Судак запеченный в сметане


Судак в сметане в духовке – 7 рецептов запекания (с фото)

Судак, запеченный в духовке со сметаной – красивое, легкое, диетическое, но сытное блюдо. Готовить его можно в будни и праздники, если взять рецепт поинтереснее. Рыба обитает в проточной воде, поэтому неприятного запаха тины в мясе нет. Вдобавок, в судаке почти нет жира, поэтому калорий вы наберете немного, даже если попросите добавки.  Единственный недостаток – тушку трудно чистить от чешуи. Но ради вкусных блюд можно и потрудиться.

Рыбу можно запекать в духовке целиком или стейками. Чтобы во время трапезы не отвлекаться на такие мелочи, как косточки, советую разделать тушку судака на филе. Готовьте с сыром, картошкой и иными овощами. Запекайте в фольге или рукаве. И пусть вам всегда будет вкусно!

Судак в сметане в духовке – простой рецепт

Начнем с самого легкого рецепта, но простота в приготовлении запеченного со сметаной судака не означает, что блюдо вас разочарует.

Возьмите:

  • Рыба – 1 кг.
  • Сметана – 200 мл.
  • Лук – головка.
  • Петрушка, укроп – ½ пучка.
  • Подсолнечное масло – 2 столовые ложки.
  • Перец, соль.

Пошаговый рецепт:

Покрошите луковицу небольшими кубиками.

Порубите укроп с петрушкой.

Смешайте их в мисочке, залейте сметаной. Посыпьте перцем, солью, старательно перемешайте.

Разделайте судака. Удалите все лишнее: голову, хвостовую часть, плавники. Удалите внутренности. Разрежьте по хребту, выделив филе. Чтобы рыбку было удобнее кушать, поделите на небольшие кусочки, примерно 4-5 см. Присолите заготовки, поперчите.

Выложите рыбу в форму или прямо на сковороду, плесните масла. Перемешайте.

Накройте подушкой из сметанного лука, разровняйте.

Поместите на средний уровень духовки на 45 минут. Температурный режим в печи 180 о С.

Судак в сметане кусочками с картошкой

Ингредиенты:

  • Тушка – 1,5 кг.
  • Картошка – 8 клубней.
  • Сметана 20% — 400 мл.
  • Сливочное масло – 150 гр.
  • Молоко (сливки) – 150 мл.
  • Лавровый лист, перец, соль.

Как запечь:

  1. Нарежьте подготовленную к запеканию рыбину порционными стейками.
  2. Почистите картошку, нарежьте кружочками. Не делайте толстую нарезку, иначе рыба приготовится быстрее.
  3. Промаслите жаропрочную форму. Уложите кусочки рядами на донышко.
  4. Сверху накройте картофельным слоем. Если остались заготовки рыбы, сделайте следующий слой и вновь прикройте картошкой. Когда продукты закончатся, положите пару лавровых листиков. Каждый слой непременно солите, и посыпайте приправами.
  5. Согрейте в сотейнике молоко, добавьте порезанное масло, немного приправ по желанию. Когда масло распустится, выключите конфорку. Дайте молоку почти остыть, добавьте сметану, разболтайте содержимое.
  6. Разлейте сметанный соус по рыбке. Накройте листом фольги, поставьте на средний уровень духового шкафа. Запекайте при 180 о С на протяжение 40-50 минут.
  7. За 10 минут до сигнала, достаньте форму, снимите фольгу. Верните назад, в печь, пусть на блюде появится румяная корочка.

Как приготовить судака целиком в сметане

Мелкого судачка лучше приготовить в духовке целиком. Маленький – значит молодой и очень вкусный. Поэтому если приходится выбирать, то я покупаю именно его.

Необходимо:

  • Тушки – 1 кг.
  • Сыр – 70 гр.
  • Сметана – 120 мл.
  • Луковица.
  • Мускатный орех – маленькая ложка.
  • Растительное масло – 2 большие ложки.

Как готовить:

  1. Выпотрошите тушки, отрежьте головы, плавники и хвост.
  2. Приправьте мускатом, подсолите. Подержите минут 10-15. Любите обилие приправ – не сдерживайте себя, добавьте.
  3. Порубите луковицу крупными полукольцами. Быстро пассеруйте до легкой румяности на сковороде.
  4. Выстелите дно жаропрочной формы луковой подушкой. Поверх разложите рыбешку. Щедро пролейте их сметаной.
  5. Температурный режим в печи – 190 о С. поставьте форму сначала на верхний уровень. Готовьте 25-30 минут.
  6. Переставьте пониже, посыпьте тертым сыром. Запекайте до готовности.

Судак, тушеный с овощами и сметаной в духовке

Потребуется:

  • Филе судака – 400 гр.
  • Сметана – 4 большие ложки.
  • Сыр пармезан, тертый – 2 большие ложки.
  • Помидор.
  • Зеленый лук – 3 перышка.
  • Укроп – 2-3 веточки.
  • Зубчик чеснока.
  • Перец, соль.

Приготовление:

  1. Поделите судака небольшими стейками или кусочками филе.
  2. Порубите зубчик чеснока, укроп, зеленый лук. Часть лука отложите для подачи.
  3. Ошпарьте помидор, быстро сдерните кожицу. Порежьте маленькими кубиками.
  4. Смешайте в плошке сметану с укропом и чесночной крошкой.
  5. Потрите сыр крошкой, отправьте следом. Положите помидоры зеленый лук. Поперчите, присолите заливку. Старательно перемешайте.
  6. Выложите рыбные заготовки в форму, посолите и поперчите сверху. Распределите сметанный соус ровным слоем.
  7. Поставьте форму в духовку. Готовьте в течение 20-25 минут при температуре 180 о С. Подавая, посыпьте рубленым луком.

Филе судака в сметане с сыром в духовке

Нежное рыбное филе, запеченное под сырной шапочкой, с легки лимонным ароматом, придется по нраву всем, без исключения.

Берем:

  • Филе – 500 гр.
  • Сыр – 50-70 гр.
  • Сметана – 2 большие ложки.
  • Лимон – ¼ плода.
  • Смесь перцев, соль.

Как приготовить:

  1. Натрите лимонную цедру, чтобы вышла примерно чайная ложка. Сыр натрите крупной стружкой.
  2. Разморозьте тушку, поделите на филе. Каждое филе нарежьте порционными кусочками. Сдобрите перцем, подсолите.
  3. Разложите кусочки филе в форму с промасленным дном. Посыпьте цедрой, чуток обрызгайте лимонным соком.
  4. Сверху залейте сметаной, разровняйте. Рассыпьте сырную крошку по поверхности.
  5. Запекайте при 180 о С, настроив таймер на 20-25 минут.

Рецепт судака с картошкой и грибами в сметанном соусе

Попробуйте приготовить рыбу с грибами и яйцом. Возможно, рецепт станет самым любимым, и вы включите его в свою коллекцию.

Потребуется:

  • Филе рыбы – 700 гр.
  • Картошка – 500 гр.
  • Яйца – 4 шт.
  • Грибы (шампиньоны) – 300 гр.
  • Сметана – 400 мл.
  • Мука – большая ложка.
  • Приправы для рыбы, соль, масло.

Как запечь:

  1. Нарежьте картошку кружочками, отварите в течение 3-4 минут, достаньте. В одной кастрюле можно сварить яйца, но их готовьте чуть дольше, 7 минут. Затем достаньте и остудите. Нарежьте кружочками.
  2. Обжарьте в масле порезанные пластинами грибы.
  3. Разделайте рыбину, поделите кусочками на порции.
  4. Сделайте сметанный соус. Насыпьте муку на сухую сковороду, обжаривайте постоянно помешивая. В процессе добавляйте по ложечке сметану. Когда смесь закипит, посолите, сдобрите приправами.
  5. Промаслите дно и бока формы, выложите слой судака. Посолите.
  6. Разложите поверх кружочки яиц, обжаренные грибы с луком. Сверху расположите картошку.
  7. Пролейте сметанным соусом. Готовьте в течение 30 минут в духовке, прогретой до 180 о С.

