Сало люкс засолка в рассоле


Как засолить сало в рассоле вкусно и быстро, чтобы таяло во рту

Всем привет! И сегодня мы снова будем учиться засаливать ароматное и безумно вкусное сало, от которого невозможно будет устоять и оторваться. Такое, чтобы прямо таяло во рту.

Мы уже рассматривали как его солить сухим способом и в луковой шелухе. А сегодня у нас оно будет доходить до нужной кондиции в рассоле. Но обо всем по порядку.

Как всегда, рецептов я встречала много. И среди этого множества, путем проб и ошибок, мне удалось вычленить наиболее вкусные варианты.

Хочу напомнить, что соль подойдет только крупная и не йодированная. Если в ваших кусках много мясных прослоек, то тут лучше с нею не перебарщивать. Само же сало в себя соли больше, чем ему нужно, не возьмет.

Важно при засолке выбрать правильное сало. Нежное и с тонкой шкуркой, без постороннего запаха. Лучше всего для этого подойдут куски со спины и боков. И обязательно оно должно быть от свиньи, а не от хряка. Тогда продукт получится мягким и сочным.

Сало в рассоле — самый вкусный рецепт в банке холодным способом

Попробовав несколько вариантов засолки, этот я считаю один из самых вкусных. Сало получается нежным и мягким. Оно легко нарезается и шкурка не жесткая. А какой аромат… Просто сказка!

Ингредиенты:

  • Сало — 1,5 кг
  • Вода — 1 литр
  • Соль — 6 столовых ложек
  • Перец черный горошек — 10-12 шт.
  • Лавровый лист — 2-3 шт.
  • Чеснок — 1 головка
  • Перец молотый черный и красный

Приготовление:

1. Для начала подготовьте сало. Нарежьте его на кусочки шириной со спичечный коробок. Так их будет легче укладывать в банку, а затем уже и доставать. Уложите эти кусочки в двухлитровую банку, не сильно плотно.

2. Налейте в кастрюлю воды и поставьте кипятиться. Добавьте соль, лавровый лист и перец горошком. Когда рассол закипит, выключите огонь. Оставьте его остывать до комнатной температуры.

3. Когда рассол остынет, влейте его в банку до самого верха, вместе с лавровым листом и перцем. Уберите банку с салом в холодильник на 4 дня.

4. Через четыре дня достаньте банку из холодильника и вытащите из нее кусочки сала. Просушите их бумажным полотенцем. Затем натрите кусочки измельченным чесноком и молотым перцем.

5. Обмазанные кусочки разложите в полиэтиленовые пакеты и берите в морозильную камеру. Оставьте их там на сутки. Затем можете начинать употреблять ароматное и безумно вкусное сало. Оставшиеся куски можно хранить в морозилке длительное время, но у меня оно больше недели не задерживается там.

Как засолить сало в рассоле, чтобы таяло во рту

От первого варианта этот отличается тем, что выстаивать его надо под прессом. Кстати, от толщины кусков зависит и время выдержки. Если куски очень толстые, то солить сало нужно дольше. В любом случае, много — не мало. Хуже точно не будет.

Ингредиенты:

  • Сало — 1 кг
  • Вода — 1 литр
  • Соль крупная — 6-8 столовых ложек
  • Сахар — 4 столовые ложки
  • Чеснок — 1 головка
  • Перец горошком — 2-3 щепотки
  • Лавровый лист — 5-6 шт.

Приготовление:

1. В кастрюлю налейте воды. Высыпьте туда соль, сахар, перец горошком, разломанные лавровые листья. Поставьте на огонь до тех пор, пока не закипит. Затем дайте ему остыть до комнатной температуры.

2. Промытое и подсушенное сало нарежьте на порционные куски шириной 5-6 см или как вам удобно. Так будет легче их складывать в банку.

3. Чеснок очистите и пропустите через пресс. Затем как следует натрите им каждые кусочек и сложите в кастрюлю или любую другую емкость.

4. Залейте сало остывшим рассолом вместе с пряностями в нем. Сверху поставьте что-нибудь плоское, но меньше диаметром. А затем уже поставьте на плоский поддон груз (например, банку с водой), чтобы он прижимал куски. Оставьте эту конструкцию на сутки при комнатной температуре, после чего отправьте в холодильник еще на двое суток.

5. Когда пройдет весь срок, извлеките куски из рассола и подсушите бумажным полотенцем. Если вам мешает, очистите их от кусочков лаврового листа и перца горошком. Затем переложите сало в полиэтиленовый пакет или какой-нибудь контейнер и отправьте в морозилку для хранения. Пробовать можно уже сразу или подождать когда оно застынет.

Засолка сала с чесноком в домашних условиях вкусно и быстро

Здесь принцип засолки почти не отличается от предыдущих, кроме нескольких маленьких нюансов, о которых вы узнаете прочитав рецепт до конца.

Ингредиенты:

  • Сало — 400 гр
  • Соль — 2 столовые ложки с горкой
  • Перец горошком — 12 шт.
  • Гвоздика — 2 шт.
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Чеснок — 4-5 зубчиков
  • Вода — 0,5 литра

Приготовление:

1. В кастрюлю налейте воды. Добавьте туда соль, перец горошком, лавровый лист и гвоздику. Поставьте на огонь и доведите до кипения.

2. Сало вымойте и нарежьте кусками. После чего сделайте в каждом кусочке небольшие надрезы и нашпигуйте их чесноком, порезанным пластинками.

3. Сложите кусочки в банку и залейте горячим маринадом до самого верха. Закройте банку крышкой и оставьте остывать до комнатной температуры. Затем переместите ее в холодильник на два-три дня.

4. После этого сало уже можно пробовать, а оставшиеся куски вытащите из банки и переложите в пакет. Отправьте на хранение в морозилку.

Самый вкусный рецепт сала в рассоле горячим способом

А в этом варианте совсем другая технология засолки. Для такого способа хорошо подходит грудинка. Хотя можно взять и спинную часть или боковые.

Ингредиенты:

  • Сало (грудинка) — 1 кг
  • Вода — 1 литр
  • Соль — 4 столовые ложки
  • Чеснок — 1 головка
  • Черный перец горошком — 1 столовая ложка
  • Лавровый лист — 2- шт.
  • Сладкая молотая паприка — 1 чайная ложка
  • Черный молотый перец — 1 столовая ложка или по вкусу
  • Чили — 0,5 чайной ложки или по вкусу
  • Растительное масло — 1 столовая ложка

Приготовление:

1. Поставьте воду на огонь. Когда она закипит, растворите в ней соль, добавьте лавровый лист и перец горошком. Снова доведите до кипения и положите в рассол порезанную на удобные куски грудинку.

2. Когда рассол снова закипит, варите сало еще ровно 5 минут. После чего снимите с огня, закройте крышкой кастрюлю и оставьте на сутки при комнатной температуре. Затем переставьте кастрюлю в холодильник еще на сутки.

3. Через двое суток извлеките грудинку из рассола и подсушите бумажным полотенцем. Затем подготовьте специи. Чеснок очистите и выдавите через пресс. Немного его посолите, добавьте паприку, черный молотый перец и чили (по желанию). И в конце добавьте 1 столовую ложку растительного масла и перемешайте эту смесь. Натрите такой смесью каждый кусочек. Аромат при этом вы будете ощущать просто бесподобный.

4. Обмазанные кусочки положите в контейнер, закройте крышкой и уберите в холодильник на сутки. После этого можно уже наслаждаться безумно вкусным салом. Контейнер с оставшейся грудинкой переложите в морозилку для дальнейшего хранения.

Видео о том, как вкусно посолить сало в рассоле, чтобы оно было сочное и мягкое

А вот этот вариант я оставила на десерт. Сало получается очень ароматным и душистым, благодаря специям, входящим в состав рецепта. Посмотрите видео и попробуйте сделать, как там рассказано. Тогда, попробовав готовый продукт, вы будете впечатлены его потрясающим вкусом.

Ингредиенты:

  • Вода — 2 литра
  • Соль — 200 гр
  • Сало — 1,5 кг
  • Лавровый лист — 3 шт
  • Перец душистый — 10 гр
  • Перец черный горошком — 10 гр
  • Тимьян — 5 гр
  • Кориандр молотый — 5 гр

Для посыпки сала:

  • Чеснок — 5 зубчиков
  • Перец черный молотый
  • Кориандр молотый — 5 гр
  • Лавровый лист — 4 шт.
  • Тмин

Ну что же, теперь вы научились солить сало в рассоле холодным и горячим способом. Вам осталось только попробовать все сделать самим. В процессе приготовления нет ничего сложного и не придется производить много лишних действий.

Зато вкусив результат ваших трудов, вы удивитесь какая огромная разница между покупным и домашним салом. И думаю, что сделаете выбор в пользу второго варианта. Ну а впереди будут еще много отличных рецептов. И чтобы быть в курсе всех выпусков, рекомендую подписаться на мою группу в Контакте, где я делаю анонсы, и тогда вы ничего не пропустите.

Приятного вам аппетита! Пока!

Солим сало в рассоле - 7 лучших рецептов для хранения

Солёное сало – любимый продукт многих. Особенно вкусно его кушать зимой, холодными вечерами. Но вот приготовить правильно этот продукт получается не у всех. Поэтому сегодня у меня будет день рецептов солёного сала.

На самом деле рецептов приготовления этого продукта питания есть огромное количество. уверена, что парочку из них знаете и вы. Но я поделюсь с вами на самом деле вкусным вариантов. И после вы не захотите менять их на какие-то другие.

Засоленное таким образом сало получается мягким, хорошо просаливается, а храниться может в обычном погребе – его не обязательно держать в холодильнике. А чтобы получилось ещё вкуснее, обязательно выбирайте кусочки с прослойкой мяса.

Как посолить сало в рассоле в банке вкусно – чтобы оно буквально таяло во рту

Это, пожалуй, самый простой и проверенный временем рецепт заготовки сала на зиму. Получается очень нежный продукт, есть который настоящее удовольствие. Ваши родные, близкие, гости за праздничным столом обязательно оценят ваши старания.

Что понадобится:

  • Сало – 1 кг.
  • 2 головки чеснока.
  • Литр воды.
  • 4 столовые ложки соли.
  • 6 лавровых листочков.
  • Перец чёрный горошком – чайная ложечка.
  • 8 душистых перцев.

Как видите список ингредиентов выглядит довольно просто. А значит данный рецепт засаливания с рассолом могут позволить себе все. Сало можно брать любого количества – больше или меньше килограмма. Это условный вариант веса.

Как готовить

Сначала приготовим рассол. Выливаем в кастрюлю воду, высыпаем сюда соль, кладём лаврушку и оба вида перцев. Ставим на огонь, даём закипеть, после чего остужаем до комнатной температуры.

Как понять, что рассол достаточно солёный? Сделать это можно с помощью сырого яйца. Опустите его в жидкость. Если оно утонуло – соли мало. И надо добавить ещё ложку и снова прокипятить для полного растворения.

Теперь переходим к салу. Его шкурку надо поскоблить ножом, после чего промыть под проточной водой и выложить на бумажное полотенце для просушивания. Затем режем на небольшие кусочки. Они должны быть такими, чтобы их можно было съесть за один или максимум два раза.

Очищаем чеснок и режем на пластины. Штук 10 кладём на дно банки (нам нужна на 3 литра), затем укладываем сало, и между ним также прокладываем порезанными пластинками.

Заливаем рассолом, перекладываем все специи из кастрюли, накрываем обычными полиэтиленовыми крышками и оставляем на пару суток при комнатной температуре.

