Рыба лакедра польза и вред


Лакедра - польза и вред

Рыба семейства тставридовых лакедра считается деликатесным продуктом и стоит довольно дорого. Она очень вкусна, и вполне достойна занять место главного блюда на любом праздничном столе. Ее другое название – желтохвост, или желтохвостая лакедра, которое рыба получила благодаря специфической окраске. Основное место ее обитания – теплые прибрежные воды Японии и Кореи. И именно в этих странах употребляют большее количество выловленной рыбы. Японцы, кроме того, выращивают лакедру искусственно, поскольку она является основным ингредиентом для приготовления суши и сашими. Здесь ее также жарят, тушат, добавляют в салаты и супы. В Стране Восходящего Солнца желтхвост считается рыбой, приносящей удачу.

Пищевая ценность лакедры

Калорийность лакедры составляет 240 ккал на сто граммов. Она довольно жирная и содержит много холестерина. Поэтому людям, страдающим ожирением и атеросклерозом, рекомендуется употреблять ее крайне умеренно. В мясе рыбы присутствует очень много белка – 35% от общего состава, а также большое количество жиров – около 60% от общего состава. Как и любая другая морская рыба, лакедра является источником крайне полезных полиненасыщенных жирных кислот. Также в ее составе представлены следующие витамины и минералы: витамин С, А, К, РР, витамины группы В, калий, магний, фосфор, медь, селен, железо и т.п.

Польза и вред лакедры

Благодаря обилию активных веществ, лакедра способствует укреплению иммунитета и общему оздоровлению организма. Полиненасыщенные жирные кислоты – это источник антиоксидантов, поэтому употребление филе желтохвоста благоприятно сказывается на состоянии внутренних органов, волос и кожных покровов. Японцы также считают, что те, кто регулярно едят лакедру, дольше остаются молодыми и прибавляют к активному периоду своей жизни два дополнительных десятка лет.

Помимо пользы, у лакедры есть и вред. Во-первых, она может явиться источником аллергенов для тех, кто не переносит морепродукты. Во-вторых, при плохом качестве обработки рыба может быть заражена паразитами, поэтому ее лучше не употреблять в сыром виде, а подвергать термической обработке.

 

Лакедра - польза, калорийность, приготовление

Лакедра – это морская теплолюбивая хищная рыба, которая относится к семейству Ставридовые. Ловится лакедра в Корее, Приморском крае, на Сахалине, но самое большое распространение рыба получила в Японии. Здесь с ней готовят суши и сашими.

Лакедру называют еще рыбой желтохвост или желтохвостой лакедрой. Отличают рыбу серо-голубой окрас чешуи, коричневая полоска на туловище, слегка приплюснутые бока.

В среднем одна лакедра весит порядка 1 килограмма, хотя были случаи, когда ловилась рыба до 10 килограммов весом и около метра в длину.

Полезные свойства лакедры

Филе лакедры отличается мягкостью и жирностью. В нем содержатся такие полезные вещества: витамины А, В1, В2, В5, В6, В9, В12, С, К, насыщенные, ненасыщенные жирные кислоты, а также селен, магний, медь, калий, цинк, фосфор, натрий, железо, кальций.

Полезна лакедра при проблемах с обменом веществ, при повышенном давлении, сердечнососудистых заболеваниях. Это хорошее средство для профилактики атеросклероза.

Калорийность 100 граммов лакедры – 240 калорий.

Как готовят лакедру

Для того чтобы в полной мере воспользоваться полезными веществами, которые содержатся в мясе лакедры, желательно готовить его на пару или запекать в духовке.

Чтобы запечь рыбу, ее солят и перчат с двух сторон, выкладывают в смазанную оливковым маслом форму, посыпают измельченным базиликом, поливают сливками или жирной сметаной, посыпают тертым сыром. Запекается рыба при температуре 220°С 15-20 минут.

Можно запечь лакедру в кляре, приготовленном из сыра и кунжута.

Кроме этого, лакедра прекрасно подходит для приготовления супов, ее отварное филе можно добавлять в салаты с морепродуктами.

Если есть возможность приобрести филе лакедры у проверенного поставщика, можно приготовить хамачи нигири – японское блюдо, похожее на суши. Для приготовления хамачи понадобится такой же клейкий рис, как и для приготовления суши.

Чтобы приготовить хамачи нигири, филе лакедры режут на мелкие кусочки, кладут на рис с васаби, слегка сжимают, чтобы придать ему форму. Едят хамачи с маринованным имбирем или соевым соусом.

Противопоказания

Употреблять в сыром виде лакедру можно только свежей, рыба перед покупкой должна была храниться в нормальных условиях. В противном случае существует риск заражения паразитами.

Лакедра может вызывать аллергию, поэтому тем, кто склонен к аллергическим проявлениям после употребления морепродуктов или рыбы, нужно с осторожностью пробовать эту рыбку.

Тем, кто следит за весом, следует помнить о том, что лакедра относится к жирным сортам рыб, поэтому лучше отказаться от нее на время диеты.

Видео с YouTube по теме статьи:

Желтохвостая рыбы лакедра: польза, вред и приготовление

Существуют разнообразные виды рыб и каждая из них уникальна по-своему, но хотелось бы обратить внимание на лакедру желтохвостую. Это теплолюбивые рыбы, которые обитают в центрально-западных частях Тихого океана, а также относится к семейству ставридовых. Рассмотрим глубже, что это за рыба?

Описание

Лакедра обладает вытянутым телом, которое немного сжато по бокам и, конечно же, покрыта чешуёй. В боковых линиях приблизительно 200 чешуек. Голова немного заострённая и имеет коническую форму. Вдоль боковой линии отсутствуют щитки. В первом спинном плавнике присутствуют пять-шесть колючих лучей, во втором от двадцати девяти до тридцати шести лучей. Обладает серебристо-голубой окраской тела, а спина немного темнее, все плавники желтоватого цвета. Начиная от головы и кончая хвостом, проходит узкая жёлтая полоска. Одна такая рыбка достигает до 1,5 метра и сорок килограмм.

Лакедру ловят в Корее, Приморских краях и на Сахалине, но больше всего она распространена в Японии. Именно в этой стране с неё готовят сашими и суши. Эта рыба очень быстро растёт.

Невероятные свойства лакедры

Мясо этой рыбы отличается от других свей жирностью и мягкостью. В филе рыбы содержится вещества:

  • Калий,
  • Натрий,
  • Магний,
  • Железо,
  • Цинк,
  • Кальций,
  • Фосфор,
  • Селен.

А также витамины: А, К, С, В1, В2, В5, В6, В9, В12.

Калорийность 100 грамм – это 240 калорий.

Приготовление

В приготовлении этой рыбы ничего сложного нет. Есть множество разных способов приготовления лакедры. Рассмотрим некоторые рецепты.

Первый рецепт будет самым простым

Для начала, требуется выпотрошить рыбу и очистить её от лузги, затем, нарезать порционными кусочками. После того как вы это выполнили, добавьте по своему вкусу соль, специи, немного сбрызните лимон и положите на час-два в холодильник. Дальше расположите эти маринованные кусочки в форму для выпекания, равномерно смажьте их сметаной и поставить в духовку, которая уже разогрета до двухсот градусов. На приготовление этого блюда уйдёт всего двадцать минут.

В домашних условиях эту рыбу можно приготовить за сорок минут, а затем наслаждаться прекрасным и насыщенным блюдом.

Суши из лакедры

Немного выше упомянули о том, что из этой рыбы прекрасно можно приготовить суши. Но как это можно сделать? Для того чтобы приготовить 4 порции хамаи-дон (так называется суши в Японии) необходимо:

  • 500 грамм лакедры (желательно молодой),
  • 600 грамм риса сумэси,
  • 2 чайные ложки соли,
  • 2 столовые ложки сахара,
  • 4 столовые ложки уксуса, листок нори,
  • 4 столовые ложки обжаренного кунжута,
  • 0,5 столовой ложки васаби,
  • А также 10 грамм имбиря (нарезанный соломкой)
  • 2 листа сисо,
  • соевый соус (1 столовая ложка).

Если для приготовления блюда вы используете тушку лакедры, тогда её нужно разрезать поперёк хребта на мелкие ломтики приблизительно по 0,5 сантиметров. Имбирь в течение 5 минут следует вымочить в воде, далее немного его просушить и смешать с рисом. Затем смешать соевый соус и васаби в одной ёмкости. Приготовленные ломтики рыбки следует выложить поверх риса и посыпать кунжутом и цедрой лайма. Перед тем как выкладывать нарезанные кусочки рыбы на рис, приправляем соусом (смешанный соевый соус и васаби). Можете смело наслаждаться приятным блюдом.

Запечённая лакедра в духовке

Для того чтобы успешно приготовить такое блюдо необходимо иметь при себе:

Первым этапом является очищение рыбы от лузги и удаление всех внутренностей. После того как это сделано, требуется порционно нарезать лакедру в виде стейков, затем почистить морковь и луковицу. Лучок можно нарезать полукольцами, а морковку кружочками. Полученные стейки из рыбы посыпаем перцем и солью, а затем покрываем толстым слоем сметаны. Приготовленную форму смазываем сливочным маслом или растительным, внутрь рыбы кладем морковь и лук. Выкладываем на приготовленную форму мясо и заливаем соусом, который получился после того, как смазали сметаной.

Духовка должна быть разогретой до 200 градусов. Запекание должно происходить при 180 градусов, а само приготовление приблизительно 30 минут. Пожеланию можно приготовить гарнир из риса.

Засолка лакедры

Перед тем как приступить к засолке рыбы нужно удостовериться в том, что есть все необходимые ингредиенты. Что нам нужно?

При покупке рыбы обязательно смотрим на глаза, чтобы они были светлыми или прозрачными, на самой рыбе не должно быть никаких ржавых пятен, а жабры обладают красным или ярко-бордовым цветом.

  • Вес рыбы — 500–600 грамм,
  • 1 столовая ложка соли (по возможности крупного помола),
  • 2 столовые ложки сахара,
  • 2 столовые ложки растительного нерафинированного масла,
  • 1 свежий лимон,
  • чёрный перец.

Важно правильно приготовить рыбу к засолке. Давайте поэтапно.