Видео-рецепт: судак с морковью и луком со сметаной

Отличный способ запекания для рыбы. Он универсален, по данному рецепту можно готовить любую белую рыбу. Приятного аппетита!

Судак в сметане – 4 рецепта приготовления рыбы под сметанным соусом

Добрый день, дорогие друзья! Темой для сегодняшней статьи я воодушевилась после семейного похода на речку. В этот день нам удалось поймать сразу несколько тушек судака – такая вот удача! Все, кто хоть раз пробовал, знают, насколько вкусна и полезна эта рыба, особенно судак в сметане. Костей в нем очень мало, только хребет и реберная часть — кушать одно удовольствие!

Судак обитает в проточной воде, поэтому его мясо практически не отдает тиной. В нем мало жиров, а маленькие тушки и вовсе можно назвать диетическими – они легко усваиваются и содержат минимум калорий. Единственный минус – очень крепко сидит чешуя, поэтому чистить тушки тяжеловато.

Сочное и мягкое мясо с удовольствием кушает даже мой сынуля. Можно жарить рыбу порционно на сковороде или запекать целиком в фольге вместе с гарниром. Если любите готовить в мультиварке, есть рецепты и для этого чудо-устройства – один из них я описала в статье. А если готовить тушку вместе с овощами, получите полноценное основное блюдо с гарниром. В общем, держите 4 интересных варианта на любой вкус!

Рецепт приготовления филе судака, запеченного в духовке с луком под сметанным соусом

Этот вариант настолько прост, что конечный результат не может оказаться неудачным. Я бы рекомендовала его начинающим кулинарам и всем тем, кто пристально следит за потребленными калориями. Прекрасное диетическое блюдо поможет похудеть, не ограничивая себя в рационе. Регулировать калорийность вы можете самостоятельно, выбирая сметану разной степени жирности.

Список продуктов:

  • 1-2 кг филе судака;
  • 1 луковица;
  • 200 г сметаны;
  • пучок зелени – поровну укропа и петрушки;
  • 1-2 ст.л. растительного масла;
  • соль и перец по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Мелко нарежьте луковицу и нарубите зелень.

2. В отдельной посуде соедините лук, укроп, петрушку и сметану. Смесь посолите, поперчите и перемешайте – соус готов.

3. Рыбное филе порежьте на небольшие кусочки размером около 4-5 см. Присыпьте солью и молотым перцем.

4. Кусочки судака выложите в форму для запекания. Сверху полейте растительным маслом и перемешайте.

5. Сметанный соус распределите тонким слоем поверх рыбного филе.

6. Разогрейте духовку до 180 °С и поставьте форму с судаком запекаться. Процесс запекания займет около 40 минут.

Подавать запеченного судака нужно с кусочком свежего лимона, зеленью и овощами. Мы любим кушать блюдо с жареной картошкой с грибами – сочетание идеальное 🙂 По этому же рецепту я готовлю навагу, только маленькие тушки запекаю в фольге.

Судак в сметане, тушеный с луком на сковороде

Для приготовления такого блюда лучше брать именно рыбное филе. Чтобы есть, не напрягаясь и не опасаясь наткнуться на косточку. Судак с его нежной бескостной мякотью – как раз идеальный вариант для этого рецепта. Рыба всегда получается нежной и сочной 🙂

Список ингредиентов:

  • 1-21 тушки судака;
  • 1 стакан сметаны;
  • 1 шт. репчатого лука;
  • мука для панировки;
  • соль и пряности по вкусу.

Как потушить рыбу в сметане:

1. Тушки очистите от внутренностей, костей и чешуи. Разрежьте филе на разделочной доске острым ножом.

Чтобы кусочки получились красивыми, постарайтесь резать наискосок.

2. Каждый кусочек посыпьте солью с обеих сторон и оставьте на 15 минут, чтобы мякоть просолилась.

3. Луковицу нарежьте соломкой.

4. В миску для панировки насыпьте муку.

5. Сковороду с растительным маслом хорошо разогрейте на плите.

6. Каждый кусочек рыбы панируйте в муке и выкладывайте в раскаленное масло. Обжаривайте на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки. Выложите на тарелку.

7. В сковороду долейте немного растительного масла и обжарьте лук до легкого золотистого оттенка.

8. На сковороду с луком выложите обжаренного судака и залейте сметаной. Накройте крышкой и тушите 2-3 минуты на минимальном огне.

Подавайте рыбку с вашим любимым гарниром – отварным картофелем, рисом, овощным рагу. Блюдо получится еще интереснее и аппетитнее, если вы добавите к сметане какие-нибудь специи. С рыбой отлично сочетаются черный перец, чеснок, петрушка, тмин, розмарин, тимьян, базилик и лавровый лист. А можете подать обычные малосольные огурцы быстрого приготовления.

Как вкусно приготовить судака со сметаной в мультиварке?

На очереди обещанный мною в начале рецепт для мульти. В нем как раз представлено все изобилие пряностей, которые сделают нейтральный вкус рыбы незабываемым. Универсальная помощница скороварка приготовит вам блюдо буквально за 10 минут! В обычной мультиварке будет готовиться чуть дольше.

Для готовки возьмите:

  • 800 г филе судака;
  • 300 г сметаны;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 3-4 моркови;
  • 1 луковицу;
  • 2 стебля сельдерея;
  • 2 лавровых листа;
  • по 0,7 ч.л. базилика, тимьяна и кориандра;
  • подсолнечное масло;
  • соль и черный перец по вкусу.

Описание рецепта:

1. Филе вымойте и нарежьте на порционные куски.

2. Морковь натрите на крупной терке, сельдерей и репчатый лук мелко нарежьте.

3. Приготовьте соус – смешайте сметану, кориандр, тимьян и базилик. Добавьте соль и перец по вкусу, а также пропущенный через пресс чеснок.

4. Установите программу «Жарка» и готовьте кусочки с двух сторон на разогретом подсолнечном масле.

5. Переложите их на отдельную тарелку, а в том же масле обжарьте лук, сельдерей и морковь. Ближе к окончанию процесса посолите и добавьте лавровый лист.

6. Поместите рыбу на овощную подушку и покройте сметанным соусом.

7. Опустите крышку, закройте клапан и установите «Тушение». Минимальное время для этой программы в скороварках составляет 5 минут, но рыба успеет приготовиться раньше. Поэтому через 3 минуты после старта программы жмите «Отмена» и доставайте блюдо.

Если вы готовите в обычной мультиварке, жареный судак дойдет до кондиции за 10-15 минут.

Во время тушения рыба и овощи дадут сок, поэтому мякоть пропитается и получится очень сочной. Идеально будет подать рыбку с картофелем по-деревенски. Я его готовлю на гриле, он получается мягким внутри и хрустящим снаружи 😉

Вкусный судак, приготовленный с картошкой в сметанном соусе

А вы когда-нибудь пробовали сочетание рыбы и грибов? Я совсем недавно готовила и осталась под впечатлением – очень оригинальный и запоминающийся вкус. Этот рецепт, на мой взгляд, самый сытный из всей этой рыбной коллекции. Поэтому можете не переживать, что ваши домашние останутся голодными.

Продукты:

  • 700 г рыбного филе;
  • 500 г картофеля;
  • 300 г шампиньонов;
  • 4 вареных яйца;
  • 1 ст.л. пшеничной муки;
  • 400 мл сметаны;
  • растительное масло;
  • соль и приправы по вкусу.

Как готовить:

1. Очищенный сырой картофель порежьте кружочками и засыпьте в кастрюлю с кипящей водой. Посолите и варите на протяжении 3-х минут. По окончании варки слейте воду и отставьте кастрюлю в сторону.

2. Грибы нарежьте пластинками и обжарьте на разогретой сковороде с маслом. В процессе жарки не забудьте посолить шампиньоны по своему вкусу.

3. Пока жарятся грибы, нарежьте кружочками яйца и разделайте порционно рыбу.

4. На разогретую сухую сковороду высыпьте ложку муки и обжаривайте, периодически помешивая и добавляя по одной ложке сметану. Когда смесь закипит, добавьте специи и соль, снимите с огня.

5. Форму для запекания смажьте растительным маслом, выложите в один слой филе и посолите.

