Соление сала в рассоле


Солим сало в рассоле - 7 лучших рецептов для хранения

Солёное сало – любимый продукт многих. Особенно вкусно его кушать зимой, холодными вечерами. Но вот приготовить правильно этот продукт получается не у всех. Поэтому сегодня у меня будет день рецептов солёного сала.

На самом деле рецептов приготовления этого продукта питания есть огромное количество. уверена, что парочку из них знаете и вы. Но я поделюсь с вами на самом деле вкусным вариантов. И после вы не захотите менять их на какие-то другие.

Засоленное таким образом сало получается мягким, хорошо просаливается, а храниться может в обычном погребе – его не обязательно держать в холодильнике. А чтобы получилось ещё вкуснее, обязательно выбирайте кусочки с прослойкой мяса.

Как посолить сало в рассоле в банке вкусно – чтобы оно буквально таяло во рту

Это, пожалуй, самый простой и проверенный временем рецепт заготовки сала на зиму. Получается очень нежный продукт, есть который настоящее удовольствие. Ваши родные, близкие, гости за праздничным столом обязательно оценят ваши старания.

Что понадобится:

  • Сало – 1 кг.
  • 2 головки чеснока.
  • Литр воды.
  • 4 столовые ложки соли.
  • 6 лавровых листочков.
  • Перец чёрный горошком – чайная ложечка.
  • 8 душистых перцев.

Как видите список ингредиентов выглядит довольно просто. А значит данный рецепт засаливания с рассолом могут позволить себе все. Сало можно брать любого количества – больше или меньше килограмма. Это условный вариант веса.

Как готовить

Сначала приготовим рассол. Выливаем в кастрюлю воду, высыпаем сюда соль, кладём лаврушку и оба вида перцев. Ставим на огонь, даём закипеть, после чего остужаем до комнатной температуры.

Как понять, что рассол достаточно солёный? Сделать это можно с помощью сырого яйца. Опустите его в жидкость. Если оно утонуло – соли мало. И надо добавить ещё ложку и снова прокипятить для полного растворения.

Теперь переходим к салу. Его шкурку надо поскоблить ножом, после чего промыть под проточной водой и выложить на бумажное полотенце для просушивания. Затем режем на небольшие кусочки. Они должны быть такими, чтобы их можно было съесть за один или максимум два раза.

Очищаем чеснок и режем на пластины. Штук 10 кладём на дно банки (нам нужна на 3 литра), затем укладываем сало, и между ним также прокладываем порезанными пластинками.

Заливаем рассолом, перекладываем все специи из кастрюли, накрываем обычными полиэтиленовыми крышками и оставляем на пару суток при комнатной температуре.

По прошествии этого времени переносим банки в холодильник, где они также должны простоять пару дней.

После чего достаём их жидкости, сушим на бумажных полотенцах, но не вытираем, раскладываем по мешочкам и храним в морозилке.

Сало с чесноком в рассоле за 4 дня – быстро, вкусно и невероятно просто

Если вам хочется получить готовый продукт быстро, тогда просто воспользуйтесь этим рецептом. Солить мы будем с применением рассола и в банках. То есть практически по классическому рецепту.

Что понадобится:

  • Сало – 1 кг.
  • Вода – 1 литр.
  • Соль – 100 г.
  • Чеснок.
  • Лаврушка – 4 листика.
  • Перец чёрный горошком.

Если вам нравится добавлять другие специи, то обязательно воспользуйтесь и ими. А вот банки желательно использовать на 3 литра с полиэтиленовыми крышками.

Как готовить

Сало помыть, поскоблить шкурку ножом и порезать на длинные кусочки. Тут же выкладываем их в чистую банку. Но не слишком плотно.

Чеснок чистим, режем на небольшие кусочки. Выкладываем также к салу, добавляем все специи из списка.

В кастрюлю выливаем воду, высыпаем соль, ставим на плиту, доводим до кипения. Кипятить жидкость надо около 5 минут, после чего охладить до комнатной температуры. Заливаем готовый рассол в банку, накрываем крышкой и оставляем в кухне. Держим в таком состоянии 2 дня. затем ещё 2 дня – в холодильнике.

Чем дольше сало будет находиться в рассоле, тем солёнее получится в итоге.

Вытаскиваем кусочки из банки, раскладываем на полотенце, даём высохнуть. Перекладываем в мешок и храним в морозилке.

Как засолить сало в банке, чтобы оно было сочное и мягкое

Какие бы рецепты соления сала вы не пробовали, все они сильно похожи друг на друга. Ведь у нас всего несколько ингредиентов – основной, это сало и соль. И дополнительные, среди которых вода и приправы. Однако и здесь можно найти существенные отличия. Один из них – вот этот предлагаемый рецепт.

Что понадобится:

  • Сало – 1 кг.
  • Вода – 1 литр.
  • Соль – 200 г.
  • 3 лавровых листика.
  • Перец чёрный горошком – 8 шт.
  • Перец душистый – 4 шт.
  • Головка чеснока.
  • Кориандр – чайная ложечка.
  • Хмели – сунели – чайная ложечка.
  • Молотый чёрный перец – чайная ложечка.

Рассол в этом рецепте лучше приготовить заранее. Чтобы он не только был уже прокипячённым, но и полностью остывшим. Заливать кипятком продукт нельзя.

Как готовить

Наливаем в кастрюлю воду. Выкладываем сюда соль, лавровый лист, перец – горошком чёрный и душистый. Ставим на огонь, доводим до кипения, даём покипеть 5 минут, а после остужаем до комнатной температуры.

Чеснок почистить, пропустить через пресс. При желании можно порезать мелко или натереть на тёрке.

Оставшиеся приправы перемешиваем в тарелке.

Сало моем, скоблим шкурку, нарезаем на кусочки. Обваливаем в специях и чесноке, складываем в банку. Но не набиваем слишком сильно. Все оставшиеся специи выкладываем туда же сверху.

Заливаем рассолом, накрываем крышкой. Оставляем при комнатной температуре на сутки, а затем в холодильник на пару дней.

Достать из жидкости, высушить, разложить по пакетикам, хранить в морозилке.

Солим сало в горячем рассоле – самый вкусный рецепт на хранение

Это, пожалуй, один из самых моих любимых рецептов. Получается очень просто и быстро, но невероятно вкусно. Так почему бы и вам не попробовать вот такой популярный способ засаливания этого продукта?

Что понадобится:

  • Сало – 1 кг.
  • 3 лавровых листика.
  • 10 чёрных перцев горошком.
  • 4 перца душистого горошком.
  • Кориандр – половинка чайной ложки.
  • Соль – 4 больших ложки.
  • Чеснок – 5 зубчиков.
  • Вода – 500 мл.

Как обычно сначала готовим рассол. Но пока вода закипает, готовим сало, так как жидкость мы будем использовать горячую, а не остывшую.

Как готовить

В кастрюлю наливаем воду, выкладываем все специи, соль, ставим на плиту, доводим до кипения. Кипятим около 5 минут под крышкой.

Сало моем, нарезаем небольшими аккуратными кусочками.

Чеснок чистим, режем на дольки – кругляшки.

В банку всё выкладываем слоями. Начинаем с чесночных кругляшей и ими же заканчиваем. Трамбовать слишком сильно ничего не нужно – лучше взять вторую банку.

Заливаем горячий рассол прямо с плиты в ёмкость. Закрываем крышкой, оставляем при комнатной температуре до тех пор, пока жидкость полностью не остынет. После чего – в холодильник на пару суток.

После вынимаем готовые кусочки, высушиваем и раскладываем по мешочкам для хранения в морозилке.

Солим на зиму в банках в рассоле пошаговый рецепт с фото

Ещё один простой рецепт засолки, который обязательно понравится тем, кто готовит этот продукт для хранения на зиму. Получается вкусно, очень сытно, а самое главное – кусочки сами буквально тают во рту. С чёрным хлебом и солёным огурчиком будет просто идеальное сочетание.

Что понадобится:

  • Сало – 1 кг.
  • Вода – 1,5 литра.
  • Соль – 100 г.
  • Чеснок – пара головок.
  • Перец чёрный молотый – столовая ложка.
  • 3 лаврушки.

Важно больше времени уделить основному ингредиенту. Порезать сало надо так, чтобы кусочки легко проходили в банку, а потом их было просто достать.

Как готовить

Воду поставить на плиту в кастрюле. Всыпать соль и кипятить около 5 минут.

Чеснок почистить, натереть на тёрке или выдавать.

Сало порезать на куски, предварительно помыв и поскоблив ножом.

Каждый кусок обвалять в чесноке и выкладывать в банку не трамбуя.

Время от времени пересыпайте слои чёрным перцем и кладите листик лаврушки.

Всё заливаем рассолом, закрываем и ставим в холодильник на 3 дня.

Как приготовить мягкое сало в рассоле – самый простой рецепт для длительного хранения

Это прекрасная закуска, которая обязательно понравится всем любителям сытной еды. Получается мягкий, нежный, ароматный продукт, который станет настоящим центром притяжения на любом столе – праздничном или повседневном.

Что понадобится:

  • Сало свиное – 1 кг.
  • Чеснок – пара головок.
  • 10 перцев горошком.
  • 1,5 литра воды.
  • 3 лаврушки.
  • Соль – 300 г.

Особенность этого рецепта в том, что находиться в жидкости продукт будет около недели. Всё это время он должен стоять при комнатной температуре. Произойдёт идеальное просаливание и размягчение плотных волоком. В итоге получится мягкий и нежный вариант сала, хранить который лучше всего в морозилке в мешочках или контейнерах.

Как готовить

В кастрюлю влить воду, всыпать соль, поставить на огонь, дать закипеть. Варить около 5 минут по крышкой, помешать и перенести на кухонный стол. Оставить до остывания.

Сало порезать на кусочки, чтобы они помещались в горлышко банки. Уложить в них неплотно. Между кусочками обязательно добавлять приправы – лаврушку, перец горошком, чеснок, почищенный и порезанный на кусочки.

Залить готовый продукт жидкостью из кастрюли, накрыть крышкой и оставить в таком положении на неделю при комнатной температуре.

После чего вынуть, высушить на полотенцах и хранить в мешочке в морозилке.

Маринованное сало в рассоле в банке – пальчики оближешь

Этот рецепт для тех, кто не любит из года в год готовить одно и то же. Самое главное при этом – вкус получается просто умопомрачительным. А аромат готового продукта буквально сводит с ума от желания тут же попробовать, что же получилось в итоге.

Что понадобится:

  • Сало – 1 кг.
  • Вода – 500 мл.
  • Соль – 2 столовые ложки.
  • Уксус 9% — столовая ложка.
  • 6 горошин душистого перца.
  • 6 горошин чёрного перца.
  • Пара листьев лаврушки.
  • 8 зубчиков чеснока.
  • Гвоздика – 3 шт (по желанию).
  • Хмели – сунели – чайная ложка (по желанию).
  • Горчица русская – половинка чайной ложки (по желанию).

По вашему усмотрению вы можете уменьшить или вовсе убрать некоторые ингредиенты из этого рецепта. Например, уксус. Однако тогда получится совсем другой продукт и его вкус будет отличаться от задуманного по рецепту.

Как готовить

Сало помыть, порезать на небольшие кусочки.

Банку хорошо промываем и сушим. Подготовленные кусочки укладываем довольно плотно друг к другу.

Чеснок чистим, режем мелко или выдавливаем через давилку.

В кастрюлю заливаем воду, добавляем соль, уксус, перец горошком, гвоздику, лаврушку, чеснок, горчицу, хмели – сунели. Ставим на плиту и даём закипеть. После чего убираем на кухонный стол и даём остыть.

Заливаем готовым рассолом банку, закрываем крышкой. Убираем в холодильник и оставляем там на 5 дней.

После чего выкладываем, высушиваем и храним в дальнейшем в морозилке в пакетиках или контейнерах.

Все представленные рецепты очень просты, невероятно вкусны и сделать их вы можете уже сегодня. Хранится готовый продукт долго – на протяжении всей зимы. При этом подходит как для самостоятельного использования, так и подаётся с алкоголем и другими вкусностями на любой стол.

Как посолить сало в рассоле очень вкусно в домашних условиях? Самые вкусные рецепты сала в банке

5 / 5 ( 78 голосов )

Здравствуйте!

Я думаю, что каждый из нас ест на обед ароматный супчик или готовит красный борщ. А в роли закуски ставит отменно вкусное сало. А как без него? Еще если зеленый лук есть в придачу или головка чеснока, так и вообще прекрасно.

Многие покупают этот продукт в магазине, а я предпочитаю солить сало самостоятельно дома. А знаете почему, потому что именно такое будет таять во рту! Ведь оно замариновано в банке с чесноком и другими специями, например с черным молотым перцем. Ммм… великолепно, обожаю эту закуску.

Если вы ни разу не готовили по предложенным рецептам, то быстро исправляйтесь, ведь такая прелесть может в холодном месте стоять длительное время. То есть можно салец употреблять и зимой и летом. Так, что однозначно рекомендую его приготовить. А потом всех угощать. А сделать вы это сможете двумя способами, либо холодным, либо горячим. Кроме того, если добавите секретный ингредиент такой как луковую шелуху так и вообще получите новый вкус. Представляете? Сало будет словно копченое.

Так, что друзья-товарищи, не пропустите эту заметку, обязательно возьмите ее себе на заметку, а лучше поделитесь в социальных сетях, чтобы не потерять.

Приступайте в поэтапному приготовлению, а фотоиллюстрации и подробные описания вам в этом только помогут.