  1. Засаливать филе лакедры будем без кожи, поэтому срезаем все плавники, но оставляем хвост, чтобы легче было снять чешуйку.
  2. Затем потрошим рыбу и удаляем все внутренности, а также очищаем от крови.
  3. После того как вытянули внутренности необходимо будет промыть её, чтобы смыть всю кровь.
  4. Снимать кожу можно разными способами, но легче всего это начать с хвоста, помогая себе ножом. Из-за того, что у лакедры кожа очень плотная, нож должен быть острым.
  5. На кожице могут остаться кусочки мяса, поэтому плавно срезаем их.
  6. Теперь делим почищенную рыбу на филе. Пальцами не получится, у лакедры очень жёсткая и твёрдая хребтовая кость, нам опять требуется воспользоваться филейным ножом.
  7. После того как мы разделили лакедру на два филе, можно начать солить.
  8. В глубокой ёмкости требуется смешать 1 столовую ложку соли, 2 столовые ложки сахара приблизительно 1/5-я часть чайной ложки свежемолотого перца и аккуратно смешать до получения однородной массы.
  9. Затем этой смесью хорошо посыпаем со всех сторон.
  10. Далее, филе нарезаем на небольшие полоски приблизительно по 2 пальца каждая.
  11. Каждую полоску аккуратно укладываем в стеклянную банку.
  12. Будет очень хорошо, если рыба заполнила всю банку, тогда вам следует только немного ложкой прижать и залить растительным маслом, но вдруг заполнено только полбанки, не беда, в остальное пространство можно добавить лимон. Дело вкуса, если вам нравится покислее, тогда добавьте в банку 3 кусочка, которые нарезаны кружочком. Лимон требуется выкладывать поверх рыбы, для того, чтобы она смогла впитать в себя больше лимонного сока.
  13. После такого приготовления ставим банку в холодильник на 2 дня.

Приготовление лакедры

Польза и вред

От желтохвоста можно получить невероятно много пользы. Выше упоминались витамины и микроэлементы, которые содержит желтохвост. Но при каких болезнях желательно употреблять эту рыбу? При таких проблемах, как: повышенное давление, нарушение обмена веществ, а также заболевание сосудов и сердца. Многие врачи рекомендуют употреблять её в пищу для профилактики атеросклероза.

Несмотря на то что эта рыба невероятно полезна и помогает при различных проблемах со здоровьем, она также может принести и вред. Но какой? Желтохвост относится к жирным сортам рыбы и назвать её диетическим продуктом нельзя, потому что калорийность рыбы – 240 ккал. Употребление лакедры в большом количестве может привести к ожирению.

Употреблять лакедру нужно только свежую, ведь неправильное соблюдение условия хранения приведёт к появлению различных паразитов. Неправильное приготовление такой рыбы может привести к неприятностям.

В том случае, если у вас аллергия, перед употреблением необходимо посоветоваться с врачом, а затем в небольших дозах наслаждаться лакедрой.

Мнение людей

Многим людям нравится желтохвост тем, что в ней очень мало мелких костей и она легко чистится, а также она стоит очень дёшево несмотря на свой чудесный вкус. Конечно же, эта рыба редкая и не в каждом магазине её найдёшь, но почти каждый человек, который её попробовал, восхищён этим мягким и прекрасным вкусом. Большая часть людей советует хоть один раз в жизни попробовать её. Вот некоторые отзывы.

Сегодня в мультиварке приготовила кусочки рыбы, посолила их, немного обжарила, сверху порезала болгарский перец, добавила средне нарезанные и слегка пассерованные лук и морковь, сверху залила томатом (я не брала томат в магазине, а просто измельчила помидоры. Невероятно вкусно получилось. Раньше получалось запекать в духовке с травами на подушке, которые сделаны из овощей). Если сравнивать со скумбреей, то лакедра будет жирней.

Анна

Я просто засолила, взяла приправу для красной рыбы, потом натёрла рыбу и вскипятила воду, потом положила рыбные куски по 5 см в этот рассол. Моя семья сказала нууууууууу очень вкусно, вот так.

Галина

Очень вкусная солёная лакедра! Соль+сахар и немного можжевеловые ягоды, дабьян или цедра лимона… или укроп… на любой вкус!

Пётр

описание с фото, где водится, чем питается

Желтохвостая лакедра – это второе, более известное название ценной породы рыб, которая относится к семейству «ставридовые» и представляет отряд «Ставридообразные», а также род «Сериола». Это пелагические рыбы, которые предпочитают вести стайный образ жизни. Ценная рыба распространена, как в прибрежной зоне, так и в открытом море, населяя более теплые акватории.

Желтохвост: описание

«Seriola quinqueradiata» — это морской хищник, который высоко ценится жителями Страны Восходящего Солнца. Они этого хищника называют «бури» или «хамачи». Величина средних особей достаточно внушительная: длина не менее полтора метра, при весе порядка 40 кг. На самом деле, современные специалисты разделяют желтохвостов и лакедр. Они считают, что лакедры и желтохвосты – это абсолютно различные виды рыб. Желтохвосты отличаются не такими внушительными размерами, так как вырастают в длину до 1 метра не больше, при весе не больше 10,5 кг. Кроме этого, у желтохвостов более широкий лоб, как у горбуши, а рот заметно смещен по направлению вниз. Что касается лакедры, то ее рот располагается по средине. При этом лоб не такой большой. Эти факторы обусловлены особенностями рациона питания.

Важно знать! Специалисты утверждают, что лакедра растет значительно активнее, по сравнению с желтохвостом. Они считают, что эту рыбу следует называть золотистой, но никак не желтохвостой.

Внешний вид, размеры

Рыба рода «Сериолы» отличается вытянутым, торпедообразным телом, слегка сжатым из боков. Поверхность тела покрыта мелкой чешуей, на боковой линии можно насчитать порядка двух сотен чешуек, при этом на боковой линии отсутствуют щитки. Ближе к хвосту можно увидеть своеобразный кожистый киль. Голова имеет некоторое заострение, в виде конуса.

Первый спинной плавник желтохвоста состоит из 5 или 6 коротких, но колючих лучей, которые соединены ярко выраженной перепонкой. Спереди спинного плавника расположена колючка, направленная вперед. Второй плавник состоит из более, чем 30-ти лучей, но довольно мягких. Анальный плавник состоит из 3-х жестких лучей и около 20 мягких лучей. Как правило, первая пара колючих лучей зарастает кожным покровом.

Интересный факт! Тело желтохвостой лакедры имеет довольно интересную раскраску. В общем, тело отличается серебристо-голубым оттенком, который более темный ближе к спине. Плавники имеют желтый оттенок. От рыла и до начала хвоста проходит широкая и хорошо заметная полоса желтого цвета. При этом полоса проходит и через глаза рыбы.

Образ жизни, поведение

Образ жизни желтохвостой лакедры чем-то напоминает жизнедеятельность кефалей. Этот род отличается тем, что быстро и стремительно может перемещаться в толще воды, за счет торпедообразной формы тела. Наличие плавательного пузыря позволяет рыбе прекрасно себя чувствовать на различных горизонтах.

Осуществляя естественные северные миграции, рыба зачастую перемещается рядом с косяками сардин, анчоусов и скумбрий, которые являются основой рациона питания этого хищника. С наступлением холодов, что характерно для осени, взрослые особи желтохвостой лакедры перемещаются поближе к южным акваториям, где они зимуют каждый год.

Лакедра отличается от желтохвоста еще и тем, что желтохвосты в летний период, который длится с июля и по октябрь месяц совершают миграции из более теплых акваторий в холодные воды, при этом могут доходить до Сахалина и Приморья. В этот период желтохвосты активно питаются, нагуливая питательные вещества.

Сколько живёт лакедра

Подобные представители семейства «Ставридовые» не отличаются долгожительством. Средняя продолжительность жизни рода «Сериолы» составляет порядка 12 лет.

Природные места обитания

Представители рода «Сериола» в основном населяют воды центральной и западной части акваторий Тихого океана. Считается, что лакедра является представителем акваторий Восточной Азии, а желтохвосты являются представителями вод, граничащих с Кореей и Японией. С наступлением лета взрослые особи лакедры начинают появляться в водах, граничащих с Россией. В связи с этим этот вид встречается в Приморском крае, а также у берегов Сахалина. Значительные популяции этой ценной рыбы распространены по прибрежным водам, граничащим с Тайванем и вплоть до Южных Курил.

Рацион питания рыбы

Основу рациона питания взрослых особей желтохвостов составляет рыба, поэтому этот вид считается хищным. Даже особи, не достигшие периоды половозрелости, питаются мелкой рыбкой, а также зоопланктоном. Охотятся желтохвосты стаями, собирая рыбу в так называемом «котле». В этот рацион питания входят такие виды рыб:

  • Сардинелла.
  • Сардинопс.
  • Сардины.
  • Анчоусы.
  • Зубастая сельдь.
  • Волчья сельдь.
  • Добара.

Когда рыба выращивается в искусственных условиях, то ее кормят фаршем, основу которого составляют малоценные породы рыб. Зачастую применяется специальный комбикорм, на основе рыбной муки. Считается, что даже такой рацион питания является скудным, поэтому мясо таких рыб менее полезное и вкусное. Несмотря на это, рыба, выращенная в искусственных условиях, не менее ценная на мировом рынке.

Важный факт! Когда охотится лакедра, то из воды хаотично выпрыгивают анчоусы, сельдь или сардина. Сама вода как будто кипит, напоминая по внешнему виду бурлящий котел.

Размножение и потомство

Эти рыбы достигают возраста, когда они готовы откладывать икру, через полтора года жизни. Процесс размножения отличается некоторыми особенностями. Как правило, сам процесс занимает длительный период времени и растянут на несколько месяцев. Это теплолюбивый вид рыбы, поэтому икрометание осуществляется исключительно в теплое время, когда температурные условия наиболее оптимальные, что позволяет своевременно появиться на свет малькам.

После появления на свет, мальки начинают обживать толщу воды, что связано с особенностями вида. Подрастающие особи сначала питаются зоопланктоном, а затем начинают охотиться на мальков анчоусов, ставриды, сельди и т.д. По внешнему виду мальки желтохвостой лакедры являются зеркальным отражением взрослых особей, но в уменьшенном виде. Не зависимо от того, искусственная это среда обитания или естественная, мальки лакедры растут и развиваются достаточно быстро.

Когда особи выращиваются в искусственной среде, то уже к году удается получить существенный прирост массы тела, что позволяет получать прибыль. Особи, которые растут и развиваются в естественной среде, считаются трофейными только через 2 года жизни, а то и больше. Теплолюбивая желтохвостая лакедра настолько популярная в Японии, что ее наделяют мистическими свойствами. Издавна считается, что эта рыба может приносить человеку удачу.

Интересно знать! Искусственное разведение рыбы связано с тем, что мальков сортируют по возрасту и рассаживают в отдельные садки, изготовленные из капрона или нейлона. Это предотвращает вероятность нападения более взрослых мальков на более слабых. Кроме этого, так легче решать проблемы с недостатком кислорода.

Естественные враги

Желтохвостая лакедра хотя и является хищной рыбой, у нее достаточное количество природных врагов, которые способны быстро плавать, догоняя лакедру. И все же, основным врагом (и это неудивительно) является человек, который вылавливает рыбу огромными темпами. Это связано, прежде всего, с ее уникальными вкусовыми качествами.

В Южной Корее начинают активно ловить эту рыбу уже в сентябре месяце и продолжают это делать до начала декабря. После этого делается перерыв до февраля месяца, после чего опять начинают охоту на лакедру вплоть до конца мая месяца. Эта рыба предпочитает держаться на глубинах от 40 до 150 метров и прекрасно ловится на пилькеры, а также на воблеры методом кастинга. Чтобы поймать желтохвоста, ума много не надо, поэтому даже неопытным рыболовам удается ловить особей, весом до 10 кг.