6. Поверх рыбы уложите вареные яйца, грибы и картофель. Полейте небольшим количеством растительного масла и покройте сметанной заправкой.

7. Выпекайте в разогретой духовке 30 минут при температуре 180 °С.

Это блюдо не требует гарнира, ведь в нем есть все, чтобы насытиться. Не хватает разве что овощей – огурчиков или маринованных помидор.

На сегодня все! Надеюсь, что предложенные мной рецепты будут для вас полезными. Делитесь записью в соцсетях — если среди ваших знакомых есть рыбаки, им точно пригодится. Пишите в комментариях, как вы любите готовить судака. До свидания, друзья!

С уважением, Ольга Стешкина

Судак в сметане в духовке и на сковороде: 3 интересных рецептов

Судак – нежная и сочная рыба, блюда из которой могут не только разнообразить повседневное меню, но и стать украшением праздничного стола. Есть несколько рецептов приготовления изумительного угощения, с которыми мы предлагаем познакомиться.

Как предпочтительней для Вас приготовить судака?Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.
  • Жарить на сковороде 47%, 156 голосов

    156 голосов 47%

    156 голосов - 47% из всех голосов

  • Запекать или тушить 29%, 98 голосов

    98 голосов 29%

    98 голосов - 29% из всех голосов

  • Коптить 12%, 39 голосов

    39 голосов 12%

    39 голосов - 12% из всех голосов

  • В виде первых блюд 6%, 20 голосов

    20 голосов 6%

    20 голосов - 6% из всех голосов

  • Другое 3%, 11 голосов

    11 голосов 3%

    11 голосов - 3% из всех голосов

  • Солить и мариновать 3%, 9 голосов

    9 голосов 3%

    9 голосов - 3% из всех голосов

Всего голосов: 333

22.07.2020

×

Вы или с вашего IP уже голосовали.

Тушёный в духовке

Рецепт настолько прост, что справится с ним даже начинающий кулинар.

Рыба отличается низкой калорийностью, а значит, рецепт судака в сметане подойдёт людям, следящим за своей массой тела и маленьким детям.

  • Филе судака 2 кг
  • Лук репчатый 70 гр
  • Сметана 200 гр
  • Масло подсолнечное 50 мл
  • Соль, чёрный перец – по вкусу
  • Смесь любимых специй – по вкусу
  • Укроп, петрушка – пучок

Калории: 212 ккал

Белки: 8.2 г

Жиры: 13.07 г

Углеводы: 0.27 г


Жаренный на сковороде с луком

Чтобы приготовить блюдо по этому рецепту, нужно брать именно мякоть судака – так можно в полной мере насладиться ароматом жареного лакомства, не боясь наткнуться на косточки.

Нам понадобятся:

  • Свежее филе – 1 кг.
  • Сметана – 250 мл.
  • Луковица репчатая – 70 гр.
  • Мука или панировочные сухари – для обвалки.
  • Специи, соль, молотый перец – по вкусу.

Время приготовления: 45 минут.

Количество порций: 4-6.

Пищевая ценность на 100 гр.:

  • Белки: 15,87.
  • Жиры: 4,55.
  • Углеводы: 1,1.
  • Калорийность: 109,88 ккал.

Жареный судак в сметане: как приготовить
  1. С помощью острого ножа филе разрежем на порционные дольки, посолим и оставим мариноваться на 15 минут.
  2. Очищенную луковицу нарезаем тонкими полукольцами.
  3. Пока мясо маринуется, на плите разогреваем сковороду с подсолнечным жиром.
  4. Каждый ломтик обваливаем в сухарях или муке и отправляем в раскалённую ёмкость.
  5. Обжариваем кусочки с каждой стороны до появления румяной корочки, затем перекладываем на тарелку.
  6. Пассируем лук на небольшом количестве разогретого растительного жира.
  7. Отправляем рыбные ломтики обратно в сковороду, выкладывая равномерным слоем поверх зажарки. Заливаем сливочным соусом, сдобренным специями.

Приготовленное угощение подаём к столу с овощным гарниром или малосольными огурчиками.

Как отмечают в многочисленных комментариях, чтобы кусочки судака получились не только аккуратными, но и красивыми, резать филе нужно наискосок.

В духовке с картофелем

Чтобы сохранить сочность лакомства, мясо будем тушить по традиционному рецепту – в фольге.

Нам понадобится:

  • Свежее филе – 0,4 кг.
  • Картофель – 0,6 кг.
  • Морковь – 100 гр.
  • Луковица репчатая – 70 гр.
  • Сыр твёрдых сортов – 100 гр.
  • Сливки – 250 мл.
  • Масло подсолнечное – 70 мл.
  • Соль, чёрный перец – по вкусу.
  • Готовая приправа – 1 ст.л.

Время приготовления: 60 минут.

Количество порций: 4.

Пищевая ценность на 100 гр.:

  • Белки: 7,84.
  • Жиры: 7,99.
  • Углеводы: 7,6.
  • Калорийность: 134,21 ккал.

Пошаговый рецепт приготовления тушёного судака с картофелем:

Промытое мясо разрезаем на порционные ломтики среднего размера.

  1. Судака солим, перчим, сдабриваем приправами, смазываем сливочной заливкой и тщательно перемешиваем, чтобы соус покрыл ломтики с каждой стороны.
  2. Очищенный картофель режем тонкими кружочками, толщиной не более 0,5 мм.
  3. Луковицу шинкуем небольшими кубиками, затем отправляем в ёмкость с измельчёнными клубнями. Овощи сдабриваем солью, перцем, поливаем растительным жиром и хорошенько перемешиваем.
  4. В отдельную ёмкость натираем морковь на средней тёрке.
  5. Застилаем форму для запекания фольгой, затем выкладываем равномерным слоем картофельные дольки – это будет подушка для филе.
  6. Накрываем овощи ломтиками судака, присыпаем филе морковью.
  7. Заливаем основу слегка посоленными сливками или сметанным соусом.
  8. Фольгу заворачиваем «конфеткой» и отправляем противень в духовку, разогретую до 180С.
  9. Готовим рыбку в течение 40 минут, затем достаём из духового шкафа, аккуратно разворачиваем фольгу и присыпаем блюдо натёртым сыром.

Судак, запечённый в сметанном соусе, жаренный на сковороде или на овощной подушке, получается особенно вкусным, если сбрызнуть готовое угощение соком цитрусовых, а при подаче добавить свежие или маринованные овощи.

Судак в сметане (тушеный, в духовке): простые рецепты с фото

13 апреля 2018 4830

Судак идеально сочетается со сметаной. Она делает рыбу мягче, нежнее, а специи помогают блюду стать ароматнее. Это потрясающий ужин: питательный, вкусный и быстрый.

Судак, запеченный со сметаной в духовке

Ингредиенты Количество
зелени - 20 г
лука - 1 кг
специй - по вкусу
судака - 1,2 кг
лимонов - 2 шт.
сметаны - 340 г
масла оливы - 40 мл
Время приготовления: 60 минут Калорийность на 100 грамм: 77 Ккал

Большое количество лука неслучайно: корнеплод делает блюдо очень сочным.

Как приготовить:

  1. Рыбу выпотрошить, отрезать плавники, голову, очистить чешую. Хорошенько вымыть тушки. Влагу убрать салфетками.
  2. Порезать крупными кусочками, можно стейками. Переложить их в форму.
  3. Засыпать сверху специями и полить лимонным соком, помешать.
  4. Дать рыбе постоять, а в это время включить духовку разогреваться на 190 градусов.
  5. Полукольцами нашинковать очищенные луковицы.
  6. Переложить в миску и добавить сюда специи и сметану. Помешать.
  7. Выложить рыбу в огнеупорную форму и обильно полить ее соусом.
  8. Нашинковать зелень и присыпать ее сверху ровным слоем.
  9. Запекать минут сорок, после чего можно сразу подавать к столу.

Совет: если сметана очень густая, ее можно разбавить небольшим количеством кипяченой воды.

Рыба в сметане с луком на сковороде

Мелко порубленные овощи почти не чувствуются, но их вкус можно найти в самой рыбе. Идеальный баланс!

