Гарниры к рыбе


6 самых простых и вкусных рецептов из овощей и круп

Большинство людей не «заморачиваются» с выбором гарнира, считая его лишь небольшим дополнением к основному блюду. Однако очень важно правильно сочетать продукты между собой, ведь от гарнира зависит то, как быстро переварится организмом пища. К рыбным блюдам подходит далеко не каждый продукт, но изучив информацию на данную тему, можно избежать ошибок и научиться удачно подбирать гарнир к рыбе.

Каждый вечер у хозяек болит голова по поводу того, что же приготовить на ужин. Хочется чего-то незамысловатого, чтобы не стоять у плиты весь вечер, но в то же время вкусного и сытного. Ужин — это время для лёгкой пищи, ведь согласно правилам здорового питания, основное количество энергии должно приходиться на завтрак. Вечером рекомендуется употреблять белковые продукты: яйца, творог, мясо, рыбу. Но самым лучшим и простым вариантом ужина является рыба с гарниром. Попытаемся разобраться, какой гарнир подходит к рыбе.

Если у вас нет времени или возможности читать статью целиком, смотрите видео на эту тему:

Правила выбора гарнира для рыбы

Нужно запомнить то, что гарнир и основное блюдо должны уравновешивать друг друга. То есть, если рыба приготовлена по диетическому рецепту, то следует выбрать более калорийный гарнир. А если вы подаёте к столу сытную, жирную рыбу, то на одной тарелке с ней должен находиться лёгкий, незамысловатый гарнир.

Гарниры могут быть сложные, состоящие из нескольких продуктов, и простые, в состав которых входит всего лишь один ингредиент. Но очень непросто подобрать к рыбным блюдам сложный гарнир, ведь ингредиенты одновременно должны сочетаться и с рыбой и между собой.

Отличным и очень простым вариантом сложного гарнира является салат из овощей или просто овощная нарезка. Причём овощи подходят к рыбе в разных состояниях: тушёные, варёные, запечённые, солёные и свежие.

Для приготовления гарнира могут быть использованы следующие овощи:

  • горошек;
  • кабачки;
  • морковь;
  • листья салата;
  • свёкла;
  • помидоры;
  • баклажаны;
  • огурцы;
  • различные виды капусты;
  • морковь;
  • болгарский перец;
  • сельдерей;
  • укроп;
  • петрушка;
  • руккола;
  • шпинат;
  • картофель;
  • спаржа.

В качестве гарнира к рыбе подают некоторые фрукты: яблоки, апельсины, ананасы, грейпфруты, манго, груши, лимоны, авокадо.

Удачным и более сытным вариантом являются крупы, которые можно подавать к рыбе. Это, как правило, рис, гречка, пшёнка.

Выбирают гарнир, отталкиваясь от способа готовки рыбы. Ведь очень сомнительно будет подавать приготовленную на пару рыбу без соли и масла с жирным, жареным картофелем.

Лучшие гарниры для разных видов рыбных блюд

Для жареной рыбы

Для жареной, хорошо сдобренной маслом рыбы отлично подойдёт гарнир из картофеля. Это может быть картофельное пюре, отварной картофель с зажаркой из лука и моркови, жареная картошка или картофель в мундире.

Гарнир к жареной рыбе может быть в виде лёгкого салата из овощей, приправленного лимонным соком и оливковым маслом. Если на ужин жареные рыбные котлеты, то к столу вместе с ними можно подать фасоль в томатном соусе, так как помидоры очень хорошо подчёркивают вкус жареной рыбы.

Для запечённой и тушёной рыбы

Запечённая рыба наиболее удачно сочетается с крупами, лучше всего с рисом. Его можно подавать варёным или в виде ризотто с овощами. Нарезка из овощей и фруктов, а также овощные салаты подходят как к тушёной, так и к запечённой рыбе. Можно также сделать овощное рагу, которое будет уместно смотреться с кусочком запечённой рыбы.

Если же не хочется особо напрягаться, можно просто нарезать овощи крупными кусками и отправить запекаться вместе с рыбой. А вот для тушёной рыбы отличную пару составит гарнир из картофельного пюре и зелёного горошка.

Для рыбы в кляре

В качестве гарнира для рыбы в кляре напрашивается вкусный, немного кисленький салат из свежих овощей. Но неплохим, всегда уместным вариантом является картофельное пюре, приправленное молоком и сливочным маслом. Цветная капуста, слегка отваренная, а потом обжаренная в специях, также отлично дополнит блюдо.

Для копчёной и солёной рыбы

К солёной рыбе так и напрашивается молодой, отваренный картофель с зажаркой из лука и моркови. Или же картофельное пюре, которое будет также гармонично сочетаться. Если картошка уже поднадоела, то в качестве гарнира можно подать свежие овощи, а лучше салат, в состав которого обязательно входят листья салата, маслины, лимонный сок и помидоры.

Лучшие варианты гарнира для разных сортов и видов рыб — самые вкусные рецепты

Как только стали понятны основные принципы выбора гарнира, пришло время поделиться рецептами приготовления самых удачных гарниров для различных видов рыбы.

Салат к рыбе из яблок, груш и сельдерея

Список необходимых ингредиентов для приготовления 2 порций:

  • одна груша;
  • одно зелёное яблоко;
  • сельдерей – 150 граммов;
  • оливковое масло – 3 столовых ложки;
  • сок лимона – 2 столовых ложки;
  • петрушка;
  • чёрный перец по вкусу;
  • соль по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления таков.

  1. Все ингредиенты перед готовкой нужно хорошо промыть проточной водой. Яблоко и грушу необходимо нарезать небольшими кусочками или тонкими ломтиками.
  2. Мелко режем петрушку и сельдерей.
  3. В глубокой миске смешиваем все ингредиенты, добавляя лимонный сок, оливковое масло, перец и соль по вкусу.

Фруктовый салат

Список необходимых ингредиентов для приготовления 2 порций:

  • одно яблоко;
  • консервированный ананас – 150 граммов;
  • два апельсина;
  • красный лук – одна маленькая луковица;
  • кинза – 50 граммов;
  • лаймовый сок – 2 столовых ложки;
  • соль по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления таков.

  1. Все ингредиенты перед готовкой нужно хорошо промыть проточной водой. Фрукты необходимо порезать кусочками среднего размера, а кинзу и красный лук измельчить.
  2. Все ингредиенты смешать в глубокой миске, приправить соком лайма и солью по вкусу.

Гарнир для рыбы из картофеля и грибов

Для приготовления 6 порций понадобятся следующие ингредиенты:

  • картофель – 7 штук;
  • шампиньоны – 300 граммов
  • сметана – 200 граммов;
  • две луковицы;
  • растительное масло;
  • сливки – 1 стакан;
  • сыр твёрдых сортов – 150 граммов;
  • соль по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления таков.

  1. Картофель необходимо почистить и нарезать тонкими слайсами. Пока мы занимаемся другими ингредиентами, нужно опустить картошку в холодную воду, так как она может потемнеть.
  2. Измельчаем лук и кубиками нарезаем шампиньоны. На разогретом растительном масле обжариваем лук до прозрачного состояния, а затем добавляем грибы и держим на огне ещё 10 минут.
  3. В грибы добавить сметану, соль, убавить огонь и тушить под крышкой ещё 5 минут.
  4. На дно глубокой формы выкладываем картофельные слайсы и солим, а сверху добавляем грибы. Посыпаем всё заранее натёртым сыром и заливаем стаканом сливок. Ставим в духовку на 45 минут при 180 градусах.

Картофельные дольки

Для приготовления 2 порций понадобятся следующие ингредиенты:

  • картофель – 2 крупных клубня;
  • сухой чеснок – 1 чайная ложка;
  • сухой лук – 1 чайная ложка;
  • чёрный перец;
  • оливковое масло;
  • пармезан – 50 граммов;
  • соль по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления выглядит следующим образом.

  1. Для картофельных долек нужно брать только молодой картофель, у которого тонкая кожица. Картофель тщательно промываем проточной водой и режем длинными дольками.
  2. В отдельной тарелке смешаем все специи, тёртый пармезан и оливковое масло. Каждую дольку хорошо смажем полученной смесью.
  3. Разогреем духовку до 200 градусов. На противень выложим картофельные дольки и отправим запекаться в течение 25 минут.

Рис с овощами

Для приготовления 4 порций понадобятся следующие ингредиенты:

  • рис – 100 граммов;
  • один помидор;
  • свежая капуста – 200 граммов;
  • морковь – 50 граммов;
  • одна небольшая луковица;
  • растительное масло;
  • горошек консервированный – 50 граммов;
  • вода – 150 миллилитров;
  • соль по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления таков.

  1. Все овощи перед началом готовки необходимо хорошо промыть проточной водой. Лук и морковь нужно мелко нарезать и обжарить на растительном масле.
  2. Шинкуем капусту, добавляем к луку с морковью и тушим в течение 15 минут. Нарезанный небольшими кубиками помидор чуть позднее добавляем к капусте.
  3. Очень тщательно промываем рис и добавляем к овощам. Заливаем всё водой, солим по вкусу и накрываем крышкой.
  4. После того, как рис с овощами приготовится, добавим зелёный горошек и можно подавать к столу.

Запечённый болгарский перец

Для приготовления 4 порций понадобятся следующие ингредиенты:

  • болгарский перец – 8 штук;
  • оливковое масло – 1 столовая ложка;
  • соль по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления следующий.

  1. Болгарский перец хорошо промываем проточной водой и очищаем от сердцевины с зёрнышками. Нарезаем перец дольками.
  2. Разогреваем духовку до 180 градусов. Небольшим количеством оливкового масла смазываем противень и выкладываем перец, по вкусу приправляем солью.
  3. Отправляем перец в духовку на 15 минут.

Полезные советы

Чаще всего в качестве гарнира к рыбе выбирают обычный, отварной рис. Самый полезный совет – как приготовить рассыпчатый рис. Секрет максимально прост: рис нужно солить только после варки, если это сделать до, то он превратится в кашу.

Второй наиболее популярный гарнир – картофельное пюре. Чтобы оно получилось молочным и вкусным, обязательно нужно добавлять молоко и сливочное масло, иначе пюре будет очень пресным.

Заключение

Гарниры к рыбе не так уж сложно подобрать, стоит лишь запомнить перечень тех ингредиентов, которые всегда хорошо сочетаются с блюдами из рыбы. А если всё-таки с выбором гарнира возникли некие сложности, смело подавайте вместе с рыбой салат из свежих овощей, который никогда не будет лишним.

Гарнир к рыбе (жареной, запеченной, копченой): вкусные рецепты

Чтобы приготовленное блюдо из рыбы оказалось вкусным, необходимо правильно подобрать сочетание продуктов, а это целое искусство. Здесь важно учесть целый ряд факторов, в том числе сорт рыбы, а также технологию приготовления. Как правило, основными продуктами, которые могут быть использованы в качестве гарнира, является картофель, различные крупы и овощи.

Немногие домашние хозяйки знают, какой гарнир лучше сочетается с рыбой. Эта статья направлена на то, чтобы ознакомить читателей с лучшими видами продуктов, которые прекрасно сочетаются с рыбой, в зависимости от технологии приготовления.

