в Интернете на сегодняшний день! Цель этого руководства - взять начинающего рыболова-карпа или кого-то, еще изучающего канаты в мире карповой ловли, и показать им, как положить больше рыбы в их сети!
Получите электронную книгу на 270 страниц прямо сейчас!


Карп запеченный

Раскройте у рыбы жабры и кишечник. вытянут через отверстие.Вымойте мякоть уксусом и дайте постоять пятнадцать минут. Заполнить рыбу хлебной начинкой, и плотно пришейте голову. Смажьте рыбу по всей поверхности яйцо, густо посыпьте его панировочными сухарями и несколькими комочками масла. Выложите в сковороду 2 нарезанных лука и пучок петрушки и стакан воды, смешанный с 1 чайной ложкой Вустерширского соуса. Выпекать час в умеренной духовке, время от времени поливая.когда рыба готова, выложите ее на разогретое блюдо и украсьте дольки лимона. Добавьте в кастрюлю достаточно воды, чтобы полпинты. Для загустения добавьте столовую ложку муки, натертой в 1 сливочного масла. Варить немного, процедить, добавить сок лимона, перец и соль по вкусу. Подавать в соуснике.
Верх


Жареное филе карпа в пахте

Филе карпа 2 фунта
1 стакан пахты
1 чашка смеси для печенья или блинов
2 чайные ложки соли
1/4 чайной ложки сушеных лимонных хлопьев

Снимите кожу с карпа.Выньте все коричневато-красноватые часть мяса, «грязевая жила»; выбросить. Разбить остальное филе карпа. Положите кусочки филе в неглубокую блюдо. Залейте их пахтой и дайте постоять половину час, перевернув за это время филе один раз. Переполох соль в бисквитную смесь. Вынуть филе из пахты и добавьте их в смесь для печенья, покрывая обе стороны.Жарить филе во фритюрнице или в горячем масле на сковороде в течение 5-10 минут до прожаренные и подрумяненные с обеих сторон. Используйте щипцы или щелевые ложкой, чтобы перевернуть их. (Если масло слишком горячее, они слишком быстро подрумянятся. и не готовить внутри.) Слить на бумажные полотенца. Подавать с лимоном клинья при наличии. На 4-6 человек
Верхний


Карповые лепешки

1 стакан вареного карпа в хлопьях
3 стакана картофельного пюре
1 яйцо, взбитое
2 столовые ложки беконного жира
½ столовой ложки сливочного масла
½ чайной ложки перца
½ чайной ложки соли
Паприка 1/8 чайной ложки

Смесь карп, картофель, бекон жир, масло сливочное, соль, перец и паприка; затем добавьте взбитое яйцо, форму в лепешки и обжарить на сковороде в горячем масле до золотистого цвета.
Верх


Карповая запеканка

3 чашки вареного карпа
2 стакана вареного риса
2 столовые ложки натертого лука
2 столовые ложки топленого маргарина
1 столовая ложка измельченной петрушки
1 столовая ложка лимонного сока
1/2 стакана молока
2 взбитых яйца
1 ч. Л.соль
Перец по вкусу

Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Смешайте ингредиенты. Поместите в смазанную маслом форму для хлеба. Выпекать 40 минут. Подавать со свежим салат, небольшой отварной и намазанный маслом картофель, посыпанный петрушкой, и сливочный горошек.
Верх


Похлебка из карпа

Карп 2 фунта
2 стебля нарезанного сельдерея
¼ стакана масла
¼ стакана муки
нарезанный лук
щепотка тимьяна
соль
перец
вода

Тушить карпа, лука, сельдерея, тимьяна, соли и перца. медленно в воде в течение 30 минут.Загустеть смесью сливочного масла и мука. Для следующего рецепта похлебки из карпа требуется
чтобы рыба была предварительно приготовлена, охлаждена, а затем отделена от кости.
Верх


Карп с эндивиями, кинзой, и масло

1 большой пакет для запекания из фольги
1 свежий цельный карп (если заморожен, тщательно разморозить в холодильнике) перед использованием - убедитесь, что во внутренней полости нет кристаллов льда)
2 чашки измельченных на пару листьев эндивия
1 стакан сливочного масла, размягченного
2 ст.кинза свежая, нарезанная
1 ст. свежая петрушка, нарезанная
1 ч. Л. свежий шпинат, нарезанный
1 лук-шалот, мелко нарезанный
2 ч. Л. черный перец грубого помола
1 ч. Л. молотые веточки кинзы куркумы для украшения

