Сколько хранится красная икра


Сколько хранится красная икра: по ГОСТу, методы хранения и как максимально продлить срок годности

В красной икре содержится большое количество рыбьего жира и биохимических ферментов, а оболочка каждого ядра не обладает особой прочностью. Поэтому лососевый продукт имеет небольшой срок годности. Существуют стандарты, которые регламентируют условия по производству, хранению и реализации зернистой икры. Нормативные акты устанавливают допустимую тару для хранения, оптимальную температуру, сроки, а также порядок соблюдения санитарных норм. Соблюдение всех правил напрямую влияет на свойства готовой красной икры. А тема качества лососевой продукции является актуальной среди потребителей.

Нормативная база

Существует установленный стандарт, который распространяется на зернистую икру лососевидных рыб – ГОСТ 31794. Он включает в себя ряд нормативных ссылок, требования которых относятся к техническим условиям сырых и пищевых продуктов, масла, тары, транспортировки, маркировки, упаковки и хранения.

Внимание! Если у вас возникнут вопросы, можете бесплатно проконсультироваться в чате с юристом внизу экрана или позвонить по телефонам: +7 (499) 938-45-06 Москва; +7 (812) 467-35-49 Санкт-Петербург; +7 (800) 350-10-92 Бесплатный звонок для всей России.


Технические характеристики

Красная икра должна соответствовать общепринятым стандартам качества (см. табл. 1). Продукт изготавливается согласно технической инструкции в обязательном порядке.

Таблица 1. Установленные нормы для первого и второго сорта.

ПризнакОписаниеВозможные отклонения
Внешний видЗерна однородного цвета, цельные, без сгустков кровиНеоднородность цвета и слегка ослабленная оболочка
ВкусСоответствующий вкусу красной икры, без посторонних привкусовНенавязчивая горечь и острота
ЗапахПриятный, без посторонних запахов
КонсистенцияУпругие, отборные икринки, с немного влажной либо сухой оболочкойСлабая, вязкая структура
Поваренная соль, %3-5
ПримесиОтсутствуют
Максимальная доля сорбиновой кислоты, %0,2

В процессе производства зернистой продукции обязательно должны соблюдаться все правила установленного регламента по безопасности.

К сведению

Приемка продукта должна осуществляться в соответствии с ГОСТом 7631.

Транспортировка и хранение

Перевозка красной икры осуществляется согласно установленным правилам по транспортировке скоропортящихся продуктов в зависимости от вида транспорта (водный, либо сухопутный). Температура при хранении должна быть минимум минус 6 и максимум минус 4.

Зернистая икра, отправляемая в регионы Крайнего севера, регламентируется ГОСТом 15846. Пакетирование осуществляется в соответствии со следующими стандартами:

  1. ГОСТ 23285.
  2. ГОСТ 26663.
  3. ГОСТ 24597.

В нормативных документах указаны основные размеры пакетов.

Хранится лососевидный продукт в следующих тарах:

  • бочки;
  • ведра;
  • контейнера.
Внимание

Температура: -6 до -4. Максимальный срок хранения красной икры: 8 месяцев.

Методы хранения красной икры

На предприятиях розничной торговли красную икру хранят в банках. Допустимая температура от 2 до 4 градусов, срок годности не превышает одного года. На оптовых складах продукт допускается хранить в той же таре, только температура должна соответствовать следующим параметрам: -6 до -4. Срок: 12 месяцев.

Дополнительная информация

Скоропортящийся деликатес можно хранить и в домашних условиях. При этом нужно соблюдать все необходимые условия.

Как максимально продлить срок годности икры?

Срок годности красной икры во многом зависит от того, как её добывали и готовили. Все операции по производству и хранению продукта должны проводиться строго по установленным стандартам. На качество икринок влияют следующие факторы:

  1. Поддержание оптимальной температуры во время хранения.
  2. Обработка продукции сразу же после добычи (дезинфекция, консервация).
  3. Соблюдение санитарных условий на протяжении всего процесса по обработке и хранению красной икры.

Чтобы продлить срок годности изделия в домашних условиях после её вскрытия достаточно выполнить пять шагов:

  1. Ошпарить лососевидные крупинки водой, которую предварительно необходимо подсолить.
  2. Переложить продукт в емкость из стекла.
  3. Полить ядра небольшим количеством оливкового масла.
  4. Закрыть тару пищевой пленкой. Крышка, особенно из пластика здесь не подойдет.
  5. Убрать деликатес в прохладное, темное место.
К сведению

При перекладывании деликатеса в другую емкость, необходимо действовать предельно аккуратно. Икринки хрупкие и могут повредиться. Если целостность зернышек будет нарушена, то срок годности не сможет быть максимально увеличен.

Сколько хранится красная икра в жестяной банке?

В жестяных банках содержится пастеризованная либо консервированная икра. Это означает, что в продукт добавлены консерванты. Хранят такой деликатес на полке холодильника. Оптимальная температура: от +3 до -3 градусов. Срок годности: не более 12 месяцев.

Внимание

После вскрытия жестяной банки зернистые ядра начнут стремительно портиться. Поэтому необходимо сразу же применить меры по продлению срока хранения красной икры. В первую очередь переложить деликатес в стеклянную тару.

В пластике

При соблюдении всех условий, деликатес в герметичном пластике будет храниться около 6 месяцев, а после вскрытия до 4-х недель. Обработка контейнера с красной икрой включает в себя следующие шаги:

  1. Тщательно промывается тара и хорошенько споласкивается, чтобы не осталось частиц от моющих средств. По возможности исключаются химические составы для мытья посуды.
  2. Пластиковые емкости опускаются в кипяченый солевой раствор на 5-7 минут. Соотношение для жидкости: 4 столовые ложки соли на 1 л кипятка.
  3. Контейнеры хорошенько высушиваются.
  4. Внутренняя поверхность тары смазывается растительным маслом.
Дополнительная информация

Во время упаковки деликатеса нужно следить за минимальным количеством попадания воздуха в содержимое емкости. Для этого икринки укладываются плотно друг к другу, не оставляя пустого места.

Сколько хранится открытая красная икра?

Если в закрытой таре зернистое изделие будет годна в течение 1 года, то после вскрытия срок хранения значительно сокращается. Красная икра не продержится в свежем виде больше недели, а то и еще меньше. Выше были перечислены способы максимального продления срока годности продукта. Поэтому если он не будет употреблен в ближайшие дни, необходимо воспользоваться такими методами.

В стеклянной таре?

Лучше всего хранить лососевидный продукт в стеклянной таре. В случае приобретения красной икры в иной емкости, содержимое перекладывается в баночку из стекла. При соблюдении всех условий, в холодильной камере открытая икра в стеклянной таре будет годной в течение недели.

Сколько хранится красная икра в холодильнике?

Чтобы деликатес как можно дольше радовал своим приятным вкусом, находясь в холодильной камере, следует придерживаться следующих правил по хранению красной икры:

  1. Производитель указывает нормы и сроки хранения на упаковке. Параметры касаются оптимальной температуры, сроку годности после вскрытия и т.д. следует их придерживаться.
  2. Не стоит держать продукт на дверце холодильника, ведь там температура выше. Лучше всего ставить баночки на полку, которая ближе всего к морозильной камере.
  3. На дно тары с красной икрой можно положить мелкие кусочки льда, которые должны меняться ежедневно.
  4. Для более долгого хранения, баночки обматываются пищевой пленкой либо фольгой.
  5. Не желательно часто открывать и закрывать тару с икрой. В этом случае икринки каждый раз сбрызгиваются оливковым маслом.
К сведению

Для хранения в холодильнике лучше всего подходит консервированные продукт, так как на баночке указаны достоверные сроки и нормы хранения. При этом не всегда длительность хранения соответствует заявленным числам, ведь многое зависит от способа добычи и обработки красной икры.

Лососевые зерна на развес лучше приобретать для употребления в ближайшие сутки, потому что там не известно, когда именно она была произведена. Конечно, такой продукт всегда можно предварительно попробовать, чтобы убедиться в его свежести. Однако, на следующий день икринки могут начать портиться. Однако если брать товар у добросовестных продавцов и придерживаться всех рекомендаций по его хранению, проблем с изумительным вкусом красной икры из холодильника не возникнет.

Сколько хранится красная икра без холодильника?

После вскрытия срок годности зернистого продукта во многом зависит от места хранения. В домашних условиях наиболее оптимальным вариантом считается холодильник. Если открытая икра постоит длительное время при комнатной температуре, то она станет не пригодной.

ВАЖНО

Максимальный период хранения красной икры без холодильника – 5 часов.

Сколько хранится красная икра на развес?

При покупке красных зерен на развес, продавцы обычно упаковывают товар в контейнер из пластика. В емкости такого типа деликатес будет храниться 2-3 дня. Если учесть все рекомендуемые условия для продления свежести продукта, то можно употреблять его в течение недели. Однако не известно насколько были соблюдены нормы во время производства, транспортировки и хранения красной икры, которая продается на развес. Поэтому лучше не рисковать и употреблять деликатес в ближайшие дни.

Сколько хранится красная икра в морозилке?

Так как красный деликатес считается скоропортящимся продуктом, в холодильной камере она долго храниться не будет. Поэтому, в случае приобретения большого запаса, есть смысл его заморозить. Существуют нормы по правильному замораживанию. Если их не придерживаться, то после размораживания деликатес потеряет свои полезные, вкусовые и другие свойства.

Инструкция по хранению красной икры в морозильной камере:

  1. Герметичная тара предварительная смазывается небольшим количеством растительного масла.
  2. Укладываются ядра небольшими порциями, чтобы не приходилось прибегать к длительному хранению в холодильнике.
  3. Икринки должны аккуратно и равномерно заполнять тару.
  4. Емкость храниться в отдельном отсеке, который реже всего открывается.
  5. Пакеты для замораживания должны располагаться в ряд, ни в коем случае не друг на друге. Если повредится, либо помнется тара, то ее содержимое превратится в кашу.
Внимание

Допустимый срок хранения изделия в морозилке – 10 месяцев. Рекомендуемые емкости – пластиковые стаканчики и пакеты для замораживания.

Красная икра после разморозки

Перед употреблением продукта необходимо на сутки оставить его в холодильнике для размораживания. Оттаянные ядра готовы к употреблению в ближайшие сутки.

ВАЖНО

В случае осуществления процесса разморозки при комнатной температуре, продукт может потерять свою структуру, а также вкусовые и полезные свойства. Для длительного хранения красная икра не предназначена. Повторная заморозка не допустима.

Сколько хранится соленая красная икра?