Рыба жареная: какие продуты сочетаются

Жареная рыба – это довольно распространенное блюдо, так как готовится довольно просто. Чтобы жареная рыба всегда радовала членов семьи, необходимо каждый раз подавать ее с другими продуктами. В качестве гарнира к жареной рыбе лучше использовать:

  • Отварную гречку, рис, чечевицу и другие бобовые.
  • Отварной картофель, картофель жареный или пюре.
  • Пюре из овощей.
  • Салат из картофеля, помидоров, капусты и грибов.
  • Рагу из тушеных овощей, тыквы и морковки.
  • Грибы маринованные или соленые.
  • Различные овощи, приготовленные на пару.

Чтобы блюдо было не только вкусным, но и привлекательным, его можно украсить различной свежей зеленью, такой как петрушка, укроп, лук, листья салата и т.д.

С чем подается запеченная и тушеная рыба

Поскольку запеченная и тушеная рыба более легкая на желудок, то в качестве гарниров лучше использовать легкие на желудок продукты. Поэтому для таких блюд больше подойдут простые гарниры, в виде салата из свежих овощей, заправленные специями и растительным маслом. Как вариант, для блюд, приготовленных по такой технологии, прекрасно подойдет пюре из картофеля, а также с консервированным горошком или кукурузой.

Как и в первом случае, блюда украшаются различной свежей зеленью, маринованным луком, а также дольками лимона.

Особое внимание следует уделить тушеной рыбе, поскольку для нее лучше использовать отварные крупы. Широкой популярностью пользуются блюда, в качестве гарниров для которых выбирается каша из отварной гречки или риса, с не большим количеством сливочного масла. Неплохой вкус блюда можно получить, если приготовить гарнир из морковки, из капусты, из кабачков в любом виде, свежем или тушеном. Картофель можно считать универсальным продуктом, который сочетается, как с запеченной, так и с тушеной рыбой. Наиболее вкусным получится блюдо, если к нему добавить сливки или нежирную сметану.

Рыба в кляре: с чем подавать?

Существует множество рецептов приготовления кляра, поэтому рыбу, приготовленную в кляре можно считать самостоятельным блюдом. Блюдо само по себе получается вкусным и питательным, так что гарнир может оказаться лишним. Но легкие закуски и салаты из овощей никогда не помешают. Кроме этого, к блюду можно приготовить достаточно вкусный соус, на основе чеснока, томатов и сливок.

Но это совсем не означает, что к такому блюду недопустимо готовить различные гарниры, тем более что кляр может быть тонким и предназначаться для того, чтобы сохранить текстуру и нежность мяса. В связи с этим, к рыбе в кляре можно приготовить, как картофельное пюре, так и пюре овощное, украсив их кусочками лимона.

С чем есть копченую и соленую рыбу

Копченая рыба отличается тем, что она тяжелая на желудок, поэтому нужно подумать о том, чтобы калорийность блюда в целом не была столь высокой. К соленой и копченой рыбе лучше подавать легкие салаты из свежих или консервированных овощей и зелени, а также из моркови или кабачков. Классическое картофельное пюре так же дополнит блюдо из этих продуктов.

На заметку! Если приготовить вкусный гарнир из картошки в духовом шкафу с перепелиными или куриными яйцами, да еще и под сырной шапкой, то он прекрасно сочетается, как с копченой, так и с соленой рыбой.

Гарниры для красной рыбы

В качестве гарнира для уникального блюда допустимо приготовить следующее:

  • Берется 1 кг качественного картофеля.
  • А также 250 мл сметаны, лучше нежирной.
  • Порядка 7 зубчиков чеснока.
  • Около 700 г баклажанов.
  • В пределах 30 мл растительного масла.
  • Маленький пучок свежей зелени.
  • Соль и специи по вкусу.

Приготовление гарнира состоит из таких этапов:

  1. Картошка чистится, моется и нарезается кубиками.
  2. Чистятся так же баклажаны, промываются и так же нарезаются кубиками.
  3. Чеснок так же избавляется от кожуры и пропускается через чеснокодавку.
  4. Берется сковородка и ставится на огонь с влитым в нее маслом. После нагрева сюда же добавляется картофель, баклажаны, чеснок, соль и специи.
  5. Овощи слегка обжариваются до появления аппетитной корочки, после чего в блюдо добавляется вода и тушится до готовности.

После приготовления гарнира, к нему следует добавить остальные ингредиенты, такие как сметана и зелень, которую перед этим нужно измельчить.

Что лучше приготовить к разным видам рыб

Как правило, выбор того или иного гарнира зависит от сорта рыбы, а также способа ее приготовления. Поэтому нужно знать, какие сорта рыбы, с какими продуктами сочетаются.

К треске

Считается, что блюда, приготовленные из трески, прекрасно сочетаются с салатом из огурцов, с добавлением имбиря. Салат готовится довольно просто, но вкус имбиря позволит наполнить основной вкус блюда неповторимым вкусом.

Чтобы приготовить салат, необходимо иметь такие продукты:

  • Около 1 кг свежих огурцов.
  • Где-то 50 мл оливкового масла.
  • До 200 г красного ялтинского лука.
  • В пределах 60 г семян кунжута.
  • Около 15 г измельченного имбиря.
  • Пара зубчиков чеснока.
  • Кинза – около 4-х веточек.
  • Рисовый уксус – в пределах 45 мл.

Потребуется так же около 25 г сахара и соли на вкус.

Готовится салат в следующем порядке:

  1. Масло растительное смешивается с уксусом, сахаром и солью.
  2. Лук избавляется от кожуры, моется и нарезается полукольцами. После этого его заливают подготовленной смесью и оставляют мариноваться на полчаса.
  3. Огурцы моются и нарезаются тонкими слайсами.
  4. Чеснок так же избавляется от кожуры, измельчается и смешивается с имбирем и солью.
  5. Соединяются огурцы и лук и посыпаются сверху смесью чеснока с имбирем.
  6. Подготовленное блюдо перекладывается в глубокую тарелку и посыпается сверху семенами кунжута.

Как правило, салат подается к столу в виде самостоятельного блюда, украшенного измельченной зеленью и не большими дольками лимона.

Гарнир к лососю (форели)

Как уже было сказано выше, картофель можно считать универсальным продуктом, дополняющим блюда из рыбы. Считается, что он наилучше сочетается с лососем, в том числе с форелью. При этом запеченная картошка наиболее предпочтительная.

Чтобы приготовить гарнир к форели, потребуется:

  • Почти 700 г картофеля.
  • Не больше 3-х зубчиков чеснока.
  • В пределах 100 мл нежирной сметаны.
  • Зелень в виде петрушки и укропа (немного).
  • Около 20 мл растительного масла.
  • До 100 граммов твердого сыра (любых сортов).

Потребуется так же соль и перец для вкуса.

Гарнир готовится в следующем порядке:

  1. Картофель очищается от кожуры, промывается и нарезается кружочками.
  2. Чеснок так же чистится и измельчается (до состояния кашицы).
  3. Зелень промывается и мелко шинкуется.
  4. Берется глубокая тарелка и в нее выливается сметана, с добавлением чеснока и зелени, после чего все перемешивается.
  5. Берется противень и смазывается маслом, после чего на него выкладывается слоями нарезанный кружочками картофель. Каждый слой перемазывается приготовленным соусом.
  6. Сыр натирается на терку и посыпается сверху на блюдо.

Перед приготовлением следует включить духовку и разогреть ее до 160 градусов. Блюдо помещается в духовку где-то на 35 минут, до появления аппетитной золотистой корочки.

Как вариант! К лососю и в частности к форели можно подать овощи, как запеченные в духовке, так и приготовленные на пару. В любом случае следует отдать предпочтение либо цветной капусте, либо брокколи.

Гарниры к минтаю

Минтай считается нежирной рыбой, поэтому из него можно готовить диетические блюда, а в качестве гарнира лучше взять морковку с луком. Блюдо готовится с таких продуктов:

  • Мяса минтая, около 600 граммов.
  • До 400 граммов моркови.
  • До 300 граммов лука репчатого.
  • Не больше 20 мл масла подсолнечного.

Для вкуса следует добавить немного соли и черного молотого перца. Технология приготовления следующая:

  1. Мясо минтая нарезается на не большие кусочки.
  2. Морковка чистится, промывается и измельчается на крупной терке.
  3. Чистится так же лук, промывается и нарезается полукольцами.
  4. Все ингредиенты смешиваются, перчатся и солятся, а также перемешиваются.
  5. Берется противень и смазывается маслом, после чего подготовленные ингредиенты помещаются на противень и добавляется немного кипяченой воды.

Духовка разогревается до 160 градусов и в нее помещается противень с подготовленными продуктами минут на 40.

Такое блюдо не содержит большого количества калорий, поэтому может быть использовано для питания на диете.

Рыба минтай так же жарится в масле и подается с картофельным пюре, приправленным зеленью, но при этом следует помнить, что такое блюдо не годится для тех, кто следит за своими килограммами или для тех, у кого отмечаются проблемы в работе ЖКТ.

С чем подавать на стол горбушу

Если запечь картофель с грибами, то это окажется наиболее подходящим гарниром к горбуше, хотя готовится оно совсем просто.

Приготовление гарнира потребует таких продуктов:

  • До 2-х килограммов картофеля.
  • В пределах 350 граммов лука репчатого.
  • Столько же опят (можно и другие грибы).
  • До 50 мл растительного масла.
  • Несколько зубчиков чеснока (где-то 7).
  • Свежий укроп, не меньше 150 граммов.

Блюдо окажется более вкусным, если его приправить солью и черным молотым перцем.

Блюдо готовится в такой последовательности:

  1. Все овощи очищаются и моются, а также моется укроп и измельчается.
  2. Картофель измельчается на кубики, а лук режется полукольцами.
  3. Грибы так же промываются и измельчаются.
  4. Берется противень и на его дно укладывается фольга, после чего смазывается маслом. На фольгу выкладывается картофель с луком, а также грибы и чеснок. Все это посыпается укропом, солится и перчится.
  5. Духовка разогревается до 190 градусов и в нее помещается подготовленное блюдо, минут на 50.

На стол горбуша подается в тарелках, с приготовленным по этому рецепту гарниром.

Караси с гарниром

Караси прекрасно сочетаются с гарниром из картофеля, приготовленного по любой технологии. Не менее аппетитным и вкусным окажется овощное рагу, тушеное в духовке или на сковородке.

Для приготовления блюда нужно иметь следующие продукты:

  • Белокочанную капусту – около 200 граммов.
  • Репчатый лук – где-то 50 граммов.
  • Кабачки – в пределах 150 граммов.
  • Баклажаны – до 100 граммов.
  • Томаты – около 100 граммов.
  • Подсолнечное масло – около 25 мл.

Не помешает соль и перец, а также немного свежей зелени.

  1. Овощи очищаются, промываются и измельчаются на кубики или соломкой.
  2. Капуста разминается руками и добавляется к овощам и другим продуктам.
  3. Берется сковородка и на ее дно наливается масло, после чего сковородка разогревается до нужной температуры. После чего в сковородку помещаются овощи и обжариваются, пока овощи не пустят сок.
  4. Затем к овощам добавляется вода, а сковородка накрывается крышкой.
  5. После этого блюдо тушится еще в течение получаса, а по окончании приготовления добавляется зелень.

