Нитриты в воде


Содержание нитритов в воде

Нитритами называются соли азотистой кислоты.

Они являются промежуточными продуктами биологического разложения азотсодержащих органических соединений.

В природных водах количество нитрита может увеличиваться, если загрязняющих веществ слишком много и полезные бактерии не успевают их переработать. Однако в основном это происходит по вине человека. Использование азотистых удобрений, стоки промышленных предприятий и животноводческих ферм заметно влияют на повышение концентрации примесей воде.


Нитриты часто попадают в организм человека вместе с пищей. При этом соли скапливаются не только в растительных продуктах с сельскохозяйственных полей. Их так же часто используют в качестве консерванта и для улучшения внешнего вида мясных изделий. Это очень токсичные вещества, способные в больших концентрациях нанести серьёзный вред здоровью, поэтому содержание нитритов в воде строго регламентировано. И по требованиям СанПин не должно превышать 3 мг/л.

Чем вредны нитриты?

Нитриты могут попадать в организм человека не только прямым путём. Под воздействием ферментов они так же образуются в желудочно-кишечном тракте из нитратов. Получаемые в итоге нитрозил-ионы вступают в реакцию с гемоглобином и угнетают его основную функцию – переносить кислород к тканям. В результате может возникнуть гипоксия, одышка, тахикардия, цианоз, слабость, головная боль, а при больших концентрациях – смерть. Особую опасность нитриты представляют для детей до 1 года, у которых выработка защитного фермента ещё не сформировалась. Важно учитывать, что нитраты и нитриты так же могут попасть к малышу с молоком матери, пьющей насыщенную этими веществами воду.

Отравление высоконитритной водой вызывает поражение желудочно-кишечного тракта. Это может выражаться тошнотой, рвотой, диареей, мелкими кровоизлияниями внутренних органов. Слишком сильная интоксикация способна привести даже к коме. На коже могут появится различные неприятные раздражения и аллергические реакции. Так же угнетается центральная нервная система: появляются сонливость, депрессия, вялость и раскоординация движений, шум в ушах. К тому же нитриты негативно влияют на работу щитовидной железы и способствуют развитию сердечно-сосудистых заболеваний.

Очень важно следить за уровнем нитрит-ионов в воде для рыбного хозяйства и любителям аквариумов. Эти примеси убивают у водных жителей иммунитет и способствуют развитию различных бактериальных инфекций. К тому же в таком растворе из-за реакций с гемоглобином рыба начинает погибать от удушья.

Определение нитратов и нитритов в воде

Водопроводная вода, так же как и вода из скважин и родников, содержит в себе различные вредные примеси, которые оказывают негативное влияние на здоровье человека. Своим клиентам мы предалагем системы очистки воды в загородный дом. Бытовые приборы, сантехника, производственное оборудование, трубопроводы также страдают от негативного воздействия примесей, в частности под влиянием нитритов. Что такое нитриты в воде? Нитриты в воде - это соли и эфиры азотистой кислоты HNO2, которые являются промежуточными компонентами разложения азотсодержащих органических соединений.

Как образуются нитриты в воде

В природе все взаимосвязано. На сегодняшний день много факторов, которые способствуют высокому содержанию нитратов и нитритов в воде. Микроорганизмы способны перерабатывать нитриты, но если уровень загрязнения воды превышает «установленные природой нормы», бактерии не успевают их перерабатывать. Основной причиной загрязнения вод нитритами считается деятельность человека. К источникам нитритов в воде относятся:

  • азотсодержащие удобрения, которые вносятся в почву в огромных количествах;
  • стоки и выбросы производственных предприятий;
  • канализационные источники;
  • отходы животноводства;
  • естественные источники (биологическое разложение).

Все эти факторы влияют на содержание нитритов в воде. Внесенные удобрения вымываются из почты, попадая в реки, озера, моря и подземные воды. В зависимости от рельефа местности, глубины залегания подземных вод и типа почвы, в водоемы попадет различное количество загрязнений. Например, на глиняной местности из-за структуры почвы загрязнение воды нитритами практически не происходит.

Загрязнение воды антропогенными факторами происходит при плохой очистке сточных вод и атмосферных выбросов производственными предприятиями. Так, например, атмосферные осадки дает около 23% нитратно-нитритной нагрузки. Нитриты часто используются для процессов аэрации, а также в качестве ингибиторов коррозии в процессах водоподготовки для технологических целей.

На повышенное содержание нитритов в воде большое влияние имеют сезонные колебания. Так их наибольшая концентрация обнаруживается весной, когда вместе с талой водой в почту и подземные воды попадают продукты разложения. Зимой же присутствует незначительное количество нитрит ионов в воде, появляющихся исключительно естественным путем.

Нормы нитритов для воды

Допустимая концентрация нитритов в поверхностных водах находится в пределах от тысячной до сотой доли миллиграмма в 1 куб. дм., в подземных водах этот показатель выше и составляет сотые и десятые доли миллиграмма на 1 куб. дм.

В России качество питьевой воды определяется стандартом СанПиН 2.1.4.1074-01. Питьевая вода. Нормы содержания нитритов как в природной, так и питьевой воде строго регламентированы. Содержание нитритов в питьевой воде не должно превышать 3 мг/л. В перерасчете на азот этот показатель равен 1 мг/дм3. ПДК для нитритов в воде - 0,08 мг/дм3 в виде иона NO2- или 0,02 мг/дм3 в пересчете на азот.

В соответствии с требованиями систем мониторинга состояния окружающей среды наблюдение за концентрацией нитритов ионов в питьевой воде является обязательным условием контроля загрязнения питьевой воды из природных водоемов.

Влияние нитритов в воде на организм человека

Нитриты относятся к опасным, токсичным веществам. В организм человека они попадают вместе с растительной пищей, мясом и, конечно, с питьевой водой. Доказано, что нитриты гораздо опаснее своих предшественников в химической цепочке - нитратов. Но в чем же опасность нитритов в воде для человека?

Острое токсичное влияние на организм они оказывают вследствие своей склонности к образованию метгемоглобина, содержание в крови которого свыше 20% приводит к развитию гипоксии.

Одновременно с гипоксией повышенное содержание в воде нитритов и нитратов в воде может привести к таким проблем, как:

  • расширение сосудов;
  • тахикардия;
  • поражение желудочно-кишечного тракта, которое выражается тошнотой, рвотой, диареей;
  • раздражения и аллергические реакции на коже;
  • нарушение работы щитовидной железы;
  • слабость, головная боль, депрессия, отдышка, раскоординация движений, шум в ушах и иные признаки угнетения ЦНС.

Наиболее опасны нитриты в воде для детей до 1 года, ведь в их организме еще не сформированы достаточные защитные функции.

Методика определения нитритов в воде

Существует несколько методов определения нитритов в воде. Концентрацию нитрит-ионов в природной воде определяют физико-химическим методом: визуально-колориметрическим, путем сравнения окраски раствора с контрольной шкалой образцов окраски. В лабораторных условиях определение нитритов в воде проводят с помощью реактива Грисса, добавлением к анализируемой воде смесь растворов сульфаниловой кислоты и a-нафтиламина. Эти два раствора являются инертными относительно друг друга, однако, нитрит-ионы являются катализатором их реакции, и в присутствии нитритов они образуют соединение красно-фиолетового цвета. Степень окраски прямо пропорциональна концентрации нитрит-иона. Чувствительность такого метода определения нитритов в воде находится на уровне 0,003 мг/л.

Как очистить воду от нитратов и нитритов

Прежде чем определиться с подходящим способом очистки воды от нитритов необходимо провести лабораторное исследование. Сдать воду на анализ нужно в кратчайшие сроки, ведь нитрит ионы в свободном состоянии довольно быстро переходят в другие не менее опасные соединения. Также можно вызвать на дом (офис или предприятие) сотрудника фирмы для забора пробы, чтобы определить содержание нитритов в воде.

Среди всего многообразия методик очистки воды от нитритов способны справиться два вида очистки:

  1. Удаление из воды нитритов с помощью ионообменных смол. При работе такого типа устройства происходит последовательный обмен ионами между водой и специальными смолами, которые связывают нитрит-ионы. Так вода сначала проходит через водород-катионный фильтр, заменяя катионы металлов в нитритах. На последующих этапах происходит доочистка воды от других примесей. Недостаток данного метода очистки воды от нитритов в том, что смолы очень быстро теряют свою способность очищать, поэтому качество получаемой воды спустя время становится минимальным.
  2. Очистка воды от нитритов с помощью обратного осмоса. Более подробно поговорим ниже.

Как очистить воду от нитритов на установках обратного осмоса

На сегодняшний день обратноосмотические системы считаются самыми эффективными устройствами очистки воды в широком спектре загрязнений, начиная с механических включений, песка, ила, ржавчины, заканчивая хлором, тяжелыми металлами, хлоридами и нитритами. Эффективность такого способа очистки воды от нитратов и нитритов составляет 98%. Системы основаны на способности молекул воды под действием сил обратного осмоса проникать через полупроницаемую мембрану, в то время как частицы других веществ задерживаются и выводятся в сток. Это обуславливает возможность длительного использования одной и той же мембраны без необходимости замены.

Обратноосмотические системы подходят как для бытового использования, при установке под раковину, так и для общедомового использования, и применения на промышленных и коммерческих предприятиях. В нашем инетренет-магазине представлены различные виды обратного осмоса.

Мы знаем, как вам помочь, если в вашей воде есть нитриты

Очистка воды от нитритов является залогом здоровья, поэтому важно правильно подобрать систему очистки. Хорошим вариантом будет сдать пробу воды в лабораторию и на основании полученных качественных и количественных результатов приобрести фильтр, для того чтобы убрать нитриты из воды. Однако лучшим решением будет, предоставив результаты анализов, обратиться в специализированную компанию, которая является разработчиком обратноосмотических систем очистки.

Мы знаем, что такое нитриты в питьевой воде, и поможем вам снизить их содержание. Наша компания является производителем систем фильтрации на основе обратного осмоса. Мы тщательно изучаем предоставляемые нам данные о качестве воды (в том числе общем загрязнении) и уровне ее потребления, подбираем подходящий метод, имеющий заданные характеристики, количество ступеней очистки, конструкцию.

У нас вы можете также приобрести уже готовую универсальную систему для дачи, многоквартирного дома или предприятия, которая поможет удалить нитриты и нитраты в воде из скважины, колодца или водопровода. Если вам нужна консультация и помощь в подборе устройства, вы можете связаться с нашими специалистами, готовыми оказать вам любую информационную поддержку, а также оформить заказ по телефону 8-499-391-39-59 или почте [email protected]

Мы ценим всех наших новых и имеющихся клиентов, поэтому наша задача помочь сделать правильный выбор комплексных систем водоподготовки и водоочистки с учетом всех пожеланий и имеющихся данных по потреблению и качеству воды.