Оптимальная температура хранения лососевой продукции должна регламентироваться ГОСТом 31794 в обязательном порядке.

Стандарт по упаковке, маркировке и транспортировке икры – ГОСТ 7630.

Нюансы

Соленый деликатес отличается наименьшим сроком хранения среди продукции животного происхождения. Сроки годности устанавливает производитель. Обычно период равен одному году. Однако многое зависит от того, в каких условиях содержалась икра до процесса производства. Немаловажным фактором является дезинфекция, процесс обработки, фасовки, транспортировки и т.д.

Как хранить красную икру 7 способов, срок и при какой температуре

Перед любой хозяйкой, приобретающей красную икру, возникает вопрос о возможности поддержания деликатеса в свежем виде до торжества или даже впрок.

На прилавках магазинов и на рынках рыбный продукт предлагаются потребителю в жестких банках, в стекле, в пластиковых контейнерах, а также на развес.

Особенности изготовления и используемые упаковочные материалы играют важную роль при установке сроков годности продукта и методов его сохранения.

Срок хранения красной икры и температурный режим по СанПиН

Содержание морепродукта строго регламентировано санитарными нормами и правилами Российской Федерации. В законодательных документах указывается при какой температуре храниться икра, отражены допустимые емкости для расфасовки деликатеса.

Согласно СанПиН 2.3.2.1324-03 от 2003 года, открытая икорная продукция безопасна для употребления не более 12 часов при температуре от -2 до +2 градусов, в полимерной потребительской таре – 48 часов (от -2 до +4 градусов).

Как максимально продлить срок годности икры

Длительность хранения зависит от соблюдения установленных нормативов на всех этапах производства. В открытом виде соленая закуска остается свежей недолго.

Учет 5 главных правил позволяет продлить срок использования деликатеса:

  1. В стеклянной таре распечатанный продукт не теряет своих качеств дольше, чем в пластмассовой или жестяной емкости.
  2. После вскрытия упаковки икринки промываются горячей хорошо подсоленной водой.
  3. В банку добавляется ложка оливкового масла.
  4. Посуда накрывается пищевой пленкой либо плотной стерильной крышкой.
  5. Место для хранения деликатеса должно быть прохладное, защищенное от прямых солнечных лучей.

Внимание! Если целостность икринок при перекладывании в другую тару нарушается, то максимально увеличить годность продукта не получится.

Сколько хранится красная икра в жестяной банке

В емкости из жести производители закручивают продукты, прошедшие процедуру пастеризации или консервации. Жестянку необходимо держать в холодильнике при прохладной температуре от +3 до -3. В закрытом виде товар имеет срок годности – 12 месяцев.

Обязательно почитайте:

Как быстро разморозить мясо и фарш в домашних условиях: самые лучшие способы

Вскрытое угощенье желательно употребить сразу или в течение дня, а после распаковки применить меры, способствующие продлению срока годности.

Методы хранения красной икры

Сберечь заранее купленный деликатес свежим до праздников возможно только при соблюдении установленных норм расфасовки. В домашних условиях для хранения икринок используются как стеклянные банки, так и контейнеры из пластика.

Порядок выдержки продукта зависит от процессов его изготовления, а также применяемой тары.

В пластиковой банке

Содержание соленых икринок в таре из пластика требует соблюдения со стороны хозяйки четких правил.

Перед укладкой емкость подвергается тщательной обработке, которая включает следующие действия:

  1. Промывка чистой проточной водой. Моющие средства, имеющие химический состав, исключаются, так как синтетические частицы не смываются полностью и остаются на стенках посуды.
  2. Выдержка тары в горячем растворе: 1 литр кипяченой воды и 4 ст. л. соли. Время – 6-8 минут.
  3. Сушка пластиковой формы, промазывание внутренних стенок маслом (оливковым либо растительным).
  4. Расфасовка после полного остывания контейнера.

Важно! Укладка икринок производится плотно друг к другу, минимизируя попадание воздуха в банку.

В стеклянной таре

Банки из стекла – самый лучший вариант для хранения икры.

Перед тем как переложить деликатес в стеклянную форму, требуется провести предварительную подготовку:

  1. Емкость тщательно промывается проточной водой с содой.
  2. Ополаскивается и хорошо просушивается.
  3. Проводится стерилизация стеклянной тары. Провести обработку возможно несколькими способами:
  • при помощи пара (банка держится над кастрюлей с кипящей жидкостью 5-10 минут),
  • в микроволновке (стеклянная форма заполняется небольшим количеством воды и отправляется в электропечь, вынимается после полного испарения жидкости),
  • в духовке (тара прокалывается 7 минут при температуре 150-180 градусов).

Сколько хранится открытая красная икра

В запечатанном виде товар остается свежим. После того как емкость открывается, деликатес начинает портиться. Срок годности после вскрытия зависит от качества упаковки.

Продолжительность хранения соленой икры в отрытом виде:

Вид тары Температурный режим Срок хранения
Жестяная от -5 до +5 градусов Не более суток (в распечатанной жестяной банке процедура окисления возникает с первых минут)
Пластиковая 18-20 градусов 2-3 дня
Стеклянная До 25 градусов 3-5 суток

Внимание! Употреблять деликатес из открытой жестяной тары, оставленной при комнатной температуре более чем на 24 часа, опасно для здоровья!

Сколько хранится красная икра в холодильнике

Герметично закрытий продукт в зависимости от технологии производства, способов упаковки и материалов, используемых для емкости, имеет разные варианты охлаждения.

Обязательно почитайте:

Способы хранения живых и вареных раков, как правильно заморозить на долгое время

Длительность хранения икры в холодильнике:

Наименование Температура и условия Максимальный период
Запечатанная банка из жести От +5 до -3 градусов.Размещение в дверце холодильника не предполагается 365 дней
Стерильная стеклянная банка с герметичной крышкой От +4 до -4 градусов.Расположение на средней полке Около 30 суток
Вакуумный пакет, пластиковая форма без доступа воздуха От +5 до -5 градусов.Содержание ближе к морозильной камере Не более 6 месяцев
Продукт, переложенный из одной тары в другую (при условии соблюдения стерильности) От +4 до -5 градусов.На нижней и средней полке Неделя

Сроки выдержки рыбного продукта в холодильнике в первую очередь исходят из производственных параметров и характеристик. Дата расфасовки и продолжительность хранения заводской продукции указываются изготовителем на этикетке товара.

Сколько хранится красная икра на развес

На упаковочной посуде, в которой реализуется деликатес, не предполагается маркировка с данными о правилах и сроках годности. Покупатель не имеет достоверной информации об условиях производства, способах транспортировки и о качестве продукта.

Икринки на развес продаются в контейнерах из пластмассы. В закрытом виде икра содержится до 7 дней. Открытый продукт сохраняет свежесть не более 2-3 суток.

Покупка лакомства на развес должна осуществляться не более чем за день-два до употребления.

Сколько хранится красная икра в морозилке

Нарушение норм хранения приводит к потере полезных и вкусовых качеств скоропортящегося деликатеса.

Замораживание проводится с соблюдением определенных правил:

  • температура в морозильной камере не должна быть ниже -25 градусов,
  • оптимальные показатели для заморозки – от -24 до -15 градусов,
  • икра упаковывается в небольшие пластиковые контейнеры либо в порционные вакуумные формы,
  • содержатся подготовленные емкости отдельно от остальных продуктов.

Морепродукты в замороженном виде остаются свежими в течение 8-10 месяцев.

Красная икра после разморозки

Тара из морозильной камеры перемещается на полку холодильника и оставляется там на сутки, пока не отойдет полностью. Употребить деликатес необходимо в ближайшие 3-5 часов.

Основное правило разморозки морепродукта отсутствие резкой смены температурного режима. Оттаивание при комнатной температуре приводит к потере икринками формы и вкусовых свойств.

Открытый контейнер с соленым лакомством заново помещать в морозильник нельзя.

Обязательно почитайте:

Срок хранения рыбы в холодильнике: свежей, копченой, жареной, соленой

Как понять, что икра испортилась?

Использование в пищу несвежего морепродукта способно привести к отравлению или вызывать проблемы с желудочно-кишечным трактом.

Испорченный товар распознается по следующим признакам:

  • сильный неприятный запах тухлости, плесневелости,
  • наличие ярких посторонних ароматов пряностей, консервантов (используют недобросовестные продавцы, чтобы реализовать просроченный или заветренный товар),
  • привкус горечи (кроме икры нерки) – появляется в следствии нарушения технологий производства, хранения, применения вредных пищевых добавок, из-за процесса окисления жиров внутри жестяной тары,
  • наличие гнили, плесени, скользкой слизи на поверхности.

Внимание! Свежая красная икра имеет слабый морской запах и приятный вкус. Любые сопутствующие ароматы и примеси в натуральном качественном деликатесе присутствовать не должны.

Можно ли вернуть просроченную икру в магазин?

На основании п 1 ст. 18 закона РФ «О защите прав потребителей» покупатель вправе вернуть просроченный или испорченный продукт в супермаркет.

Если при вскрытии баночки обнаруживаются какие-либо недостатки (едкий запах, неприятный вкус или срок годности уже истек), деликатес можно отнести обратно туда, где он был приобретен.

Покупателю требуется обратиться к администрации торгового заведения. При себе необходимо иметь сам некачественный товар и чек. Продавец (менеджер) обязан заменить непригодный продукт либо вернуть деньги, уплаченные за него.

В случае отказа обменять или компенсировать покупку потребитель может написать заявление в Роспотребнадзор. Специалистами управления будет осуществлена экспертиза.

При подтверждении недоброкачественности товара на магазин будет наложен штраф, а также вынесено решение о возврате денежных средств заявителю за данную единицу. Направлять обращение в правозащитную организацию можно даже при отсутствии или утере чека.

Транспортировка и хранение

Доставка рыбного деликатеса производится на основании государственных регламентов по перевозке скоропортящейся продукции.

Согласно установленным стандартам, зернистая икра должна выдерживаться при температуре не ниже -4 и до -6 градусов.

Морепродукт остается в свежем виде 240 суток.

Заключение

Красная икра является товаром, имеющим небольшой период хранения. Возможность сохранить угощенье аппетитным подольше зависит от особенностей икорного производства и материалов тары, используемой для упаковки.

Товар в жестяной банке в запечатанном виде в холодильнике остается безопасным для употребления до 10-12 месяцев. Герметичная емкость из стекла или пластика позволяет поддерживать свежесть продукта не более 1 месяца. Самым радикальным методом является заморозка.

Применение правильных способов выдержки позволяют сберечь икру без потери полезных качеств и нарушения целостности.