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
муки сколько понадобится
сметаны 0,2 л
чеснока 3 зубца
специй по вкусу
рыбы и помидоров по 1 шт.
лука 0,3 кг
маслин 0,1 кг
перцев болгарских 1 шт.
масла подсолнечного 60 мл
Время приготовления: 45 минут Калорийность на 100 грамм: 126 ккал

Как приготовить:

  1. Если рыба заморожена, ее нужно сперва полностью разморозить. Для этого достаточно положить ее в миску и дать оттаять в течение ночи на нижней полке холодильника.
  2. После этого очищенную от всего лишнего рыбу нарезать на порционные кусочки.
  3. На сковороде разогреть подсолнечное масло. Его количество указано примерно, может понадобиться больше или меньше.
  4. Смешать муку со специями в небольшой миске. Обвалять в этой смеси рыбу и отправить ее на уже горячую сковородку обжариваться.
  5. На среднем огне обжарить судака до корочки. О полной готовности пока беспокоиться не стоит.
  6. Вытащить рыбу из сковородки.
  7. Мелко нашинковать очищенные лук, перец, чеснок и помидор. Нужны крупные плоды.
  8. Все овощи обжарить на сковороде с маслом в течение десяти минут.
  9. Добавить сметану и порезанные маслины, помешать.
  10. Через минуту, когда соус нагреется, вернуть рыбу в сковороду.
  11. Накрыть крышкой и готовить еще минут десять-пятнадцать, после чего можно дегустировать.

Совет: обвалять рыбу можно другим способом. В пакет нужно насыпать муку со специями, положить сюда рыбу и потрусить. Обваливать нужно каждый кусочек отдельно.

Судак, запеченный с овощами в сметане

Достаточно простой рецепт с использованием стандартных овощей. А вкус все равно отменный!

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
специй по вкусу
филе судака 2 шт.
масла подсолнечного 40 мл
луковиц 2 шт.
петрушки 15 г
моркови 1 шт.
сметаны 180 мл
яиц 1 шт.
Время приготовления: 50 минут Калорийность на 100 грамм: 132 ккал

Как приготовить:

  1. Очищенные луковицы необходимо мелко нашинковать.
  2. Небольшое количество масла разогреть в сковороде и обжарить в нем лук до золотистости.
  3. С моркови снять кожуру, крупно ее натереть и добавить к луку. Готовить еще минуты четыре.
  4. Небольшими кусочками нарезать вымытое филе судака. Его обязательно нужно проверить на наличие косточек пальцами.
  5. Смазать огнеупорную форму подсолнечным или сливочным маслом, по бортикам в том числе.
  6. Положить сюда рыбное филе и присыпать сверху специями.
  7. Ровным слоем разложить обжаренные овощи.
  8. Сметану взбить вилкой вместе с яйцами и специями.
  9. Полученным светлым соусом равномерно полить кусочки рыбы.
  10. Отправить на тридцать пять минут в духовку на средний огонь.
  11. Готовое блюдо присыпать свежей рубленой петрушкой.

Совет: чтобы добавить питательности запеканке, на дно и  самый верх можно положить тонкий лаваш, обильно смазанный соусом.

Как приготовить с грибами и сыром в духовке

Рыба, грибы, сырный соус – просто пальчики оближешь! Такое блюдо можно подать и на праздничный стол.

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
луковиц 2 шт.
лимонного сока 45 мл
шампиньонов 0,4 кг
отвара грибного 50 мл
масла подсолнечного сколько понадобится
сыра 50 г
специй по вкусу
судака 1 кг
сметаны жирной 45 мл
Время приготовления: 70 минут Калорийность на 100 грамм: 76 ккал

Как приготовить:

  1. Выпотрошить рыбу и вымыть ее. Нужно полностью избавиться от чешуи, плавников и головы. Острым ножом срезать филе, убрать все косточки. А можно купить сразу филе, его потребуется немного меньше.
  2. Приправить филе со всех сторон, полить лимонным соком и отставить на время в сторону.
  3. Снять шелуху с крупных луковиц и нашинковать их перьями, а затем обжарить до мягкости.
  4. Очищенные от сора грибы нашинковать пластинками и добавить к луку. Тушить до готовности. Если грибы дали много сока, его нужно слить.
  5. Мелко натертый сыр необходимо смешать с жирной сметаной. Можно также использовать сливки.
  6. Добавить сюда немного специй и грибной отвар, помешать.
  7. Духовку разогреть до 200 градусов.
  8. Лист фольги положить на противень.
  9. На него положить филе судака.
  10. Сверху распределить луково-грибную смесь.
  11. Края фольги сформировать в бортики.
  12. После этого полить рыбу сырным соусом. Он должен равномерно покрывать всю рыбу.
  13. Прикрыть сверху листом фольги и отправить в духовку минут на двадцать.
  14. После этого снять верхний лист и продолжить запекать еще минут пятнадцать, не больше.
  15. Достать и дать немного остыть, чтобы соус загустел.
  16. Порезать порционными кусочками, полить остатками соуса и подавать к столу.

Совет: выбирать кости из рыбы удобнее всего специальным пинцетом, но подойдет и косметический.

Возьмите на заметку, как приготовить жареного судака в кляре для сытного обеда или ужина.

Читайте рецепт приготовления Хе из судака в домашних условиях по-корейски.

Здесь вы узнаете, как приготовить уху из судака для семейного обеда.

Полезные советы

Если при покупке целой туши судака была обнаружена икра, ее не стоит выбрасывать. Ее можно приготовить вместе с остальной рыбой по рецепту, а можно убрать. Из такого продукта можно печь оладьи, кушать ее в соленом виде, добавлять в салаты и яичные блюда, жарить с луком. К тому же это полезный продукт, для беременных женщин особенно.

Чтобы добавить еще больше сочности, можно включить в любой из рецептов стебель сельдерея. Его достаточно мелко нарезать. Белое мясо рыбы прекрасно сочетается с цитрусами. Сок апельсинов, мандаринов и других подобных продуктов можно добавлять в соус. Украсить блюдо можно лентами из цедры.

В судаке достаточно мало костей, а его мясо диетическое и очень мягкое. Такая рыба ценится на вес золота, поэтому не стоит упускать возможности приготовить ее.

Оценить статью:

0

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Что еще почитать:

Судак в сметане в духовке: рецепт приготовления

Всем известно, что рыба - это кальций, фосфор и железо. В ней присутствуют необходимые для организма человека жирные кислоты омега-3. Постоянное употребление рыбы хорошо сказывается на работе сердца. Содержащийся в ней витамин D необходим для укрепления костных тканей. Частое включение в рацион свежей рыбы повышает иммунитет и улучшает обмен веществ. А запеченная рыба - это еще и диетическое, легкое блюдо.

Рыба, запеченная в сметане

Ингредиенты:

  • Судак – один килограмм.
  • Помидоры – две штуки.
  • Сметана – двести миллилитров.
  • Сыр - сто пятьдесят грамм.
  • Перец.
  • Соль.

Приготовление

Чтобы приготовить судака в сметане в духовке, нужно сначала промыть рыбу, удалить внутренности. Затем разрезать вдоль, вытащить кости, снять кожу и нарезать на части. Нарезанные кусочки судака поместить на смазанный маслом и застеленный пергаментом противень. Сверху посыпать перец, соль и оставить на двадцать минут. Помидоры вымыть, нарезать кольцами и выложить слоем на рыбу. Обильно полить сметаной, посыпать тертым сыром. Разогреть духовку до ста восьмидесяти градусов и запекать филе судака в сметане в духовке не более тридцати минут. Запеченная рыба готова.

Судак с картофелем

Рыба, приготовленная в духовке в сочетании с другими ингредиентами, – это сытное и полезное блюдо. А вот как приготовить судака вкусно, многие не знают. В таких случаях помогают проверенные годами рецепты, которым отдают предпочтение многие хозяйки. Один из таких рецептов - судак в сметане в духовке с овощами и сыром. Приготовить его не сложно, да и времени много не потребуется.