Караси так же сочетаются с овощами, приготовленными на пару, а так же с гречкой, приправленной сливочным маслом.

Судак с гарниром

Судак – неимоверно вкусная рыба, если его подать с гарниром, приготовленным на основе овощей, грибов и риса, приправленных зеленью. Такой гарнир готовится просто, если имеются все продукты.

И так:

  • Потребуется 1 стакан длиннозернистого риса.
  • Баклажаны – до 250 граммов.
  • Бальзамический красный уксус – в пределах 40 мл.
  • Кабачки – где-то 250 граммов.
  • Морковка – около 200 граммов.
  • Оливковое масло – не больше 45 мл.
  • Болгарский красный перец – около 250 граммов.
  • Около 200 граммов репчатого лука.
  • Около десятка грибов шампиньонов.
  • Около 300 граммов томатов черри.
  • Пара зубчиков чеснока.

В качестве специй используются соль и смесь перцев, а также маленький пучок петрушки и несколько веточек розмарина.

  1. В первую очередь готовится рис до полной готовности с добавлением соли.
  2. Все овощи и грибы очищаются, промываются и режутся на кубики одинаковой величины.
  3. На огонь ставится сковородка с маслом и обжаривается лук. Через несколько минут к нему, добавляется морковка и болгарский перец, после чего сковородка накрывается крышкой.
  4. Через несколько минут (на этапе полуготовности) к овощам добавляется уксус, соль, чеснок и перцы, после чего блюдо тщательно перемешивается.
  5. Когда овощи будут почти готовыми, к ним добавляется приготовленный рис. После этого блюдо готовится еще минут 5.

Перед подачей на стол в большую тарелку выкладываются кусочки рыбы, а также гарнир. Кроме этого, блюдо можно украсить зеленью.

Гарниры из круп

Естественно, что существует множество рецептов приготовления гарниров к рыбным блюдам, но в основном готовят гарниры на основе риса, гречки и пшена.

При приготовлении блюд из семги лучше отдать предпочтение гарниру из риса, украшенного зеленью.

Чтобы разнообразить рыбные блюда, их можно подавать с различными овощами, приготовленными на пару в комплексе с различными гарнирами из каш.

Универсальный диетический гарнир

Для тех, кто испытывает проблемы с лишним весом, а также для тех, кто контролирует наличие калорий, подойдет универсальный гарнир.

Для приготовления диетического гарнира потребуется:

  • Около 1 кг тыквы.
  • Где-то 50 мл чистой воды.
  • Смесь перцев – в пределах 6 граммов.
  • Несколько зубчиков чеснока.
  • Базилик сушеный, около 10 граммов.
  • Оливковое масло, где-то 25 мл.
  • Столько же томатной пасты.
  • Соль на вкус.

Блюдо готовится так:

  1. Тыква очищается и режется на крупные кубики.
  2. Эти кусочки обжариваются в масле на сковородке до образования аппетитной румяной корочки.
  3. После этого сюда же добавляются: соль, смесь перцев, вода, базилик и паста. Все ингредиенты перемешиваются.
  4. Сюда же добавляется чеснок, после чего блюдо готовится еще пару минут.
  5. Блюдо выкладывается в посуду для запекания, доливается немного воды и накрывается фольгой.

Перед тем, как поместить блюдо в духовку, ее следует разогреть до 180 градусов. Блюдо должно готовиться около 25 минут. Блюдо содержит всего 70 кКал на 100 граммов, кроме этого оно достаточно вкусное.

Небольшие хитрости

Быстро приготовить гарнир можно на основе каш или овощей, приготовив салат. Как правило, такие гарниры сочетаются со многими сортами рыб.

Если имеются затруднения в вопросе выбора продуктов питания для приготовления гарнира, то лучше остановить свой выбор на картошке, как самом универсальном продукте, который может подойти к любому блюду.

Чтобы украсить гарнир или блюдо в целом, следует воспользоваться зеленью укропа, петрушки, салата, кинзы и розмарина. Свою оригинальную нотку вкуса добавят кусочки лимона.

Конечный вкус блюда во многом зависит от того, какой гарнир дополняет это блюдо. Поэтому об этом следует всегда думать заранее.

В заключение

Рыбные блюда отличаются от мясных блюд тем, что они менее калорийные и легче усваиваются организмом человека. Кроме этого, в мясе рыбы находится достаточное количество полезных компонентов, без которых человеческий организм просто не может жить.


Какой гарнир подходит к рыбе лучше всего: советы и рекомендации

Здравствуйте, мои дорогие читатели! Осень это пора золота на деревьях, багрянца на яблоках и время вкусных блюд. С наступлением прохлады часто хочется попробовать что-то новое и интересное из кулинарных изысков. Навеяло это все меня на мысль, обсудить какой гарнир подходит к рыбе. Обо всем по порядку.

Как выбрать гарнир?

Многие из нас не придают должного значения гарниру, редко задумываясь о том, какую роль он играет в блюде. Основное блюдо и гарнир должны «играть» друг с другом, дополняя вкусовыми ощущениями, уровнем калорийности и визуально. Раз у нас герой дня – рыба, то будем рассуждать обо всем в ее контексте.

Например, захотелось жирненькой, сытненькой рыбки с маслицем, то тут логично подать легкий буквально воздушный гарнир. В случае если взяли у подружки диетический рецепт и приготовили по нему рыбку на ужин, тут уже уместно подать более калорийный гарнир.

В плане вкуса и цвета, все должно быть на контрастах. Пряный белый рис с красной рыбой, острое полупрозрачное рыбное мясо с салатом из разноцветных овощей или фруктов и т. д.

Итак, какие ингредиенты идут для гарнира к рыбке:

  • овощи – помидоры, огурцы, зеленый горошек, баклажаны, кабачки, укроп, петрушка, капуста разных сортов, картофель, шпинат, фасоль, болгарский перец;
  • фрукты – лимоны, авокадо, яблоки, апельсины, грейпфруты, ананасы, манго;
  • крупы — рис, гречка, чечевица, пшенка.

Вот так выглядит общий схематичный план по сочетанию гарнира с рыбкой.

Вкусные сочетания с разным видом приготовления рыбы

Все мы знаем, что к каждому виду мяса предпочтительнее подавать свой гарнир, свою приправку, свой салат и т. д. Для чего? С целью обыграть, дать раскрыться вкусовым качествам блюда.

Какие гарниры лучше подавать к рыбе:

  • гречка;
  • овощное пюре;
  • запеченные, маринованные или приготовленные на пару овощи;
  • запеченная тыква;

  • фруктовый салат;
  • пюре;
  • маслины;
  • фасоль в томатном соусе и т. д.

Теперь более подробнее рассмотрим, отличается ли меню вторых блюд от способа приготовления рыбы.

Жареная

Для жареной рыбки подойдет салат, заправленный оливковым маслом и приправленный лимоном, овощное рагу или картофель. Причем в данном случае картошка может быть приготовлена самыми разными способами. Это может быть пюре, отварная, поджаристая и просто в лаконичном мундире.

Но, если вы жарите котлеты из рыбы, с целью сделать их вкус более выразительным, добавьте фасольку в томатном соусе. Говорят, что помидорки раскрывают иначе рыбный привкус.

Читайте также:

Как пожарить рыбу на сковороде с мукой?

Запеченная

Для запеченной в духовке рыбки нужно выбирать легкие вторые блюда. В частности, овощной салат с пряной заправкой, картофельное пюре с зеленым горошком, с душистой зеленью или с маринованной кукурузкой, кому что нравится.

Некоторые любят в качестве гарнира подавать рис или нарезать овощи и фрукты, кто-то сразу запекает рыбное мясо с овощами.

Читайте еще:

Запеченная рыба с овощами в духовке: очень вкусные рецепты в фольге

Кляр

Для рыбы в кляре не все подают гарнир, поскольку считается, что это полноценная закуска. Однако довольно часто у нас дома это основное блюдо. Поэтому к нему предлагают классическое картофельное пюре, салат из свежих овощей легкий и немного кислый.

Также можно обыграть тушеной белокочанной капустой или слегка обжаренной в специях цветной. Кстати, тушить советуют в казане и не принципиально отдавать предпочтение одному сорту или виду капусты. Так что можно поэкспериментировать с капустным ассорти.

Разнообразные тонкости

Предлагаю обсудить, какие есть тонкости с рыбкой из разных семейств, потому что от вида рыбы тоже много что зависит. Так вот давайте немного пройдемся по этой теме.

Чтобы подчеркнуть вкус рыбки жирных сортов (скумбрия, сайра и т. д.) вам нужно обратиться к брокколи, к зеленому горошку или пюре из него, к квашенной капусте. Вообще жирные сорта хорошо сочетаются с кислыми фруктами и ягодами  как в качестве украшения, так и в качестве вкусового контраста.

Менее жирные сорта рыбного мяса (сюда отнесем горбушу, минтай, судак, треску и другие) по-своему раскрываются с овощным рагу или пюре. Белое рыбное мясо попробуйте обыграть соусом, в котором сливочное масло будет приправлено укропчиком и добавлены к нему мелко нарезанные вареные яйца. Красное рыбное мясо не забудьте дополнить лимоном.

Подача

Также прошу уделить внимание подаче. Например, если вы запекаете рыбку, то продумайте заранее в чем, т. к. будет красиво и уместно поставить рыбу целиком в том, в чем она готовилась. Если для запекания у вас нет ничего подходящего в плане эстетики, то просто выложите рыбу на овальную тарелку или блюдо.

Жареное рыбное мясо, чаще всего, готовится порционно (по кусочкам). Его лучше выкладывать на большие тарелки, чтобы не портить эстетичность и чтобы основное блюдо не перемешалось с гарниром во избежание вкусовых потерь.

Закуски из холодной рыбы старайтесь подавать в прямоугольных или в квадратных, плоских тарелках. Посмотрите также эти видео по данной теме:

Заключение

Вот так, спонтанно поговорили о гарнирах, затронули различные нюансы, на которые стоит обращать внимание, во-первых, это интересно. Во-вторых, это поможет открыть для себя что-то новое, поскольку мы привыкаем к каким-то обыденным вещам и порой боимся выйти из пресловутой зоны комфорта.

Даже касаясь темы какой гарнир подходит к рыбе, ведь есть те, которые всегда действуют по классике жанра, т. е. рыба без картошки это небо без солнца. Но нужно пробовать что-то другое, пусть оно непривычное и не все понравится. Однако все равно в ходе проб и ошибок можно создать свой идеальный рецепт-сочетание, кроме пюре с петрушкой.

Если статья вам понравилась, то делитесь ею с друзьями! Заходите сами! Я прощаюсь и желаю вам побольше новых и вкусных блюд!