По прошествии этого времени переносим банки в холодильник, где они также должны простоять пару дней.

После чего достаём их жидкости, сушим на бумажных полотенцах, но не вытираем, раскладываем по мешочкам и храним в морозилке.

Сало с чесноком в рассоле за 4 дня – быстро, вкусно и невероятно просто

Если вам хочется получить готовый продукт быстро, тогда просто воспользуйтесь этим рецептом. Солить мы будем с применением рассола и в банках. То есть практически по классическому рецепту.

Что понадобится:

  • Сало – 1 кг.
  • Вода – 1 литр.
  • Соль – 100 г.
  • Чеснок.
  • Лаврушка – 4 листика.
  • Перец чёрный горошком.

Если вам нравится добавлять другие специи, то обязательно воспользуйтесь и ими. А вот банки желательно использовать на 3 литра с полиэтиленовыми крышками.

Как готовить

Сало помыть, поскоблить шкурку ножом и порезать на длинные кусочки. Тут же выкладываем их в чистую банку. Но не слишком плотно.

Чеснок чистим, режем на небольшие кусочки. Выкладываем также к салу, добавляем все специи из списка.

В кастрюлю выливаем воду, высыпаем соль, ставим на плиту, доводим до кипения. Кипятить жидкость надо около 5 минут, после чего охладить до комнатной температуры. Заливаем готовый рассол в банку, накрываем крышкой и оставляем в кухне. Держим в таком состоянии 2 дня. затем ещё 2 дня – в холодильнике.

Чем дольше сало будет находиться в рассоле, тем солёнее получится в итоге.

Вытаскиваем кусочки из банки, раскладываем на полотенце, даём высохнуть. Перекладываем в мешок и храним в морозилке.

Как засолить сало в банке, чтобы оно было сочное и мягкое

Какие бы рецепты соления сала вы не пробовали, все они сильно похожи друг на друга. Ведь у нас всего несколько ингредиентов – основной, это сало и соль. И дополнительные, среди которых вода и приправы. Однако и здесь можно найти существенные отличия. Один из них – вот этот предлагаемый рецепт.

Что понадобится:

  • Сало – 1 кг.
  • Вода – 1 литр.
  • Соль – 200 г.
  • 3 лавровых листика.
  • Перец чёрный горошком – 8 шт.
  • Перец душистый – 4 шт.
  • Головка чеснока.
  • Кориандр – чайная ложечка.
  • Хмели – сунели – чайная ложечка.
  • Молотый чёрный перец – чайная ложечка.

Рассол в этом рецепте лучше приготовить заранее. Чтобы он не только был уже прокипячённым, но и полностью остывшим. Заливать кипятком продукт нельзя.

Как готовить

Наливаем в кастрюлю воду. Выкладываем сюда соль, лавровый лист, перец – горошком чёрный и душистый. Ставим на огонь, доводим до кипения, даём покипеть 5 минут, а после остужаем до комнатной температуры.

Чеснок почистить, пропустить через пресс. При желании можно порезать мелко или натереть на тёрке.

Оставшиеся приправы перемешиваем в тарелке.

Сало моем, скоблим шкурку, нарезаем на кусочки. Обваливаем в специях и чесноке, складываем в банку. Но не набиваем слишком сильно. Все оставшиеся специи выкладываем туда же сверху.

Заливаем рассолом, накрываем крышкой. Оставляем при комнатной температуре на сутки, а затем в холодильник на пару дней.

Достать из жидкости, высушить, разложить по пакетикам, хранить в морозилке.

Солим сало в горячем рассоле – самый вкусный рецепт на хранение

Это, пожалуй, один из самых моих любимых рецептов. Получается очень просто и быстро, но невероятно вкусно. Так почему бы и вам не попробовать вот такой популярный способ засаливания этого продукта?

Что понадобится:

  • Сало – 1 кг.
  • 3 лавровых листика.
  • 10 чёрных перцев горошком.
  • 4 перца душистого горошком.
  • Кориандр – половинка чайной ложки.
  • Соль – 4 больших ложки.
  • Чеснок – 5 зубчиков.
  • Вода – 500 мл.

Как обычно сначала готовим рассол. Но пока вода закипает, готовим сало, так как жидкость мы будем использовать горячую, а не остывшую.

Как готовить

В кастрюлю наливаем воду, выкладываем все специи, соль, ставим на плиту, доводим до кипения. Кипятим около 5 минут под крышкой.

Сало моем, нарезаем небольшими аккуратными кусочками.

Чеснок чистим, режем на дольки – кругляшки.

В банку всё выкладываем слоями. Начинаем с чесночных кругляшей и ими же заканчиваем. Трамбовать слишком сильно ничего не нужно – лучше взять вторую банку.

Заливаем горячий рассол прямо с плиты в ёмкость. Закрываем крышкой, оставляем при комнатной температуре до тех пор, пока жидкость полностью не остынет. После чего – в холодильник на пару суток.

После вынимаем готовые кусочки, высушиваем и раскладываем по мешочкам для хранения в морозилке.

Солим на зиму в банках в рассоле пошаговый рецепт с фото

Ещё один простой рецепт засолки, который обязательно понравится тем, кто готовит этот продукт для хранения на зиму. Получается вкусно, очень сытно, а самое главное – кусочки сами буквально тают во рту. С чёрным хлебом и солёным огурчиком будет просто идеальное сочетание.

Что понадобится:

  • Сало – 1 кг.
  • Вода – 1,5 литра.
  • Соль – 100 г.
  • Чеснок – пара головок.
  • Перец чёрный молотый – столовая ложка.
  • 3 лаврушки.

Важно больше времени уделить основному ингредиенту. Порезать сало надо так, чтобы кусочки легко проходили в банку, а потом их было просто достать.

Как готовить

Воду поставить на плиту в кастрюле. Всыпать соль и кипятить около 5 минут.

Чеснок почистить, натереть на тёрке или выдавать.

Сало порезать на куски, предварительно помыв и поскоблив ножом.

Каждый кусок обвалять в чесноке и выкладывать в банку не трамбуя.

Время от времени пересыпайте слои чёрным перцем и кладите листик лаврушки.

Всё заливаем рассолом, закрываем и ставим в холодильник на 3 дня.

Как приготовить мягкое сало в рассоле – самый простой рецепт для длительного хранения

Это прекрасная закуска, которая обязательно понравится всем любителям сытной еды. Получается мягкий, нежный, ароматный продукт, который станет настоящим центром притяжения на любом столе – праздничном или повседневном.

Что понадобится:

  • Сало свиное – 1 кг.
  • Чеснок – пара головок.
  • 10 перцев горошком.
  • 1,5 литра воды.
  • 3 лаврушки.
  • Соль – 300 г.

Особенность этого рецепта в том, что находиться в жидкости продукт будет около недели. Всё это время он должен стоять при комнатной температуре. Произойдёт идеальное просаливание и размягчение плотных волоком. В итоге получится мягкий и нежный вариант сала, хранить который лучше всего в морозилке в мешочках или контейнерах.

Как готовить

В кастрюлю влить воду, всыпать соль, поставить на огонь, дать закипеть. Варить около 5 минут по крышкой, помешать и перенести на кухонный стол. Оставить до остывания.

Сало порезать на кусочки, чтобы они помещались в горлышко банки. Уложить в них неплотно. Между кусочками обязательно добавлять приправы – лаврушку, перец горошком, чеснок, почищенный и порезанный на кусочки.

Залить готовый продукт жидкостью из кастрюли, накрыть крышкой и оставить в таком положении на неделю при комнатной температуре.

После чего вынуть, высушить на полотенцах и хранить в мешочке в морозилке.

Маринованное сало в рассоле в банке – пальчики оближешь

Этот рецепт для тех, кто не любит из года в год готовить одно и то же. Самое главное при этом – вкус получается просто умопомрачительным. А аромат готового продукта буквально сводит с ума от желания тут же попробовать, что же получилось в итоге.

Что понадобится:

  • Сало – 1 кг.
  • Вода – 500 мл.
  • Соль – 2 столовые ложки.
  • Уксус 9% — столовая ложка.
  • 6 горошин душистого перца.
  • 6 горошин чёрного перца.
  • Пара листьев лаврушки.
  • 8 зубчиков чеснока.
  • Гвоздика – 3 шт (по желанию).
  • Хмели – сунели – чайная ложка (по желанию).
  • Горчица русская – половинка чайной ложки (по желанию).

По вашему усмотрению вы можете уменьшить или вовсе убрать некоторые ингредиенты из этого рецепта. Например, уксус. Однако тогда получится совсем другой продукт и его вкус будет отличаться от задуманного по рецепту.

Как готовить

Сало помыть, порезать на небольшие кусочки.

Банку хорошо промываем и сушим. Подготовленные кусочки укладываем довольно плотно друг к другу.

Чеснок чистим, режем мелко или выдавливаем через давилку.

В кастрюлю заливаем воду, добавляем соль, уксус, перец горошком, гвоздику, лаврушку, чеснок, горчицу, хмели – сунели. Ставим на плиту и даём закипеть. После чего убираем на кухонный стол и даём остыть.

Заливаем готовым рассолом банку, закрываем крышкой. Убираем в холодильник и оставляем там на 5 дней.

После чего выкладываем, высушиваем и храним в дальнейшем в морозилке в пакетиках или контейнерах.

Все представленные рецепты очень просты, невероятно вкусны и сделать их вы можете уже сегодня. Хранится готовый продукт долго – на протяжении всей зимы. При этом подходит как для самостоятельного использования, так и подаётся с алкоголем и другими вкусностями на любой стол.

Как засолить сало в рассоле в банке

Мягкое сало в рассоле горячим способом с чесноком

Ароматное и мягкое сало можно засолить горячим способом, используя рассол и чеснок. Продукт быстрый и простой в приготовлении. Подойдет для питательного домашнего перекуса.

Время готовки: 2 суток

Время приготовления: 1 сутки

Порций – 2 кг.

  • Свежее сало разделяем на небольшие кусочки. При необходимости их промываем и обтираем бумажным полотенцем.

  • В большую кастрюлю вливаем воду, размешиваем ее с солью и кипятим на плите.

  • В это время займемся чесноком. Его необходимо очистить от шелухи и порезать на небольшие кусочки.

  • В чистые и сухие банки плотно укладываем куски сала, чередуя их с чесноком, лавровыми листками и горошинами черного перца. Заливаем кипящей водой, закрываем крышкой и оставляем до остывания.

  • Остывшую банку переставляем в холодильник на одни сутки. После чего готовые кусочки извлекаем из рассола и подаем к столу.


Нежное сало в рассоле холодным способом с чесноком

Аппетитное домашнее сало можно засолить в банке с холодным рассолом. Продукт выйдет мягким, ароматным и в меру пикантным. Закуску можно подавать к столу с овощами, соусом и черным хлебом.

Время готовки: 5 суток

Время приготовления: 4 суток

Порций – 2 кг.

Ингредиенты:

  • Сало свиное – 2 кг.
  • Вода – 1 л.
  • Чеснок – 5 зубчиков.
  • Соль – 250 гр.
  • Лист лавровый – 5 шт.
  • Перец черный горошек – 10 шт.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Паприка – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Сперва подготовим необходимое количество соли и специй.
  2. В большую кастрюлю выкладываем соль, горошины перца, половину лавровых листьев, и чеснока. Заливаем все это водой, размешиваем и доводим до кипения на плите. После чего даем рассолу полностью остыть.
  3. Выбираем кусок свежего свиного сала. Промываем его и обтираем бумажным полотенцем.
  4. Далее сало разделяем на небольшие равные куски.
  5. Эти куски укладываем в чистую и сухую стеклянную банку. Сюда же выкладываем остатки чеснока и лавровых листьев. Вливаем остывший рассол и ставим банку в холодильник на 4-5 суток.
  6. После засаливания куски сала извлекаем из рассола и дополняем любимыми специями. Например, половину продукта можно обсыпать паприкой.
  7. Для другой половины можно использовать черный молотый перец.
  8. Готовое сало со специями охлаждаем в морозильнике, нарезаем и подаем к столу!