Что для этого нужно:

  • Филе рыбы – один килограмм.
  • Помидоры – пять штук.
  • Сыр – двести пятьдесят грамм.
  • Лук – две штуки.
  • Картошка – десять штук.
  • Сметана – семьсот миллилитров.
  • Соевый соус – две столовые ложки.
  • Перец.
  • Соль.

Приготовление судака

Первое, что нужно сделать - это хорошо вымыть филе судака, разрезать его на средние кусочки и перемешать с соевым соусом. Отложить пока рыбу в сторону для маринования. Далее подготовить остальные ингредиенты. Помидоры помыть и нарезать кольцами. Картошку хорошо промыть, почистить и порезать тонкими кружочками. С лука снять шелуху, вымыть его и нашинковать кольцами. Теперь надо приготовить противень для выпекания, для этого нужно смазать его маслом и застелить фольгой.

После этого выложить слоями на противень сначала картошку, поверх нее - лук и помидоры. Каждый из слоев обязательно обильно смазать сметаной, посыпать перцем и солью. Следующим слоем будет замаринованное филе судака, которое тоже необходимо смазать сметаной. В завершении нужно все густо посыпать натертым на терке сыром. Духовой шкаф предварительно разогреть до температуры в сто девяносто градусов, поместить в него противень и запекать один час десять минут. Судак в сметане в духовке с картошкой готов. Запеченная таким образом рыба с овощами получается очень вкусной.

Судак в духовке, запеченный в фольге

Во многих рецептах рыба моется, чистится, нарезается, а как приготовить судака вкусно целиком? Для того чтобы судак не стал сухим и твердым при запекании, необходимо использовать фольгу. Также немаловажную роль играет то, какие используются приправы и специи.

Итак, что нам потребуется:

  • Судак – две штуки.
  • Сметана – пять чайных ложек.
  • Лук – две штуки.
  • Горчица – две чайные ложки.
  • Соль.
  • Приправа для рыбы.

Приготовление судака в сметане

Рыбу почистить от чешуи, вырезать жабры, удалить внутренности и хорошо промыть. После чего высушить со всех сторон при помощи бумажного полотенца. Далее судака натереть приправой для рыбы и солью. Оставить в таком виде на десять пятнадцать минут. Отдельно соединить сметану с горчицей и обильно смазать полученной смесью рыбу. Дать пропитаться еще пять-десять минут. С лука удалить шелуху, промыть его и нашинковать тоненькими кольцами.

Лук слегка посолить и поместить вовнутрь рыбы, при желании также можно кольца лука выложить сверху. Подготовленную рыбу тщательно упаковать в фольгу для выпекания и поставить в разогретый до ста девяноста градусов духовой шкаф. Запекать судака целиком в сметане в духовке около тридцати - тридцати пяти минут. После приготовления достать рыбу из духовки, развернуть фольгу и аккуратно разместить судака на блюде. Украсить можно овощами, посыпать зеленью или натертым на терке сыром и подавать к столу.

Судак, запеченный со сметаной

Запеченная белая рыба относится к диетическим блюдам. Приготовленный по одному из таких рецептов судак в сметане в духовке получается полезным, легким и, конечно же, вкусным.

Какие продукты потребуются:

  • Свежая рыба – две штуки по одному килограмму.
  • Лук – одна большая головка.
  • Сметана – двести пятьдесят миллилитров.
  • Зелень – один пучок.
  • Чабрец – щепотка.
  • Подсолнечное масло – две столовые ложки.
  • Соль – пол чайной ложки.
  • Черный перец.

Готовим рыбу

С судака снять чешую, удалить все кости, кожу и хорошо промыть. Нарезать на порционные кусочки, посыпать перцем и солью. Уложить рыбу в миску, сбрызнуть маслом, хорошо перемешать и отложить пока в сторону. Дальше очищенный и промытый лук мелко нашинковать на кубики. Высыпать его в отдельную посуду. Свежую зелень петрушки тщательно промыть под проточной водой и нарезать как можно мельче. Высыпать ее к луку, сверху насыпать немного черного душистого перца и щепотку чабреца. Залить все эти компоненты сметаной с большим процентом жирности и перемешать.

Подготовленную ранее свежую рыбу судака выложить на смазанный маслом и застеленный фольгой для выпекания противень. Вылить равномерно на нее приготовленный соус таким образом, чтобы судак был в полностью покрыт. После чего поместить в разогретую заранее до ста семидесяти градусов духовку. Запекаться судак в сметане в духовке будет от тридцати пяти до сорока пяти минут. Прежде чем подавать рыбу к столу, ее нужно подержать в тепле минут десять. По истечении этого времени запеченного судака в сметане можно подавать на стол, украсив гарниром по вашему вкусу.

Судак в сливках с лесными грибами

Неповторимой по своим вкусовым качествам и ароматом получается приготовленная белая рыба с грибами. Блюдо в конечном виде получается сочным, аппетитными и сытным. Что еще немаловажно, времени для приготовления потребуется не много.

Необходимые продукты:

  • Рыба – один килограмм.
  • Грибы – семьсот грамм.
  • Лук – две штуки.
  • Тимьян – одна чайная ложка.
  • Укроп сухой – одна чайная ложка.
  • Жирная сметана – полтора стакана.
  • Подсолнечное масло – тридцать миллилитров.
  • Перец.
  • Соль.

Приготовление рыбы

Сначала потребуется подготовить рыбу. Для этого нужно почистить чешую, отрезать голову, выпотрошить и вытащить все кости. Хорошо промыть и высушить любым удобным вам способом. Для запекания потребуется только ее филейная часть. Обработанное филе рыбы разделить на куски среднего размера. Положить в миску и добавить специи: перец, тимьян и соль. Перемешать и оставить пропитываться.

Далее готовим смесь из остальных ингредиентов для заливки рыбы. Очищенный от шелухи лук помыть и нашинковать тонкими полукольцами. Поместить на сковороду и тушить на подсолнечном масле до образования золотистого цвета. К луку добавить промытые и мелко порезанные грибы. Перемешать и тушить на медленном огне примерно двадцать пять минут. Крышкой закрывать не надо, так как из грибов должна выпариться лишняя влага. Теперь нужно взять огнеупорную посуду, смазать маслом, постелить бумагу для выпекания и переложить в нее филе рыбы. На слой белой рыбы выложить тушеные грибы с луком.

В сметану высыпать небольшое количество сухого укропа и посолить, размешать и этой смесью залить равномерно рыбу. Разогреть духовой шкаф до температуры сто девяносто градусов и поместить туда рыбу. Выпекаться в духовке судак в сметане должен около тридцати пяти минут до полной готовности рыбы.

Судак в духовке со сметаной

Перед вами отличный рецепт — запеченный судак в духовке со сметаной, одно из самых простых и вкусных блюд в домашней кухне.

Рыба – это один из самых полезных продуктов, ведь в ней содержится практически весь спектр полезных витаминов, минералов и аминокислот, необходимых для нормального функционирования человеческого организма.

Белки, жиры, углеводы, цинк и железо, фосфор и кальций, а также огромнейшее количество вспомогательных веществ выводят рыбу в один ряд с самыми полезными продуктами мира.

Национальные кухни большинства стран сложно представить без рыбного меню, поскольку, как известно, рыбу, в огромнейших количествах, употребляют практически в каждой точке планеты. Для того чтобы перечислить все съедобные виды рыбы, понадобиться не один час.

Люди же употребляют в пищу как океаническую, так и речную и озерную рыбу, а одним из самых «вкусных» представителей вида, несомненно, является судак.

Поскольку данная рыба является одной из самых популярных, совершенно не странно, что повара изобрели огромнейшее количество способов его приготовления. Из судака можно приготовить отличный рыбный суп, прекрасные котлеты, а запеченный в духовке судак – это одно из самых вкусных, питательных и полезных блюд.

Смотрим простой рецепт для домашней кухни

Из обилия рецептов запекания данного вида рыбы можно выделить блюдо, получившее простое и незатейливое название – судак в сметане в духовке. Казалось бы, сочетание молочного продукта с рыбой не будет вкусным, однако на практике же все выходит совершенно по-другому.