Разогрейте духовку до 375 F (175 C). Смазка внутри пакет для запекания и выложите его на жаропрочный противень. Использование еды комбайн, сливочное масло, кинза, петрушка, шпинат, лук-шалот, черный перец и молотую куркуму около 3 минут, используя кнопка пульса.Не переусердствуйте. Масло должно быть покрыто травы. Выложите масло на тарелку и дайте ему застыть. Порез сливочное масло на кусочки 1/4 дюйма. Отложите в сторону. Карпа промыть водой. Поместите рыбу в пакет для запекания и сверху положите листья эндивия. и кусочки масла. Осторожно закатайте отверстие мешка в направление верхней части пакета, чтобы держать в тепле, предотвратить соки от протекания и для хорошего смешивания вкусов.Выпекать в духовке 45 минут или, если используете барбекю, следуйте инструкция по запеканию рыбы в фольге весить. Подавать в горячем виде с веточками кинзы в сопровождении салатом. Обслуживает 4
Лучшие


Карп в пиве

Карп 2 фунта
2 банки по 12 унций темного пива
1 средняя луковица
1 стебель сельдерея, нарезанный
1 лавровый лист
½ чайной ложки тимьяна
1 чайная ложка соли
1 веточка петрушки
¼ фунт сливочного масла
½ стакана панировочных сухарей

Лук измельчить, добавить сельдерей, лавровый лист.тимьян, петрушка, пиво и соль. Довести до кипения . Карпа нарезать кусочками и выложить в соусе. Готовьте 10-15 минут на слабом огне. Удалить карпа из соуса и загустить соус с имбирной крошкой. Штаммовый соус и добавьте масло. Соус должен быть кремообразным и острым; налей это над карпом.
Верх


Карп жареный с луком

Очищенного карпа порезать на большие части.Вырезать небольшие карманы в мясе карпа. Посыпать солью. Смесь натертая лук с петрушкой и немного масла. Натрите смесью карп. Заполните отверстия небольшим количеством этой смеси. Распространение тмин поверх мяса, сверху налить немного лимонного сока. Жареный в духовке при температуре 350 градусов по Фаренгейту примерно на 30 минут или до готовности. Подавать с картофелем, жареным, пюре или жареным.
Верх


Сэндвич с карпом

Шкура карпа. Удалите красновато-коричневую часть из мяса: «грязевая жила». Филе карпа. Гол филе, разрезав мясо примерно на две трети каждые 1/4 дюйм. Нарезать кусочками размером с сэндвич. Взбейте одно или несколько яиц. Погружение кусочки рыбы в яйцо, затем в соленые панировочные сухари или соленый сухарики крошки.Жарить во фритюре или на сковороде в большом количестве масла после масла достаточно горячий (от среднего до средне сильного). Используйте свой любимый хлеб или булочки для гамбургеров, намазанный хлеб с соусом тартар или бутерброд распространение. Поместите между ломтиками подрумяненное нежное филе рыбы. Добавьте любые гарниры, которые захотите - салат, помидор ...
Сверху


Карповая колбаса

С рыбы снять шкуру и филе, удалив грязевые прожилки.Частично заморозить филе, а затем измельчить его в мясном пюре. болгарка. На каждый фунт молотого карпа добавляйте от 1/4 до 1/3 фунта гамбургера из говядины и 1 столовую ложку мяса птицы и колбасы приправа. Хорошо смешать. Сформируйте котлеты и храните в холодильнике. на 24 часа. После этого котлеты можно сразу заморозить или приготовить. Поместите котлеты в сковороду на средний огонь и обжарьте 4-5 штук. минут с каждой стороны.Не пережаривайте. Эти приготовленные котлеты, (холодные или еще в горячем виде) получаются отличные бутерброды с салатом, майонезом или соус тартар.
Верх


Карп рагу

Карп 4 фунта
¼ фунт бекона
¼ чашки нарезанного лука
1 стакан помидоров
¼ чайной ложки соли
¼ чайная ложка сахара

Обжарить бекон в голландской духовке или небольшом чайнике до хрустящий.Добавить другие ингредиенты и тушить 45 минут.
Верх


