Филе камбалы рецепт


Как приготовить камбалу: рецепты от Шефмаркет

Хозяйки редко используют эту рыбу в своем рационе, так как не знают, как приготовить камбалу. Поэтому мы подготовили полезные советы, секреты и рецепты приготовления этой замечательной рыбы.

  • Камбала имеет очень вкусное мясо, однако у него присутствуют специфический вкус и запах, по которому сразу можно её узнать. Поэтому чтобы оттенить этот вкус, камбалу обычно готовят с ароматными специями, например, в сочетании с розмарином, базиликом, прованскими травами.
  • Еще один способ избавиться от запаха камбалы — снять с нее шкуру.
  • Также хорошо справляется с устранением запаха йода в камбале вымачивание в молоке. Процесс займет 1-2 часа, после чего приготовленное блюдо не будет иметь запаха йода.

Мясо камбалы нежное, ценится оно за наличие подкожного жира, которое придает блюдам из этой морской рыбы сочность. Камбала отлично подходит для диетического питания, так как несмотря на подкожный жир, считается среднежирной рыбой, а также низкокалорийной.

В ней содержится большое количество жирных омега-3 кислот, которые играют важную роль в профилактике образования холестериновых бляшек сосудов. Также стоит отметить, что в мясе камбалы содержится до 20% легкоусваиваемого белка, который организму проще усвоить, чем белок животного происхождения.

В мясе камбалы содержится фосфор, йод, витамины А, Е и В.
Интересно, что употребление в пищу камбалы действует подобно афродизиаку и способствует увеличению сексуального потенциала.

Камбалу можно готовить разными способами: варить, тушить, готовить на пару, запекать и жарить. Вареное мясо используется в качестве ингредиента для рыбных салатов.

В этой статье собраны лучшие рецепты приготовления блюд из камбалы, чтобы вы могли выбрать тот рецепт, который придется вам по вкусу.

Запеченная камбала

Вам понадобится:

  • Филе камбалы — 0,5 кг.;
  • Лук — 2-3 шт среднего размера;
  • Оливковое масло — 2 ст.л.;
  • Соль и специи — по вкусовым предпочтениям;
  • Лимон — ½ шт.
Запеченная камбала: пошаговый рецепт приготовления

Приготовление включает в себя следующие этапы:

  1. Филируйте рыбу. Для этого очистите чешую с рыбы, отрежьте голову, плавники и хвост. Затем разрежьте рыбу вдоль по брюшку, удалите хребет и кости. Резким движением пальцев снимите кожу с рыбы. Разрежьте филе на порционные кусочки.
  2. Замаринуйте рыбу. Натрите специями и солью, сбрызните соком лимона и оставьте на 30 минут при комнатной температуре.
  3. Включите духовой шкаф в температурный режим 190 градусов.
  4. Тем временем нарежьте лук полукольцами и выложите на противень, застеленный фольгированным отрезом. Сверху положите кусочки камбалы, полейте оливковым маслом и оберните фольгой. В фольге мясо камбалы останется сочным и вкусным.
  5. Запекайте 45-50 минут, затем снимите верхний слой фольги и запекайте еще 10 минут. Кусочки рыбы покроются аппетитной корочкой.

Подавайте в горячем виде со свежими овощами или картофельным пюре.

Рагу из камбалы с овощами

Вам понадобится:

  • Камбала — 1 кг.;
  • Морковь — 2 шт.;
  • Лук — 2 шт.;
  • Сельдерей, корень — 40 г.;
  • Мука — 30 г.;
  • Вода — 200 мл.;
  • Масло подсолнечное — 3 ст.л.;
  • Соль и специи — по вкусовым предпочтениям;
  • Зелень — 100 г.
Рагу из камбалы с овощами: пошаговый рецепт с фото

Приготовление:

  1. Морковь нарежьте полукольцами.
  2. Лук — четвертькольцами.
  3. Сельдерей измельчите в произвольном порядке.
  4. Закипятите в сотейнике 200 мл воды и сварите в ней овощи до полуготового состояния.
  5. Камбалу очистите от чешуи, отрежьте голову и плавники, удалите внутренности, разрежьте на две части, вынимая хребет и кости. Резким движением руки снимите кожу. Получится филе камбалы, которое порежьте небольшими порционными кусочками.
  6. Обваляйте кусочки камбалы в муке и обжарьте до румяности в раскаленном масле.
  7. Затем выложите на овощи рыбу, добавьте любимые специи. Накройте крышкой и тушите 20-30 минут. Если вода будет выпариваться, то понемногу добавляйте ее.
  8. Измельчите зелень. Это может быть петрушка или укроп.

Готовое блюдо выложите на тарелку, рыбу перемешайте с овощами. Сверху украсьте рубленой зеленью. Подавайте к столу в горячем виде.

Сочные котлеты из камбалы

Котлеты из камбалы отлично подходят для рациона детей, которые не очень любят рыбу. Котлетки получаются сочными и нежными, поэтому дети с удовольствием съедят ваше блюдо и обязательно попросят добавки.