Когда рыба содержится в искусственной среде, то многие особи погибают от паразитов и болезней, от которых страдают все виды «сериол». Особую опасность представляет такая тяжелая болезнь, бактериального происхождения, как вибриозис, которая отличается холероподобными симптомами.

Промысловая ценность

Желтохвостая лакедра считается ценной промысловой рыбой. Особенно эту рыбу ценят японцы, поэтому является популярным объектом рыбной ловли. Кроме этого, рыбу выращивают в искусственных условиях на различных фермах или на участках природных акваторий, но отгороженных.

Как правило, рыбу ловят в зимние месяцы, когда у нее наивысший процент жира. У дикой лакедры достаточно плотное мясо, с приятным легким ароматом. При этом мясо не теряет своих качеств при любых условиях приготовления.

Мясо считается настоящим деликатесом, при этом оно имеет красноватый оттенок, а по вкусу напоминает мясо тунца. В мясе рыбы содержится целый букет полезных компонентов, таких как минералы и витамины. В результате приготовления, мясо лакедры светлеет, но основных своих качеств не теряет. Из сырого мяса этой рыбы готовят суши и сашими. На самом деле рецептов приготовления желтохвоста огромное количество, но наиболее популярные способы приготовления – это запекание и обжаривание.

Популяция и статус вида

Основная численность желтохвоста наблюдается в территориальных водах Японии и Кореи. Специалисты уверены, что в настоящее время этому виду, не смотря на активный вылов, ничего не угрожает, а тем более полное исчезновение.

Полезные свойства и способы приготовления

Желтохвостая лакедра считается довольно жирной рыбой, поэтому для приготовления диетических блюд не годится. В 100 граммах мяса лакедры содержится до 240 кКал, что свидетельствует о том, что это совсем не диетический продукт.

Учитывая тот факт, что в мясе рыбы содержатся многие витамины и минералы, а также насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты, мясо лакедры достаточно полезное, особенно в случаях, когда человек страдает на проблемы, связанные с обменом веществ, с высоким уровнем давления, а также проблемы, связанные с функционированием сердечно-сосудистой системы.

Чтобы блюда оказались действительно полезными, их лучше готовить на пару или запекать в духовке. Если употреблять жареные блюда, то нужно помнить, что калорийность таких блюд увеличивается в 2 раза. Кроме этого, они тяжелые на желудок и противопоказаны тем людям, которые страдают на проблемы с работой ЖКТ.

Мясо лакедры отличается плотной структурой, причем эта структура сохраняется даже после термической обработки. Поэтому мясо этой рыбы можно добавлять в различные салаты.

Перед запеканием рыбу солят и перчат, после чего ее помещают на форму для выпекания, смазанную оливковым маслом. После этого рыбу посыпают приправами и поливают жирной сметаной или сливками, а также твердым тертым сыром. Блюдо помещается в духовку и готовится при температуре 220 градусов на протяжении 20 минут. Не менее вкусная лакедра, запеченная в кляре, на основе сыра и кунжута.

Мясо желтохвоста прекрасно подходит для приготовления первых блюд, в виде ухи или различных супов.

Из филе рыбы готовят японское блюдо хамачи нигири, имеющее сходство с суши. Блюдо готовится практически с одинаковых компонентов. Филе рыбы режут на не большие кусочки и кладут на рис с вассаби, после чего слегка сжимают, придавая определенную форму. Едят это блюдо так же, окуная порции в соевый соус или с маринованным имбирем.

Кроме пользы, мясо лакедры может оказаться вредным, особенно для людей, склонных к аллергии, а также для тех, у кого организм не принимает морепродукты. К тому же, рыба должна быть только свежей, иначе можно заразиться паразитами. Поэтому лучше эту рыбу употреблять после термической обработки. Особенно это актуально по отношению к той рыбе, которая выращена в искусственных условиях.

Кто придерживается диеты или хочет сбросить лишние килограммы, лучше воспользоваться другими видами рыб, которые не такие жирные.


описание, рецепты приготовления, полезные свойства

Рыба желтохвост – морской представитель ихтиофауны семейства Ставридовых, который распространен в центральной и западной части Тихого океана. В таких странах, как Япония и Тайвань его мясо высоко ценится, особенно в Стране восходящего солнца, где сашими и суши являются основой национальной кухни.

Описание

Желтохвост или японская лакедра – широко распространен вдоль побережья Восточной Азии. Этот морской житель встречается у берегов Приморья, Сахалина, Курильских островов, Японии, Тайваня и Кореи. Также рыба водится в открытой части Тихого океана.

Для справки! В Японии желтохвоста называют бури либо хамати.

Тело желтохвоста вытянутое, напоминающее торпеду, слегка сплюснуто с боков. Покрыто мелкой чешуей. Голова закругленная, конусообразная. Рот большой, полуверхний. Глаза среднего размера, имеют желтоватый оттенок. В боковой линии лакерды насчитывается порядка 200 чешуек.

На спине рыбы расположено два плавника. Первый состоит из 5–6 коротких жестких лучей. Второй – из почти 30 мягких, тянется почти до самого хвоста. В анальном – 3 жестких луча и 17–23 мягких. Парные брюшные плавники расположены близко к голове, находятся почти под грудными.

Окраска тела взрослой особи желтохвоста серебристо-голубая. Спина темнее, брюшко почти белого цвета. Вдоль боковой линии через все тело проходит желтая полоса. Все плавники имеют светло-желтую раскраску. Молодь лакерды отличается полосатой серебристо-зеленоватой расцветкой.


Желтохвост может достигать внушительных размеров

Желтохвост – рыба средних размеров. Взрослая особь при благоприятных условиях обитания может вырастать до 1,5 метров в длину, достигая при этом веса в 40 кг. В основном же в уловах рыболовов встречаются экземпляры от 50 до 70 см при массе тела 5–10 кг, реже до 20 кг. Продолжительность жизни лакерды 10–12 лет.

Образ жизни

Лакерда – хищная пелагическая рыба, которая благодаря своему торпедообразному телу и наличию плавательного пузыря, может быстро перемещаться, чувствуя себя комфортно на разных глубинах. Тем самым желтохвост подстраивается под горизонт нахождения своей пищи.

Основу его рациона составляет мелкая рыба. Он охотится на ставриду, анчоусов, скумбрию, сардинеллу, добару, сельдь и прочих морских обитателей. Молодь желтохвоста, недостигшая половой зрелости, питается зоопланктоном и также мальком, кормящимся в верхних слоях воды.

Для справки! Лакерду, выращиваемую в искусственных условиях, кормят фаршем из малоценных пород рыб либо специальным комбикормом.

В течение года косяки желтохвоста осуществляют естественные миграции. Летом, с апреля по октябрь, рыба движется в северные воды. А с наступлением холодов, наоборот, смещается в более теплые регионы, где проводит зимовку, отъедаясь перед икрометом.

Нерест желтохвоста проходит в летний период, порционно в несколько приемов. Одна взрослая самка за сезон выметывает до 200 тысяч икринок. Икра рыбы пелагическая, потому становится кормом для многих других подводных жителей. Тем не менее созревает быстро, молодь лакерды ускоренно набирает вес, вырастает и уже на втором году жизни готова давать потомство.

Несмотря на хищническую природу, у желтохвоста достаточно естественных врагов. На него охотятся подводные жители, которые имеют более крупные размеры и способны догнать лакерду. Но его основной недруг – человек, вылавливающий эту рыбу в огромных количествах.

Ценность

Японская лакедра – ценный вид рыбы. Ее ловят и любительскими снастями, и в промышленных масштабах. Кроме того, в Стране восходящего солнца занимаются искусственным разведением хамачи. Для этого в прибрежной зоне сеткой отгораживают участки либо организовывают фермы на внутренних водоемах.

Мясо желтохвоста считается деликатесом. Оно имеет красный оттенок, а по вкусу очень напоминает тунца, в меру плотное с приятным легким ароматом. Охотиться на лакедру лучше в зимние месяцы, поскольку в этот период в ней содержится наиболее количество жира.

Полезные свойства

Мясо бури считается не только деликатесным, но и очень полезным. В нем содержится много полиненасыщенного жира, минеральные вещества и витамины. Потому его рекомендуют спортсменам, особенно тем, кто занимается силовыми видами спорта, бодибилдингом, кроссфитом и фитнессом.

Энергетическая ценность желтохвоста на 100 граммов мяса составляет 240 ккал. Белков 21 грамм. Жиров 16 граммов, причем насыщенных жирных кислот всего 1,5 грамма. Из минеральных

  • веществ:
  • калий;
  • фосфор;
  • кальций;
  • натрий;
  • магний;
  • цинк;
  • железо;
  • селен.

Мясо лакедры богато витаминами А, С, В9, В12 и РР.

Рецепты приготовления

Готовить желтохвоста можно по-разному. Его жарят, тушат, солят, подают в сыром виде. Его нежное и сочное мясо не оставить равнодушным ни одного гурмана. Ниже приведем рецепты приготовления этого представителя ихтиофауны, которые сможет реализовать любой кулинар.

Лакерда в духовке

Для приготовления этого блюда нам понадобится одна тушка бури весом от 2 до 4 кг, свежая зелень укропа и петрушки, оливковое масло, два больших лимона. Желательно раздобыть крупную морскую соль, но при ее отсутствии сгодится обычная.


Желтохвост в духовке получается невероятно мягким и сочным

Сам рецепт представлен ниже:

  1. Рыбу необходимо очистить от чешуи, выпотрошить, удалить жабры, затем промыть под проточной водой.
  2. Зелень следует мелко нарубить, нафаршировать им брюшко тушки, зашить его либо закрепить зубочистками.
  3. Натираем тушку солью.
  4. С двух сторон ножом делаем несколько продольных надрезов, куда вставляем дольки лимона.
  5. Из оставшегося лимона выдавливаем сок, смешиваем его с оливковым маслом и обильно смазываем тушку рыбы.
  6. Укладываем тушку на противень и отправляем ее в духовку на 25–30 минут.

Полученное блюдо получается необычайно нежное и вкусное.

Читайте также:

Желтохвост тушеный

Для данного блюда надо взять одну килограммовую тушку лакерды, вяленые помидоры, лимон, лук-порей, оливки без косточек. Также понадобится рафинированное растительное масло, соль, сушеные травы по своему предпочтению – петрушка, тимьян, орегано, укроп.


Для тушеного желтохвоста можно использовать и другие овощи, например, морковь

Алгоритм приготовления ниже:

  1. Тушку желтохвоста необходимо почистить от чешуи, выпотрошить, промыть под проточной водой.
  2. Отделяем филе от хребта и костей, делим на порционные куски.
  3. Измельчаем оливки, а лук-порей нарезаем кольцами.
  4. Нагреваем глубокую сковороду, на растительном масле обжариваем филе по 2–3 минуты с каждой стороны.
  5. В сковородку выкладываем сушеные помидоры, оливки и лук, солим и посыпаем пряными травами.
  6. Сверху поливаем все соком лимона.
  7. Накрываем скороду крышкой и тушим блюдо на малом огне около 20 минут.