Для того, чтобы приготовить судак запеченный в сметане необходимо запастись следующим набором продуктов:

  • 1-1,5 кг. свежего судака;
  • 600-700 грамм жирной сметаны;
  • 250-300 грамм сыра твердых сортов;
  • зелень укропа и петрушки;
  • панировочные сухари, мука;
  • 2-3 ст. л. подсолнечного или оливкового масла;
  • 3-4 ст. л. сливочного масла;
  • соль, перец и специи к рыбе.

Рецепт приготовления судака, запеченного в сметане

Судак в духовке со сметаной готовиться очень просто. Сперва, имеющуюся в запасе рыбу необходимо тщательно промыть, почистить от чешуи и избавиться от верхних плавников, после чего выпотрошить, и вновь промыть под струей теплой воды.

Подготовленную рыбу просушить, порезать крупными кусочками, посолить и поперчить, присыпать мукой, обвалять в панировочных сухарях, после чего обжарить в небольшом количестве растительного масла, до образования характерной золотистой корочки.

Противень или форму для запекания предварительно смазать сливочным маслом, залить равномерным слоем сметаны, посыпать натертым твердым сыром, а также (по желанию) обильно присыпать панировочными сухарями, после чего выложить в эту смесь рыбу, поставить в духовку и запекать в течение 15 минут при температуре в 170-185 градусов.

Судак запеченный со сметаной остудить, выложить в красивое блюдо. Возможен вариант подачи с гарниром из овощей.

Еще один способ приготовления

Судак в сметане в духовке можно приготовить другим способом. Добавив к рецептуре немного картофеля, повар получает совершенно иное, самостоятельное блюдо, которое можно подавать без гарнира.

Судак в сметане с картошкой станет прекрасным дополнением к любому праздничному столу, а при оригинальном варианте подачи, судак в сметане в духовке будет отличным дополнением к торжественному банкету.

Чтобы приготовить судак в сметанном соусе с картошкой понадобится следующий набор продуктов:

  • 1-2 кг. свежего судака;
  • 1,5 кг. картофеля;
  • 400-500 грамм сметаны;
  • 2-3 небольших луковицы;
  • 1-2 ст. л. лимонного сока;
  • 1-2 ч. л. сушеного укропа;
  • 3-4 ст. л. сливочного масла;
  • несколько щепоток соли и перца.

Судак в духовке со сметаной — готовим по второму рецепту

Судак в духовке со сметаной и картофелем готовиться легко и быстро, результат же может превзойти даже самые смелые ожидания.

  1. Рыбу необходимо тщательно очистить, выпотрошить, избавиться от голов, хвостов и костей, после чего нарезать небольшими кусочками.
  2. Картофель отмыть, почистить от кожуры, после чего нарезать кружочками средней толщины.
  3. Пару луковиц очистить от шелухи и нарезать полукольцами.
  4. Глубокую сковороду смазать сливочным маслом, после чего выкладывать продукты, соблюдая последовательность: первый слой – филе судака, второй – картофель, третий – нарезанный кольцами лук.
  5. Чередовать слои пока составляющие не закончатся, после чего добавить несколько щепоток соли и перца, а также посыпать укропом.
  6. Оставшееся сливочное масло разогреть в небольшой кастрюле, смешать со сметаной, посолить и поперчить, добавить немного специй и сушеной зелени, пару столовых ложек лимонного сока, тщательно перемешать.
  7. Получившейся смесью залить рыбу, картофель и лук, после чего оставить в разогретой духовке и запекать в течение 30-40 минут, по истечении которых судак запеченный в сметанном соусе будет готов.
  8. Готовый судак запеченный в сметане вынуть из духовки, остудить, переложить на плоскую тарелку, присыпать свежей мелкорубленой зеленью укропа и петрушки, украсить дольками лимона и подавать к столу.

Кроме того, запеченного судака с картофелем можно выложить на листовой салат, что придаст ему настоящий праздничный вид. Судак в сметане в духовке придется по вкусу даже самому разборчивому любителю рыбных блюд.


Поделитесь с вашими друзьями и подругами этим рецептом - нажмите на иконку соцсетей:

Судак запеченный в сметане

1. Этап

Мы очищаем рыбу потрошением и тщательной промывкой. Затем просушите бумажным полотенцем и разрежьте на порционные части. Посолить, обвалять в муке и обжарить со всех сторон на раскаленном растительном масле до образования аппетитной коричневатой корочки.

2. Этап

Затем выложить в форму для запекания, смазанную маслом.Сверху полить ровным слоем сметаны, смешанной с тертым сыром, и посыпать панировочными сухарями.

3. Этап

Подготовленный таким образом судак поставить в разогретую духовку и запекать при температуре 180 градусов 15 минут. Затем выложите блюдо, украшенное листьями салата, и подавайте на стол, посыпав мелко нарезанной зеленью.

.

Щука запеченная в духовке целиком

Щука - хитрая хищная рыба, на которую с особым удовольствием охотятся рыбаки. Получив его, они с радостью несут трофей в дом, представляя, какие вкусные блюда можно из него приготовить. Одно из самых вкусных, достойных праздничного стола рыбных блюд - щука, запеченная в духовке целиком. Если знать тонкости приготовления этого кулинарного шедевра и хороший рецепт, то положительный результат гарантирован.

Функции приготовления

Щука - рыба особенная, и готовить ее нужно особым образом, учитывая несколько важных моментов.

  • От щуки всегда пахнет грязью, и чем крупнее трофей, тем сильнее запах. Вы можете уменьшить его, если замочите рыбу перед приготовлением в молоке. Запеченная целиком щука - царское блюдо, и если не хочется ее испортить, на молоке есть смысл не экономить. Замачивание щуки в молоке занимает несколько часов. Сделайте это лучше после того, как его почистят.
  • Нейтрализовать не слишком приятный запах помогут ароматные травы, о которых нельзя пожалеть. Лимон тоже помогает в решении этой проблемы.
  • Даже готовя щуку в духовке, ее нужно чистить целиком.И делать это нужно очень осторожно. Сначала нужно очистить чешую с помощью специального приспособления, затем сделать надрез у головы и отделить ее от тушки, одновременно удалив внутренности. Если щука не слишком велика, голову лучше оставить, но внутреннюю часть все же придется удалить, сделав разрез на брюшке. После этого щуку следует хорошо промыть и сделать несколько косых надрезов в районе гребня, раздавив кость.
  • Запекать щуку целиком только в свежем виде.Если вы решили отложить приготовление рыболовного трофея на потом и заморозить рыбу, то единственное блюдо, которое можно приготовить из щуки, - это рыбные котлеты. При запекании эта рыба будет слишком сухой.

Размеры щуки могут быть самыми разными. Можно встретить щуку длиной всего 30 см, но встречаются и экземпляры, достигающие 180 см. Понятно, что для запекания в духовке экземпляры не слишком большие, до 55 сантиметров. Их вес обычно не превышает полутора килограммов.Даже более мелкие экземпляры, идеально подходящие для запекания целиком, весят от 0,5 до 0,8 кг, их длина, как правило, 35-45 см.

Щука запеченная целиком в рукаве

Состав:

  • щука - 1, 0-1, 5 кг;
  • лимон - 1/4 шт .;
  • лук репчатый - 100 г;
  • масло сливочное - 40 г;
  • комплексная приправа для рыбы - 10 г;
  • Майонез
  • - 100 мл.

Формы приготовления:

  • Подготовьте щуку, почистив и помыв ее.Промокните насухо салфеткой. Натереть приправы. Смажьте майонезом и поместите в холодильник на несколько часов, чтобы он немного замариновался.
  • Лимон нарезать кружочками на четверть, не слишком тонкими (1-2 мм). Положите в разрез на тушке щуки.
  • Нарежьте охлажденное масло небольшими тонкими кусочками. Рядом с кусочками лимона выложить кусочки сливочного масла.
  • Осторожно поместить рыбу в рукав для запекания, перевязать с двух сторон. Надрез на щуке должен смотреть вверх. Проделайте несколько отверстий в рукаве, чтобы через них выходил воздух.
  • Выложить щуку на сковороду или на противень. Если вам нужно его немного согнуть, ничего страшного.
  • Поставить в разогретую до 200 градусов духовку и выпекать час.