Как засолить сало в рассоле, чтобы таяло во рту? Самый вкусный рецепт

Любимый и знакомый вкус детства, хотите такой вновь встретить? Тогда именно этот простой рецепт засолки сала для вас. Пальчики проглотите от такого лакомства. Минимум продуктов, действий и уже буквально через миг на вашем столе отменная и классная закуска. Которую причем вы приготовили сами в домашних условиях.

Ух, с овощами, лучком и чесночком, а если есть еще водочка так и вообще песня, так выражается у меня муж))). Ведь сало в рассоле поистине универсальное блюдо, которое любят не только в России, но и Украине, поговоривают именно оттуда оно родом.

Рекомендуется брать лучше всего сало-грудинку с прослойками мяса, именно такое любит большинство народу. А вы какое больше предпочитаете?

Нам понадобится:

  • вода — 1 л
  • соль крупного помола — 8 ст.л
  • сало шейной части свиньи — кусок 1-1,5 кг
  • прец черный молотый
  • чеснок — 2 головки
  • лавровый лист — 4 шт.

Этапы:

1. Порубите на крупные кусочки кусок сала. Они должны быть сухими. Заранее можно продукт обмыть, а после обсушить.

2. После нарезания или во время резки поставьте на плиту кастрюлю с одним литром воды. Закиньте туда 8 ст.л соли. Доведите смесь до кипения, чтобы крупинок соли не было.

Важно! Пропорции для рассола, чтобы сало вышло вкусным и мягким такие: на 1 л воды берется 150 г соли.

3. Куски сала с мясом положите в банку или контейнер и сверху поперчите. Затем порежьте на небольшие кусочки зубки очищенного чеснока. Плюс для ароматности используйте лавровые листы.

Укладывайте сало в два слоя и тем самым распределяйте все специи равномерно.

4. Как только маринад готов, залейте им банку или контейнер с содержимым.

Секрет! Если кусок сала изначально мягкий, то рассол можно брать остывшим или теплым, а вот если волокна жесткие, то следует заливать только кипящей горячей жидкостью, чтобы смягчить мясо.

5. Не бойтесь, кусочки не сварятся, приправы хорошо разойдутся. Слегка размешайте и закройте крышкой банку. Поставьте в холодильник или прохладное место, но это сделайте после того, как вся масса остынет при комнатной температуре. А через три дня уплетайте с удовольствием.

Помните! Все кусочки должны покрыться рассолом, поэтому положите сверху тарелочку, чтобы уж наверняка так и было.

6. Резать сальцо необходимо на тоненькие кусочки, а кушать побольше))). Отлично оно идет с борщом, а также с другой закуской с маринованными огурцами и помидорами, черным ржаным хлебом.

Источник https://youtu.be/_G4dQpJXQgU

Сало в рассоле с чесноком горячим способом в банке — очень вкусный рецепт

Еще один любимый рецепт от которого, все сойдут с ума. А знаете почему? Потому что сало солится в банке и покрывается полностью горячим рассолом, в этом и секретная фишка. Берите этот «мокрый» способ и за дело.

Помните, что выбирать кусок сала необходимо только таким, чтобы оно было блеклым по цвету, а не желтым и не пахло мочевиной. Плюс шкурка должна быть без волосков и довольно мягкая. А при надавливании пальцем на кусок не должна оставаться ямочка.

Нам понадобится:

  • сало шейки — 500 г
  • вода — 500-600 мл
  • лаврушка
  • чеснок — 4 зубка
  • перец черный и душистый горошком
  • кориандр
  • соль — 3-4 ст.л

Этапы:

1. Первым делом сделайте правильный рассол, погрузите в кастрюлю все необходимое по списку из ингредиентов, кроме сала и чеснока. Перемешайте и варите до кипения, а после пусть побурлит еще пару минут.

2. Тем временем порубите острым ножом сало на небольшие куски и чеснок измельчите на пластинки. Затем поместите куски в банку, но не утрамбовывайте, вперемешку с чесноком. Залейте кипящим маринадом банку и закройте крышкой.

Дайте остыть до комнатной температуры, и далее оставьте на 2-3 дня в прохладном месте.

3. Остается только после дегустировать, пробуйте и угощайтесь на здоровье! Свининка режется хорошо и само по себе сало вышло нежным  и мягким. Удачи!

Источник https://youtu.be/2YSkAgsc_pw

Рецепт сала из грудинки Пятиминутка в домашних условиях

Необычный способ приготовления сала будет рассмотрен ниже. Готовится очень быстро, а получается вкусно и во рту так и тает. Благодаря тому, что продукт варится в кастрюле целых 5 минут, и за счет этого и название — пятиминутка. Волокна мяса становятся нежными и довольно легко кусаются. Вообщем секретная рецептура под названием Бомба этого года.

Нам понадобится:

  • Сало-грудинка — 2,5 кг
  • Вода питьевая — 2,5 л
  • Соль — 250 г
  • Чеснок — 12 зубков
  • Сладкая молотая паприка — 1 ч.л
  • Черный молотый перец — 1 ст.л
  • Чили-0,5 ч.л
  • Растительное масло-1 ст.л
  • Черный перец горошком — 1 ст.л
  • Лавровый лист — 5 шт.

Этапы:

1. Возьмите грудинку с прослойками, именно такое мясо подойдет лучше всего для этого рецепта.

В кастрюлю наберите воды и забросьте соль, лавровые листики и перчики горошком. Как только смесь закипит, забросьте туда куски грудинки.

2. Варите такую красоту на плите с момента закипания 5 минут. Сало должно распариться за это время. Выключите плиту и накройте крышкой, плюс оберните полотенцем. Оставьте при комнатной температуре до полного остывания. Затем полотенце уберите и храните банку или кастрюлю с содержимым в холодильнике.

3. По истечении 3 дней действуйте дальше. Выдавите чеснок через чеснокодавилку на блюдце. Присолите хорошенько, чтобы он не закис со временем.

4. Поперчите, добавьте чили и сладкую паприку. И в завершении свежемолотый черный перец. Далее залейте растительным или оливковым маслом, чтобы специи хорошо отдали свой аромат.

5. Смажьте сало такой ароматной смесью со всех сторон.

6. Положите все кусочки в контейнер и оставьте постоять в холодильнике 1 сутки. Выходит бесподобно и очень смачно! Приятного аппетита! Хранится пару недель в холодильнике, я уверена, оно исчезнет оттуда намного быстрее.

7. Кушайте на здоровье! Всем удачных открытий! Вкус божественный, мясо сочное и очень мягкое и нежное. Приятного аппетита, друзья.

Источник https://youtu.be/LD0_NpBa4L4

Как посолить сало с чесноком в маринаде для длительного хранения

Если вы истинный любитель всего солененького, то оцените и этот вариант приготовления. У нас в городе этот рецепт называют салом по-деревенски, и уверяют, что он лучший, а у вас? Вы так не делаете?

Нам понадобится:

  • вода — 1 л
  • соль поваренная — 4 ст.л
  • сало — кусок
  • лаврушка — 4 шт.
  • перец душистый — 10 шт.
  • перец черный горошком — 0,5 ч.л
  • чеснок

Этапы:

1. В первую очередь сало ополосните и очистите от видимых загрязнений, высушите бумажными салфетками. Чем больше мясных прослоек, тем оно получится вкуснее.

Разрежьте острым ножом сало на удобные для вас крупные кусочки.

2. Приготовьте рассол, для этого в воду добавьте соль и размешайте до полного ее растворения.

Проверьте количество соли свежим куриным яйцом, опустите его и оно должно плавать. Это свидетельствует о том, что соли вы положили в самый раз.

Как только маринад закипит закиньте в него лавровый листик, перец горошком, душистый перчик. Дайте отвару покипеть 3-4 минуты. Остудите.

3. Чеснок очистите от шелухи и порежьте кухонным ножом на брусочки.

4. Затем чеснок пересыпьте солью и часть выложите на поверхность посуды. После поместите куски сала, вновь присыпьте чесноком. Из маринада достаньте лавровые листики и разложите их по поверхности блюда.

5. Залейте подготовленным холодным рассолом. Лучше всего положить еще чашечку сверху и поставить груз на нее.

6. В таком состоянии сало должно пролежать 2-3 суток в теплом помещении. А после отправьте в холодильник на 2-3 дня.

А затем рассол сцедите и уберите все перчинки и чеснок. Положите куски в мешок и отправьте на хранение в морозильную камеру. Там оно может храниться очень долгое время. Или же отправьте банку с салом и рассолом (закройте капроновой крышкой и не выдерживайте его дома) сразу же в погреб для длительного хранения. Приятного аппетита!

Источник https://youtu.be/poluLViHl-8

Сало в рассоле холодным способом

Еще один несложный способ соления сала, но только в этот раз рассол будет не горячий, а холодный. Приготовьте такую закуску без лишних хлопот и забот. Все таки конечный вкус зависит исконно от специй и трав, которые вы взяли, поэтому рекомендую взять проверенную смесь от Приправыча.

Единственно по такой «холодной» технологии кусочкам сала придется полежать подольше, чтобы лучше промариноваться.

Нам понадобится:

Для рассола:

  • на 1,5 л воды — 200 г соли
  • сало
  • чеснок — 12 зубчиков
  • перец черный горошком — 1 ч.л
  • специи для сала, шпика и копченостей Приправыч

Этапы:

1. Разрежьте шейную часть тушки на кусочки длиной 4-5 см.

2. В кастрюльку сложите заготовки. Далее разбросайте измельченный чеснок по поверхности. Пересыпьте сало перцем, горошком и внесите приправу для копчености и шпика.

3. В питьевую охлажденную воду засыпьте крупную соль и перемешайте до полного ее растворения. И покройте рассолом сало.

4. На поверхность продуктов выложите плоскую тарелочку. И оставьте на сутки при комнатной температуре. А после уберите в прохладное место на неделю (можно воспользоваться холодильником).

Ну, а дальше доставайте из кастрюли и кушайте на здоровье с супчиком или просто так. Приятных открытий!

Источник https://youtu.be/AdJNjrkHtfY

Вареное сало с луковой шелухой в рассоле — рецепт в банке на зиму

Довольно необычно и даже непривычно я бы сказала, можно засолить сало в рассоле с луковой шелухой. Ели ли вы такое блюдо, хотя бы раз в жизни? Если до сих пор нет, то вам необходимо это испробовать. Тем более с видеоинструкцией получится даже у начинающей хозяйки или новичка.

Рецепт засолки сала по-домашнему — готовится быстро и легко

Отменный пикантный вкус, вот девиз следующего деликатеса. Для ароматизации используется чеснок, который и делает закуску еще обаятельнее на запах. Данная рецептура предполагает сухой способ засолки, то есть рассол выделяется уже потом, по происшествию некоторого времени.

Нам понадобится:

  • шпик или сало — 2 куска
  • чеснок — головка
  • соль — 300 г
  • красный перец молотый — 1 ч.л
  • черный молотый перец — 2 ч.л
  • чабрец — 100 г

Этапы:

1. В соль добавьте чабрец и перемешайте сухие ингредиенты в миске.

2. Раздавите чеснок под прессом. Затем смешайте его вместе с черным и красным молотым перцем.

3. Теперьсало разрежьте на кусочки до корочки, но не насквозь. Оботрите сначала чесночной смесью, прям втирайте ею всю поверхность. Далее уложите в соль и обваляйте. На дно миски вложите всю оставшуюся соль и куски поместите прямо на нее. Прикройте крышкой.

Смотрите, чтобы не было много мясных прослоек, а то они будут довольно солеными.

4. Держите куски в тепле два дня, а дальше солите сало в холодильнике еще два дня. Появившийся рассол сливайте. А потом пробуйте пожалуйста. Приятного аппетита!

Источник https://youtu.be/z4ekVu56RPU

На этом все, готовьте с удовольствием эту простую закуску. Добавляйте на свое усмотрение разного рода приправы и специи, возможно из вас, кто-то любит сладкую нотку, можно слегка подсахарить. Подавайте с хлебом, горчицей и конечно же с наваристым первым блюдом.

Всем до скорого и пока-пока. Жмите класс и делитесь в социальных сетях заметкой.

С уважением, Екатерина

Сало в рассоле – самые вкусные рецепты! Как вкусно посолить сало

Сало издавна занимало почетное место на столе у многих славянских народов. И все благодаря татаро-монголам. Завоевывая новые земли, они грабили все что могли. А поскольку их ислам не разрешает им употреблять в пищу свинину, славяне начали активно разводить свиней. И с тех пор свиной жир стал любимым продуктом на нашем столе. Его полюбили в соленом, вареном и жареном виде. Я уже рассказывала о том, как засолить его в луковой шелухе и по-домашнему с чесноком. А в этой подборке вы найдете рецепты засолки в рассоле, тоже очень популярный способ.

Как не правы те, кто считает, что сало несет только вред для организма, считая, что оно способствует выработке лишнего холестерина и от него толстеют. Такое утверждение опровергают диетологи. Они считают, что небольшое количество (не более 50 г в сутки), наоборот, даже полезно. Оно дает быстрое насыщение, энергию и улучшает настроение. А в зимнее время этот продукт просто всем нам необходим. Конечно, в разумных количествах.

И вообще это полезный продукт. Причем полезные его свойства проявляются в соленом, маринованном и копченом виде. И даже 2-3 тонких ломтика полезны беременным и кормящим женщинам, спортсменам и заядлым курильщикам. В прослойке жира под шкуркой накапливаются и сохраняются много полезных микроэлементов и витаминов. Это отличный антиоксидант, особенно в сочетании с чесноком.