Подавать рыбу лучше с гарниром из риса.

Хамачи нигири

Национальное японское блюдо, отличающееся простотой приготовления и незабываемым вкусом. Для него понадобится рис для суши и свежее мясо желтохвоста. Делается оно так:

  1. Отвариваем рис и выкладываем его на поднос в качестве основы.
  2. Свежую хамачи разделываем на филе и нарезаем поперек небольшими кусочками одинакового размера.
  3. Выкладываем кусочки рыбы на рисовую основу.

Хамачи нигири – очень простое и вкусное блюдо

Все, блюдо готово. Оно великолепно сочетается с соевым соусом. Любителям острой пищи можно порекомендовать его с вассаби.

Желтохвост по-неаполитански

Для того чтобы приготовить это необычайно вкусное и нежное мясо нам понадобится, естественно, свежая либо свежемороженая хамачи, лук, зеленый перец, помидоры. Из специй берем черный молотый перец, соль, базилик. Также нам понадобится томатный сок, зелень петрушки. Изюминкой блюда является вермут.


Лакерда по-неаполитански – изысканное и неповторимое блюдо

Рецепт приготовления следующий:

  1. Рыбу необходимо почистить, разделать, промыть под проточной водой.
  2. Затем ее филируем и нарезаем на порционные куски.
  3. Лук, перец и помидоры также нарезаем.
  4. В разогретую глубокую сковороду либо сотейник наливаем вермут и обжариваем в нем лук до золотистой корочки.
  5. Теперь в сковороду добавляем остальные овощи и специи. Тушим, пока они не станут мягкими.
  6. После этого выкладываем рыбу в сковороду, накрываем крышкой и тушим на малом огне до готовности.

Желтохвоста, приготовленного таким способом, лучше подавать к столу вместе с вермутом.

Желтохвост на гриле

Для приготовления этого блюда нам понадобится филе лакерды, соль, черный и красный молотый перец, порошковый чеснок, оливковое масло, помидоры, а также алюминиевая фольга.

  1. Процесс приготовления рыбы на гриле прост, выглядит следующим образом:
  2. Подготовленное филе рыбы посыпаем перцем, солью, сухим чесноком и сбрызгиваем оливковым маслом.
  3. Убираем его на пару часов в холодильник, дав пропитаться специями.
  4. Фольгу делим на куски размером по 40 см.
  5. На фольгу выкладываем помидоры, нарезанные кольцами, а сверху укладываем куски промаринованного филе.
  6. Фольгу заворачиваем и укладываем на разогретый гриль.
  7. Жарим рыбу 30 минут, не забывая переворачивать.
  8. Затем разворачиваем фольгу, удаляем остатки помидор, и снова «укутываем» рыбу.
  9. Жарим ее по 2 минуты с каждой стороны на сильном огне.

Рыба на гриле может подавать с гарниром либо отдельно

Всё, желтохвост на гриле готов. Снимаем его с огня, даем постоять еще минут 10, разворачиваем фольгу и подаем к столу. Гарнир выбираем на свое усмотрение.

***

Желтохвост – ценная рыба, которая славится своими гастрономическими качествами. Существует много рецептов ее приготовления, причем каждый запросто можно реализовать в домашних условиях. Потому попробовать лакерду следует всем любителям рыбных блюд.

Лакедра: польза и вред

Тунец давно прижился на столах соотечественников. Но такое рыбное лакомство очень близко по вкусовым свойствам и полезным качествам к менее известной рыбе – лакедре. Она также входит в семейство тунцовых и является настоящим деликатесом. Помимо того, что у лакедры присутствует очень интересный вкус, этот продукт еще и невероятно полезен. Больше всего лакедра распространена в водах Кореи и Японии. Но и в Европу она завозится в значительных количествах, поэтому сложностей с ее нахождением на рынке не возникает.

Состав лакедры

Диетической эту рыбу можно назвать только отчасти. В ней содержится около 250 килокалорий на 100 граммов. Основная проблема в том, что по большей части калорийность приходится на жиры, содержащиеся в рыбе. Но зато и белка в ней немало. Его концентрация составляет порядка 35% от веса лакедры. Несмотря на то, что в лакедра высока доля животных жиров, ее польза все равно достаточно высока.

Возможности лакедры как «лекарственного средства» объясняются тем, что в ней присутствует обширный набор витаминов и микроэлементов. Особенно ценным свойством стоит назвать наличие в лакедре витаминов A, C, PP. Из самых полезных минеральных веществ, найденных в рыбе, можно назвать медь, фосфор, магний. Такой состав определяет возможности продукта, позволяя с помощью него, в том числе, укрепить здоровье.

Польза рыбы

Присутствующие у лакедра полезные качества проявляются по самым разным направлениям. Рыба полезна как для внутренних органов, так и для внешнего вида. В целом описать ее положительные возможности можно следующими пунктами.

  1. Лакедра защищает от новообразований и преждевременного старения. В ней присутствует множество антиоксидантов, которые защищают внутренние органы и поддерживают внешний вид в хорошем состоянии. Антиоксиданты – это вещества, невероятно полезные еще и для кожи.
  2. Рыба улучшает иммунную защиту. Если периодически употреблять блюда, приготовленные из лакедры, можно улучшить свою защищенность перед простудами и вирусами. Поэтому в период разгула простудных заболеваний рыба обязательно должна появляться на столе.
  3. Укрепление сердца и сосудов – также важное качество, присутствующее в лакедре. Она способна даже сбивать давление, поскольку в этом продукте содержатся жирные кислоты. Но и от других проблем, связанных с сердцем, рыба эффективно защищает.
  4. Присутствующие в лакедре жирные кислоты оказывают и такое полезное воздействие, как улучшение обменных процессов. Регулярное употребление рыбы позволяет поддержать функции органов ЖКТ, улучшить переваривание пищи и так далее.
  5. Профилактика атеросклероза – еще одна важнейшая возможность лакедры. Хотя в этой пище содержится холестерин, ее польза все равно огромна. Дело в том, что лакедра содержит так называемый «полезный» холестерин, который необходим для здоровья сосудов.

Такие прекрасные качества, присутствующие в продукте, могут порадовать любого любителя деликатесов. Но не стоит упускать из виду и вредные качества рыбы. Их не так много, но они обязательно должны учитываться.

Вред рыбы

Большой опасности при употреблении этого продукта нет. Но некоторые люди, у которых присутствуют определенные противопоказания, могут при добавлении лакедры в рацион заметить вредные последствия. Свести возможный вред можно к таким пунктам.

  1. Появление аллергии. Морепродукты, в принципе, являются пищей довольно аллергенной. Поэтому нельзя гарантировать, что употребление именно лакедры в конкретном случае окажется безопасным.
  2. При употреблении в не умеренном количестве лакедра провоцирует ожирение. Но, собственно, любой продукт может приводить к увеличению веса тела, если он употребляется в слишком большом объеме. Нельзя забывать, что практически любая рыба калорийна. Как раньше указывалось, лакедра исключением не является.
  3. Также заметить вред можно в том случае, если употреблять в пищу плохо обработанную рыбу. В ней могут присутствовать паразиты, поэтому готовить продукт следует очень внимательно. Оставлять лакедру без качественной термообработки нельзя.
  4. От употребления лакедры, хранившийся неправильно, нужно отказаться. Желательно сразу приобретать не свежую, а замороженную рыбу. Это позволит заметно снизить опасность для здоровья.

В целом, лакедра – очень полезный продукт, который стоит добавлять в меню хотя бы изредка. Если предпринять определенные защитные меры, удастся оградиться от того потенциального вреда, который она в себе несет. При внимательном подходе к употреблению этого деликатеса негативных последствий быть не может. Остается проявить ответственность, чтобы не навлечь на себя беду.

11 Доказательная польза от употребления рыбы для здоровья

Мы включаем продукты, которые, по нашему мнению, будут полезны нашим читателям. Если вы покупаете по ссылкам на этой странице, мы можем заработать небольшую комиссию. Вот наш процесс.

Рыба - один из самых здоровых продуктов на планете.

Он богат важными питательными веществами, такими как белок и витамин D.

Рыба также является отличным источником жирных кислот омега-3, которые невероятно важны для вашего тела и мозга.

Вот 11 преимуществ для здоровья от употребления рыбы, подтвержденных исследованиями.

1. Высокое содержание важных питательных веществ

Рыба богата многими питательными веществами, которых не хватает большинству людей.

Сюда входит высококачественный белок, йод, а также различные витамины и минералы.

Жирные виды иногда считаются самыми здоровыми. Это потому, что жирная рыба, в том числе лосось, форель, сардины, тунец и скумбрия, содержат больше питательных веществ на основе жира.

Сюда входит витамин D, жирорастворимое питательное вещество, которого не хватает многим людям.

Жирная рыба также содержит жирные кислоты омега-3, которые имеют решающее значение для оптимального функционирования организма и мозга и тесно связаны с уменьшением риска многих заболеваний (1).

Чтобы удовлетворить ваши потребности в омега-3, рекомендуется есть жирную рыбу хотя бы один или два раза в неделю. Если вы веган, выбирайте добавки с омега-3, приготовленные из микроводорослей.

РЕЗЮМЕ Рыба
богата многими важными питательными веществами, включая высококачественный белок, йод,
и различные витамины и минералы. Жирные сорта также содержат омега-3 жирные кислоты
и витамин D.

2. Могут снизить риск сердечных приступов и инсультов

Сердечные приступы и инсульты являются двумя наиболее распространенными причинами преждевременной смерти в мире (2).

Рыба считается одним из самых полезных для сердца продуктов, которые вы можете есть.

Неудивительно, что многие крупные обсервационные исследования показывают, что люди, которые регулярно едят рыбу, имеют более низкий риск сердечных приступов, инсультов и смерти от сердечных заболеваний (3, 4, 5, 6).

В одном исследовании с участием более 40 000 мужчин в Соединенных Штатах, у тех, кто регулярно ел одну или несколько порций рыбы в неделю, риск сердечных заболеваний был на 15% ниже (7).

Исследователи считают, что жирные виды рыбы еще более полезны для здоровья сердца из-за высокого содержания в них омега-3 жирных кислот.

РЕЗЮМЕ Употребление
по крайней мере одной порции рыбы в неделю было связано с уменьшением риска
сердечных приступов и инсультов.

3. Содержат питательные вещества, которые имеют решающее значение в процессе развития.

Жирные кислоты омега-3 необходимы для роста и развития.

Омега-3 жирная докозагексаеновая кислота (ДГК) особенно важна для развития мозга и глаз (8).

По этой причине беременным и кормящим женщинам часто рекомендуется употреблять достаточное количество омега-3 жирных кислот (9).

Однако некоторые виды рыб содержат большое количество ртути, что связано с проблемами развития мозга.

Таким образом, беременным женщинам следует есть только рыбу с низким содержанием ртути, такую ​​как лосось, сардины и форель, но не более 12 унций (340 граммов) в неделю.