Как приготовить вкусное сало в рассоле с чесноком и перцем?

Засолить сало в домашних условиях можно по простому рецепту с использованием рассола. Добавьте в заготовку чеснок и перец, которые придадут готовому продукту пикантный вкус и яркий аромат.

Время готовки: 2 сутки

Время приготовления: 1 сутки

Порций – 1 кг.

Ингредиенты:

  • Сало свиное – 1 кг.
  • Вода – 1 л.
  • Чеснок – 4 зубчика.
  • Соль – 150 гр.
  • Лист лавровый – 5 шт.
  • Перец черный молотый – 1 ч.л.
  • Перец черный горошек – 5 шт.

Процесс приготовления:

  1. Свежее сало обдаем холодной водой и даем ему обсохнуть.
  2. Далее продукт разделяем на небольшие равные части. Нужно, чтобы они поместились в банку.
  3. В большую кастрюлю вливаем литр чистой воды. Ставим на плиту. Сразу же в кастрюлю опускаем соль и специи. Размешиваем содержимое и кипятим 15-20 минут до получения ароматного рассола.
  4. Кусочки сала выкладываем в чистую стеклянную банку. Заливаем продукт горячим рассолом. Закрываем крышкой, полностью остужаем и ставим в холодильник на одни сутки.
  5. Готовое сало извлекаем из банки с рассолом, подмораживаем в морозильнике, нарезаем и подаем к столу.

Как засолить сало с луковой шелухой в рассоле в домашних условиях?

Интересный и проверенный способ засолить сало – в рассоле с луковой шелухой. Такой вариант придаст готовому продукту яркий цвет, нежный вкус и приятный аромат. Подавайте закуску в кругу семьи или друзей.

Время готовки: 2 суток

Время приготовления: 1 сутки

Порций – 1 кг

Ингредиенты:

  • Сало свиное – 1 кг.
  • Шелуха луковая – по вкусу.
  • Соль – 200 гр.
  • Вода – 2 л.
  • Смесь перцев – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Подготовим свежее свиное сало к засолке. Обдаем его холодной водой и тщательно вытираем. Далее нарезаем продукт на небольшие кусочки, которые легко пролезут через горлышко стеклянной банки.
  2. В большую кастрюлю вливаем воду, ставим на огонь.
  3. Из чистых луковиц снимаем шелуху и отправляем ее в уже кипящую воду вместе с солью и перцем. Размешиваем и варим содержимое 15 минут.
  4. В это время кусочки сала выкладываем в чистую и сухую банку. Заливаем продукт ароматным и цветным рассолом.
  5. Даем банке с содержимым настояться сутки при комнатной температуре, после отправляем в холодильник еще на столько же.
  6. Готовое сало извлекаем из рассола, нарезаем и подаем к столу. Приятного аппетита!

Самый быстрый рецепт сала в рассоле пятиминутка для идеальной закуски

Оцените самый быстрый и оригинальный рецепт домашней засолки сала – пятиминутку. Такая закуска отлично разнообразит стол и порадует близких нежным и ярким вкусом.

Время готовки: 12 часов

Время приготовления: 5 минут

Порций – 1 кг.

Ингредиенты:

  • Сало свиное – 1 кг.
  • Вода – 1 л.
  • Чеснок – 6 зубчиков.
  • Соль – 150 гр.
  • Лист лавровый – 3 шт.
  • Перец черный горошек – 10 шт.

Процесс приготовления:

  1. Свежее сало разделяем на небольшие одинаковые кусочки, которые легко поместятся в стеклянную банку.
  2. В глубокую кастрюлю вливаем воду, добавляем к ней соль, перец и лавровые листья. В такой рассол опускаем и кусочки сала.
  3. После кипения закрываем кастрюлю крышкой и держим ее на огне еще 5 минут.
  4. Выключаем огонь и в готовый продукт отправляем измельченные зубчики чеснока. Удобно использовать пресс.
  5. Перекладываем содержимое кастрюли в чистые стеклянные банки. Оставляем их в прохладном темном месте на 12 часов.
  6. Когда сало полностью охладится и напитается специями, его можно доставать из банки и подавать к столу. Для лучшей нарезки продукт можно отправить ненадолго в морозильную камеру.

Мягкое сало в рассоле со специями в 3-х литровой банке

Мягкое и аппетитное сало удобно засаливать в трехлитровой банке. Рассол со специями сделает домашнюю закуску ароматной и в меру пикантной. Подавайте к столу с зеленью и черным хлебом.

Время готовки: 2 суток

Время приготовления: 1 сутки

Порций – 2 кг.

Ингредиенты:

  • Сало свиное – 2 кг.
  • Вода – 1 л.
  • Чеснок – 1 шт.
  • Соль – 250 гр.
  • Лист лавровый – 4 шт.
  • Перец черный горошек – 10 шт.

Процесс приготовления:

  1. Промытое и обсушенное сало разделяем на небольшие равные кусочки.
  2. Далее подготовим рассол. Для этого кипятим в большой кастрюле воду с солью, перцем и лавровыми листьями.
  3. Пока варится рассол, промываем трехлитровую банку и выкладываем в нее кусочки сала, чередуя их с зубчиками чеснока.
  4. Заливаем продукт в банке горячим и ароматным рассолом. Оставляем заготовку остывать при комнатной температуре.
  5. После остывания закрываем банку капроновой крышкой и отправляем ее в холодильник на сутки.
  6. Готовое сало можно извлекать из рассола, нарезать и подавать к столу. Приятного аппетита!

Очень вкусный способ засолки сала по-украински в рассоле

Аппетитное соленое сало по настоящему украинскому рецепту несложно заготовить в домашних условиях. Оцените простой и вкусный вариант в стеклянной банке с использованием рассола.

Время готовки: 7 суток

Время приготовления: 5 суток

Порций – 2 кг.

Ингредиенты:

  • Сало свиное – 2 кг.
  • Вода – 2 л.
  • Чеснок – 1 шт.
  • Соль – 300 гр.
  • Лист лавровый – 5 шт.
  • Перец черный горошек – 10 шт.
  • Смесь перцев – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Свежее свиное сало разрезаем не небольшие одинаковые кусочки.
  2. Сразу же готовим рассол. Для этого нужно прокипятить воду с солью, горошинами черного перца и лавровыми листьями. Оставляем для полного остывания.
  3. Пока рассол стынет, очищаем чеснок от шелухи. Слишком крупные зубчики можно разрезать на половинки.
  4. Куски сала укладываем в чистые стеклянные банки. Заливаем их холодным рассолом и сверху добавляем чеснок. Переставляем продукт в холодильник на 5 дней.
  5. После засолки сало обсыпаем смесью перцев, обматываем пищевой пленкой и кладем в морозильную камеру на 1-2 суток.
  6. Готовое замороженное украинское сало можно нарезать и подавать к столу!

Сало с прослойками мяса в рассоле для длительного хранения

Соленое сало с мясными прослойками – яркая и вкусная закуска для вашего стола. Приготовьте продукт по домашнему рецепту в банке в рассоле. Подходит для длительного хранения.

Время готовки: 7 суток

Время приготовления: 6 суток

Порций – 3 кг.

Ингредиенты:

  • Сало с прослойками мяса – 3 кг.
  • Вода – 3 л.
  • Соль – 1 ст.
  • Чеснок – 2 шт.
  • Лист лавровый – по вкусу.
  • Перец черный горошек – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Отмеряем необходимое количество соли и специй. Сало промываем и обтираем салфеткой.
  2. Сразу же отвариваем рассол. Для этого кипятим около 10 минут воду с солью, перцем и лавровыми листьями.
  3. В это время возвращаемся к свиному продукту. Сало с прослойками следует разделить на небольшие части, которые сразу же выкладываем в чистую и ошпаренную банку.
  4. Чистим чеснок от шелухи и выкладываем зубчики к кусочкам сала. До горлышка заливаем продукты горячим рассолом. Закрываем железной крышкой, остужаем сутки и после ставим в холодильник на 6 дней.
  5. Спустя 6-7 дней сало засолится. Продукт можно пробовать или оставить на длительное хранение в прохладном месте.

Дамское сало в рассоле — самый вкусный рецепт

Домашняя засолка сала по оригинальному дамскому рецепту позволит получить нежный и в меру пряный продукт. Оцените простое исполнение аппетитной закуски для всей семьи.

Время готовки: 7 суток

Время приготовления: 6 суток

Порций – 3 кг.

Ингредиенты:

  • Сало свиное – 3 кг.
  • Вода – 2 л.
  • Чеснок – 1 шт.
  • Соль – 250 гр.
  • Перец черный горошек – 2 ч.л.
  • Перец красный молотый – 1 ч.л.

Процесс приготовления:

  1. Сперва приготовим рассол. Для это следует прокипятить 10-15 минут воду с солью и специями (кроме чеснока). Убираем с огня и остужаем до комнатной температуры.
  2. Для «дамского рецепта» выбираем свежее свиное сало с мясом. Промываем его, обтираем и нарезаем на мелкие кусочки.
  3. Отправляем эти куски в чистые стеклянные банки. Укладываем плотно.
  4. Заливаем продукт рассолом. Сюда же продавливаем очищенный чеснок. Заготовки оставляем на пару часов и после убираем в холодильник на 6-7 дней.
  5. Готовое сало извлекаем из рассола, нарезаем на еще более мелкие кусочки и подаем к столу с любимыми специями.

Домашнее сало в рассоле, закатанное под железную крышку на зиму

Засолить сало в банке с рассолом легко в домашних условиях. Также продукт можно закатать под железную крышку, что позволит ему дольше храниться. Радуйте близких аппетитной закуской круглый год.

Время готовки: 7 суток

Время приготовления: 6 суток

Порций – 2 кг.

Ингредиенты:

  • Сало свиное – 2 кг.
  • Вода – 2 л.
  • Соль – 1 ст.
  • Чеснок – 4 зубчика.
  • Паприка – 20 гр.
  • Перец черный молотый – 20 гр.
  • Перец черный горошек – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Сразу приступим к приготовлению рассола. Кипятим в кастрюле воду с солью и горошинами черного перца.
  2. Выбираем подходящий кусок свиного сала и разделяем его на небольшие части.
  3. Каждый кусочек сала тщательно натираем паприкой и молотым перцем, а также измельченными зубчикам чеснока. Выкладываем продукт в чистую ошпаренную банку.
  4. Заливаем сало горячим рассолом до самого верха, закручиваем железной крышкой и оставляем на одни сутки, после чего переставляем в холодильник еще на 6 дней.
  5. Спустя неделю сало в рассоле будет готово. Закуску можно подавать к столу. Хранить следует в прохладном месте.

Как посолить сало в рассоле очень вкусно в домашних условиях? Самые вкусные рецепты сала в банке

5 / 5 ( 78 голосов )

Здравствуйте!

Я думаю, что каждый из нас ест на обед ароматный супчик или готовит красный борщ. А в роли закуски ставит отменно вкусное сало. А как без него? Еще если зеленый лук есть в придачу или головка чеснока, так и вообще прекрасно.

