Налим вред и польза


Рыба налим — польза и вред

Налим – это единственный представитель класса тресковых, который живет в пресной воде. Он холодолюбив, поскольку активизируется при температуре воды не более +10 градусов. Поэтому его почти не получается поймать в летнее время, а холодное время года, наоборот, самая благоприятная пора для ловли.

Общие сведения

Налима невозможно спутать с какой-то иной рыбой. Его отличительной особенностью является длинное веретенообразное туловище, которое покрыто большим слоем слизи и маленькими чешуйками. Голова широкая и приплюснутая. Во рту расположено множество небольших и острых зубов, возле ноздрей находится по одному усу, а еще один ус под подбородком. Глаза у налима маленькие, желтоватого оттенка с темными зрачками. Плавники длинные, но при этом не высокие.

Налим – это хищник, который питается мелкими рыбками, разными личинками, червяками, рачками и лягушками. Налима можно встретить почти во всех водоемах с каменистым дном и проточной водой. Размер особей зависит от продолжительности активной деятельности рыбы. Чем она дольше, тем быстрее происходит рост.

Мясо этого хищника является очень питательным, а печень – признана деликатесом. Жирная, но при этом довольно нежная печень может достигать более 10% общего веса рыбы.

Польза и медицинские показания

Диетологи утверждают, что для организма человека рыба полезней, чем мясо. Так как является легкоусвояемым продуктом, который содержит практически все требуемые полезные элементы:

  • Зрение. В филе находится множество полезных минералов и микроэлементов, и в частности большое количество витамина А, необходимого для нормальной работы зрительных органов.
  • Сердечнососудистая система. Мясо налима имеет в своем составе жирные кислоты, положительно сказывающиеся на работе сердечно-сосудистой системы. Люди, принимающие регулярно рыбу, меньше подвержены кардиологическим болезням. Уникальный состав печении и мяса рыбы защищает от увеличения в крови вредного холестерина, не допускает появления атеросклероза и ишемии сердца, укрепляет кровеносные артерии.
  • При беременности. Мясо налима имеет в своем составе основную часть полезных элементов, которые требуются беременным женщинам. Специалисты рекомендуют в это время принимать рыбу в пищу не менее чем 2 раза в неделю.
  • Зубы и костная ткань. Налим считается лучшим источников белка. Также в печени этой рыбы находится витамин Д, фосфор, калий и множество иных нутриенов. Действуя комплексно на организм, они укрепляют кости, а также способствуют их здоровому развитию. Это особенно важно для детей и престарелых пациентов, находящихся в группе риска появления артрита и остеопороза.
  • Польза для похудения. Налим – это немаловажный ингредиент в дневном меню для людей, которые желают похудеть. В печени и филе находится низкокалорийный белок, то есть, это идеальный компонент для белковой диеты. Обогащенные белками продукты на долгое время могут обеспечить ощущением сытости, при этом снабжают организм всеми требуемыми минералами и микроэлементами.
  • Защита кожи от старения. Находящиеся в филе налима полезные вещества восстанавливают метаболизм, который протекает в клетках кожного покрова. Полезный состав питает ткани кожи, не допуская образование ранних морщин.
  • Лечение алкогольной зависимости. С помощью мяса этой рыбы издавна лечили от алкогольной зависимости. Налим выделяет особую слизь. И если пациент, который злоупотребляет крепкими напитками, будет каждый день употреблять в пищу мясо этой рыбы, то это поможет вылечиться от алкоголизма.
  • Во время катаракты. Для лечения этого заболевания врачи издавна использовали печень (как правило, использовалась свежевыловленная рыба), нарезали ее на небольшие части, укладывали в стеклянную емкость и добавляли родниковую воду. Затем тара герметично закрывалась и находилась на протяжении недели на солнце. После этого на поверхности состава появлялся слой жира. Его осторожно собирали и сцеживали через марлю. Для лечения катаракты жир закапывали в глаза на протяжении месяца.
  • Патологии щитовидки. Увеличенную щитовидную железу можно вылечить с помощью этой рыбы. Для этого необходимо каждый день принимать настой из свежего налима. Самое главное, чтобы лечебный состав состоял только из двух компонентов: воды и рыбы. Специй запрещается добавлять.
  • Обморожение. Вначале обмороженные участки нужно обработать сливочным маслом, после сделать компресс на основе печени налима.
  • Во время грыжи. Для лечения каждый день готовится свежий бульон. Ежедневно его необходимо употреблять не менее 0,5 л. Для приготовления мясо отваривают на слабом огне в небольшой емкости на протяжении 4 часов.

Возможный вред и противопоказания

При употреблении налима существуют определенные противопоказания, основные из них следующие:

  • Гиперкальциемия (повышенное количество в крови витамина Д)
  • Аллергия на жир рыбы.
  • Расположенности к появлению камней в почках.
  • Тяжелые патологии печени.

Советы и рекомендации по приготовлению

Невзирая на то, что филе налима очень вкусное, чем рыба крупней, тем оно жестче. При этом чешуя плотно прилегает к телу, поэтому с трудом поддается чистке.

Запаха рыбы можно убрать, замочив ее в воде с незначительным добавлением уксуса на 2-3 часа или натереть крупной солью и оставить на 15 минут.

Блюда, сделанные из налима, получаются немного сладковатыми на привкус, но это относится лишь к свежевыловленным особям. После заморозки мяса его вкусовые качества утрачиваются. По этой причине налима не вылавливают в промышленных масштабах, он ценится только в свежим.

Из печени можно сделать вкусный паштет для бутербродов, но приобрести свежую печень почти невозможно. Потому нужно знать, как выбирается замороженное мясо. Печень обязана иметь светлый оттенок, без преобладания сероватого или желтоватого цвета. На теле не должно находиться прожилок и разных вмятин. Качественная печень обязана быть ровной и упругой во время размораживания.

Заключение

Налим является основным продуктом для готовки множества разных блюд, например, холодные закуски, первые или вторые блюда. Рыбу можно пожарить, сварить, запечь, замариновать и засаливать. В свежем виде она является наиболее полезной. Любые блюда вполне возможно сделать в домашних условиях, без каких-то недоступных ингредиентов.


 

Похожие материалы:

Полезные и опасные свойства налима

Налим - единственный представитель семейства тресковых, обитающий в пресных водах. Это холоднолюбивая рыба, проявляющая активность при температуре воды не выше +10°С, поэтому в летнее время поймать его практически невозможно. Самым благоприятным временем для его ловли считается холодная ненастная погода. Возможно, из-за этого среди рыболовов налим не столь популярен.

С другой рыбой налима спутать невозможно. Тело его длинное, веретенообразное, сужающееся к хвосту, покрыто крепко сидящими в коже мелкими чешуйками и толстым слоем густой слизи. Голова широкая, сильно сплющенная, напоминает голову лягушки, рот большой с множеством мелких зубов, на подбородке находится один небольшой усик и еще по усику - около ноздрей. Окрас серовато- или оливково-зеленый с темно-бурыми пятнами и полосами.

Глаза маленькие желтые, с темными зрачками. Спинной и подхвостовой плавники не высокие, но длинные, почти сливаются с небольшим закругленным хвостовым плавником такого же окраса, что и тело. Горло, брюшко и брюшные плавники имеют беловатый или желтоватый цвет. Окрас молодых особей более темный.

Налим - хищник, поэтому в рацион его питания входят мелкая рыба, раки, лягушки, черви, различные личинки. Обитает практически во всех водоемах с проточной водой, предпочитая глинистое и каменистое дно с неровностями. В северных водоемах он многочисленнее и значительно крупнее, чем в южных. На размер налима в значительной степени влияет период его активности - чем он продолжительней, тем быстрее растет эта рыба. Добывают налима в северных районах, в особенности в северных реках Сибири, где встречаются довольно крупные рыбины (до 1,7 м длиной и весом до 32 кг).

Полезные свойства налима

Мясо налима очень вкусно и питательно, а его печень считается деликатесом.

Нежная и жирная печень налима содержит множество полезных веществ и достигает до 9% веса самой рыбы. Печень содержит 51—67 % жира. Это единственный пресноводный представитель целого отряда бесколючих рыб, к которому относится треска, навага и другое семейство — камбалы.

Пресноводная рыба содержит в себе вещество, которое разрушает витамин B1 в организме. При варке это вредное вещество исчезает, поэтому пресноводную рыбу следует кушать отварной.

Рыба - практически единственный продукт, который в большом количестве содержит такой набор жирорастворимых витаминов, как витамины А, С, D, Е и витамины группы В.

Она богата йодом, марганцем, медью и цинком, особенно морская.

Много йода также содержиться в составе тканей донных рыб (треска, камбала, зубатка, карась и др.).

Это рыба, наряду с куриным мясом, является одним из лучших источников высококачественного белка, который содержит все необходимые для организма незаменимые аминокислоты.

Молодые люди, которые с детства едят много рыбы, имеют больше шансов преуспеть в учёбе.

Зависимость интеллекта от количества съеденной рыбы весьма значительна – на 6% повышаются зрительно-пространственные и речевые способности. И это от одного рыбного блюда в неделю! А повышенное содержание рыбы в рационе молодых людей стало причиной, по мнению шведских исследователей, возрастания умственных способностей почти в два раза.

Рыба вообще оказалась очень полезным продуктом для умственного развития детей. Поэтому желательно есть рыбу не менее одного раза в неделю.

Включение жирной рыбы в рацион беременной женщины благоприятно сказывается на остроте зрения будущего ребенка. По мнению ученых из Бристольского университета, которые обнаружили эту закономерность, причиной тому являются вещества, находящиеся в рыбьем жире. Они ускоряют созревание головного мозга малыша.

Компоненты, которые оказались так важны для ребенка, представляют собой жирные кислоты, необходимые для роста нервных клеток. Они содержатся не только в рыбе, но и в материнском молоке. Однако они не входят в состав даже самых лучших искусственных смесей. Вот почему ученые предлагают добавлять к смесям для искусственного вскармливания рыбий жир.

Опасные свойства налима

Налим противопоказан в случае аллергической реакции на любой вид рыбы. Кроме того, не советуют употреблять налима при наличии камней в желчном пузыре и почках, гиперкальциемии и повышенном содержании в организме витамина D.

Поскольку в составе мяса рыбы находится компонент, который способен разрушать витамин В1, его можно употреблять исключительно после термической обработки.

На данном видео показана зимняя ловля налима. Кроме того, можно будет увидеть эту рыбу в натуральном размере.

Рейтинг:

0/10

Голосов: 0

Смотрите также свойства других рыб:

польза и вред, как выглядит, химический состав, калорийность и противопоказания

Налим – единственный пресноводный представитель класса Тресковых. Наиболее благоприятное время для его ловли – зима, так как рыба холодолюбива, активна при температуре воды ниже +10 градусов. Интересно, что десятую часть веса занимает печень, которую считают самой ценной составляющей. Если польза и вред рыбы налим не вызывают у ученых споров, то о том, как печень влияет на организм человека, единого мнения нет. С одной стороны, это жирный продукт. С другой, он считается деликатесом и содержит витамины и минеральные вещества.

Как выглядит рыба налим

Налим в сравнении с более популярной «родственницей» треской, незаслуженно остается в тени. Рыба обитает в северных озерах и реках. Самый крупный экземпляр, размер которого был официально задокументирован, весил 29,9 кг. Его выловили на полуострове Таймыр.

Кожа обитателя северных рек столь прочна, что в старину из нее изготавливали сапоги, обувь могли себе позволить только богатые люди

Внешний вид налима такой, что его сложно спутать с другими породами рыб. Узнать можно по размеру и окрасу тела. Удлиненное и округлое, оно имеет веретенообразную форму и плотную мелкую чешую, покрытую толстым слоем слизи. Чешуйки заходят на жаберные крышки, плавники и голову.

Грудные плавники небольшие, короткие. Брюшные вытянуты, словно нитевидные отростки. На спине два плавника, один из которых почти доходит до хвостового, не сливаясь с ним.

Широкая голова словно сплюснута сверху вниз. Верхняя челюсть более длинная, чем нижняя. Зубы мелкие и острые. У ноздрей располагается пара коротких усов, на подбородке – единственный непарный ус. Глаза небольшие, окрашены в желтоватый цвет. Зрачки темные.