Им также следует избегать сырой и сырой рыбы, поскольку она может содержать микроорганизмы, которые могут нанести вред плоду.

РЕЗЮМЕ Рыба
богата омега-3 жирными кислотами, которые необходимы для развития мозга и глаз
.Беременным и кормящим женщинам рекомендуется употреблять
жирных кислот омега-3, но избегать рыбы с высоким содержанием ртути.

4. Может улучшить здоровье мозга

Функции вашего мозга часто ухудшаются с возрастом.

Хотя умеренное снижение умственного развития является нормальным явлением, существуют и серьезные нейродегенеративные заболевания, такие как болезнь Альцгеймера.

Многие исследования показывают, что люди, которые едят больше рыбы, имеют более медленные темпы снижения умственного развития (10).

Исследования также показывают, что у людей, которые едят рыбу каждую неделю, больше серого вещества - основной функциональной ткани вашего мозга - в тех частях мозга, которые регулируют эмоции и память (11).

РЕЗЮМЕ Потребление рыбы
связано со снижением умственной отсталости у пожилых людей. Люди, которые регулярно едят рыбу
, также имеют больше серого вещества в центрах мозга, которые контролируют память
и эмоции.

5. Может помочь предотвратить и вылечить депрессию

Депрессия - распространенное психическое состояние.

Для него характерно плохое настроение, грусть, снижение энергии и потеря интереса к жизни и занятиям.

Хотя депрессия не обсуждается так часто, как болезнь сердца или ожирение, в настоящее время она является одной из самых серьезных проблем со здоровьем в мире.

Исследования показали, что люди, которые регулярно едят рыбу, гораздо реже впадают в депрессию (12).

Многочисленные контролируемые испытания также показывают, что жирные кислоты омега-3 могут бороться с депрессией и значительно повышать эффективность антидепрессантов (13, 14, 15).

Рыба и жирные кислоты омега-3 могут также помочь при других психических заболеваниях, таких как биполярное расстройство (16).

РЕЗЮМЕ
Омега-3 жирные кислоты могут бороться с депрессией
как сами по себе, так и в сочетании с антидепрессантами.

6. Хорошие диетические источники витамина D

Витамин D действует как стероидный гормон в вашем организме, и колоссальные 41,6% населения США испытывают его дефицит или низкий уровень (17).

Рыба и рыбные продукты являются одними из лучших пищевых источников витамина D. Жирная рыба, такая как лосось и сельдь, содержат наибольшее количество витамина (18).

Одна порция вареного лосося на 4 унции (113 грамм) содержит около 100% рекомендуемого количества витамина D.

Некоторые рыбий жир, например жир печени трески, также очень богаты витамином D, обеспечивая больше более 200% дневной нормы (DV) в одной столовой ложке (15 мл).

Если вы мало находитесь на солнце и не едите жирную рыбу регулярно, подумайте о приеме добавок витамина D.

РЕЗЮМЕ Жирная рыба
является отличным источником витамина D, важного питательного вещества, дефицит которого может быть у более
40% людей в США.

7. Может снизить риск аутоиммунных заболеваний

Аутоиммунные заболевания, такие как диабет 1 типа, возникают, когда ваша иммунная система по ошибке атакует и разрушает здоровые ткани организма.

Несколько исследований связывают потребление омега-3 или рыбьего жира со снижением риска развития диабета 1 типа у детей, а также одной из форм аутоиммунного диабета у взрослых (19, 20, 21).

Причиной этого могут быть омега-3 жирные кислоты и витамин D, содержащиеся в рыбе и рыбьем жире.

Некоторые эксперты считают, что потребление рыбы может также снизить риск ревматоидного артрита и рассеянного склероза, но текущие доказательства в лучшем случае слабы (22, 23).

РЕЗЮМЕ Употребление
рыбы связано со снижением риска диабета 1 типа и ряда других
аутоиммунных состояний.

8. Может помочь предотвратить астму у детей.

Астма - распространенное заболевание, характеризующееся хроническим воспалением дыхательных путей.

Частота этого состояния резко возросла за последние несколько десятилетий (24).

Исследования показывают, что регулярное потребление рыбы связано с понижением риска астмы у детей на 24%, но у взрослых не было обнаружено значительного эффекта (25).

РЕЗЮМЕ Некоторые исследования
показывают, что дети, которые едят больше рыбы, имеют более низкий риск астмы.

9. Может защитить ваше зрение в пожилом возрасте

Возрастная дегенерация желтого пятна (AMD) является ведущей причиной ухудшения зрения и слепоты, которые в основном поражают пожилых людей (26).

Некоторые данные свидетельствуют о том, что рыба и жирные кислоты омега-3 могут защитить от этого заболевания.

В одном исследовании было установлено, что регулярное потребление рыбы снижает риск ВМД у женщин на 42% (27).

Другое исследование показало, что употребление жирной рыбы один раз в неделю было связано со снижением риска неоваскулярной («влажной») AMD на 53% (28).

РЕЗЮМЕ Люди
, которые едят больше рыбы, имеют гораздо меньший риск ВМД, которая является основной причиной ухудшения зрения и
слепоты.

10. Рыба может улучшить качество сна

Нарушения сна стали невероятно распространенными во всем мире.

Повышенное воздействие синего света может иметь значение, но некоторые исследователи полагают, что дефицит витамина D также может иметь место (29).

В 6-месячном исследовании с участием 95 мужчин среднего возраста прием пищи с лососем 3 раза в неделю привел к улучшению сна и повседневного функционирования (30).

Исследователи предположили, что это было вызвано содержанием витамина D.

РЕЗЮМЕ Предварительные данные
показывают, что употребление жирной рыбы, такой как лосось, может улучшить ваш сон.

11. Вкусная и легкая в приготовлении

Рыба вкусная, и ее легко приготовить.

По этой причине его относительно легко включить в свой рацион. Считается, что для получения пользы достаточно употребления рыбы один или два раза в неделю.

По возможности, выбирайте рыбу, выловленную в дикой природе, а не выращенную на фермах. В дикой рыбе, как правило, больше омега-3, и она с меньшей вероятностью будет загрязнена вредными загрязнителями.

Лосось можно приготовить запеченным, жареным, опаленным или отварным. Он хорошо сочетается с множеством овощей и злаков.

РЕЗЮМЕ Вы,
, можете приготовить рыбу разными способами, включая запекание и жарение. Если у вас
человек, выбирайте дикие сорта, а не выращенные на фермах.

Рыба - прекрасный источник высококачественного белка.Жирные виды также содержат полезные для сердца омега-3 жирные кислоты.

Более того, он имеет множество преимуществ, включая защиту зрения и улучшение психического здоровья в пожилом возрасте.

Более того, рыбу легко приготовить, поэтому вы можете добавить ее в свой рацион уже сегодня.

.

Жирная рыба: вред и польза.

Жирная рыба бывает нескольких видов. Именно поэтому нужно внимательно читать этикетку, которую удалось приобрести. В продаже есть эсколар, сериолелла, строматея, которые отличаются только количеством жира. На прилавке можно найти клыкача, который относится к ценным видам рыб, поэтому покупать его рекомендуется не задумываясь. Эти виды поступают в Россию из Китая, Индонезии и Вьетнама. Но наибольшее распространение получил «баттерфиш» американская масляная рыба.

Поэтому по его составу следует иметь в виду, что это приблизительные цифры, а также показатель калорийности. В среднем последний составляет около ста двадцати калорий на сто граммов.

По химическому составу можно различить большое количество фторида натрия и калия, а также магния. Именно поэтому рыбий жир рекомендуется для силовых сердечников, а также пациентам с недостатком белка в организме.

Но среди находящихся в нем микроэлементов центральное место занимает хром.Вы можете включить в свой рацион менее ста граммов, чтобы выполнить суточную норму такого важного и очень редкого микроэлемента, который играет основную роль в функционировании эндокринной системы.

Кушать эту рыбу рекомендуется людям с хрупкими сосудами, так как калий улучшает их эластичность.

Благодаря легкому слабительному эффекту его можно включать в меню в небольших количествах при запоре.

Рыбий жир содержит большое количество ненасыщенных жиров, которые могут омолаживать клетки организма, сохраняя здоровый и свежий вид волос, ногтей и кожи на долгое время.Необходимо учитывать тот факт, что такое внешнее воздействие является отражением омоложения внутренних органов, поэтому рекомендуется есть рыбу небольшим кусочком несколько раз в неделю.

Помимо жира,

содержит большое количество ценных, необходимых для нашего здоровья белков. Для достижения половины своей суточной потребности взрослый мужчина может съесть всего сто пятьдесят граммов рыбы.

В нем много витаминов, главное место занимает витамин PP.

А теперь остановимся на том, кому противопоказана жирная рыба.Последствия могут быть достаточно серьезными. Вредно для людей наличие хронических заболеваний печени, а также воспалительных заболеваний желудочно-кишечного тракта из-за большого количества жира, так как в некоторых сортах содержится до двадцати пяти процентов.

Кроме того, его применение не рекомендуется детям раннего возраста и пациентам с ожирением.

Но надо учитывать, что это достаточно жирная рыба, поэтому от того, насколько полезным будет результат, будет зависеть только правильное ее приготовление.Не нужно употреблять его в копченом или соленом в больших количествах.

правильно приготовить рыбий жир в домашних условиях следующим образом.

Четыре крупных помидора разрезать на две части, обмакнуть в кипящую воду, затем сразу в воду комнатной температуры. Очистить и измельчить. Духовку разогреть до температуры двухсот градусов, выложить на решетку четыре куска филе. иметь вес не меньше и не больше двухсот граммов. Обжарить рыбу с двух сторон семь минут до появления характерного золотистого цвета.Только затем каждый кусочек соли, немного перца и покрошить мелко нарезанные кусочки в укропе. Выложить их в глубокую форму, налить бокал белого вина и сверху накрыть смесь Памидорау. Духовка прогреется минут пять и подавать. блюдо получается не только очень вкусным, но и не очень жирным.

Жирная рыба способна жить только в чистой воде, поэтому ешьте экологически чистый продукт и готовьте его правильно.

.

Палтус рыба: вред и польза

Что такое рыба, как палтус? Ущерб и преимущества этого продукта будут описаны ниже. Также мы расскажем об особенностях этой рыбы и ее использовании в кулинарии.

Общая информация

Палтус, польза и вред которого мало кому известен, пользуется большой популярностью у потребителей. Его часто называют «морским языком».

Речь идет о семействе камбал и камбалах, обитающих в северных морях.Палтусы имеют очень важное коммерческое значение для многих стран.

Описание

Окрас этой рыбки может быть разным, начиная от светло-оливкового и заканчивая черным. Глаза палтуса находятся на правой стороне головы. Эта рыба - хищник и предпочитает жить на большой глубине или на самом дне.

Нерест морских обитателей происходит в зимний период. С наступлением летнего сезона палтус можно встретить у берегов на средней глубине.

Специалисты выделяют несколько разновидностей этой рыбы.Некоторые из них давно занесены в Красную книгу. Мелкие представители семейства камбальных достигают всего 2 кг, а вес крупных часто превышает 300 кг.