А вот жареное или вареное пользы точно не принесет, поскольку в процессе жарки и варки биологически активные вещества разрушаются. Едва ли вареное сало или жареные шкварки пользу принесут. И знайте, что врачи не рекомендуют употреблять шпиг больным с болезнями печени и поджелудочной железы, а также с излишним весом, все-тки оно достаточно калорийное.

Сало в рассоле горячим способом – самый вкусный рецепт

Очень простой и проверенный способ засолки свиного жира. В итоге получается нежное и ароматное кушанье, которое улетает со стола вмиг! Для приготовления можно взять кусочки с мясной прослойкой или без нее. Готовить будем в кастрюле, потому что будем сначала будем его варить.

Ингредиенты

  • Свиное сало – 1 кг
  • Соль крупного помола – 250 г
  • Чеснок – 4-5 зубчиков
  • Лавровый лист – 4-5 шт.
  • Душистый и черный перец горошком – по 1 ст. л.
  • Хмели-сунели – 1 ч. л.
  • Молотый кориандр – 1 ч. л.

Специи вы можете выбирать по своему вкусу. Главное, чтобы их аромат вам нравился.

Как делать

Шаг 1. Ножом оскабливаем шкурку. Несмотря на то, что она как будто бы чистая, однако на ней еще остается налет. Затем кусочки промываем, а затем обсушиваем со всех сторон бумажным полотенцем. И затем нарезаем небольшими кусочками.

Шаг 2. Наливаем в кастрюлю 1 л воды, добавляем соль и специи. Хорошо размешиваем, чтобы кристаллы соли растворились.

Ставим кастрюлю на огонь и доводим рассол до кипения и даем покипеть 3-4 минуты.

Шаг 3. Укладываем в кипящую жидкость кусочки сала и варим их там 3 минуты, не более.

Шаг 4. Затем куски жира вместе с рассолом остужаем при комнатной температуре и убираем кастрюлю в прохладное место, например, в холодильник, на 4-5 дней. В течение этого времени сало впитает в себя все ароматы специй.

Шаг 5. На 5-й день кусочки достаем из кастрюли, обсушиваем их бумажным полотенцем.

Шаг 6. Выдавливаем через пресс чеснок и натираем им кусочки сала,

а затем сверху посыпаем молотым красным перцем со всех сторон.

Каждый кусок затем заворачиваем в фольгу и убираем на хранение в морозилку. Там оно может храниться при низкой температуре до полугода, а в холодильнике – не боле 2-х месяцев.

Достав шпик из морозилки, нарезаем его кусочками или ломиками и можно приступать к трапезе. Он получился очень вкусный, в меру острый за счет красного перца, и мягкий.

Как вкусно посолить сало в рассоле холодным способом

Сало, приготовленное этим способом, получается вкусное с обалденным ароматом. Нарезанное тонкими кусочками и положенное на кусочек черного хлеба – отличный перекус на природе или даче.

Ингредиенты

  • Свиной шпик
  • Чеснок – 1 головка

Для маринада на 1 л воды:

  • Соль – 4 ст. л.
  • Лавровый лист – 3-4 шт.
  • Перец душистый горошком -5-6 шт.
  • Черный перец горошком – 6-8 шт.

Приготовление

Шаг 1. Сначала подготовьте сало. Поскоблите шкурку ножом, помойте и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте небольшими брусочками.

Шаг 2. Готовим рассол. В 1 л теплой воды кладем лавровые листики, душистый и черный перец, Затем растворяем 4 столовые ложки соли с большой горкой и размешиваем до полного растворения кристаллов.

Проверить, достаточно ли соли в воде, можно, опустив сырое яйцо в рассол. Если оно будет плавать на поверхности, значит соли достаточно.

Даем покипеть маринаду еще 3-4 минуты, выключаем огонь и даем жидкости остыть до комнатной температуры. Быстрее вода остынет, если кастрюлю поставить в холодную воду или вынести на лоджию или веранду.

Шаг 3. Нарезаем мелкими кусочками чеснок. На дно емкости, в которой будет готовить сало, кладем горсть нарезанного чеснока. Сверху выкладываем кусочки шпика, но не очень плотно, чтобы в дальнейшем рассол покрыл всю поверхность кусочков. На слой жира снова выкладываем горсть чеснока. Если есть еще кусочки, положите их еще одним слоем, а поверх снова разложите кусочки чеснока.

Шаг 4. Из остывшего рассола достаньте лавровые листики и положите их между кусками, а затем залейте им.

Шаг 5. Положите на куски перевернутую тарелку и поставьте сверху груз. Оставьте в таком состоянии на 2-3 суток сначала на кухне, а затем столько же в прохладном месте.

Шаг 5. Готовое сало достаем из рассола, убираем с поверхности горошинки перца и обсушиваем бумажным полотенцем.

Сало готово к употреблению. Оно получилось очень вкусное, просто тает во рту, с очень приятным ароматом. Затем каждый кусок заворачиваем в фольгу или пищевую пленку и убираем в морозильник. Там оно может храниться достаточно долгое время.

Сочное и мягкое сало в рассоле – рецепт в банке

Очень удобно солить сало в банке. В зависимости от количества его можно засолить хоть в литровой, хоть в трехлитровой банке. А технология приготовления одна и та же. При таком способе засола  оно получается очень вкусным. Попробуйте тоже – не пожалеете!

Ингредиенты

  • Грудинка
  • Соль на 1 л воды – 3,5 ст. л. с горкой
  • Лавровый лист 1-2 шт.
  • Чеснок – 3-4 зубчика
  • Молотый кориандр – 1 ст. л. (по желанию) или другие специи

Как готовить

Шаг 1. Очищенное, промытое и высушенное бумажными полотенцами нарезаем грудинку на продолговатые кусочки.

Шаг 2. Готовим рассол. В кастрюлю наливаем 1 л воды, добавляем соль, размешиваем, чтобы она растворилась. Если вы приготовили большую банку для засолки, соответственно увеличивайте пропорции.

Считают, что сало не возьмет в себя лишней соли. Однако, если вы готовите грудинку по этому рецепту, имейте ввиду, что мясо, наоборот, может пересолиться. Поэтому будьте с солью поаккуратнее! И больше положенного количества соли в воду не добавляйте.

Шаг 3. Доводим рассол до кипения и по желанию можно добавить молотый кориандр иди другие специи, которые вам нравятся.

Шаг 4. На дно банки насыпаем половину нарезанного пластинками чеснока.

Затем укладываем в банку кусочки грудинки, но не плотно. Так жидкость будет соприкасаться со всей поверхностью кусочков жира. Сверху кладем оставшийся чеснок и лавровый лист.

Шаг 5. Заливаем в банку горячий рассол. Хотя можно залить и холодным, но при заливке горячим грудинка быстрее пропитается.

Закрываем банку крышкой и оставляем при комнатной температуре на сутки.

После банку убираем в холодильник еще на 1-2 дня. И только после этого грудинку можно кушать. Неиспользованные кусочки (по отдельности каждый кусок) заворачивают в фольгу или пищевую пленку и убирают в морозилку на хранение.

Как засолить сало в рассоле для копчения в домашних условиях

Копченое сало любят все. Вкусное, с запахом дымка оно едва ли кого оставит равнодушным. Однако, его вкус во многом зависит от рассола, в котором маринуют его перед копчением. Предлагаю рецепт, в котором есть одна фишка, которая делаем вкусным маринад и в последующем вкусное кушанье.

Ингредиенты

  • Грудинка (шпик с прослойками мяса)
  • Соль из расчета 100 г на 1 л воды
  • Чеснок – 10-12 зубчиков
  • Перец горошком или смесь перцев
  • Приправа для сала

Как делать

Шаг 1. В кастрюлю наливаем воду и добавляем все ингредиенты: соль, перец, приправу для сала.

В последнюю очередь добавляем чеснок. Он должен быть обязательно мелко измельченным. Не нарезан, а именно измельчен на мелкой терке или пропущенным через чеснокодавилку. В этом и заключается секрет вкусного маринада для копчения грудинки.

Шаг 2. Ставим кастрюлю с рассолом на огонь и доводим его до кипения. Готовый маринад оставляем остывать при комнатной температуре.

Шаг 3. Куски грудинки укладываем в кастрюлю неплотно и заливаем подготовленным маринадом. Оставляем куски грудинки в нем на 3 суток в холодном месте.

Спустя 3 дня достаем куски из кастрюли, обсушиваем салфетками и подготавливаем их для копчения.

Рецепт засолки сала в банке для длительного хранения

Чтобы подольше сохранить вкусное сало, можно его заморозить в морозильной камере. А если в доме нет морозилки, а свиного жира много, тогда его можно закатать в стерильные банки в рассоле. Так его можно хранить год или даже два. Жир при длительном хранении хорошо просолится и будет очень вкусным и нежным.

Ингредиенты

Кроме основного ингредиента нам потребуется для приготовления следующие ингредиенты:

  • На 1 л воды – 300 г соли
  • Чеснок – 2-3 зубчика или 2 ч. л. измельченного
  • Специи – душистый перец горошком, сушеный укроп, молотый кориандр – 1 ч. л., острый стручковый перец (сухой или свежий)

Как делать

Поскольку заготовка предназначена для длительного хранения, заранее стерилизуем банки любым удобным для вас способом и кипятим крышки.

Шаг 1. Нарезаем шпик на небольшие кусочки, такие, чтобы они пролезли в горлышко банки.

Шаг 2. Приготавливаем заливку. На 1 л воды берем 300 г соли, и добавляем его в воду, размешиваем, чтобы она растворилась.

В зависимости от количества сала для заготовки, количество рассола пропорционально увеличиваем.

Затем добавляем остальные специи, перемешиваем и доводим до кипения. Кипятим 2-3 минуты и выключаем огонь. Остужаем немного его, примерно до 50ºС.

Шаг 3. Пока рассол остывает, наполняем банки кусочками сала и заливаем банки немного остывшим маринадом. Жидкость в банках должна их полностью прикрыть.

Банки сразу же плотно закрываем (закатываем) железными крышками. Хранят такую заготовку в прохладном месте (в холодильнике, погребе, подвале) довольно долго.

Если вы хотите покушать соленое сало в ближайшее время не обязательно закатывать банки. Просто положите подготовленные кусочки в контейнер или банку, залейте рассолом и уберите в холодильник. Оно будет готово буквально через 2-3 дня.

Видео о том, как быстро и вкусно засолить сало в рассоле

Посмотрите очень доступный в повторении видео рецепт, как засолить быстро сало. Для его приготовления подойдет куски чистого жира, так и с прослойками мяса. Но учитывайте, что мясо просаливается гораздо дольше. Поэтому выбирайте такую грудинку, где прожилки мяса не такие большие.

Для засолки вам потребуется совсем немного времени, достаточно 5 минут, чтобы вскипятить рассол и подготовить куски  шпика для засолки. И 2-3 дня до полной его готовности.

Для приготовления 1 л рассола на 1,5-2 кг грудинки вам потребуется 150 г соли, а также примерно 1 головка чеснока и молотая смесь перцев. Как засолить сало, посмотрите в коротком видео-рецепте.

Дорогие друзья! Не знаю, как вы, а у меня, пока готовила эту статью для вас, просто слюнки текли от такой вкусноты. Все рецепты такие вкусные, аппетитные, что просто пошла на кухню и отрезала себе кусочек сала и ломтик хлеба. И теперь я очень счастлива. И передаю это настроение вам. Приготовьте и вы такую вкуснятину хотя бы по одному из этих рецептов, вы не пожалеете!

Приятного аппетита!

Как засолить сало в рассоле, чтобы таяло во рту! 7 самых вкусных рецептов

Привет! На связи автор блога Татьяна.

Интересно, вы когда-нибудь пробовали сало в шоколаде? А в рассоле? Ведь то и другое —лакомство по-украински. Только первое это конфеты (про них мы поговорим в другой раз), а второе это национальная гордость. Такой соленое продукт пользуется необычайной популярностью на Украине, и лишить её этого жирового пласта, равносильно тому, что оставить Германию без пива.

Сегодня разберем как в домашних условиях засолить сало в тузлуке, чтобы было мягким и таяло во рту. Рецептов засолки в рассоле огромное количество. Выбирайте любой вариант и готовьте с удовольствием, тем более что они простые и готовятся вкусно и быстро.

Содержание статьи

Cало в рассоле — самый вкусный рецепт в банке

Засолка сала в тузлуке — самый простой и быстрый вариант приготовления очень нежного мягкого и ароматного шпика.

Такой продукт можно готовить разными способами, с добавлением специй по своим предпочтениям, и я уверена, что  это именно то блюдо, которое вы приготовите дома сами и захотите угостить своих друзей.

На 3 литровую банку нам понадобятся:

  • жировой продукт — 2 кг
  • соль — 1 ст.
  • вода — 1 л (5 стаканов)
  • чеснок — 1 головка
  • перец красный жгучий — 1 стручок
  • перец черный и душистый горошком
  • лавровый лист
  • семена укропа

Приготовление:

 

Шаг 1. Выбираем толстый жировой пласт белого цвета, толщиной более 4-х пальцев. С розовой прослойкой мяса и тонкой шкуркой. Самым лучшим считается куски с хребта или боков туши свиньи, именно его чаще всего засаливают или коптят.

Свежий, хорошо обработанный и охлажденный шмат можно не мыть. Ну, а при необходимости моем и скоблим шкурку, затем хорошенько сушим полотняной тряпочкой.

Шаг 2. Нарезаем довольно крупно, так чтобы кусок прошёл через горлышко банки.

 

https://youtube/kFrxfoMNeyc

Шаг 3. Чистим чеснок и нарезаем пластинками.

Количество специй и пряностей зависит от ваших предпочтений.