Многие покупают этот продукт в магазине, а я предпочитаю солить сало самостоятельно дома. А знаете почему, потому что именно такое будет таять во рту! Ведь оно замариновано в банке с чесноком и другими специями, например с черным молотым перцем. Ммм… великолепно, обожаю эту закуску.

Если вы ни разу не готовили по предложенным рецептам, то быстро исправляйтесь, ведь такая прелесть может в холодном месте стоять длительное время. То есть можно салец употреблять и зимой и летом. Так, что однозначно рекомендую его приготовить. А потом всех угощать. А сделать вы это сможете двумя способами, либо холодным, либо горячим. Кроме того, если добавите секретный ингредиент такой как луковую шелуху так и вообще получите новый вкус. Представляете? Сало будет словно копченое.

Так, что друзья-товарищи, не пропустите эту заметку, обязательно возьмите ее себе на заметку, а лучше поделитесь в социальных сетях, чтобы не потерять.

Приступайте в поэтапному приготовлению, а фотоиллюстрации и подробные описания вам в этом только помогут.

Как засолить сало в рассоле, чтобы таяло во рту? Самый вкусный рецепт

Любимый и знакомый вкус детства, хотите такой вновь встретить? Тогда именно этот простой рецепт засолки сала для вас. Пальчики проглотите от такого лакомства. Минимум продуктов, действий и уже буквально через миг на вашем столе отменная и классная закуска. Которую причем вы приготовили сами в домашних условиях.

Ух, с овощами, лучком и чесночком, а если есть еще водочка так и вообще песня, так выражается у меня муж))). Ведь сало в рассоле поистине универсальное блюдо, которое любят не только в России, но и Украине, поговоривают именно оттуда оно родом.

Рекомендуется брать лучше всего сало-грудинку с прослойками мяса, именно такое любит большинство народу. А вы какое больше предпочитаете?

Нам понадобится:

  • вода — 1 л
  • соль крупного помола — 8 ст.л
  • сало шейной части свиньи — кусок 1-1,5 кг
  • прец черный молотый
  • чеснок — 2 головки
  • лавровый лист — 4 шт.

Этапы:

1. Порубите на крупные кусочки кусок сала. Они должны быть сухими. Заранее можно продукт обмыть, а после обсушить.

2. После нарезания или во время резки поставьте на плиту кастрюлю с одним литром воды. Закиньте туда 8 ст.л соли. Доведите смесь до кипения, чтобы крупинок соли не было.

Важно! Пропорции для рассола, чтобы сало вышло вкусным и мягким такие: на 1 л воды берется 150 г соли.

3. Куски сала с мясом положите в банку или контейнер и сверху поперчите. Затем порежьте на небольшие кусочки зубки очищенного чеснока. Плюс для ароматности используйте лавровые листы.

Укладывайте сало в два слоя и тем самым распределяйте все специи равномерно.

4. Как только маринад готов, залейте им банку или контейнер с содержимым.

Секрет! Если кусок сала изначально мягкий, то рассол можно брать остывшим или теплым, а вот если волокна жесткие, то следует заливать только кипящей горячей жидкостью, чтобы смягчить мясо.

5. Не бойтесь, кусочки не сварятся, приправы хорошо разойдутся. Слегка размешайте и закройте крышкой банку. Поставьте в холодильник или прохладное место, но это сделайте после того, как вся масса остынет при комнатной температуре. А через три дня уплетайте с удовольствием.

Помните! Все кусочки должны покрыться рассолом, поэтому положите сверху тарелочку, чтобы уж наверняка так и было.

6. Резать сальцо необходимо на тоненькие кусочки, а кушать побольше))). Отлично оно идет с борщом, а также с другой закуской с маринованными огурцами и помидорами, черным ржаным хлебом.

Источник https://youtu.be/_G4dQpJXQgU

Сало в рассоле с чесноком горячим способом в банке — очень вкусный рецепт

Еще один любимый рецепт от которого, все сойдут с ума. А знаете почему? Потому что сало солится в банке и покрывается полностью горячим рассолом, в этом и секретная фишка. Берите этот «мокрый» способ и за дело.

Помните, что выбирать кусок сала необходимо только таким, чтобы оно было блеклым по цвету, а не желтым и не пахло мочевиной. Плюс шкурка должна быть без волосков и довольно мягкая. А при надавливании пальцем на кусок не должна оставаться ямочка.

Нам понадобится:

  • сало шейки — 500 г
  • вода — 500-600 мл
  • лаврушка
  • чеснок — 4 зубка
  • перец черный и душистый горошком
  • кориандр
  • соль — 3-4 ст.л

Этапы:

1. Первым делом сделайте правильный рассол, погрузите в кастрюлю все необходимое по списку из ингредиентов, кроме сала и чеснока. Перемешайте и варите до кипения, а после пусть побурлит еще пару минут.

2. Тем временем порубите острым ножом сало на небольшие куски и чеснок измельчите на пластинки. Затем поместите куски в банку, но не утрамбовывайте, вперемешку с чесноком. Залейте кипящим маринадом банку и закройте крышкой.

Дайте остыть до комнатной температуры, и далее оставьте на 2-3 дня в прохладном месте.

3. Остается только после дегустировать, пробуйте и угощайтесь на здоровье! Свининка режется хорошо и само по себе сало вышло нежным  и мягким. Удачи!

Источник https://youtu.be/2YSkAgsc_pw

Рецепт сала из грудинки Пятиминутка в домашних условиях

Необычный способ приготовления сала будет рассмотрен ниже. Готовится очень быстро, а получается вкусно и во рту так и тает. Благодаря тому, что продукт варится в кастрюле целых 5 минут, и за счет этого и название — пятиминутка. Волокна мяса становятся нежными и довольно легко кусаются. Вообщем секретная рецептура под названием Бомба этого года.

Нам понадобится:

  • Сало-грудинка — 2,5 кг
  • Вода питьевая — 2,5 л
  • Соль — 250 г
  • Чеснок — 12 зубков
  • Сладкая молотая паприка — 1 ч.л
  • Черный молотый перец — 1 ст.л
  • Чили-0,5 ч.л
  • Растительное масло-1 ст.л
  • Черный перец горошком — 1 ст.л
  • Лавровый лист — 5 шт.

Этапы:

1. Возьмите грудинку с прослойками, именно такое мясо подойдет лучше всего для этого рецепта.

В кастрюлю наберите воды и забросьте соль, лавровые листики и перчики горошком. Как только смесь закипит, забросьте туда куски грудинки.

2. Варите такую красоту на плите с момента закипания 5 минут. Сало должно распариться за это время. Выключите плиту и накройте крышкой, плюс оберните полотенцем. Оставьте при комнатной температуре до полного остывания. Затем полотенце уберите и храните банку или кастрюлю с содержимым в холодильнике.

3. По истечении 3 дней действуйте дальше. Выдавите чеснок через чеснокодавилку на блюдце. Присолите хорошенько, чтобы он не закис со временем.

4. Поперчите, добавьте чили и сладкую паприку. И в завершении свежемолотый черный перец. Далее залейте растительным или оливковым маслом, чтобы специи хорошо отдали свой аромат.

5. Смажьте сало такой ароматной смесью со всех сторон.

6. Положите все кусочки в контейнер и оставьте постоять в холодильнике 1 сутки. Выходит бесподобно и очень смачно! Приятного аппетита! Хранится пару недель в холодильнике, я уверена, оно исчезнет оттуда намного быстрее.

7. Кушайте на здоровье! Всем удачных открытий! Вкус божественный, мясо сочное и очень мягкое и нежное. Приятного аппетита, друзья.

Источник https://youtu.be/LD0_NpBa4L4

Как посолить сало с чесноком в маринаде для длительного хранения

Если вы истинный любитель всего солененького, то оцените и этот вариант приготовления. У нас в городе этот рецепт называют салом по-деревенски, и уверяют, что он лучший, а у вас? Вы так не делаете?

Нам понадобится:

  • вода — 1 л
  • соль поваренная — 4 ст.л
  • сало — кусок
  • лаврушка — 4 шт.
  • перец душистый — 10 шт.
  • перец черный горошком — 0,5 ч.л
  • чеснок

Этапы:

1. В первую очередь сало ополосните и очистите от видимых загрязнений, высушите бумажными салфетками. Чем больше мясных прослоек, тем оно получится вкуснее.

Разрежьте острым ножом сало на удобные для вас крупные кусочки.

2. Приготовьте рассол, для этого в воду добавьте соль и размешайте до полного ее растворения.

Проверьте количество соли свежим куриным яйцом, опустите его и оно должно плавать. Это свидетельствует о том, что соли вы положили в самый раз.

Как только маринад закипит закиньте в него лавровый листик, перец горошком, душистый перчик. Дайте отвару покипеть 3-4 минуты. Остудите.

3. Чеснок очистите от шелухи и порежьте кухонным ножом на брусочки.

4. Затем чеснок пересыпьте солью и часть выложите на поверхность посуды. После поместите куски сала, вновь присыпьте чесноком. Из маринада достаньте лавровые листики и разложите их по поверхности блюда.

5. Залейте подготовленным холодным рассолом. Лучше всего положить еще чашечку сверху и поставить груз на нее.

6. В таком состоянии сало должно пролежать 2-3 суток в теплом помещении. А после отправьте в холодильник на 2-3 дня.

А затем рассол сцедите и уберите все перчинки и чеснок. Положите куски в мешок и отправьте на хранение в морозильную камеру. Там оно может храниться очень долгое время. Или же отправьте банку с салом и рассолом (закройте капроновой крышкой и не выдерживайте его дома) сразу же в погреб для длительного хранения. Приятного аппетита!

Источник https://youtu.be/poluLViHl-8

Сало в рассоле холодным способом

Еще один несложный способ соления сала, но только в этот раз рассол будет не горячий, а холодный. Приготовьте такую закуску без лишних хлопот и забот. Все таки конечный вкус зависит исконно от специй и трав, которые вы взяли, поэтому рекомендую взять проверенную смесь от Приправыча.

Единственно по такой «холодной» технологии кусочкам сала придется полежать подольше, чтобы лучше промариноваться.

Нам понадобится:

Для рассола:

  • на 1,5 л воды — 200 г соли
  • сало
  • чеснок — 12 зубчиков
  • перец черный горошком — 1 ч.л
  • специи для сала, шпика и копченостей Приправыч

Этапы:

1. Разрежьте шейную часть тушки на кусочки длиной 4-5 см.

2. В кастрюльку сложите заготовки. Далее разбросайте измельченный чеснок по поверхности. Пересыпьте сало перцем, горошком и внесите приправу для копчености и шпика.

3. В питьевую охлажденную воду засыпьте крупную соль и перемешайте до полного ее растворения. И покройте рассолом сало.

4. На поверхность продуктов выложите плоскую тарелочку. И оставьте на сутки при комнатной температуре. А после уберите в прохладное место на неделю (можно воспользоваться холодильником).

Ну, а дальше доставайте из кастрюли и кушайте на здоровье с супчиком или просто так. Приятных открытий!

Источник https://youtu.be/AdJNjrkHtfY

Вареное сало с луковой шелухой в рассоле — рецепт в банке на зиму

Довольно необычно и даже непривычно я бы сказала, можно засолить сало в рассоле с луковой шелухой. Ели ли вы такое блюдо, хотя бы раз в жизни? Если до сих пор нет, то вам необходимо это испробовать. Тем более с видеоинструкцией получится даже у начинающей хозяйки или новичка.