Нитриты и нитраты в воде, опасно ли?

 

Если больше знать об основных и дополнительных параметрах вредных загрязнений, то будет проще принимать правильные решения при формировании очистных установок бытового и промышленного назначения. Оставим вопросы конструирования коммерческих систем специалистам. Изучим подробнее, какую опасность представляют нитриты и нитраты в воде, предназначенной для домашнего использования.

 

Вредное влияние нитритов и нитратов на здоровье человека

 

Нитраты – это ионы с одним зарядом (NO3), соли азотной кислоты. Ранее было распространено известное многим специалистам и работникам сельского хозяйства название «селитра». Это вещество является эффективным и сравнительно недорогим удобрением, поэтому широко используется и в наши дни, несмотря на потенциальную опасность для здоровья человека.

Если применять его в строго ограниченных нормативами дозах, то вреда не будет. Приведем несколько современных характеристик:

  • интенсификация производственных процессов в соответствующей отрасли;
  • снижение общего уровня контроля;
  • экономические факторы, оказывающие влияние на снижение расходов.

Все перечисленное способствует повышению концентрации данных веществ в некоторых случаях намного выше предельно допустимого уровня.

Непосредственную угрозу для жизни человека и животных представляют собой нитриты. Они образуются естественным путем в желудочно-кишечном тракте, либо поступают в организм вместе с пищей. Там они вступают в реакцию с гемоглобином, переносящим кислород ко всем тканям. Он преобразуется в метгемоглобин и утрачивает данное полезное свойство.

Особенно опасны подобные процессы для детей. Только у взрослых людей эритроциты обретают способность (в ограниченных объемах) производить обратную операцию. У ребенка, не имеющего подобных механизмов защиты, поступление необходимого органам кислорода будет блокировано, что способно привести к возникновению различных заболеваний и даже к летальному исходу.

Перечислим иные вредные факторы и особенности, которые следует учитывать при создании системы очистки:

  • Нитриты и нитраты в питьевой воде способны вызывать различные раздражения, неприятные и опасные аллергические реакции;
  • Эти примеси оказывают угнетающее влияние на работу щитовидной железы;
  • Они нарушают нормальное функционирование нервной системы;
  • Нитраты создают благотворную среду в желудке для жизнедеятельности вредных микроорганизмов. Эта патогенная микрофлора при развитии продуцирует яды, отравляющие организм;
  • Нитриты препятствуют нормальному обмену веществ!  

Особенно опасной является способность этих вредных соединений накапливаться в организме. Губительные изменения способны происходить незаметно. Если не принять соответствующих профилактических мер, то последующее лечение будет сопряжено с повышенными проблемами и крупными затратами.

 

Откуда поступают опасные соединения в питьевой воде?

 

Прежде чем ответить на основной вопрос данного раздела приведем действующие нормы:

  • Нитраты (класс опасности – 3). Их содержание в миллиграммах на один дм. куб. воды не должно превышать более 45 единиц (СанПин), или 50 ед. по правилам Евросоюза;
  • Нитриты регламентируются строже, так как класс опасности (2) в данном случае выше. По аналогу с предыдущим пунктом, содержание таких примесей недолжно превышать следующие значения:
    • СанПин – 3,0 мг. на дм. куб.;
    • Директивы Евросоюза – 0,5 мг. на дм. куб.

Каждый человек вправе самостоятельно выбрать устраивающие его нормативы, но, с учетом вредной способности нитратов к постепенному накоплению, лучше использовать минимально возможные значения.

Данные химические соединения используются в питьевой воде не только в качестве удобрений, которые поступают вместе с овощами и фруктами в организм. Эти же загрязнения хорошо растворяются, не задерживаются полноценно песочными и другими природными системами очистки питьевой воды, поэтому в больших концентрациях могут содержаться в колодцах.

Нитраты в питьевой воде способны подавлять жизнедеятельность некоторых видов болезнетворных микроорганизмов. Также они могут улучшить внешний вид колбас, сосисок, иных изделий, изготовленных из мяса. Таким образом, можно констатировать, что нитраты используются часто при изготовлении пищевой продукции.     

 

Как обеспечить очистку воды из скважины от нитратов и нитритов?

 

Чтобы предотвратить употребление пищи с повышенным содержанием вредных примесей, можно использовать соответствующие специализированные одноразовые химические тестеры, либо особые приборы, нитратомеры.

Электронные аппараты удобнее. Современные модели обладают небольшим собственным весом и малыми размерами. Их можно носить с собой в дамской сумочке, нагрудном кармане рубашки. Элементы управления и отображения информации приспособлены под потребности рядового пользователя. Они просты, исключают произведение неправильных действий. Общее время теста составляет несколько секунд, а погрешность измерений невелика.

К сожалению, приходится утверждать, что большое количество вредных веществ поступают в воду из скважины и влияют на человека иным путем. Нитриты и нитраты в воде из скважины, особенно за городом, где нет коммунальных очистных сооружений, присутствуют в повышенных концентрациях. Их содержание велико не только в колодцах, но даже в глубоких скважинах. При паводках, сильных ливнях, в иных подобных случаях опасные соединения из удобрений проникают в грунтовые воды особо интенсивно. Чтобы исключить риски следует подбирать оборудование для очистки воды от нитратов и нитритов с учетом данных факторов.

Так как нитраты в воде из скважины присутствуют в виде ионов, то их задержание можно произвести с использованием следующего оборудования. В его составе есть особая гранулированная засыпка. Она подбирается в соответствии с наличием определенного вида загрязнений. Такая смола способна впитать в себя вредные анионы с одновременным насыщением проходящей через нее жидкости соединениями натрия.

Как только уровень насыщенности засыпки достигнет предельного значения, надо будет произвести промывку гранул, а также обратное действие – заполнение их безвредными ионами. Если этого не сделать вовремя, то в воду может произойти неконтролируемый выброс опасных загрязнений.

Подобные ошибки надо исключить точно, поэтому добротное оборудование данного класса комплектуется специальным блоком. Электроника и программное обеспечение настраиваются нужным образом. Допустимо установить необходимый интервал времени, либо использовать для регенерации наполнителя и его промывки определенный объем обработанной жидкости.

Чтобы такие рабочие процессы происходили без прерывания работы водопровода, рекомендуется устанавливать два бака с ионообменными смолами. Их поочередное включение повысит уровень комфорта и снизит нагрузку на систему очистки.

Приведенный пример содержит много сложностей и ограничений. Такой набор оборудования для очистки воды из артезианской скважины с высокой производительностью будет стоить дорого, но в действительности чаще всего надо очищать только воду для питья и ту, которая предназначена для приготовления пищи.

Данная задача решается с помощью установок обратного осмоса. В них основную функцию выполняет полунепроницаемая мембрана. Она пропускает только небольшие по размерам молекулы воды. Нитраты и нитриты задерживаются в объеме перед этой преградой и смываются в дренаж автоматически. Подобные установки очистки воды от нитратов и нитритов не надо настраивать и регулировать. Но чтобы они работали полноценно, следует вовремя, 1-2 раза в год, менять картриджи. Современные мембраны рассчитаны на долгосрочную эксплуатацию. Если они используются по назначению, не в экстремальных условиях, то новое аналогичное изделие для удаления нитратов и нитритов из воды скважины придется приобрести только через несколько лет.

Нитриты в воде | ГИДРОСФЕРА

ГИДРОСФЕРА

 

Нитриты представляют собой промежуточную ступень в цепи бактериальных процессов окисления аммония до нитратов (нитрификация – только в аэробных условиях) и, напротив, восстановления нитратов до азота и аммиака (денитрификация – при недостатке кислорода). Подобные окислительно-восстановительные реакции характерны для станций аэрации, систем водоснабжения и собственно природных вод. Кроме того, нитриты используются в качестве ингибиторов коррозии в процессах водоподготовки технологической воды и поэтому могут попасть и в системы хозяйственно-питьевого водоснабжения. Широко известно также применение нитритов для консервирования пищевых продуктов.

В поверхностных водах нитриты находятся в растворенном виде. В кислых водах могут присутствовать небольшие концентрации азотистой кислоты (HNO2) (не диссоциированной на ионы). Повышенное содержание нитритов указывает на усиление процессов разложения органических веществ в условиях более медленного окисления NO2- в NO3-, что указывает на загрязнение водного объекта, т.е. является важным санитарным показателем.

Концентрация нитритов в поверхностных водах составляет сотые (иногда даже тысячные) доли миллиграмма в 1 дм3; в подземных водах концентрация нитритов обычно выше, особенно в верхних водоносных горизонтах (сотые, десятые доли миллиграмма в 1 дм3).

Сезонные колебания содержания нитритов характеризуются отсутствием их зимой и появлением весной при разложении неживого органического вещества. Наибольшая концентрация нитритов наблюдается в конце лета, их присутствие связано с активностью фитопланктона (установлена способность диатомовых и зеленых водорослей восстанавливать нитраты до нитритов). Осенью содержание нитритов уменьшается.

Одной из особенностей распределения нитритов по глубине водного объекта являются хорошо выраженные максимумы, обычно вблизи нижней границы термоклина и в гиполимнионе, где концентрация кислорода снижается наиболее резко.

Для нитритов ПДКв установлена в размере 3,3 мг/дм3 в виде иона NO2- или 1 мг/дм3 в пересчете на азот. ПДКвр – 0,08 мг/дм3 в виде иона NO2- или 0,02 мг/дм3 в пересчете на азот. Лимитирующий показатель вредно­сти – санитарно-токсикологический.

В соответствии с требованиями глобальной системы мониторинга состояния окружающей среды (ГСМОС/GEMS) нитрит- и нитрат-ионы входят в программы обязательных наблюдений за составом питьевой воды и являются важными показателями степени загрязнения и трофического статуса природных водоемов.

Нитриты благодаря способности превращаться в нитраты, как правило, отсутствуют в поверхностных водах. Поэтому на­личие в анализируемой воде повышенного содержания нитритов свидетельствует о загрязнении воды, причем с учетом частично прошедшей трансформации азотистых соединений из одних форм в другие.

Концентрацию нитрит-анионов определяют визуально-ко­лориметрическим методом, сравнивая окраску раствора с конт­рольной шкалой образцов окраски.