Не старайтесь выполнять рецепт «от» и «до», добавляйте или меняйте ингредиенты исходя от своего восприятия вкуса.

Шаг 4. В отдельно миске смешиваем соль со всеми приправами. Натираем этой смесью, каждый кусок со всех сторон и отправляем в банку. Перекладываем каждый слой чесноком и лавровым листом.

Сильно не трамбуем, чтобы не задохнулось и осталось место для жидкости.

Шаг 5. Далее — рецепт рассола для сала на трехлитровую банку. Для его приготовления, важно взять хорошую фильтрованную не хлорированную воду. И возникает вопрос: сколько надо соли на 1 литр воды? Утверждение о том, что сало возьмет соли столько, сколько ему надо, в данном случае не катит. Оно возьмет его ровно столько, сколько вы его положите. Поэтому соблюдаем пропорции соли и воды. На литр воды кладем один стакан соли. Есть ещё один интересный способ приготовления тузлука, о котором будет рассказано ниже.

В нашем случае, в кастрюльке кипятим воду, в кипяток всыпаем оставшуюся смесь соли и специй. Кипятим 3 минуты, и горячим тузлуком аккуратно (чтобы не треснула банка) заливаем под горлышко. Остужаем до комнатной температуры, и отправляем в холодильник на 3-4 дня.

Шаг 6. Через 2 дня пробуем. Как же это вкусно! Наслаждаемся каждым кусочком, который просто тает во рту, мягкий и ароматный…

Через 4 дня соленый продукт вынимает из банки. Мясная прослойка стала более насыщенного соленого вкуса, сам продукт полностью просолился, напитался ароматами всех специй и готов к употреблению.

Хранить сало после засолки, в фольге или промасленной бумаге в морозильной камере холодильника.

Попробуйте этот способ приготовления! Он не подведёт!

Как вкусно засолить сало в домашних условиях, чтобы таяло во рту?

Такого вы ещё не пробовали! Режется как масло и тает во рту, главное язык не проглотить! И это тот случай, когда готовим дома по дедушкиному рецепту, большого любителя этой замечательной закуски с горчицей и черным хлебом.

Ингредиенты:

  • 1 кг сала
  • головка чеснока
  • 120 г соли (или 4 ст. л. с горкой)
  • 4-5 листиков лавра
  • семена укропа
  • черный и душистый перец горошком

Приготовление:

 

Шаг 1. Берем хороший кусок сальца со спины свинки, с небольшой мясной прослойкой. Оно свежее и охлажденное, слегка розоватого цвета, с тоненькой шкуркой. А мягкое! Нож входит в него, как в масло! Режем крупными кусками 10х10 см, и шпигуем пластинками чеснока со всех сторон.

 

Шаг 2. Сделать рассол для соления сала несложно, соблюдая пропорции соли и воды. Сколько надо соли на литр воды? В среднем 1 стакан, если взять больше, то конечный продукт сильно просолиться, ведь только при сухой засолке он берет столько соли, сколько ему надо.

Растворяем соль, добавляем все специи, кипятим 5 минут. Сало заливаем охлажденным маринадом, он должен его полностью покрыть. При необходимости прижимаем куски плоской тарелкой и держим под гнётом, в холодильнике 3 суток.

Шаг 3. После приготовления часть продукта оставляем на еду. Другую обсушиваем (по желанию обмазываем сверху смесью перцев) и завернув, в фольгу или пищевую пленку, раним в морозильной камере холодильника. Хранится будет долго, вкус остается нежным, шкурка мягкой!

Соленое сало в рассоле с чесноком сочное и мягкое

Вкусное, хорошо просоленное сальце с чесноком на чёрном душистом хлебе — сытный перекус и отличная закуска. Если вы любите это питательное блюдо, вам необходимо знать, как его солить в домашних условиях.

 Нам понадобятся:

  • жировой пласт с мясными прожилками — 1 кг
  • крупная соль — 1 ст.
  • фильтрованная вода — 1 л
  • чеснок — 1 головка
  • перец горошком черный и душистый
  • лист лавра
  • свежемолотый красный и черный перец
  • сладкая паприка

Приготовление:

1. Засолка сала в рассоле с чесноком. Купленный жировой продукт промываем и обсушиваем.

2. Подготавливаем любимые специи. Головку чеснока чистим, нарезаем.

3. На огонь ставим кастрюльку с водой, после закипания кладем соль, лавровый лист, чеснок, горошины перца, немного сахара. Кипятим тузлук 3 минуты.

4. В другой емкости раскладываем нарезанные куски и заливаем их горячим тузлуком с чесноком. Сверху кладем плоскую тарелку и придавливаем прессом.

5. После остывания тузлука, переставляем в холодильник и на 4 сутки продукт можно уже пробовать.

6. Соленые кусочки достаем, обсушиваем и щедро обмазываем смесью молотых перцев и паприки. Заворачиваем в промасленную бумагу и храним в холодильнике.

Видео, как посолить сало в рассоле для длительного хранения

Готовим соленое впрок, на долгое хранение в банках. Это выгодно по двум причинам: чтобы сохранить в теплое время года и не загружать холодильник.

Банки для консервации хорошо промываем содовым раствором и стерилизуем. Рекомендую очень быстрый способ в микроволновке. В 3-х литровую банку наливаем воды на 2-3 см, и т. к. она по высоте не помещается в СВЧ-печке, кладем её на бок. Выдерживаем 3 минуту при мощности 900 Вт.

Солим сало в тузлуке горячим способом

Сало в горячем рассоле. Таким способом можно приготовить несколько вариантов. Очень быстрый способ за 5 минут с варкой будет готов через сутки. Если нравится копченный вкус готовьте с жидким дымом. Рассмотрим более востребованный, рецепт горячего посола без варки, который готовится просто, на раз-два.

Ингредиенты:

  • 1 л воды
  • 1 ст. крупной соли
  • 1 ст. л. сахара
  • 1 кг грудинки
  •  листочки лавра
  • зубчики чеснока
  • набор специй

Приготовление:

Шаг 1. Заливаем горячим тузлуком подготовленные кусочки и выдерживаем под прессом в холодильнике не менее 4 суток. Подробное описание приготовления смотрите во втором рецепте.

Шаг 2. Решаем, чем натереть сало после засолки в рассоле. Оно получится намного вкуснее и ароматнее, если натереть его специально подобранной приправой. Она не имеет строгого набора ингредиентов, он будет зависеть от ваших предпочтений, и желаемого вкуса конечного продукта. Основными компоненты являются: крупная соль без различных добавок, чеснок, лавровый лист, красная паприка, молотый черный перец и кориандр, имбирь, острый перец чили…

Соленые кусочки щедро обмазываем приправой, заворачиваем в фольгу и храним в холодильнике.

Засолка сала холодным способом: ещё один вкуснейший рецепт в рассоле

«Мокрый» холодный посол получится очень вкусно если: выбрать качественный продукт под засолку и приготовить насыщенный пикантный тузлук.

На 1 литр воды нам понадобятся:

  • 1 кг сала желательно с минимальной мясной прослойки
  • 1 ст. крупной соли
  • головка чеснока
  • 6 листочка лавра
  • по 5-8 горошин черного и душистого перца
  • стручок красного острого перца

Приготовление:

Предварительно куски жира вымачиваем в кипяченной холодной воде 4-5 часов.

  1. В кипящую воду кладём все специи кроме чеснока и кипятим 2 минуты.
  2. Остужаем до комнатной температуры.
  3. Куски пересыпаем нарезанным чесноком.
  4. Заливаем остывшим тузлуком.
  5. Выдерживаем в холодильнике, не менее 5 суток. Готовность проверяем по цвету мясной прослойки. Если она розовая, то следует ещё подержать сальце под прессом.
  6. Соленую жидкость сливаем, сало обсушиваем бумажными полотенцами. Чтобы оно не впитало «чужие» запахи, храним в пищевой пленке в морозильной камере холодильника.

Вареное сало «Пятиминутка», быстро и вкусно

Почему пятиминутка? Потому, что варим в рассоле всего 5 минут, и через сутки уже дегустируем. Зная этот рецепт, вы можете в очередной раз разнообразить свой рацион.

Для тузлука на 1 килограмм грудинки понадобятся:

  • 1 литр воды
  • 100 г соли
  • 15 горошин душистого перца
  • по 1 чайной ложке зерен кориандра и горчицы
  • 3-4 лаврового листа

Смесь для натирания:

  • 1 чайная ложка
  • 4 зубчика чеснока
  • по 2 чайной ложке молотого кориандра, паприки и куркумы
  • по вкусу острый красный и черный молотый перец

Приятного аппетита! Нравятся рецепты, жми «Класс» и получай подборку в заметки.

А я жду вас, продолжим разговор о засолке сала другими способами.

Автор публикации

0 Комментарии: 587Публикации: 507Регистрация: 04-09-2015

Как засолить сало в рассоле вкусно и быстро, чтобы таяло во рту

Всем привет! И сегодня мы снова будем учиться засаливать ароматное и безумно вкусное сало, от которого невозможно будет устоять и оторваться. Такое, чтобы прямо таяло во рту.

Мы уже рассматривали как его солить сухим способом и в луковой шелухе. А сегодня у нас оно будет доходить до нужной кондиции в рассоле. Но обо всем по порядку.

Как всегда, рецептов я встречала много. И среди этого множества, путем проб и ошибок, мне удалось вычленить наиболее вкусные варианты.

Хочу напомнить, что соль подойдет только крупная и не йодированная. Если в ваших кусках много мясных прослоек, то тут лучше с нею не перебарщивать. Само же сало в себя соли больше, чем ему нужно, не возьмет.

Важно при засолке выбрать правильное сало. Нежное и с тонкой шкуркой, без постороннего запаха. Лучше всего для этого подойдут куски со спины и боков. И обязательно оно должно быть от свиньи, а не от хряка. Тогда продукт получится мягким и сочным.

Сало в рассоле — самый вкусный рецепт в банке холодным способом

Попробовав несколько вариантов засолки, этот я считаю один из самых вкусных. Сало получается нежным и мягким. Оно легко нарезается и шкурка не жесткая. А какой аромат… Просто сказка!

Ингредиенты:

  • Сало — 1,5 кг
  • Вода — 1 литр
  • Соль — 6 столовых ложек
  • Перец черный горошек — 10-12 шт.
  • Лавровый лист — 2-3 шт.
  • Чеснок — 1 головка
  • Перец молотый черный и красный

Приготовление:

1. Для начала подготовьте сало. Нарежьте его на кусочки шириной со спичечный коробок. Так их будет легче укладывать в банку, а затем уже и доставать. Уложите эти кусочки в двухлитровую банку, не сильно плотно.

2. Налейте в кастрюлю воды и поставьте кипятиться. Добавьте соль, лавровый лист и перец горошком. Когда рассол закипит, выключите огонь. Оставьте его остывать до комнатной температуры.

3. Когда рассол остынет, влейте его в банку до самого верха, вместе с лавровым листом и перцем. Уберите банку с салом в холодильник на 4 дня.

4. Через четыре дня достаньте банку из холодильника и вытащите из нее кусочки сала. Просушите их бумажным полотенцем. Затем натрите кусочки измельченным чесноком и молотым перцем.

5. Обмазанные кусочки разложите в полиэтиленовые пакеты и берите в морозильную камеру. Оставьте их там на сутки. Затем можете начинать употреблять ароматное и безумно вкусное сало. Оставшиеся куски можно хранить в морозилке длительное время, но у меня оно больше недели не задерживается там.

Как засолить сало в рассоле, чтобы таяло во рту

От первого варианта этот отличается тем, что выстаивать его надо под прессом. Кстати, от толщины кусков зависит и время выдержки. Если куски очень толстые, то солить сало нужно дольше. В любом случае, много — не мало. Хуже точно не будет.

Ингредиенты:

  • Сало — 1 кг
  • Вода — 1 литр
  • Соль крупная — 6-8 столовых ложек
  • Сахар — 4 столовые ложки
  • Чеснок — 1 головка
  • Перец горошком — 2-3 щепотки
  • Лавровый лист — 5-6 шт.

Приготовление:

1. В кастрюлю налейте воды. Высыпьте туда соль, сахар, перец горошком, разломанные лавровые листья. Поставьте на огонь до тех пор, пока не закипит. Затем дайте ему остыть до комнатной температуры.

2. Промытое и подсушенное сало нарежьте на порционные куски шириной 5-6 см или как вам удобно. Так будет легче их складывать в банку.

3. Чеснок очистите и пропустите через пресс. Затем как следует натрите им каждые кусочек и сложите в кастрюлю или любую другую емкость.

4. Залейте сало остывшим рассолом вместе с пряностями в нем. Сверху поставьте что-нибудь плоское, но меньше диаметром. А затем уже поставьте на плоский поддон груз (например, банку с водой), чтобы он прижимал куски. Оставьте эту конструкцию на сутки при комнатной температуре, после чего отправьте в холодильник еще на двое суток.

5. Когда пройдет весь срок, извлеките куски из рассола и подсушите бумажным полотенцем. Если вам мешает, очистите их от кусочков лаврового листа и перца горошком. Затем переложите сало в полиэтиленовый пакет или какой-нибудь контейнер и отправьте в морозилку для хранения. Пробовать можно уже сразу или подождать когда оно застынет.

Засолка сала с чесноком в домашних условиях вкусно и быстро

Здесь принцип засолки почти не отличается от предыдущих, кроме нескольких маленьких нюансов, о которых вы узнаете прочитав рецепт до конца.