Сколько и как хранить красную икру в домашних условиях

Красная икра имеет уникальный состав, в основе которого лежат протеины. Белок, который она содержит в большом количестве, очень легко усваивается организмом. Считается, что 10 грамм лососевой икры по количеству полезных веществ способны заменить 2 стакана цельного молока. Чтобы этот продукт как можно дольше сохранял свежесть, нужно знать, как хранить красную икру в домашних условиях (в банке в холодильнике и морозилке). А также правильно уметь выбирать этот продукт.

Как выбрать

  • На икринке натурального происхождения есть маленькая черная точка (будущий малек), по которой всегда можно отличить настоящий продукт.
  • По возможности икру нужно попробовать. Настоящие икринки лопаются при надавливании.
  • Если продукт упакован, на этикетке не должно быть указано ничего, кроме икры, соли и растительного масла. Наличие еще каких – либо компонентов, а тем более Е – добавок, должны настораживать.
  • Место фасовки продукта должно находиться рядом с местами лова лосося. Это можно узнать, если прочитать адрес производителя на упаковке.
  • Закрытая металлическая банка с качественным продуктом при тряске не должна издавать каких – либо звуков.
  • Продукт, который находится в пластиковой таре, практически не защищен от несанкционированного вскрытия. Поэтому при покупке лучше остановиться на металлических баночках.

Когда икринки становятся мутными и приобретают горьковатый привкус – это говорит о начале окислительного процесса рыбьего жира. При этом происходит распад животного белка и разложение оболочки. Употреблять в пищу такое лакомство крайне опасно.

Как хранить красную икру в банке

Хранить красную икру, купленную на развес, нужно следуя определенным правилам.

  1. Сначала икру ошпаривают подсоленным кипятком.
  2. Затем дают стечь воде.
  3. После чего продукт перекладывают в тару из стекла.
  4. В конце банку накрывают пленкой и ставят в холодное место.
  5. Хранение должно происходить исключительно в темном месте.

Срок хранения красной икры в стерильной банке составляет около месяца.

Есть способ хранения развесного продукта, при котором его заливают небольшим слоем стерильного подсолнечного масла. Это защитит продукт от высыхания и создаст его дополнительное «консервирование».

После того, как жестяная банка вскрыта, продукт перекладывают в емкость из стекла, чтобы избежать окисления. Размещают икринки в стеклянной таре плотно, но с максимальной осторожностью, чтобы их не повредить. Закрывают банку неметаллической крышкой. Лучше всего если крышка будет из пластмассы.

Хранение вне холодильника

Срок хранения красной икры после того, как банка вскрыта, будет зависеть от условий, в которых она будет находиться. Такой продукт может находиться вне холодильника не более 12 часов. По прошествии этого времени закуска уже будет представлять опасность для здоровья.

Важно помнить, что без холодильника, в условиях комнатной температуры (например, на столе), хранить красную икру можно не более 5 часов.

Можно ли хранить красную икру в морозилке

Есть мнение, что замораживать такой продукт в бытовых условиях нельзя. При разморозке икринки потеряют плотную консистенцию, и содержимое баночки станет похожим на кашу. Но на практике, при правильном замораживании, срок хранения красной икры в морозилке составляет 12 месяцев. Даже через год этот продукт не потеряет полезные и вкусовые качества. А его структура останется прежней.

Нужно помнить, что повторную заморозку этого продукта делать нельзя. Поэтому, перед тем, как хранить красную икру в морозилке, ее разделяют на порции. Порции раскладывают по пакетам или небольшим баночкам от детского питания.

Лучше всего замораживать икринки с помощью функции шоковой заморозки. Для этого закуску держат 30 – 40 минут при максимально низкой температуре. А затем перемещают в обычный отсек морозильной камеры, и хранят там до 1 года.

Размораживают икру только на полке холодильника. Если ее подвергать резким температурным колебаниям, икринки могут полопаться. Оттаивание будет происходить постепенно, в течение суток, но зато целостность не нарушится.

Замораживать продукцию в жестяных банках особого смысла не имеет. Срок хранения икринок в жестяных банках обычно составляет около года. Следовательно, замораживание этот срок не продлит.

В чем хранить икру

С того момента, как баночка вскрыта, продукт стараются максимально изолировать от воздействия воздуха. Если тару закрыть герметично, это поможет защитить продукт от воздействия вредоносных бактерий и предотвратит процесс быстрого окисления.

  • Емкость герметично закрывают стерильной крышкой, которая должна прилегать к краям банки максимально плотно. Даже самый маленький зазор способен значительно сократить срок хранения и без того скоропортящегося продукта.
  • Пакет, в котором находится икра (если она хранится в пластиковой упаковке) запаивают с помощью специального приспособления.
  • Емкости из стекла предварительно хорошо промывают с помощью соды, после чего стерилизуют и просушивают.
  • Когда есть необходимость переложить икру в другую тару, предварительно ее обдают кипящей соленой водой и дают остыть, после чего помещают в нее зернистый продукт.
  • Емкость с икрой, которая наполнена ей до верха, накрывают промасленной пергаментной бумагой, которую предварительно нужно вырезать по форме горлышка.
  • Некоторые хозяйки кладут 2 – 3 дольки лимона сверху на икру, некоторые заливают ее растительным маслом. Но при таком способе хранения лучше использовать оливковое масло, которое, в отличие от подсолнечного, не имеет ярко выраженного вкуса и аромата.
  • Оливковым маслом также заливают икру, если она занимает только часть банки. Чтобы не давать ей соприкасаться с воздухом, сначала наливают масло, а затем емкость герметично закрывают пластмассовой крышкой и убирают ее в темное прохладное место.

Общая таблица хранения в холодильнике и морозилке

В чем хранить

При какой температуре (°С)

Сколько хранить красную икру

Герметичная жестяная банка 0 — +6 до года
В пластиковых контейнерах без воздуха -4 — +4 не более полу года
Стерильная посуда, с плотно закрытой крышкой -4 — +4 до месяца
В морозилке -24 — -14 максимум год
В открытой жестяной банке -4 — +4 не более суток
Если переложить из жестяной банки в стерильную посуду -4 — +4 около недели

Хранение консервированной красной икры в холодильнике

Чтобы срок хранения красной икры в холодильнике или подвале продлился около 6 месяцев, ее консервируют.

  1. Стеклянную тару хорошо промывают и стерилизуют (можно облить ее кипятком при помощи ковшика или большой кружки).
  2. Затем ее изнутри тщательно смазывают оливковым маслом (подсолнечным) и помещают туда икру, аккуратно утрамбовывая ее.
  3. Сверху продукт заливают маслом, для того, чтобы не дать икре взаимодействовать с кислородом и закрывают стерильной крышкой.

Хранить красную икру в холодильнике нужно на максимально холодной полке. Даже хранение в холоде не гарантирует, что икра будет оставаться свежей очень долго. Поэтому ее нужно употребить как можно быстрее.

С того момента как банка с икрой уже открыта, она очень быстро начинает терять полезные свойства.

Если у икры появился неприятный запах, употреблять ее в пищу категорически нельзя. Это относится и к тому продукту, внешний вид которого не соответствует нормальному, а также у которого истек срок хранения.

Как и сколько можно хранить красную икру разными способами

Вкуснейшим деликатесом, с которым у большинства жителей нашей планеты ассоциируется Россия является красная икра. Ни один праздник не обходится без этого продукта. Из него готовиться большое количество разнообразных блюд, но излюбленными все же остаются бутерброды или тарталетки.

Зачастую хозяйки планируют праздничное меню заблаговременно, некоторые продукты тоже закупаются заранее. Особенно если попадается акционный товар или предложения очень заманчивы по стоимости. Но как хранить красную икру на протяжении длительно времени? Возможно ли продлить срок годности продукта в домашних условиях?

Особенности хранения красной икры

Красная икра относится к разряду быстро портящихся продуктов, как долго можно ее сохранять зависит от упаковки, в которой ее приобрели. В наши дни производители предлагают икру в разных емкостях:

  • Жестяная банка, в которой продукт может храниться дольше всего.
  • В пластиковом контейнере, который хранят немного меньше.
  • В открытой емкости, когда зернистую продают на развес. Срок годности икры в таком виде самый короткий.

От этих показателей будет зависеть, сколько можно хранить красную икру в холодильнике, чтоб она не потеряла своих вкусовых и полезных качеств.

Кроме этого, на сохранность продукта влияют и другие факторы, среди которых важнейшими являются:

  • длительность периода после вылова рыбы и ее разделки;
  • метод обработки продукта;
  • соблюдение всех технических требований и госстандартов;
  • соблюдение перевозчиками и производителями температурного режима.

Полностью быть уверенным в строгом соблюдении правил и требований невозможно, поэтому специалисты рекомендуют покупать продукт в жестяной банке. Срок хранения красной икры зависит от емкости, в которой ее продают и условий хранения. Для каждого отдельно взятого случая это время будет разным.

Срок хранения красной икры в холодильнике

Чаще всего купленный продукт мы храним в холодильнике, икра не является исключением. В зависимости от того, какая у нее упаковка сроки будут разными:

  • Жестяная не вскрытая баночка при соблюдении температуры хранения может находится в холодильнике строго до указанной на донышке даты. Более продолжительное пребывание товара в холодильнике не спасет содержимое от порчи.
  • В пластиковой таре хранение красной икры значительно сокращается, продукт испортится через 5 месяцев при строгом соблюдении показателей термометра.
  • Развесной продукт в таких условиях будет пригоден для употребления в течении всего 2-3 дней. Далее последует окисление жиров, икра станет не пригодной.

Продукт из вскрытых емкостей необходимо использовать на протяжении 3-5 дней, иначе он испортится. По истечении указанного времени употреблять в пищу продукт не желательно, это может привести к сильному отравлению.

Срок хранения красной икры в морозилке

Чтоб продлить срок хранения красной икры некоторые хозяйки идут на радикальные меры, замораживают продукт. Можно ли замораживать красную икру для хранения? Как правильно разморозить продукт при необходимости?

Замораживать данный продукт можно, но делать это необходимо лишь в крайнем случае. В процессе заморозки теряется много полезностей, а сам продукт в последствии будет иметь не очень презентабельный вид. Икринки полопаются, масса станет однородной и достаточно жидкой.

Если же вы решились на этот шаг, то важно знать такие моменты:

  • Замораживают обычно развесной вид, при этом важно разделить общую массу на небольшие порции.
  • Разрешено замораживать и продукт в жестяной банке, в пластиковых контейнерах процедуру лучше не проводить.
  • Лучше всего использовать для заморозки вакуумные пищевые пакеты.
  • Чтоб сохранить более естественную консистенцию желательно предварительно убрать из продукта лишнюю влагу при помощи бумажных полотенец.