 

как убрать нитриты, что делать, чтобы очистить питье — методы удаления и очистки


Любая водная среда – это идеальные условия для жизни и размножения органических веществ. А в тех случаях, когда органика расщепляется, образуются соли азотной кислоты (NO3−), которые также называются селитрами. Эти минералы часто используют в составе удобрений для сельскохозяйственных культур, но на организм человека они влияют не так хорошо, даже негативно. Поэтому при водоподготовке очень важно производить очистку сточной и питьевой воды из скважины от нитратов (нитритов). Для этого используют различного типа фильтрационные системы и методики.

Особенно часто проблема возникает в загородной местности, когда ресурс подается в дом не из центрального водоснабжения, а из частной точки водозабора. Это обусловлено тем, что на таких участках часто используются химически активные загрязнители для почвы, которые могут проникать в водоносные слои. Источниками выбросов считаются с/х фермы, промышленные центры, самостоятельное удобрение местности. Если вблизи находятся обрабатываемые поля или заводы, обязательно сделайте тест жидкости на химический состав и при необходимости установите фильтры водоочистки. А мы расскажем, зачем и как это сделать.

В воде из скважины нитраты: как и нужно ли очистить ее от примесей

В этой статье мы говорим об однозарядных ионах солей NO3−, которые в большом количестве содержатся в так называемой селитре. Это старое, но все еще очень распространенное и применяемое удобрение для с/х культур. Оно токсично и потенциально опасно для здоровья, но только при его использовании в больших дозах. Но низкая стоимость и эффективность приводит к повсеместному применению этого вещества и, к сожалению, часто дозировка превышается – намеренно или по неосторожности, как правило, из-за следующих тенденций в сельском хозяйстве:

  • Достижение максимальной интенсивности роста культурных растений.
  • Низкий уровень контроля за сотрудниками, которые работают непосредственно в полях.
  • Сокращение затрат на весь цикл от подготовки почвы до сбора урожая при применении большого количества селитры.

В данном удобрении находятся не только нитраты, но и нитриты, именно они в большей степени оказывают негативное воздействие на здоровье. Они или попадают в пищевод с продуктами питания, или самостоятельно образуются в ЖКТ. Затем соли азотистой кислоты вступают в реакцию с гемоглобином, образуя метгемоглобин. А он не может разносить кислород по тканям (основная задача белка), из-за чего происходит локальное кислородное голодание. Но обычно эритроциты эту ситуацию улучшают, возвращая свои функции гемоглобину.

Но вот для детей такое состояние очень опасно для детей. Из-за недостаточного поступления О2 в органы, они могут развиваться неправильно, что провоцирует возникновение разного рода заболеваний, в том числе очень тяжелых.

Есть и другие последствия высокого содержания вещества, о них расскажем ниже. А сейчас отметим, что данные соединения имеют опасную тенденцию – они обладают накопительным эффектом. Поэтому сперва изменения, происходящие в организме, просто незаметны, но это не значит, что их нет. В связи с этим стоит подчеркнуть: обязательно следует заниматься профилактикой, то есть фильтрацией.

Нужно ли задействовать методы удаления нитратов из питьевой воды конкретно в вашем случае – решать вам. При выборе можно ориентироваться на нормы, представленные российским СанПин и правилами Евросоюза. Представим их ниже:

  • Соли азотной кислоты с третьим классом опасности не должны превышать 45 (50) мг на 1 кубический дециметр жидкости.
  • Нитриты, имеющие более высокий, второй уровень токсичности, не могут быть в концентрации выше 3 (0,5) единиц.

Мы рекомендуем довести содержание этих вредных веществ до абсолютного минимума, чтобы не дожидаться накопительного эффекта.


Как убрать нитраты в воде из скважины

Единственный действенный способ устранения примесей – это установка системы фильтрации. Множество фильтров представлено на сайте компании «Вода Отечества». Есть несколько принципиально разных по устройству систем, об их рабочем действии подробнее расскажем ниже.

Как происходит очистка

Если вы обнаружили примеси в колодце или скважинном забое, не стоит сразу отказываться от эксплуатации источника, можно эффективно отфильтровать ресурс несколькими методами:

  • обратноосмотическим;
  • ионообменным;
  • цеолитом;
  • нитратселективной смолой;
  • кипячением.


Как удалить нитраты из воды обратным осмосом

Это широко распространенный инновационный способ, который позволяет избавиться от всех солей, в том числе от азотной и азотистых кислот. Система состоит из пластин с мембранной тканью с маленькими ячейками. Основными достоинствами процесса являются:

  • надежность – фильтры редко ломаются и обеспечивают очень хороший результат;
  • простота использования – эксплуатационные характеристики позволяют взаимодействовать с аппаратурой самому обычному, неподготовленному человеку;
  • доступность – все расходные элементы есть в продаже в легком доступе;
  • несложный монтаж без внушительных затрат;
  • низкое потребление электроэнергии.

Однако при всех достоинствах пользователи отмечают ряд недостатков:

  • высокая стоимость самого оборудования, поэтому установка целесообразна в том случае, когда планируется длительная гидродобыча в большом объеме, то есть при обустройстве индивидуальной скважины;
  • мембрана очень чувствительна к грубым загрязнениям, поэтому перед тем, как пропускать жидкость через мембранную ткань, ее следует подвергнуть механической очистке;
  • полное устранение всех минеральных веществ, то есть этот метод не только для того, как уменьшить количество нитратов в воде, но и полностью всех примесей: для питья затем требуется минерализация.

Принцип действия очень простой, жидкость пропускается через полупроницаемую мембрану, из-за чего по методу диффузии молекулы Н2О проходят через преграду, а все любые примеси задерживаются. При этом обеспечивается обратноосмотическая промывка – второй поток направлен на оборотную сторону мембраны, благодаря чему она очищается. Запускается насос с помощью помпы.

В системе постоянно поддерживается определенное давление, чтобы скорость прохождения влаги оставалась одинаковой. Фильтрация обычно происходит несколькими циклами, а остаток сливается в специальный резервуар-отстойник. Небольшие фильтры можно установить в доме/квартире, но в случае перекачки больших объемов, понадобится стационарная установка в отдельном помещении.


Как избавиться от нитратов в воде ионным обменом

Во время этой процедуры на химическом молекулярном уровне происходит замещение ионов типа NO3− на хлориды. Процесс осуществляется с применением нитрат-селективной смолой, поскольку она вступает в реакцию с этой категорией солей, но остальные минералы остаются в составе жидкости.

Двухэтапная очистка производится следующим образом:

  1. В первом блоке водород замещается катионами.
  2. Во второй части анионы меняются на ионы.

Чтобы поддерживать смолу в нужном, активном состоянии, в емкость регулярно добавляются реагенты.

Стоит также отметить особенности ионного обмена:

  • Нитратные частицы полностью удаляются из водного раствора.
  • Автоматизация процесса предусматривает повторный запуск циклов.
  • В системе может быть разное число этапов – от 1 до 3 ступеней фильтрации. Выбор совершается исходя из количества солей азотной кислоты, что определяется обыкновенным химическим анализом.

Специалисты отмечают ряд недостатков:

  • У смолы очень низкий уровень гидрофильности, из-за чего приходится затрачивать большие средства на реагенты.
  • Когда составляющие израсходуют свой ресурс, их нужно правильно утилизировать.
  • Дополнительно нужно устанавливать автоматику для запусков циклов и смены химикатов, в обратном случае придется регулировать систему вручную.
  • Если будет допущена ошибка в обращении, то будет произведен выброс солей, которые опасны для здоровья.

Стоит отметить, что технология хорошо подходит для подготовки жидкости с высокой концентрацией разных примесей, поскольку ионный обмен позволяет не только устранить нитраты, но и очистить воду от цинка, меди, хрома, мышьяка, фосфора, никеля, свинца и т.д.


Цеолит

Это натуральный минерал вулканического происхождения, который применяется как адсорбент, а поэтому можно говорить об экологичности метода. Вещество имеет поры, через которые проходит жидкость. Его кристаллическая структура оснащена металлическими ионами, которые взаимодействуют с молекулами Н2О. Благодаря этому, цеолит обладает сразу двумя фильтрующими функциями:

  • Устраняет примеси и взвешенные частицы, действуя как мембрана.
  • Вступает в химическую реакцию, производя ионный обмен, из-за чего из водного раствора уходят все тяжелые металлы.

Отметим ряд преимуществ технологии, которые делают ее одной из наиболее востребованных:

  • Удобная форма. Цеолит перемалывается в порошок, который находится в кассетах. Дополнительно к нему могут быть добавлены уголь и шунгит.
  • Когда материал уже отработал положенное количество циклов, его можно много раз подвергать регенерации, что делает всю систему очень экономичной и спасает от чрезмерного потребления.
  • Если выбран специальный умягчающий картридж, чтобы убрать соли жесткости, то над основным порошком будет прослойка из ионообменной смолы.
  • Максимальная экологичность. Нет никаких реагентов, которые могли бы быть токсичными для человека или окружающей среды.
  • Отличный результат. Сорбент делает воду мягкой и полезной, поскольку он не выводит те минералы, которые необходимы организму.

Фильтры с нитратселективной смолой


Эти вещества также называют SBA. Очень эффективный метод имеет существенный недостаток – если своевременно не производить регенерацию материала, то произойдет выброс сперва сульфатов, а затем нитратов.

Установка фильтров производится точечная, чтобы поток жидкости был направлен сверху вниз. Сама система автоматизирована, но требует закладки специальных регенерирующих таблеток. Полученная влага обладает хорошими качествами, является пригодной для питья.

Исчезают ли нитраты в воде при кипячении

Несмотря на то что высокая температура опасна для микробов и некоторых соединений, она совершенно не помогает при устранении тяжелых металлов, пестицидов, солей азотной кислоты, гербицидов, фенолов и нефтепродуктов. Напротив, многие ученые считают, что кипяток даже более опасен, чем сырой ресурс, поскольку полезные магний и кальций остаются на стенках сосуда. Кроме того, на дне резервуара скапливается более плотная «тяжелая» вода – D2O, ее потребление может быть угрожать здоровью из-за изотопов водорода.

Таким образом, кипячение никак не избавит вас от нитратов, необходимо фильтрование. Но есть важный нюанс, который может помочь в быту, – если варить плоды и овощи, а затем слить полученный овощной бульон, то эти продукты «отдадут» около 70% вредных солей.


Чем опасны соединения NO3−

Вещества имеют третий класс опасности, как, например, у бензина и марганца. Основные риски заключены в следующем:

  • Соединение имеет накопительный эффект, поэтому результат может быть растянут во времени.
  • Оно не заметно обычному глазу. Без химического анализа не получится узнать, что жидкость не пригодна для питья – она не будет иметь осадка, мутного цвета или неприятного запаха.
  • Оно оказывает разрушительное воздействие на организм.
  • Обыкновенные бытовые фильтры не помогают решить проблему, понадобятся специальные кассеты.