В каком виде Палтус продается в магазинах? Вред и польза этого продукта определяются не только свойствами его мяса, но и способом его приготовления. В основном в продаже есть замороженный или свежий палтус. Кроме того, такую ​​рыбу можно приобрести в копченом виде или в виде консервов.

Свойства

Каковы свойства палтуса? Вред и польза рассматриваемой рыбы зависит от ее химического состава.В свою очередь, последний имеет прямое отношение к виду палтуса и его среде обитания. То же касается вкуса рыбы и ее энергетической ценности.

Характеристики

Специалисты утверждают, что чем севернее рыба, тем она толще. Более того, нельзя не отметить, что жиры, содержащиеся в этом продукте, не вредные, а ненасыщенные.

В состав мяса палтуса входят омега-3 кислоты, витамины A, B12, D и E, а также семь различных видов аминокислот. Кроме того, эта рыба обогащена такими минералами, как натрий, калий, железо, фосфор, магний, селен и другие.

Состав

Икра палтуса, польза и вред которой является предметом споров многих специалистов, очень часто используется в кулинарии. Это частичный продукт. Другими словами, в процессе производства натуральная скорлупа, в которую помещаются яйца, не удаляется.

Готовый к употреблению продукт получают путем соления, а также длительного хранения (не менее 10 дней) в специальных ящиках из дерева. После этого икра тщательно промывается и помещается в бочки, где выдерживается еще 2 недели.

Неполная икра рассматриваемой рыбы считается довольно ценным видом. Свою популярность у потребителей она заслужила и благодаря необычному вкусу.

Яйца палтуса имеют достаточно крупные размеры, а также имеют натуральный бежевый цвет. Но чтобы придать продукту более интересный вид, некоторые производители очень часто перекрашивают икру в черный цвет.

Этот продукт часто используется для приготовления канапе, сэндвичей и тарталеток. В Японии он популярен так же, как икра летучей рыбы, из которой готовят различные виды суши.

Печень палтуса также активно используется в кулинарии. Она в несколько раз полезнее знаменитой печени трески.

Калорийность

Калорийность палтуса, вред и польза которого должны быть известны всем потребителям? У каждого вида этой рыбы своя калорийность. В бережливом продукте это около 105 единиц энергии. Что касается калорийности жирных видов палтуса, то она эквивалентна 142 единицам.

Особенностью рассматриваемого продукта является его уникальная способность впитывать масло и другие добавки во время жарки.Этот факт следует помнить всем поварам, особенно тем, кто готовит диетическое питание. После приготовления палтус становится еще более калорийным, чем в самом начале приготовления.

Палтус: польза и вред

Фото этой рыбы представлено в этой статье.

Специалисты считают, что с помощью мяса палтуса можно быстро улучшить зрение, а также нормализовать обмен веществ. Также эта рыба благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему человека, позволяя купировать воспалительные процессы и предотвратить появление тромбов.

Регулярный прием рассматриваемого продукта значительно снижает количество гомоцистеина в крови, что, в свою очередь, снижает риск образования атеросклеротических бляшек.

Включив палтус в свой рацион, можно легко сохранить нормальную функцию печени. Также использование этого продукта в сочетании с соответствующей терапией может спасти пациентов от рака на ранних стадиях развития.

Некоторые специалисты рекомендуют использовать эту рыбу для поднятия настроения, восстановления сил, борьбы с бессонницей и нормализации работы нервных клеток.

Кроме того, использование палтуса в кулинарии также может нанести значительный вред здоровью. Поэтому он противопоказан людям, страдающим гепатитом.

Также эту рыбу нельзя включать в свой рацион при наличии аллергии и индивидуальной непереносимости. При проблемах с желудочно-кишечным трактом рассматриваемый продукт можно употреблять только в ограниченном количестве и только после консультации с врачом.

Палтус холодного копчения, пользу и вред которого мы тоже учитываем, так же как и соленый крайне нежелательно включать в свой рацион маленьких детей и пожилых людей.Такая рыба не пойдет на пользу при заболеваниях почек и печени.

Самый лучший и безопасный способ приготовления указанного продукта - это запекание и приготовление. Также может быть вредным то, что палтус был добыт в загрязненном пруду.

Чтобы не нанести вред своему организму, специалисты рекомендуют внимательно выбирать рыбу в магазине. Также его следует правильно приготовить и не злоупотреблять им во время еды. При соблюдении этих простых правил съеденный палтус пойдет только на пользу.

Приложение

Как готовится палтус, хорошие и плохие, которые описаны выше? Такую рыбу можно обрабатывать всеми известными методами.Если этот продукт используется для приготовления праздничных блюд, то лучше всего его сочетать с разными овощами.

Из икры и рыбных консервов очень вкусны палтус и получаются бутерброды, закуски и салаты. Почтовые виды этой рыбы идеально подходят для похудения. Их нужно употреблять 3-4 раза в неделю, и тогда красивая фигура вам обеспечена.

В медицинской практике палтус применяют для лечения болезни Альцгеймера, а также для снятия боли при сухом кератоконъюнктивите.

Также следует отметить, что мясо палтуса может замедлить дистрофию желтого пятна. Некоторые лекарства изготавливают из печени этой рыбы.

Фирмы, производящие косметические продукты, также исследовали полезные свойства данной рыбы. Специалисты установили, что жир палтуса способствует заживлению небольших порезов и ран, а также придает коже гладкость. Кремы на основе этого продукта ценны еще и тем, что предотвращают раздражение кожи и аллергию, устраняют морщины, придают коже упругость, лечат хронический дерматит и борются с прыщами.

p >> .

Польза и вред Мертвого моря

Польза Мертвого моря

Климат, теплый и мягкий, без резких перепадов температур, уже приносит оздоровление. Сами продукты Мертвого моря при воздействии на человеческий организм лечат или останавливают широкий спектр заболеваний в различных областях медицины.

  • Гинекология.
  • Дерматология.
  • Стоматология.
  • Болезни костно-мышечной системы.
  • Неврология.
  • Косметология.

Это далеко не полный список тех территорий, в которых польза Мертвого моря очевидна.

Исследования ученых показали, что 21 минерал и микроэлемент - половина таблицы Менделеева - содержатся в воде, солях и илистых отложениях.

  • Магний незаменим в работе обменных и обменных процессов.
  • Сера - без нее организм не может полностью усвоить поступающие витамины.
  • Йод - участвует в работе практически всех систем организма.
  • Натрий - переносит полезные вещества, отвечает за баланс воды в межклеточной области.
  • Железо - контролирует достаточное количество красных кровяных телец в плазме крови.
  • Медь - участвует в синтезе красных кровяных телец и коллагена.

Этого уже достаточно, чтобы оценить использование Мертвого моря в области лечения и профилактики заболеваний. Несомненен и положительный косметологический результат. Омолаживающие курсы Клеопатры - действенная помощь всем, кто желает сохранить молодость на долгие годы.

Использование грязи Мертвого моря

Темные, почти черные, илистые отложения имеют пластичную структуру и маслянистую консистенцию. Грязь без особых усилий наносится на кожу, держится на ней и отлично смывается. Насыщенная минеральными солями, польза грязи мертвого моря очевидна.

  • Косметические свойства: эффективно очищает кожу, отшелушивая и удаляя омертвевшие фрагменты кожи, делая ее упругой, эластичной, омолаживающей, замедляя процессы старения.
  • Обладает дезинфицирующими и противовоспалительными свойствами - позволяет быстро затянуть травмы и повреждения на теле, очищает застолье.
  • Высокая теплопроводность иловых отложений позволяет полезным химическим элементам и минеральным соединениям легко проникать в глубокие слои эпидермиса и подкожной ткани, откуда они распространяются по всему человеческому телу. Крупность частиц ила 45 мкм (частицы аналогичного соленого озера Мойнаки - 140 мкм) - улучшает проникновение.
  • Грязь Мертвого моря активизирует кровоток по сосудам.
  • Расслабляющие свойства позволяют нормализовать сон, стабилизировать работу периферической и центральной нервной системы.
  • Стимулирует обменные и обменные процессы.
  • Ил может устранить симптомы мигрени и головной боли.
  • Показывает эффект укрепления корневых луковиц линии роста волос.
  • Обладает антимикробными и антибактериальными свойствами.
  • Активирует иммунитет.
  • Повышает жизненный тонус тела.

Обертывания, компрессы: на поверхность кожи в проблемной зоне наносят тонкий слой грязи, сверху закрепляют полотенцем или пищевой пленкой.Через 20 минут смойте теплой пресной водой.

Опыт показывает, что польза грязей мертвого моря не вызывает сомнений.

Механизм воздействия грязи на корпус упора прост. Обладая высокой теплопроводностью, при нанесении на кожу создает эффект ванны. Прогревание расширяет кровеносные сосуды и стимулирует кровоток, снимая застойные явления - главную причину многих заболеваний. Увеличивается нагрузка на сосудистую систему, поэтому людям, страдающим сердечной патологией, следует принимать достаточное количество грязелечения и только после консультации с лечащим врачом.

Грязь Мертвого моря также востребована в косметической промышленности. На полках любой аптеки сегодня можно найти кремы, мыло, скрабы, маски и другие товары на его основе.

Преимущества соли Мертвого моря

Чтобы насладиться всеми лечебными свойствами Соленого озера, необязательно посещать источник на Святой Земле, достаточно пойти в ближайшую аптеку. И все преимущества соли Мертвого моря будут доступны в домашних условиях.

Выпаренная под палящим солнцем Саудовской Аравии вобрала в себя множество полезных микроэлементов и минералов, которые придают ей лечебные качества.