Окрас чаще всего бывает зеленоватым, оливковым. На спине располагается множество неравномерно рассредоточенных черно-бурых пятен и полос. Брюхо и горло окрашены в светлый, почти белый оттенок. Самцы и молодые особи отличаются темным окрасом. При этом размер самок бывает более крупным.

Химический состав рыбы налим

Мясо налима – питательный продукт. На 19,5% оно состоит из белка. Также в составе присутствует:

  • 1% минеральных веществ;
  • 0,5 % жиров.

Важно! Уникальное свойство налима состоит в том, что его жир имеет малую вязкость, благодаря чему он легко усваивается.

Польза и вред налима для организма определяются химическим составом. Мясо богато следующими веществами:

  • витамины группы В;
  • витамин А;
  • витамин Е;
  • витамин D;
  • калий;
  • фосфор.

Помимо этого, в небольших количествах рыба содержит кальций, магний и натрий.

Чем полезен налим

Филе имеет нежный вкус, отличается питательностью. А свойства печени налима таковы, что по полезности она превосходит других представителей отряда Тресковых.

По вкусу белое мясо налима напоминает омаров, по этой причине в США его принято называть «омаром для бедных»

Рыба полезна для многих систем, органов, функций человеческого организма:

  1. Для сердечно-сосудистой системы. Рыбное филе имеет уникальный состав, защищающий от повышения холестерина, укрепляющий сосуды, предотвращающий появление ишемической болезни сердца и атеросклероза.
  2. Для глаз. Рыба содержит витамин А, который помогает поддерживать остроту зрения.
  3. Для костей и зубов. Налим – прекрасный источник кальция, фосфора, а также витамина D и белка. Эти составляющие оказывают комплексное воздействие на организм, укрепляют костную ткань. Особенно важно это свойство рыбы для детей и людей пожилого возраста. Последние находятся в зоне риска развития остеопороза и других заболеваний опорно-двигательного аппарата.
  4. Для здоровья будущей мамы и плода. Чтобы поддерживать его, врачи рекомендуют беременным женщинам употреблять рыбу хотя бы дважды в неделю.
  5. Для защиты от преждевременного старения. Входящие в состав рыбы витамины и минералы помогают нормализовать обмен веществ, питают клетки кожи, предотвращают их старение.
  6. Для умственного развития. Научные исследования показали, что употребление рыбы содействует повышению зрительно-пространственных и речевых способностей.

Вред рыбы налим

Как и любые морепродукты, налим способен вызывать аллергические реакции. Поэтому людям, склонным к ним, стоит употреблять продукт с большой осторожностью или вовсе отказаться от него. Это касается не только мяса, но и печени.

В составе рыбы присутствует компонент, разрушающий витамин В1. По этой причине рекомендуется проводить термическую обработку, и лишь после этого включать продукт в меню.

Чтобы не причинить вред здоровью, важно правильно готовить блюдо. В противном случае возможно заражение опасными для человека ленточными червями. Налимы часто являются их переносчиками.

Сколько калорий в налиме

Налим считается диетическим продуктом. Все запасы жира сконцентрированы в печени. Энергетическая ценность равна 90 ккал. Поэтому рыбу можно включать в меню всем, кто придерживается правильного питания и следит за весом. При этом стоит учитывать, что общая калорийность блюд, ингредиентом которых является рыба, зависит от того, каким способом они приготовлены, а также от прочих составляющих. К тому же питательная ценность налима зависит от того, в какое время года выловлена рыба.

Важно! В составе мяса нет углеводов. Это дает возможность употреблять налима в пищу больным, страдающим сахарным диабетом.

Противопоказания к налиму

Употреблять этот полезный продукт можно не всем. Он противопоказан в следующих случаях:

  • повышенное содержание кальция в организме;
  • избыток витамина D в крови;
  • наличие камней в почках или в желчном пузыре, предрасположенность к их образованию;
  • тяжелые заболевания печени;
  • аллергические реакции на морепродукты.

Способы приготовления налима

С точки зрения пользы и кулинарной ценности предпочтение стоит отдавать свежему налиму. После заморозки мясо теряет сочный и нежный вкус, некоторые полезные вещества начинают разрушаться.

Молоки и печень рыбы считают деликатесом

Основная задача повара или хозяйки, которая решила подать к столу блюдо из налима – сохранить питательность, вкусовые качества и пользу рыбы. Готовить ее можно различными способами:

  1. Мясо, запеченное в духовке. Хороши рецепты налима с овощами, которые можно дополнять разнообразными соусами, например, сметанным или сливочным. К праздничному столу подают рыбу, фаршированную грибами или приправленную овощами.
  2. Стейки, филе, обжаренные на сковороде. Их можно также готовить в мультиварке.
  3. Прекрасными вкусовыми качествами обладает мясо, жареное в кляре, а также рыбные котлеты.
  4. Налим может стать хорошей основой для приготовления заливного, а также ухи и рыбных бульонов.
  5. Тушеное мясо. Его дополняют сметаной, томатной пастой, сливками, овощами. Блюда отличаются нежным вкусом.

Заключение

Польза и вред рыбы налим, а также отменные вкусовые качества продукта не вызывают сомнений. Употребляя его не реже 2 раз в неделю, можно защитить сердечно-сосудистую систему, укрепить зубы и кости, замедлить процессы старения в организме. Рыба особенно полезна для детей и будущих мам.

Была ли Вам данная статья полезной?

Да Нет

Налим🐟 полезные свойства и вред печени, желчи, мяса рыбы

Налим — это представитель рыб семейства Тресковых. Известен также под названиями мень, мнюх, менёк. Часто встречается в холодных водоёмах Северного Ледовитого и Атлантического океанов. Распространён в Сибири, на Сахалине, Шантарских островах, в реках Финляндии, Китая, Монголии, у берегов Ирландии, Норвегии, Исландии, Фарер.

Внешне напоминает сома. Имеет удлинённое тело, приплюснутую голову и усы, но на подбородке усик непарный (см. фото). Окрас зависит от среды обитания. Рыба может быть тёмно-бурой, оливковой, коричнево-жёлтой. С возрастом становится светлее.

Налим живёт до 25 лет и вырастает до 1,5 метров. Максимальный вес особей — 30 кг, но в основном встречаются экземпляры до 18 кг. Этот хищник предпочитает держаться ближе к песчаному или каменистому дну. Питается мелкой рыбой, раками, лягушками, улитками. Наибольшую активность проявляет, когда температура воды ниже +10 С°.

В промышленных масштабах налим добывается в России, Скандинавии и Китае. На рынки СНГ поступает рыба, выловленная в РФ. Искусственно водоплавающих разводят в Великобритании и Германии для восстановления популяции особей.

У налима белое мясо, по вкусу напоминающее лобстеров. За это свойство в Америке рыбу называют «омаром для бедных». Она ценится за высокое содержание белка, витаминов группы В и низкую калорийность. Уникальность водоплавающих не в филе, а в том, что до 10% их веса составляет печень. Продукт насыщен лечебными жирами, применяется в кулинарии и медицине.

В статье описана польза налима, возможный вред рыбы, противопоказания при заболеваниях. Из материала можно узнать о химическом составе продукта, принципах готовки, примеры рецептов.

Виды налима

Налимами называют рыб из нескольких родов. Их разделяют по месту обитания, но внешне и по питательным свойствам особи похожи. Основные типы — морские и пресноводные.

К первым относятся:
  1. Черноморский или галея. Распространён в Чёрном море, редко встречается в Средиземном и Азовском морях. Достигает в длину 50 см.
  2. Средиземноморский трёхусый. Обитает в Средиземном море. Вырастает до 35 см.
  3. Менёк. Встречается на севере Атлантического океана. Максимальная длина — 120 см, вес — 30 кг.

Наиболее многочисленный налим обыкновенный, который проживает в холодных реках и озёрах. Именно его чаще всего называют просто «налим». Этот вид имеет промышленное значение, вырастает до 150 см.

К пресноводным также относится тонкохвостый налим — самый крупный из подобных рыб. Водится в реках России. Весит около 40 кг.

Полезные свойства

Налим подходит для консервирования, обжарки, копчения, вяления. Но лучше есть варёную, приготовленную на пару, запечённую и тушёную рыбу. Такой продукт сохраняет максимум целебных свойств, проходит термическую обработку, необходимую для предотвращения вреда от паразитов.

Чем полезен налим:

  1. Снижает вероятность повышения уровня холестерина.
  2. Укрепляет коронарные артерии и другие сосуды.
  3. Поддерживает остроту зрения.
  4. Уменьшает риск появления ломкости костей.
  5. Повышает иммунную защиту организма.
  6. Ускоряет восстановление сил после физической и умственной работы.
  7. Улучшает мозговую активность.
  8. Предотвращает развитие неврологических расстройств.
  9. Препятствует раннему старению.
  10. Помогает устранить эндокринные нарушения.
  11. Способствует заживлению тканей.
  12. Улучшает состояние нервной системы.

Воздействие на женщин и мужчин

Рыба помогает нормализовать обменные процессы в коже, поэтому косметологи рекомендуют женщинам употреблять её 2 раза в неделю. Продукт препятствует образованию угрей, стимулирует разглаживание морщин, снижает процессы фотостарения.

Польза налима для дам также заключается в следующем:
  • нормализация гормонального фона;
  • предотвращение нарушений менструального цикла;
  • снижение вероятности развития остеопороза при климаксе.

Мужчинам полезно есть налима для ускорения наращивания мышечной массы, улучшения потенции и состояния репродуктивной системы. Рыба нормализует кровообращение в области малого таза, насыщает организм легкоусвояемыми белками и веществами, необходимыми для сохранения активности и улучшения качества сперматозоидов.

Противопоказания, возможный вред

Абсолютные противопоказания к употреблению — аллергия на тресковых и повышенная восприимчивость к веществам, входящим в состав мяса и субпродуктов. Здоровому человеку можно есть рыбу по 150–200 г 3–4 раза в неделю. При ежедневном введении в рацион суточная норма должна составлять 100 г.

Превышение рекомендуемых порций приводит к переизбытку белка в организме. Побочные эффекты:
  • тяжесть в желудке, газообразование;
  • тошнота, рвота;
  • слабость;
  • головные боли;
  • повышение температуры тела;
  • нарушение работы печени, почек.

Вредное действие может оказать налим, приготовленный без термической обработки. Рыба часто становится переносчиком паразитов. При употреблении заражённого продукта высока вероятность проникновения в организм человека личинок ленточных червей.

Беременным и кормящим

Беременным женщинам полезно отварное и запечённое мясо налима для укрепления здоровья и предотвращения развития патологий у ребёнка.

Продукт помогает восполнить запасы кальция, фолиевой кислоты, железа, магния, поэтому:
  • способствует нормальному формированию нервной трубки плода;
  • устраняет риск развития анемии;
  • препятствует разрушению зубов;
  • снижает возбудимость матки;
  • помогает устранить нервозность;
  • улучшает работу ЖКТ.
Ограничения к употреблению при беременности:
  • наличие аллергии на рыбу;
  • избыток кальция и йода в организме.

При отсутствии патологий рыба разрешена 2 раза в неделю по 150–200 г. Если будущая мама склонна к появлению отёков, продукт нужно готовить без соли.

Во время кормления грудью налима также можно включать в рацион. Рыба способствует быстрому восстановлению после родов, насыщает молоко матери полезными для малыша витаминами и минералами, помогает улучшить лактацию. Есть продукт нужно варёным, приготовленным на пару или запечённым в духовке 1–2 раза в неделю по 150–200 г.

Можно ли детям

В детский рацион можно вводить налима с 1 года. Рыба не костлявая, филе легко отделяется.

Польза для ребёнка:
  • укрепляет кости;
  • способствует формированию здоровых молочных зубов;
  • препятствует образованию рахита;
  • ускоряет развитие мыслительных процессов;
  • улучшает память;
  • снижает риск появления простудных заболеваний.

В первый раз малышу следует дать 1 чайную ложку варёного налима. Если у него не появится аллергия, суточную норму можно доводить до 50 г в день 2 раза в неделю. Детям полезно делать паровые рыбные котлеты, тушить и запекать филе с овощами. С 7 лет дневную норму нужно доводить до 70 г, с 14 — до 100 г.