Сколько можно хранить красную икру в морозилке? Срок сохранности увеличивается в несколько раз, максимально продукт может провести в таком виде не более года. Размораживать продукт необходимо постепенно, не желательно проводить процедуру при комнатной температуре, лучше доверить это холодильнику. Обычно на это уходит не более суток.

Срок хранения красной икры при комнатной температуре

Идеальным температурным режимом для сохранения продукта считается небольшой минус, но иногда приходится хранить при комнатной. Сколько хранится икра в пластиковой или другой упаковке в таких условиях?

Максимально возможно употреблять икру при хранении ее в комнатной температуре не более чем сутки. По истечению этого времени продукт окисливается, в нем активно размножаются вредоносные бактерии, которые приводят к сильнейшим отравлениям. Если на протяжении 24 часов вы не осилили баночку с икрой, не стоит ее употреблять. Лучше выбросить, ведь здоровье все равно дороже.

Температурный режим хранения красной икры

Чтоб деликатес сохранил все витамины, жиры, белки и аминокислоты необходимо строго придерживаться приемлемой температуры. Добиться необходимых показателей в холодильнике не получится, там обычно показатели термометра колеблются в пределах от 0 до -2. Морозилка более холодная, ее -20 тоже не будут способствовать сохранности полезного в икре. Как хранить красную икру в домашних условиях и при какой температуре?

Самыми оптимальными показателями для хранения в домашних условиях признана температура в пределах от -3 до -5 градусов. Именно такой температурный режим способствует сохранению всех важных показателей в деликатесе.

Более высокие температуры значительно ускоряют процесс окисления жиров, что приводит к разложению икринок и порче. Низкие показатели термометра заморозят их, они превратятся в последствии в пастообразную смесь.

Как хранить икру в пластиковой банке

Проще всего хранить красную икру в домашних условиях в пластиковой банке из пищевых полимеров. Тара удобная, не бьется, ее можно дезинфицировать кипятком, компактная. Если вы приобрели деликатес в такой упаковке, то в ней его можно хранить в холодильнике до 5 месяцев.

Пластиковая емкость до вскрытия сохранит свежесть икры в холодильнике на протяжении продолжительного времени. Главное убедиться, что целостность упаковки не нарушена. После манипуляций с тарой для дальнейшего хранения стоит провести такие мероприятия:

  • содержимое баночки желательно пересыпать временно в другую емкость;
  • баночку ошпарить кипятком;
  • в пластиковом контейнере обрабатывают стенки и донышко качественным растительным маслом;
  • пересыпают деликатес обратно.

Поверхность прикрывают промасленной бумажной салфеткой, так доступ воздуха будет ограничен и продукт дольше останется свежим.

Температурный режим можно приблизить к идеальному поместив емкость в тазик со льдом.

Как хранить икру на развес

Икра, купленная на развес, имеет много плюсов, каждый покупатель может хорошо разглядеть консистенцию, понюхать деликатес и лишь после этого покупать. Некоторые продавцы разрешают даже пробовать. К минусам относят очень короткие сроки хранения приобретения.

Принесенная домой покупка в кратчайшие сроки должна быть переложена в пластиковую или стеклянную емкости, которые предварительно обрабатывают по описанному выше примеру.

Совет! Продлить срок хранения красной икры поможет пропитанная солевым раствором тканевая салфетка. Ею прикрывают емкость и ставят в холодильник.

Красная икра станет украшением стола при любом событии, приобрести впрок ее можно. Главное знать правила хранения и максимально возможные сроки.

сколько составляет срок годности соленого деликатеса в жестяной банке, пластике и стекле, а также можно ли замораживать продукт?

Красная икра относится к разряду деликатесных продуктов. Она ценится за уникальный состав богатый протеином, белком, полинасыщенными жирными кислотами Омега-3. Для усваивания всего полезного комплекса продукт должен быть качественным и свежим. Именно срок годности определяет будет ли красная икра вкусной и полезной или наоборот принесет потребителю лишь плохое самочувствие.

Оказываем юридическую помощь. Звоните 📞 .

Какие НПА регулируют условия по производству, хранению и реализации?

Лососевая или красная икра добывается и консервируется по единым правилам. Условия, при которых продукт производится, хранится и реализуется, прописаны в ГОСТ 31794-2012 «Икра зернистая лососевых рыб». Этот нормативный документ охватывает сферу производства деликатеса в общем. В нем установлены правила для продукта, который хранится в бочках и продается на развес.

Большинство потребителей приобретают икру в консервированном виде. Небольшие стеклянные или жестяные баночки можно встретить на полках практически всех продуктовых магазинов. При консервации лососевого продукта действия производителя регламентируются ГОСТом 18173-2004.

Важно! Красная икра не всегда фасуется из свежего охлажденного продукта. По законодательным нормам она может замораживаться для более длительного хранения. Процесс заморозки и хранения описан в ГОСТ 31793-2012.

Во всех НПА обязательно прописываются требования к техническим условиям производства, правила:

  • транспортировки;
  • консервации;
  • упаковки;
  • маркировки;
  • хранения и др.

Требования к качеству

Красная зернистая икра изготавливается из рыб лососевых видов. К ним причислены:

  1. Кета.
  2. Горбуша.
  3. Кижуч.
  4. Нерка.
  5. Сима.
  6. Чавыч.

Независимо от вида рыб продукт изготавливается по установленным инструкциям. В соответствии с ГОСТом икра-сырец может изготавливаться двумя способами:

  1. Обрабатываться специальным раствором из поваренной соли без иных добавок.
  2. Вместе с солью добавляется специально разработанный консервант Варэкс-2.

Икру-сырец делят на два сорта – первый и второй. Отличия двух сортов заключаются в следующем:

  • По внешнему виду продукт в обоих случаях должен быть однородным по цвету, если речь не идет о нерке или кижуче.
  • В первом сорте практически отсутствуют поврежденные оболочки икринок, тогда как во втором могут наблюдаться кусочки пленок и незначительный отстой.
  • Смешение двух видов икры-сырца допускается исключительно во 2-ом сорте, тогда как в 1-ом можно использовать только один вид.
  • При любой сортности икринки должны быть упругими, немного влажными и хорошо отделяться друг от друга. Второй сорт допускает наличие более слабых и влажных икринок.
  • Запах продукта не должен иметь никаких посторонних примесей.
  • Вкусовые качества должны находиться в допустимых пределах. Идеальным считается отсутствие привкусов. В первом сорте может быть слабый привкус остроты и/или горечи, во втором указанный привкус может быть выражен более ярко.

Внимание! При покупке красной икры обращайте внимание на состав. В нее кроме самого продукта могут входить поваренная соль, вода и консервант Варэкс-2.

Количество соли строго регламентируется. В первом сорте ее должно быть не более 4-6% от общей массы деликатеса, а во втором допускается увеличение, но не более чем на 1%. Никаких примесей в икре быть не должно.

Как транспортировать соленый деликатес?

При добыче красной икры важно соблюдать не только правила ее производства, но и транспортировки, а также будущего хранения. Необработанный лососевый продукт хранится достаточно мало. Поэтому его сразу после добычи обрабатывают растворами поваренной соли. Наличие такой обработки не гарантирует качественного хранения.

Юридическая консультация. Гарантия результата. Звоните 👇 .

Для того чтобы икринки не испортились и в целости добрались до потребителя необходимо придерживаться установленных температурных режимов. Это правило распространяется на все этапы производства. Перевозить заготовленную икру можно в бочках, ведрах, контейнерах или в индивидуальной упаковке, если речь идет о доставке уже готовых баночек к месту реализации.

Во всех случаях машины для перевозки должны быть оборудованы рефрижераторами, в которых на всем пути следования поддерживается нужная температура.

Допустимая температура

При транспортировке и хранении лососевого продукта должен выдерживаться температурный режим в пределах от минус 4°С до минус 6°С.

Важно! В магазинах розничной торговли устанавливаются иные показатели температуры – от минус 2°С до минус 4°С. Такие же температурные показатели и для домашнего хранения в запакованном виде.

Установленные ГОСТом требования должны соблюдаться на всех этапах производства, перевозки и хранения. Если продукт будет подвергаться перепадам температуры, он может повредиться, что приведет к порче.

Понижение указанных показателей приводит к переморозке, а повышение к протуханию. В обоих случаях внешний вид икринок ухудшается. Они становятся мутными, вязкими, водянистыми, появляются посторонние запахи и привкусы.

Срок годности

Срок хранения красной икры напрямую зависит от того в какой таре она была продана. Развесной продукт более подвержен порче, а потому хранится крайне мало. При расчете сроков для весового продукта учитывается, когда икра была произведена. Фактически отсчет начинается с этого момента, а не со дня консервирования, как с фасованным деликатесом.

Если икра фасуется из бочки, то период годности устанавливается с момента упаковки данного контейнера, а не со дня упаковки в банку.

Срок хранения также зависит от вида расфасовки:

  • жестяная банка;
  • пластик;
  • стекло.

Длительность сохранения вкусовых и технических характеристик определяется наличием или отсутствием консерванта:

  1. Без консервантов при обработке соляным раствором деликатес может храниться не более 4-х месяцев.
  2. Икринки, обработанные Варэкс-2, сохраняют свои свойства до 12 месяцев.

Время хранения лососевого продукта обуславливается условиями и способами хранения. Самый высокий период годности у консервированной икры. После вскрытия, указанные сроки не действуют.

Решаем юридические вопросы любой сложности. Звоните 📞.
В жестяной банке

В жестяные банки упаковывается красная икра, обработанная консервантами. «Живой» продукт, который имеет в составе исключительно поваренную соль, никогда не упаковывается в жесть. Лососевые икринки в жестяной банке могут храниться не более года с момента расфасовки. Указанный период актуален только при правильном хранении:

  • В магазине баночки располагаются на охлаждающих полках с температурой от минус 2°С до минус 4°С.
  • В домашних условиях от плюс 3°С до минус 3°С.

Справка. Открытый продукт требуется переложить в стекло для последующего правильного хранения.

В пластике

Пластик является наихудшим материалом для длительного хранения, что выражается в сниженных сроках годности. Лососевое лакомство, расфасованное в пластиковые контейнеры, может храниться не более 6-ти месяцев. Максимальный период достигается путем соблюдения целого ряда правил:

  1. Икра обработана при помощи поваренной соли и консервантов.
  2. Пластиковая тара обработана в соответствии со всеми санитарно-техническими нормами.
  3. Контейнер упакован герметически.