А какой гарнир к рыбе вы готовите чаще всего?Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.
  • Картошку 41%, 133 голоса

    133 голоса 41%

    133 голоса - 41% из всех голосов

  • Рис 30%, 97 голосов

    97 голосов 30%

    97 голосов - 30% из всех голосов

  • Овощи 11%, 34 голоса

    34 голоса 11%

    34 голоса - 11% из всех голосов

  • Макароны*8%, 27 голосов

    27 голосов 8%

    27 голосов - 8% из всех голосов

  • Гречку 7%, 21 голос

    21 голос 7%

    21 голос - 7% из всех голосов

  • Поэтому и зашла сюда, потому что не знаю!*2%, 6 голосов

    6 голосов 2%

    6 голосов - 2% из всех голосов

  • Полба+лук,морковь(пассерованные)*1%, 4 голоса

    4 голоса 1%

    4 голоса - 1% из всех голосов

  • Фрукты 0%, 0 голосов

    0 голосов

    0 голосов - 0% из всех голосов

Всего голосов: 322

25.10.2019

×

Вы или с вашего IP уже голосовали.

Читайте также:

  1. Как правильно и сколько по времени варить пропаренный рис
  2. Какой сорт риса для плова лучше всего использовать
  3. Чем полезны и вредны мидии для мужчин и женщин
  4. Как приготовить картофель в мультиварке по-деревенски
  5. Красивое оформление овощной нарезки в домашних условиях с фото и видео

Гарнир к рыбе - лучшие рецепты из овощей или риса к жареной, запеченной рыбе

Удачный гарнир к рыбе подчеркнет все достоинства блюда, в лучшем виде оттенит его вкус и будет способствовать идеальному усваиванию ценного базового продукта. Простое и лаконичное или многокомпонентное и оригинальное дополнение сыграет не последнюю роль при подаче яства и может как улучшить, так и испортить впечатление от трапезы.

Какой гарнир подходит к рыбе?

Приготовив вкусное рыбное блюдо, важно его правильно подать, чтобы труды не прошли даром, и выбор гарнира при этом занимает не последнее место.

  1. Зачастую к рыбе подают жареный картофель, картофельное пюре или отваренный рис, приготовленный по классическому или более оригинальному рецепту с добавлением других продуктов.
  2. Для сторонников здорового малокалорийного питания лучший гарнир к рыбе – свежие овощи, поданные в виде нарезки или легкого салата.
  3. Подойдут для подобной трапезы тушеные или запеченные овощи, всевозможные рагу.
  4. Менее всего подходит к рыбным блюдам классическая каша (пшеничная, перловая, овсяная, ячневая) или макаронные изделия.
  5. Подбирать идеальный гарнир к рыбе нужно индивидуально к каждому рецепту: выбор будет зависеть первоочередно от того, каким манером был приготовлен базовый продукт.
  6. Гарнир может быть простым или сложным, состоящим из основного блюда и дополнительных овощных ингредиентов.

Гарнир к тушеной рыбе

Самый простой гарнир к рыбе сможет приготовить каждый без дополнительных рекомендаций. Сварив рассыпчатый рис, картофель ломтиками или картофельное пюре, удастся без лишних хлопот накормить семейство вкусным ужином или обедом, а вариант, представленный ниже, позволит удивить изысканностью трапезы и гармоничным сочетанием продуктов.

Ингредиенты:

  • картофель – 600 г;
  • брокколи – 500 г;
  • сливочное масло – 50 г;
  • соль, специи – по вкусу.

Приготовление

  1. Отваривают до готовности картофель в подсоленной воде.
  2. Закладывают в кастрюлю соцветия брокколи, проваривают 3 минуты.
  3. Сливают отвар в отдельную емкость, а овощи разминают толкушкой или блендером.
  4. Добавляют отвар до получения нужной густоты и по желанию вмешивают приправы.
  5. Подают полезный и вкусный гарнир к рыбе в томате горячим.

Гарнир к запеченной рыбе в духовке

Если вкусный гарнир к рыбе в виде отваренного риса для вас не новость и хочется чего-нибудь оригинального и необычного, воспользуйтесь рекомендациями из следующего рецепта. Базовый продукт будет в данном случае запекаться в духовке, а на другом противне уровнем ниже можно приготовить румяные картофельные дольки с морковью.

Ингредиенты:

  • картофель и морковь – по 300 г;
  • сыр фета – 100 г;
  • вино – 1 ст. ложка;
  • оливковое масло – 1 ст. ложка;
  • петрушка и укроп – 10 г;
  • чеснок – 1-2 зубка;
  • молотый кориандр, соль, перец – по вкусу.

Приготовление

  1. Картофель и морковь нарезают дольками идентичного размера, солят, перчат, приправляют маслом, вином, кориандром и измельченным чесноком.
  2. Запекают ломти 40 минут при 180 градусах.
  3. По готовности гарнир к запеченной рыбе посыпают раскрошенным сыром и зеленью.

Какой гарнир подходит к жареной рыбе?

Гарнир к жареной рыбе подбирают исходя из жирности исходного продукта. Постный минтай или хек идеально дополнит жареный или отваренный картофель, приправленный растопленным сливочным маслом. Более жирные сорта жареной рыбы лучше подать с отваренными, запеченными или свежими овощами: цветной и брюссельской капустой, брокколи, спаржей, кабачками.

Ингредиенты:

  • капуста брюссельская – 350 г;
  • апельсин – 1 шт.;
  • чеснок – 3 зубка;
  • петрушка – 1 пучок;
  • лимонный сок и масло оливковое – по 25 мл;
  • соль, перец, коричневый сахар, кедровые орешки – по вкусу.

Приготовление

  1. Отваривают в подсоленной воде капусту 7 минут, добавив в конце лимонный сок.
  2. Сливают отвар и опускают овощ на минуту в ледяную воду.
  3. Откидывают капустные головки на дуршлаг.
  4. Из петрушки, чеснока, апельсинового сока и мякоти готовят соус, измельчив составляющие в блендере.
  5. Приправляют смесь маслом, солью, сахаром и перцем, подают вместе с капустой и кедровыми орешками как гарнир к жареной рыбе.

Овощной гарнир к рыбе

Гарнир к рыбе из овощей является универсальным и подойдет к любому блюду: отваренному, жаренному или запеченному. Овощи можно подать свежими, приправив соусом на основе оливкового масла и лимонного сока, предварительно запечь их в духовке или пожарить на гриле. Состав подбирается индивидуально по наличию продуктов и предпочтениям.

Ингредиенты:

  • баклажан, морковь и цуккини – по 1 шт.;
  • томаты черри – 10 шт.;
  • фасоль стручковая – 150 г;
  • картофель – 3 шт.;
  • лимонный сок – 25 мл;
  • итальянские травы – 2 щепотки;
  • соль, перец, оливковое масло – по вкусу.

Приготовление

  1. Нарезают овощи, приправляют лимонным соком, маслом, солью, перцем и травами, выкладывают в форму.
  2. Затягивают емкость фольгой, готовят при 200 градусах 30 минут.
  3. Фольгу снимают и запекают гарнир к рыбе еще 15 минут.

Гарнир из риса к рыбе

Вкусный рис на гарнир к рыбе можно приготовить, добавив в состав немного обжаренных овощей. Кроме предложенных в данном рецепте компонентов можно использовать и другие на выбор: болгарский сладкий перец, соцветия капусты, стручки фасоли или спаржу, морковь, предварительно нарезав составляющие некрупно.

Ингредиенты:

  • рис – 1 стакан;
  • кукуруза консервированная и горошек – по 150 г;
  • помидоры – 4 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • чеснок – 1-2 зубка;
  • масло оливковое – 40 мл;
  • соль, перец, прованские травы, зелень – по вкусу.

Приготовление

  1. Отваривают до полной готовности рис.
  2. Обжаривают на масле лук и чеснок.
  3. Закладывают нарезанные кубиками томаты без семян, кукурузу и горошек.
  4. Добавляют рис, травы соль, перец, прогревают несколько минут, помешивая.
  5. Подают гарнир к рыбе, приправив зеленью.

Гарнир к соленой рыбе

Идеальный гарнир к красной рыбе – овощи в свежем или запеченном виде. Овощной микс должен быть обязательно дополнен ломтиками лимона и по желанию листьями салата. Отдельно можно подать соус на основе горчицы или соевого соуса и оливкового масла, в который добавить рубленую зелень, сок лимона, немного меда и чеснока.

Ингредиенты:

  • помидоры, огурцы, болгарский перец – по 1 шт.;
  • масло оливковое – 20 мл;
  • соевый соус – 20 мл;
  • лимонный сок – 1 ч. ложка;
  • чеснок – 0,5-1 зубец;
  • перец чили, черный кунжут – по вкусу.

Приготовление

  1. Смешивают масло с соусом соевым и лимонным соком, добавив чеснок, чили и кунжут.
  2. Подают соленую рыбу на тарелке с салатными листьями, овощами, поливают соусом.

Гарнир из кабачков к рыбе

Идеальный легкий гарнир под рыбу можно приготовить из кабачков. Нейтральная по вкусу овощная мякоть превосходно гармонирует с любыми рыбными блюдами. Кабачковые ломтики можно запечь в духовке, приготовить на пару или просто пожарить на сковороде, приправив ароматными травами и специями на свой выбор и вкус.

Ингредиенты:

  • кабачки или цуккини – 450 г;
  • чеснок – 2 зубка;
  • лук – 1 шт.;
  • веточки тимьяна – 3 шт.;
  • масло оливковое – 50 мл;
  • соль, перец молотый – по вкусу.

Приготовление

  1. Обжаривают в масле до появления аромата чеснок и лук.
  2. Добавляют нарезанные кабачки.
  3. Жарят овощи, помешивая, до размягчения, но стараясь сохранить форму ломтиков.
  4. Подают гарнир из кабачков к рыбе в горячем, теплом или остывшем виде.

Гарнир к рыбе на мангале

Правильный гарнир к рыбе, приготовленной на мангале, умело подчеркнет достоинства полученным подобным манером закуски, не перебивая насыщенный ее вкус и потрясающий аромат. Идеальным вариантом будет овощная нарезка, салат из зелени с овощами, отваренный овощной микс или овощи, пожаренные вместе с рыбой на гриле.

Ингредиенты:

  • помидоры и огурцы – по 2 шт.;
  • салатные листья – 1 пучок;
  • зеленый лук, петрушка и укроп – по 1 пучку;
  • сыр фета (по желанию) – 100 г;
  • оливковое масло – 70 мл;
  • сок лимонный – 50 мл;
  • уксус винный – 1 ст. ложка;
  • чеснок – 1 зубец;
  • соль, перец.

Приготовление

  1. Нарезают огурцы, помидоры, зелень и смешивают с салатом.
  2. Добавляют по желанию раскрошенный сыр фета.
  3. Соединяют масло, уксус, лимонный сок, соль, перец и чеснок.
  4. Сдабривают полученной заправкой гарнир из овощей к рыбе.

Гарнир к отварной рыбе

Отварная рыба является блюдом диетического меню или используется в здоровом питании, поэтому и гарнир к ней должен быть подобран соответствующий. Кроме отварного риса или картофеля идеально подойдут к подобной трапезе свежие овощи или приготовленные на пару. Гармонию вкуса блюду придаст любой соус, который подают отдельно.