Рецепт засолки сала по-домашнему — готовится быстро и легко

Отменный пикантный вкус, вот девиз следующего деликатеса. Для ароматизации используется чеснок, который и делает закуску еще обаятельнее на запах. Данная рецептура предполагает сухой способ засолки, то есть рассол выделяется уже потом, по происшествию некоторого времени.

Нам понадобится:

  • шпик или сало — 2 куска
  • чеснок — головка
  • соль — 300 г
  • красный перец молотый — 1 ч.л
  • черный молотый перец — 2 ч.л
  • чабрец — 100 г

Этапы:

1. В соль добавьте чабрец и перемешайте сухие ингредиенты в миске.

2. Раздавите чеснок под прессом. Затем смешайте его вместе с черным и красным молотым перцем.

3. Теперьсало разрежьте на кусочки до корочки, но не насквозь. Оботрите сначала чесночной смесью, прям втирайте ею всю поверхность. Далее уложите в соль и обваляйте. На дно миски вложите всю оставшуюся соль и куски поместите прямо на нее. Прикройте крышкой.

Смотрите, чтобы не было много мясных прослоек, а то они будут довольно солеными.

4. Держите куски в тепле два дня, а дальше солите сало в холодильнике еще два дня. Появившийся рассол сливайте. А потом пробуйте пожалуйста. Приятного аппетита!

Источник https://youtu.be/z4ekVu56RPU

На этом все, готовьте с удовольствием эту простую закуску. Добавляйте на свое усмотрение разного рода приправы и специи, возможно из вас, кто-то любит сладкую нотку, можно слегка подсахарить. Подавайте с хлебом, горчицей и конечно же с наваристым первым блюдом.

Всем до скорого и пока-пока. Жмите класс и делитесь в социальных сетях заметкой.

С уважением, Екатерина

Сало в рассоле – самые вкусные рецепты! Как вкусно посолить сало

Сало издавна занимало почетное место на столе у многих славянских народов. И все благодаря татаро-монголам. Завоевывая новые земли, они грабили все что могли. А поскольку их ислам не разрешает им употреблять в пищу свинину, славяне начали активно разводить свиней. И с тех пор свиной жир стал любимым продуктом на нашем столе. Его полюбили в соленом, вареном и жареном виде. Я уже рассказывала о том, как засолить его в луковой шелухе и по-домашнему с чесноком. А в этой подборке вы найдете рецепты засолки в рассоле, тоже очень популярный способ.

Как не правы те, кто считает, что сало несет только вред для организма, считая, что оно способствует выработке лишнего холестерина и от него толстеют. Такое утверждение опровергают диетологи. Они считают, что небольшое количество (не более 50 г в сутки), наоборот, даже полезно. Оно дает быстрое насыщение, энергию и улучшает настроение. А в зимнее время этот продукт просто всем нам необходим. Конечно, в разумных количествах.

И вообще это полезный продукт. Причем полезные его свойства проявляются в соленом, маринованном и копченом виде. И даже 2-3 тонких ломтика полезны беременным и кормящим женщинам, спортсменам и заядлым курильщикам. В прослойке жира под шкуркой накапливаются и сохраняются много полезных микроэлементов и витаминов. Это отличный антиоксидант, особенно в сочетании с чесноком.

А вот жареное или вареное пользы точно не принесет, поскольку в процессе жарки и варки биологически активные вещества разрушаются. Едва ли вареное сало или жареные шкварки пользу принесут. И знайте, что врачи не рекомендуют употреблять шпиг больным с болезнями печени и поджелудочной железы, а также с излишним весом, все-тки оно достаточно калорийное.

Сало в рассоле горячим способом – самый вкусный рецепт

Очень простой и проверенный способ засолки свиного жира. В итоге получается нежное и ароматное кушанье, которое улетает со стола вмиг! Для приготовления можно взять кусочки с мясной прослойкой или без нее. Готовить будем в кастрюле, потому что будем сначала будем его варить.

Ингредиенты

  • Свиное сало – 1 кг
  • Соль крупного помола – 250 г
  • Чеснок – 4-5 зубчиков
  • Лавровый лист – 4-5 шт.
  • Душистый и черный перец горошком – по 1 ст. л.
  • Хмели-сунели – 1 ч. л.
  • Молотый кориандр – 1 ч. л.

Специи вы можете выбирать по своему вкусу. Главное, чтобы их аромат вам нравился.

Как делать

Шаг 1. Ножом оскабливаем шкурку. Несмотря на то, что она как будто бы чистая, однако на ней еще остается налет. Затем кусочки промываем, а затем обсушиваем со всех сторон бумажным полотенцем. И затем нарезаем небольшими кусочками.

Шаг 2. Наливаем в кастрюлю 1 л воды, добавляем соль и специи. Хорошо размешиваем, чтобы кристаллы соли растворились.

Ставим кастрюлю на огонь и доводим рассол до кипения и даем покипеть 3-4 минуты.

Шаг 3. Укладываем в кипящую жидкость кусочки сала и варим их там 3 минуты, не более.

Шаг 4. Затем куски жира вместе с рассолом остужаем при комнатной температуре и убираем кастрюлю в прохладное место, например, в холодильник, на 4-5 дней. В течение этого времени сало впитает в себя все ароматы специй.

Шаг 5. На 5-й день кусочки достаем из кастрюли, обсушиваем их бумажным полотенцем.

Шаг 6. Выдавливаем через пресс чеснок и натираем им кусочки сала,

а затем сверху посыпаем молотым красным перцем со всех сторон.

Каждый кусок затем заворачиваем в фольгу и убираем на хранение в морозилку. Там оно может храниться при низкой температуре до полугода, а в холодильнике – не боле 2-х месяцев.

Достав шпик из морозилки, нарезаем его кусочками или ломиками и можно приступать к трапезе. Он получился очень вкусный, в меру острый за счет красного перца, и мягкий.

Как вкусно посолить сало в рассоле холодным способом

Сало, приготовленное этим способом, получается вкусное с обалденным ароматом. Нарезанное тонкими кусочками и положенное на кусочек черного хлеба – отличный перекус на природе или даче.

Ингредиенты

  • Свиной шпик
  • Чеснок – 1 головка

Для маринада на 1 л воды:

  • Соль – 4 ст. л.
  • Лавровый лист – 3-4 шт.
  • Перец душистый горошком -5-6 шт.
  • Черный перец горошком – 6-8 шт.

Приготовление

Шаг 1. Сначала подготовьте сало. Поскоблите шкурку ножом, помойте и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте небольшими брусочками.

Шаг 2. Готовим рассол. В 1 л теплой воды кладем лавровые листики, душистый и черный перец, Затем растворяем 4 столовые ложки соли с большой горкой и размешиваем до полного растворения кристаллов.

Проверить, достаточно ли соли в воде, можно, опустив сырое яйцо в рассол. Если оно будет плавать на поверхности, значит соли достаточно.

Даем покипеть маринаду еще 3-4 минуты, выключаем огонь и даем жидкости остыть до комнатной температуры. Быстрее вода остынет, если кастрюлю поставить в холодную воду или вынести на лоджию или веранду.

Шаг 3. Нарезаем мелкими кусочками чеснок. На дно емкости, в которой будет готовить сало, кладем горсть нарезанного чеснока. Сверху выкладываем кусочки шпика, но не очень плотно, чтобы в дальнейшем рассол покрыл всю поверхность кусочков. На слой жира снова выкладываем горсть чеснока. Если есть еще кусочки, положите их еще одним слоем, а поверх снова разложите кусочки чеснока.

Шаг 4. Из остывшего рассола достаньте лавровые листики и положите их между кусками, а затем залейте им.

Шаг 5. Положите на куски перевернутую тарелку и поставьте сверху груз. Оставьте в таком состоянии на 2-3 суток сначала на кухне, а затем столько же в прохладном месте.

Шаг 5. Готовое сало достаем из рассола, убираем с поверхности горошинки перца и обсушиваем бумажным полотенцем.

Сало готово к употреблению. Оно получилось очень вкусное, просто тает во рту, с очень приятным ароматом. Затем каждый кусок заворачиваем в фольгу или пищевую пленку и убираем в морозильник. Там оно может храниться достаточно долгое время.

Сочное и мягкое сало в рассоле – рецепт в банке

Очень удобно солить сало в банке. В зависимости от количества его можно засолить хоть в литровой, хоть в трехлитровой банке. А технология приготовления одна и та же. При таком способе засола  оно получается очень вкусным. Попробуйте тоже – не пожалеете!

Ингредиенты

  • Грудинка
  • Соль на 1 л воды – 3,5 ст. л. с горкой
  • Лавровый лист 1-2 шт.
  • Чеснок – 3-4 зубчика
  • Молотый кориандр – 1 ст. л. (по желанию) или другие специи

Как готовить

Шаг 1. Очищенное, промытое и высушенное бумажными полотенцами нарезаем грудинку на продолговатые кусочки.

Шаг 2. Готовим рассол. В кастрюлю наливаем 1 л воды, добавляем соль, размешиваем, чтобы она растворилась. Если вы приготовили большую банку для засолки, соответственно увеличивайте пропорции.

Считают, что сало не возьмет в себя лишней соли. Однако, если вы готовите грудинку по этому рецепту, имейте ввиду, что мясо, наоборот, может пересолиться. Поэтому будьте с солью поаккуратнее! И больше положенного количества соли в воду не добавляйте.

Шаг 3. Доводим рассол до кипения и по желанию можно добавить молотый кориандр иди другие специи, которые вам нравятся.

Шаг 4. На дно банки насыпаем половину нарезанного пластинками чеснока.

Затем укладываем в банку кусочки грудинки, но не плотно. Так жидкость будет соприкасаться со всей поверхностью кусочков жира. Сверху кладем оставшийся чеснок и лавровый лист.

Шаг 5. Заливаем в банку горячий рассол. Хотя можно залить и холодным, но при заливке горячим грудинка быстрее пропитается.

Закрываем банку крышкой и оставляем при комнатной температуре на сутки.

После банку убираем в холодильник еще на 1-2 дня. И только после этого грудинку можно кушать. Неиспользованные кусочки (по отдельности каждый кусок) заворачивают в фольгу или пищевую пленку и убирают в морозилку на хранение.

Как засолить сало в рассоле для копчения в домашних условиях

Копченое сало любят все. Вкусное, с запахом дымка оно едва ли кого оставит равнодушным. Однако, его вкус во многом зависит от рассола, в котором маринуют его перед копчением. Предлагаю рецепт, в котором есть одна фишка, которая делаем вкусным маринад и в последующем вкусное кушанье.

Ингредиенты

  • Грудинка (шпик с прослойками мяса)
  • Соль из расчета 100 г на 1 л воды
  • Чеснок – 10-12 зубчиков
  • Перец горошком или смесь перцев
  • Приправа для сала

Как делать

Шаг 1. В кастрюлю наливаем воду и добавляем все ингредиенты: соль, перец, приправу для сала.

В последнюю очередь добавляем чеснок. Он должен быть обязательно мелко измельченным. Не нарезан, а именно измельчен на мелкой терке или пропущенным через чеснокодавилку. В этом и заключается секрет вкусного маринада для копчения грудинки.

Шаг 2. Ставим кастрюлю с рассолом на огонь и доводим его до кипения. Готовый маринад оставляем остывать при комнатной температуре.

Шаг 3. Куски грудинки укладываем в кастрюлю неплотно и заливаем подготовленным маринадом. Оставляем куски грудинки в нем на 3 суток в холодном месте.

Спустя 3 дня достаем куски из кастрюли, обсушиваем салфетками и подготавливаем их для копчения.