После того, как контейнер был вскрыт, хранить продукт можно не более 4-х недель и то при соблюдении целого ряда правил.

Пластиковая тара обрабатывается перед расфасовкой по следующей схеме:

  1. Контейнер моется при помощи средств, не содержащих химию.
  2. Чистая тара стерилизуется в остывшем солевом растворе в течение пяти минут. Для его приготовления потребуется вскипятить воду и растворить в ней соль в пропорции 4 столовые ложки на 1 литр жидкости.
  3. Емкости просушиваются и смазываются внутри подсолнечным маслом.

Герметичность достигается путем плотного укладывания икринок. Между ними не должно оставаться пузырьков воздуха.

В стекле

Стекло – это самый лучший материал для хранения любых продуктов, в том числе и лососевой икры. Стеклянная тара инертна, она не вступает ни в какие химические реакции, а значит, никак не влияет на характеристики продукта.

Стеклянная упаковка позволяет:

  1. Сохранить органолептические, физические и химические свойства продукта.
  2. Расфасовывать икру без консервантов.
  3. Определить качество деликатеса по внешнему виду еще до его покупки.

Внимание! Сроки хранения в стекле колеблются от 4-х до 12-ти месяцев.

Лососевая икра, приобретенная в другой упаковке, после вскрытия должна быть переложена в стеклянную тару. Это позволит сохранить ее вкус и аромат на протяжении всего периода годности.

Сколько хранится открытая в холодильнике?

Икра не зря фасуется в очень маленькие баночки. Упаковка может вмещать от 60 гр и выше, но наиболее распространённой фасовкой считается от 95 до 140 гр. Такие баночки не требуют длительного хранения после вскрытия. К тому же в большинстве домашних холодильников нет зоны для оптимального хранения деликатеса.

В отсеке для продуктов температура выше установленных требований и составляет в среднем от плюс 2°С до плюс 5°С. В морозилке – от минус 15°С до минус 24°С. По этой причине вскрытую банку рекомендуется съесть как можно быстрее, тем более что с каждым днем свойства продукта будут теряться.

Максимальный срок хранения вскрытой упаковки составляет 14 дней и то при условии, что будет поддерживаться оптимальная температура от минус 2°С до минус 4°С.

Можно ли замораживать?

Заморозка позволяет продлевать срок хранения многих продуктов. При покупке лососевой икры возникает закономерный вопрос – а можно ли ее морозить? Однозначного ответа нет, так как существует масса нюансов.

Если говорить о ГОСТах, то они запрещают такие действия, по причине того, что двойная заморозка продукта приводит к потере его свойств и качеств. Следует учитывать, что при добыче продукта он подвергается шоковой заморозке для возможности доставки до места фасовки. Таким образом, вся икра обязательно единожды замораживается.

В быту нередко случается, что лососевый продукт морозится, и даже довольно удачно. Но прежде чем приступать к таким действиям следует изучить правила заморозки данного деликатеса и быть готовым к тому, что при разморозке вкусовые качества и внешний вид могут быть утеряны.

Никто наверняка не знает, не подвергался ли продукт вторичным заморозкам на пути к прилавку, а потому гарантий его качественной сохранности нет.

Красная лососевая икра дарит потребителю отличный вкус и аромат только при условии строгого соблюдения правил производства, транспортировки и хранения. Потребителю важно знать установленные параметры и следовать установленным по ГОСТам правилам хранения. Соблюдение нормативом позволяет насладиться вкусом и получить максимальную питательную выгоду.

Для решения вашего вопроса – обратитесь за помощью к юристу. Мы подберем для вас специалиста. Звоните 👇

Автор статьи

Ведущий юрист сайта. Стаж – 26 лет. Закончил Московский государственный юридический университет имени О. Е. Кутафина. Все виды юридической поддержки для физ.лиц, ИП, организаций.

Написано статей

Сколько можно хранить в холодильнике красную икру? | Продукты и напитки | Кухня

Красную икру следует хранить в холодильнике, придерживаясь правил. Производитель всегда указывает нормы и сроки хранения, а также оптимальную температуру. Икру лучше хранить не в дверце холодильника, а ставить на полку, которая ближе всего к морозильной камере, или держать около задней стенки, где температура обычно ниже на 1-2 градуса. Для длительного хранения в холодильнике больше подходит не развесная икра, а деликатес в банке.

Сколько можно хранить икру, продающуюся на развес?

Развесную икру, которую обычно упаковывают в контейнер из пластика, лучше приобретать для употребления в ближайшие сутки, так как неизвестно, когда именно она была произведена. Икру следует предварительно попробовать при покупке, чтобы убедиться в свежести продукта. Развесной деликатес рекомендуется хранить в холодильнике максимум 2-3 дня, при условии, что во время производства, транспортировки и хранения икры были соблюдены все нормы. 

Сколько можно хранить красную икру в жестяной банке?

Срок хранения открытой банки икры в холодильнике — всего одна неделя, утверждают эксперты Роскачества. Специалисты рекомендуют после вскрытия банки переложить икру в другую посуду. В заводской упаковке ее не рекомендуется хранить по причине окисления металла. Невскрытую баночку икры можно хранить строго до указанной даты. Температура должна составлять от +2 до +4 градусов.

Сколько можно хранить красную икру в стеклянной банке? 

Икру в стеклянной банке также нужно хранить с плотно прилегающей крышкой, поддерживая температурный диапазон от +2 до +4 градусов. Для обеспечения максимального срока пригодности в пищу банку с икрой желательно разместить в самой холодной зоне холодильника. Срок хранения открытой банки — также не больше одной недели, невскрытой — в течение всего срока годности, напечатанного на упаковке.

Можно ли хранить икру в морозилке? 

Икру следует замораживать только лишь в крайнем случае, поскольку в процессе заморозки она теряет много полезных свойств. Для заморозки лучше всего использовать вакуумные пищевые пакеты. Хранить икру в морозилке можно не более года. Повторно замораживать ее нельзя, поэтому предварительно ее нужно разделить на порции и заморозить в идеале с помощью функции шоковой заморозки. Для этого икру держат 30-40 минут при максимально низкой температуре, а затем перемещают в обычный отсек морозильной камеры.

Смотрите также:

Сколько стоит икра?


Автор: Howmuchisit.org Персонал

Последнее обновление: 14 августа 2018 г.


Икра, всемирно известная как роскошная еда, является самой дорогой едой в мире. Это слабосоленая обработанная икра осетровых рыб, обычно из разновидности белуги. Поскольку Иран и Россия перестали добывать дикого осетра в Каспийском море, большая часть закупаемой сегодня икры будет поступать с фермерских хозяйств.

Хотя люди ассоциируют все рыбные яйца с икрой, это неправда.Единственная настоящая икра будет получена с осетровых рыб. Если он получен из какой-либо другой рыбы, он будет обозначаться как «икра ». Как указано в приведенной ниже таблице затрат, существует множество видов, которые производят высококачественную икру, например сиг, форель и лосось.

Сколько стоит икра?

В среднем икра может стоить от 50 до 3000 долларов за унцию, в зависимости от вида, качества, редкости, времени года и географического положения. Как отмечалось выше, настоящая икра добывается из осетровых рыб, и на рынке представлено 26 видов рыб, четыре из которых являются наиболее популярными: белуга, осетра, севруга и стерлядь.

В приведенной ниже таблице указаны наиболее распространенные виды икры и икры, а также диапазон цен.

Альтернативы, такие как икра осетровых рыб, самая распространенная икра, которую можно найти в местных ресторанах и обычно именуемую икры белуги, могут стоить от 200 до 300 долларов за унцию. Другая альтернатива - веслонос - неосетровая рыба, цена на которую начинается от 25 до 50 долларов за унцию.

По данным Food Republic, одна из самых дорогих икры происходит от иранской белуги возрастом от 60 до 100 лет, которая продается по цене около 1000 долларов за унцию.

Serious Eats говорит, что вы должны быть готовы потратить от 50 до 75 долларов за одну унцию (30 граммов), но цены могут стать астрономически высокими.

0 904

9018 Виды икры

Амур

Эта икра, известная как Acipenser Schrencki, , добывается в реке Амур в Китае и известна своей воскообразной оболочкой / послевкусием и уникальным вкусом.

Калуга

Чрезвычайно редкий калужский осетр, часто упоминаемый как речная белуга , , тесно связан со своим двоюродным братом, Великой Белусой. Он очень большой по размеру и будет иметь более мягкий вкус. Этот вид был запрещен в 2014 году в США и больше не импортируется.

Осетра

Осетра немного меньше белуги, и может потребоваться до 10 лет, прежде чем она созреет и сможет производить яйца. Он обеспечивает усиление от среднего до большого и может быть от светлого до темного.

Pacific Sturgeon

Также называемый White Sturgeon, , эти яйца среднего и большого размера будут иметь более светлый серый или угольно-серый цвет, предлагая более мягкий вкус.

Севруга

Это самая маленькая из каспийской икры. Эта икра очень хрупкая, от среднего до темно-серого цвета и, как известно, обладает высоким качеством.

Shovelnose Sturgeon

Также называемый Hackleback, Shovelnose Sturgeon - это черная как смоль, недорогая икра с богатым вкусом.

Сибирский осетр

Эта икра, происходящая из Баэрии, имеет темно-черный цвет и имеет размер от малого до среднего. Это еще одна недорогая икра с прекрасным вкусом.

Стерлядь

Стерлядь похожа на Севругу, но размер и внешний вид будут отличаться, обеспечивая более чистую окраску.

Обзор икры

Икра бывает двух видов: пастеризованная и непастеризованная.Пастеризация замедлит порчу молока, как и в случае с молоком, но большинство ценителей еды говорят, что это может повлиять на вкус и текстуру. Яйца будут извлечены из осетровых и замочены в соленой воде, чтобы помочь сохранить хрупкие яйца; это также может помочь улучшить вкус.

Нормативов в отношении маркировки икры нет; тем не менее, многие розничные торговцы могут маркировать свой товар как имперский, королевский, президентский или престижный. Что касается количества, некоторые розничные продавцы могут продавать 1, 3,5 или 6 штук.Контейнеры на 5 унций, в то время как другие предлагают контейнеры в граммах.

Какого цвета икра? Яйца могут варьироваться от серого до светло-пурпурного / черноватого цвета, и чем бледнее цвет, тем выше может быть цена, поскольку от этого зависит возраст рыбы.

Несмотря на то, что это вяленая рыба, ее можно хранить в холодильнике до двух недель, пока она остается охлажденной. Однако всегда лучше съесть как можно скорее после того, как банка открыта.