  • Йод - эффективная работа эндокринной системы, нормализация гормонального фона. Йод также обладает бактерицидными свойствами.
  • Бром - стабилизирует, успокаивает центральную нервную систему, действует как стимулятор мышечной активности. Отличный антисептик, обладающий антибактериальными, противогрибковыми, противовирусными свойствами.
  • Натрий - поддерживает необходимое количество жидкости в организме человека, доставляет питательные вещества в каждую клетку, эффективно защищает от гипертонии.
  • Кремний - микроэлемент «молодости». Принимает активное участие в омолаживающих процессах кожи, останавливает старение. Его наличие нормализует осмотическое давление, стимулирует процессы регенерации, поддерживает водно-электролитный баланс клеток эпидермиса и подкожно-жирового слоя.
  • Калий - поддерживает водно-солевой баланс организма, нормализуя количество воды в клетке. Он активизирует мышечную деятельность, выводит токсины и участвует в процессах анаболизма.
  • Хлор - отвечает за регенерацию тканей, вывод из организма токсинов и других вредных веществ, способствует нормализации осмотического давления, незаменим в поддержании водно-электролитного соотношения клеток.
  • Кобальт - недостаток этого элемента тормозит синтез эритроцитов, снижает усвояемость витамина B12, приводит к злокачественной анемии, тяжелой патологии крови.
  • Кальций - необходим для образования и регенерации костной ткани, нормального роста ногтевых пластин и волос.Его недостаток негативно сказывается на свертываемости крови и состоянии зубов.
  • Марганец - доминирующий элемент клеточного дыхания, синтеза белка. Без него замедляются процессы окисления жирных кислот, иммунные, энергетические процессы. Начинают проявляться застойные явления.
  • Фторид - недостаток этого элемента приводит к «ослаблению» костной ткани, что неизбежно приводит к переломам, трещинам, замедлению скорости их роста (у детей - это рахит), плохое состояние зубов. .
  • Медь - активный компонент синтеза коллагена и красных кровяных телец в крови, он участвует в выработке ферментов эпидермиса. Благодаря этому элементу ускоряется процесс переработки железа и идет нормализация работы сердечно-сосудистой системы и соединительных тканей.
  • Селен - «сердечный» элемент, поддерживающий работу сердечной мыши, сводя к минимуму проявление патологии. Обеспечивает реальную пользу для иммунной системы, защищая ее от возможных сбоев и последующего перерождения клеток в злокачественные новообразования.Обеспечивает активное кровоснабжение кожи человека.
  • Цинк - он незаменим в синтезе многих ферментов и является «проводником» генетической информации. Цинк активизирует восстановительные функции организма: заживление ран, рост ногтевых пластин и волос. Это настоящая поддержка нормальному функционированию предстательной железы. Его недостаток приводит к длительному заживлению высыпаний, возникают гнойные процессы. Дети с нехваткой цинка в организме начинают отставать в развитии.
  • Железо - поддерживает уровень эритроцитов в плазме, насыщает кислородом все ткани и органы человеческого тела.
  • Сера - отвечает за синтез коллагена и является одним из основных элементов омоложения.
  • Магний - отличный иммуностимулятор, обладает противовоспалительным действием, участвует в процессах регенерации тканей.

Процедуры с солью Мертвого моря:

  • Пилинг. Очищает, омолаживает, питает и стимулирует кожу, эффективно борется с целлюлитом.
  • Ванна для тела. Общая оздоровительная процедура: укрепляет, расслабляет, стимулирует, активизирует кровообращение. Используется в лечебных целях.
  • Ванны для рук. Они купируют заболевания суставов, кожные заболевания (панариций, мелкие ранки, заусенцы, «прыщики»), укрепляют ногтевую пластину, предотвращая ломкость и расслоение.
  • Подносы для ног. Стимулируют системный кровоток, купируют ревматоидные боли, снимают усталость, очищают поры, эффективно борются с повышенным потоотделением.Размягчая мозоли и натоптыши, позволяют с меньшими усилиями избавиться от них. Лечит трещинки на пятках.
  • Компрессы из соли Мертвого моря. Способствуют скорейшему затяжке мелких порезов, ран после ожогов, язв. Процедура ускоряет процесс рассасывания кровоизлияний (гематом), максимально быстрое «созревание» и появление фурункулов, других абсцессов.
  • Антивозрастной утренний криомассаж лица, шеи и зоны декольте.

Преимущества соли Мертвого моря

Морская вода - отличное лекарство, а использование морской соли Мертвого моря просто не заметно из-за высокой концентрации солей, микроэлементов и минералов, составляющих солевой конгломерат.

Список болезней, которые лечит этот продукт, огромен:

  • Заболевания эпидермиса:
    • Микоз I - II стадии.
    • Псориаз.
    • Склеродермия.
    • Ихтиоз.
    • Эритродермия.
    • Красный плоский лишай.
    • И многие другие.
  • Болезни верхних дыхательных путей и ЛОР-органов:
    • Бронхит.
    • Asthma.
    • Хронический ринит, синусит.
    • Фарингит.
    • Ринит.
    • Ларингит.
    • Тонзиллиты.
    • И другие болезни.
  • Воспалительные процессы в органах малого таза.
  • Болезни суставов, соединительной и костной тканей:
    • Полиартрит.
    • Ревматизм.
    • Бурсиц.
    • Остеохондроз.
    • И другие.
  • Желудочно-кишечный тракт:
    • Язва желудка и двенадцатиперстной кишки.
    • Колит.
    • Нарушение функции печени и мочевыводящих путей.
    • Гастрит.
    • Дисбактериоз кишечника.
  • Неврологические проблемы:
    • Расстройство сна.
    • Депрессивное состояние.
    • Стресс.
    • Неврозы.
  • И многое другое.

В оздоровительных целях используют: общие ванные комнаты, ванны для рук и ног, криомассаж, пилинг - массаж лица, шеи, зоны декольте, рук и ног.

Для ванн достаточно приготовить раствор из 30 г морской соли и полутора литров горячей воды.Чтобы парить руками (или ногами) в таком составе нужно 12 минут. Двух таких процедур в неделю достаточно, чтобы поддерживать кожу рук и ног в здоровом состоянии.

Пилинг-массаж проводится на основе мелкой морской соли, смешанной с обычным гелем для душа и добавлением небольшого количества крема. Этот состав легко втирается в кожу. Эпидермис избавляется от омертвевших кожных чешуек, активизирует кровоток. Эта процедура эффективна при целлюлите.

Растирание с солью.Он «разгоняет кровь», ускоряет все внутренние процессы в организме, получает достаточное количество кислорода и полезных для его полноценной работы веществ. Раствор готовится из расчета 80 г морской соли на пять литров воды. Замочив в этом составе полотенцем на 12 минут производят растирание. В конце примите душ.

Для криомассажа вам понадобится столовая ложка морской соли, растворенная в 600 мл воды. Такой раствор необходимо заморозить в формах. Ежедневный утренний массаж кожи лица, шеи и зоны декольте этим кубиком освежает, тонизирует кожу, делает ее эластичной и здоровой.

Общие ванны, которые можно принимать не чаще одного раза в три дня, успокаивают нервную систему, тонизируют мышцы, являются прекрасной профилактикой простудных заболеваний. В лечебных целях их лучше использовать с согласия лечащего врача.

Для этого разведите 200 г морской соли в литре воды. Соль должна полностью раствориться. Только потом вылейте в наполненную ванную.

Использование воды Мертвого моря

Вода Мертвого моря представляет собой рассол - концентрированный раствор различных минеральных солей, который состоит из 21 микроэлемента и одного минерала.Процент взвешенных веществ в воде от 34% до 42%. Использование воды Мертвого моря в ее уникальных составляющих: ионах калия, магния, йода, кальция, силана, марганца, железа, калия и многих других. Они придают ей свои прекрасные лечебные качества.

  • Ингаляции идеальны для людей, страдающих хроническими респираторными заболеваниями и в области горла, носа и ушей.
  • Полоскания с морской водой подтолкнут к скорейшему заживлению ранки, позволят быстро вылечиться от стоматита, благоприятно повлияют на эмаль зуба, укрепив и минерализовав ее.
  • Капли в нос способствуют разжижению слизистых выделений и облегчению их вывода из носовых ходов. Использование воды Мертвого моря с ее удивительными лечебными свойствами.
  • Ванны и джакузи с соленой водой используются как в лечебных, так и в профилактических целях.

При современном уровне развития фармакологии и косметологии отпадает необходимость летать в Израиль, чтобы оценить пользу воды Мертвого моря. Это можно сделать дома, купив в ближайшей аптеке упаковку кристаллов минерализованной соли Мертвого моря.Но само озеро, его воздух и его климатические характеристики трудно заменить.

Ущерб Мертвого моря

Многие пишут о полезных свойствах этого уникального уголка земного шара. Но есть и противопоказания, которые ограничивают или запрещают людям, страдающим определенными заболеваниями, употреблять лечебные или профилактические средства из озера. Пренебрежение такими рекомендациями может иметь обратный результат, получив вред мертвого моря.

Необходимо следить, чтобы соленая вода не попадала в глаза.При попадании внутрь соль начинает раздражать и разъедать роговицу глаза. В этом случае необходимо тщательно промыть глаза под душем большим количеством пресной воды. Такую воду пить нельзя: достаточно одного стакана и результат может быть летальным.

Не принимайте такие оздоровительные ванны беременным. Активизируя кровообращение, продукты Мертвого моря могут спровоцировать преждевременные роды и выкидыш.

Не хорошо, но вред мертвого моря можно получить, если у гостя есть история:

  • Доброкачественная или злокачественная опухоль.
  • Патология печени (цирроз, гепатит).
  • Кровотечения различного генеза.
  • Болезни крови.
  • Эпилептические припадки.
  • Ряд эндокринных заболеваний.
  • Тяжелая гипертензия.
  • Острая фаза воспалительного заболевания.
  • Тяжелая патология сердца.
  • Туберкулез.
  • Брюшной тиф.
  • Кахексия.
  • И ряд других.

Лечебные и косметические свойства продуктов, полученных из Соленого озера, сложно переоценить.Но, собираясь в Израиль, необходимо поинтересоваться, в чем польза и вред мертвого моря, чтобы поездка оправдала надежды и принесла максимальную пользу.

[3], [4], [5]

.

13 Важные преимущества рыбьего жира, основанные на научных данных

Если вы не едите 1-2 порции жирной рыбы в неделю, вы можете подумать о приеме добавки с рыбьим жиром.

Если вы хотите купить добавки с рыбьим жиром, на Amazon есть отличный выбор.

Ниже приводится список вещей, которые следует учитывать при приеме добавки с рыбьим жиром:

Дозировка

Рекомендации по дозировке EPA и DHA зависят от вашего возраста и состояния здоровья.

ВОЗ рекомендует дневную дозу 0.2–0,5 грамма (200–500 мг) комбинированных EPA и DHA. Однако может потребоваться увеличить дозировку, если вы беременны, кормите грудью или подвержены риску сердечных заболеваний (116).

Выберите добавку рыбьего жира, которая содержит не менее 0,3 грамма (300 мг) EPA и DHA на порцию.

Форма

Добавки рыбьего жира бывают разных форм, включая этиловые эфиры (EE), триглицериды (TG), преобразованные триглицериды (rTG), свободные жирные кислоты (FFA) и фосфолипиды (PL).

Ваш организм не усваивает этиловые эфиры так же хорошо, как другие, поэтому попробуйте выбрать добавку рыбьего жира, которая поставляется в одной из других перечисленных форм (117).

Концентрация

Многие добавки содержат до 1000 мг рыбьего жира на порцию, но только 300 мг EPA и DHA.

Прочтите этикетку и выберите добавку, которая содержит не менее 500 мг EPA и DHA на 1000 мг рыбьего жира.

Purity

Ряд добавок с рыбьим жиром не содержат того, что, по их словам, они содержат (118).

Чтобы избежать появления этих продуктов, выбирайте добавку, протестированную третьей стороной или имеющую знак чистоты Глобальной организации EPA и DHA Omega-3 (GOED).

Свежесть

Жирные кислоты омега-3 склонны к окислению, что делает их прогорклыми.

Чтобы избежать этого, вы можете выбрать добавку, содержащую антиоксидант, например витамин Е. Кроме того, держите добавки вдали от света - в идеале - в холодильнике.