Рекомендации диетологов при похудении

Налим — нежирная рыба, но при этом хорошо утоляет голод и даёт чувство насыщения. Его можно употреблять без риска появления подкожных отложений. У налима есть и другие полезные свойства для человека на диете:

  • ускорение метаболизма;
  • улучшение работы внутренних органов;
  • повышение настроения;
  • предотвращение последствий уменьшения питательности рациона.

Во время похудения рыбу нужно варить, готовить в пароварке. Включать в меню его можно каждый день по 100 г или по 200 г 3 раза в неделю.

Химический состав, калорийность

Калорийность 100 г мяса налима в зависимости от времени вылова и среды обитания составляет 81–88 ккал. Белков в такой порции — 18,5–19 г, жира — 0,6–0,8 г. Углеводов сырая рыба не содержит.

В налиме есть витамины А, В1, В2, В5, В6, В9, В12, РР, Е, D, омега-3 и омега-6, насыщенные и полиненасыщенные жирные кислоты.

Количество макро и микроэлементов в 100 г филе составляет:
  • калий — 270 мг;
  • фосфор — 191 мг;
  • сера — 188 мг;
  • натрий — 97 мг;
  • магний — 64 мг;
  • кальций — 32 мг;
  • железо — 1,4 мг;
  • цинк — 0,76 мг;
  • марганец — 0,7 мг;
  • никель — 430 мкг;
  • медь — 200 мкг;
  • хром — 55 мкг;
  • селен — 12,6 мкг.
Энергетическая пищевая ценность налима меняется в процессе приготовления. Примеры калорийности в зависимости от метода обработки и вида продукта:
Метод приготовленияКкал в 100 г
Варка92
На пару88
Запекание87
Жарка с маслом173
Копчение92
Печень613
Икра115
Консервы в томате110
Консервы (кусочки в масле)175

Отличия от других рыб

Из-за внешнего сходства налима часто путают с сомом. Но эти рыбы относятся к разным семействам и имеют особенности пользы для организма:
  1. Мясо сома жирнее и калорийнее, содержит больше омега-кислот, кальция, фосфора, витаминов А, Е, С.
  2. Налим лучше насыщен железом, цинком, селеном, витаминами группы В, калием, магнием.
  3. Филе сома полезнее для зубов, костей, зрения. Оказывает более сильное омолаживающее действие.
  4. Мясо представителя тресковых быстрее избавляет от анемии, лучше помогает при заболеваниях сердца, эффективнее для мужской потенции.

Особенность налима также в калорийности печени, в которой сосредоточено много омега-3 жирных кислот.

Эта рыба отличается и от других водоплавающих. Примеры ключевых свойств:
  1. Плотва. Уступает налиму по количеству макро и микроэлементов, витаминов, но превосходит по концентрации никотиновой кислоты. Обладает способностью предотвращать тромбообразование, но менее полезна для костной системы, укрепления иммунитета, восстановления клеток и предотвращения старения.
  2. Судак. Превосходит по количеству йода, витаминов А, Е, С, В9, но уступает по насыщенности калием, магнием, железом, марганцем. Налим лучше помогает при анемии, нарушениях работы сердца.
  3. Сазан. Отличается тем, что неразборчив в питании и может жить в сильно загрязнённых водоёмах. Способен накапливать в теле тяжёлые металлы. Налим к этому не склонен.
  4. Карась. Содержит больше кальция, фосфора, витамина А, но представитель тресковых более насыщен другими видами витаминов, железом, поэтому полезнее при беременности. Плюс налима также в меньшем количестве костей.
  5. Щука. Выросшая в чистом водоёме рыба обладает большим набором витаминов, но при проживании в грязной воде накапливает в мясе вредные вещества. Налим лучше насыщен макро и микроэлементами, которые укрепляют стенки сосудов, повышают гемоглобин, нормализуют водно-солевой баланс в организме.

Польза и вред при заболеваниях

Рекомендации по приготовлению и нормам употребления налима для профилактики и лечения болезней:
  1. Сахарный диабет. Рыба помогает поддерживать уровень холестерина в норме и не содержит углеводов, стимулирующих повышение сахара в крови. Пользу приносит только варёный и запечённый налим. Его можно съедать по 100 г 5–6 раз в неделю. Жареная, консервированная и копчёная рыба при диабете противопоказана: она насыщает организм вредным холестерином.
  2. Артрит. Налим помогает предотвратить воспаление суставов и остановить их разрушение, так как содержит полиненасыщенные жиры, витамины В. Больному полезно употреблять по 200 г тушённого с овощами, запечённого или отварного продукта 2–3 раза в 7 дней.
  3. Остеопороз. Филе рыбы может насытить организм человека кальцием, фосфором, витамином D, необходимыми для предотвращения разрушения костей. Лучше есть тушёного, печёного или варёного налима по 150 г 3–4 раза в неделю.
  4. Сердечно-сосудистые заболевания. Рыбу полезно употреблять для профилактики атеросклероза, инсульта, инфаркта, ишемической болезни. Продукт помогает поддержать нормальное давление и кровообращение, устранить опасность сужения и закупорки сосудов, сохранить их эластичность. Для предотвращения патологии разрешено употреблять налима до 5 раз в неделю по 100–150 г. Рыбу нужно отваривать, готовить на пару, запекать или тушить.
  5. Неврологические заболевания. Присутствие в рационе рыбы помогает снять нервное напряжение, снизить риск разрушения клеток мозга, избавиться от бессонницы, остановить воспаления и уменьшить скорость распространения инфекций, вызывающих патологии. Налима следует употреблять 2 раза в неделю по 200 г в отварном, запечённом или тушёном виде.

Применение в народной медицине

Знахари из Азии и Европы использовали налима для лечения различных патологий наравне с целебными травами.

Примеры использования рыбы:
  1. Катаракта. При выявлении недуга полезен жир из печени налима. Для восстановления зрения нужно в течение месяца закапывать в глаза по 1 капле продукта.
  2. Обморожение. При поражении кожи эффективен рецепт от якутских знахарей: смешать в равных частях сырую печень налима со сливочным маслом и наносить на проблемное место. В качестве альтернативы можно просто прикладывать к обмороженному участку куски сырого субпродукта.
  3. Алкогольная зависимость. Народные целители отмечали, что налим выделяет слизь, способную избавить от тяги к спиртному. Для устранения патологии больному нужно ежедневно есть мясо рыбы.
  4. Болезни щитовидной железы. Избавлению от проблемы способствует бульон из свежевыловленного налима. Готовить лекарство следует только из рыбы и воды и принимать каждый день.
  5. Грыжа. Для лечения нужно ежедневно выпивать по 500 мл бульона из свежей рыбы. Варить налима необходимо на малом огне в небольшом количестве воды 3 часа.

В каком виде продаётся, как выбрать

В магазинах можно встретить такие типы продукта:
  1. Охлаждённые тушки. Часто попадаются в торговых точках, расположенных недалеко от мест вылова. Свежий продукт имеет ярко-красные жабры, влажные незамутнённые глаза, упругое мясо без вмятин и заломов, блестящую гладкую кожу. Хранить тушки можно 48 часов в холодильнике, если предварительно обложить их льдом.
  2. Замороженная рыба. При покупке следует обратить внимание на признаки, указывающие на неправильное хранение и вероятность неоднократной заморозки. Если рыба замораживалась повторно, у неё впалые глаза, присушенные плавники, красные потёки на теле. Такие тушки плохо отделяются от общего пласта. Хранить продукт в ледяной корочке можно 6 месяцев в морозильной камере.
  3. Копчёный. Приобретает тёмно-соломенный оттенок, аромат, напоминающий древесный дым. Готовится холодным и горячим методом. При выборе такого продукта нужно обращать внимание на запах и цвет мяса. Если тушки насыщенно-золотистые, имеют кисловатый аромат — это признаки использования искусственного дыма, который может вызвать аллергию и спровоцировать нарушение работы ЖКТ. Однако даже налим, приготовленный классическим способом, вреден для организма. Продукт в процессе копчения насыщается канцерогенами, активирующими формирование раковых клеток, поэтому частое употребление повышает риск развития онкологии.
  4. Консервированный. Налим продаётся в томатной заливке, натуральный с маслом или обжаренный. Вкуснее продукт из свежей рыбы. Но по ГОСТу он также может быть сделан из замороженного сырья, но в таком случае кусочки рыбы менее сочные. Консервы вкусные, удобны в использовании, но не обладают лечебными свойствами. Во время приготовления налим теряет часть полезных соединений, становится калорийным. Также при неправильной обработке в банки могут проникнуть бактерии, способные вызвать отравление.

Польза и вред печени налима, исследования

100 г печени налима содержит 65,7 г жиров, основная часть которых состоит из полиненасыщенных, насыщенных и омега кислот. В порции продукта также обнаружено 4,2 г белка, 1,2 г углеводов, витамины Е, D, А, РР, С, В9, калий, железо, кальций, магний, натрий, фтор, хром, молибден, хлор. Концентрация полезных веществ выше, чем в мясе в 2–4 раза.

Печень используется в кулинарии, медицине, косметологии. Из жира готовят БАДы, добавляют вытяжки из продукта в омолаживающие крема и средства для укрепления волос.

Чем полезна печень налима:
  1. Повышает сопротивляемость организма вирусам и бактериям.
  2. Помогает нормализовать уровень холестерина в крови.
  3. Стимулирует память, способность к концентрации внимания.
  4. Укрепляет стенки сосудов.
  5. Способствует снятию воспалений.
  6. Предотвращает и лечит кожные заболевания.
  7. Препятствует развитию туберкулёза, неврологических патологий.

Но продукт опасен при нарушении работы ЖКТ и поджелудочной железы. Причина в том, что для расщепления жиров необходимо большое количество ферментов, которое не способен выработать больной орган. Также необходимо придерживаться суточной нормы. Для оздоровления организма разрешено съедать до 30–40 г. При злоупотреблении может возникнуть диарея, нарушение работы желудка, почек.

Польза печени налима доказана исследованиями учёных. Так, в 2008 году специалисты из Канады рассказали о результатах анализа жира, извлечённого из продукта. Они обнаружили, что по количеству омега-3 кислот, витаминов А, К, D печень налима не уступает тресковой, которая считается эталонной по полезным качествам.

После изучения состава продукта специалисты сделали вывод: его можно использовать как основной источник для изготовления пищевых добавок с жирными кислотами и витаминами.

Печень рыбы можно жарить в панировке, но полезнее отваривать и делать паштеты или добавлять в салаты из овощей. Однако чаще всего продукт встречается в консервах. Его выпускают под торговыми марками «Легенда Ямала», «Ямал», «Салехардский комбинат», Syberia, «Беринг».

Консервированная печень также может быть полезной, так как во время приготовления сохраняется большая часть омега-кислот, но при нарушении правил обработки могут активизироваться окислительные процессы. В таком случае продукт становится опасным, вызывает нарушение работы желудка и пищевые отравления.

Польза икры, молок, желчи

Икра налима насыщена железом, фосфором, калием, серой, магнием, жирными кислотами, витаминами А, В1, В2, В6, В9, С, РР, Е. Она помогает повысить гемоглобин, улучшить работу сердца, снять воспалительные процессы, защитить клетки мозга от повреждений, сохранить эластичность кожи и красоту волос.

Икра в налиме встречается редко, так как рыбу во время нереста вылавливать запрещено. Но если такой продукт попался в тушке, его можно засолить, пожарить, запечь. Есть икру следует до 40 г в день.

Молоки налима отличаются высокой концентрацией белка и низкой калорийностью. Продукт полезно употреблять мужчинам для усиления потенции. Он также помогает поддержать функции вегетативной системы, улучшить состояние кожи, восстановить клетки печени. Молоки вкусны при засолке, запекании и жарке, но при использовании последнего способа приготовления продукт становится калорийнее.

Народные целители издавна применяли для лечения заболеваний рыбью желчь. Например, есть рецепты терапии колитов. Для устранения острых приступов нужно в течение нескольких дней проглатывать натощак по 1 пузырю. Считается, что желчь налима помогает устранить патологии печени. Минус этих способов в отсутствии подтверждений со стороны официальной медицины.