Икра с высоким содержанием холестерина и соли.Одна столовая ложка, как известно, содержит 42 калории, около трех граммов жира и 250 мг натрия.

Какие дополнительные расходы?

Специалисты рекомендуют использовать жемчужную или костяную ложку вместо металлической, чтобы сохранить аромат.

Полезные советы:

С 2005 года икра белуги запрещена в США, так как считается вымирающим видом. Он считается одним из самых востребованных, поскольку может жить более 150 лет и весить около одной тонны.

Те, кто пробовал, обратите внимание на его s

.

видов красной икры - как их отличить друг от друга? Как выбрать и хранить?

Тем, кто успел продегустировать все виды красной икры, легче определить фаворита. А что делать людям, которые приобретают это лакомство на праздниках и не хотят ошибиться в выборе столь дорогого продукта? В статье классифицируются существующие виды гранулированных лакомств по вкусу, стоимости и отзывам людей. А также перечислены рекомендации по приобретению качественной продукции.

Производство

Лососевый деликатес добывается на Дальнем Востоке России (Сахалин, Камчатка, Курилы). Семейство этих рыбок обитает в Тихом и Атлантическом океанах. В период нереста для откладки икры взрослые особи мигрируют в пресноводные реки. Там они ловятся сетями для дальнейшей обработки. Известными представителями, попадающими в сеть рыболовов на Дальнем Востоке, являются горбуша, семга, нерка, кижуч, кета. В зависимости от того, из какой рыбы был получен гранулированный деликатес, различают соответствующие виды красной икры.

После поимки добыча отправляется на растение, где ее режут. То есть освобождают от икры брюшко, очищают рыбу и отправляют в глубокую заморозку. Гранулированный продукт в параллельном цехе проходит более тщательную подготовку до получения конечного продукта. Его сначала освобождают от оболочки, закрепляющей зерно через специальные решетки, затем солят и отправляют в инспекционный отдел. Там под строгим контролем удаляются лопнувшие ядрышки, после чего выбранный продукт упаковывается.Так на прилавки магазинов попадает пойманная промышленная красная икра Сахалинской, Камчатской и Курильской.

Интересные факты

До XIX века коренные жители Камчатки ительмены употребляли в пищу гранулированный продукт в сыром или сушеном виде. Мариновать красное лакомство научились только к концу XIX века. Быстро развивались отношения россиян с осетровой (черной) икрой. В царской России этот продукт был доступен всем: и знати, и простому народу.Браконьерство ввело запрет на лов осетровых с 2007 года, поэтому производство черной икры теперь осуществляется за счет аквакультуры.

Красная икра, цена на которую сегодня не для всех, но все же оправданная, имеет следующий выход: с одной тонны горбуши - 40 кг. По данным Росрыболовства, в 2014 году было добыто 13 тысяч тонн зерновой продукции из лосося.

Искусственное разведение

Семейство лососевых нерестится один раз в жизни, после чего представители семейства погибают.Поэтому рыбу ловят и открывают. Напротив, с черной икрой дела обстоят. При искусственном удалении осетровых рыб самку чеддера не отрывают, а делают мини-разрез, из которого выпускается черная икра, а затем выпускается рыба.

На Дальнем Востоке мальки семейств лососевых. Достигнув молоди, определенный вес особей выпускают в море для размножения и дальнейшего роста. Промышленный улов рыбы на Дальнем Востоке обеспечивается за счет такого воспроизводства.Итак, икра, кета и кижуч, попадая на стол гурманов, проходят долгий путь от искусственного выращивания до созревания, которое длится от трех до пяти лет.

Виды красной икры и их различия

Как уже было сказано, широко распространенная икра промыслового тихоокеанского лосося получают из горбуши, кеты, кижуча и нерки. Стоимость продукта из нерки и горбуши дешевле лакомства из кеты и кижуча.

Вкус, цвет и размер зерен - главные отличительные черты гастрономического лакомства. Продукт крупнозернистый (5-7 мм) светло-оранжевого цвета, его вкусовые качества оценены среди гурманов.

Икра розовая икра считается распространенным продуктом, размер ядрышек уступает кето-лакомству, вкус классический - солоновато-маслянистый.

Икра нерки и кижуча имеет мелкие зерна ярко-красного цвета. Продукт из нерки горький.Красный кижуч тоже отличается горчинкой, но менее выраженной, чем нерка.

Упаковка

На Дальнем Востоке России после добычи икра консервируется и закатывается в консервные банки для реализации продукции. Однако часть вкусных блюд в соленом виде отправляется на фабрики в другие регионы Российской Федерации для упаковки. Укладка продукта производится вручную, так как ядрышки повреждаются механизированным способом, и в этом случае икра лосося получает отрицательный результат.

Гастрономические деликатесы поступают в магазин на реализацию в трех видах: развесные, в жестяной и стеклянной таре.Оптимальный вариант - стеклянная банка. В этом случае вероятность купить кошку в сумке сводится к минимуму: яйца можно проверить на наличие нежелательной жидкости и состояние ядрышек. Если перевернуть банку боком, яйца не должны скатываться.

В жестяной банке тоже может быть качественный товар, но нужно знать, как это проверить. В банке должна быть информация в виде выпуклых знаков в три ряда. Это дата изготовления, слово «икра» и код растения.Выпуклость знаков - признак упаковки на заводе, потому что нанесенные символы проще нанести вручную. По некоторым данным, около 20% гранулированного продукта не фасуется заводскими методами.

Продажа развесной продукции

Перечисленные виды красной икры могут попадать на прилавки в открытом виде и продаваться на развес. Тогда увеличивается вероятность того, что лакомство попало незаконным путем. Однако в таком виде можно купить хороший товар. Перед покупкой следует присмотреться к ядрышкам.Особенно в крупнозернистых яйцах хорошо видна яркая черная точка - это место зародыша. Наличие такого знака говорит о натуральном происхождении вкусной еды. Зерна, пропитанные полифосфатами, имеют тусклый вид и крупные зерна. Также вы можете проверить качество продукта, взяв одну крупинку. На ощупь искусственно созданная сердцевина твердая и не трескается.

При покупке икры на развес необходимо проверять наличие осадка в лотке.Это розоватая жидкость, которая образуется при мытье или размораживании яиц. А это нарушение технологического процесса производства дальневосточного деликатеса.

Состав и хранение

Казалось бы, из чего, кроме икры и соли, может состоять гранулированный продукт? Однако в него добавляют сорбиновую кислоту и бензонат натрия (E200 и E211), чтобы продлить срок хранения пищи. Эти консерванты подавляют рост плесени и дрожжевых грибков, поскольку икра, даже если она соленая, является скоропортящимся продуктом.Присутствие этих добавок допустимо.

В течение 40 лет в вкусную еду суротропином добавляли физиологический раствор. Это противомикробный препарат, используемый для лечения мочекаменной болезни у животных. Но исследования показали, что, попадая в желудок человека, консервант E239 превращается в формальдегид, вызывая мутагенный эффект. С 2010 года в РФ запрещено использование этого вещества при засолке икры.

Лакомство хранится в холодильнике. В таре, расфасованной промышленным способом, срок хранения икры составляет 1 год.После открытия дальневосточную еду нельзя хранить более семи дней. Наличие вспененного осадка в емкости с икрой - признак начала брожения. Такой продукт может содержать кишечную палочку.

Стоимость и отзывы

Икра лососевая, цена на которую на 2016 год составляет в среднем 500 рублей за 140 грамм, считается кладезем полиненасыщенных жирных кислот. Он используется для профилактики сердечных заболеваний, укрепляет кости и в целом повышает иммунитет. Можно заказать икру с Сахалина, но при условии, что вес продукта 11 кг, то цена за кг будет в районе 3000 рублей.

Так как икра закупается нечасто и перед праздниками, важно приобрести качественный продукт, попробовав, чтобы можно было развлечься. Отзывы об икре нерки неоднозначны. Горьковский вкус, как у кижуча, нравится далеко не всем. но лакомство из кеты, форели и горбуши имеет классический соленый вкус, который нравится многим.

.

Конвертер количества икры | Пищевая ценность

Виды Средняя стоимость унции
Алмас $ 600
Амур $ 200
Каспийское море Белуга $ 350
Классик Осетра
Gold Osetra 300 $
Pacific $ 65
Икра тихоокеанского лосося $ 90
Pacific Steelhead Roe $ 90
Paddlefish $ 50
Platinum $ 350
Прессованные $ 95
Севруга $ 100
Лопаткоулавливатель $ 50
Сибирский $ 75
Стерлядь
Таблица пищевой ценности
красной и / или черной икры
Пищевая ценность икры
Размер порции 20 г икры или 0,7 унции икры
5 порций на 100 г (3,5 унции веса нетто)
1,6 порции на 1/8 чашки (30 мл - 32,5 г) *
Энергии на порцию 20 г (0,7 унции):
калорий / килокалорий 53 кал / ккал килоджоулей
221 кДж
Питательные вещества: На 1/8 стакана (30 мл) на 100 г
(3.5 унций)
Энергетика 359 кДж
(86 кКал.)
1105 кДж
(264 кКал.)
Белок 7,99 г 24,6 г
Всего жиров 5,81 г 17,9 г
- насыщенный 1,32 г 4,06 г
- трансжиры 0 г 0 г
- полиненасыщенные жиры 2.404 г 7,405 г
- мононенасыщенные жиры 1,503 г 4.631 г
20: 5 n-3 (EPA) Омега-3 жирные кислоты 0,890 г 2,741 г
22: 5 n-3 (DPA) Омега-3 жирные кислоты 0,075 г 0,229 г
22: 6 n-3 (DHA) Омега-3 жирные кислоты 1,234 г 3.800 г
Холестерин 191 мг 588 мг
Всего углеводов 1.3g 4,0 г
Сахар 0 г 0 г
Ясень 2,11 г 6,5 г
Вода (декстроза) 15,42 г 47,5 г
Пищевые волокна 0 г 0 г
Селен, Se 21,3 мкг
(микрограмм)
65,5 мкг
(мкг)
Натрий, Na 487 мг 1500 мг
Калий, К 59 мг 181 мг
Магний, мг 97 мг 300 мг
Фосфор, P 116 мг 356 мг
Цинк, Zn 0.31 мг 0,95 мг
Кальций, Ca 89 мг 275 мг
Железо, Fe 3,86 мг 11,88 мг
Медь, Cu 0,036 мг 0,11 мг
Марганец, Mn 0,016 мг 0,05 мг
Витамин С - аскорбиновая кислота 0.0 мг 0,0 мг
Тиамин (витамин B1) 0,061 мг 0,19 мг
Рибофлавин (витамин В2) 0,201 мг 0,62 мг
Ниацин 0,039 мг 0,12 мг
Пантотеновая кислота 1,136 мг 3,5 мг
Витамин B6 0.104 мг 0,32 мг
Фолиевая кислота 16 мкг
(микрограмм)
50,0 мкг
(мкг)
Холин 159,4 мг 490,9 мг
Витамин B12 6,49 мкг
(микрограмм)
20,0 мкг
(мкг)
Ретинол 88 мкг
(микрограмм)
271 мкг
(мкг)
Витамин А,
Международная единица
294 МЕ 905 МЕ
Лютеин с зеаксантином 210 мкг
(микрограмм)
648 мкг
(мкг)
Витамин Е (альфа-токоферол) 0.61 мг 1,89 мг
Витамин D (D2 и D3) 0,9 мкг
(микрограмм)
2,9 мкг
(мкг)
Витамин К (филлохинон) 0,2 мкг
(микрограмм)
0,6 мкг
(мкг)
лейцин 0,629 г 2,133 г
Серин 0,616 г 1.897 г
Аспарагиновая кислота 0,774 г 2,385 г
Глутаминовая кислота 1,179 г 3,633 г
Состав: икра
Инструкции по хранению: Хранить в прохладном, сухом месте
Средний срок годности: 1 год с даты производства
* 1/8 Чашка для маркировки пищевых продуктов США соответствует 30 мл