Ингредиенты:

  • картофель, морковь, спаржа, соцветия брокколи – 500 г;
  • мука – 1 ст. ложка;
  • масло сливочное – 30 г;
  • бульон овощной – 400 мл;
  • лимонный сок – 1,5 ст. ложки;
  • соль, приправы – по вкусу.

Приготовление

  1. Отваривают до готовности на пару или в кастрюле овощи.
  2. Пассеруют на масле муку, вливают тонкой струйкой бульон, помешивая, приправляют соус по вкусу, прогревают до загустения.
  3. Подают овощной гарнир к вареной рыбе с белым соусом.

Гарнир из тыквы к рыбе

Полезный гарнир к рыбе можно приготовить из тыквы. Яркая по цвету, насыщенная по вкусу мякоть овоща, запеченная с добавлением ароматных трав, станет великолепным дополнением к блюдам жареным, запеченным или отваренным на пару. И в горячем и в холодном виде закуска имеет превосходные вкусовые характеристики.

Ингредиенты:

  • тыква – 500 г;
  • чеснок – 2 зубка;
  • прованские травы – 2 щепотки;
  • масло оливковое – 50 мл;
  • соль, перец.

Приготовление

  1. Тыквенную мякоть нарезают ломтиками толщиной по 0,5 см.
  2. Добавляют перетертый чеснок, травы, масло, соль и перец, перемешивают и выкладывают в форму для запекания.
  3. Отправляют овощ на 30-40 мину в прогретую до 180 градусов духовку.

 

Гарнир к рыбе - как готовить по пошаговым рецептам и подавать к столу

Ирина Камшилина

Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя))

Продукты для любого блюда нужно подбирать грамотно, чтобы они сочетались между собой. Очень важно придумать хороший гарнир к рыбе, ведь подавать ее, жареную или запеченную в духовке без ничего не совсем правильно. Удачных сочетаний очень много и подобрать подходящее вам будет легко. Рыба в любом виде гармонирует со множеством разных продуктов. Узнайте, с чем ее принято подавать.

Какой гарнир подходит к рыбе

Чтобы сделать правильный выбор, нужно учесть множество важных факторов. Значение имеет то, какого сорта рыба, как она приготовлена. Как правило, классический гарнир делают из картофеля, круп, овощей. В зависимости от того, для какого случая вы готовите, это может быть совсем простое, или наоборот сложное многокомпонентное блюдо. Рассмотрите самые удачные варианты.

С какими овощами сочетается рыба

Растительные продукты – самый лучший гарнир. Овощи в любом виде подойдут к рыбе: вареном, тушеном, сыром, жареном, маринованным. Что предпочтительнее брать:

  • картофель;
  • зеленый лук;
  • маслины;
  • морковь;
  • зеленый горошек;
  • свекла;
  • шпинат;
  • зеленый салат;
  • салат;
  • зелень укропа;
  • щавель;
  • кабачки;
  • брюссельская капуста;
  • все виды лука;
  • баклажаны;
  • сельдерей;
  • сладкий перец;
  • цветная и белокочанная капуста;
  • огурцы;
  • отварная зеленая фасоль;
  • брокколи;
  • помидоры.

Гарнир к жареной рыбе

Такой способ готовки водоплавающих считается одним из самых популярных. С чем едят рыбу в жареном виде:

  • гречка;
  • жареная картошка по-деревенски или вареная на пару;
  • овощной салат с апельсинами;
  • маринованные огурцы;
  • овощные пюре;
  • картофельный салат с лимонным соком;
  • паста;
  • маринованные овощи;
  • квашеная капуста;
  • тушеная морковь;
  • маринованные грибы;
  • запеченные овощи;
  • рис;
  • запеченная тыква;
  • тушеная капуста;
  • микс овощей, приготовленных на пару;
  • чечевица;
  • овощные рагу.

Гарнир к рыбе в духовке

К такому блюду желательно подавать что-нибудь легкое и нейтральное. Гарниры подразделяют на простые и сложные, так вот к запеченной рыбке лучше всего подбирать первые. Лучше всего приготовить какой-нибудь низкокалорийный салат из свежих овощей с ароматной заправкой. Еще подойдет картофельное пюре с добавлением горошка или консервированной кукурузы и зелени петрушки.

К тушеной

К рыбе в таком виде больше всего подходят нежные крупы и каши. Можете сварить гречку или рассыпчатый рис. Подойдут так же и овощи. Они могут быть свежими или тоже тушеными, отдельно или прямо вместе с сухой рыбой. Подойдут морковь, цветная капуста, кабачки, брокколи. Если вышеперечисленные варианты вас не устраивают, приготовьте картофельное пюре со сливками.

К рыбе на пару

К этой еде идеально подойдут овощи, приготовленные точно таким же способом. К семге на пару прекрасно подходит картофельное пюре со сливками и молоком. К форели же лучше приготовить вареные брокколи и морковку. А вот от высококалорийных блюд с высокой жирностью к отварной рыбе, к примеру, таких, как картофель фри, рисовая или гречневая каши с большим количеством масла, макаронные изделия, лучше отказаться.

К копченой

Подобрать к жирной рыбе, приготовленной таким способом, гарнир, труднее всего. Он должен быть очень легким, чтобы трапеза не получилась слишком перегруженной. Подойдет смесь тушеных овощей: кабачков, зеленого горошка, мелкой моркови со свежей зеленью. Еще один очень хороший вариант – запеченная в духовке картошка с перепелиными вареными яйцами под сырной корочкой.

Рецепты гарнира к рыбе

Вариантов того, что вы сможете приготовить и подать, очень много. Вы легко сможете выбрать и сделать как простое блюдо, так и многокомпонентный сложный гарнир. Чтобы определиться с выбором, обязательно примите во внимание то, какого у вас сорта рыба, как вы будете готовить ее. Запомните несколько самых популярных рецептов универсальных гарниров и обязательно попробуйте воспользоваться ими.

К красной рыбе

  • Время приготовления: 95 мин.
  • Количество порций: 10 персон.
  • Калорийность блюда: 749 ккал.
  • Предназначение: ужин, обед.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность приготовления: низкая.

Гарнир к красной рыбе нужно подбирать очень тщательно, ведь вкус ее не так ярко выражен, как у речных сортов. В рецепте, с которым вы сейчас познакомитесь, предлагается использовать тушеные овощи с чесноком, сметаной и зеленью. Эта закуска получается очень ароматной, сытной, прекрасно подойдет к красной рыбке. Запомните, как приготовить ее правильно.

Ингредиенты:

  • картофель – 1 кг;
  • сметана – 200 мл;
  • чеснок – 6-8 зубочков;
  • зелень – половина пучка;
  • баклажаны – 0,8 кг;
  • растительное масло – 3-4 ст. л.;
  • соль, специи – на ваш вкус.

Способ приготовления:

  1. Сначала надо картофель очистить. Его следует нарезать кубиком.
  2. Очистите баклажаны от кожуры. После обработки овощей нарежьте их кубиками.
  3. Чеснок почистите, раздавите.
  4. Налейте масла в посуду с толстыми стенками, разогрейте. Сложите туда картошку, баклажаны, чеснок, перемешайте, добавьте соль, специи.
  5. Тушите на маленьком огне час. Перед подачей перемешайте гарнир со сметаной и посыпьте рубленой зеленью.

К минтаю

  • Время приготовления: 45 мин.
  • Количество порций: 12 персон.
  • Калорийность блюда: 946 ккал.
  • Предназначение: обед, ужин.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность приготовления: низкая.

Рецепт гарнира для минтая очень легкий и процесс готовки этого блюда не отнимет у вас много времени. Еда получается легкой, хорошо сочетается с белой рыбой и не перебивает ее концентрированного вкуса. Для готовки вам потребуется картошка, лук с морковкой, понемногу молока и сливочного масла. Такой гарнир вполне может быть включен и в детское меню, ведь в его состав включены только полезные продукты.

Ингредиенты:

  • картофель – 8 шт.;
  • соль – по вкусу;
  • оливковое масло – 30 мл;
  • морковь – 4 шт.;
  • молоко – две трети стакана;
  • лук белый – 2 крупных головки;
  • сливочное масло – 50 г.

Способ приготовления:

  1. Почистите и помойте овощи. Следует нарезать лук мелкими кубиками и обжарить в оливковом масле.
  2. Залейте картошку водой, подсолите, варите до готовности.
  3. В отдельную кастрюлю положите морковь. Залейте водой и варите полчаса.
  4. Слейте жидкость с отварного картофеля, пюрируйте его. Добавьте молоко, сливочное масло, жареный лук и порезанную мелкими кубиками морковь.

К судаку

  • Время приготовления: 45 мин.
  • Количество порций: 8 персон.
  • Калорийность блюда: 956 ккал.
  • Предназначение: обед, ужин.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность приготовления: низкая.

Гарнир к судаку по следующему рецепту делается быстро. За время его готовки нежирная рыба успеет хорошо промариноваться. Гарниром же к ней будет ароматная овощная смесь с грибами и рисом, приправленная розмарином. Это блюдо в сочетании с судаком, жареным на сковороде, представляет собой просто нереальное вкусовое сочетание. Обязательно запомните, как приготовить гарнир.

Ингредиенты:

  • рис длиннозернистый – 1 стакан;
  • смесь перцев, соль;
  • баклажан – 2 средних;
  • уксус красный бальзамический – 6 ст. л.;
  • кабачки – 2 средних;
  • масло оливковое – 3-4 ст. л.;
  • морковь – 2 шт.;
  • перец болгарский – 2 крупных;
  • петрушка – половина пучка;
  • лук репчатый – 2 шт.;
  • розмарин – 2-3 веточки;
  • шампиньоны – 8 крупных;
  • чеснок – 2 зубочка;
  • томаты черри – 12 шт.

Способ приготовления:

  1. Сварите рис в подсоленной воде до готовности.
  2. Вымойте, почистите все овощи и грибы, порежьте одинаковыми крупными кубиками.
  3. На оливковом масле обжарьте лук. Добавьте морковку, а через 5 минут кабачки и болгарский перец. Готовьте под крышкой.
  4. Спустя 5 минут добавьте в сковороду баклажаны и грибы, помидоры черри.
  5. Добавьте бальзамический уксус, соль, смесь перцев, давленый чеснок.
  6. Когда все овощи размягчатся, введите рис и спустя 5 минут уберите блюдо с огня. Перемешайте. Подавайте, украсив измельченным розмарином и рубленой петрушкой.

К горбуше

  • Время приготовления: 75 мин.
  • Количество порций: 8 персон.
  • Калорийность блюда: 953 ккал.
  • Предназначение: ужин, обед.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: низкая.

Взглянув на рецепт следующего гарнира, вы можете посчитать, что он выходит слишком простым, но это не так. Печеная картошка с луком, чесночком и зеленью – идеальное дополнение в аппетитной горбуше. Это блюдо прекрасно подойдет еще и ко многим другим сортам рыбки. Обязательно попробуйте приготовить печеную картошку, она гарантировано вам понравится.

Ингредиенты:

  • картофель – 2 кг;
  • соль, черный молотый перец – на ваш вкус;
  • лук – 4 шт.;
  • масло растительное – 50-70 мл;
  • чеснок – 10 зубочков;
  • свежий укроп – 150 г.