Откуда поступают нитратные соединения

Основной источник нитратов – почва. Сперва загрязняется водоносный слой грунта, а затем жидкость попадает в колодец или скважину. Поэтому необходим анализ почвы. Вот несколько причин загрязнений:

  • Поблизости есть поля, на которых фермеры обрабатывают сельскохозяйственные культуры с помощью удобрений.
  • Вблизи от источника протекают сточные воды, стоит уличный туалет, выгребная яма.
  • Слив промышленных отходов – наиболее часто зафиксированная проблема предприятий.
  • Наличие рядом кладбища или участок с массовым захоронением животных.

Обычно нитраты в большой концентрации появляются там, где есть люди, но в природе это соединение встречается тоже. Самый обыкновенный пример – это изменения в почве после грозы. Электрические заряды в сочетании с азотом (он находится в воздухе) высвобождают NO. Затем этот оксид окисляется при соединении с кислородом. Это вещество попадает в водоносный слой почвы, где соприкасается с водой и минералами – появляются соли азотной кислоты.


Влияние на здоровье

Врачи предупреждают, что регулярное употребление нитратов даже в небольших количествах может привести к следующим последствиям:

  • Аллергическая реакция. Проблема в том, что пациент обычно не знает, на что у него появляются высыпания, раздражение.
  • Угнетающее воздействие на щитовидку.
  • Нарушения со стороны нервной системы.
  • В ЖКТ образуется среда, благоприятная для размножения микробов. Это приводит вплоть до симптоматики кишечного отравления.
  • Сбои в процессах метаболизма.
  • Анемия, приходящая вследствие низкого уровня гемоглобина в крови.
  • Ухудшается кровоснабжение сосудов, в том числе в мозгу.

Но наиболее ярко выраженное последствие – это гипоксия тканей. Из-за недостаточного количества поступающего кислорода люди быстрее утомляются, появляется хроническое чувство усталости. Также тяжелое состояние выражается потерей сознания, головокружением, тошнотой.

Показания для очистки

К сожалению, «на глаз» определить содержание вредных веществ не получится. Единственное прямое назначение для фильтрации со 100% точным результатом – это показания химического анализа. Поэтому очень важно сдать образец в лабораторию. Но если такой возможности нет, можно провести достаточно эффективный способ в домашних условиях. Есть специальные тестеры, а также использование риванольной реакции.

Возьмите 1 мл питьевой жидкости, прибавьте к нему 1 мл физраствора и смешайте с 1 мл раствора из риванола. Для этого одну таблетку растворите в 200 мл 8%-й соляной кислоты, нагревая ее. Если полученный образец приобретает розовый цвет, то концентрация вредных веществ слишком высокая для употребления.

Заключение

Мы рассказали, что делать, если вы обнаружили нитраты в воде из скважины, а также почему ее нельзя использовать в пищу. Внимательно относитесь к качеству водопроводного и скважинного ресурса и применяйте качественные установки для фильтрации.

Нитрит ион в сточных водах откуда. Повышенное содержание нитратов в воде


Биогенные элементы сточных вод | Всё о красках

Биогенными элементами (биогенами) традиционно считаются элементы, входящие, в значительных количествах, в состав живых организмов. Круг элементов, относимых  к  биогенным,  достаточно широк. Это - азот, фосфор,  сера, железо, кальций, магний, калий и др.

Вопросы контроля качества воды и экологической оценки водоемов внесли в понятие биогенных элементов более широкий смысл: к ним относят соединения (точнее, компоненты воды), которые, во-первых, являются продуктами жизнедеятельности различных организмов, и, во-вторых, являются «строительным материалом» для живых организмов. В первую очередь к  ним  относятся соединения  азота (нитраты, нитриты, органические  и  неорганические  аммонийные соединения), а также фосфора (ортофосфаты, полифосфаты, органические эфиры фосфорной  кислоты и др.). Соединения серы  интересуют в этой связи, в меньшей  степени, так как сульфаты мы рассматривали в аспекте компонента минерального состава воды, а сульфиды и гидросульфиты, если присутствуют в природных водах, то в очень малых концентрациях, и могут быть обнаружены по запаху.

Нитраты являются солями азотной кислоты и обычно присутствуют в воде. Нитрат-анион содержит атом азота в максимальной степени окисления «+5». Нитратобразующие (нитратфиксирующие) бактерии превращают нитриты (соли азотистой кислоты)  в  нитраты (соли азотной  кислоты) в аэробных условиях.  Под  влиянием солнечного излучения атмосферный азот (N2) превращается также преимущественно в нитраты посредством образования оксидов азота. Многие минеральные удобрения содержат нитраты, которые при избыточном или нерациональном внесении в почву приводят к загрязнению водоемов. Источниками загрязнения нитратами являются также поверхностные стоки с пастбищ, скотных дворов, молочных ферм и т.п.

Повышенное содержание  нитратов в воде может служить  индикатором загрязнения водоема в результате распространения фекальных либо химических загрязнений (сельскохозяйственных, промышленных). Богатые нитратными водами сточные канавы ухудшают качество воды в водоеме, стимулируя массовое развитие водной растительности (в первую очередь — сине-зеленых  водорослей)  и  ускоряя  эвтрофикацию  водоемов.  Концентрация нитрат иона в  питьевой воде не должна превышать 45 мг/л. Нитритами  называются  соли  азотистой  кислоты.  Нитрит-анионы  являются промежуточными продуктами биологического разложения азотсодержащих, органических соединений и содержат атомы азота в промежуточной степени окисления «+3». Нитрифицирующие бактерии превращают аммонийные соединения в нитриты в аэробных условиях. Некоторые виды бактерий в процессе своей жизнедеятельности также могут восстанавливать нитраты до нитритов, однако это происходит уже в анаэробных условиях. Нитриты  часто  используются в промышленности как ингибиторы коррозии, в пищевой промышленности - как консерванты. Благодаря способности превращаться в нитраты, нитриты, как правило, отсутствуют в поверхностных водах. Поэтому наличие в анализируемой воде повышенного содержания нитритов свидетельствует  о загрязнении  воды, причем  с учетом частично прошедшей трансформацию азотистых соединений из одних форм в другие. Содержание нитрит-иона  в питьевой воде не должно превышать 3 мг/л,  лимитирующий показатель вредности - санитарно-токсикологический. Нитраты и нитриты в воде могут быть природного и антропогенного происхождения. Соединения природного происхождения не достигают, как правило,  опасных для здоровья концентраций. Они  являются санитарными показателями, отражающими динамику  процессов  естественного  самоочищения  водных  объектов  от  органического природного  загрязнения.  Основным  источником  нитратов  антропогенного  происхождения являются минеральные азотные удобрения на всех этапах их жизненного цикла - от производства до  применения. Второй  по  важности  источник - жидкие  отходы промышленных животноводческих  комплексов. В  процессе  образования  жидких  отходов азот находится  в  составе органических  комплексов, но  при  вынужденном длительном хранении он минерализуется до нитратов, концентрации которых могут быть очень высокими.

Питьевая вода и продукты питания, содержащие повышенное количество нитратов могут вызывать заболевания, и в первую очередь у младенцев (так называемая метгемоглобинемия). Вследствие этого расстройства ухудшается транспортировка кислорода с клетками крови и возникает синдром «голубого младенца» (гипоксия).

В  середине  текущего  столетия  в  США  были  описаны  два  смертельных  случая токсического  цианоза  среди  детей  раннего  возраста  в  результате  использования  для разведения  молочных  смесей  колодезной  воды,  содержащей  высокие  концентрации нитратов. Причиной смерти было накопление в крови метгемоглобина, неспособного к переносу кислорода из крови в ткани. В дальнейшем это заболевание получило название воднонитратной метгемоглобинемии. Название болезни не совсем точно отражает патогенетический механизм метгемоглобинообразования. Метгемоглобин образуется в результате  связывания  оксигемоглобина  не  с  нитратами,  а  с  нитритами,  образующимися за счет восстановления нитратов в кишечнике человека. Восстановительные процессы в кишечнике наблюдаются у людей, страдающих дисбактериозом, нарушениями ферментной активности кишечника.

Считается, что основным источником поступления нитратов в организм человека являются растительные продукты питания. Однако следует учитывать, что нитраты воды в 1,5 раза токсичнее нитратов, содержащихся в овощах. При повышенном содержании нитратов в воде ее роль в нагрузке организма нитратами является ведущей.

В  последние  два  десятилетия  большое  внимание  привлекает  проблема  канцерогенной опасности, связанной с присутствием в воде нитратов и нитритов. Сами эти соединения  канцерогенным действием, по-видимому, не  обладают, но в 1967 г. впервые экспериментально  доказана  возможность  образования  канцерогенных N-нитрозосоединений из нитрита натрия и вторичных легконитрозируемых аминов в желудочном соке человека. Многочисленные работы, опубликованные в последующем, не только  подтвердили  способность  нитритов  и  нитратов  участвовать  в  синтезе N-нитрозаминов, но и выявили их способность снижать резистентность организма к воздействию других бластомогенных и мутагенных агентов.

Канцерогенно-опасный уровень нитратов в воде пока не установлен, но специалисты ВОЗ считают, что признанный в мире норматив содержания нитратов в воде, безопасный  в  отношении  метгемоглобинемии (10 мг/л  по  азоту  или 45 мг/л по NOз-), не опасен и по признаку канцерогенности .

Соединения аммония содержат  атом азота в  минимальной степени окисления «+3». Катионы аммония являются продуктом микробиологического разложения белков животного и растительного происхождения. Образовавшийся таким образом аммоний вновь вовлекается в процесс синтеза белков, участвуя тем самым в биологическом круговороте веществ (цикле азота). По этой причине аммоний и его соединения в небольших концентрациях обычно присутствуют в природных водах.

Существуют два основных источника загрязнения окружающей среды аммонийными соединениями. Аммонийные  соединения в  больших количествах  входят в  состав  минеральных и органических удобрений, избыточное и неправильное применение которых приводит  к  соответствующему загрязнению водоемов.  Кроме того, аммонийные соединения в значительных  количествах присутствуют в нечистотах (фекалиях).  Не утилизированные должным образом нечистоты могут проникать в грунтовые воды или смываться поверхностными стоками в водоемы. Стоки с пастбищ и мест скопления скота, сточные воды от животноводческих комплексов,  а также бытовые и хозяйственно-фекальные стоки всегда содержат большие количества аммонийных соединений. Опасное загрязнение грунтовых вод хозяйственно-фекальными и бытовыми сточными  водами  происходит  при  разгерметизации  системы  канализации.  По  этим  причинам  повышенное  содержание  аммонийного азота в поверхностных водах обычно является признаком хозяйственно-фекальных загрязнений.