Грамм икры в мерном стакане (мерный стакан США и метрический стаканчик)

Чашка США = 256 грамм = 9.03 унции веса нетто
Метрическая чашка = 270,5 грамма = 9,54 унции веса нетто.
столовая ложка = 16 граммов = 0,56 унции веса.
Чайная ложка = 5,33 грамма = 0,19 унции веса

Для преобразования икры между другими единицами измерения используйте преобразователь икры выше.

Высокая экономичность и кулинарная ценность для гурманов, изысканный соленый роскошный деликатес - вот что я сразу же представляю для определения черной икры. Красная и черная икра содержат одни и те же питательные вещества. Я буду есть ложечку икры хорошего качества в любое время, даже в полночь, спасибо! Производится из икры осетровых рыб, из которой затем перерабатывается икра.Из-за их медленного роста и созревания, и, конечно же, из-за икры, это делает некоторые разновидности осетровых рыб самой ценной и дорогой деликатесной рыбой.
«Я люблю икру и могу есть ее в любое время дня и ночи, но поскольку осетровые в дикой природе становятся все более редкими, возможно, если мы не предпримем меры для их защиты, в будущее, что было бы жаль ». по Мария

Помимо того, что указано в таблице питательных веществ икры, включая жирные кислоты Омега-3 (это не полный список питательных веществ для икры, содержащих витамины, липиды и аминокислоты; их больше, если кому-то нужно, просто спросите), используйте счетчик калорийности икры для расчета диетической и пищевой информации для любого количества икры.Например. найти все значения холестерина в количестве икры, 1 столовая ложка икры равна 94,08 мг холестерина, достойного изысканного вкуса. Или конвертируйте ценность из 1/4 количества чашки, или 50 г, порций по 1 жидкой унции, 100 г, даже чашки с маркировкой пищевых продуктов в США (240 мл / чашка). Конвертируйте из любой порции или стоимости икры. Инструмент также преобразует жиры в икре в единицы энергии из любого содержащегося в ней жира. Подробная информация о сырой икре становится полезной в качестве советов по здоровому питанию, для поддержания качественной диеты или просто полезна для личного здоровья и хорошего самочувствия.

Онлайн-инструмент для икры выполняет плавное преобразование единиц измерения в единицы. От любых новых специальных мер жидкости по сравнению с весами. Из веса в фунтах (фунтах), унциях (oz), килограммах (кг - килограммах), декаграммах (dkg - dag - deca - deka), граммах (g), 100 граммах (100 г), пинтах (pt) в эквивалентный размер суммы. Или конвертируйте объем икры из значений в литрах (л), децилитрах (дл - дкл), миллилитрах (мл), жидких унциях (жидких унциях), галлонах (галлонах), квартах (квартах), пинтах США (пт). жидкости, столовые ложки (столовые ложки - столовые ложки - столовые ложки), чайные ложки (чайные ложки - чайные ложки) икры, а также преобразовать из мерных чашек в американские американские или метрические кухонные единицы.Наслаждайтесь этим полезным конвертером икры для приготовления и выпечки, а также данными о питании как советами по здоровью для здоровья.

Поиск страниц при преобразовании в с помощью системы пользовательского поиска Google в Интернете

Конвертер количества икры с информацией о пищевой ценности. Таблица фактов о красной и черной икре.

Для онлайн-сотрудничества по улучшению конвертера количества »Caviar , запросы на новые единицы измерения или добавления веб-инструментов, отправьте свой отзыв.

.

Интернет-магазин русской красной икры Awers Inc

Икра остается свежей до 18 месяцев от дата изготовления, если хранить в закрытом виде при температуре ниже 32ºF (0ºС). Дата производства указана на дне каждой банки. Срок хранения сократится при хранении при более высокой температуре. Икру нельзя хранить при температуре. выше 37ºF (3ºС). Рекомендуем хранить икру в самой холодной части вашего холодильник (обычно мясной).Хранить икру в морозилке не рекомендуется. потому что после размораживания зерна могут лопнуть, в результате чего в икре будет больше сока. Открытые банки тоже нужно хранить в холодильнике. После открытия банки свежесть время может варьироваться от нескольких дней до нескольких недель в зависимости от того, занесены ли бактерии в банку. Чтобы бактерии не попали в банку, подавайте икру только с чистой ложкой и не добавляйте в банку другие продукты, например панировочные сухари.Банки большего размера снабжены пластиковыми крышками для лучшей защиты от бактерий. .

Купить икры | Икра для продажи онлайн

Подавайте лучшую в мире икру с нашим фантастическим выбором изысканной икры! В нашем каталоге есть великолепная икра осетры, севруги и даже редкая гибридная икра Beluga Hybrid, а также самая лучшая икра, которую подают в лучших ресторанах и отелях мира. Имея многолетний опыт, мы закупаем икры у лучших продавцов икры из авторитетных источников, которые всегда доставляют свежую икру высочайшего качества. Мы соблюдаем самые строгие стандарты импорта и качества с гарантией свежести, что позволяет вам с полной уверенностью покупать у нас икру онлайн.

из США по Markys

Икра из наших собственных рек с серебристыми яйцами и землистым вкусом.

Выбрать размер

13,48 $ • 0,50 унции, стеклянная банка 18,87 доллара было 23,59 доллара • 1 унция, стеклянная банка 42,20 $ • 1,75 унции, стеклянная банка 47 долларов.94 • 2 унции, стеклянная банка 82,39 $ • 3,5 унции, стеклянная банка 93,88 $ • 4 унции, стеклянная банка 116,84 $ • банка 5 унций 123,73 $ • 5,3 унции, стеклянная банка 128,33 $ • 5,5 унций, стеклянная банка 162,78 $ • банка 7 унций 185,75 $ • 8 унций, стеклянная банка 208,72 $ • банка 9 унций 369 долларов.50 • банка 16 унций 406,25 $ • банка 17,6 унций 810,50 $ • Банка 35,2 унции

из Израиля по Markys

Желанная икра русской осетры с блестящими темными яйцами и гладкой текстурой.

Выбрать размер

31,76 $ • банка 0,50 унции 60 долларов.03 • банка 1,00 унции 102,42 $ • банка 1,75 унции 116,55 $ • банка 2,00 унции 201,34 $ • банка 3,50 унции 229,60 $ • банка на 4 унции 286,13 $ • банка 5 унций 303,08 $ • банка 5,30 унций 314,39 $ • банка 5,50 унций 399,18 $ • банка 7,00 унций 512 долларов.23 • банка 9,00 унций 907,90 $ • банка 16 унций 998,34 $ • банка 17,60 унций

из Азии по Markys

Крупные твердые зерна с мягким, богатым и кремовым вкусом

Выбрать размер

36,17 $ • 0,5 унции, стеклянная банка 68 долларов.84 • 1 унция, стеклянная банка 117,85 $ • 1,75 унции, стеклянная банка 134,19 $ • 2 унции, стеклянная банка 264,88 $ • 4 унции, стеклянная банка 252,40 $ • 4,4 унции, банка 330,22 $ • банка 5 унций 349,82 $ • стеклянная банка 5,3 унции 362,89 $ • 5,5 унций, стеклянная банка 460,91 $ • банка 7 унций 591 доллар США.59 • банка 9 унций 1153,55 $ • банка 17,6 унций 2303,60 $ • банка 35,2 унции

из США по Markys

Наша лучшая американская икра, это изысканная икра, по вкусу очень похожая на каспийскую осетру.

Выбрать размер

42,81 долл. США • 0.50 унций, стеклянная банка 82,13 $ • 1 унция, стеклянная банка 141,09 $ • 1,75 унции, стеклянная банка 160,75 $ • 2 унции, стеклянная банка 318,00 $ • 4 унции, стеклянная банка 349,45 $ • банка 4,4 унции 396,63 $ • банка 5 унций 420,21 $ • стеклянная банка 5,3 унции 435,94 $ • 5,5 унций, стеклянная банка 553 доллара.88 • банка 7 унций 632,50 $ • 8 унций, стеклянная банка 711,13 $ • банка 9 унций 1261,50 $ • банка 16 унций 1387,30 $ • банка 17,6 унций 2771,10 $ • Банка 35,2 унции

из Канады по Markys

Эта прекрасная икра состоит из крупных оранжевых яиц, которые мерцают и придают яркий вкус.

Выбрать размер

8,58 $ • 1 унция, стеклянная банка 12,38 $ • 1,75 унции, стеклянная банка 13,65 $ • 2 унции, стеклянная банка 23,80 $ • 4 унции, стеклянная банка 28,88 $ • банка 5 унций 30,40 $ • банка 5,3 унции 31,41 $ • 5,5 унций, стеклянная банка 39 долларов США.03 • банка 7 унций 44,10 $ • 8 унций, стеклянная банка 49,18 $ • банка 9 унций 84,70 $ • банка 16 унций 84,70 $ • Пластиковый контейнер емкостью 16 унций 92,82 доллара США • банка 17,6 унции 182,14 доллара США • банка 35,2 унции

из США по Markys

Нам очень нравится эта икра: яйца огромные и такие красочные, но вкус мягкий и тонкий.Определенный угодник толпы.