Карп с красным соусом

Филе карпа 1 фунт, очищенное от кожи и нарезанное толщиной 3/8 дюйма (нарезка укорачивает «плавающие кости», поэтому готовка может сломать их вниз)
Ненасыщенное растительное масло, нагретое во фритюрнице
Тесто:
1 стакан холодной воды
1 яйцо
1/4 ц масла
1/4 стакана муки
4 чайные ложки кукурузного крахмала
1 чайная ложка разрыхлителя
1 т соли
1/2 чайной ложки глутамата натрия, если у вас нет на него аллергии

Красный соус:
1 чашка кетчупа
1 чашка соуса чили
черта Табаско
черта Вустершира
выжимка лимона
3 столовые ложки чистого молотого хрена
соль и перец по вкусу

Смешайте воду, яйцо и масло перед добавлением других ингредиентов.Дип-полоски в кляре, бросьте их во фритюрницу. Варить до готовности, процедить на бумажном полотенце. Очень похоже на закуски. (Окунись в красный соус.) На 2-4 порции.
Верх


Тако с карпом

Карп 1 фунт
3 столовые ложки растительного масла
1 упаковка приправы для тако
1/2 стакана воды
Нарезанный помидор (или сальса)
12 мучных лепешек
Салат тертый
Тертый сыр чеддер
Соус тако
Сметана

Перед тем, как измельчить рыбу, удалите грязевую прожилку или красновато-коричневый цвет. раздел мяса.Готовьте тертую рыбу в масле до ее цвета. изменения. Добавьте приправу для тако и воду. Готовьте почти до высыхания, периодически помешивая. На сухой сковороде разогреть мучные лепешки, становится светло-коричневым с обеих сторон. Они все еще должны быть мягкими и податлив в тепле. Заполните каждую тортилью рыбной смесью. Добавить тертый сыр, соус тако, салат, ломтики помидоров (или сальса) и сверху залить сметаной.
Верх


Средневековый кисло-сладкий карп

Филе карпа 2 фунта
1/4 стакана муки
1 мед. лук, фарш
3/4 стакана белого вина
3/4 стакана яблочного уксуса
4 столовые ложки коричневого сахара
1/4 чайной ложки молотых гвоздик
1/4 стакана смородины
Щепотка булавы
1/4 стакана изюма
соль по вкусу

Нарезать филе крупными кусками и обвалять мука.Нагрейте масло в большой толстой сковороде и обжарьте лук до прозрачный. Добавьте куски рыбы и обжарьте. В миске смешайте оставшиеся ингредиенты для соуса. Полить подрумяненной рыбой и луком.
Верх


PECENY KAPR S KYSELOU OMACKOU
(Карп со сметанным соусом)

1/4 стакана сливочного масла
2 лавровых листа
1/3 стакана сметаны
1 лимон, сок
соль и перец
1 карп, 3–4 фунта, очищенный и готовый к приготовлению

Смажьте мелкую посуду маслом.Сезон карпа внутри и посолить и поперчить, выложить лавровый лист на масло и выложить это твой карп. Залить сметаной и лимонным соком. Запекать в духовке 350 F в течение 40 минут или когда станет коричневым. Часто поливайте. Подавать с лапша или картофель. На 4 порции
Верхняя часть


Карп вареный

2 филе карпа
3 стакана нарезанных свежих овощей (на ваш выбор)
соль по вкусу
перец по вкусу
1 лавровый лист
4 средних картофеля, разрезанных на четвертинки
нарезанная петрушка
1 стакан лимонного сока

Рыбу очистить, вымыть, посолить и оставить на 10-15 минут. минут.Тем временем, доведите до кипения 1 кварту овощей. воды, немного соли, перца и лаврового листа. Даем закипеть, пока овощи нежные. Затем снять с огня, добавить нарезанный дольками картофель. и дайте закипеть несколько минут. Затем добавьте рыбное филе. Позволять все тушить под крышкой, пока рыба и картофель не будут готовы. После того, как рыба остынет, достаньте из кастрюли и поместите в середина тарелки, окруженная овощами и картофелем.Смешайте масло с лимонным соком и 2-3 столовыми ложками отварной. жидкости и полейте рыбу и овощи. Затем распространите немного сверху нарезанной петрушкой. Обслуживает 2-3
Верхняя