С какими продуктами сочетается

Готовить налима можно с классическими приправами к рыбе, острыми, томатными и сметанными соусами, овощами, крупами. При составлении блюд следует учитывать совместимость продуктов. Неправильное сочетание приводит к тому, что нежирная рыба становится тяжёлой для переваривания, вызывает нарушение функций желудка и обострение заболеваний ЖКТ.

Неудачное соединение компонентов также может снизить полезность налима. Например, при обработке рыбы спиртосодержащими заправками происходит разрушение витаминов группы В, создаётся барьер для всасывания токоферола и ретинола.

Таблица сочетаемости с другими продуктами
ХорошоМасло топленое, молочная сыворотка, зелень, капуста, морковь, свекла, соленые огурцы, зеленые овощи
ДопустимоРис, гречка, лимон, киноа, помидоры, масло сливочное, масло растительное, тыква, баклажан, кабачок
ПлохоМясо, птица, яйца, грибы, сливки, сметана, сало, орехи, семечки, картофель, кисломолочные продукты, сыры, брынза, пшеница, рожь, овёс, хлеб, горох, нут, маш, фасоль, бобы, чечевица.

Особенности приготовления, рецепты

У налима тонкие и маленькие чешуйки, но жёсткая кожа, которую перед готовкой нужно удалить.

Принципы разделки и чистки рыбы:
  1. Натираем тушку крупной солью, чтобы убрать слизь, промываем прохладной проточной водой.
  2. Специальными ножницами удаляем все плавники.
  3. Делаем неглубокий надрез вокруг головы, поддеваем кожицу пальцами или плоскогубцами и снимаем, как чулок. Если шкурка где-то не отходит, подрезаем её под низ острым ножом.
  4. Неглубоко вставляем нож в районе анального плавника, ведём до основания головы.
  5. Руками вынимаем внутренности, вычищаем тёмные плёнки, промываем тушку холодной водой.
  6. Если рыба будет готовиться с головой, вырываем жабры.

Для приготовления лучше выбирать небольшие тушки. Чем крупнее налим, тем суше и жёстче мясо. Правильно обработанная рыба имеет сладковатый привкус, белое мясо.

Классические рецепты:

На сковороде

Ингредиенты:
  • 2 кг выпотрошенной и очищенной рыбы;
  • 100 г белой муки;
  • 50 мл растительного масла;
  • 2 столовые ложки картофельного крахмала;
  • соль, специи по вкусу.
Приготовление:
  1. Рыбу отделяем от костей, режем на крупные кусочки, посыпаем специями и солью, оставляем мариноваться на 20 минут.
  2. Каждую порцию налима обваливаем в крахмале, затем в муке.
  3. В разогретой на масле сковороде жарим с каждой стороны по 3–5 минут.

В духовке

Ингредиенты:
  • 500 г филе налима;
  • 2 помидора;
  • 1 средняя головка лука;
  • 1 сладкий перец;
  • пучок петрушки;
  • половина лимона;
  • 2 столовые ложки оливкового масла;
  • соль.
Приготовление:
  1. Зелень и овощи моем, измельчаем, кладём в глубокую ёмкость. Перемешиваем, заправляем соком лимона.
  2. Филе рыбы солим, смазываем растительным маслом.
  3. На противень стелим фольгу, выкладываем рыбу и овощи, заворачиваем.
  4. Выпекаем в духовке 30 минут.

В мультиварке

Ингредиенты:
  • 1,5 кг налима;
  • 2 головки лука;
  • 2 моркови;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 100 г сметаны;
  • приправы и соль по вкусу;
  • веточка розмарина.
Приготовление:
  1. Рыбу очищаем, нарезаем на куски шириной 2,5 см, солим, посыпаем специями.
  2. Промываем и нарезаем овощи, натираем чеснок, перемешиваем.
  3. Половину овощей выкладываем на дно мультиварки, далее налима, оставшуюся часть заготовок.
  4. Поливаем продукты сметаной, сверху кладём розмарин.
  5. Закрываем чашу мультиварки, готовим в режиме «Тушение» 45–50 минут.

На мангале

Ингредиенты:
  • 800 г стейков налима;
  • 1 небольшая головка лука;
  • 2 столовые ложки жирного кефира;
  • 1 столовая ложка лимонного сока;
  • соль, перец.
Приготовление:
  1. Лук измельчаем блендером, высыпаем в глубокую миску. Добавляем специи, соль, кефир, сок цитруса.
  2. В полученной смеси 2 часа маринуем стейки рыбы.
  3. Выкладываем налима на решётку мангала. Обжариваем по 8–9 минут с каждой стороны.

Паштет из печени

Ингредиенты:
  • 350 г рыбного субпродукта;
  • 2 литра воды;
  • по 1 луковице и моркови;
  • 2 яйца;
  • 1 столовая ложка растительного масла;
  • соль, молотый чёрный перец.
Приготовление:
  1. Печень промываем, отвариваем в 2 литрах подсоленной воды в течение 30 минут.
  2. Овощи чистим, нарезаем, пассеруем на сковороде до размягчения.
  3. Яйца отвариваем и чистим.
  4. Охлаждённую печень измельчаем блендером. Добавляем в чашу устройства овощи, яйца, перец, 1–2 столовые ложки бульона, в котором варился субпродукт, измельчаем до образования однородной массы.

Краткий вывод

Налим — нежирная рыба, обладающая лечебными свойствами. Помогает справиться с хроническими заболеваниями, укрепить иммунитет, активизировать работу головного мозга. Полезны также субпродукты — икра, печень, молоки.

Однако для улучшения здоровья нужно их правильно готовить и соблюдать рекомендуемые суточные порции. Копчёный налим может вызвать аллергию, спровоцировать злокачественные изменения клеток, а превышение рекомендуемой нормы употребления рыбы приводит к передозировке белком, нарушению работы желудка.

Налим рыба вред и польза. Общая характеристика

Налим рыба вред и польза. Общая характеристика

Налим – это пресноводная рыба, распространенная в реках и озерах. Это единственный представитель тресковых, облюбовавший не морские глубины, а пресноводье. Но своим домом налим выберет далеко не каждую речку. Он всегда отдаст предпочтение холодным водам, в теплых водоемах эта рыба гибнет.

Эту рыбу узнают по удлиненной тушке, покрытой миниатюрными чешуйками. Голова у нее небольшая, слегка приплюснутая, с большим ртом, в котором видны мелкие зубы. Характерная особенность налимов – усы, размещенные прямо подо ртом. А еще одна пара усиков, но значительно меньших по размеру, располагается по обе стороны от ноздрей. Спину этой рыбы украшают два плавника: один побольше, другой маленький. Вдоль линии позвоночника проходит темная полоса, как правило, оливково-коричневого цвета. Часть живота также может быть окрашена в зелено-серый или оливково-коричневый цвет. А вот голова, хвост и бока рыбы могут быть самых разных оттенков: от почти белого или желтого до практически черного цвета.

Взрослый налим может достигать почти полтора метра в длину и весить до 20 килограммов. На параметры рыбы влияет и местность: чем дальше от севера, тем мельче налим.

Как уже было сказано, налимы обычно живут в озерах и холодноводных реках. Они любят песчаное и каменистое дно, где проводят много времени. Также рыбы могут прятаться в корнях деревьев, растущих на берегах и омываемых водой , под валунами.

На поиски пищи этот речной житель отправляется, как правило, в ночное время, когда водоем максимально остывает. В жаркое время активность налима снижается. Этот представитель тресковых – хищная рыба. И его едой, как правило, становятся более мелкие рыбешки, раки, лягушки, улитки , мелкие млекопитающие и насекомые. Поэтому лучшей приманкой для охоты на него самого являются дождевые черви, несоленое сало, филе рыбы, печень, потроха птиц.

Период нереста у налимов длится в самый холодный период года – с декабря по март. В теплые зимы рыба не нерестует. Налимы откладывают свое потомство подо льдом – самка мечет икру прямо в воду. «Детеныши» появляются на свет через 30-128 дней (зависит от температуры воды) и за первый год жизни мальки вырастают всего на 10-12 см. На следующий год молодняк вырастет еще на 10 см. На третье лето они превращаются во взрослую рыбу. В среднем продолжительность жизни налимов – 20 лет. Хотя, учитывая высокую промышленную популярность этого вида, наверно, не так много этих рыб доживает до преклонного возраста.

Охота на налима длится целый год, но все же пик клева – начиная с октября и на протяжении всей зимы. Легче всего заходит в сети ночью, до 5 часов утра. Больше всего налимов водится в районах Аляски, Скандинавии, Прибалтики, в бассейнах Балтийского, Каспийского и Белого морей. На хорошие уловы стоит рассчитывать в водах Оби, Енисея, Амура, Лены. А вот в Великобритании и Польше, где когда-то этой рыбы было очень много, сегодня налим редкость.

Налим рыба рецепты. Как готовить налима: рецепты приготовления с фото

  • Кулинария
  • Тамила Гресько

Судя по отзывам, многими хозяйками в приготовлении блюд используется налим. Ввиду того, что эта пресноводная рыба не водится в мутной воде, ее считают одной из самых «чистых». Как приготовить рыбу налим, интересует многих начинающих кулинаров. И неудивительно, поскольку мясу этой рыбы присущи превосходные вкусовые качества. Более того, в нем содержатся полезные для организма человека вещества. В приготовлении налима особых хитростей нет. Главное - придерживаться очередности действий. О том, как вкусно готовить налима, вы узнаете из данной статьи.

Самый простой способ

Эту рыбу можно жарить, тушить, делать из нее уху. В целом есть много самых различных рецептов. Готовим налима на сковородке. Главное - обзавестись свежей рыбой. Если взять замороженного, а потому довольно жесткого налима, то после жарки его мясо не будет сочным и нежным. В целом этот рецепт считается самым простым. Перед тем как готовить налима на сковороде, запаситесь мукой, солью, перцем и рыбными приправами.

Чтобы во время приготовления куски рыбы не развалились, нужно убрать из налима всю лишнюю жидкость. Для этой цели положите его на некоторое время в дуршлаг. Муку, перец и приправы следует смешать в отдельной емкости. Сюда же на вкус добавляют соль. Когда жидкость с налима стечет, кусочки можно панировать приготовленной смесью, а затем жарить на сковородке.

Ваше блюдо получится более ароматным и вкусным, если рыбу вы будете жарить с колечками лука. Многих новичков интересует, как готовить налима в духовке. Подробнее об этом далее.

Ингредиенты

Судя по многочисленным потребительским отзывам, рыба, запеченная таким способом, получается очень вкусной. Способ приготовления довольно простой, и для него не требуются какие-либо особые ингредиенты. Весь процесс жарки длится не более одного часа. Перед тем как готовить налима, запаситесь такими продуктами:

  • Луком. Хватит одной головки.
  • Пучком петрушки. Она будет использоваться в качестве украшения блюда.
  • Двумя столовыми ложками растительного масла.
  • Солью, перцем и специями для рыбы.

Из одного налима можно приготовить четыре порции. Какое у вас получится блюдо, вы можете увидеть на размещенном ниже фото.

Как готовить налима? Ход работ

В первую очередь вам нужно рыбу выпотрошить и хорошенько промыть. Ввиду того, что у данного экземпляра довольно мелкая чешуя, целесообразнее будет снять всю шкуру. Далее рыбу просушивают с помощью бумажного полотенца. Затем налима изнутри и снаружи смазывают растительным маслом и тщательно натирают различными специями для рыбы, перцем и солью. Лук нужно нарезать колечками. Готовиться блюдо будет на противне. Его предварительно выстилают пищевой фольгой или пергаментом. Некоторые хозяйки просто смазывают противень маслом. Сначала аккуратно выкладывают лук в том месте, где вы собираетесь расположить рыбу. В брюхо можно вложить лук и зелень. Тем, кто не знает, как готовить налима, опытные кулинары советуют вначале разогреть духовку до 180 градусов. В ней рыба должна находиться полчаса. Если налим покроется коркой, возьмите вилку и проткните ее. Готовая рыба должна быть с сочным белым мясом. Лучшим гастрономическим сопровождением к данному блюду станет рис и печеные овощи. Перед подачей нашинкуйте свежую зелень и украсьте ею запеченного налима.