Выбрать размер

9,09 $ • 1 унция, стеклянная банка 12,91 $ • 1,75 унции, стеклянная банка 14,18 $ • 2 унции, стеклянная банка 21,82 $ • банка 3,5 унции 24,36 $ • 4 унции, стеклянная банка 29,45 $ • банка 5 унций 30 долларов.98 • банка 5,3 унции 32,00 $ • 5,5 унций, стеклянная банка 39,64 $ • банка 7 унций 44,73 $ • 8 унций, стеклянная банка 49,82 $ • банка 9 унций 85,45 $ • банка 16 унций 85,45 $ • 16 унций, пластиковый контейнер 93,60 $ • банка 17,6 унций 183,20 $ • банка 35,2 унции

из США по Markys

Блестящие черные яйца этой икры твердые с слегка ореховым маслянистым послевкусием.

Выбрать размер

22,47 доллара было 28,09 доллара • 1 унция, стеклянная банка 51,16 $ • 1,75 унции, стеклянная банка 42,13 доллара было 52,66 доллара • 2 унции, стеклянная банка 100,33 $ • банка 3,5 унции $ 114,38 • 4 унции, стеклянная банка 125,61 $ • 4,4 унции, стеклянная банка 142 доллара.47 • банка 5 унций 150,90 $ • 5,3 унции, стеклянная банка 156,52 $ • 5,5 унций, стеклянная банка 198,66 $ • банка 7 унций 226,75 $ • 8 унций, стеклянная банка 254,84 $ • Банка 9 унций 451,50 $ • банка 16 унций 496,45 $ • банка 17,6 унций 990,90 $ • банка 35,2 унции

из США по Markys

Боуфин - очень популярная американская икра, известная своим острым вкусом и легким острым вкусом.

Выбрать размер

13,97 $ • 1 унция, стеклянная банка 67,05 $ • банка 7 унций 18,26 $ • 1,75 унции, стеклянная банка 20,59 $ • 2 унции, стеклянная банка 39,17 $ • 4 унции, стеклянная банка 42,89 $ • 4,4 унции, банка 48,46 $ • банка 5 унций 51 доллар.25 • Стеклянная банка 5,3 унции 53,11 $ • 5,5 унций, стеклянная банка 53,11 $ • 5,5 унций, стеклянная банка 76,34 $ • банка 8 унций 85,63 $ • банка 9 унций 165,55 $ • банка 17,6 унций 150,68 $ • банка 16 унций 329,10 $ • банка 35,20 унций

из России по Markys

Яркая и красивая икра лососевых рыб из России, рвущаяся во рту сочным ароматом, насыщенным и вкусным.

Выбрать размер

6,22 $ • 0,5 унции, стеклянная банка 8,84 $ • 1 унция, стеклянная банка 14,07 $ • 2 унции, стеклянная банка 21,93 $ • банка 3,5 унции 24,55 $ • 4 унции, стеклянная банка 26,64 $ • 4,4 унции, банка 29,78 $ • банка 5 унций 31 доллар.35 • 5,3 унции, стеклянная банка 32,40 $ • 5,5 унций, стеклянная банка 40,25 $ • банка 7 унций 45,49 $ • 8 унций, стеклянная банка 50,73 $ • банка 9 унций 87,38 $ • банка 16 унций 95,76 $ • банка 17,60 унции 187,92 $ • банка 35,2 унции

из Исландии по Markys

Яркое дополнение к вашей кухне, эта икра доставляет немало удовольствия во вкусе, не подавляя его.

Выбрать размер

6 долларов.61 • 1 унция 8,21 $ • 2 унции 11,42 $ • 4 унции 17,84 $ • 8 унций 33,26 $ • 1,1 фунта

из США по Markys

Меньшие зерна, но с гладким маслянистым вкусом и текстурой сланцево-серого жемчуга.

Выбрать размер

59 долларов.39 • 0,5 унции, стеклянная банка 115,28 $ • 1 унция, стеклянная банка 199,11 $ • 1,75 унции, хрустальная банка 227,05 $ • 2 унции, стеклянная банка 394,71 $ • 3,5 унции, банка 450,60 $ • 4 унции, стеклянная банка 450,60 $ • 4 унции, банка 562,38 $ • 5 унций, банка $ 595,91 • 5.3 унции, хрустальная банка 618,26 $ • 5,5 унций, хрустальная банка 785,93 $ • 7 унций, банка 897,70 $ • 8 унций, стеклянная банка 1009,48 $ • 9 унций, банка 1791,90 $ • 16 унций, банка 1970,74 $ • 17,6 унций, олово 3937,98 $ • 35,20 унции, банка

из Исландии по Markys

Крошечные яйца с черной икрой, естественно окрашенные в черный цвет чернилами кальмаров, придадут эффектный вид вашим суши и другим блюдам.

Выбрать размер

37,10 долларов США • пластиковый контейнер объемом 17,50 унций

из Израиля по Markys

Средне-крупные жемчужины из золота, кремовой и ореховой икры с оттенком моря

Выбрать размер

87,75 долл. США • 0.50 унций, стеклянная банка 168,50 $ • 1 унция, стеклянная банка 289,63 $ • 1,75 унции, стеклянная банка 330,00 $ • 2 унции, стеклянная банка 572,25 $ • банка 3,5 унции 653,00 $ • 4 унции, стеклянная банка 717,60 $ • банка 4,4 унции 814,50 $ • банка 5 унций 895,25 $ • 5,5 унций, стеклянная банка 1137 долларов.50 • банка 7 унций 1460,50 $ • банка 9 унций 2591,00 $ • банка 16 унций 2849,40 $ • банка 17,6 унций 5691,80 $ • Банка 35,2 унции

из Франции по Markys

Эта красивая красная икра с ярким вкусом получена из пресноводной форели, пойманной во внутренних озерах.

Выбрать размер

9 долларов.30 • 1 унция, стеклянная банка 14,61 $ • 2 унции, стеклянная банка 25,21 $ • 4 унции, стеклянная банка 46,43 $ • 8 унций, стеклянная банка 97,34 $ • банка 17,6 унций 190,69 $ • банка 35,2 унции

из Израиля по Markys

От золотисто-оливкового до светло-коричневого жемчуга, с богатым и мягким ореховым привкусом.

Выбрать размер

37,23 $ • 0,50 унции, стеклянная банка 70,97 $ • 1 унция, стеклянная банка 121,57 $ • 1,75 унции, стеклянная банка 138,44 $ • 2 унции, стеклянная банка 239,64 $ • банка 3,5 унции 273,38 $ • 4 унции, стеклянная банка 300,36 $ • банка 4,4 унции 340 долларов.84 • банка 5 унций 361,08 $ • 5,3 унции, стеклянная банка 374,58 $ • 5,5 унций, стеклянная банка 475,78 $ • банка 7 унций 610,72 $ • банка 9 унций 1083,00 $ • банка емкостью 16 унций 1190,95 $ • банка 17,6 унций 2378,40 $ • банка 35,2 унции

из США по Markys

Пуристы скажут вам, что настоящий - и единственный - способ подать и насладиться икрой - это вкусные свежие блины

Выбрать размер

13 долларов.12 • Упаковка по 12 шт.

Икра и икра

  • Подарочные наборы с икрой

    Когда подойдет только самое лучшее, побалуйте их изысканной икрой и аксессуарами из перламутра.
  • Наборы для дегустации икры

    Попробуйте разные виды икры с этими наборами икры по 0,5 унции с блинами и крем-фреш.
  • Икра белуги

    Ценимая жемчужина в мире икры, маслянистые и большие яйца икры белуги - это то, что ищут ценители.
  • Осетровая икра

    Осетровая икра - самая эксклюзивная и дорогая икра, доступная сегодня на рынке.
  • Икра Севруги

    Темно-серый жемчуг Севруги имеет гораздо более насыщенный вкус, чем любая другая каспийская икра.
  • Калужская икра

    Наша калужская икра фьюжн сделана из гибрида калужского и амурского осетровых, с прекрасным маслянистым вкусом и консистенцией.
  • Икра белого осетра

    Свежая, блестящая и вкусная икра белого осетра, выращенная на нетронутых аквафермах в Калифорнии.
  • Икра сибирского осетра

    Великолепная икра осетра Acipenser Baerii с большими блестящими черными яйцами, похожими на осетровую икру.
  • Икра веслоноса

    Икра веслоноса чуть меньшего размера, с землистым и маслянистым вкусом и мягкой текстурой делает икра веслоноса прекрасной.
  • Hackleback Caviar

    Великолепный мягкий ореховый вкус этой маленькой блестящей икры делает ее отличным самостоятельным выбором.
  • Икра амурского осетра

    Наша икра амурского осетра с крупными коричневыми жемчужинами и ярко выраженным послевкусием предлагает уникальный вкус благодаря своему экзотическому речному происхождению.
  • Икра лососевой икры

    Плотные блестящие яйца, оранжево-золотистые, со свежим, сочным и хрустящим вкусом.
  • Икра сига

    Хрустящая текстура, которая появляется во рту, но с мягким и тонким вкусом.
  • Американская черная икра

    Интересный землистый и богатый вкус с отчетливым привкусом и пряностью делает этот выбор уникальным.
  • Икра боттарги

    Вяленая и соленая икра кефали считается деликатесом сицилийской и сардинской кухни.
  • Икра мойвы

    Ярко окрашенная икра, которая служит отличным гарниром.
  • Икра пинагора

    Яйца пинагора создают приятный хрустящий вкус, приятного (окрашенного) цвета и соленого вкуса.
  • Masago Caviar

    Эта икра идеальна для любых суши или континентальной кухни.
  • Икра форели и карпа

    Откройте для себя свежие и ароматные альтернативы классической икре с красочной икрой карпа и форели (тарамы).
.

Интернет-магазин русской красной икры Awers Inc

Икра содержит большое количество минералов, а витамины A, C и D. не содержат трансжиров или углеводов, что отличает его от многих продуктов в современном питании. Тридцать процентов икры лосося - это белок. Масло икры лосося, который составляет 13-15% продукта, содержит жирные кислоты Омега-3.

Многие думают, что, раз икра такая питательная, она должна содержать много калорий.На самом деле при такой высокой концентрации белка (около 30%) и 13-15% жирности, калорийность из икры лосося не так уж велика, всего 240-260 калорий на каждые 100 грамм.

При подаче в качестве отдельной закуски на человека рекомендуется 1 унция (28,35 грамма) икры.

% DV *
3%
3%
0%
0%
0%
0%
10%
5%
7%

Состав: икра лосося, соль, сорбиновая кислота (для сохранения свежести).

Размер порции: 1 ст.(15 г)

Калорийность: 40

Калорий в составе жира: 20

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

.

Смотрите также