Способ приготовления:

  1. Почистите картошку лук, чеснок. Измельчите укроп.
  2. Картошку нарежьте мелкими кубиками, а лук полукольцами. Чеснок раздавите.
  3. Противень застелите фольгой. Выложите картофель, перемешанный с луком и чесноком, посыпьте укропом. Равномерно полейте маслом, посолите, поперчите.
  4. Пеките в духовом шкафу, заранее прогретом до 180 градусов, порядка 50 минут.

К скумбрии

  • Время приготовления: 75 мин.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 859 ккал.
  • Предназначение: обед, ужин.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность приготовления: низкая.

Скумбрия в любом виде, жареном, тушеном, копченом, отлично сочетается с рисом. Гарнир получается очень легким, отлично сочетается с рыбой и не перебивает ее ярко выраженного вкуса. Готовить блюдо очень легко, на это вам не понадобится много усилий. По рецепту предлагается добавлять только морковь и лук, но вы можете разнообразить гарнир, приготовив его с замороженной овощной смесью.

Ингредиенты:

  • рис длинный – 2 стакана;
  • чеснок – 4 зубочка;
  • масло растительное;
  • морковь – 2 шт.;
  • соль, перец;
  • лук – 2 шт.

Способ приготовления:

  1. Очистите лук и очень мелко нарежьте. Очистите морковь, натрите на крупную терку.
  2. Подогрейте в сотейнике масло. Выложите на нее овощи и обжаривайте до румяности.
  3. Добавьте давленный чеснок. Жарьте еще пару минут.
  4. Всыпьте в припущенные овощи рис, перемешайте. Спустя пару минут влейте в сотейник 4 стакана воды, доведите до кипения на большом огне. Посолите, поперчите.
  5. Сделайте огонь минимальным. Томите блюдо до полной готовности риса.

К треске

  • Время приготовления: 85 минут.
  • Количество порций: 8 персон.
  • Калорийность блюда: 597 ккал.
  • Предназначение: обед, ужин.
  • Кухня: итальянская.
  • Сложность приготовления: низкая.

Вы приятно удивите всех, сидящих за столом, если подадите к треске на гарнир огуречный салат с имбирной заправкой. Готовится он очень просто. Вкусовые свойства этого свежего салата необыкновенны. Он очень пикантный, прекрасно сочетается с жареной или печеной рыбой. Делать холодное блюдо нужно заранее, перед подачей закуска должна настояться в течение 5-10 минут. Запомните, как приготовить ее.

Ингредиенты:

  • огурцы – 8 шт.;
  • масло оливковое – 4-5 ст. л.;
  • лук ялтинский – 2 головки;
  • сахар – 4 ч. л.;
  • соль – на ваш вкус;
  • кунжут – 50-70 г;
  • уксус рисовый – 6 ст. л.;
  • имбирь молотый – 1 ч. л.;
  • чеснок – 2 зубочка;
  • кинза – 4 веточки.

Способ приготовления:

  1. Смешайте рисовый уксус с оливковым маслом, добавьте соли, сахара.
  2. Очистите и нарежьте полукольцами лук. Залейте смесью уксуса и масла, перемешайте и оставьте на час мариноваться.
  3. Порежьте свежие огурцы тонкими пластинками.
  4. Раздавите чеснок, перемешайте его с имбирем и солью. Перемешайте огурцы с луком. Посыпьте чесночно-имбирной смесью.
  5. Посыпьте салат обжаренными кунжутными семечками и подавайте к треске.

К карпу

  • Время приготовления: 45 мин.
  • Количество порций: 12 персон.
  • Калорийность блюда: 749 ккал.
  • Предназначение: обед, ужин.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность приготовления: средняя.

К карпу, как запеченному, так и жареному, лучше всего подойдет тушеная цветная капуста в сметане. Этот гарнир не только очень вкусный и сочный, но еще и невероятно полезный. Сметану для блюда желательно использовать домашнюю, она придаст легкую кислинку и сделает кусочки капусты значительно нежнее. Пряности можете использовать любые, на свое усмотрение.

Ингредиенты:

  • капуста цветная – 2,5 кг;
  • черный перец молотый, соль;
  • масло постное – 2 ст. л.;
  • зелень – пучок;
  • масло сливочное – 50 г;
  • вода кипяченая – 2 стакана;
  • лук – 1 шт.;
  • сметана – 4 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Помойте, обсушите, разберите на мелкие соцветия капусту.
  2. В глубокий сотейник поместите оба вида масла и разогрейте.
  3. Лук почистите и измельчите. Обжарьте до золотистости.
  4. Выложите в сотейник капусту. Посолите, поперчите, добавьте сметану.
  5. Влейте воду, перемешайте.
  6. Накройте сотейник крышкой. Тушите на маленьком огне до готовности капусты порядка 20 минут.
  7. Подавайте гарнир, посыпав рубленной зеленью.

К рыбным палочкам

  • Время приготовления: 35 минут.
  • Количество порций: 8 персон.
  • Калорийность блюда: 1956 ккал.
  • Предназначение: обед, ужин.
  • Кухня: испанская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Если вы размышляете над тем, с чем подать жареные рыбные котлеты или палочки, запомните следующий рецепт. Фасоль с болгарским перцем будет прекрасным гарниром к ним. Готовится блюдо очень быстро, вы успеете сделать его, даже если до прихода гостей осталось минимальное количество времени. Вкус этого гарнира просто потрясает, он получается невероятно сочным, нежным.

Ингредиенты:

  • белая фасоль в томатном соусе – 0,8 кг;
  • масло растительное – 6 ст. л.;
  • перец болгарский – 4 шт.;
  • чеснок – 2 зубочка;
  • лук – 2 шт.

Способ приготовления:

  1. Почистите лук. Порежьте мелкими кубиками. Обжарьте в постном масле до золотистого цвета.
  2. Положите к луку фасоль и влейте чуть более половины стакана воды. Тушите, периодически помешивая.
  3. Перец помойте, удалите семена. Нарежьте тонкими полосками.
  4. Добавьте перец к фасоли. Тушите блюдо еще минут 10. Перед отключением перемешайте с давленным чесноком.

Диетический гарнир к рыбе

  • Время приготовления: 45 мин.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 531 ккал.
  • Предназначение: обед, ужин, диета.
  • Кухня: греческая.
  • Сложность приготовления: низкая.

Если вы сидите на диете, то приготовьте к рыбе запеченную тыкву по следующему рецепту. Это блюдо очень легкое, вкусное, красиво выглядит на фото, прекрасно будет сочетаться с любой рыбой. Сделать такое блюдо вам удастся очень быстро. Тыква для него запекается с томатной пастой, смесью перцев, базиликом, чесночком. Она выходит восхитительно ароматной.

Ингредиенты:

  • тыква – 1 кг;
  • вода – 4 ст. л.;
  • смесь перцев – 2 ч. л.;
  • чеснок – 4 зубочка;
  • базилик сушеный – 1 ч. л.;
  • масло оливковое – 4 ст. л.;
  • соль – 1 ч. л.;
  • паста томатная – 1 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Почистите тыкву и нарежьте крупными кубиками. Выложите на сковороду с разогретым оливковым маслом в один слой. Обжарьте до румяности.
  2. Добавьте в сковороду соль, сушеный базилик, перец, томатную пасту.
  3. Порежьте чеснок крупными кусочками. Добавьте на сковородку, перемешайте продукты и жарьте еще минуту.
  4. Переложите тыкву в форму для запекания, влейте воду. Накройте фольгой. Поставьте в духовку, заранее прогретую до 180 градусов. Готовьте минут 20-25.

Рис на гарнир к рыбе

  • Время приготовления: 65 минут.
  • Количество порций: 6 персон.
  • Калорийность блюда: 736 ккал.
  • Предназначение: ужин, обед.
  • Кухня: восточная.
  • Сложность приготовления: низкая.

Рис – это очень подходящий гарнир для рыбы. Он деликатно сочетается с ней, не перебивает вкус. Рис, приготовленный по следующему рецепту, подойдет для жареной или запеченной рыбы. У него очень деликатный мягкий вкус с легкой кислинкой. Такой рис понравится даже детишкам, которых очень трудно накормить чем-либо полезным для здоровья. Запомните, как его делать.

Ингредиенты:

  • длиннозернистый рис – 300 г;
  • соль;
  • кислые яблоки – 6 небольших;
  • сливочное масло – 2-3 ст. л.;
  • лук – 1 шт.

Способ приготовления:

  1. Промывайте рис до прозрачной воды. Положите в кастрюлю. Влейте туда 3 стакана холодной воды и варите на медленном огне не перемешивая, пока вся жидкость не выкипит.
  2. Яблоки помойте и почистите. Нарежьте тонкими ломтиками.
  3. Очистите лук. Порежьте мелкими кубиками.
  4. Растопите в сковородке сливочное масло. Выложите яблоки. Обжарьте до золотистого оттенка. Готовые фрукты порежьте небольшими кубиками.
  5. В той же сковороде, где готовились яблоки, обжарьте лук.
  6. Соедините все компоненты блюда, перемешайте.

Овощной гарнир к рыбе

  • Время приготовления: 55 мин.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 886 ккал.
  • Предназначение: обед, ужин.
  • Кухня: английская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Если вы хотите сделать к рыбке какой-нибудь необычный и вкусный гарнир, попробуйте сделать овощной крамбл по следующему рецепту. Это блюдо очень полезное и даже на фото выглядит очень аппетитно. В состав входят цуккини, болгарский перец, брокколи, лук, свежие помидоры черри, немного чеснока. Если вы не знаете, какой гарнир приготовить к рыбе, то обязательно воспользуйтесь следующим рецептом.

Ингредиенты:

  • цуккини – 0,4 кг;
  • соль, перец молотый черный, специи;
  • перец болгарский красный – 0,4 кг;
  • масло оливковое – 5-6 ст. л.;
  • брокколи – 0,4 кг;
  • масло сливочное – 100 г;
  • помидоры черри – 0,4 кг;
  • мука пшеничная – 200 г;
  • лук – 4 шт.;
  • чеснок – 5-6 зубочков.

Способ приготовления:

  1. Вымойте и нарежьте все овощи крупно. Замаринуйте в оливковом масле со специями, солью, перцем.
  2. Спустя четверть часа обжарьте овощи. Переложите их в форму для запекания.
  3. Холодное сливочное масло смешайте с мукой. Разотрите в крошку. Засыпьте ею овощи. Поставьте блюдо запекаться в духовку, доведенную до 170 градусов, на полчаса.

Салат к рыбе

  • Время приготовления: 35 мин.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 759 ккал.
  • Предназначение: закуска.
  • Кухня: итальянская.
  • Сложность приготовления: низкая.

Салат из стручковой фасоли и моркови с пикантной заправкой готовится на пару. Он замечательно подходит для любых рыбных блюд, прекрасно смотрится на фото. Делать такой салатик легко, но для этого вам понадобится пароварка или мультиварка. При их отсутствии используется паровая баня. Если вы не знаете, с чем сочетается рыба, попробуйте подать ее со следующим салатом.