Ингредиенты:

  • Сало — 400 гр
  • Соль — 2 столовые ложки с горкой
  • Перец горошком — 12 шт.
  • Гвоздика — 2 шт.
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Чеснок — 4-5 зубчиков
  • Вода — 0,5 литра

Приготовление:

1. В кастрюлю налейте воды. Добавьте туда соль, перец горошком, лавровый лист и гвоздику. Поставьте на огонь и доведите до кипения.

2. Сало вымойте и нарежьте кусками. После чего сделайте в каждом кусочке небольшие надрезы и нашпигуйте их чесноком, порезанным пластинками.

3. Сложите кусочки в банку и залейте горячим маринадом до самого верха. Закройте банку крышкой и оставьте остывать до комнатной температуры. Затем переместите ее в холодильник на два-три дня.

4. После этого сало уже можно пробовать, а оставшиеся куски вытащите из банки и переложите в пакет. Отправьте на хранение в морозилку.

Самый вкусный рецепт сала в рассоле горячим способом

А в этом варианте совсем другая технология засолки. Для такого способа хорошо подходит грудинка. Хотя можно взять и спинную часть или боковые.

Ингредиенты:

  • Сало (грудинка) — 1 кг
  • Вода — 1 литр
  • Соль — 4 столовые ложки
  • Чеснок — 1 головка
  • Черный перец горошком — 1 столовая ложка
  • Лавровый лист — 2- шт.
  • Сладкая молотая паприка — 1 чайная ложка
  • Черный молотый перец — 1 столовая ложка или по вкусу
  • Чили — 0,5 чайной ложки или по вкусу
  • Растительное масло — 1 столовая ложка

Приготовление:

1. Поставьте воду на огонь. Когда она закипит, растворите в ней соль, добавьте лавровый лист и перец горошком. Снова доведите до кипения и положите в рассол порезанную на удобные куски грудинку.

2. Когда рассол снова закипит, варите сало еще ровно 5 минут. После чего снимите с огня, закройте крышкой кастрюлю и оставьте на сутки при комнатной температуре. Затем переставьте кастрюлю в холодильник еще на сутки.

3. Через двое суток извлеките грудинку из рассола и подсушите бумажным полотенцем. Затем подготовьте специи. Чеснок очистите и выдавите через пресс. Немного его посолите, добавьте паприку, черный молотый перец и чили (по желанию). И в конце добавьте 1 столовую ложку растительного масла и перемешайте эту смесь. Натрите такой смесью каждый кусочек. Аромат при этом вы будете ощущать просто бесподобный.

4. Обмазанные кусочки положите в контейнер, закройте крышкой и уберите в холодильник на сутки. После этого можно уже наслаждаться безумно вкусным салом. Контейнер с оставшейся грудинкой переложите в морозилку для дальнейшего хранения.

Видео о том, как вкусно посолить сало в рассоле, чтобы оно было сочное и мягкое

А вот этот вариант я оставила на десерт. Сало получается очень ароматным и душистым, благодаря специям, входящим в состав рецепта. Посмотрите видео и попробуйте сделать, как там рассказано. Тогда, попробовав готовый продукт, вы будете впечатлены его потрясающим вкусом.

Ингредиенты:

  • Вода — 2 литра
  • Соль — 200 гр
  • Сало — 1,5 кг
  • Лавровый лист — 3 шт
  • Перец душистый — 10 гр
  • Перец черный горошком — 10 гр
  • Тимьян — 5 гр
  • Кориандр молотый — 5 гр

Для посыпки сала:

  • Чеснок — 5 зубчиков
  • Перец черный молотый
  • Кориандр молотый — 5 гр
  • Лавровый лист — 4 шт.
  • Тмин

Ну что же, теперь вы научились солить сало в рассоле холодным и горячим способом. Вам осталось только попробовать все сделать самим. В процессе приготовления нет ничего сложного и не придется производить много лишних действий.

Зато вкусив результат ваших трудов, вы удивитесь какая огромная разница между покупным и домашним салом. И думаю, что сделаете выбор в пользу второго варианта. Ну а впереди будут еще много отличных рецептов. И чтобы быть в курсе всех выпусков, рекомендую подписаться на мою группу в Контакте, где я делаю анонсы, и тогда вы ничего не пропустите.

Приятного вам аппетита! Пока!

Как засолить сало в рассоле в банке

Мягкое сало в рассоле горячим способом с чесноком

Ароматное и мягкое сало можно засолить горячим способом, используя рассол и чеснок. Продукт быстрый и простой в приготовлении. Подойдет для питательного домашнего перекуса.

Время готовки: 2 суток

Время приготовления: 1 сутки

Порций – 2 кг.

  • Свежее сало разделяем на небольшие кусочки. При необходимости их промываем и обтираем бумажным полотенцем.

  • В большую кастрюлю вливаем воду, размешиваем ее с солью и кипятим на плите.

  • В это время займемся чесноком. Его необходимо очистить от шелухи и порезать на небольшие кусочки.

  • В чистые и сухие банки плотно укладываем куски сала, чередуя их с чесноком, лавровыми листками и горошинами черного перца. Заливаем кипящей водой, закрываем крышкой и оставляем до остывания.

  • Остывшую банку переставляем в холодильник на одни сутки. После чего готовые кусочки извлекаем из рассола и подаем к столу.


Нежное сало в рассоле холодным способом с чесноком

Аппетитное домашнее сало можно засолить в банке с холодным рассолом. Продукт выйдет мягким, ароматным и в меру пикантным. Закуску можно подавать к столу с овощами, соусом и черным хлебом.

Время готовки: 5 суток

Время приготовления: 4 суток

Порций – 2 кг.

Ингредиенты:

  • Сало свиное – 2 кг.
  • Вода – 1 л.
  • Чеснок – 5 зубчиков.
  • Соль – 250 гр.
  • Лист лавровый – 5 шт.
  • Перец черный горошек – 10 шт.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Паприка – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Сперва подготовим необходимое количество соли и специй.
  2. В большую кастрюлю выкладываем соль, горошины перца, половину лавровых листьев, и чеснока. Заливаем все это водой, размешиваем и доводим до кипения на плите. После чего даем рассолу полностью остыть.
  3. Выбираем кусок свежего свиного сала. Промываем его и обтираем бумажным полотенцем.
  4. Далее сало разделяем на небольшие равные куски.
  5. Эти куски укладываем в чистую и сухую стеклянную банку. Сюда же выкладываем остатки чеснока и лавровых листьев. Вливаем остывший рассол и ставим банку в холодильник на 4-5 суток.
  6. После засаливания куски сала извлекаем из рассола и дополняем любимыми специями. Например, половину продукта можно обсыпать паприкой.
  7. Для другой половины можно использовать черный молотый перец.
  8. Готовое сало со специями охлаждаем в морозильнике, нарезаем и подаем к столу!

Как приготовить вкусное сало в рассоле с чесноком и перцем?

Засолить сало в домашних условиях можно по простому рецепту с использованием рассола. Добавьте в заготовку чеснок и перец, которые придадут готовому продукту пикантный вкус и яркий аромат.

Время готовки: 2 сутки

Время приготовления: 1 сутки

Порций – 1 кг.

Ингредиенты:

  • Сало свиное – 1 кг.
  • Вода – 1 л.
  • Чеснок – 4 зубчика.
  • Соль – 150 гр.
  • Лист лавровый – 5 шт.
  • Перец черный молотый – 1 ч.л.
  • Перец черный горошек – 5 шт.

Процесс приготовления:

  1. Свежее сало обдаем холодной водой и даем ему обсохнуть.
  2. Далее продукт разделяем на небольшие равные части. Нужно, чтобы они поместились в банку.
  3. В большую кастрюлю вливаем литр чистой воды. Ставим на плиту. Сразу же в кастрюлю опускаем соль и специи. Размешиваем содержимое и кипятим 15-20 минут до получения ароматного рассола.
  4. Кусочки сала выкладываем в чистую стеклянную банку. Заливаем продукт горячим рассолом. Закрываем крышкой, полностью остужаем и ставим в холодильник на одни сутки.
  5. Готовое сало извлекаем из банки с рассолом, подмораживаем в морозильнике, нарезаем и подаем к столу.

Как засолить сало с луковой шелухой в рассоле в домашних условиях?

Интересный и проверенный способ засолить сало – в рассоле с луковой шелухой. Такой вариант придаст готовому продукту яркий цвет, нежный вкус и приятный аромат. Подавайте закуску в кругу семьи или друзей.

Время готовки: 2 суток

Время приготовления: 1 сутки

Порций – 1 кг

Ингредиенты:

  • Сало свиное – 1 кг.
  • Шелуха луковая – по вкусу.
  • Соль – 200 гр.
  • Вода – 2 л.
  • Смесь перцев – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Подготовим свежее свиное сало к засолке. Обдаем его холодной водой и тщательно вытираем. Далее нарезаем продукт на небольшие кусочки, которые легко пролезут через горлышко стеклянной банки.
  2. В большую кастрюлю вливаем воду, ставим на огонь.
  3. Из чистых луковиц снимаем шелуху и отправляем ее в уже кипящую воду вместе с солью и перцем. Размешиваем и варим содержимое 15 минут.
  4. В это время кусочки сала выкладываем в чистую и сухую банку. Заливаем продукт ароматным и цветным рассолом.
  5. Даем банке с содержимым настояться сутки при комнатной температуре, после отправляем в холодильник еще на столько же.
  6. Готовое сало извлекаем из рассола, нарезаем и подаем к столу. Приятного аппетита!

Самый быстрый рецепт сала в рассоле пятиминутка для идеальной закуски

Оцените самый быстрый и оригинальный рецепт домашней засолки сала – пятиминутку. Такая закуска отлично разнообразит стол и порадует близких нежным и ярким вкусом.

Время готовки: 12 часов

Время приготовления: 5 минут

Порций – 1 кг.

Ингредиенты:

  • Сало свиное – 1 кг.
  • Вода – 1 л.
  • Чеснок – 6 зубчиков.
  • Соль – 150 гр.
  • Лист лавровый – 3 шт.
  • Перец черный горошек – 10 шт.

Процесс приготовления:

  1. Свежее сало разделяем на небольшие одинаковые кусочки, которые легко поместятся в стеклянную банку.
  2. В глубокую кастрюлю вливаем воду, добавляем к ней соль, перец и лавровые листья. В такой рассол опускаем и кусочки сала.
  3. После кипения закрываем кастрюлю крышкой и держим ее на огне еще 5 минут.
  4. Выключаем огонь и в готовый продукт отправляем измельченные зубчики чеснока. Удобно использовать пресс.
  5. Перекладываем содержимое кастрюли в чистые стеклянные банки. Оставляем их в прохладном темном месте на 12 часов.
  6. Когда сало полностью охладится и напитается специями, его можно доставать из банки и подавать к столу. Для лучшей нарезки продукт можно отправить ненадолго в морозильную камеру.

Мягкое сало в рассоле со специями в 3-х литровой банке

Мягкое и аппетитное сало удобно засаливать в трехлитровой банке. Рассол со специями сделает домашнюю закуску ароматной и в меру пикантной. Подавайте к столу с зеленью и черным хлебом.

Время готовки: 2 суток

Время приготовления: 1 сутки

Порций – 2 кг.

Ингредиенты:

  • Сало свиное – 2 кг.
  • Вода – 1 л.
  • Чеснок – 1 шт.
  • Соль – 250 гр.
  • Лист лавровый – 4 шт.
  • Перец черный горошек – 10 шт.

Процесс приготовления:

  1. Промытое и обсушенное сало разделяем на небольшие равные кусочки.
  2. Далее подготовим рассол. Для этого кипятим в большой кастрюле воду с солью, перцем и лавровыми листьями.
  3. Пока варится рассол, промываем трехлитровую банку и выкладываем в нее кусочки сала, чередуя их с зубчиками чеснока.
  4. Заливаем продукт в банке горячим и ароматным рассолом. Оставляем заготовку остывать при комнатной температуре.
  5. После остывания закрываем банку капроновой крышкой и отправляем ее в холодильник на сутки.
  6. Готовое сало можно извлекать из рассола, нарезать и подавать к столу. Приятного аппетита!

Очень вкусный способ засолки сала по-украински в рассоле

Аппетитное соленое сало по настоящему украинскому рецепту несложно заготовить в домашних условиях. Оцените простой и вкусный вариант в стеклянной банке с использованием рассола.

Время готовки: 7 суток

Время приготовления: 5 суток

Порций – 2 кг.

Ингредиенты:

  • Сало свиное – 2 кг.
  • Вода – 2 л.
  • Чеснок – 1 шт.
  • Соль – 300 гр.
  • Лист лавровый – 5 шт.
  • Перец черный горошек – 10 шт.
  • Смесь перцев – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Свежее свиное сало разрезаем не небольшие одинаковые кусочки.
  2. Сразу же готовим рассол. Для этого нужно прокипятить воду с солью, горошинами черного перца и лавровыми листьями. Оставляем для полного остывания.
  3. Пока рассол стынет, очищаем чеснок от шелухи. Слишком крупные зубчики можно разрезать на половинки.
  4. Куски сала укладываем в чистые стеклянные банки. Заливаем их холодным рассолом и сверху добавляем чеснок. Переставляем продукт в холодильник на 5 дней.
  5. После засолки сало обсыпаем смесью перцев, обматываем пищевой пленкой и кладем в морозильную камеру на 1-2 суток.
  6. Готовое замороженное украинское сало можно нарезать и подавать к столу!

Сало с прослойками мяса в рассоле для длительного хранения

Соленое сало с мясными прослойками – яркая и вкусная закуска для вашего стола. Приготовьте продукт по домашнему рецепту в банке в рассоле. Подходит для длительного хранения.