Налим хищник. Рыба налим – условия и образ жизни

Налим - донная хищная рыба семейства тресковых, объединяющее в себе более ста различных видов.  Все они, кроме налима ( в тексте употребляется условное обозначение — Нм* ), не живут в пресной воде, являясь солоноводными — морскими представителями ихтиофауны.

К семейству тресковых относятся многие популярные промысловые виды рыб: навага, пикша, путасу, минтай, хек, треска и др.
Если большинство пресноводных обитателей уходит в спячку зимой, то у налима в это время отмечается период повышенной активности.

Летом же, каждый дополнительный градус, увеличивающий температуру воды выше 12 C, отражается на самочувствии рыбы. Спасаясь, она уходит на глубину водоема или к источникам ключевых вод, возле которых обычно селится.

В мелких водоемах летом, налимы занимают чужие норы, выгоняя их постояльцев – речных раков. При отсутствии таковых, забиваются под камни, коряги, корни прибрежных деревьев. Отсиживаясь в таких убежищах все лето, они пребывают в состоянии оцепенения и лишь изредка, по ночам в ненастные дни, выползают на поиски пищи.

    Хотите заняться рыбалкой, но не знаете с чего начать, какую выбрать снасть, где и как ловить рыбу?

Электронная книга "Рыбалка для начинающих" ответит на все ваши вопросы и будет лучшим помощником в освоении этого занятия. Подробнее

В это время налимы не плавают, а, фактически, ползают по дну. Вылазки полусонных хищников имеют нерегулярный характер, зависящий от погодных условий.
Интервал между ними может составлять больше недели, и  все это время рыбы голодают в ожидании ненастья, а вместе с ним и похолодания.
При увеличении температуры воды выше  21-22 С˚ налимы гибнут.

Чем питается налим?

Фото: Рыба налим

Излюбленным лакомством налима являются мелкие пескари и мальки более крупных пород рыб, гнездящихся поближе ко дну. С охотой эта рыба отведает и длиннопалого рака, однако популяция этих животных стремительно сокращается по причине ухудшения экологического состояния водоемов.

Также налим не прочь съесть лягушку , головастика, личинку стрекозы и прочих насекомых, населяющих пресноводные водоемы. Плотва , карась , окунь и прочие пресноводные рыбы, ведущие дневной образ жизни и плавающие, преимущественно, в верхних и средних толщах водоема, редко становятся добычей налима.

Интересная особенность в том, что рацион налима претерпевает существенные изменения в течении года. Например, весной и летом донный хищник (в любом возрасте) отдает предпочтение ракам и червям , обитающим на дне. В жаркие дни рыба голодает, предпочитая «отсыпаться» на глубине. С вступлением в половую зрелость налим становится весьма опасным хищником – в его «меню» может войти рыба, составляющая до 1/3 длины собственного туловища.

Аппетиты хищника возрастают прямо пропорционально снижению температуры воды и сокращению продолжительности светового дня. Зимой рацион налима составляют пескари, ерши и гольцы , теряющие бдительность. А вот чуткий карась практически никогда не попадает в пасть ночного хищника. Осенний жор длиться до начала зимы (по времени – около 3 месяцев), с малыми промежутками. С наступлением зимы аппетит хищника сходит на нет.

Налим вкус. Налим

Размещено: ArinaR

Какой любитель и ценитель рыбы не оценит вкус единственной пресноводной тресковой рыбы – налима! Его можно отличить от остальных по желтовато-серой чешуе с темными вкраплениями. В некоторых областях обитания можно встретить налима с чешуей коричневого цвета. Но особая отличительная черта этой рыбы – наличие маленького усика под нижней челюстью.

Внешним видом она почти не отличается от своих морских родственников – такая же голова, плоская и узкая спереди. Тело вытянутой формы, чешуя мелкая, глубоко сидит в слое кожи. Налим имеет закругленные плавники без резких выступов и острых концов. Глаза у рыбы небольшие. Как и все тресковые рыбы, налим имеет большой размер, а его вес может достигать 30 килограмм. Это активная рыба, которая предпочитает северные реки. Нерест у налима происходит зимой. Питается он в основном более мелкой рыбешкой, другой водной мелкой живностью, не побрезгует разлагающимися животными или рыбой.

Места обитания

Налима можно встретить в реках северной Европы, холодных сибирских реках, водоемах Северной Америки. Это единственная тресковая рыба, предпочитающая другим местам обитания пресную прозрачную чистую воду рек и озер. Если у такого водоема каменистое или песчаное дно, то практически наверняка вы встретите этого представителя отряда тресковых рыб.

Молодые особи предпочитают самые верховья маленьких речушек, ручьев. В Неве, Финском заливе, в месте, где преобладают пресные воды впадающей в него Невы, ближе к берегам, на Ладожском озере, а также Онежском и других северных озерах очень просто встретить налима.

Употребление

Кто же останется равнодушным к нежному, чуть сладковатому на вкус мясу этой пресноводной тресковой рыбы? Но необходимо знать то, что после длительного хранения или после заморозки налим теряет свои вкусовые качества, эту неповторимую свежесть. Как и у всех своих морских собратьев, у него большая печень, которая также употребляется в пищу. Кроме вкусовых качеств, печень обладает многочисленными полезными и питательными свойствами.

Интересно то, что, несмотря на свои уникальные вкусовые качества, налим – не промысловая рыба. Она не хранится, не переносит транспортировки и может употребляться только в свежем виде непосредственно после отлова. Во время хранения чешуя становится тусклой, неприглядной на вид, а вкусовые качества изменяются полностью. Мясо становится мягким, неупругим, вялым. Поэтому, как и осетра, налима продают в живом виде. Кроме того, налим не отличается большими скоплениями, обитает небольшими группами, что также делает промышленный промысел неэффективным.

Блюдо, где эта рыба раскрывает весь свой неповторимый вкус и пищевую ценность ценность – уха.

Полезные свойства налима и пищевая ценность

В этой рыбе содержится целая кладовая полезных минералов и витаминов, полиненасыщенных жирных кислот. Большое количество натрия, калия, кальция, магния, а также фосфора, делают ее ценность практически неоценимой. В мясе налима содержатся витамины групп А, В, которые не только необходимы организму, но и отлично усваиваются. Доказано, что прием в пищу этого продукта хотя бы раз в неделю укрепит сердечную мышцу и убережет от инфаркта и других серьезных болезней.

Печень налима содержит много полезных жиров – 60%-65%. Даже при такой жирности это отличный диетический продукт. Несмотря на высокие питательные свойства, калорийность этой рыбы невысока: в 100 граммах мяса налима содержится всего 88 килокалорий.

Польза и вред налима - 90 фото рыбы и особенности ее применения в рационе питания

Рыба является особым продуктом, причем не только в нашем регионе, но и по всей планете. В советские времена четверг не просто так считался рыбным днем, ведь этот продукт считался особенно важным для сбалансированного и здорового питания.

Сегодня мы поговорим о таком представители рода рыб, как налим, возможном пользе и вреде от него, особенностях происхождения этой рыбы и многом другом. Итак, начнем.

Содержимое обзора:

Общая информация

Наибольшую ценность для нашего региона представляет именно пресноводная рыба, которую можно встретить далеко в глубинах страны, ведь большая ее часть находится довольно далеко от морей и океанов.

Налим интересен в первую очередь тем, что является единственным представителем рода тресковых, который проживает в пресной воде.

Более того, наибольшая его активность припадает именно на холодный период времени – зиму, когда и происходит его размножение.

Для рыбаков польза и вред налима для организма может не играть никакой роли, а вот условия его ловли – да.

Опытные рыбаки говорят о том, что помимо зимнего времени года, налим лучше всего ловиться в ночное время, желательно в холодных водах.

В течении дня налим наиболее активно ведет себя ночью – между закатом и рассветом, а потому именно в этот отрезок времени и происходит наиболее активная рыбалка.

С учетом того, что солнечный день в зимнее время значительно короче ночи, то получается довольно большое окно, в которое многие рыбаки не попадут, поскольку предпочитают дневную рыбалку.

Если говорить о размерах, то налим в определенных случаях может вырастать до 6-6,5 кг, что довольно много, как для пресноводной рыбы.

Особое внимание стоит уделить одному органу рыбы – печени. Все дело в том, что польза и вред печени налима нередко становятся причиной серьезных споров – с одной стороны печень у него довольно жирная, но благодаря своей нежности общепринято считается настоящим деликатесом.

Учитывая то, что печень может занимать почти десятую часть всего веса, можно смело говорить о том, что она является особенно ценной частью всей рыбы.

Польза и мнение медиков

Диетологи уже не первый год во всю утверждают, что рыба и разные морепродукты намного полезнее для нашего организма, чем привычное и любимое многими мясо.

Отчасти так происходит потому, что в рыбе есть огромное количество питательных веществ и элементов, которые попросту отсутствуют в обычном мясе.

Именно поэтому польза и вред рыбы налим рассматриваются в первую очередь с рыбной точки зрения, а потому продукт изначально считается интересным для нашего рациона питания.

Первым делом рассмотрим основную часть рыбы – мясо. Даже если польза и вред мяса налима могут быть для вас спорными, нет никакого смысла отрицать его положительное влияние на зрение человека.

Рекомендуем прочитать:

В мясе налима содержится довольно много витамина А, который просто необходим для полноценной работы наших глаз.

Вместе с тем жирная у налима не только печень, но и мясо в целом, ведь не стоит забывать, что эта рыба предпочитает прохладные, если не холодные воды.

Важно это потому, что жирные кислоты, которых довольно много в мясе налима, положительно влияют на сердечно-сосудистую систему человека, а это уже очень важно людям с кардиологическими заболеваниями.

Не навредит мясо налима и беременным девушкам. Все потому, что рыба сама по себе содержит довольно много разных питательных элементов, а налим в этом плане не исключение из правила.

Вместе с тем врачи по всему миру настоятельно рекомендуют беременным добавлять в свой рацион питания рыбу, причем желательно, чтоб это было не менее 2-3 раз в течении недели.

Рекомендуем прочитать:

Не стоит принимать жирность мяса налима, как негативное качество. Как мы уже ранее сказали, в основном жирным оно считается за счет кислот, которые явно не несут вреда для нашего организма.

Помимо всего прочего в мясе есть довольно много нежирного белка, не говоря уже калии, кальции и фосфоре, которые будут полезны, как беременным, так и остальным людям.

Чуть более сложным вопросом является польза и вред молоков налима, но в общем-то они в большей степени состоят из белка, а потому также являются интересным продуктом.

Вероятный вред от налима

Так уж сложилось, но идеальных продуктов в мире нет, а потому у всего есть свои негативные стороны. Есть определенные условиях, в которых даже такой хороший продукт, как налим, может нанести вред вашему организму.

Прежде всего сюда входит банальная аллергия на рыбий жир, которая хоть и редко, но все же встречается. Поскольку продукт довольно жирный, любые проблемы и патологии печени также станут преградой к добавлению ее в ваш рацион питания.

Вместе с тем не стоит забывать и о такой категории людей, которые болеют гиперкальцемией – болезнью, при которой в крови содержится повышенное количество витамина D.

Рекомендуем прочитать:

Последней группой будут люди, у которых банальная непереносимость мяса налима, что бывает, но невероятно редко.

Фото налима

Пожалуйста, сделайте репост

Всего просмотров: 335

Как работает бонг? Преимущества, риски и мифы

Бонги, которые вы также можете знать по жаргонным терминам, таким как «барботер», «бингер» или «билли», представляют собой водопроводные трубы, используемые для курения каннабиса.

Они существуют веками. Слово «бонг» произошло от тайского слова «баунг», обозначающего бамбуковую трубку, используемую для курения травы.

Современные бонги выглядят намного сложнее, чем простая бамбуковая трубка, но все они сводятся к одному и тому же основному процессу.

Прочтите, чтобы узнать больше о том, как работают бонги и почему, вопреки общепринятому мнению, они на самом деле не лучше для ваших легких, чем другие методы курения.