ПДК аммиака и ионов аммония в воде водоемов хозяйственно-бытового назначения составляет 2,6 мг/л (или 2,0 мг/л по аммонийному азоту). Лимитирующий показатель вредности  -  общесанитарный

vseokraskah.net

Нитриты в воде и сточных вода

    Нитрит натрия. Содержится в сточных водах производств химических, текстильных, лакокрасочных, пищевых, фотоматериалов. [c.89]

    Большая опасность взрывов в канализации создается при сливе в нее воды, использованной для смывания с полов нитрит-нит-ратных солей аммония, так как кристаллы нитрита аммония способ

Центр водных исследований - Нитрат-нитритный азот в поверхностных водах и питьевой воде


Избранные учебные курсы
Промышленная очистка воды
Расширенный дизайн ливневых вод

Недавние спонсоры этого портала
B.F. Environmental Consultants Inc.
Наборы для проверки воды - Сделай сам дома!
Crystal Quest Нитрат в питьевой воде (официальный промышленный дистрибьютор) *
(* Новый спонсор)

Мониторинг качества воды показывает, что нитраты присутствуют в грунтовых водах на большей части территории Пенсильвании в относительно низких концентрациях, но в районах интенсивного земледелия концентрация нитратов и азота может приближаться к пределу для питьевой воды Агентства по охране окружающей среды (10 мг / л) или превышать его.Кроме того, есть единичные случаи, когда концентрация нитратно-азотного вещества, понижающего содержание больших объемов на свалках сточных вод, захоронении септических / твердых отходов и свалках, может превышать лимит питьевой воды.

Азот необходим для всего живого, поскольку он является компонентом белка. Азот существует в окружающей среде во многих формах и меняет формы по мере прохождения азотного цикла. Однако чрезмерные концентрации нитратного или нитритного азота в питьевой воде могут быть опасны для здоровья, особенно для младенцев и беременных женщин.

Азот - это питательное вещество, которое в больших количествах применяется для ухода за газонами, садом и растениеводства. Помимо удобрений, азот естественным образом присутствует в почве в органических формах из разлагающихся остатков растений и животных. В почве бактерии превращают различные формы азота в нитраты, ионы азота / кислорода (NO 3 -). Это желательно, поскольку большая часть азота, используемого растениями, абсорбируется в нитратной форме. Однако нитрат легко выщелачивается и легко перемещается с водой через профиль почвы.В случае чрезмерных дождей или чрезмерного орошения нитраты будут вымываться ниже корневой зоны растения и в конечном итоге могут попасть в грунтовые воды.

Нитратный азот (NO 3 -N) в грунтовых водах может быть результатом точечных источников, таких как канализационные системы и животноводческие помещения, неточечных источников, таких как удобренные пахотные земли, парки, поля для гольфа, лужайки и сады, или естественным образом. возникающие источники азота. Правильный выбор места для расположения колодцев для бытовой воды и правильное строительство колодцев могут снизить возможное загрязнение источника питьевой воды нитратами.

Нитраты в воде не обнаруживаются без тестирования, потому что они не имеют цвета, запаха и вкуса. Тест на содержание нитратов в воде (лабораторный) настоятельно рекомендуется семьям с младенцами, беременными женщинами, кормящими матерями или пожилыми людьми. Недорогой скрининговый тест может быть проведен с использованием некоторых тестов с погружением на нитраты или более комплексного скринингового теста воды в колодцах. Эти группы наиболее подвержены загрязнению нитратами или нитритами. Нитратный азот естественным образом встречается в грунтовых водах, обычно в концентрациях, намного ниже уровня, опасного для безопасности питьевой воды.Для определения исходной концентрации нитратов требуется первоначальный тест нового источника воды. Поэтому, если вода никогда не проверялась на содержание нитратов, ее следует проверить.

Работы возле колодца могут потенциально привести к загрязнению водоснабжения. Внутренние колодцы вблизи потенциальных точечных источников загрязнения, таких как животноводческие помещения или свалки сточных вод, должны проверяться не реже одного раза в год для отслеживания изменений концентрации нитратов. В зависимости от расположения скважины относительно участков, где вносятся азотные удобрения, последующие испытания для отслеживания изменений из неточечных источников могут проводиться реже.Все источники питьевой воды следует проверять не реже одного раза в два или три года, чтобы убедиться, что не происходит значительного повышения содержания азота (нитратов, нитритов, аммиака и TKN). Если произошел разлив удобрений или навоза, разлив следует немедленно очистить, а любые колодцы рядом с разливом следует проверить. К сожалению, нитраты из разлива не могут быстро перемещаться по профилю почвы, поэтому рекомендуется ежегодное тестирование для отслеживания последствий разлива.

Основная опасность для здоровья от питьевой воды с нитрат-азотом возникает, когда нитраты превращаются в нитриты в пищеварительной системе.Нитрит окисляет железо в гемоглобине красных кровяных телец с образованием метгемоглобина, у которого отсутствует способность гемоглобина переносить кислород. Это создает состояние, известное как метгемоглобинемия (иногда называемое «синдромом голубого ребенка»), при котором кровь не может переносить достаточное количество кислорода к отдельным клеткам тела, в результате чего вены и кожа становятся синими. Примечание. Проблема для здоровья в первую очередь связана с потенциальным воздействием в результате потребления младенцами.

Большинство людей старше одного года обладают способностью быстро превращать метгемоглобин обратно в оксигемоглобин; следовательно, общее количество метгемоглобина в красных кровяных тельцах остается низким, несмотря на относительно высокие уровни поглощения нитратов / нитритов.Однако у младенцев в возрасте до шести месяцев ферментные системы для восстановления метгемоглобина до оксигемоглобина развиты не полностью, и может возникнуть метгемоглобинемия. Это также может произойти у пожилых людей, у которых есть генетически нарушенные ферментные системы для метаболизма метгемоглобина.

В 1962 году Служба общественного здравоохранения США приняла стандарты питьевой воды и установила рекомендуемый предел для нитратного азота на уровне 10 мг / л. Этот стандарт питьевой воды был разработан для защиты здоровья младенцев и основан на самых лучших имеющихся знаниях.Потенциальная опасность для здоровья других людей зависит от индивидуальной реакции на нитрат-азот и от общего поступления нитрат-азота и нитритов из всех источников. В период с 1970 по 1992 год Геологическая служба США обнаружила, что 9% проверенных частных скважин превышают рекомендованный предел в 10 мг / л нитратного азота.

Агентство по охране окружающей среды (EPA) с тех пор приняло стандарт 10 мг / л в качестве максимального уровня загрязнения (MCL) для нитрат-азота и 1 мг / л для нитрит-азота для регулируемых общественных систем водоснабжения .Последующие проверки этого стандарта не привели к каким-либо изменениям. Однако сложно установить точный уровень, при котором концентрация азота в воде является безопасной или небезопасной. Потребление азота из пищи и других источников также важно, и его следует учитывать.

Несмотря на то, что ПДК нитратного азота в питьевой воде составляет 10 мг / л, были случаи, когда младенцы подвергались воздействию воды с концентрацией нитратного азота более 10 мг / л без развития метгемоглобинемии.Окончательных руководств по определению предрасположенности к метгемоглобинемии не разработано. Поэтому, если ваша вода содержит более 10 мг / л нитратного азота, рекомендуется использовать альтернативный источник воды для приготовления детских смесей и питания. Кроме того, есть сообщения о потенциальных врожденных дефектах, связанных с употреблением беременными женщинами воды с высоким содержанием азота. Поэтому беременным женщинам не рекомендуется пить воду, содержащую более 10 мг / л NO 3 -N. Кормящим матерям также рекомендуется использовать воду с концентрацией NO 3 -N ниже 10 мг / л, поскольку нитраты могут передаваться младенцам с грудным молоком.Текущие исследования показывают, что главной проблемой могут быть не нитраты, а бактериальное загрязнение питьевой воды.

Взрослые могут переносить более высокие уровни нитратного азота с незначительными или не задокументированными неблагоприятными последствиями для здоровья и могут пить воду с концентрацией нитратного азота, значительно превышающей уровень 10 мг / л, без острых токсических эффектов. Однако мало что известно о возможных долгосрочных хронических последствиях употребления воды с высоким содержанием нитратов. Если ваш анализ воды показывает уровень нитратного азота выше 10 мг / л и его будут пить только взрослые или дети старшего возраста, проконсультируйтесь с семейным врачом для получения медицинской рекомендации.

Сообщалось о потенциальном риске рака из-за нитратов (и нитритов) в воде и пище. Существует вероятность того, что нитрат может реагировать с аминами или амидами в организме с образованием нитрозамина, который, как известно, вызывает рак. Нитрат должен быть преобразован в нитрит до образования нитрозамина. Величина риска рака от нитратов в питьевой воде неизвестна.

Бактериологическое загрязнение воды может повышать восприимчивость человека к присутствию нитратов.Все источники питьевой воды также должны быть проверены на бактериологическое загрязнение, особенно если уровень нитратного азота превышает норму 10 мг / л. Присутствие как нитратов, так и бактериологического загрязнения может указывать на плохое расположение или строительство колодца, а также на возможное загрязнение из поверхностного дренажа, откормочных площадок, канализационных систем или какого-либо другого источника.

Тесты на содержание нитратов могут проводиться за плату Лабораторией исследования воды, лабораториями департаментов здравоохранения некоторых городов / округов и некоторыми коммерческими лабораториями.Выберите лабораторию и получите в ней набор для анализа нитратов питьевой воды. В комплект будет входить стерилизованный флакон для образцов, информационная форма, инструкции по отбору образцов и почтовый ящик для возврата. В инструкциях по отбору проб содержится информация о том, как собирать пробу. Тщательно следуйте этим инструкциям, чтобы избежать загрязнения и получить репрезентативный образец. Незамедлительно отправьте образец с заполненной информационной формой в лабораторию. Возьмите образец в тот день, когда его можно будет отправить в лабораторию по почте с понедельника по среду.Избегайте выходных или праздников, которые могут задержать отправку почты или лабораторных анализов. Хотя имеются наборы для полевых испытаний для измерения концентрации нитрат-азота, они не так точны, как лабораторные процедуры. На результаты наборов для полевых испытаний может влиять присутствие определенных химикатов и колебания температуры. Для получения наиболее точных и надежных результатов следует использовать лабораторные исследования.