Рецепт засолки сала в банке для длительного хранения

Чтобы подольше сохранить вкусное сало, можно его заморозить в морозильной камере. А если в доме нет морозилки, а свиного жира много, тогда его можно закатать в стерильные банки в рассоле. Так его можно хранить год или даже два. Жир при длительном хранении хорошо просолится и будет очень вкусным и нежным.

Ингредиенты

Кроме основного ингредиента нам потребуется для приготовления следующие ингредиенты:

  • На 1 л воды – 300 г соли
  • Чеснок – 2-3 зубчика или 2 ч. л. измельченного
  • Специи – душистый перец горошком, сушеный укроп, молотый кориандр – 1 ч. л., острый стручковый перец (сухой или свежий)

Как делать

Поскольку заготовка предназначена для длительного хранения, заранее стерилизуем банки любым удобным для вас способом и кипятим крышки.

Шаг 1. Нарезаем шпик на небольшие кусочки, такие, чтобы они пролезли в горлышко банки.

Шаг 2. Приготавливаем заливку. На 1 л воды берем 300 г соли, и добавляем его в воду, размешиваем, чтобы она растворилась.

В зависимости от количества сала для заготовки, количество рассола пропорционально увеличиваем.

Затем добавляем остальные специи, перемешиваем и доводим до кипения. Кипятим 2-3 минуты и выключаем огонь. Остужаем немного его, примерно до 50ºС.

Шаг 3. Пока рассол остывает, наполняем банки кусочками сала и заливаем банки немного остывшим маринадом. Жидкость в банках должна их полностью прикрыть.

Банки сразу же плотно закрываем (закатываем) железными крышками. Хранят такую заготовку в прохладном месте (в холодильнике, погребе, подвале) довольно долго.

Если вы хотите покушать соленое сало в ближайшее время не обязательно закатывать банки. Просто положите подготовленные кусочки в контейнер или банку, залейте рассолом и уберите в холодильник. Оно будет готово буквально через 2-3 дня.

Видео о том, как быстро и вкусно засолить сало в рассоле

Посмотрите очень доступный в повторении видео рецепт, как засолить быстро сало. Для его приготовления подойдет куски чистого жира, так и с прослойками мяса. Но учитывайте, что мясо просаливается гораздо дольше. Поэтому выбирайте такую грудинку, где прожилки мяса не такие большие.

Для засолки вам потребуется совсем немного времени, достаточно 5 минут, чтобы вскипятить рассол и подготовить куски  шпика для засолки. И 2-3 дня до полной его готовности.

Для приготовления 1 л рассола на 1,5-2 кг грудинки вам потребуется 150 г соли, а также примерно 1 головка чеснока и молотая смесь перцев. Как засолить сало, посмотрите в коротком видео-рецепте.

Дорогие друзья! Не знаю, как вы, а у меня, пока готовила эту статью для вас, просто слюнки текли от такой вкусноты. Все рецепты такие вкусные, аппетитные, что просто пошла на кухню и отрезала себе кусочек сала и ломтик хлеба. И теперь я очень счастлива. И передаю это настроение вам. Приготовьте и вы такую вкуснятину хотя бы по одному из этих рецептов, вы не пожалеете!

Приятного аппетита!

САЛО – ЛЮКС!!!

Просто невероятно вкусный рецепт засолки сала в домашних условиях! Любое сало по этому рецепту будет нежным, ароматным и таять во рту!

На литр воды: один стакан соли и половина стакана сахара, лавр. лист ( не жалеть!), перец горошек , довести до кипения и остудить.

Вот этим рассолом залить сало. Сало можно сразу пересыпать чесноком. Но если кто из семьи чеснока не любит, то не стоит.  День стоит дома потом в холодильник отпрвляем сало примерно на сутки.

Потом выложить на полотенце чтоб рассол сбежал. Можете добавлять по вкусу свои приправы. Такой посол очень вкусный. Поверьте сахар не ощущается

Загрузка...

Рецепт быстрого посола: сало в рассоле

Рецептов засолки довольно много, в каждом из которых соблюдены свои нюансы. При этом условно можно выделить 3 вида: сухая посола, в рассоле и варкой. Особенно популярен все-таки следующий рецепт засолки: сало в рассоле с перцем и специями. Результат получается необычайно мягким и аппетитным, идеально подходит как закуска на праздничный стол, так и к основному блюду.

Изначально следует правильно выбрать жир, от этого зависит слишком многое.Он должен быть нежно-розового цвета, при этом его легко разрезать ножом. Кожу лучше выбирать более тонкую, но наличие прожилок на мясе - дело каждого, кому-то нравится, что они толще, кому-то, чтобы они были как можно меньше.

После того, как желаемый кусок выбран, изделие разрезается на небольшие узкие полоски. Поскольку чаще всего засолка происходит в банке (обычно берут стакан, трехлитровый), то нужно позаботиться о том, чтобы кусочки можно было легко вынуть из розетки и вынуть.

Далее нужно обратить внимание на сам рецепт соления. Сало в рассоле можно приготовить разными способами. Например, вы можете это сделать. Подготовленное сало выложить в посуду, где оно будет готовиться. Затем готовится сам рассол. Считается, что этот продукт не будет пересолиться, он заберет из жидкости столько соли, сколько нужно. Однако оптимально на литр воды положить 5-6 столовых ложек соли. Положите перец (желательно горошек, черный или душистый), толченый чеснок, лавровый лист, душистую зелень (можно брать сухие семечки или свежую зелень).Рассол доводят до кипения, после чего сразу снимают и оставляют на время. Сало заливают остывшей жидкостью, после чего оставляют на трое суток при комнатной температуре. По истечении этого времени берут кусочки, протирают бумажной салфеткой от излишков рассола, раскладывают на пищевой пленке. Сверху можно посыпать красным перцем или другими специями, чтобы вкус был более острым. Готовое сало хранят в морозильной камере, а при необходимости - довольно продолжительное время.

Если мало времени, то засолить жир горячим способом.Для этого в кастрюлю выкладывают кусочки сала, засыпают половину соли и оставляют на сутки, желательно под кокеткой. После этого их заливают холодной водой, ставят на плиту, доводят до кипения и варят около часа. Сюда положить лавровый лист, специи, перец. По окончании варки кусочки достают, заворачивают в промасленную бумагу, кладут на несколько часов в морозилку, после чего готовы к употреблению.

Если взять следующий рецепт засолки, рассол получится нежным и очень мягким.В 2 литра воды положите несколько ложек соли и горсть луковой шелухи (для приобретения приятного коричневого цвета). Рассол кипятят, процеживают, отправляют в жир (около 2 кг), оставляют на огне около 15 минут, затем посуду вынимают и оставляют на 8 часов. По истечении этого времени жир вытаскивают, натирают перцем, измельченным чесноком, заворачивают в бумагу (лучше взять пергамент) и ставят в морозилку. Спустя пару дней продукт можно есть.

При использовании любого данного рецепта соление в рассоле получается мягким и щадящим, а сроки его приготовления значительно сокращаются по сравнению с сухим способом.В рассол добавляется луковая шелуха, чтобы придать изделию цвет. После маринования его можно немного коптить. Используйте в пищу жир, нарезанный тонкими слоями, также можно сбрызнуть его небольшим количеством уксуса и добавить нарезанный кольцами лук.

p> .

соленый чеснок в рассоле, соленый чеснок в рассоле Поставщики и производители на Alibaba.com

Чеснок в рассоле Деформация: 3% макс Размер: 250-350 / 350-450 / 450-550 / 550-650 / 650-750 шт. / Пакет кг: барабан 50/150/180 кг Оперативная доставка и эквивалент; & эквивалент; & эквивалент; & эквивалент; & эквивалент; & эквивалент; ЧЕСНОК В РАСТВОРЕ & экв; & эквивалент; & эквивалент; & эквивалент; & эквивалент; & эквивалент; Чеснок в рассоле Деформированные дольки: не более 3% Упаковка: барабан 50/150/180 кг Оперативная доставка Ингредиенты: чеснок, вода, соль, лимонная кислота и уксусная кислота.Упаковка: пластиковый барабан 50 кг / 150 кг / 180 кг, размер 150-250 шт / кг, размер 250-350 шт / кг, размер 350-450 шт / кг, размер 450-550 шт / кг, размер 550-650 шт / кг , Размер 650-800 шт. / Кг Размер 750-900 шт. / Кг Кол-во / 20 футов FCL: 16-20 тонн Dalian Global Link Trading Co., Ltd. Телефон: 0086 411 88858676 Телефон: 15898173434 Факс: 0086 411 85811200 Список продуктов: 1. Сладкая кукуруза 2. Nameko (целиком, крышка открыта, IQF) 3. Letinus edodes (целиком, ломтик, P&S IQF) 4. Гриб (целиком, ломтик , P&S IQF) 5. Абрикос (половинки) 6. Персик (половинки, дольки) 7.Груша (половинки, дольки, кубики) 8. Клубника 9. Вишня (красный, зеленый цвет) 10. Зеленый горошек 11. Мандарин Апельсин 12. Ананас (кусочки, дольки, кусочки, лакомые кусочки.