Карп сербский

Карп 2 фунта
¼ фунт сливочного масла
2 мелко нарезанные луковицы
3 столовые ложки томатной пасты
¼ фунт нарезанных грибов
соль
красный перец
мука
вода

Обвалять карпа в муке, приправленной солью и красным перцем.Обжарить в масле. После удаления карпа обжарить лук и грибы. Добавьте томатную пасту и немного воды. Положить карпа и тушить до отлично сработано.
Верх


Карп на пару

1 цельный свежий карп примерно 1 фунт (500 г) (или форель и прочая пресноводная рыба с твердым мясом)
4 нарезанных стебля бамбука
5 ч. Л.рисовое вино
2 столовые ложки нежирной свинины, нарезанной кубиками и маринованной в сахаре
1 ч. Л. соль или по вкусу
4 ломтика китайской ветчины, приготовленной на пару
4 черных гриба, нарезанные и пропитанные
2 1/2 столовые ложки сала или растительного масла
2 ч. Л. лук, нарезанный кусочками размером 1 дюйм
1 ч. Л. имбирь, нарезанный

Вымойте рыбу и сделайте 2–3 X-образных разреза. с каждой стороны.Натереть рисовым вином и дать мариноваться. Положить жаропрочное блюдо и посыпать солью, грибами, бамбуком побеги и нарезанная кубиками свинина. Положите ветчину, сало, зеленый лук и имбирь. наверху. Поместите блюдо в пароварку и готовьте 10-15 минут, или пока рыба не будет прожарена. Откажитесь от зеленого лука и имбирь и подавать
Top


Карп на пару в яичном заварном креме

1 целый карп, около 3/4 фунта.(350г), с головой и хвост (заменитель форели или другой пресноводной рыбы с твердым мясом)
1 унция (30 мл) прозрачного бульона
4 яйца
1 ч. Л. соевый соус
1/2 ч. Л. Соли, или по вкусу
2 ч. Л. кунжутное масло
1 столовая ложка рисового вина
1/2 ч. Л. зеленый лук, нарезанный
1/2 ч. Л. имбирь, нарезанный
1 ч. Л.MSG (необязательно)

Очистить промыть рыбу. Бланшировать в кипящей воде и слить. Взбить яйца в жаропрочной миске и перемешать соль, рисовое вино, глутамат натрия, 4 ч. бульона и хорошо перемешайте. Место рыбу в миске с яичной смесью. Поставьте миску в пароварку и готовьте на пару в течение 10-15 минут или пока заварной крем не застынет. Смешивание соевый соус, кунжутное масло, оставшиеся 2 ч. л.акции, лук и имбирь в соус. Полить рыбу и подавать
Top


ПРИШИВАННЫЙ КАРП

Отрезав голову, хвост и плавники, сезон карпа с солью, перцем и измельченной булавой внутри и из. Хорошо натрите приправу и дайте ей полежать в ней час.
Затем переложить их в сотейник с мелкой теркой петрушки, целая луковица, немного сладкого майорана, чашка густых сливок или очень жирное молоко и кусок масла, обваливаемый в муке.
Налейте достаточно воды, чтобы покрыть карпа, и дайте ему потушиться наполовину. час. Немного портвейна улучшит его. Окунь может быть сделан в так же. Так можно разделать кусок осетрины, но сначала вы должны прокипятить его в течение двадцати минут, чтобы извлечь масло. Перед тем, как приступить к тушению рыбы, снимите кожицу.
Верх


Татарский соус для карпа

1 чашка майонеза
1/2 стакана сладкого приправы
1 чайная ложка семян сельдерея
Даш паприки
1 чайная ложка желтой горчицы
1 чайная ложка соуса Табаско
Акцент

Перемешать и охладить в течение 1/2 часа.
Верх


| Покупка | Кулинария | Замораживание | СВЧ | Рецепты | Хранение | Советы |

Если вы попали на эту страницу по ссылке и хотели бы просмотреть остальную часть нашего сайта, нажмите здесь.

.