Лаборатория сообщит о концентрации нитратов в миллиграммах на литр (мг / л) или в частях на миллион (ppm), которые эквивалентны концентрациям, имеющимся в разбавленных водных системах, таких как: питьевая вода (1 мг / л = 1 частей на миллион).

Большинство лабораторий определяют нитраты как нитрат-азот (NO 3 -N), то есть количество азота в нитратной форме. Некоторые лаборатории могут сообщать об общем содержании нитратов (NO 3 -). Обязательно проверьте в отчете об испытаниях, для какого количества указано количество, NO 3 -N или NO 3 -. Используйте следующее для сравнения двух систем отчетности:

10 мг / л нитрат-азот (NO 3 -N) =
44,3 мг / л нитрата (NO 3 -)

The U.S. Служба общественного здравоохранения рекомендовала предел 10 мг / л. NO 3 -N в питьевой воде используется EPA в качестве максимального уровня загрязнения для общественных систем водоснабжения. Общественные системы водоснабжения юридически определены как системы, которые имеют 15 или более подключений или регулярно обслуживают более 25 человек. Эти системы должны соответствовать стандарту 10 мг / л NO 3 -N, чтобы считаться утвержденными системами водоснабжения. EPA требует регулярного тестирования общественных систем водоснабжения на содержание нитрат-азота и нитрит-азота, и эти результаты тестов можно получить у поставщика.Если тест показывает, что концентрация нитратного азота в подаваемой воде превышает норму, необходимо уведомить население и провести очистку. Часто обработка может быть такой же простой, как смешивание воды, превышающей стандарт, с водой с концентрацией нитрат-азота менее 10 мг / л, так что средняя концентрация подаваемой воды ниже стандарта EPA.

Если в вашем водоснабжении присутствует чрезмерное количество нитратного азота, у вас есть два основных варианта: получить альтернативный источник воды или использовать какую-либо очистку для удаления нитратного азота.Необходимость в альтернативном водоснабжении или удалении нитрат-азота должна быть определена до того, как инвестировать в оборудование для очистки или альтернативный источник. Основывайте свое решение на анализе нитратов в авторитетной лаборатории и после консультации с врачом, который поможет вам оценить уровень риска, или с другими специалистами.



Альтернативный водопровод

Может оказаться возможным получить удовлетворительное альтернативное водоснабжение путем бурения новой скважины в другом месте или более глубокой скважины в другом водоносном горизонте, особенно если загрязнение нитратами происходит из точечного источника, такого как домашний скот или человеческие отходы.Если вода с высоким содержанием нитратов поступает из неглубокого водоносного горизонта, это может быть незагрязненный более глубокий водоносный горизонт, защищенный слоем глины или другим водоносным слоем, который предотвращает движение воды, загрязненной нитратами, вниз. Следует построить новую скважину так, чтобы поверхностные загрязнения не могли попасть в скважину, и скважину следует залить цементным раствором. В идеале новый колодец должен соответствовать стандартам коммунального водоснабжения. Он должен быть расположен вдали от любых потенциальных источников загрязнения, таких как септические системы, откормочные площадки или подземные топливные баки.

Отдел водоснабжения Департамента охраны окружающей среды может помочь вам определить причину загрязнения воды и дать рекомендации по устранению проблемы. Кроме того, Центр водных исследований может предоставить общую информацию по этой теме. Другой альтернативный источник воды - вода в бутылках, которую можно купить в магазинах или напрямую у компаний по розливу. Эта альтернатива особенно может быть рассмотрена, когда основной проблемой является вода для детского питания и питья.С купленной водой необходимо обращаться и хранить таким образом, чтобы предотвратить ее загрязнение.



Лечение

Нитраты могут быть удалены из питьевой воды тремя способами: дистилляцией, обратным осмосом и ионным обменом. Оборудование для обработки дома, использующее эти процессы, доступно от нескольких производителей. Угольные адсорбционные фильтры, механические фильтры различных типов и стандартные водоумягчители не удаляют нитрат-азот .

Процесс дистилляции включает нагрев воды до кипения, сбор и конденсацию пара с помощью металлического змеевика.С помощью этого процесса можно удалить почти 100 процентов нитратного азота. Просто кипячение воды повысит, а не уменьшит концентрацию нитратов. Вода без нитратов получается путем сбора и конденсации пара, образующегося при кипении воды.

В процессе обратного осмоса к воде прилагается давление, чтобы заставить ее пройти через полупроницаемую мембрану. По мере прохождения воды мембрана отфильтровывает большинство загрязнений. Согласно литературе производителей, от 85 до 95 процентов нитратов можно удалить с помощью обратного осмоса.Фактическая скорость удаления может варьироваться в зависимости от исходного качества воды, давления в системе и температуры воды.

Ионный обмен для удаления нитратов и азота работает по тому же принципу, что и домашний умягчитель воды. В стандартном смягчителе воды ионы кальция и магния обмениваются на ионы натрия. Однако для процесса удаления нитратов используются специальные анионообменные смолы, которые обменивают ионы хлора на ионы нитрата и сульфата в воде, когда она проходит через смолу.Поскольку большинство анионообменных смол имеют более высокую селективность по сульфату, чем нитрат, уровень сульфата в воде является важным фактором эффективности ионообменной системы для удаления нитратов.

Все описанные здесь методы удаления нитратов относительно дороги. Учитывайте как начальную стоимость, так и эксплуатационные расходы. Эксплуатационные расходы включают энергию, необходимую для работы системы, дополнительную воду, которая может потребоваться для промывки системы, расходные материалы и фильтры, ремонт и общее обслуживание.

Независимо от качества приобретенного оборудования, оно не будет работать удовлетворительно, если оно не обслуживается в соответствии с рекомендациями производителя. Обслуживание оборудования может включать периодическую чистку и замену некоторых компонентов. Также учитывайте любые особые требования к установке, которые могут увеличить стоимость оборудования. Авторитетные дилеры оборудования для водоподготовки могут помочь вам в оценке имеющегося оборудования. Оборудование следует приобретать только у надежных дилеров и производителей.Это помогает гарантировать, что оборудование будет выполнять необходимые задачи, а запасные части для обслуживания и ремонта будут доступны при необходимости. Убедитесь, что оборудование было протестировано или оценено независимым агентством. В идеале вам следует получить несколько предложений от лицензированных подрядчиков, прежде чем рассматривать установку какой-либо новой системы очистки воды.

Ассоциация качества воды (WQA) и NSF International (NSF) осуществляют добровольные программы тестирования оборудования для очистки воды для производителей.Оборудование, перечисленное WQA и NSF, было оценено, соответствует требованиям стандартов тестирования и обычно имеет этикетку, идентифицирующую тестирование WQA или NSF. Это независимое тестирование дает некоторую уверенность в том, что заявления производителей подтверждены.

Нитраты в питьевой воде могут быть проблемой, особенно для младенцев. Водный тест - единственный способ определить, находится ли концентрация нитратного азота ниже приемлемого стандарта 10 мг / л. Правильное расположение и строительство колодца - ключевые методы предотвращения загрязнения питьевой воды нитратами.Методы управления, направленные на снижение риска заражения внесенными удобрениями и навозом, помогают поддерживать безопасность водоснабжения.

Если объем питьевой воды превышает допустимый уровень нитрат-азота, можно выбрать альтернативный источник воды или очистить воду. Альтернативным источником может быть питьевая вода в бутылках, особенно для детского питания, или новый колодец в другом месте или водоносном горизонте. Варианты очистки воды - дистилляция, обратный осмос или ионный обмен.

Примерно 2% частных колодцев могут иметь повышенные уровни нитратов или нитритов.Большинство этих колодцев будут относительно неглубокими колодцами в районах с долгой историей сельскохозяйственного развития.

Цитаты - « Качество питьевой воды в сельских районах Пенсильвании и влияние методов управления», (PSU, 2009).
«Средние концентрации нитратов были значительно выше в юго-восточном и южно-центральном регионах по сравнению с другими четырьмя регионами».
«Заметным исключением из отсутствия важности использования соседних земель была сильная корреляция между расстоянием до ближайших сельскохозяйственных полей и концентрацией нитратов в колодцах.”



Системы очистки нитратов (весь дом)
До 1000000 галлонов

Курсы онлайн-обучения
LEED- AP / Green Associate Training /
Курсы повышения квалификации

.

нитратов и питьевой воды из частных колодцев | Уэллс | Частные водные системы | Питьевая вода | Здоровая вода

Что такое нитрат?

Нитрат - это соединение, которое образуется естественным образом при соединении азота с кислородом или озоном. Азот необходим для всего живого, но высокий уровень нитратов в питьевой воде может быть опасен для здоровья, особенно для младенцев и беременных женщин. Нитраты также производятся в больших количествах растениями и животными и выделяются с дымом, промышленными или автомобильными выхлопами.

Для получения дополнительной информации о нитратных заболеваниях и лечении посетите страницу CDC-ATSDR, посвященную нитратам и нитритам.

Откуда и как нитраты попадают в питьевую воду?

Нитраты могут естественным образом встречаться в поверхностных и грунтовых водах на уровне, который обычно не вызывает проблем со здоровьем. Высокий уровень нитратов в колодезной воде часто является результатом неправильного строительства колодца, расположения колодца, чрезмерного использования химических удобрений или неправильной утилизации отходов жизнедеятельности человека и животных. Источники нитратов, которые могут попасть в ваш колодец, включают удобрения, септические системы, загоны для животных, промышленные отходы и отходы пищевой промышленности.Колодцы могут быть более уязвимыми для такого загрязнения после затопления, особенно если колодцы неглубокие, были вырыты или пробурены или были затоплены паводковыми водами в течение длительных периодов времени.

Как я могу узнать, есть ли в моей питьевой воде нитраты?

Если вы подозреваете, что у вас возникла проблема, и ваша питьевая вода поступает из частного колодца, вы можете связаться со своим государственным уполномоченным по сертификации.

Нитраты в питьевой воде

Потребление слишком большого количества нитратов может повлиять на перенос кислорода в кровь и вызвать метгемоглобинемию (также известную как синдром голубого ребенка). Дети до шести месяцев, находящиеся на искусственном вскармливании, подвергаются наибольшему риску развития метгемоглобинемии. Метгемоглобинемия может вызвать синеватый оттенок кожи и стать причиной серьезного заболевания или смерти. Другие симптомы, связанные с метгемоглобинемией, включают снижение артериального давления, учащенное сердцебиение, головные боли, спазмы желудка и рвоту.