Бонги бывают всех форм и размеров. Некоторые из них очень простые, с чашей и камерой. Другие - красочные, выдуманные произведения искусства.

В конце концов, все они делают в основном одно и то же: фильтруют и охлаждают дым, исходящий от горящей марихуаны.

Бонги обычно имеют небольшую чашу, в которой хранятся сушеные травы. Когда вы зажигаете травку, она загорается. Между тем, когда вы вдыхаете, вода на дне бонга пузырится (или просачивается, если вы хотите получить техническую информацию).Дым поднимается вверх через воду, а затем и камеру, прежде чем попасть вам в рот и легкие.

Если вы ищете более плавный токе, бонг даст вам именно это по сравнению с курением марихуаны, свернутым в бумагу.

Как и ожидалось, вода в бонге нейтрализует сухое тепло, которое вы получаете от сустава. Эффект часто описывается как более прохладный, кремовый и гладкий, а не резкий.

Однако этот эффект может быть обманчивым.

Хотя более мягкий дым может ощущаться в легких лучше, вы все равно курите.И этот дым все еще заполняет ваши легкие (мы избавим вас от лекции о том, почему это плохие новости для вашего здоровья).

Конечно, небольшое количество плохих вещей может быть отфильтровано. Но этого недостаточно, чтобы что-то изменить.

Да, это означает, что все эти истории о бонгах как о «более безопасном» способе курения в значительной степени основаны на науке о мусоре.

До сих пор безопасность бонгов была довольно низкой в ​​списке приоритетов медицинских исследований. Но по мере того, как каннабис становится легальным во многих областях, это может измениться.

Ага, извините.

По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний и других организаций здравоохранения, дым вреден для здоровья легких независимо от того, что вы курите, из-за канцерогенов, выделяемых при сгорании материалов.

Курение марихуаны, будь то дуби или бонг, может повредить ткани легких и вызвать рубцевание и повреждение мелких кровеносных сосудов.

Тенденция глубоко вдыхать и задерживать дыхание при курении травки означает, что вы часто подвергаетесь воздействию большего количества смолы за один вдох.Кроме того, бонги - это, по сути, способ привлечь больше дыма в легкие, а также сделать его более приятным для вдыхания.

Все эти аспекты позволяют легко перестараться при использовании бонга.

Еще один риск, о котором следует помнить, связан с использованием пластиковых бонгов. Пластмассы, содержащие химические вещества, такие как BPA и фталаты, связаны с неблагоприятными последствиями для здоровья, включая рак.

Не говоря уже о рисках для здоровья бонга, в зависимости от того, где вы живете, и местных законов, наличие в нем бонга с марихуаной или даже небольшого количества осадка может привести вас в легальную горячую воду.

Исследования также показывают, что курильщики, употребляющие только марихуану, чаще обращаются за медицинской помощью по поводу респираторных заболеваний, чем некурящие, независимо от метода, используемого для вдыхания дыма.

В Интернете ходят слухи, что бонги грязнее сиденья унитаза. Хотя мы не можем найти исследование, из которого была получена эта лакомая часть информации (вероятно, потому, что ее не существует), это действительно поднимает хороший вопрос.

Действительно, были сообщения о случаях заболевания туберкулезом легких в результате совместного использования бонга.Даже если вы не делитесь этим, использование бонга может подвергнуть вас риску заболеваний легких, включая опасные для жизни инфекции легких.

Например, в тематическом исследовании 2017 года подробно описывается мужчина, у которого в результате употребления бонга развилась некротическая пневмония. Это серьезное заболевание, вызывающее необратимую гибель тканей легких.

Врачи определили, что он вдыхал загрязненную воду в виде аэрозоля из «фильтрованного» стеклянного бонга. Посевы и мазки с бонга и пациента подтвердили, что бактерии пришли из бонга.

Бонг может охладить и отфильтровать дым, чтобы дать вам более плавный удар, который кажется менее резким, чем то, что вы получаете от свернутого сустава, но он не защищает вас от рисков для здоровья, связанных с курением.

Если вы регулярно пользовались бонгом, возможно, пришло время положить в него несколько красивых цветов и оставить на книжной полке.

Если вы собираетесь употреблять каннабис в рекреационных или лечебных целях, эксперты рекомендуют рассмотреть другие способы его попадания в организм.

Некоторые альтернативы, в зависимости от ваших желаний и потребностей, - это спреи CBD, капсулы, масла и пищевые продукты, такие как жевательные конфеты.

.

Польза и вред газированных напитков для организма человека

Какие порчи содовые

Чтобы утолить жажду, люди всех возрастов часто пьют газированные напитки. Многие считают, что этот продукт не только хорошо восполняет недостаток жидкости в организме человека, но и тонизирует. Редкое употребление попса не приносит вреда здоровью, но если эта продукция присутствует в рационе постоянно, могут быть довольно плохие последствия. В чем вред газированные напитки, какие вещества в них есть, нужно тщательно продумать.

Что в запчасти

Вред содовой воды напрямую связан с ингредиентами, которые она содержит. Если несколько лет назад состав содовой оставался секретом производителей, то сегодня никто не скрывает, какие компоненты входят в состав напитка. Газированные напитки содержат:

  • сахар или подсластители различных типов;
  • различных ароматизаторов и усилителей вкуса, в том числе бензоат натрия;
  • кислота;
  • кофеин;
  • диоксид углерода;
  • вода.

Когда человек пьет эту смесь, создается ложное впечатление, что жажда утолена. Но на самом деле полного заполнения жидкостью нет, а чтобы минимизировать вредное воздействие соды на организм, нужно пить много простой воды. Чтобы понять опасность соды для человеческого организма, следует детально рассмотреть все содержащиеся в ней ингредиенты.

Сахар или его заменители

Сахар относится к простым углеводам, которые при попадании в желудок сразу всасываются в кровоток и быстро проникают в клетки печени.Всего в одной стандартной чашке содовой содержится около 3 столовых ложек сахара. Подобный объем глюкозы в кровотоке увеличивает выработку инсулина, особого гормона, который отвечает за полную переработку поступающих сладких веществ. Кроме того, организм начинает вырабатывать дофамин - нейромедиатор, который участвует в процессе переработки. Большое количество сахара может привести к быстрому отказу поджелудочной железы, что в конечном итоге приведет к диабету.

Многие компании стараются уменьшить количество глюкозы в производимых продуктах и ​​вместо сахарных подсластителей.Но это не делает газировку менее вредной, поскольку не все подсластители полностью безвредны для человека. Например, обычный ксилит способствует отложению камней и песка в почках, сорбитол и аспартам ухудшают зрение, цикламат, некоторые врачи действительно считают канцерогеном.

У очень чувствительных людей любые заменители сахара вызывают аллергию, от типичной кожной сыпи до ангионевротического отека.

Кислота

Кислота в газированных напитках, которые действуют как консерванты и некоторые ароматизаторы.Такие вещества замедляют рост патогенных микроорганизмов в продукте и тем самым увеличивают срок хранения. Обычно производители добавляют лимонную или фосфорную кислоту, что на этикетке может обозначаться как Е330 и Е338. Постоянное употребление этих компонентов приводит к возникновению кариеса, камней в почках и тяжелому остеопорозу.

Некоторые газированные напитки обладают легким опьяняющим действием и вызывают стойкое привыкание!

Бензоат натрия

Углеводороды при смешивании с другими химическими веществами помогают воспроизвести вкус, идентичный натуральным продуктам.Несколько лет назад основным ароматизатором газированных напитков считался бензол, очень канцерогенное вещество.

Теперь к напиткам нужно добавить менее вредное соединение - бензоат натрия, но при реакции с аскорбиновой кислотой, которая почти всегда присутствует в составе продукта, это вещество превращается в высокотоксичный бензол. Вещество при регулярном употреблении приводит к генетическим изменениям в клетках и значительно увеличивает риск развития онкологических заболеваний.

Кофеин

Улучшение самочувствия и резкий прилив энергии, после употребления газировки не самовнушение.Такое влияние газированных напитков на организм человека связано с наличием кофеина. Но опасность в том, что после коротких приливов человек становится раздражительным и чувствует усталость. Выпив еще одну партию газированного напитка, ситуация улучшается, но опять же на короткое время. Из-за этого возникает сильная зависимость, как от наркотика.

Благодаря кофеину производители могут поддерживать продажи газированных напитков на стабильно высоком уровне. Люди хотят купить и выпить газированный напиток.

Двуокись углерода

Все дети и взрослые любят газированные напитки за пузыри, приятно щекочущие нос. Все знают, какой газ добавлен в продукт, но не все знают о его вредном воздействии на организм человека. Сам по себе углекислый газ совершенно безвреден в небольших количествах, то есть в напитках, но становится вредным в сочетании с водой. В результате химической реакции выделяется углекислота, которая крайне вредна для нежных стенок органов пищеварения.

Вред и польза газированных напитков сопоставимы. Мгновение удовлетворения от потребления газированной воды может быстро привести к стойким проблемам со здоровьем и отказу многих органов и систем.

Последствия частого употребления газировки

Газированные напитки очень плохо действуют на человеческий организм и вызывают множество неприятных последствий. К наиболее серьезным заболеваниям, вызывающим поп, относятся следующие:

  • ожирение или избыточный вес;
  • диабет;
  • камней и песка в почках;
  • воспалительные заболевания органов пищеварения, гастриты и язвы;
  • болезни зубов и слизистой оболочки полости рта;
  • остеопороз;
  • печеночная недостаточность;
  • гипогликемия;
  • Болезнь Альцгеймера.

С набором массы тела все понятно, большое количество быстрых углеводов приводит к накоплению жира как резерва. Избыток калорий, содержащихся в СОЗ, практически не влияет на чувство голода, которое после употребления безалкогольных напитков остается на прежнем уровне. Из-за этого люди потребляют гораздо больше энергии, чем нужно организму. Избыточный вес считается одной из основных причин метаболических или эндокринных нарушений, приводящих к развитию диабета.

Исследования подтвердили подозрения врачей, что у людей, которые постоянно пьют газировку, есть проблемы с почками.К этому состоянию приводит фосфорная кислота, в которую входят все Фант, Кока-Кола и Байкал.

Заболевания органов пищеварения - результат воздействия углекислого газа. Даже совершенно здоровые взрослые люди, никогда не жаловавшиеся на проблемы с пищеварением, при длительном употреблении газировки начинают обращать внимание на стойкие нарушения.

Проблемы с зубами и общий износ костей происходит из-за растворения кислот, содержащихся в продукте, минералов. При использовании чистой газированной минеральной воды эта проблема исчезает.

Чтобы уменьшить вредное воздействие безалкогольных напитков на зубную эмаль, рекомендуется пить поп через соломинку и сразу после питья чистить зубы.

Противопоказания к применению продукта

Врачи предлагают вообще не пить газировку, но ряду людей это категорически противопоказано, к ним относятся:

  • детей в возрасте до 3 лет;
  • беременных и кормящих женщин;
  • человек с ожирением или лишним весом;
  • больных сахарным диабетом;
  • человек, страдающих хроническими заболеваниями печени, почек и пищеварительного тракта.

В жаркое время года сильно выросли продажи газированных напитков. Покупают и пьют поп люди разного возраста, надеясь быстро утолить жажду. Однако ожидаемый эффект от этого продукта приносит, а вместо пользы человек получает только вред. Это отражается на привыкании, повреждении зубов и хронических заболеваниях.

.

Шесть лучших преимуществ костного бульона

Костный бульон - это жидкость, содержащая сваренные кости и соединительные ткани. Для приготовления костного бульона используют коровьи, куриные и даже рыбные кости. Употребление костного бульона, помимо прочего, может быть полезно для суставов и пищеварительной системы.

Кости и ткани многих животных могут стать хорошим костным бульоном. Костный бульон также содержит другие важные питательные вещества, особенно минералы, полученные из этих тканей. Это может сделать костный бульон полезной пищевой добавкой для многих людей.

Варка костей в воде с небольшим количеством уксуса помогает высвободить питательные вещества из костного мозга в костях, а также расщепить другие ткани в воду. В результате получается ароматный питательный бульон.

Сами кости богаты витаминами и питательными веществами, включая кальций, магний и фосфор.