Карп запеченный - австрийские рецепты

  • Лучшие 7 рецептов
  • Супы и закуски
  • Основные блюда
    • Быстрые рецепты
    • Рецепты во фритюре
    • Рецепты жаркого
    • Рецепты гуляша
    • Рыбные рецепты
  • Гарниры
  • Сладости и выпечка
    • Рецепты горячих десертов
    • Рецепты торта
    • Рецепты штруделя
    • Рождественское печенье - сладкая австрийская традиция
  • Советы и хитрости
    • Как сделать идеальное покрытие из крошки
    • Преобразование - граммы в чашки - мл в чашки
    • Глоссарий австрийских кулинарных терминов
  • Кулинарные традиции
    • Австрийское Рождество
    • Культура празднования
    • Кофейня Культура
    • Культура таверны
    • Культура Яузена в винной таверне
    • Австрийский ресторан быстрого питания в Würstelstandl
    • Кулинарные соседи Австрии
    • Звуки музыки
    • Погода в Вене - лучшая пища для грозы или солнца
  • Историй успеха
    • RIESS - известное традиционное австрийское семейное предприятие
    • Австрийский кооператив горных трав
    • Spiceworld
    • Интернет-магазин Piccantino’s
.

Карп запеченный с овощами - Мастер рецептов

1. Этап

Карпа выпотрошите и очистите, хорошо промойте и сделайте надрезы с обеих сторон по всей тушке. Натереть специями и солью, оставить на 30 минут. Смазать со всех сторон сметаной.

2.Этап

Овощи нарезать полукольцами, фаршировать рыбу овощами и зеленью. В разрезы вставляем дольки лимона, в середину рыбы кладем остаток лимона с оставшимися овощами.

3. Этап

Поместите карпа в рукав и запекайте при 180 градусах примерно 40-60 минут.

4. Этап

Приятного аппетита !!!

5. Этап

Карп запеченный с овощами сочный, вкусный, ароматный и сытный.Приготовить такую ​​рыбу очень просто; овощи прекрасно гармонируют с рыбой и придают ей неповторимый аромат и вкус. такое блюдо отлично украсит любой праздничный стол или просто разнообразит семейный ужин или обед. Подавать с любым гарниром и овощными салатами, можно заменить сметану в рецепте на майонез.

.

Запеченный карп - CookEatShare

Самая большая кухня в мире

  • Получите новые рецепты от лучших профессионалов!
  • делитесь рецептами и обзорами с друзьями!
  • Сохраните и упорядочите все свои рецепты!
Магазин выпечки сахарного печенья

1150 Просмотры

1/3 с. Шортенинг, 1 ст. Нежирное молоко, 1 чайная ложка противня для выпечки, 1/2 чайной ложки ванили, 1/4 чайной ложки соли

Запеченные пончики с яблоками

1303 Просмотры

г.муки, 1/2 чайной ложки мускатного ореха, 1 3/4 чайной ложки выпечки, 1/2 гр. сахар, 1/2 чайной ложки соли, 1

Запеченные пончики с яблоками

1903 Просмотры

Пончики, ингредиенты: 3 гр. Муки, 3 1/2 ч. Л. Выпечки, 1 гр. Сахар, 1 чайная ложка соли, 1 чайная ложка

Запеченные пончики с яблоками

1513 Просмотры

1/2 с. просеянная универсальная мука, 1 3/4 чайной ложки пекарской формы, 1/2 чайной ложки соли, 1/2 чайной ложки измельченного мускатного ореха

Яблоко запеченное «Фри»

11524 просмотры

Корица.Переложить на слегка смазанный маслом противень, 2 раза Выпекать около 10 мин (яблоки должны быть

Группы / Запеченный карп (0)

Чикаго Выпечка и кондитерские изделия

13 членов

Место, где повара Чикаго, занятые в хлебопекарной и кондитерской промышленности, могут встречаться, общаться и делиться друг с другом

Выпекаем

3 члена

Выпекаем, выпекаем и украшаем

Выпечка с оливковым маслом

36 членов

Выпечка с оливковым маслом, рецепты выпечки, в которых оливковое масло используется вместо других масел

.

Карп запеченный в духовке - Мастер рецептов

1. Этап

Хорошо вымыть и вымыть рыбу. Натереть солью и перцем, дать немного постоять.

2. Этап

Лук мелко нарезать, морковь натереть на терке.Сделать жарку на растительном масле.

3. Этап

На дно формы выложить половину овощей, а половину фаршировать рыбой.

4.Этап

Выпекайте при температуре 180 градусов 15 минут. Украсить запеченного в духовке карпа нарезанным помидором и запекать еще 10 минут, затем залить сливками и снова запекать 5 минут.

5. Этап

Приятного аппетита !!!

.

Смотрите также