Следующие состояния могут также подвергать людей более высокому риску развития нитрат-индуцированной метгемоглобинемии: анемия, сердечно-сосудистые заболевания, заболевания легких, сепсис, дефицит глюкозо-6-фосфатдегидрогеназы и другие метаболические проблемы.

Только недавно появились научные данные для оценки воздействия питьевой воды с высоким содержанием нитратов на здоровье взрослых. Растущее количество литературы указывает на потенциальную связь между воздействием нитратов / нитритов и другими последствиями для здоровья, такими как учащение пульса, тошнота, головные боли и спазмы в животе.Некоторые исследования также предполагают повышенный риск рака, особенно рака желудка, связанный с воздействием пищевых нитратов / нитритов, но пока нет научного консенсуса по этому вопросу.

Чтобы узнать больше о нитратах и ​​метгемоглобинемии, вы можете просмотреть или загрузить нашу информационную брошюру «Нитраты и метгемоглобинемия» (PDF).

.

Как удалить нитраты из воды?

Итак, вы слышали, как некоторые из ваших соседей говорили о том, насколько высок уровень нитратов в вашем районе, и теперь они вас обеспокоили. Вам интересно, как нитраты попадают в воду? Сколько нитратов слишком много? А как его убрать?

Нитраты часто попадают в питьевую воду в результате эрозии естественных отложений в земле и обычно не вызывают проблем со здоровьем. Но человеческая деятельность, такая как внесение удобрений и навоза в сельское хозяйство, все чаще становится основным источником повышенных концентраций нитратов в питьевой воде.Дождевая или ирригационная вода может переносить нитраты в реки или ручьи или вниз через почву в водоносные горизонты.

Согласно EPA.gov, тремя основными виновниками загрязнения нитратами являются: «Сток от использования удобрений ; течь из септиков, сточных вод; эрозия природных отложений ».

Для ясности, между нитратом и нитритом существует взаимосвязь. Как только нитраты попадают в организм (животное или человек) через воду или пищу, нитраты превращаются в нитриты.

Каков риск, если уровень нитратов слишком высок?

Пока уровень нитратов в вашей воде остается ниже максимального уровня загрязнения (MCL) Агентства по охране окружающей среды США, нет причин для беспокойства. Но если люди или животные пьют воду с высоким или превышающим ПДК нитратов, это может вызвать проблемы со здоровьем. Согласно «Закону о безопасной питьевой воде» EPA определило, что максимальный уровень загрязнения нитратами составляет 10 миллиграммов на литр (мг / л). На сайте EPA говорится: «Младенцы младше шести месяцев, которые пьют воду, содержащую нитраты, превышающие максимальный уровень загрязнения (MCL), могут серьезно заболеть и, если их не лечить, могут умереть.”

Избыток нитратов в организме вреден для младенцев, пожилых людей, хронических больных - или кого-либо еще! Нитраты в организме затрудняют перенос кислорода эритроцитами:

«Нитрит всасывается в кровь, а гемоглобин (кислородный компонент крови) превращается в метгемоглобин. Метгемоглобин не переносит кислород эффективно. Это приводит к снижению подачи кислорода к жизненно важным тканям, таким как мозг ». Расширение

государственного университета Колорадо

Как узнать, слишком ли высокий уровень нитратов в моей воде?

Если вы слышали сообщения о проблемах с высоким содержанием нитратов в новостях или недавно узнали, что ваш сосед обнаружил, что в их колодезной воде много нитратов, вы можете задаться вопросом о своей воде.Поскольку нитраты не имеют вкуса, цвета и запаха, единственный способ определить, превышает ли концентрация нитратов в вашей воде максимальный уровень загрязнения, - это протестировать воду. Такой тест может предоставить ваш местный специалист по очистке воды.

Для ясности: если вы получаете воду с муниципальной водоочистной станции, муниципалитеты должны проверять и очищать воду, чтобы она соответствовала требованиям EPA по уровням загрязнения. Проблема в том, что трубы, по которым вода идет в дома, могут быть причиной повышения уровня нитратов.По данным Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ):

«Нитриты также могут образовываться химически в распределительных трубах бактериями Nitrosomonas во время застоя нитратсодержащей и бедной кислородом питьевой воды в оцинкованных стальных трубах или если хлорирование используется для получения остаточного дезинфицирующего средства и процесс недостаточно хорошо контролируется. ”

Кроме того, многие домашние хозяйства в США не пользуются городской водой, но используют воду из колодцев и поэтому часто не знают об уровне нитратов в воде из своих колодцев.

Чем мы можем помочь:

EPA предполагает, что многие домовладельцы неосознанно смывают удобрения и гербициды в ливневую канализацию, которая затем сливается в ближайший ручей. Мы можем внести свой вклад в защиту наших водных путей от пестицидов и удобрений, применяя следующие советы:

• Если вы разбрасываете гранулированные удобрения от сорняков и кормов, держите их на лужайке. Если гранулы случайно попали на мощеный участок, подместите их на траву.

• Если вы используете жидкий гербицид, будьте осторожны, чтобы не распылить газон излишне, и не распыляйте его в ветреный день.Гербициды могут попасть на улицу или тротуар и смыться в ливневую канализацию. Они также могут попадать на кусты и чувствительные садовые растения или на вашу территорию.

• При очистке оборудования для внесения удобрений или гербицидов промывочная вода будет содержать небольшие концентрации химикатов. Поэтому не мойте оборудование на подъездной дорожке и не сливайте воду в желоб или решетку ливневой канализации. Нанесите на газон воду для полоскания.

Вы можете начать использовать органическое удобрение или средство от сорняков.В Интернете можно найти ряд самодельных убийц сорняков, таких как от Choose Wiser, а также удобрения, сделанные своими руками. Эти решения стоят меньше, чем продаются в магазинах, и намного лучше для окружающей среды.

Не беспокойтесь о воде

Если в настоящее время у вас есть проблема с нитратами, в краткосрочной перспективе вы можете подумать о бутилированной воде для питья или приготовления пищи, особенно если у вас есть член семьи «из группы риска» (младенец, беременная или пожилой). Но в долгосрочной перспективе вы захотите принять меры по устранению загрязнения питьевой воды в вашем доме.

Существует два общепринятых метода удаления нитратов из воды: обратный осмос (RO) и технология ионного обмена.

1. Обратный осмос - это часто используемая технология, которая, как известно, успешно удаляет 83-92 процента нитратов в воде, что позволяет достичь приемлемых уровней. Наряду с удалением нитратов / нитритов, технология обратного осмоса может удалять из воды множество других примесей, включая органические, неорганические, бактерии и твердые частицы. Узнайте у официального дилера WaterTech о системе RO PureMAX II.

2. Ионный обмен: Еще одним вариантом решения проблем с нитратами является технология ионного обмена. WaterTech NitroMAX, ионообменный кондиционер для воды для всего дома, эффективно уменьшает и удаляет нитраты, одновременно снижая жесткость воды и предотвращая накопление накипи по всему дому. Удалив нитраты из воды, вы сразу же улучшите качество воды, делая воду, протекающую по дому, лучше для вас и вашей семьи. Узнайте больше о системе WaterTech NitroMax, поговорив с авторизованным дилером WaterTech в вашем регионе сегодня.

.

Нитраты - Загрязнение воды - Окружающая среда

Дополнительные инструменты

Директива Совета 91/676 / EEC о защите вод от загрязнения, вызываемого нитратами из сельскохозяйственных источников (Директива о нитратах), была принята 12 декабря 1991 года. Она направлена ​​на защиту качества воды по всей Европе путем предотвращения загрязнения почвы нитратами из сельскохозяйственных источников. поверхностные воды и путем поощрения использования передовых методов ведения сельского хозяйства.

Директива о нитратах является неотъемлемой частью Рамочной директивы по водным ресурсам и является одним из ключевых инструментов защиты вод от сельскохозяйственных нагрузок.

Дополнительную информацию о целях, реализации и влиянии Директивы о нитратах можно найти в Информационном бюллетене по Директиве о нитратах, в документе «Вопросы и ответы» и на следующей инфографике:

Реализация

В реализации Директивы по нитратам Комиссии помогает Комитет представителей государств-членов

Кроме того, Экспертная группа по реализации Директивы по нитратам обеспечивает неформальный форум для обсуждения между Комиссией и государствами-членами технических аспектов, связанных с реализацией директивы по нитратам и политикой в ​​области пищевых веществ.

1. Идентификация воды, загрязненной или подверженной риску загрязнения , , например :

  • поверхностные пресные воды, в частности те, которые используются или предназначены для забора питьевой воды, содержащие или которые могут содержать (если не будут приняты меры для изменения тенденции) концентрацию нитратов более 50 мг / л
  • Подземные воды, содержащие или которые могут содержать (если не предпринимать никаких действий для изменения тенденции) более 50 мг / л нитратов
  • пресноводные водоемы, эстуарии, прибрежные воды и морские воды, которые оказались эвтрофными или могут стать эвтрофными (если не будут приняты меры для обращения вспять тенденции)

2.Обозначение как «Нитратные уязвимые зоны» (NVZ) из:

  • участки земли, которые стекают в загрязненные воды или воды, подверженные риску загрязнения и способствующие загрязнению нитратами; или
  • государств-членов также могут применить меры (см. Ниже) ко всей территории (вместо обозначения NVZ).

Текущее состояние NVZ и обозначение всей территории можно посмотреть с помощью вьюера карт на сайте Объединенного исследовательского центра.

3. Принятие кодексов надлежащей сельскохозяйственной практики для внедрения фермеры на общественных началах. Коды должны включать:

  • меры, ограничивающие периоды, когда азотные удобрения могут вноситься на землю, с целью целевого внесения в периоды, когда растениям требуется азот, и предотвращения потерь питательных веществ в воды;
  • меры, ограничивающие условия внесения удобрений (на крутых склонах, на замороженной или заснеженной земле, возле водотоков и т. Д.)) для предотвращения потерь нитратов от вымывания и стекания;
  • требование о минимальной емкости для хранения навоза домашнего скота; и
  • севооборотов, зимнего покрова почвы и промежуточных культур для предотвращения вымывания нитратов и стока во влажные сезоны.

4. Создание программ действий, которые должны быть реализованы фермерами в пределах ЗВЗ в обязательном порядке. Эти программы должны включать:

  • меры, уже включенные в Кодексы надлежащей сельскохозяйственной практики, которые становятся обязательными в ЗВЗ; и
  • другие меры, такие как ограничение внесения удобрений (минеральных и органических) с учетом потребностей сельскохозяйственных культур, всех поступлений азота и поступления азота в почву, максимального количества вносимого навоза (соответствует 170 кг азота на гектар в год).
  • Рекомендации по созданию программ действий доступны (исследование 2012 г.) для каждого типа мер, которые должны быть включены в программы действий, в соответствии с педоклиматическим регионом Европы, чтобы минимизировать риск загрязнения воды.