Вынуть щуку из рукава, положить на блюдо, украсить дольками лимона и веточками петрушки.

Щука запеченная в фольге со сметаной

Состав:

  • щука - 0,5-0,8 кг;
  • Сметана
  • - 120 г;
  • лимонный сок - 30 мл;
  • масло растительное - 50 мл;
  • петрушка сушеная - 10 г;
  • петрушка свежая - 20 г;
  • приправа для рыбы - 5 г.

Формы приготовления:

  • Очистить щуку от чешуи, разрезав брюхо, удалить внутренности, отрезать плавники. Промойте и высушите.
  • Натереть снаружи и внутри приправой для рыбы. Если у вас он без соли, сначала смешайте приправу с солью.
  • Хорошо сбрызнуть рыбу лимонным соком и оставить на 2 часа в прохладном месте.
  • Свежую петрушку вымыть и нарезать. Смешайте с сушеной петрушкой. Выложите эту смесь в сметану, перемешайте.
  • Щуку обильно смазать сметаной.
  • Намажьте фольгу, смажьте ее толстым слоем масла.
  • Положите щуку на фольгу и заверните в несколько слоев.
  • Выложить на противень, поставить в духовку и выпекать при 200 градусах полчаса.
  • Раскатайте фольгу и запекайте еще 10 минут.

Готовую щуку выложить на блюдо. Далее кладем печеный картофель. Украсить блюдо зеленью.

Щука запеченная с овощами в духовке

Состав:

  • щука - 0,8-1,2 кг;
  • лук репчатый - 0,2 кг;
  • морковь - 100 г;
  • чеснок - 2 зубчика;
  • мука - 20 г;
  • Сметана
  • - 0,2 кг;
  • перец черный молотый - 2-3 г;
  • кориандр - 2-3 г;
  • лимон - 0,5 шт.;
  • базилик свежий - 20 г;
  • петрушка свежая - 20 г;
  • соль - по вкусу.

Формы приготовления:

  • Щуку выпотрошить и вымыть, очистив от чешуи. Промокните кухонным полотенцем.
  • Морковь очистить и натереть на терке. Если у вас есть терка для корейских салатов, лучше использовать ее.
  • Луковицы очистить и нарезать.
  • Выдавить сок из половинки лимона, сбрызнуть ею щуку со всех сторон и подождать 20 минут.
  • Смешайте сметану с перцем, солью и кориандром, отложите половину этой смеси, остальное покройте щукой. Дать запекаться 30 минут.
  • Нарезать мелко зелень базилика и петрушки, смешать с оставшейся сметаной. Добавьте муку, хорошо перемешайте и залейте этой смесью щуку.
  • На фольгу выложить половину моркови и лука, сверху положить щуку. Выложите на него оставшиеся овощи. Оберните щуку фольгой так, чтобы овощи были снизу и сверху.
  • Поместите обернутую в фольгу щуку на противень.
  • Поставьте противень в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекать 40-50 минут.

Когда вы выкладываете щуку на блюдо для подачи, не забудьте положить на нее и вокруг овощей, с которыми она была запечена. В качестве гарнира к этому блюду подойдут запеченные овощи, картофель, гречневая каша.

Щука запеченная в духовке с картофелем

Состав:

  • щука - 1, 0-1, 5 кг;
  • картофеля - 1 кг;
  • лук репчатый - 0,3 кг;
  • сметана - 0.5 л;
  • масло сливочное - 100 г;
  • масло растительное - 50 мл;
  • перец черный молотый - 2-3 г;
  • перец болгарский - 5 г;
  • соль - по вкусу.

Формы приготовления:

  • Натереть приготовленную и замоченную в молоке щуку смесью соли, перца и перца. При желании в эту смесь можно добавить зелень по вкусу. Обязательно делайте косые надрезы на позвоночнике, чтобы раздавить кости и сделать щуку гибкой.
  • Оберните щуку кольцом и выложите в форму, смазанную небольшим количеством растительного масла.
  • Растопить масло.
  • Очистить картофель, порезать клубни на несколько крупных частей (молодой картофель небольшого размера можно оставить нетронутым). Положите картофель в масло и перемешайте, пока все кусочки не покроются им.
  • Положите картофель в форму, в которой уже лежит щука, разложив ее вокруг щуки и посередине образованного ею круга.
  • Поместите форму в разогретую духовку и выпекайте 20 минут при 200 градусах.
  • В оставшемся растительном масле обжарить мелко нарезанный лук, смешать его со сметаной.
  • На щуку и картофель положить сметану. Выпекать при той же температуре еще 40 минут.

Блюдо подается горячим. Дополнительный гарнир не требуется.

Запеченная в духовке щука выглядит аппетитно. Получается сочно и вкусно. При этом она готовится достаточно просто, чтобы приготовить ее на обед или ужин в тот же день, когда она стала трофеем рыбака.

.

Судак запеченный с грибами

1. Этап

Духовку разогреть до 190 ° С. Тушку рыбы промыть, обсушить, нарезать порциями. Натереть солью и свежемолотым перцем. Кусочки рыбы выложить на дно жаропрочной посуды в один слой.

2. Этап

Лук нашинковать полукольцами, грибы мелко нарезать.В небольшой сковороде разогрейте сливочное и растительное масло. Когда масло перестанет пениться, добавить лук и обжарить до мягкости. Добавить грибы, соль и перец по вкусу и жарить, помешивая, 4-5 минут.

3. Этап

Полить грибы сливками и хорошо перемешать. Полить получившимся соусом рыбу. Равномерно распределите грибы по всей поверхности. Поставить в разогретую духовку и духовку на 20 минут.

4. Этап

По истечении указанного времени сначала посыпать рыбу петрушкой, а сверху натертым сыром. Запекать еще 10 минут, сыр должен хорошо подрумяниться. Достаньте из духовки и сразу подавайте.