Ингредиенты:

  • спаржевая фасоль – 350 г;
  • соль – 1 ч л.;
  • морковь – 250 г;
  • масло оливковое – 4 ст. л.;
  • чеснок – 6 зубочков;
  • укроп – 10 г;
  • цедра лимонная – 2 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Вымойте овощи. Морковь почистите и нарежьте брусочками, по размеру примерно такими же, как спаржа. Сварите на пару овощи до готовности.
  2. В ступку поместите чеснок, лимонную цедру и соль. Разотрите в кашицу.
  3. Добавьте свежий укроп. Снова растолките. В конце влейте оливковое масло.
  4. Готовые овощи положите в глубокую емкость. Залейте чесночной заправкой. Дайте салату настояться в течение четверти часа перед подачей.

Видео

Какие гарниры подходят к рыбе Смотреть видео

Вкуснейший РИС С ОВОЩАМИ НА ГАРНИР любимому мужу на ужин Смотреть видео

Овощное пюре на гарнир к рыбе Смотреть видео

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим! Рассказать друзьям:

Гарнир к рыбе

Выбирая гарнир к рыбе, мы ориентируемся на два фактора: свойства рыбы и способ ее приготовления.
С жирной рыбой из семейства лососевых, к скумбрии, палтусу или черноморской камбале хорошо подходят гарниры из зелёных овощей. Это может быть припущенный шпинат, мангольд или брокколи, пюре из зелёного горошка, запечённые помидоры. Апельсин, грейпфрут или кисловатые яблоки также послужат отличным гарниром, несколько маскируя жирность рыбы.

Менее жирная рыба – треска, судак, кефаль – неплохо сочетаются с более плотными гранирами, такими как овощное пюре или тущёные овощи.

Классический гарнир к жареной рыбе – картофель фри, но это вовсе не догма.  Предложите вместо него картофельный салат или любой зелёный салат с уксусной заправкой, возможно, такая комбинация вам понравится.

Гарнир к рыбе должен соответствовать основному блюду по текстуре и аромату, поэтому желательно использовать  специи и пряности одной направленности. Если при приготовлении рыбы использовались специи, характерные для средиземноморья или, например, индийские специи, используйте их и в гарнире. Так наверняка удастся избежать противоречия во вкусе готового блюда.  

Пожалуй, единственный универсальный гарнир  к рыбе это рассыпчатый рис.  Если вдруг вы зашли в тупик и не можете придумать, какой гарнир подать к рыбе – сварите рис. Точно не прогадаете! 

Смотрите ещё рецепты гарнира к рыбе:
Жареный окунь с чечевицей
Картофель фри

Идеальные стороны для всех ваших рыбных блюд

Честно говоря, я не всегда знал лучшие гарниров для рыбных обедов , и в результате я думаю, что, возможно, я сделал неправильный выбор в своих парах. За прошедшие годы я узнал, с какими ароматами лучше всего сочетаются отличные гарниры к рыбе, и даже расширил свои знания на лучшие овощи и салаты. В следующих нескольких разделах этой статьи я собираюсь показать вам некоторые из моих любимых гарниров к различным основным блюдам из морепродуктов, включая лосось, креветки, тилапию и лобстера.

Лучшие способы загустить

соус?

Воспользуйтесь этими собранными приемами, чтобы получить желаемую консистенцию соуса не только для макарон, но и для десерта, и получите бонусный контент, который вам обязательно понравится!

Сейчас отличное время, чтобы включить в свой рацион около блюд из морепродуктов , потому что более поздняя часть года обычно лучше для выхода морепродуктов. На самом деле, когда я был ребенком, мне часто говорили есть морепродукты только в течение нескольких месяцев с буквой «r», что, как я позже узнал, связано с красными приливами.В любой ситуации морепродуктов в конце года просто больше и дешевле, и вы можете заставить это обильное вознаграждение работать на свои обеды.

Что подавать с рыбой

Гарниры для лосося

Когда я готовлю лосось, я предпочитаю использовать атлантические сорта, потому что они немного мягче и мягче, чем дикий лосось. В нем также меньше жира, а это значит, что это блюдо очень полезно для вас.

Из лосося я люблю жареный картофель.

Это один из лучших гарниров к запеченной рыбе в целом, а какая свежая зелень лучше сочетается с картофелем, чем розмарин?

Рецепт гарнира из лосося: жареный картофель с розмарином

Что вам понадобится:

  • ¼ чашки оливкового масла
  • Два фунта мелкого картофеля (я использовал для этого рецепта несколько видов картофеля)
  • Одна столовая ложка измельченного чеснока
  • Чайная ложка соли
  • Половина чайной ложки перца
  • Три столовые ложки свежего розмарина

Проезд

Для этого рецепта вам нужна очень горячая духовка, поэтому разогрейте ее примерно до 400 градусов по Фаренгейту .Разрежьте картофель пополам, чтобы на ровной поверхности можно было приправить приправы, и перемешайте его с маслом, перцем, чесноком и свежими листьями розмарина.

Выстелите противень алюминиевой фольгой и положите сверху приправленный и разрезанный пополам картофель . Когда вы кладете картофель, убедитесь, что он не соприкасается и нарезан на кусочки.

Жарьте их при 400 градусах в течение часа или пока кожица не станет очень хрустящей, а ботва не станет коричневой.Подавать с любимым блюдом из запеченного лосося.

Гарниры для креветок

Когда вы готовите креветки, вам нужен хороший сбалансированный гарнир , который подчеркнет уникальный вкус этих моллюсков, о которых часто забывают. Креветки довольно универсальны, поэтому вы можете жарить их на гриле, обжаривать в кляре или варить в панцире, но, по моему опыту, одно блюдо хорошо сочетается практически с любым видом приготовленных креветок: пастой.

Рецепт гарнира с креветками: феттучини с чесноком и травами

Что вам понадобится:

  • Одна упаковка сырого феттучини
  • Одна чайная ложка сливочного масла
  • Столовая ложка петрушки
  • Одна столовая ложка базилика
  • ½ чайной ложки тимьяна
  • ¼ чайная ложка соли
  • ¼ чайная ложка перца
  • Мелко измельченный зубчик чеснока

Проезд

В большой кастрюле доведите до кипения подсоленную воду.Добавьте лапшу феттучини и дайте закипеть примерно восемь минут. Это должно обеспечить лапши al dente , но вы можете вынуть их на несколько секунд раньше, если вам нравится плотная текстура. Слейте всю воду - на этом этапе вам понадобится довольно сухая лапша.

В кастрюле растопите масло и обжарьте чеснок и лук, пока лук не станет полупрозрачным, а чеснок не станет золотистым. Соедините эти приготовленные овощи с остальными ингредиентами, чтобы получить сливочный соус .Добавьте приготовленный фетучини и подавайте с креветками.

Гарниры для тилапии

Тилапия стала очень популярным видом рыбы. Несмотря на это, также очень трудно найти рыбу, которая была бы ароматной и дикой, поэтому иногда вы получаете тилапию безвкусной. К счастью, это идеальный повод приготовить разнообразный гарнир, чтобы все это воедино.

Рецепт гарнира из тилапии: салат из киноа с беконом

Что вам понадобится:

  • Чашка сырой киноа
  • ¼ чашка оливкового масла первого холодного отжима
  • Восемь полосок бекона
  • ¼ чайная ложка соли
  • Две чашки воды
  • ½ чайной ложки перца
  • Две чайные ложки бальзамического уксуса
  • ¼ чайная ложка перца
  • ½ стакана мелко нарезанной петрушки
  • 1/2 луковицы (хорошо подходит красный)
  • Две столовые ложки базилика

Проезд

Сначала вам нужно приготовить киноа , поэтому в большой кастрюле доведите до кипения два стакана воды и добавьте щепотку соли.Положите киноа в воду и дайте ей приготовиться, накрыв крышкой, в соответствии с инструкциями на упаковке, время обычно составляет от 12 до 15 минут.

После того, как киноа приготовится, полностью снимите его с огня и дайте ему впитать остатки воды. Это займет около пяти минут. Как только она впитается, отложите киноа в сторону, чтобы она успела остыть - вы также можете немного взбить ее за это время.

На сковороде приготовьте бекон , пока он не станет очень хрустящим, и слейте его на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.Когда он немного остынет, разбейте его на кусочки. В отдельной миске смешайте все оставшиеся ингредиенты, в том числе охлажденную киноа, лук, петрушку и базилик. Оставьте этот салат в холодильнике примерно на 15 минут и подавайте с вашим любимым блюдом из тилапии .

Гарниры для омаров

Во многих кругах омар считается королем моллюсков, и в результате его часто подают с множеством дорогих гарниров, которые должны удивить, но я не всегда хочу доводить его до такого уровня.В этом рецепте я удвою мотив морепродуктов и покажу вам, как приготовить мои любимые гребешки.

Рецепт гарнира из омара: гребешки с чесноком и сливками

Что вам понадобится:

  • Два фунта свежих гребешков
  • Три столовые ложки несоленого масла
  • 2 ½ столовых ложки оливкового масла первого отжима
  • Пять измельченных зубчиков чеснока
  • ½ чайной ложки соли
  • ½ чайной ложки перца
  • ½ стакана куриного бульона (можно также белое вино)
  • 1 ½ столовой ложки лимонного сока
  • 1 ½ стакана жирных сливок
  • ¼ чашка нарезанного базилика
  • ¼ чашка нарезанной петрушки

Проезд

Промокните гребешки насухо сухой тканью или бумажными полотенцами и отложите в сторону.Нагрейте сковороду с оливковым маслом на среднем огне и выложите гребешки внутрь одним слоем. В зависимости от размера вашей сковороды, может быть хорошей идеей разделить ингредиенты на трети или даже четверти. Приправьте гребешки солью и перцем по вкусу и готовьте, пока они не станут темно-золотисто-коричневыми. Переложите приготовленные гребешки на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы они высохли.

В той же сковороде, где вы готовили гребешки, растопите сливочное масло и соскребите остатки материала гребешков со дна сковороды.Добавьте чеснок и варите около минуты. Затем влейте куриный бульон и тушите, пока бульон не уменьшится вдвое. Далее влить сливки и варить, пока они не начнут загустевать. На этом соус почти готов - просто добавьте лимонный сок и бросьте приготовленные гребешки. Наконец, украсьте этот гарнир из гребешка базиликом и петрушкой и подавайте с блюдом из лобстера.

Гарнир к любым морепродуктам

На мой взгляд, одно из лучших блюд, которое отлично сочетается практически с любыми морепродуктами, - это рисовый плов .Признаюсь, я пришел к этому осознанию в результате того, что мне подали так много плова с блюдами, которые я заказывал в любимом семейном ресторане морепродуктов, но в любой ситуации я действительно чувствую, что это идеальный гарнир из морепродуктов .

Примечание: хотя плов подходит практически к любым морепродуктам, это один из лучших гарниров к жареной рыбе.