.Сало с чесноком, Стоковые Фотографии и Роялти-Фри Изображения сало с чесноком намазанное сало , Стоковые Фотографии и Роялти-Фри Изображения сало с чесноком | Depositphotos® Бутерброды с соленым и пряным салом Сало на ржаном хлебе крупным планом Франкфуртерки мир известных и любимых тонких сосисок Франкфуртерки мир известных и любимых тонких сосисок Вид сверху на сливочное сало в пластиковой миске с базиликом и чесноком Крупным планом свежие тонкие сосиски на деревянном фоне Гренки из ржаного хлеба, сало и запотевший стакан водки на черной доске.Закуска украинской кухни Гренки из ржаного хлеба, паштет из сала и запотевший стакан водки на черной доске. Закуска украинской кухни Крупным планом свежие тонкие сосиски на деревянном фоне Крупным планом свежие тонкие сосиски на деревянном фоне Франкфуртерки мир известных и любимых тонких колбас Франкфуртерки мир известных и любимых тонких колбаск Сало для намазывания на хлеб. Свинина. сало в контейнере на белом фоне. Шпик с чесноком и специями. Белое сало в пластиковой миске с чесноком и листом базилика Белое сало в пластиковой миске с базиликом и раздельным чесноком Соленое сало домашнее сало на деревянной доске, выборочный фокус Сало домашнего сала соленое крупными кусками на деревянной доске, горизонтально Сало соленое домашнее сало на деревянной доске, выборочный фокус Вазы с шариками сливочного масла с добавками Сало сала домашнего приготовления крупными кусками на деревянной доске, горизонтально, место для копирования Three types of salted lard on black stone board Stock Photo Три вида сала соленого на черной каменной доске Salted Lard Homemade Lard Sliced Pieces Brown Bread Wooden Board Royalty Free Stock Images Сало соленое домашнее сало, нарезанное кусочками с черным хлебом на деревянной доске, горизонтальное Close Fat Salted Lard Homemade Lard Sliced Pieces Plate Natural Stock Image Крупный план сало Сало домашнего сала, нарезанное кусочками на тарелке, Натуральный продукт с органической фермы, произведенный традиционными методами.Salted Lard Homemade Lard Large Pieces Wooden Board Horizontal Royalty Free Stock Photos Сало домашнего сала соленое крупными кусками на деревянной доске, горизонтальное Close Fat Salted Lard Homemade Lard Sliced Pieces Plate Natural Stock Picture Жир крупным планом Сало домашнего сала соленое, нарезанное кусочками на тарелке, Натуральный продукт с органической фермы, произведенный традиционными методами. Salted Lard Homemade Lard Large Pieces Wooden Board Horizontal Copy Stock Photo Соленое сало домашнее сало крупными кусками на деревянной доске, горизонтальное, пространство для копирования Step Step Process Salting Fat Step Preparing Salted Fat Storage Royalty Free Stock Images Пошаговый процесс засолки сала, шаг - 6 подготовка соленого сала к хранению, выборочный фокус, вид сверху Salted Lard Homemade Lard Large Pieces Wooden Board Horizontal Copy Stock Image Сало соленое домашнее сало крупными кусками на деревянной доске, горизонтально, пространство для копирования Salted Lard Homemade Lard Large Pieces Wooden Board Horizontal Royalty Free Stock Photos Сало сала домашнего приготовления большими кусками на деревянной доске, горизонтальное Salted Lard Homemade Lard Large Pieces Wooden Board Horizontal Copy Stock Picture Сало сала домашнего приготовления сало крупными кусками на деревянной доске, горизонтальное, пространство для копирования Sliced Jerky Greens Cereal Bread Dark Background Stock Photo Вяленое мясо нарезанное с зеленью на зерновом хлебе.Темный фон. Salted Lard Homemade Lard Wooden Board Selective Focus Royalty Free Stock Images Сало соленое домашнее на деревянной доске, выборочный фокус Sliced Jerky Greens Cereal Bread Dark Background Stock Image Вяленое мясо с зеленью на зерновом хлебе. Темный фон. Step Step Process Salting Salted Step Meat Preparation Selective Focus Royalty Free Stock Photos Пошаговый процесс посола соленого, шаг - 2 приготовления мяса, выборочный фокус, вид сверху Salted Lard Homemade Lard Sliced Pieces Wooden Board Horizontal Stock Picture Сало соленое домашнее сало, нарезанное кусками деревянной доски, горизонтальное Salted Lard Homemade Lard Sliced Pieces Brown Bread Wooden Board Stock Photo Сало соленое домашнее сало, нарезанное кусочками с черным хлебом деревянная доска, горизонтальная Salted Lard Homemade Lard Sliced Pieces Brown Bread Wooden Board Royalty Free Stock Images Соленое сало домашнее сало, нарезанное кусочками с черным хлебом на деревянной доске, горизонтальное Salted Lard Homemade Lard Large Pieces Wooden Board Horizontal Stock Image Соленое сало домашнее сало крупными кусками на деревянной доске, горизонтальное Salted Lard Homemade Lard Wooden Board Selective Focus Royalty Free Stock Photos Соленое сало домашнее сало на деревянной доске, выборочный фокус Salted Lard Homemade Lard Large Pieces Wooden Board Horizontal Stock Picture Сало малосольное домашнее сало крупными кусками на деревянной доске, горизонтальное Step Step Process Salting Salted Step Layout Prepared Fat Chopped Stock Photo Пошаговый процесс засолки соленое, этап - 3 выкладка подготовленного сала с измельченным чесноком в емкости, выборочный фокус, вид сверху Step Step Process Salting Salted Step Preparation Necessary Ingredients Selective Royalty Free Stock Images Пошаговый процесс посола соленого, этап - 1 подготовка необходимых ингредиентов, выборочная направленность, вид сверху Step Step Process Salting Salted Step Placement Prepared Raw Fat Stock Image Пошаговый процесс засолки соленого, этап - 5 размещение подготовленного сырого жира в рассоле, выборочный фокус, вид сверху Step Step Process Salting Salted Step Meat Preparation Selective Focus Royalty Free Stock Photos Пошаговый процесс. шаг процесса засолки соленый, шаг - 2 приготовления мяса, выборочный фокус, вид сверху Salted Pig Fat Wooden Board Ukrainian Cuisine Appetizer Black Background Stock Picture Сало свиное соленое на деревянной доске.Закуска украинской кухни на черном фоне Step Step Process Salting Salted Step Preparation Necessary Ingredients Selective Stock Photo Пошаговый процесс засолки соленой, шаг - 1 приготовление необходимых ингредиентов, выборочный фокус, вид сверху Step Step Process Salting Salted Step Preparation Brine Selective Focus Royalty Free Stock Images Пошаговый процесс засолки соленого, шаг - 4 приготовление рассола, выборочный фокус, вид сверху Close-up of a sandwich made of crispy bread and homemade lard. Traditional delicacy made of pig fat. Stock Image Крупный план - бутерброд из хрустящего хлеба и домашнего сала. Традиционное лакомство из свиного жира. Salted Lard Homemade Lard Wooden Board Selective Focus Royalty Free Stock Photos Соленое сало домашнее сало на деревянной доске, выборочный фокус Salted Lard Homemade Lard Sliced Pieces Brown Bread Wooden Board Stock Picture Сало домашнего сала, нарезанное кусочками с черным хлебом на деревянной доске, горизонтальное Sandwich made of crispy bread and homemade lard. Traditional delicacy made of pig fat. Stock Photo Сэндвич из хрустящего хлеба и домашнего сала.Традиционное лакомство из свиного жира. Salted Pig Fat Wooden Board Ukrainian Cuisine Appetizer Black Background Royalty Free Stock Images Свиной жир соленый на деревянной доске. Закуска украинской кухни на черном фоне Salted Lard Homemade Lard Sliced Pieces Wooden Board Horizontal Stock Image Сало домашнего салата, нарезанное кусочками деревянной доски, горизонтальное Rustic composition with tasty, homemade lard. Traditional delicacy made of pig fat. Royalty Free Stock Photos Рустикальная композиция с вкусным домашним салом. Традиционное лакомство из свиного жира. Lard in a bowl and sandwich with homemade lard on a gray stone countertop. Stock Picture Сало в миске и бутерброд с домашним салом на серой каменной столешнице. Salted Lard Homemade Lard Wooden Board Selective Focus Stock Photo Сало соленое домашнее сало на деревянной доске, выборочный фокус Salted Pig Fat Wooden Board Ukrainian Cuisine Appetizer Black Background Royalty Free Stock Images Сало свиное солёное на деревянной доске. Закуска украинской кухни на черном фоне Salted Pig Fat Wooden Board Ukrainian Cuisine Appetizer Black Background Stock Image Свиной жир соленый на деревянной доске.Закуска украинской кухни на черном фоне Homemade lard in a rustic composition. Traditional delicacy made of pig fat. Royalty Free Stock Photos Домашнее сало в деревенской композиции. Традиционное лакомство из свиного жира. Salted Pig Fat Wooden Board Ukrainian Cuisine Appetizer Black Background Stock Picture Свиной жир соленый на деревянной доске. Закуска украинской кухни на черном фоне Lard - delicacy made of pig fat. Lard in a bowl and smeared on the sandwiches made of crispy bread roll. Stock Photo Сало - лакомство из свиного жира. Сала в миске и намазанные на бутерброды из хрустящей булочки. Homemade lard in a country-style composition. Traditional delicacy made of pig fat. Royalty Free Stock Images Домашнее сало в композиции в стиле кантри. Традиционное лакомство из свиного жира. Tasty, homemade lard in a bowl on a dark stone countertop. Traditional delicacy made of pig fat. Stock Image Вкусное домашнее сало в миске на темной каменной столешнице.Традиционное лакомство из свиного жира. Lard in a bowl and sandwiches made of crispy bread roll with homemade lard. Delicacy made of pig fat. Royalty Free Stock Photos Сало в миске и бутерброды из хрустящей булочки с домашним салом. Лакомство из свиного жира. Crispy bread roll and sandwich with homemade lard on a dark stone countertop. Stock Picture Хрустящие булочки и бутерброд с домашним салом на столешнице из темного камня. Salted Pig Fat Wooden Board Ukrainian Cuisine Appetizer Black Background Stock Photo Свиной жир соленый на деревянной доске. Закуска украинской кухни на черном фоне Homemade lard in a rustic composition. Traditional delicacy made of pig fat. Royalty Free Stock Images Домашнее сало в деревенской композиции. Традиционное лакомство из свиного жира. Salted Lard Homemade Lard Wooden Board Selective Focus Stock Image Соленое сало домашнее сало на деревянной доске, выборочный фокус Homemade chunks of salted bacon Royalty Free Stock Photos Кусочки соленого сала домашнего приготовления Man pours vodka on nature during winter fishing in Siberia, Russia Stock Picture Мужчина наливает водку на природу во время зимней рыбалки в Сибири, Россия Salted Pig Fat Wooden Board Ukrainian Cuisine Appetizer Black Background Stock Photo Соленый свиной жир на деревянной доске.Закуска украинской кухни на черном фоне Rye Bread Toasts Lard Paste Black Board Ukrainian Cuisine Appetizer Royalty Free Stock Images Гренки из ржаного хлеба с паштетом на черной доске. Закуска украинской кухни Rye Bread Toasts Lard Paste Black Board Ukrainian Cuisine Appetizer Stock Image Гренки из ржаного хлеба с паштетом на черной доске. Закуска украинской кухни Sliced Jerky Greens Cereal Bread Dark Background Royalty Free Stock Photos Кусочки вяленого мяса с зеленью на зерновом хлебе. Темный фон. Kemerovo, Russia - 23.02.2019: Man cuts lard to drink vodka on nature during winter fishing in Siberia, Russia Stock Picture Кемерово, Россия - 23.02.2019: Мужчина режет сало, чтобы пить водку на природе во время зимней рыбалки в Сибири, Россия Lard spread on rye bread close up Stock Photo Сало, намазанное на ржаной хлеб, крупным планом Lard spread on rye bread close up Royalty Free Stock Images Сало, намазанное на ржаной хлеб, крупным планом Lard spread on rye bread close up Stock Image Сало, намазанное на ржаной хлеб, крупным планом Lard spread on rye bread close up Royalty Free Stock Photos Лард намазанный на ржаной хлеб крупным планом Lard spread on rye bread close up Stock Picture Сало намазанный на ржаной хлеб крупным планом Lard spread on rye bread close up Stock Photo Сало намазанный на ржаной хлеб крупным планом.Соленое сало