Время готовки: 7 суток

Время приготовления: 6 суток

Порций – 3 кг.

Ингредиенты:

  • Сало с прослойками мяса – 3 кг.
  • Вода – 3 л.
  • Соль – 1 ст.
  • Чеснок – 2 шт.
  • Лист лавровый – по вкусу.
  • Перец черный горошек – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Отмеряем необходимое количество соли и специй. Сало промываем и обтираем салфеткой.
  2. Сразу же отвариваем рассол. Для этого кипятим около 10 минут воду с солью, перцем и лавровыми листьями.
  3. В это время возвращаемся к свиному продукту. Сало с прослойками следует разделить на небольшие части, которые сразу же выкладываем в чистую и ошпаренную банку.
  4. Чистим чеснок от шелухи и выкладываем зубчики к кусочкам сала. До горлышка заливаем продукты горячим рассолом. Закрываем железной крышкой, остужаем сутки и после ставим в холодильник на 6 дней.
  5. Спустя 6-7 дней сало засолится. Продукт можно пробовать или оставить на длительное хранение в прохладном месте.

Дамское сало в рассоле — самый вкусный рецепт

Домашняя засолка сала по оригинальному дамскому рецепту позволит получить нежный и в меру пряный продукт. Оцените простое исполнение аппетитной закуски для всей семьи.

Время готовки: 7 суток

Время приготовления: 6 суток

Порций – 3 кг.

Ингредиенты:

  • Сало свиное – 3 кг.
  • Вода – 2 л.
  • Чеснок – 1 шт.
  • Соль – 250 гр.
  • Перец черный горошек – 2 ч.л.
  • Перец красный молотый – 1 ч.л.

Процесс приготовления:

  1. Сперва приготовим рассол. Для это следует прокипятить 10-15 минут воду с солью и специями (кроме чеснока). Убираем с огня и остужаем до комнатной температуры.
  2. Для «дамского рецепта» выбираем свежее свиное сало с мясом. Промываем его, обтираем и нарезаем на мелкие кусочки.
  3. Отправляем эти куски в чистые стеклянные банки. Укладываем плотно.
  4. Заливаем продукт рассолом. Сюда же продавливаем очищенный чеснок. Заготовки оставляем на пару часов и после убираем в холодильник на 6-7 дней.
  5. Готовое сало извлекаем из рассола, нарезаем на еще более мелкие кусочки и подаем к столу с любимыми специями.

Домашнее сало в рассоле, закатанное под железную крышку на зиму

Засолить сало в банке с рассолом легко в домашних условиях. Также продукт можно закатать под железную крышку, что позволит ему дольше храниться. Радуйте близких аппетитной закуской круглый год.

Время готовки: 7 суток

Время приготовления: 6 суток

Порций – 2 кг.

Ингредиенты:

  • Сало свиное – 2 кг.
  • Вода – 2 л.
  • Соль – 1 ст.
  • Чеснок – 4 зубчика.
  • Паприка – 20 гр.
  • Перец черный молотый – 20 гр.
  • Перец черный горошек – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Сразу приступим к приготовлению рассола. Кипятим в кастрюле воду с солью и горошинами черного перца.
  2. Выбираем подходящий кусок свиного сала и разделяем его на небольшие части.
  3. Каждый кусочек сала тщательно натираем паприкой и молотым перцем, а также измельченными зубчикам чеснока. Выкладываем продукт в чистую ошпаренную банку.
  4. Заливаем сало горячим рассолом до самого верха, закручиваем железной крышкой и оставляем на одни сутки, после чего переставляем в холодильник еще на 6 дней.
  5. Спустя неделю сало в рассоле будет готово. Закуску можно подавать к столу. Хранить следует в прохладном месте.

соленый чеснок в рассоле, соленый чеснок в рассоле Поставщики и производители на Alibaba.com

Чеснок в рассоле Деформация: 3% макс. Размер: 250-350 / 350-450 / 450-550 / 550-650 / 650-750 шт. / Упаковка кг: барабан 50/150/180 кг Оперативная доставка и эквивалент; & amp; эквиваленты; & amp; эквиваленты; & amp; эквиваленты; & amp; эквиваленты; & amp; эквиваленты; ЧЕСНОК В РАСТВОРЕ & amp; экв; & amp; эквиваленты; & amp; эквиваленты; & amp; эквиваленты; & amp; эквиваленты; & amp; эквиваленты; Чеснок в рассоле Деформированные зубчики: не более 3% Упаковка: бочка 50/150/180 кг Оперативная доставка Ингредиенты: чеснок, вода, соль, лимонная кислота и уксусная кислота.Упаковка: пластиковый барабан 50 кг / 150 кг / 180 кг, размер 150-250 шт / кг, размер 250-350 шт / кг, размер 350-450 шт / кг, размер 450-550 шт / кг, размер 550-650 шт / кг , Размер 650-800 шт. / Кг Размер 750-900 шт. / Кг Кол-во / 20 ' FCL: 16-20 тонн Dalian Global Link Trading Co., Ltd. Тел: 0086 411 88858676 Телефон: 15898173434 Факс: 0086 411 85811200 Список продуктов: 1. Сладкая кукуруза 2. Nameko (целиком, крышка открыта, IQF) 3. Letinus edodes (целиком, ломтик, P&S IQF) 4. Грибы (целые , Ломтик, P&S IQF) 5. Абрикос (половинки) 6.Персик (половинки, дольки) 7. Груша (половинки, дольки, кубики) 8. Клубника 9. Вишня (красный, зеленый цвет) 10. Зеленый горошек 11. Мандарин апельсин 12. Ананас (кусочки, дольки, кусочки, лакомые кусочки.

.

как солить свинину в рассоле из свинины солонина

Безусловно, один из старейших способов надежного хранения мяса , соление и засолка подарили миру некоторые из его любимых блюд.

Что следует сделать перед началом работы

  • Добыть мясо. Подойдет говядина или свинина.
  • Разберитесь в дальних уголках вашего дома с термометром в руке. Обратите внимание на температуру вашего погреба, чердака, переборки, сарая и любой неотапливаемой части вашего дома в холодные месяцы.Таким образом, когда вам понадобится место для хранения полных горшочков, вы будете знать, куда идти.

Соление свинины

Этот проверенный временем (и практически забытый) метод консервирования мяса не является трудным и не требует больших затрат времени.

  • Нарежьте мясо на плиты от 4 до 6 дюймов. Как правило, на каждые 12 фунтов используйте ½ фунта маринованной соли и стакана коричневого сахара. Смажьте все кусочки солевой смесью.
  • Стерилизовать 2-галлонные или две 1-галлонные черепки.Для стерилизации вымойте и хорошо ополосните кипятком.
  • Плотно уложите мясо в черепки (или банки, если у вас мало мяса для хранения) и плотно накройте марлей.
  • Храните мясо при температуре 36 ° F (не выше 38 ° F; не ниже температуры замораживания) не менее месяца. Оберните мясо влагонепроницаемой бумагой или полиэтиленовой пленкой. Он продержится всю зиму.

Вот и все! Вы только что сделали соленую свинину! Однако помните, что если становится слишком тепло или холодно, вы должны перемещать мясо, поэтому время от времени проверяйте его.

Рассол из свинины

Такой же надежный, но требующий немного большего внимания способ засаливания - еще один способ сохранить мясо.

  • Упакуйте куски мяса в стерилизованную кастрюлю или банку и залейте рассолом, состоящим из 3 литров воды, 1 фунта маринованной соли и ½ стакана коричневого сахара. Убедитесь, что соль и сахар растворились.
  • Рассол должен покрывать каждый дюйм мяса, поэтому, если это не так, придавите его тарелкой и тяжелым предметом, например, консервной банкой с водой.Накройте контейнер и храните неделю при температуре 36 ° F.
  • Удалите мясо, перемешайте рассол и переупаковывайте мясо каждую неделю в течение 4 недель. Если рассол густой или вязкий, тщательно вымойте каждый кусок свинины, повторно стерилизуйте емкость и смешайте свежий рассол.

Просто как пирог! Теперь примените свои новые навыки соления и засолки к этим традиционным вкусным мясным блюдам.

Говядина

Основа для традиционного застолья в День Святого Патрика, солонина одинаково хороша как хэш, так и в бутерброде.

  • Используйте грудинку, круглую грудку или кусок мяса (хотя грудинка предпочтительнее) и упакуйте мясо в стерильную кастрюлю или банку, используя фунт маринованной соли на каждые 10 фунтов мяса.
  • Насыпьте соль на дно кувшина, хорошенько натрите каждую часть и посыпьте солью между слоями и сверху. Оставьте на 24 часа.
  • Растворите 1 стакан маринованной соли, ½ стакана коричневого сахара, 1 столовую ложку нитрата натрия (пражский порошок № 1, также известный как розовая лечебная соль) и 1 чайную ложку пищевой соды в 1 галлоне теплой воды.Добавьте 2 столовые ложки специй для маринования, 2 чайные ложки паприки, дюжину лавровых листьев и четыре зубчика чеснока. Остудить и вылить мясо в кастрюлю. Убедитесь, что все мясо покрыто крышкой. Дайте ему застыть в течение 8 недель при температуре 36 ° F.
  • Каждую неделю переворачивайте мясо и проверяйте рассол. Если рассол густой или вязкий, слейте его, промойте мясо, повторно стерилизуйте контейнер и приготовьте новый рассол, используя на этот раз два стакана соли, чтобы восполнить соль, в которую вы упаковали мясо.
  • Если вы против, можете не использовать селитру, но ваше мясо будет серым, а не розовым.

Говядина со специями

Старинный английский фаворит Рождества, говядина со специями, имеет характерный вкус и подается очень тонкими ломтиками в качестве первого блюда или в качестве закуски с обычными крекерами или хлебом с маслом.

  • Покройте 4-фунтовую говяжью грудинку стакана темно-коричневого сахара и плотно прижмите. Выложить в посуду под крышкой и поставить на 2 дня в холодное место (холодильник подойдет).
  • Измельчите стакана целых ягод можжевельника, 2 столовые ложки душистого перца, 1 столовую ложку черного перца и ¼ соли для маринования.Каждый день в течение двух недель выдавливайте около 2 чайных ложек смеси специй на поверхность мяса и возвращайте накрытыми в холодное место.
  • Через 2 недели промойте говядину под проточной водой, чтобы удалить специи, переложите в форму для запекания и добавьте один стакан воды. Выпекать при температуре 275 ° F под крышкой в ​​течение 3-4 часов или пока мясо не станет очень мягким.
  • Остудить до комнатной температуры и завернуть в полиэтиленовую пленку. Положите мясо на ровную поверхность, накройте доской или подставкой и утяжелите его примерно 5 фунтами. Поставить в холодильник на 24 часа, взвесить.
  • Снимите массу и храните мясо плотно завернутым в холодильнике. Продержится месяц.

.

лярдов снова в кладовой, но не забывайте, что заявления о пользе для здоровья: соль: NPR

Смогли ли вы попробовать сало в свежеиспеченной корочке? Стивен Деполо / Flickr.com скрыть подпись

переключить подпись Стивен Деполо / Flickr.com

Вы могли попробовать сало в свежеиспеченной корочке?

Стивен Деполо / Flickr.com

Какой секретный ингредиент делает корочку для пирога такой хрустящей и слоистой? Если вы со Среднего Запада, возможно, вы догадались: сало. Свиной жир, который на протяжении десятилетий считался крайне вредным для здоровья, проходит липидную реабилитацию американскими поварами и домашними пекарями.

Think lardo, вяленый свиной жир, который подается тонкими ломтиками на хлебе, который подается на кухне модного шеф-повара Марио Батали.А на фермерских рынках все чаще продается сало, приготовленное из традиционных свиней, так что вы можете попробовать его в домашних условиях.

А новая поваренная книга «Сало: утерянное искусство кулинарии с секретным ингредиентом вашей бабушки» пытается доказать, что мир снова готов насладиться лимонно-ореховым печеньем и пирогом из пахты, приготовленным с использованием жира. Они даже предполагают, что это может быть полезно для вас или, по крайней мере, не так плохо, как другие вещи.

Но на самом деле?

Мы знаем, мы знаем: есть культуры, которые никогда не отказывались от сала.Обычно это требуется в мексиканских тамале, а еще есть украинское сало , восточноевропейский эквивалент лардо . Но для многих американцев это своего рода ретро-новинка - если они даже слышали о ней.

Я был знаком с концепцией сала как ингредиента для десерта, так как вырос в семье на Среднем Западе с ведром сала в морозильной камере на один галлон. Это было важным фактором в том, что моя мама приготовила очень вкусные пироги. А в последние годы найти его стало труднее.Мне пришлось позвонить в несколько продуктовых магазинов, чтобы найти пирог, который я недавно тестировал на научном столе NPR.

Поэтому неудивительно, что большинство моих тестеров были озадачены, когда я попросил их определить секретный ингредиент в шоколадном пироге с пеканом. Только двое, стажер Тед Бернхэм и репортер Элизабет Шогрен, быстро идентифицировали загадочный липид. Редактор Элисон Ричардс, которая выросла в Англии, где говяжий жир обычно используется в десертах, похвалила очень слабый запах корки скотного двора.

Итак, мы установили, что сало вкусное. Но хорошо ли это для вас?

Даже в начале 1900-х годов, задолго до того, как сало, масло и другие животные жиры стали причиной сердечных заболеваний, сало критиковали как вредное для здоровья. Когда в 1911 году был представлен овощной шортенинг Crisco, как недавно объяснил Дэн Чарльз из NPR, его производители рекламировали его как более удобоваримый, чем сало.