Плов рисовый

Что вам понадобится:

  • Четыре чашки куриного бульона
  • Три средних белых гриба
  • Одна крупная нарезанная луковица
  • ¼ чайная ложка сушеной петрушки
  • Три столовые ложки сливочного масла
  • Одна чашка нарезанного миндаля
  • ½ стакана сырых пасты орзо
  • Одна чашка сырого длиннозерного риса
  • Два зубчика мелко измельченного чеснока
  • Соль и перец по вкусу

Проезд

Приготовьте рис в соответствии с инструкциями или бросьте его в рисоварку.Пока рис готовится, используйте голландскую духовку, чтобы поджарить сырое орзо, пока оно не станет темно-золотисто-коричневым, и отложите его на потом в миске.

Нарежьте грибы тонкими ломтиками так, чтобы они были почти как бумага, и нагрейте большую сковороду на среднем огне. Положите на сковороду мелко нарезанные грибы и нагрейте до образования губчатой ​​текстуры. В эту же сковороду добавьте луковиц и чеснока и тушите, пока лук не станет полупрозрачным.Когда это произойдет, добавьте приготовленный рис и тушите около двух минут.

Затем добавьте в сковороду поджаренный орзо, куриный бульон, миндаль, петрушку, соль и перец. Уменьшите огонь и варите на среднем или медленном огне. В этот момент вы заметите, что бульон немного закипел, что совершенно нормально. Перемешайте несколько секунд и тушите под крышкой 30 минут. Подавайте его с вашим любимым рыбным блюдом .

Овощные гарниры к рыбе

Если вы подумываете о овощах, чтобы получить потрясающее чувство разнообразия, вы будете рады узнать, что для вас есть масса вариантов.Хотя я считаю, что легко сочетать большинство блюд из морепродуктов со старыми блюдами, такими как брокколи, вы также обнаружите, что есть много других вкусных вегетарианских блюд, которые подойдут к самым разным видам рыбы. В этой части руководства давайте рассмотрим некоторые из них, которые обязательно сделают ваших гостей по-настоящему довольными. Замечание: некоторые из этих гарниров к морепродуктам - это салаты.

  • Шпинат на пару
  • Салат из рукколы
  • Зеленая фасоль
  • Салат Цезарь
  • Брюссельская капуста на пару
  • Салат из капусты с грецкими орехами и креветками
  • Жареные в арахисовом масле чипсы из капусты
  • Рисовая цветная капуста с миндалем

Из каждого из этих относительно простых вегетарианских блюд можно приготовить потрясающе полезных гарниров из рыбы, и все они будут иметь восхитительный вкус!

Последние мысли

Я люблю морепродукты, и вам не нужно беспокоиться о лучших гарнирах к рыбным обедам.Каждый из рецептов, которые я разместил здесь, довольно легко приготовить, и он отлично подходит для ваших любимых рыбных блюд. Фактически, вы даже можете смешивать и сочетать некоторые из рецептов, которые я здесь выделил, для получения действительно интересной композиции для ужина.

.

гарниров к рыбе

Какое блюдо полноценно без гарнира? Отличный гарнир дополняет вкус основного блюда и повышает питательную ценность вашего блюда. Если вы привыкли готовить первые блюда из более тяжелых блюд, таких как говядина, свинина или даже курица, вы можете растеряться, когда подумаете о приготовлении гарнира с рыбой.

Морепродукты отличает от других видов мяса то, что они легче. Лучше всего сочетается с наполненными боками, но при этом не тяжелее.Всегда хорошо сочетается с цитрусовыми ароматами.

К морепродуктам особенно хорошо подходят 5 видов гарниров:

1. Овощи на гриле или на пару

Более слоеная рыба, такая как двуустка, тилапия и камбала, лучше всего готовится на гриле или в духовке, завернутые в фольгу. Сочетание этой рыбы с овощами на гриле или паром - отличная идея. Вы можете перемешать овощи, такие как сладкий перец, морковь и кабачки, с небольшим количеством масла и легкой смесью приправ. Затем насадите их на вертел и поместите на решетку или, не используя шампуры, заверните их в отдельный пакет из фольги и поместите на решетку для гриля или духовки, чтобы получить здоровую и вкусную сторону.

2. Картофель

Картофель всегда станет отличным гарниром, независимо от того, как вы его готовите - жареный, жареный или протертый. Независимо от того, как вы их готовите, они отлично сочетаются с белой рыбой, такой как треска или тилапия. Картофельное пюре с лимоном и жареный картофель с розмарином - два наших любимых картофельных гарнира с белой рыбой.

3. Макаронные изделия

Паста хорошо сочетается со всеми видами морепродуктов, от моллюсков, таких как омары и креветки, до рыб, таких как тилапия и лосось.Макароны с сыром из лобстера - классический гарнир Новой Англии. Паста из волос ангела с легким сливочным или лимонным соусом одинаково вкусна с любой рыбой, которую вы любите.

4. Салат

Если вы ищете легкий и простой гарнир, полный клетчатки, вы не ошибетесь с салатом. Сладость рыбы, такой как лосось, хорошо сочетается с горечью крупных листовых овощей, таких как капуста или ромэн. Почерневшая тилапия и другая приправленная рыба хорошо сочетаются с салатами из кукурузы и фасоли.Греческий салат Джессики Гэвин с лососем и заправкой из лимонного базилика является отличным гарниром.

5. Киноа

Квиноа - это сытный суперпродукт, богатый такими необходимыми питательными веществами, как витамин B, магний, железо, фосфор, клетчатка и калий. Это идеальный гарнир, если вы хотите добавить в свою еду больше питательных веществ. Поскольку тилапия имеет меньшую питательную ценность, чем другие виды морепродуктов, она идеально сочетается с киноа. Нам нравится рецепт средиземноморского салата из киноа от Skinny Taste со шпинатом Wholesome Dish и тилапией, фаршированной фетой.

Теперь, когда вы знаете, какие гарниры лучше всего сочетать с рыбой, вам не нужно нервничать, готовя еще одно блюдо из морепродуктов. Планируете ли вы приготовить на гриле стейки из тунца или запечь камбалу, вы можете найти полезный гарнир, который будет великолепен на вкус. Посетите наш Pinterest, чтобы узнать больше! Загляните в наш прилавок с морепродуктами, чтобы выбрать следующую рыбу на ужин!

.

рецептов гарниров - Великие британские повара

Информация о гарнире

Гарниры, как правило, считаются вспомогательными для артистов, но если вы их правильно поймете, они могут превратить вашу трапезу в произведение ансамбля. Соберите достаточное количество гарниров, и вы получите еду сама по себе, будь то мезе с соусами, хлебом и салатом или смесь овощных гарниров, карри и блюда из мяса на барбекю.

Попробуйте нашу роскошную коллекцию рецептов гарниров на любой случай. Рецепт Лизы Аллен из загруженных картофельных шкур станет фантастическим гарниром для барбекю, или, если вы создаете домашнее блюдо на вынос, попробуйте баклажан Мисо Скотта Холсворта, легкий рецепт хлеба Наан Вивек Сингх или великолепные золотые овощные блинчики с начинкой от Салли Абэ. Когда дело доходит до жареных гарниров на ужин, рецепт соуса Доминика Чепмена является классическим блюдом воскресного обеда, в то время как хрустящий утиный жир Джоша Эгглтона жареный картофель идеально подходит для подачи на рождественский ужин.

.

Наши 10 лучших гарниров из морепродуктов на День Благодарения

День благодарения - несомненно, праздник «еды». Пока большая птица занимает сцену на многих столах, давайте сделаем морепродукты звездой гарниров в этом году! Морепродукты очень хорошо сочетаются с такими гарнирами Дня благодарения, как стручковая фасоль, картофель, брюссельская капуста и рис.

Начните в четверг 22 nd с одной из наших любимых традиций: запеканки на завтрак в сочетании с парадом в честь Дня благодарения Macy’s.В настоящее время нам нравится fANNEtastic Food’s запеканка с копченым лососем и овощными яйцами. Его легко сложить вместе, и он не будет казаться слишком тяжелым перед обильным обедом. Это также отличный способ израсходовать лишние овощи, которые могут появиться после приготовления других гарниров.

Что касается сторон главного события, мы рекомендуем A Well-Seasoned Life’s Shrimp and Grits Dressing. Он сочетает все, что нам нравится в креветках и крупе, и сочетает это с заправкой, поэтому мы уверены, что блюдо станет новым фаворитом в вашем намазе на многие дни Благодарения.

Если вы ищете более легкий вариант гарнира, вы не сможете превзойти Салат из лосося на гриле Magnolia Days. Он не только богат овощами и покрыт самой восхитительной цитрусовой заправкой для вина, но и может быть приготовлен заранее, что всегда является плюсом в это время года.

Обязательно ознакомьтесь со всеми нашими блюдами из морепродуктов, представленными ниже. Надеемся, вам понравится!

Заправка для креветок и крупы

Прибрежная классика плюс фаворит на День Благодарения - рай для еды.

Источник: Хорошо приправленная жизнь

Получите этот рецепт гарнира из морепродуктов здесь.

Сковорода с креветками и зеленой фасолью из сладкого картофеля

Сочетание креветок с двумя нашими любимыми овощами делает этот рецепт хитом в нашей книге!

Источник: Primavera Kitchen

Получите этот рецепт гарнира из морепродуктов здесь.

Обжаренные гребешки на бритой брюссельской капусте и хрустящей панчетте

Начните трапезу прямо с этого восхитительного салата из морских гребешков!

Источник: Steele House Kitchen

Получите этот рецепт гарнира из морепродуктов здесь.

Кожура картофеля с крабами каджун

Это далеко не обычный печеный картофель!

Источник: Горох и мелки

Получите этот рецепт гарнира из морепродуктов здесь.

Салат с лососем и рисом на гриле

Лучшая часть этого салата из лосося? Вы можете сделать это заранее.

Источник: Magnolia Days

Получите этот рецепт гарнира из морепродуктов здесь.

Запеканка из картофеля с крабом и кукурузой

Не вините нас, если эта крабовая выпечка закончилась раньше, чем вы вернетесь на несколько секунд!

Источник: Соленая мята

Получите этот рецепт гарнира из морепродуктов здесь.

Мак-н-сыр с морепродуктами

Мы всегда благодарны за морепродукты. Особенно, когда он покрыт сыром!

Источник: The Blond Cook

Получите этот рецепт гарнира из морепродуктов здесь.

Печенье с копченым лососем и чесноком

Мы не думали, что сможем полюбить печенье больше, чем уже любим, но потом попробовали этот рецепт. Бонус: вы можете сделать их намного впереди и заморозить их.

Источник: A Little Sweet Life

Получите этот рецепт гарнира из морепродуктов здесь.

Картофельное пюре из лобстера

Вы правильно прочитали. И эта картошка грешно хороша!

Источник: Go Go Go Gourmet

Получите этот рецепт гарнира из морепродуктов здесь.

Мусселин из сладкого картофеля с креветками

Эти восхитительные (и вкусные) укусы креветок можно приготовить перед игрой Big Meal!

Источник: Home at Six

Получите этот рецепт гарнира из морепродуктов здесь.

Бонусный завтрак: запеканка с копченым лососем и овощными яйцами

Отведайте кусок этой пикантной запеканки на завтрак с лососем, наблюдая за парадом.

Источник: fANNEtastic Food

Получите этот рецепт гарнира из морепродуктов здесь.

.

Смотрите также