5. Пределы внесения азота из навоза: в областях, охватываемых программами действий, Директива предписывает, что максимальное количество азота из навоза, которое может вноситься ежегодно, составляет 170 кг / га.По запросу государств-членов и при условии, что они научно обосновывают, что это не должно приводить к более высокому загрязнению, Комиссия может принимать исполнительные решения (обычно называемые «отступлениями»), которые позволяют применять более высокие максимальные пределы содержания азота из навоза в конкретных районы и при определенных условиях. Такие отступления не освобождают государства-члены от целей Директивы по качеству воды или от любых других ее мер. Решения Комиссии, которые разрешают внесение более 170 кг / га азота из навоза, действующие в настоящее время, перечислены ниже:

6.Национальный мониторинг и отчетность. Каждые четыре года государства-члены обязаны сообщать:

  • Концентрации нитратов в подземных и поверхностных водах;
  • Эвтрофикация поверхностных вод;
  • Оценка воздействия программ действий на качество воды и методы ведения сельского хозяйства;
  • Пересмотр NVZ и программы (программ) действий
  • Оценка будущих тенденций качества воды.

Отчеты и исследования

Отчеты за 4 года, подготовленные государствами-членами, используются в качестве основы для 4-годичного отчета Европейской комиссии о выполнении Директивы.

.

Вредны ли нитраты и нитриты в пищевых продуктах?

Нитраты и нитриты - это соединения, которые естественным образом встречаются в организме человека и некоторых продуктах питания, например овощах. Производители также добавляют их в обработанные пищевые продукты, такие как бекон, чтобы сохранить их и продлить срок хранения.

В некоторых формах нитраты и нитриты могут быть опасными. Однако они также могут быть полезны для здоровья.

В этой статье рассматриваются нитраты и нитриты в рационе.

Нитраты и нитриты - это два разных типа соединений.

Нитраты (NO3) состоят из одного атома азота и трех атомов кислорода. Нитриты (NO2) состоят из одного атома азота и двух атомов кислорода.

Нитраты относительно инертны, что означает, что они стабильны и вряд ли изменятся и причинят вред.

Однако бактерии во рту или ферменты в организме могут преобразовывать их в нитриты, и они могут быть вредными.

В свою очередь, нитриты могут превращаться в:

  • оксид азота, который полезен для организма
  • нитрозамины, которые могут быть вредными

Подробнее об этом ниже.

Производители добавляют в мясо нитриты для их консервации. Они являются причиной того, что вяленое мясо бывает розовым или красным. В мясе нитриты превращаются в оксид азота. Он вступает в реакцию с белками мяса, изменяя его цвет и помогая сохранить его. (1).

Без нитритов и других добавок мясо быстро потемнеет.

Резюме

Нитраты и нитриты представляют собой соединения, состоящие из атомов азота и кислорода. Нитраты могут превращаться в нитриты, которые затем могут образовывать оксид азота (хороший) или нитрозамины (плохой).

Производители продуктов питания часто добавляют нитраты и нитриты в обработанное мясо, такое как бекон, ветчина, колбасы и хот-доги.

Эти добавленные соединения помогают:

  • предотвращать рост вредных бактерий
  • добавлять соленый вкус
  • улучшать внешний вид мяса, придавая ему красный или розовый цвет

Высокое потребление обработанного мяса может увеличить риск при раке пищеварительного тракта. Некоторые считают, что нитраты и нитриты являются причиной повышенного риска (2, 3).

Однако нитраты и нитриты также содержатся в овощах естественным образом, что может снизить риск некоторых видов рака и других заболеваний (4, 5).

Фактически, согласно одному исследованию, люди получают около 80% пищевых нитратов из овощей (6).

Организм также производит нитраты и выделяет их в слюну (7, 8).

Нитраты и нитриты циркулируют из пищеварительной системы в кровь, затем в слюну и обратно в пищеварительную систему (9).

Они могут быть полезны для поддержания здоровья вашего тела, поскольку действуют как противомикробные препараты в пищеварительной системе. Они могут помочь убить бактерии, такие как Salmonella (10, 11).

Они также могут превращаться в оксид азота (NO), важную сигнальную молекулу (12).

Нитраты также содержатся в воде в естественных условиях. В некоторых регионах использование удобрений может привести к высокому уровню нитратов, который может быть вредным для детей. По этой причине органы здравоохранения регулируют уровень нитратов в питьевой воде (13).

Резюме

Нитраты в небольших количествах присутствуют в обработанном мясе и в больших количествах в здоровой пище, например в овощах. Они также встречаются в питьевой воде, и человеческий организм также производит нитраты.

В некоторых случаях нитрит теряет атом кислорода. Затем он превращается в оксид азота, важную молекулу.

Оксид азота (NO) выполняет в организме различные функции. Он может быть токсичным в больших количествах, но также может помочь защитить организм (14).

Самое главное, что это сигнальная молекула. Он проходит через стенки артерий и посылает сигналы крошечным мышечным клеткам вокруг артерий, приказывая им расслабиться (15).

Когда эти клетки расслабляются, кровеносные сосуды расширяются, и кровяное давление снижается.

Нитроглицерин - препарат, содержащий нитраты. Медицинские работники используют его для лечения сердечной недостаточности и других состояний (16).

Нитроглицерин может предотвратить или обратить вспять стенокардию, тип боли в груди, который возникает, когда сердечная мышца не получает достаточно кислорода из-за низкого кровотока.

Пищевые нитраты и нитриты также могут превращаться в оксид азота, расширять кровеносные сосуды и снижать кровяное давление (17).

Исследования показали, что продукты с высоким содержанием нитратов и нитритов, такие как свекла или свекольный сок, могут снизить кровяное давление. В одном исследовании артериальное давление снизилось на 4–10 мм / рт. Ст. В течение нескольких часов (18, 19, 20).

Высокое кровяное давление является ключевым фактором риска сердечных заболеваний и инсульта, общих состояний, которые могут быть опасными для жизни.

Краткое описание

В организме нитриты могут превращаться в оксид азота (NO), сигнальную молекулу, которая вызывает расширение кровеносных сосудов и снижает кровяное давление.

Исследования показывают, что нитраты могут улучшить физическую работоспособность, особенно во время упражнений на выносливость высокой интенсивности.

Некоторые люди часто используют для этой цели свекольный или свекольный сок, поскольку они содержат большое количество нитратов.

Причина этого улучшения физической работоспособности может быть связана с нитратами, повышающими эффективность митохондрий.Митохондрии - это части клеток, производящие энергию (21).

Несколько исследований показали, что свекла может снизить расход кислорода во время упражнений на 5,4%, увеличить время до истощения при беге на 15% и улучшить беговые качества на 4% (22, 23, 24).

Резюме

Исследования показывают, что диетические нитраты и нитриты могут улучшить физическую работоспособность, особенно во время высокоинтенсивных упражнений на выносливость.

Нитраты и нитриты являются важными соединениями, но они могут стать опасными, если образуют нитрозамины.Нитрозамины могут образоваться, если вы готовите нитраты или нитриты на сильном огне. (25).

Существуют разные типы нитрозаминов, многие из которых могут повышать риск рака. (26).

Нитрозамины, например, являются одними из основных канцерогенов в табачном дыме.

Бекон, хот-доги и обработанное мясо могут содержать высокие уровни нитрита натрия. Они также богаты белком, который состоит из аминокислот. При воздействии высокой температуры эта комбинация создает идеальные условия для образования нитрозаминов (27).

Приготовление овощей, однако, с меньшей вероятностью производит нитрозамины. Люди редко готовят овощи на очень сильном огне, и они не содержат большого количества белка.

Резюме

Когда присутствуют нитриты и аминокислоты, во время приготовления на сильном огне могут образовываться канцерогенные соединения, называемые нитрозаминами.

Производители должны законодательно ограничить количество нитритов, которые они используют в переработанном мясе, из-за опасности, которую представляют собой нитрозамины.

Они также должны добавить витамин С, который ингибирует образование нитрозаминов (28).

Обработанное мясо, которое вы едите сегодня, содержит меньше нитритов, чем несколько десятилетий назад.

Вы можете снизить риск воздействия нитрозаминов, сделав разумный выбор при покупке обработанного мяса, такого как бекон.

В некоторых торговых точках продается качественный бекон, не содержащий нитратов. Ингредиенты должны показывать, что бекон не имеет большого количества добавок, содержащих нитраты.

Вы должны проверить этикетки:

  • нитрат натрия (E251)
  • нитрит натрия (E250)
  • нитрат калия (E252)
  • нитрит калия (E249)

Стоит проверить ингредиенты.Некоторые натуральные и органические способы консервирования мяса, например соль сельдерея, могут содержать нитраты. В результате бекон, не содержащий нитратов, может содержать больше нитратов, чем обычный бекон (29).

Чтобы быть уверенным, что получите бекон с низким содержанием нитратов, вы можете попробовать следующее:

  • Покупайте там, где это возможно, или на фермерском рынке.
  • Найдите поставщика бекона из пастбищных свиней.
  • Жарить или готовить бекон на более низком огне дольше, не допуская пригорания.

Одно более раннее исследование предполагает, что приготовление бекона в микроволновой печи - лучший способ минимизировать образование нитрозаминов (30).

Вот видео с инструкциями о том, как это сделать.

Нитраты - это форма консерванта, а бекон с низким содержанием нитратов может храниться недолго. Вы можете сохранить его дольше, заморозив.

Резюме

Вы можете снизить риск воздействия нитрозаминов, тщательно выбирая обработанные мясные продукты с низким содержанием добавок, содержащих нитраты.

Нитраты и нитриты - это соединения, которые естественным образом встречаются в организме человека и в некоторых продуктах питания.Их также добавляют в некоторые обработанные пищевые продукты, чтобы продлить срок их хранения.

Они могут превращаться в оксид азота, расширять кровеносные сосуды и снижать кровяное давление. Кроме того, они могут улучшить физическую работоспособность.

Тем не менее, канцерогенные соединения нитрозамины могут образовываться, если вы готовите нитраты или нитриты на сильном огне, что представляет опасность для здоровья.

Из-за строгих правил сегодня в обработанных пищевых продуктах меньше нитритов, поскольку производители должны ограничивать их количество.

Вы можете снизить риск воздействия нитрозаминов, внимательно изучив этикетку при покупке мясных продуктов, чтобы найти продукт с ограниченным содержанием нитратов или без них.

.

Смотрите также