, Стоковые Фотографии и Роялти-Фри Изображения соленое сало

, Стоковые Фотографии и Роялти-Фри Изображения соленое сало | Depositphotos® Сэндвич с соленым салом, светлое сало Ломтики свинины с салом, крупный план Бутерброды с салом, соленым и пряностями Сало свежее Сало со специями на белой тарелке, украинская кухня Украинский бургер с салом Нарезанный бекон и листья петрушки Красивая порция нарезанного сала с горчичными и ржаными гренками Украинское сало с чесноком Сало соленое со специями Сало свиной сало с чесноком и перцем на деревянном кухонном столе Вкусный нарезанный свиной жир со специями, зеленым луком, чесноком и соусом на разделке доска на деревянных фоне крупным планом.Мясное ассорти. Вид сверху Канапе из сала Сало из свинины копченое Сало и лук Сало из свинины с хлебом и чесноком Сандвич с соленым беконом Сало свежее Сало соленое со специями Сало из свинины и бородинский ржаной хлеб на белом фоне Lard with spice Royalty Free Stock Images Лард с специи Sliced pork bacon Stock Image Бекон нарезанный Sliced pork bacon Royalty Free Stock Photos Бекон нарезанный Moonshine in faceted glass Stock Picture Самогон в граненом стакане Sliced pork bacon isolated on white background cutout Stock Photo Бекон нарезанный на белом фоне вырез Ukrainian Traditional Food Salo Sliced Bacon Mustard Garlic Onion Wooden Royalty Free Stock Images Традиционное украинское блюдо - сало. Нарезанный бекон с горчицей, чесноком, луком на деревянной доске Salty spiced lard, Ukrainian cuisine Stock Image Сало соленое, пряное, украинская кухня Sliced pork bacon Royalty Free Stock Photos Сало свиное нарезанное Smoked salted pork fat with red pepper Stock Picture Сало копченое с красным перцем Sandwich with salted lard and vodka Stock Photo Сэндвич с соленым салом и водкой Assorted lard and vegetables Royalty Free Stock Images Сало и овощное ассорти Ukrainian lard. Stock Image Stock Image Украинское сало.Стоковое Изображение Roasted fully bacon roll Royalty Free Stock Photos Жареный полностью рулет с беконом Bacon and greens Stock Picture Бекон и зелень Sliced bacon and parsley leaves isolated on white background cu Stock Photo Нарезанные листья бекона и петрушки, изолированные на белом фоне у.е. Rustic composition: Herring fillets, lard, pickles, baked potato Royalty Free Stock Images Деревенский состав: филе сельди, сало, соленые огурцы, печеный картофель Rustic composition: Herring fillets, lard, pickles, baked potato Stock Image Деревенский состав: филе сельди, сало, соленые огурцы, печеный картофель White pork lard called salo with garlic and pepper on wooden kitchen table Royalty Free Stock Photos Белый сало из свинины с чесноком и перцем на деревянном кухонном столе Sandwich with salted lard and vodka, light brush Stock Picture Бутерброд с соленым салом и водкой, светлая кисть Rustic composition: Herring fillets, lard, pickles, baked potato Stock Photo Деревенский состав: филе сельди, сало, соленые огурцы, запеченный картофель Fresh lard Royalty Free Stock Images Сало свежее Sliced bacon and parsley leaves isolated on white background cu Stock Image Нарезанный бекон и листья петрушки, изолированные на белом фоне у.е. Концепция украинского традиционного застолья Sandwich with salted lard Stock Picture Сандвич с соленым салом Plate Pork Fat Mix Stock Photo Тарелка со смесью из свиного жира Bacon rolls Royalty Free Stock Images Булочки с беконом Brawn and pickled cucumbers Stock Image Зельц и маринованные огурцы Smoked lard with spices Royalty Free Stock Photos Копченое сало со специями Fat Pork Lard Bread Garlic Stock Picture Сало из свинины с хлебом и чесноком Lard with spices on wooden board Stock Photo Сало со специями на деревянной доске Fresh lard Royalty Free Stock Images Свежее сало Sandwiches with lard Stock Image Бутерброды с салом Ukrainian burger with lard Royalty Free Stock Photos Украинский бургер с салом Sandwich with salted lard and vodka Stock Picture Сэндвич с соленым салом и водкой Slices of Smoked meat Stock Photo Ломтики копчености Lard with spice Royalty Free Stock Images Сало с остроумием h spice Sliced pork bacon isolated Stock Image Изолированные нарезанный свиной бекон Lard and onion on board Royalty Free Stock Photos Сало и лук на борту Fat Pork Lard Bread Garlic Stock Picture Жирное сало из свинины с хлебом и чесноком Fat Pork Lard Bread Garlic Stock Photo Жирное сало из свинины с хлебом и чесноком Tasty bacon with spices on wooden cutting board, isolated on white Royalty Free Stock Images Вкусный бекон со специями на деревянной разделочной доске, изолирован на белом Delicious spiced pork lard mix. Stock Image Вкусный микс из свиного сала со специями.Freshly baked soft pretzel from Germany Royalty Free Stock Photos Свежеиспеченный мягкий крендель из Германии Appetizer. lard in the Ukrainian style. Creative cuisine. Stock Picture Закуска. сало по-украински. Креативная кухня. Sliced bacon and parsley leaves isolated on white background cu Stock Photo Нарезанные листья бекона и петрушки на белом фоне у.е. Ukrainian Traditional Food Salo Sliced Bacon Mustard Garlic Onion Wooden Royalty Free Stock Images Традиционная украинская еда - сало. Нарезанный бекон с горчицей, чесноком и луком на деревянной доске Ukrainian national product Stock Image Украинский национальный продукт Traditional ukrainian sandwiches with brown rye bread, smoked la Royalty Free Stock Photos Традиционные украинские бутерброды с черным ржаным хлебом, копченый ла Delicious Pretzels Stock Picture Вкусные крендели Roasted fully bacon roll Stock Photo Жареный рулет из полностью бекона Bacon slice being cooked in frying pan Royalty Free Stock Images Ломтик бекона на сковороде Roasted fully bacon roll Stock Image Жареный рулет из полностью бекона Closeup baked doughnut with garlic topping decorated with green onion and sliced tallow Royalty Free Stock Photos Запеченный крупным планом пончик с чесночной начинкой, украшенный зеленым луком и нарезанным жиром Smoked lard with spices Stock Picture Копченый сало со специями Sliced bacon and parsley leaves isolated on white background cu Stock Photo Нарезанный бекон и листья петрушки на белом фоне у.е. чеснок и соус на разделочной доске на деревянных фоне крупным планом.Мясное ассорти. Вид сверху Cut the fat on the board Stock Picture Нарезать жир на доске Bacon slices Stock Photo Ломтики бекона White pork lard called salo with garlic and pepper on wooden kitchen table Royalty Free Stock Images Белый свиной сало с чесноком и перцем на деревянном кухонном столе Slabs of salo, or salted pork fatback with spices. Traditional S Stock Image Кусочки сала или соленый свиной жир со специями. Традиционный S White pork lard called salo with garlic and pepper on wooden kitchen table Royalty Free Stock Photos Сало из свинины белое сало с чесноком и перцем на деревянном кухонном столе Traditional ukrainian sandwiches with smoked lard Stock Picture Традиционные украинские бутерброды с копченым салом Smoked meat, isolated Stock Photo Копчености, изолированно.

рассола посол по французски - англо-французский словарь

Посол в рассоле не должен превышать 12 часов на килограмм сыра.

Le salage en saumure ne peut excéder une durée de 12 heures per kilogram de fromage.

ЕврЛекс-2 ЕврЛекс-2

«Все используемые ингредиенты должны быть перечислены, то есть анчоусы из Лигурийского моря, соль , рассол ( соль и вода)».

«Или вместо упоминания об использованных ингредиентах, в запасе: anchois de la mer de Ligurie, sel , saumure (eau et sel ).»

eurlex-diff-2017 eurlex-diff-2017

Затем мягкие грецкие орехи замачивают в рассоле ( соленая вода ) не менее чем на десять дней.

Les meules sont ensuite salées en saumure (eau saturée en sel ) кулон 48 часов.

WikiMatrix WikiMatrix

Должны быть указаны все используемые ингредиенты, то есть анчоусы из Лигурийского моря, соль , рассол ( соль и вода).

Или вместо упоминания об использованных ингредиентах, à savoir: anchois de la mer de Ligurie, sel , saumure (eau et sel ).

eurlex-diff-2018-06-20 eurlex-diff-2018-06-20

Жидкость может быть водой, сточными водами, рассолом ( соленая вода ) или водой, смешанной с химикатами.

Le fluide peut être par instance de l'eau, des eaux usées, de la saumure (eau salée ), ou de l'eau mélangée avec des produits chimiques и т. Д.

WikiMatrix WikiMatrix

03.02 * Рыба вяленая, соленая или в рассоле , * Сушка, посол , размещение в рассоле;

S'il est établi à la main, il doit être rempli à l'encre et en caractères d'imprimerie.

ЕврЛекс-2 ЕврЛекс-2

Вываливание в море, сельдь нарезана и засолена / засолена в море для немедленного начала периода созревания.

la méthode du caquage en mer, dans laquelle le hareng est éviscéré и saumuré / salé en mer, afin que la période de Созревание начинается tout de suite.

ЕврЛекс-2 ЕврЛекс-2

соление в море, сельдь нарезана и засолена / засолена в море для немедленного начала периода созревания.

la méthode du caquage en mer, dans laquelle le hareng est éviscéré и saumuré / salé en mer, afin que la période de Созревание начинается tout de suite.

ЕврЛекс-2 ЕврЛекс-2

Для этого рыбу сначала предварительно солят инъекцией и / или посолкой рассола приготовленным рассолом с контролируемой концентрацией соли.

À cet effet, le poisson est tout d’abord présalé для инъекций и / ou immersion dans une preparation de saumure dont la configuration de sel est contrôlée.

ЕврЛекс-2 ЕврЛекс-2

Если мясо солено в рассоле , содержание соли в воде составляет около #% или #%.

Lorsque le salage se fait en saumure , la part de sel dans la solution est d'environ # ou #%

oj4 oj4

Если мясо солено в рассоле , содержание соли в воде составляет около 6% или 7%.

Lorsque le salage se fait en saumure , la part de sel dans la solution est d'environ 6 или 7%.

ЕврЛекс-2 ЕврЛекс-2

Тем не менее, есть некоторые случаи использования водоносных горизонтов рассола ( соли воды) водоносных горизонтов в очень ограниченных случаях, когда соленая вода извлекается и опресняется, а вода используется для орошения.

Il existe pourtant quelques cas d'utilisation d'aquifères de saumure , certes rares, où l'eau salée est extraite et dessalée avant d'être utilisée для орошения

MultiUn MultiUn

Тем не менее, есть несколько случаев использования водоносных горизонтов рассола ( соли воды) водоносных горизонтов в очень ограниченных случаях, когда соленая вода добывается и опресняется, а вода используется для орошения.

Il existe pourtant quelques cas d’être utilisées de saumure , certes rares, oùeau salée est extraite et dessalée avant d’être utilisée для орошения.

UN-2 UN-2

На суше сельдь охлаждается в морской воде и высаживается сразу после вылова, после чего ее подвергают гибке / головке и засолили / засолили , созрели и заморозили.

la méthode du caquage à terre, dans laquelle le hareng, Imdiatement après sa capture, est maintenu au frais dans de l'eau de mer et ramené à terre, après quoi il est éviscéré / étêté, salumuré / , saumuré puis subit le processus de maturation et est congelé;

ЕврЛекс-2 ЕврЛекс-2

береговая гиббинг, сельдь хранится в прохладной морской воде и высаживается сразу после вылова, после чего ее подвергают гибке / головке и засолили / засолили , созрели и заморозили;

la méthode du caquage à terre, dans laquelle le hareng, Imdiatement après sa capture, est maintenu au frais dans de l'eau de mer et ramené à terre, après quoi il est éviscéré / étêté, salumuré / , saumuré puis subit le processus de maturation et est congelé;

ЕврЛекс-2 ЕврЛекс-2

Для засолки используется , рассол , добытый из скважины с соленой водой в Орлове.

Le salage se fait au moyen de saumure provantant des puits d’eau salée d’Orșova.

ЕврЛекс-2 ЕврЛекс-2

Слова « Посол в рассоле или сухой соли» были заменены следующим:

La фраза « Salage en saumure ou au sel sec» est remplacée par les dispositions suivantes plus précises:

Eurlex2019 Eurlex2019

Это , посоленное в рассоле , а затем посоленное на поверхности и созревшее не менее пяти месяцев.

Il est salé en saumure puis en surface et affiné pendant une période minimale de 5 mois.

ЕврЛекс-2 ЕврЛекс-2

только соленая рыба семейства Gadidae, предварительно посоленная путем инъекции и / или рассола не менее 18% солевого раствора и часто с последующим сухим посолом

Уникальная ценность семейной семьи гадид, которая была подготовлена ​​после инъекции и / или погружения в раствор , содержание в месяц 18% от продажи и сувенирных сумм по стоимости в секунду

eurlex-diff-2017 eurlex-diff-2017 .

Смотрите также