Кроме того, добавление соединительной ткани в костный бульон обеспечивает организм естественными соединениями из хрящей.

Ткани и кости также содержат коллаген.При приготовлении коллаген он превращается в желатин, который обеспечивает организм аминокислотами, которые являются строительными блоками белков.

Невозможно сказать, сколько каких-либо питательных веществ будет в конкретной партии костного бульона, так как это во многом зависит от типа и количества костей и тканей, которые вошли в нее.

Однако, возможно, лучше всего включить много разных типов костей и тканей для получения наибольшего количества питательных веществ.

Костный мозг богат питательными веществами, такими как:

  • железо
  • витамины А и К
  • жирные кислоты
  • селен
  • цинк
  • марганец

Костный бульон может содержать следовые количества этих питательных веществ, и многие утверждают, что что его употребление - легкий способ усвоить эти питательные вещества в форме, которая легче усваивается.

Добавление в бульон других ингредиентов, например овощей, также может добавить дополнительные питательные вещества.

Костный бульон - источник желатина, который в организме может расщепляться на коллаген. Это особенно важно в суставах.

Хрящи в суставах имеют тенденцию изнашиваться или сокращаться в результате постоянного использования. Это может увеличить нагрузку на суставы, которые могут быть повреждены в результате повышенного давления.

Обзор 2017 года, опубликованный в журнале Sports Medicine , предполагает, что лабораторные исследования и исследования на животных показывают, что добавление желатина увеличивает количество коллагена в тканях.Это может помочь защитить суставы от ненужной нагрузки.

Употребление костного бульона может быть хорошим способом добавить в рацион желатин, который может помочь защитить эти суставы.

Соединения, присутствующие в костном бульоне, помогают поддерживать суставы, а также могут помочь людям, уже страдающим остеоартритом.

В исследовании, опубликованном в журнале Nutrition Journal за 2016 год, изучалось влияние коллагена 2 типа на людей с симптомами остеоартрита в коленях. Коллаген происходит из соединительной ткани цыплят.

Его результаты показывают, что коллаген может улучшить симптомы коленного сустава, такие как боль, скованность и ухудшение физического состояния, у людей с остеоартритом.

Употребление костного бульона может быть простым способом доставить в организм коллаген того же типа, а также другие полезные питательные вещества.

Поделиться на Pinterest Людям с воспалительным заболеванием кишечника или синдромом дырявого кишечника может быть полезно употребление костного бульона.

Некоторые аминокислоты, присутствующие в костном бульоне, также могут быть полезны для пищеварения.Аминокислота под названием глютамин кажется очень многообещающей.

Как отмечается в исследовании 2017 года в журнале Current Opinion in Clinical Nutrition and Metabolic Care , добавление глютамина помогает излечить кишечный барьер на моделях человека и животных.

Это может помочь при таких состояниях, как повышенная кишечная проницаемость, которая раздражает слизистую оболочку кишечника и влияет на способность организма переваривать пищу.

Согласно исследованию 2017 года, опубликованному в журнале Nutrients , люди с воспалительными заболеваниями кишечника, как правило, имеют более низкий уровень некоторых аминокислот в организме.Для этих людей добавление дополнительных аминокислот в рацион может помочь с некоторыми симптомами заболевания.

Ежедневное употребление костного бульона может быть простым способом пополнить организм противовоспалительными аминокислотами.

Аминокислоты в костном бульоне могут также способствовать лучшему сну у некоторых людей. В исследовании 2015 года, опубликованном в журнале Neuropsychopharmacology , сообщается, что аминокислота глицин является безопасным терапевтическим вариантом для улучшения сна.

Люди, которые принимают глицин перед сном, могут чувствовать, что они спят лучше и меньше утомляются в течение следующего дня.Для этих людей употребление костного бульона с простым обедом может помочь обеспечить этот глицин.

Костный бульон также может помочь людям похудеть. Он богат белком, который помогает телу дольше чувствовать себя сытым и поддерживает ограничение калорий.

Исследование 2017 года, опубликованное в журнале Journal of Renal Nutrition , указывает, что средняя чашка бульона из куриных костей содержит больше белка, чем средняя чашка основного куриного бульона.

Употребление костного бульона или приготовление простого супа может быть полезным способом добавить больше белка в рацион и чувствовать себя более довольным едой, не потребляя слишком много калорий.

В магазинах есть костный бульон, но его также очень легко приготовить дома.

Самый простой способ его приготовить - сохранить кости от других блюд. Например, куриная тушка с клювом и когтями может стать хорошей основой для костного бульона.

Многие мясники и мясные секции в продуктовых магазинах также продают любые кости, которые у них есть.

Чтобы приготовить домашний костный бульон, попробуйте следующий рецепт:

  • 1 галлон воды
  • 1 унция уксуса
  • 3–4 фунта костей и тканей

Сварите все ингредиенты в большой кастрюле или мультиварке , затем уменьшите огонь до кипения в течение 10–24 часов, прежде чем дать остыть.Процедите через марлю и разлейте в меньшие емкости для хранения.

Также можно добавить соль, овощи и специи, такие как шалфей или тимьян, чтобы придать бульону больше аромата.

После приготовления большой партии бульона храните его в контейнерах меньшего размера в морозильной камере. Нагрейте эти небольшие емкости по мере необходимости, и бульон прослужит дольше.

Костный бульон содержит легкодоступные питательные вещества и минералы, которые могут помочь организму работать в лучшем виде. Трудно предсказать, сколько каких-либо питательных веществ будет в каждой отдельной партии.

Костный бульон может иметь дополнительные преимущества, которые еще предстоит выяснить. На данный момент костный бульон - это очень питательный напиток, который может поддерживать организм и многие его функции.

.

9 Польза для здоровья от фасоли

Фасоль - это семена цветковых растений семейства Fabaceae, которые классифицируются как бобовые.

Некоторые бобы растут в стручках или коробочках, которые развиваются из цветов. К другим бобовым относятся горох, арахис и чечевица. Эти бобы бывают сухими, консервированными или замороженными.

По питательности они отличаются от стручковой фасоли или восковой фасоли, стручок которых человек ест целиком.

Бобы содержат аминокислоты, которые являются строительными блоками белка, которые организм использует для лечения и создания новых тканей, таких как кости, мышцы, волосы, кожа и кровь.Белок - важное питательное вещество.

Есть много видов фасоли. Сушеные бобы нужно приготовить, чтобы они стали достаточно мягкими. Консервированные и замороженные бобы обычно готовы к употреблению после нагревания на плите или в микроволновой печи. Некоторые из наиболее популярных сортов фасоли включают:

  • фасоль лима
  • черная фасоль
  • черноглазый горох
  • соевые бобы
  • фасоль фасоль
  • фасоль гарбанзо
  • фасоль темно-синяя
  • фасоль пинто
  • красная фасоль

Узнайте, какие бобы самые полезные для здоровья.

Фасоль обладает рядом преимуществ для здоровья.

1. Белок

Белок - это жизненно важное питательное вещество, которое играет ключевую роль в поддержании и восстановлении организма. Фасоль богата аминокислотами - строительными блоками белка.

Есть 20 аминокислот, девять из которых являются незаменимыми. Также существует два типа источников белка: полные и неполные.

Продукты животного происхождения, соя и киноа являются полноценными белками, что означает, что они содержат все девять незаменимых аминокислот.

Однако из всех видов бобов только соевые бобы содержат все девять аминокислот.

Люди могут комбинировать неполноценные белки с орехами, семенами, молочными продуктами или зерном за один прием пищи или в течение дня, чтобы получить полноценные белки.

Например, человек может:

  • съесть фасоль с рисом или кускусом на обед
  • съесть на обед черную фасоль с миндалем или сыром

Фасоль - отличный источник белка для вегетарианцев и веганов.

Они также содержат меньше калорий и насыщенных жиров, чем некоторые другие источники белка, такие как мясо и жирные или обезжиренные молочные продукты.

Примеры содержания белка в бобах:

Порция консервированных черных бобов на 1 стакан или 40 граммов (г) обеспечивает 14,5 г белка, 16,6 г клетчатки и 4,56 миллиграмма (мг) железа.

Порция очищенных бобов эдамаме из 1 стакана или 155 г содержит 18,5 г белка, 8,06 г клетчатки и 3,52 мг железа.

Узнайте больше о белках и о том, как получить больше белка.

2. Фолиевая кислота

Бобы содержат несколько жизненно важных питательных веществ, включая фолиевую кислоту. Фолиевая кислота необходима для общего состояния здоровья, для выработки здоровых эритроцитов и предотвращения дефектов нервной трубки у плода во время беременности.

Порция очищенных бобов эдамаме из 1 чашки или 155 г содержит 482 микрограмма (мкг) фолиевой кислоты.

3. Антиоксиданты

Согласно исследованиям, бобы богаты полифенолами, которые являются своего рода антиоксидантами.

Антиоксиданты борются с действием свободных радикалов, которые разрушают химические вещества, которые организм производит во время метаболизма и других процессов.

Свободные радикалы могут вызывать повреждение клеток, что может привести к различным заболеваниям. Антиоксиданты помогают организму выводить свободные радикалы. Таким образом, продукты, богатые антиоксидантами, такие как фасоль, могут помочь защитить организм от болезней.

Узнайте о других продуктах, содержащих антиоксиданты.

4. Здоровье сердца

У людей, которые регулярно употребляют фасоль, меньше шансов умереть от сердечного приступа или других сердечно-сосудистых заболеваний. Авторы метаанализа 2017 года предположили, что одной из причин снижения риска сердечно-сосудистых заболеваний было то, что люди заменили белки мяса животных с высоким содержанием жира на бобы.

Обзор и метаанализ 2013 года выявили четкую корреляцию между употреблением фасоли и более низким риском ишемической болезни сердца.

Другие исследования показывают, что питательные вещества, содержащиеся в бобах, могут помочь снизить уровень холестерина. Высокий холестерин - фактор риска сердечных заболеваний и сердечных приступов.

Существуют доказательства того, что диета с высоким содержанием клетчатки может помочь снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Полстакана или 88 г черной фасоли обеспечивает около 14 г клетчатки, что составляет более половины суточной потребности взрослого человека в клетчатке.

Вот несколько советов о продуктах, которые могут помочь снизить кровяное давление.

5. Снижение риска рака

Некоторые исследования показали, что бобы действуют как антиоксиданты и противовоспалительные агенты. Эти эффекты могут снизить риск рака.

В исследовании, опубликованном в 2015 году, проанализировано, могут ли бобы иметь антиоксидантные свойства, борющиеся с раком кишечника. Результаты показали, что черные бобы обладают самой высокой антиоксидантной активностью.

Исследование, проведенное в 2016 году, также показало, что химические вещества в черных бобах Северо-Восточного Китая могут замедлять рост рака прямой кишки, предотвращая размножение раковых клеток.

Узнайте больше о продуктах, содержащих антиоксиданты.

6. Диабет и метаболизм глюкозы

Фасоль может помочь стабилизировать уровень глюкозы в крови или даже предотвратить диабет. Фасоль богата клетчаткой, которая помогает снизить уровень глюкозы в крови.

Автор обзора 2018 года пришел к выводу, что употребление диеты с высоким содержанием клетчатки может снизить риск диабета 2 типа. Также были доказательства того, что он может помочь снизить уровень сахара в крови у людей, уже страдающих этим заболеванием.

В другом исследовании специально изучался эффект добавления чашки бобовых в ежедневный рацион людей с диабетом 2 типа.Это исследование показало снижение уровня сахара в крови и более низкое кровяное давление в группе, которая ела бобы, по сравнению с контрольной группой, которая включала больше цельнозерновой клетчатки.

Какие продукты хороши для снижения уровня сахара в крови? Узнай здесь.

7. Предотвращение ожирения печени

Ожирение печени возникает, когда в печени накапливаются жиры. Он может развиваться наряду с ожирением, высоким уровнем холестерина, высоким кровяным давлением и другими аспектами метаболического синдрома. Https://www.nhs.uk/conditions/non-alcoholic-fatty-liver-disease/

Врачи основывают лечение ожирения. заболевание печени, связанное с потерей веса и контролем уровня сахара в крови, а также снижением уровня жиров в крови, таких как триглицериды и липопротеины низкой плотности (ЛПНП) или плохой холестерин.Замена более жирных животных белков бобами - хороший шаг к улучшению здоровья печени.