Криско и другие частично гидрогенизированные овощные шортенинги, как было позже выяснено, имеют собственные проблемы со здоровьем, в первую очередь трансжиры, которые, как было установлено, вызывают такие же сердечные заболевания, как и насыщенные жиры.Но сало так и не реабилитировали.

Однако в последнее время люди рекламируют сало как «полезный» животный жир. Авторы новой поваренной книги сала отмечают, что сало содержит 40 процентов насыщенных жиров по сравнению с 54 процентами сливочного масла. Честно говоря, разница в 14 процентов не кажется большой проблемой. Они оба плохо содержат насыщенные жиры по сравнению с растительными маслами, которые обычно содержат менее 10 процентов. Я проконсультировался с некоторыми экспертами по липидам.

Конечно, сало полезнее, если сравнивать его с частично гидрогенизированными растительными маслами, такими как Crisco, по словам Тонга Ванга, химика-липида и профессора кафедры пищевых наук и питания человека в Университете штата Айова.Но это не значит, что сало лучше, чем ненасыщенные масла омега-3, такие как оливковое масло, которые считаются самыми полезными жирами. «Все относительно», - сказала она The Salt по электронной почте. «И большой вопрос - это количество!»

Если сало употребляется как часть свинины, объяснила она, и в умеренных количествах, то это нормально. Но заменить полезные масла салом и съесть его в больших количествах - плохая идея.

Сторонники сала также отмечают, что необработанное сало обычно состоит примерно на 45 процентов из мононенасыщенных жиров, которые считаются полезными для сердца.

Ванга этот аргумент не убеждает. Она отмечает, что сало также содержит холестерин, как и все животные жиры. И эти 45 процентов жира могут быть очень много, в зависимости от того, сколько вы едите.

Добавьте к этому, что сало, продаваемое в супермаркетах, часто гидрогенизируют, чтобы сделать его стабильным при хранении, и у вас также есть продукт с холестерином, трансжирами и насыщенными жирами. О боже.

Но всех этих разговоров о питании недостаточно, чтобы заставить меня отказаться от сала в корочке для пирога; это семейная традиция.Но я не думаю, что в ближайшее время вернусь с ведром сала в традиции морозильников.

.

Рассол: наука о солении вашей индейки на День благодарения

На многих столах ко Дню Благодарения ежегодно жареная индейка - это просто средство для масляного пюре и сливочного соуса. Но для тех, кто предпочитает, чтобы их птица была основным блюдом, которое может стоять само по себе без каких-либо аксессуаров, засаливание - важный подготовительный этап, несмотря на то, что для этого требуется достаточно места в холодильнике, чтобы погрузить 20-фунтовое животное в галлоны соли. вода целыми днями. Для легионов верующих, полученная в результате влажная птица того стоит.

Как именно из соленой замачивания получается сочное мясо? А как насчет всех утверждений сторонников сухого рассола: даст ли простое натирание птицы солью лучшие результаты, чем мокрое погружение? Чтобы посмотреть на науку, лежащую в основе каждого процесса, мы нашли нескольких экспертов.

Во-первых, полезно знать , почему приготовленная индейка может оказаться сухой. Как говорит Дэвид Яниско, профессор кулинарного искусства Государственного университета Нью-Йорка в Коблскилле, «Мясо в основном состоит из пучков мышечных волокон, окруженных большим количеством мышечных волокон.Во время готовки они сжимаются и вытесняют влагу, «как если бы вы выжимали мокрый носок. Отсюда невероятно простое уравнение: чем меньше влаги, тем больше сухость.

Ваш основной рассол состоит из растворенной в воде соли. Сколько соли не имеет значения для процесса увлажнения; его количество только делает ваше мясо и капли более или менее солеными. Когда вы погружаете индейку в рассол - Райан Кокс, профессор зоотехники в Университете Миннесоты, как ни странно называет это «травяной покров», - вы запускаете процесс, называемый диффузия .В процессе диффузии соль перемещается из места наибольшей концентрации в место, где она менее концентрирована: из рассола в индейку.

Соль - ионное соединение: молекулы натрия в ней имеют положительный заряд, а молекулы хлорида - отрицательный, но они все равно слипаются. Когда рассол проникает в птицу, эти молекулы соли встречаются как с положительно, так и с отрицательно заряженными молекулами белка в мясе, в результате чего белки мяса рассыпаются. Их перестановка «увеличивает пространство между мышечными волокнами», - говорит Кокс Mental Floss.«Это дает нам более широкую и открытую губку для проникновения воды».

Соль также растворяет некоторые белки, которые, согласно книге Cook's Science редактора Cook's Illustrated , создают «гель, который может удерживать еще больше воды». Сочность, вот и мы!

Но есть одна загвоздка. Соленая индейка может быть влажной, но она также может иметь мягкий вкус - если добавить в нее соленую воду, все равно будет добавлено воды , которая серьезно разбавит вкус.Здесь мы и указываем на сухие рассолы. Они утверждают, что использование соли без воды добавляет влагу и усиливает вкус: беспроигрышный вариант.

В сухом рассоле натрите поверхность индейки солью и дайте ей постоять в холодном месте на несколько дней. Некоторое количество соли проникает в мясо, когда оно сидит - как при сухом, так и при влажном рассоле, по словам Кокса, это происходит со скоростью около 1 дюйма в неделю. Но в этом процессе соль эффективна в основном благодаря осмосу , и эта магия происходит в духовке.

«Когда индейка готовится, [сжимающиеся] белки вытесняют жидкость - то, что обычно капает с вашей сковороды», - говорит Яниско.Жидкость смешивается с солью, обе абсорбируются или реабсорбируются индейкой, и, как и при влажном рассоле, соль диспергирует белки, чтобы освободить больше места для жидкости. Только на этот раз жидкость - мясные соки, а не вода. Следуют влажность и аромат .

Тем не менее, Яниско признается, что лично придерживается мокрого рассола: «Это традиция!» Его рекомендуемое соотношение 1-1 / 2 стакана кошерной соли (в которую не добавлен йод для придания вкуса) к 1 галлону воды выделяет слишком соленые для соуса капельки, поэтому он делает это отдельно.Кокс также предпочитает влажный рассол, но он дополняет его передовой, экспертной добавкой, вводя часть раствора прямо в индейку для того, что он называет «хорошим диспергированием». Ему нравится использовать 1–1 / 2 процента соли на вес птицы (соотношение соли и воды не имеет значения), что, по его словам, не пересилит нежный вкус индейки.

Оба профессионала также говорят, что добавление сахара в рассол может помочь сбалансировать вкусы, но не беспокойтесь о других специях. «Соль и сахар растворимы в воде», - говорит Кокс.«Такие вещи, как перец, жирорастворимы, поэтому они не растворяются в воде», что означает, что их вкус будет потерян.

Но независимо от того, какую птицу или какой метод вы выберете, убедитесь, что ваша внутренняя температура не превышает 165˚F. Потому что никакой рассол не спасет переваренную индейку.

Изначально этот продукт запускался в 2017 году.