.Запеченная щука

, Стоковые Фотографии и Роялти-Фри Изображения запеченная щука

, Стоковые Фотографии и Роялти-Фри Изображения запеченная щука | Depositphotos® Щука Щука фаршированная с головой Продовольственный набор различных морепродуктов. Судак жареный в тарелке Кусок ароматной жареной рыбы Треска с горошком крупным планом Рыба запеченная под сыром Щука большая фаршированная Щука Рыба судак с овощами и сыром Филе окуня запеченная Щука большая фаршированная Филе хека Запеченная окунь в сливочном соусе Ароматная жареная рыба Запеченный окунь в сливочном соусе Щука, приготовленная сверху Запеченное филе окуня Запеченное филе окуня в сливочном соусе Запеченное филе окуня с розмарином Cheese, tilapia and tomatoes Stock Image Сыр, тилапия и помидоры Mackerel with mix of vegetables Royalty Free Stock Photos Скумбрия с миксом овощей Pike dish Stock Picture Щука Pike prepared fish Stock Photo Рыба, приготовленная из щуки Stuffed fish Royalty Free Stock Images Фаршированная рыба Pike Perch Fillet Sauce Stock Image Филе судака с соусом Roasted Pike Perch Plate Royalty Free Stock Photos Судак жареный в тарелке Dish from the stuffed pike Stock Picture Блюдо из фаршированной щуки Roasted Pike Perch Plate Stock Photo Судак жареный в тарелке Chinese Cuisine Pike Perch Sauce Stock Image Судак китайской кухни в соусе Roasted Pike Perch Plate Royalty Free Stock Photos Судак жареный в тарелке Minced fish stuffed inside the fish skin Stock Picture Рыбный фарш фаршированная в кожуре Pike Perch Fillet Sauce Stock Photo Филе судака с соусом Baked fish with carrots and onions in foil Royalty Free Stock Images Рыба, запеченная с морковью и луком в фольге 900 36 Щука, фаршированная грибами Stuffed pike Royalty Free Stock Photos Фаршированная щука Pike prepared fish and some salads behaind Stock Picture Рыба, приготовленная из щуки, и некоторые салаты ведут себя Baked saury on a red rectangular dish , close-up top view Stock Photo Запеченная сайра на красном прямоугольном блюде, вид сверху крупным планом Grilled Pike perch with lemon Royalty Free Stock Images Жареный судак с лимоном Stuffed pike Royalty Free Stock Photos Фаршированная щука Baked perch fillet Stock Picture Запеченное филе окуня Mackerel fish on grill and hot coals, DOF. Scomber blue mackerel roast, Japanese mackerel roasted, Pacific mackerel, slimy mackerel, spotted chub mackerel, Scomber australasicus smoked food Stock Photo Скумбрия на гриле и в горячем виде угли, DOF.Жаркое из голубой скумбрии, жареная японская скумбрия, тихоокеанская скумбрия, слизистая скумбрия, голавль пятнистая, копченая скумбрия Scomber australasicus Baked cod on the plate Royalty Free Stock Images Запеченная треска на тарелке Stuffed pike with head Stock Image Фаршированная щука с головой Roasted fish Royalty Free Stock Photos Жареная рыба Baked fish with tomato and lemon slices Stock Picture Запеченная рыба с ломтиками помидора и лимона Cod on a fork Royalty Free Stock Images Филе окуня, запеченное Cod on a fork Royalty Free Stock Images Треска на вилке Stuffed fish Stock Image Фаршированная рыба Baked fish with tomato and lemon slices Stock Picture Рыба, запеченная с ломтиками помидора и лимона Stuffed pike with head Stock Photo Щука фаршированная с головой Stuffed pike with head Royalty Free Stock Images Фаршированная щука с головой Beautifully Laid Fish Fresh Fish Fragment Fish Shop Stock Image Рыба красиво уложенная. Свежая рыба. Фрагмент из рыбного магазина Beautifully Laid Fish Fresh Fish Fragment Fish Shop Royalty Free Stock Photos Красиво уложенная рыба.Свежая рыба. Фрагмент из рыбного магазина Baked saury on a red rectangular dish , close-up top view Stock Picture Сайра запеченная на красном прямоугольном блюде, вид сверху крупным планом Beautifully Laid Fishes Ice Fragment Fish Store Stock Photo Красиво уложенная рыба во льду. Фрагмент из рыбного магазина Beautifully Laid Fishes Ice Fragment Fish Store Royalty Free Stock Images Красиво уложенные рыбки во льду. Фрагмент из рыбного магазина Beautifully Laid Fishes Ice Fragment Fish Store Stock Image Красиво уложенные рыбки во льду. Фрагмент из рыбного магазина Beautifully Laid Fish Fresh Fish Fragment Fish Shop Royalty Free Stock Photos Красиво уложенная рыба. Свежая рыба. Фрагмент из рыбного магазина Beautifully Laid Fish Fresh Fish Fragment Fish Shop Stock Photo Красиво уложенная рыба. Свежая рыба. Фрагмент из рыбного магазина Beautifully Laid Fishes Ice Fragment Fish Store Royalty Free Stock Images Красиво уложенные рыбы во льду. Фрагмент из рыбного магазина Beautifully Laid Fishes Ice Fragment Fish Store Stock Image Красиво уложенные рыбки во льду.Фрагмент из рыбного магазина Beautifully Laid Fishes Ice Fragment Fish Store Royalty Free Stock Photos Красиво уложенные рыбки во льду. Фрагмент из рыбного магазина Beautifully Laid Fishes Ice Fragment Fish Store Stock Picture Красиво уложенные рыбки во льду. Фрагмент из рыбного магазина Pike stuffed with vegetables Stock Photo Щука, фаршированная овощами Beautifully Laid Fish Fresh Fish Fragment Fish Shop Royalty Free Stock Images Красиво выложенная рыба. Свежая рыба. Фрагмент из рыбного магазина Beautifully Laid Fishes Ice Fragment Fish Store Stock Image Красиво уложенные рыбы во льду. Фрагмент из рыбного магазина Beautifully Laid Fishes Ice Fragment Fish Store Royalty Free Stock Photos Красиво уложенные рыбки во льду. Фрагмент из рыбного магазина Beautifully Laid Fishes Ice Fragment Fish Store Stock Picture Красиво уложенные рыбки во льду. Фрагмент из рыбного магазина Beautifully Laid Fishes Ice Fragment Fish Store Royalty Free Stock Images Красиво уложенные рыбки во льду.Фрагмент из рыбного магазина Big zander baked with vegetables in foil Stock Image Большой судак запеченный с овощами в фольге Stuffed pike with head Royalty Free Stock Photos Щука фаршированная с головой Pacific saury Stock Picture Сайра Baked perch fillet Stock Photo Запеченное филе окуня Piece of fragrant roasted fish Royalty Free Stock Images Кусок ароматной жареной рыбы Fish fillets roll-up with crab meat Stock Image Рыбное филе рулет с крабовым мясом Stuffed carp cut in slices, close-up Royalty Free Stock Photos Карп фаршированный нарезанный, крупный план Fried fish with pineapple on white background Stock Picture Рыба жареная с ананасом на белом фоне Fish roll-up with crab meat cut in slices Stock Photo Ролл из рыбы с крабовым мясом, нарезанный ломтиками Grilled Pike perch with lemon Stock Image Судак на гриле с лимоном Minced white fish fillets roll-up slices Royalty Free Stock Photos Филе белой рыбы фарш в рулетах ломтики Gefilte minced carp fillets with horseradish sauce Stock Picture Филе фарша Gefilte с соусом из хрена Delicious stuffed carp on white plate Stock Photo Вкусный фаршированный карп на белой тарелке .

Рецепт северной щуки - CookEatShare

Самая большая кухня в мире

Рыба "Жареная" в духовке

1684 Просмотры

x рыбное филе - (7 унций каждая), (судак, северная щука, форель), 2 чайные ложки лимонного сока, 1/4

  • Получите новые рецепты от лучших профессионалов!
  • делитесь рецептами и обзорами с друзьями!
  • Сохраните и упорядочите все свои рецепты!
Жареный судак

3467 Просмотры

Жареная щука судака, ингредиенты: 1 фунт Филе судака без кожи, 1/4 гр.Лимонный сок

Дип из северной фасоли

1180 просмотров

легкое погружение. Great Northern Bean Dip 1 банка (15,5 унций) Большая северная фасоль, частично осушенная

Большой суп из северной фасоли

860 просмотров

страницы Суп из северных бобов 1 фунт. Сухие бобы из северных бобов * 8c. Вода 2 курицы (или

Щука и щенки

1180 просмотров

в день. Большую часть улова составляла северная щука, злые зубки на этих присосках давали

Хрустящие шарики из щуки

489 просмотров

вкусно.Вот рецепт хрустящих щучьих шариков: 2 стакана жареной щуки в хлопьях (или другой мягкий белый вкус

Группы / Рецепт северной щуки (0)

.

Котлеты из судака с польским соусом

Котлеты из судака с польским соусом

Состав:

Судак (филе) - 80 г
Рыбное филе (например, тилапия) - 80 г
Хлеб белый - 40 г
Лук - 20 г
Сливки молочные (33%) - 20 г
Спаржа - 3 шт.
Яйца - 1 шт.
Панировочные сухари
Масло сливочное (топленое) - 30 г
Лимонный сок - 3 г
Лук - 2-3 пера
Лимон (поставка) - 0.5 шт.
Соль по вкусу
Перец по вкусу

Подготовка:

1. Подготовьте ингредиенты. Рыбное филе пропустить через мясорубку, добавить хлеб, лук, немного сливок, соль и перец по вкусу.
2. Очистить и бланшировать спаржу 2–3 минуты в кипящей подсоленной воде.
3. Затем вынуть спаржу и охладить ее в ледяной или холодной воде.
4. Из котлет из рыбного фарша обвалять в панировочных сухарях.
5. Обжарить котлеты на подсолнечном масле и выложить на тарелку.
6.Приготовьте польский соус. На сковороде разогрейте топленое масло. Добавьте сок лимона и мелко нарезанный лук, лук-шалот.
7. Приготовить яйцо-пашот.
8. На котлеты к тарелке положить спаржу, предварительно нарезав нижнюю часть стебля.
9. Украсить долькой лимона, листьями салата.
10. Полить соусом.
11. Положить яйцо пашот.

Вы можете оставить отзыв или откликнуться со своего сайта..

Смотрите также