Здесь вы узнаете о некоторых других продуктах, которые могут защитить печень.

8. Контроль аппетита

Когда человек ест бобы, содержащиеся в них клетчатка и полезный крахмал могут помочь создать чувство сытости и удовлетворения.

Согласно обзору 2013 года, в качестве долгосрочной диетической стратегии это может помочь предотвратить переедание и привести к потере веса.

9.Улучшение здоровья кишечника

Исследования показали, что различные бобы, особенно черные, улучшают здоровье кишечника, улучшая барьерную функцию кишечника и увеличивая количество полезных бактерий. Это может помочь предотвратить заболевания кишечника.

Полезные кишечные бактерии также поддерживают функцию иммунной системы и могут способствовать снижению веса. Фасоль питает колонии полезных кишечных бактерий.

Какие продукты вы должны есть для здоровья кишечника?

У некоторых людей есть аллергия на фасоль или членов семейства бобовых.Арахис и соя - общие триггеры. Людям, страдающим аллергией на один вид бобовых, следует проявлять осторожность при употреблении других видов.

Многие бобы и зернобобовые содержат лектины, белки, потенциально токсичные для человека. Замачивание и кипячение фасоли снижают содержание лектинов. Люди должны варить фасоль не менее 10 минут, чтобы она была безопасной.

Наиболее частыми побочными эффектами употребления фасоли являются газы и дискомфорт в кишечнике. Это не опасно, но может быть неприятным и даже болезненным для некоторых людей.Когда человек добавляет бобы в свой рацион, ему следует постепенно увеличивать количество, чтобы дать кишечнику время приспособиться.

Фасоль может не подходить для людей с синдромом раздраженного кишечника (СРК). Многие люди с воспалительным заболеванием кишечника (ВЗК) обнаруживают, что соблюдение диеты с низким содержанием FODMAP, которая ограничивает определенные углеводы, уменьшает их симптомы.

Узнайте больше о диете FODMAP.

Замачивание фасоли в горячем состоянии и отказ от воды, используемой для замачивания, проращивания, кипячения или приготовления, может помочь уменьшить симптомы пищеварения.Люди могут принимать пищеварительные ферменты в качестве добавок, чтобы помочь организму переваривать бобы.

Узнайте больше о диете без лектинов.

.

Польза и вред продуктов и веществ для человека

Польза и вред продуктов, как считают многие эксперты, взаимосвязаны. Один и тот же фрукт или овощ, мясо или рыба могут нести как полезные, так и отрицательные свойства. Почему? Наш сайт поможет вам в этом разобраться.

Какова концепция преимуществ продуктов? Практически каждый продукт, съеденный человеком, содержит множество необходимых для жизни витаминов и микроэлементов. Многие боятся поправиться, поэтому в их рационе мясо заменяется рыбой.Однако именно мясо содержит необходимые организму «строительные» белки и железо, которое усваивается намного лучше, чем в любом другом продукте.

Однако существует такое понятие, как вред продукции. Это может быть обычная аллергия или неправильное хранение продукта. Например, зелень, фрукты и овощи лучше употреблять в свежем виде, проходя термическую обработку, они часто теряют необходимые полезные свойства. Нельзя сказать то же самое о мясе и рыбе, их «сырое» потребление может быть вредным для организма.

Польза и вред продуктов также зависят от количества, которое они потребляют. Например, банан содержит много кальция, который, в свою очередь, укрепляет кости. Дефицит кальция приводит к ломкости костей.

Наш проект был создан, чтобы предупредить вас об опасности и пользе еды.

Beauty

Косметические товары, которыми пользуются люди, часто даже девушки и женщины, а также при уходе за детьми.

Польза и вред лечебных пиявок

Польза и вред скандинавской ходьбы

Польза и вред березового дегтя

Все статьи

Ягоды

Польза и вред малины

Польза и вред лемонграсса

Преимущества и недостатки BlackBerry

Все статьи

Напитки

Польза и вред водки

Польза и вред верблюжьего молока

Польза и вред томатного сока

Все статьи


Рыба и морепродукты

Польза и вред скумбрии

Польза и вред кефали

Польза и вред Squid

Все статьи


Фрукты

Польза и вред манго

Польза и вред джекфрута

Польза и вред арахиса

Польза и вред дыни

Все статьи


Крупа

Польза и вред проса

Польза и вред пшенной каши

Польза и вред Масала

Все статьи


Травы

Польза и вред Mint

Польза и вред цикория

Польза и вред Soursop

Все статьи


Микронутриенты

Польза и вред Phosphorus

Польза и вред морской соли

Польза и вред цинка

Все статьи


Гайки

Польза и вред пекана

Польза и вред Каштана

Польза и вред ореха макадамия

Все статьи


Пищевые добавки

Польза и вред пищевых красителей

Польза и вред нитратов

Польза и вред соли

Все статьи


Масла

Польза и вред подсолнечного масла

Польза и вред кунжутного масла

Польза и вред кукурузного масла

Все статьи


Растения

Польза и вред редиса

Польза и вред эвкалипта

Польза и вред спаржи

Все статьи


Продукты

Польза и вред Rabbit

Польза и вред перепелиных яиц

Польза и вред батата

Все статьи


Приправы

Польза черного перца

Польза и вред лаврового листа

Польза и вред тамаринда

Все статьи


Овощи

Польза и вред нута

Польза и вред картофеля

Польза и вред окры

Все статьи


Фасоль и бобовые

Польза и вред какао

Польза и вред красной фасоли

Польза и вред проросшей чечевицы

Все статьи

Семена

Польза и вред кунжута для организма

Все статьи

.

Определение и результаты исследований

NoFap - это движение против мастурбации. Сторонники говорят, что отказ от мастурбации в течение длительного времени улучшает их жизнь и сексуальность. Некоторые люди могут присоединиться к ним по религиозным или этическим причинам или потому, что они беспокоятся о том, как мастурбация повлияет на их жизнь.

Движение NoFap поддерживает особое понимание мастурбации и человеческой сексуальности. Он утверждает, что порнография вредна. NoFap предполагает, что отказ от мастурбации может помочь людям восстановить контроль над своей жизнью и избежать компульсивного или вызывающего привыкание сексуального поведения.

В этой статье исследуются потенциальные риски и преимущества отказа от мастурбации, а также то, чем NoFap отличается от практики удержания спермы.

NoFap.com утверждает, что люди могут избежать компульсивного сексуального поведения и перерыва порно или сексуальную зависимость, избегая мастурбацию.

Сторонники избежать мастурбации утверждают, что:

  • перефокусирует свое внимание на их отношениях
  • помогает им соответствовать их религиозным или моральным ценностям
  • уменьшает их использование порнографии
  • повышает их внимание и концентрацию
  • дает им время для других преследования

Некоторые говорят, что он дает более серьезные преимущества, такие как облегчение депрессии или общее улучшение здоровья.

Люди, которые чувствуют себя виноватыми из-за мастурбации или тратят много времени на мастурбацию, могут избежать этого, предлагая время для других занятий, которые могут улучшить здоровье.

Однако нет научных доказательств того, что мастурбация вредна. Кроме того, никакие исследования не утверждают, что отказ от мастурбации дает какую-либо особую пользу.

В тематическом исследовании 2015 года отмечается, что некоторые данные могут свидетельствовать о существовании связи между мастурбацией и ухудшением психического здоровья. Тем не менее, в этом исследовании говорится, что другие исследования считают, что это здоровое поведение, которое улучшает настроение.

Хотя некоторые люди могут испытывать чувство вины после мастурбации, возможно, из-за культурных или религиозных убеждений, это не повод для стыда. Мастурбация - обычная и нормальная привычка. Это становится проблемой, только если мешает работе, общественной жизни и обычной деятельности.

Убеждение, что секс и порнография наркомания являются общими лежит в основе движения против мастурбации NoFap. Хотя некоторые исследования показывают порнографию зависимость реальна, многие спор эта идея.

Например, как Американская психиатрическая ассоциация и Руководство по диагностике и статистике психических расстройств не признают порно наркомании в качестве официального диагноза.Американская ассоциация полового просвещения, Советников и терапевтов также утверждают, что нет достаточных научных доказательств, подтверждающих существование секса или порно наркомании.

Отсутствие мастурбации не представляет реального риска для здоровья, хотя некоторым людям это может показаться сложным и расстраивающим, вызывая уныние или раздражение. В некоторых случаях это также может вызвать гипертензию придатка яичка.

Хотя непосредственного риска для здоровья может и не быть, исследования неизменно документируют многочисленные преимущества для здоровья, связанные с мастурбацией.

Люди, которые предпочитают не мастурбировать, могут упустить следующие преимущества, которые включают:

  • Здоровье спермы и спермы у мужчин : регулярная эякуляция может поддерживать количество сперматозоидов в пределах нормы. Он также может способствовать здоровой, хорошо сформированной сперме и нормальному объему спермы.
  • Улучшение сексуального здоровья : Мастурбация может помочь человеку лучше понять свои сексуальные желания, узнать, что ему нравится, и общаться со своим партнером. Секс-терапевты обычно рекомендуют мастурбацию, чтобы помочь обоим партнерам лучше заниматься сексом.
  • Воздержание : Мастурбация может облегчить людям, которые хотят практиковать воздержание. Это также может быть важной стратегией снижения вреда для предотвращения беременности и замедления распространения инфекций, передаваемых половым путем.

Кроме того, некоторые исследования показывают, что регулярная эякуляция посредством мастурбации или секса может принести пользу здоровью.

Исследование, проведенное в 2016 году, показало, что регулярная эякуляция может снизить риск рака простаты. Эякуляция более 21 раза в месяц принесла наибольшую пользу по сравнению с теми, кто эякулировал реже.

Тем не менее, в исследовании принимали участие мужчины среднего возраста, которые сообщали сами, поэтому эти результаты могут не относиться ко всем. Необходимы дополнительные исследования, чтобы окончательно продемонстрировать связь между частой эякуляцией и снижением риска рака простаты.

NoFap призывает людей прекратить мастурбации, особенно к порнографии. Это контрастирует с задержкой спермы, практикой мастурбации без эякуляции.

Некоторые сторонники удержания спермы утверждают, что она улучшает здоровье, например улучшает фертильность или качество спермы.Однако нет никаких доказательств того, что задержка спермы приносит какую-либо пользу с медицинской точки зрения.

Другие продвигают эту технику как форму осознанности, которая может усилить сексуальное удовольствие или дать людям больший контроль над оргазмом. Некоторые также используют задержку спермы, чтобы научиться испытывать оргазм без эякуляции.

Исследования показывают, что возможность оргазма без эякуляции облегчает людям получение множественных оргазмов. Тем не менее, нет никаких строгих научных исследований, изучающих практику или установленные стратегии множественного оргазма.

Мастурбация не является проблемой со здоровьем. Людям не нужно обращаться к врачу, потому что они мастурбируют или предпочитают не делать этого. Однако тем, у кого есть конкретные вопросы о мастурбации, следует проконсультироваться с секс-позитивным врачом или терапевтом.

Люди должны рассмотреть наблюдение врача, если они:

  • ощущение, что порнография или другие сексуальные практики, контролировать их жизнь или вред их отношения
  • испытывают боль, негативные эмоции или чувства вины, когда мастурбировал
  • возникли проблемы с получением эрекции с партнером
  • испытывают какие-либо изменения в сексуальной функции
  • испытывают частые проблемы с эякуляцией или эякуляция намного легче, чем они хотят

Мастурбация - это нормальная и безвредная сексуальная практика, которая может быть частью здоровой половой жизни.Он даже приносит пользу для здоровья.

Однако, если это начинает мешать повседневной жизни человека, он может прекратить заниматься мастурбацией или реже.

Люди, которые хотят прекратить мастурбировать, могут получить поддержку сообщества NoFap, но, как правило, нет никаких медицинских или моральных причин для прекращения.

Человек, который чувствует давление с целью прекратить мастурбировать, должен учитывать свои собственные ценности. Им решать, мастурбировать они или нет, и как часто они это делают.

.

Смотрите также