.Соленое сало

, Стоковые Фотографии и Роялти-Фри Изображения соленое сало

, Стоковые Фотографии и Роялти-Фри Изображения соленое сало | Depositphotos® Сэндвич с соленым салом, светлое сало Ломтики свинины с салом крупным планом Сэндвичи с салом из соленого и пряного сала Сало свежее Сало, чеснок, лук, хлеб Украинский бургер с салом Нарезанный бекон и листья петрушки Прекрасная порция нарезка сала с горчицей и ржаными гренками Украинское сало с чесноком Сало соленое со специями Сало свиной сало с чесноком и перцем на деревянном кухонном столе Вкусный нарезанный свиной жир со специями, зеленым луком, чесноком и соусом на разделочной доске на деревянном фон крупным планом.Мясное ассорти. Вид сверху Канапе из сала Сало из свинины копченое Сало и лук Сало из свинины с хлебом и чесноком Сандвич с соленым салом Сало свежее Сало соленое со специями Сало из свинины и бородинский ржаной хлеб на белом фоне Lard with spice Stock Image Лард с специи Sliced pork bacon Royalty Free Stock Photos Бекон свиной нарезанный Sliced pork bacon Stock Picture Бекон нарезанный Moonshine in faceted glass Stock Photo Самогон в граненом стакане Ukrainian Traditional Food Salo Sliced Bacon Mustard Garlic Onion Wooden Royalty Free Stock Images Традиционное украинское блюдо - сало. Нарезанный бекон с горчицей, чесноком, луком на деревянной доске и бутылкой водки Ukrainian Traditional Food Salo Sliced Bacon Mustard Garlic Onion Wooden Stock Image Традиционная украинская еда - сало.Нарезанный бекон с горчицей, чесноком, луком на деревянной доске Salty spiced lard, Ukrainian cuisine Royalty Free Stock Photos Сало соленое, пряное, украинская кухня Sliced pork bacon Stock Picture Сало свиное нарезанное Smoked salted pork fat with red pepper Stock Photo Сало копченое с красным перцем Sandwich with salted lard and vodka Royalty Free Stock Images Сэндвич с соленым салом и водкой Assorted lard and vegetables Stock Image Сало и овощное ассорти Ukrainian lard. Stock Image Royalty Free Stock Photos Украинское сало. Стоковое Изображение Roasted fully bacon roll Stock Picture Жареный полностью рулет с беконом Bacon and greens Stock Photo Бекон и зелень Lard and onion Royalty Free Stock Images Сало и лук Rustic composition: Herring fillets, lard, pickles, baked potato Stock Image Деревенский состав: филе сельди, сало, соленые огурцы, печеный картофель Rustic composition: Herring fillets, lard, pickles, baked potato Royalty Free Stock Photos Деревенский состав: филе сельди, сало, соленые огурцы, запеченный картофель White pork lard called salo with garlic and pepper on wooden kitchen table Stock Picture Белое свиное сало, называемое салом с чесноком и перец на деревянном кухонном столе Sandwich with salted lard and vodka, light brush Stock Photo Сэндвич с соленым салом и водкой, светлая кисть Rustic composition: Herring fillets, lard, pickles, baked potato Royalty Free Stock Images Деревенская композиция: филе сельди, сало, соленые огурцы, печеный картофель Fresh lard Stock Image Свежее сало Sliced bacon and parsley leaves isolated on white background cu Royalty Free Stock Photos Нарезанный бекон и листья петрушки на белом фоне у.е. соленое сало Bacon with black bread and rosemary Royalty Free Stock Images Бекон с черным хлебом и розмарином Bacon rolls Stock Image Булочки с беконом Brawn and pickled cucumbers Royalty Free Stock Photos Зельц и маринованные огурцы Smoked lard with spices Stock Picture Копченое сало со специями Fat Pork Lard Bread Garlic Stock Photo Сало из свинины с хлебом и чесноком Lard with spices on wooden board Royalty Free Stock Images Сало со специями на деревянной доске Fresh lard Stock Image Свежее сало Sandwiches with lard Royalty Free Stock Photos Бутерброды со салом Ukrainian burger with lard Stock Picture Украинский бургер с салом Sandwich with salted lard and vodka Stock Photo Сэндвич с солёным салом и водкой Salty spiced lard on a white plate, Ukrainian cuisine Royalty Free Stock Images Сало солёное приправленное на белой тарелке, украинская кухня Lard with spice Stock Image Сало со спиртом ce Sliced pork bacon isolated Royalty Free Stock Photos Изолированный нарезанный свиной бекон Lard and onion on board Stock Picture Сало и лук на борту Fat Pork Lard Bread Garlic Stock Photo Жирное сало из свинины с хлебом и чесноком Fat Pork Lard Bread Garlic Royalty Free Stock Images Жирное сало из свинины с хлебом и чесноком Tasty bacon with spices on wooden cutting board, isolated on white Stock Image Вкусный бекон со специями на деревянной разделочной доске, изолированной на белом Delicious spiced pork lard mix. Royalty Free Stock Photos Вкусная смесь из свиного сала со специями.Freshly baked soft pretzel from Germany Stock Picture Свежеиспеченный мягкий крендель из Германии Appetizer. lard in the Ukrainian style. Creative cuisine. Stock Photo Закуска. сало по-украински. Креативная кухня. Sliced bacon and parsley leaves isolated on white background cu Royalty Free Stock Images Нарезанные листья бекона и петрушки на белом фоне у.е. Ukrainian Traditional Food Salo Sliced Bacon Mustard Garlic Onion Wooden Stock Image Традиционная украинская еда - сало. Нарезанный бекон с горчицей, чесноком и луком на деревянной доске Ukrainian national product Royalty Free Stock Photos Украинский национальный продукт Traditional ukrainian sandwiches with brown rye bread, smoked la Stock Picture Традиционные украинские бутерброды с черным ржаным хлебом, копченый ла Delicious Pretzels Stock Photo Вкусные крендели Roasted fully bacon roll Royalty Free Stock Images Жареный рулет из бекона Bacon slice being cooked in frying pan Stock Image Ломтик бекона готовится на сковороде Roasted fully bacon roll Royalty Free Stock Photos Жареный рулет из полностью бекона Closeup baked doughnut with garlic topping decorated with green onion and sliced tallow Stock Picture Запеченный крупным планом пончик с чесночной начинкой, украшенный зеленым луком и нарезанным жиром Smoked lard with spices Stock Photo Копченый сало со специями Smoked meat, isolated Royalty Free Stock Images Копченое мясо, изолированное Pork fat on a white plate Stock Image Свиной жир на белой тарелке Smoked bacon with rosemary Royalty Free Stock Photos Копченый бекон с розмарином Delicious sliced pork fat with spices, green onions, garlic and sauce on cutting board on wooden background close up. Meat platter. Top view Stock Picture Вкусный нарезанный свиной жир со специями, зеленым луком, чесноком и соусом на разделочной доске на деревянных фоне крупным планом.Мясное ассорти. Вид сверху Cut the fat on the board Stock Photo Нарезать жир на доске Bacon slices Royalty Free Stock Images Ломтики бекона White pork lard called salo with garlic and pepper on wooden kitchen table Stock Image Белое свиное сало с чесноком и перцем на деревянном кухонном столе Slabs of salo, or salted pork fatback with spices. Traditional S Royalty Free Stock Photos Кусочки сала или соленый свиной сало со специями. Традиционный S White pork lard called salo with garlic and pepper on wooden kitchen table Stock Picture Белое сало из свинины с чесноком и перцем на деревянном кухонном столе Traditional ukrainian sandwiches with smoked lard Stock Photo Традиционные украинские бутерброды с копченым салом Fried pork and sausage cooking in the pan close up Royalty Free Stock Images Жареная свинина и колбаса готовятся на сковороде крупным планом.Сало с чесноком, Стоковые Фотографии и Роялти-Фри Изображения сало с чесноком сало с чесноком, Стоковые Фотографии и Роялти-Фри Изображения сало с чесноком | Depositphotos® Бутерброды с соленым и приправленным салом Сало на ржаном хлебе крупным планом Франкфуртерки мир известных и любимых тонких сосисок Франкфуртерки мир известных и любимых тонких сосисок Вид сверху на сливочное сало в пластиковой миске с базиликом и чесноком Крупным планом свежие тонкие сосиски на деревянном фоне Гренки из ржаного хлеба, сало и запотевший стакан водки на черной доске.Закуска украинской кухни Гренки из ржаного хлеба, паштет из сала и запотевший стакан водки на черной доске. Закуска украинской кухни Крупным планом свежие тонкие сосиски на деревянном фоне Крупным планом свежие тонкие сосиски на деревянном фоне Франкфуртерки мир известных и любимых тонких колбас Франкфуртерки мир известных и любимых тонких колбаск Сало для намазывания на хлеб. Свинина. сало в контейнере на белом фоне. Сало свинины с чесноком и специями. Белое сало в пластиковой миске с чесноком и листом базилика Белое сало в пластиковой миске с базиликом и измельченным чесноком Соленое сало домашнее сало на деревянной доске, выборочный фокус Сало домашнего сала соленое крупными кусками на деревянной доске, горизонтально Сало соленое домашнее сало на деревянной доске, выборочный фокус Вазы с шариками сливочного масла с добавками Сало соленое домашнее сало крупными кусками на деревянной доске, горизонтально, место для копирования Three types of salted lard on black stone board Royalty Free Stock Images Три вида сала соленого на черной каменной доске Salted Lard Homemade Lard Sliced Pieces Brown Bread Wooden Board Stock Image Сало соленое домашнее сало, нарезанное кусочками с черным хлебом на деревянной доске, горизонтальное Close Fat Salted Lard Homemade Lard Sliced Pieces Plate Natural Royalty Free Stock Photos Крупный план сало Сало домашнего сала, нарезанное кусочками на тарелке, Натуральный продукт с органической фермы, произведенный традиционными методами.Salted Lard Homemade Lard Large Pieces Wooden Board Horizontal Stock Picture Сало домашнего сала соленое крупными кусками на деревянной доске, горизонтальное Close Fat Salted Lard Homemade Lard Sliced Pieces Plate Natural Stock Photo Жир крупным планом Сало домашнего сала соленое, нарезанное кусочками на тарелке, Натуральный продукт с органической фермы, произведенный традиционными методами. Salted Lard Homemade Lard Large Pieces Wooden Board Horizontal Copy Royalty Free Stock Images Сало соленое домашнее сало крупными кусками на деревянной доске, горизонтальное, пространство для копирования Step Step Process Salting Fat Step Preparing Salted Fat Storage Stock Image Пошаговый процесс засолки сала, шаг - 6 подготовка соленого сала к хранению, выборочный фокус, вид сверху Salted Lard Homemade Lard Large Pieces Wooden Board Horizontal Copy Royalty Free Stock Photos Сало соленое домашнее сало крупными кусками на деревянной доске, горизонтально, пространство для копирования Salted Lard Homemade Lard Large Pieces Wooden Board Horizontal Stock Picture Сало домашнего сала крупными кусками на деревянной доске, горизонтальное Salted Lard Homemade Lard Large Pieces Wooden Board Horizontal Copy Stock Photo Сало сала домашнего приготовления, крупными кусками на деревянной доске, горизонтальное, пространство для копирования Sliced Jerky Greens Cereal Bread Dark Background Royalty Free Stock Images Вяленое мясо нарезанное с зеленью на зерновом хлебе.Темный фон. Salted Lard Homemade Lard Wooden Board Selective Focus Stock Image Сало домашнее соленое на деревянной доске, выборочный фокус Sliced Jerky Greens Cereal Bread Dark Background Royalty Free Stock Photos Вяленое мясо с зеленью на зерновом хлебе. Темный фон. Step Step Process Salting Salted Step Meat Preparation Selective Focus Stock Picture Пошаговый процесс засолки соленой, шаг - 2 приготовления мяса, выборочный фокус, вид сверху Salted Lard Homemade Lard Sliced Pieces Wooden Board Horizontal Stock Photo Сало соленое домашнее сало, нарезанное кусками деревянной доски, горизонтальное Salted Lard Homemade Lard Sliced Pieces Brown Bread Wooden Board Royalty Free Stock Images Сало соленое домашнее сало, нарезанное кусочками с черным хлебом деревянная доска, горизонтальная Salted Lard Homemade Lard Sliced Pieces Brown Bread Wooden Board Stock Image Соленое сало домашнее сало, нарезанное кусочками с черным хлебом на деревянной доске, горизонтальное Salted Lard Homemade Lard Large Pieces Wooden Board Horizontal Royalty Free Stock Photos Соленое сало домашнее сало крупными кусками на деревянной доске, горизонтальное Salted Lard Homemade Lard Wooden Board Selective Focus Stock Picture Соленое сало домашнее сало на деревянной доске, выборочный фокус Salted Lard Homemade Lard Large Pieces Wooden Board Horizontal Stock Photo Сало малосольное домашнее сало крупными кусками на деревянной доске, горизонтальное Step Step Process Salting Salted Step Layout Prepared Fat Chopped Royalty Free Stock Images Пошаговый процесс засолки соленое, этап - 3 выкладка подготовленного сала с измельченным чесноком в емкости, выборочный фокус, вид сверху Step Step Process Salting Salted Step Preparation Necessary Ingredients Selective Stock Image Пошаговый процесс посол соленый, шаг - 1 подготовка необходимых ингредиентов, выборочная направленность, вид сверху Step Step Process Salting Salted Step Placement Prepared Raw Fat Royalty Free Stock Photos Пошаговый процесс засолки соленого, шаг - 5 размещение подготовленного сырого жира в рассоле, выборочный фокус, вид сверху Step Step Process Salting Salted Step Meat Preparation Selective Focus Stock Picture Шаг за- шаг процесса засолки соленый, шаг - 2 подготовка мяса, выборочный фокус, вид сверху Salted Pig Fat Wooden Board Ukrainian Cuisine Appetizer Black Background Stock Photo Сало свиное соленое на деревянной доске.Закуска украинской кухни на черном фоне Step Step Process Salting Salted Step Preparation Necessary Ingredients Selective Royalty Free Stock Images Пошаговый процесс засолки соленой, шаг - 1 приготовление необходимых ингредиентов, выборочный фокус, вид сверху Step Step Process Salting Salted Step Preparation Brine Selective Focus Stock Image Пошаговый процесс засолки соленого, шаг - 4 приготовление рассола, выборочный фокус, вид сверху Close-up of a sandwich made of crispy bread and homemade lard. Traditional delicacy made of pig fat. Royalty Free Stock Photos Крупный план - бутерброд из хрустящего хлеба и домашнего сала. Традиционное лакомство из свиного жира. Salted Lard Homemade Lard Wooden Board Selective Focus Stock Picture Соленое сало домашнее сало на деревянной доске, выборочный фокус Salted Lard Homemade Lard Sliced Pieces Brown Bread Wooden Board Stock Photo Сало домашнего сала, нарезанное кусочками с черным хлебом на деревянной доске, горизонтальное Sandwich made of crispy bread and homemade lard. Traditional delicacy made of pig fat. Royalty Free Stock Images Сэндвич из хрустящего хлеба и домашнего сала.Традиционное лакомство из свиного жира. Salted Pig Fat Wooden Board Ukrainian Cuisine Appetizer Black Background Stock Image Свиной жир соленый на деревянной доске. Закуска украинской кухни на черном фоне Salted Lard Homemade Lard Sliced Pieces Wooden Board Horizontal Royalty Free Stock Photos Сало домашнего салата, нарезанное кусочками деревянной доски, горизонтальное Rustic composition with tasty, homemade lard. Traditional delicacy made of pig fat. Stock Picture Рустикальная композиция с вкусным домашним салом. Традиционное лакомство из свиного жира. Lard in a bowl and sandwich with homemade lard on a gray stone countertop. Stock Photo Сало в миске и бутерброд с домашним салом на серой каменной столешнице. Salted Lard Homemade Lard Wooden Board Selective Focus Royalty Free Stock Images Сало соленое домашнее на деревянной доске, выборочный фокус Salted Pig Fat Wooden Board Ukrainian Cuisine Appetizer Black Background Stock Image Сало свиное солёное на деревянной доске. Закуска украинской кухни на черном фоне Salted Pig Fat Wooden Board Ukrainian Cuisine Appetizer Black Background Royalty Free Stock Photos Свиной жир соленый на деревянной доске.Закуска украинской кухни на черном фоне Homemade lard in a rustic composition. Traditional delicacy made of pig fat. Stock Picture Домашнее сало в деревенской композиции. Традиционное лакомство из свиного жира. Salted Pig Fat Wooden Board Ukrainian Cuisine Appetizer Black Background Stock Photo Свиной жир соленый на деревянной доске. Закуска украинской кухни на черном фоне Lard - delicacy made of pig fat. Lard in a bowl and smeared on the sandwiches made of crispy bread roll. Royalty Free Stock Images Сало - лакомство из свиного жира. Сало в миске и намазываем бутерброды из хрустящей булочки. Homemade lard in a country-style composition. Traditional delicacy made of pig fat. Stock Image Домашнее сало в композиции в стиле кантри. Традиционное лакомство из свиного жира. Tasty, homemade lard in a bowl on a dark stone countertop. Traditional delicacy made of pig fat. Royalty Free Stock Photos Вкусное домашнее сало в миске на темной каменной столешнице.Традиционное лакомство из свиного жира. Lard in a bowl and sandwiches made of crispy bread roll with homemade lard. Delicacy made of pig fat. Stock Picture Сало в миске и бутерброды из хрустящей булочки с домашним салом. Лакомство из свиного жира. Crispy bread roll and sandwich with homemade lard on a dark stone countertop. Stock Photo Хрустящие булочки и бутерброд с домашним салом на столешнице из темного камня. Salted Pig Fat Wooden Board Ukrainian Cuisine Appetizer Black Background Royalty Free Stock Images Свиной жир соленый на деревянной доске. Закуска украинской кухни на черном фоне Homemade lard in a rustic composition. Traditional delicacy made of pig fat. Stock Image Домашнее сало в деревенской композиции. Традиционное лакомство из свиного жира. Salted Lard Homemade Lard Wooden Board Selective Focus Royalty Free Stock Photos Соленое сало домашнее сало на деревянной доске, выборочный фокус Homemade chunks of salted bacon Stock Picture Кусочки соленого сала домашнего приготовления Man pours vodka on nature during winter fishing in Siberia, Russia Stock Photo Мужчина наливает водку на природу во время зимней рыбалки в Сибири, Россия Salted Pig Fat Wooden Board Ukrainian Cuisine Appetizer Black Background Royalty Free Stock Images Соленый свиной жир на деревянной доске.Закуска украинской кухни на черном фоне Rye Bread Toasts Lard Paste Black Board Ukrainian Cuisine Appetizer Stock Image Гренки из ржаного хлеба с паштетом на черной доске. Закуска украинской кухни Rye Bread Toasts Lard Paste Black Board Ukrainian Cuisine Appetizer Royalty Free Stock Photos Гренки из ржаного хлеба с паштетом на черной доске. Закуска украинской кухни Sliced Jerky Greens Cereal Bread Dark Background Stock Picture Кусочки вяленого мяса с зеленью на зерновом хлебе. Темный фон. Kemerovo, Russia - 23.02.2019: Man cuts lard to drink vodka on nature during winter fishing in Siberia, Russia Stock Photo Кемерово, Россия - 23.02.2019: Мужчина режет сало, чтобы пить водку на природе во время зимней рыбалки в Сибири, Россия Lard spread on rye bread close up Royalty Free Stock Images Сало, намазанное на ржаной хлеб, крупным планом Lard spread on rye bread close up Stock Image Сало, намазанное на ржаной хлеб, крупным планом Lard spread on rye bread close up Royalty Free Stock Photos Сало, намазанное на ржаной хлеб, крупным планом Lard spread on rye bread close up Stock Picture Лард намазанный на ржаной хлеб крупным планом Lard spread on rye bread close up Stock Photo Сало намазанный на ржаной хлеб крупным планом Lard spread on rye bread close up Royalty Free Stock Images Сало намазанный на ржаной хлеб крупным планом.

Смотрите также