Не используйте добавки с рыбьим жиром, которые имеют прогорклый запах или являются устаревшими.

Экологичность

Выберите добавку с рыбьим жиром, имеющую сертификат экологичности, например Морской попечительский совет (MSC) или Фонд защиты окружающей среды.

Производство рыбьего жира из анчоусов и аналогичной мелкой рыбы более устойчиво, чем из крупной рыбы.

Время

Другие пищевые жиры способствуют усвоению омега-3 жирных кислот (119).

Следовательно, лучше всего принимать добавку с рыбьим жиром с пищей, содержащей жир.

РЕЗЮМЕ При чтении этикеток с рыбьим жиром обязательно выбирайте добавку с высокой концентрацией EPA и DHA, имеющую сертификаты чистоты и экологичности.
.

10 вкусных трав и специй с сильной пользой для здоровья

Использование трав и специй было невероятно важным на протяжении всей истории.

Многие из них были известны своими лечебными свойствами задолго до использования в кулинарии.

Современная наука показала, что многие из них действительно несут замечательную пользу для здоровья.

Вот 10 самых полезных для здоровья трав и специй в мире, подтвержденные исследованиями.

1. Корица снижает уровень сахара в крови и обладает мощным антидиабетическим действием.

Корица - популярная специя, которую можно найти во всех рецептах и ​​выпечке.

Он содержит соединение под названием коричный альдегид, которое отвечает за лечебные свойства корицы (1).

Корица обладает мощным антиоксидантным действием, помогает бороться с воспалением и снижает уровень холестерина и триглицеридов в крови (2, 3, 4).

Но в чем корица действительно сияет, так это в ее влиянии на уровень сахара в крови.

Корица может снизить уровень сахара в крови за счет нескольких механизмов, в том числе путем замедления расщепления углеводов в пищеварительном тракте и повышения чувствительности к инсулину (5, 6, 7, 8).

Исследования показали, что корица может снизить уровень сахара в крови натощак на 10-29% у пациентов с диабетом, что является значительным показателем (9, 10, 11).

Эффективная доза обычно составляет 0,5–2 чайные ложки корицы в день или 1–6 грамм.

В этой статье вы можете узнать больше о впечатляющей пользе корицы для здоровья.

Итог: Корица имеет множество преимуществ для здоровья и особенно эффективна при снижении уровня сахара в крови.

2.Мудрец может улучшить работу мозга и память

Мудрец получил свое название от латинского слова Salvere, , что означает «спасать».

В средние века он имел прочную репутацию благодаря своим целебным свойствам, и его даже использовали для предотвращения чумы.

Текущие исследования показывают, что шалфей может улучшать работу мозга и память, особенно у людей с болезнью Альцгеймера.

Болезнь Альцгеймера сопровождается падением уровня ацетилхолина, химического посредника в мозге.Шалфей подавляет распад ацетилхолина (12).

В ходе 4-месячного исследования 42 человек с болезнью Альцгеймера от легкой до умеренной степени тяжести было показано, что экстракт шалфея значительно улучшает функцию мозга (13).

Другие исследования также показали, что шалфей может улучшить функцию памяти у здоровых людей, как молодых, так и старых (14, 15).

Итог: Есть многообещающие доказательства того, что экстракт шалфея может улучшить функцию мозга и память, особенно у людей с болезнью Альцгеймера.

3. Мята перечная снимает боль при СРК и может уменьшить тошноту

Мята перечная давно используется в народной медицине и ароматерапии.

Как и многие травы, именно масляный компонент содержит вещества, ответственные за воздействие на здоровье.

Многие исследования показали, что масло мяты перечной может улучшить обезболивание при синдроме раздраженного кишечника или СРК (16, 17, 18).

Похоже, он действует, расслабляя гладкие мышцы толстой кишки, что снимает боль, возникающую при дефекации.Это также помогает уменьшить вздутие живота, которое является распространенным симптомом пищеварения (19, 20).

Есть также некоторые исследования, показывающие, что мята перечная в ароматерапии помогает бороться с тошнотой.

В исследовании с участием более 1100 рожениц ароматерапия перечной мятой вызвала значительное уменьшение тошноты. Также было показано, что он уменьшает тошноту после операции и родов с использованием кесарева сечения (21, 22, 23, 24).

Итог: Натуральное масло мяты перечной облегчает боль при СРК.Он также обладает мощным противодействием тошноте при использовании в ароматерапии.

4. Куркума содержит куркумин, вещество с мощным противовоспалительным действием.

Куркума - это специя, придающая карри желтый цвет.

Он содержит несколько соединений с лечебными свойствами, наиболее важным из которых является куркумин (25).

Куркумин является чрезвычайно мощным антиоксидантом, помогающим бороться с окислительным повреждением и усиливая собственные антиоксидантные ферменты организма (26, 27, 28, 29, 30).

Это важно, потому что окислительное повреждение считается одним из ключевых механизмов старения и многих заболеваний.

Куркумин также обладает сильным противовоспалительным действием, , до такой степени, что он соответствует эффективности некоторых противовоспалительных препаратов (31).

Учитывая, что длительное воспаление на низком уровне играет важную роль почти во всех западных хронических заболеваниях, неудивительно, что куркумин имеет множество преимуществ для здоровья.

Исследования показывают, что он может улучшить функцию мозга, бороться с болезнью Альцгеймера, снизить риск сердечных заболеваний и рака, а также уменьшить артрит, и это лишь некоторые из них (32, 33, 34, 35, 36).

Вот статья о невероятной пользе куркумы / куркумина для здоровья.

Итог: Исследования показали, что куркумин, активный ингредиент специи куркумы, имеет важные преимущества для многих аспектов здоровья.

5. Святой базилик помогает бороться с инфекциями и повышает иммунитет

Не путать с обычным базиликом или тайским базиликом, святой базилик считается священной травой в Индии.

Исследования показывают, что базилик священный может подавлять рост ряда бактерий, дрожжей и плесени (37, 38).

Одно небольшое исследование также показало, что он может усиливать функцию иммунной системы за счет увеличения количества определенных иммунных клеток в крови (39).

Священный базилик также способствует снижению уровня сахара в крови до и после еды, а также лечит тревогу и связанную с тревогой депрессию (40, 41).

Однако эти исследования были довольно небольшими, и необходимы дополнительные исследования, прежде чем можно будет дать какие-либо рекомендации.

Итог: Священный базилик улучшает иммунную функцию и подавляет рост бактерий, дрожжей и плесени.

6. Кайенский перец содержит капсаицин, который помогает снизить аппетит и может иметь противораковые свойства.

Кайенский перец - это один из видов перца чили, который используется для приготовления острых блюд.

Активный ингредиент в нем называется капсаицин, который, как было показано во многих исследованиях, снижает аппетит и увеличивает сжигание жира (42, 43, 44, 45, 46, 47).

По этой причине он является обычным ингредиентом многих коммерческих добавок для похудания.

Одно исследование показало, что добавление 1 грамма красного перца к еде снижает аппетит и увеличивает сжигание жира у людей, которые не ели перец регулярно (48).

Однако не было эффекта у людей, которые привыкли есть острую пищу, что указывает на то, что толерантность к эффектам может расти.

Некоторые исследования на животных также показали, что капсаицин помогает бороться с некоторыми формами рака, включая рак легких, печени и простаты (49, 50, 51, 52).

Конечно, эти наблюдаемые противораковые эффекты далеко не доказаны на людях, поэтому относитесь ко всему этому с большой долей скепсиса.

Итог: Кайенский перец очень богат веществом, называемым капсаицином, которое снижает аппетит и ускоряет сжигание жира.Он также показал противораковый потенциал в исследованиях на животных.

7. Имбирь лечит тошноту и обладает противовоспалительными свойствами.

Имбирь - популярная специя, используемая в нескольких формах альтернативной медицины.

Исследования неизменно показывают, что 1 грамм или более имбиря может успешно лечить тошноту.

Сюда входит тошнота, вызванная утренним недомоганием, химиотерапией и морской болезнью (53, 54, 55, 56, 57, 58).

Имбирь также обладает сильными противовоспалительными свойствами и может помочь при обезболивании (59).

Одно исследование с участием субъектов с риском рака толстой кишки показало, что 2 грамма экстракта имбиря в день снижали маркеры воспаления толстой кишки так же, как и аспирин (60).

Другое исследование показало, что смесь имбиря, корицы, мастики и кунжутного масла уменьшала боль и скованность, испытываемые людьми с остеоартритом. Он имел такую ​​же эффективность, как и лечение аспирином или ибупрофеном (61).

Итог: 1 грамм имбиря оказался эффективным средством от многих типов тошноты.Он также обладает противовоспалительным действием и помогает уменьшить боль.

8. Пажитник улучшает контроль уровня сахара в крови

Пажитник широко использовался в Аюрведе, особенно для повышения либидо и мужественности.

Хотя его влияние на уровень тестостерона неубедительно, пажитник, похоже, оказывает благотворное влияние на уровень сахара в крови.

Он содержит растительный белок 4-гидроксиизолейцин, который может улучшить функцию гормона инсулина (62).

Многие исследования на людях показали, что по крайней мере 1 грамм экстракта пажитника в день может снизить уровень сахара в крови, особенно у диабетиков (63, 64, 65, 66, 67).

Итог: Было показано, что пажитник улучшает функцию инсулина, что приводит к значительному снижению уровня сахара в крови.

9. Розмарин может помочь предотвратить аллергию и заложенность носа

Активный ингредиент розмарина - розмариновая кислота.

Было показано, что это вещество подавляет аллергические реакции и заложенность носа.

В исследовании с участием 29 человек было показано, что дозы розмариновой кислоты 50 и 200 мг подавляют симптомы аллергии (68).

Количество иммунных клеток в носовой слизи также уменьшилось, с уменьшением заложенности.

Итог: Розмариновая кислота обладает противовоспалительным действием, которое подавляет симптомы аллергии и уменьшает заложенность носа.

10. Чеснок может бороться с болезнями и улучшать здоровье сердца

На протяжении всей древней истории чеснок в основном использовался из-за его лечебных свойств (69).

Теперь мы знаем, что большинство этих эффектов для здоровья вызвано соединением под названием аллицин, которое также отвечает за отчетливый запах чеснока.

Добавки с чесноком хорошо известны как средство борьбы с болезнями, включая простуду (70, 71).

Если вы часто простужаетесь, добавление чеснока в ваш рацион может быть невероятно полезным.

Есть также убедительные доказательства благотворного воздействия на здоровье сердца.

Для людей с высоким уровнем холестерина добавка чеснока снижает общий холестерин и / или холестерин ЛПНП примерно на 10-15% (72, 73, 74).

Исследования на людях также показали, что добавки с чесноком вызывают значительное снижение артериального давления у людей с высоким артериальным давлением (75, 76, 77).

В одном исследовании он был так же эффективен, как и лекарство для снижения артериального давления (78).

Описание всех невероятных преимуществ чеснока для здоровья выходит за рамки этой статьи, но вы можете прочитать о них здесь.

.

Смотрите также