Вам понадобится:

  • Филе камбалы — 700 г.;
  • Сливочное масло — 50 г.;
  • Хлеб вчерашний — 150 г.;
  • Лук — 1 шт.;
  • Яйцо — 1 шт.;
  • Манная крупа — 2 ст.л.;
  • Сухари для панировки — 100 г.;
  • Масло растительное — 2-3 ст.л.;
  • Укроп — 70 г.;
  • Соль и специи — по вкусовым предпочтениям.
Сочные котлеты из камбалы: пошаговый рецепт приготовления

Приготовление:

  1. Нам понадобится филе камбалы. Если вы планируете готовить котлеты из замороженной рыбы, то с вечера достаньте ее из холодильника и разморозьте на полке холодильного шкафа, затем слегка отожмите, чтобы стекла лишняя вода, которая образовалась при разморозке.
  2. Лук очистите.
  3. С помощью мясорубки или блендера измельчите филе рыбы, лук и хлеб до однородной массы.
  4. Вбейте яйцо, добавьте манную крупу и сливочное масло в фарш.
  5. Укроп измельчите как можно меньше и тоже добавьте в миску с фаршем.
  6. Добавьте немного соли и любимые специи.
  7. Перемешайте фарш и поставьте в холодильник на полчаса. В охлажденном виде фарш будет легко лепиться.
  8. Сухари панировочные высыпьте в тарелку.
  9. Сформируйте невысокие округлые котлетки и выложите их на разделочную доску.
  10. Раскалите сковороду с подсолнечным маслом.
  11. Обваляйте заготовки котлет в сухарях и обжарьте с двух сторон до появления золотистой корочки.

Переложите котлеты в сотейник, на дно которого налейте немного воды и тушите котлеты 10 минут под закрытой крышкой. Готово.

Жареная камбала

Самое простое, что можно приготовить из камбалы — это просто пожарить ее в растительном масле. Однако, чтобы жареная камбала получилась вкусной, нужно знать один небольшой секрет: снимите темную кожу с рыбы, чтобы избавиться от специфического йодного вкуса готового блюда.

Помните, что при жарке камбалы, следует положить кусочек рыбы темной стороной вниз на сковороду. Вкус готового блюда от этого несомненно выиграет.

Вам понадобится:

  • Камбала — 1 шт.;
  • Масло подсолнечное — 3 ст.л.;
  • Лук — 1 шт.;
  • Соль и специи — по вкусовым предпочтениям.
Жареная камбала: пошаговый рецепт приготовления

Приготовление:

  1. Филируйте рыбу. Для этого очистите чешую, отрежьте голову и плавники. Затем разрежьте вдоль по линии брюшка, выньте внутренности, разделите ножом рыбу на две части, попутно удаляя позвоночник и кости. Затем снимите кожу резким движением, поддевая ее ножом.
  2. Ополосните филе под проточной водой и обсушите с помощью бумажных полотенец.
  3. Разрежьте филе на порционные кусочки.
  4. Соль смешайте с мукой и специями.
  5. Лук нарежьте полукольцами.
  6. Налейте масло на горячую поверхность сковороды и разогрейте.
  7. Запанируйте кусочки рыбы в муке и выложите на сковороду. Обжаривайте на небольшом огне с двух сторон до румяности. Через 5 минут от начала жарки выложите в сковороду лук. Помешивайте его, чтобы он не пригорел.

Когда рыба зарумянится с двух сторон — готово.

Камбала, томлёная в сметане

Этот рецепт приготовления камбалы в духовом шкафу позволит вам получить на выходе нежнейшее блюдо, которое будет буквально таять во рту. Такое блюдо с удовольствием кушают и взрослые, и дети.

Вам понадобится:

  • Филе камбалы — 1 кг.;
  • Сметана — 300 мл.;
  • Лук — 2 шт.;
  • Чеснок — 1 зубец;
  • Соль и розмарин — по вкусовым предпочтениям.
Камбала, томлёная в сметане: пошаговый рецепт с фото

Приготовление состоит из следующих шагов:

  1. Включите духовой шкаф в температурный режим 180 градусов.
  2. Лука нарежьте тонкими полукольцами и выложите на противень.
  3. Рыбное филе разрежьте на небольшие кусочки.
  4. Чеснок очистите и пропустите через чесночный пресс.
  5. Смешайте сметану, чеснок, соль и специи.
  6. Рыбу выложите на луковую подушку на противень и залейте сверху сметанным соусом. Выбирайте не очень большую форму, чтобы сметана почти полностью покрывала кусочки рыбы.
  7. Готовьте примерно 40 минут.

Подавайте с любым гарниром или салатом из свежих овощей.

   

Новогодний ужин в кругу семьи
Праздничные рецепты от 8 шеф-поваров

Блюда из камбалы - рецепты с фото на Повар.ру (64 рецепта камбалы)

Рыба в фольге в микроволновке 2.7

Недавно узнал, что в микроволновке можно запечь очень вкусную рыбу с овощами. Во-первых, это очень удобно, а во-вторых, довольно быстро. В моем случае запекалась камбала с морковью и луком. ...далее

Добавил: Алексей Марчук 10.11.2014

Филе камбалы в духовке 3.8

Камбала — это вкусная морская рыба, ее мясо нежное и даже сладкое. Удивите и побалуйте свою семью аппетитной заморской рыбкой по простому рецепту, как приготовить филе камбалы в духовке. Очень вкусно! ...далее

Добавил: Ирина Титарева 28.05.2017

Суп из камбалы 3.0

Любителям ухи и рыбных супов непременно понравится суп из камбалы. Он получается прозрачным, ароматным и вкусным. Готовится просто и быстро! ...далее

Добавил: Зоя Шунина 05.08.2019

Запеченная камбала с помидорами 4.6

Рецепт приготовления запеченной камбалы с помидорами и соусом из майонеза, эстрагона и лимонного сока. ...далее

Добавил: Koch 20.12.2010

Филе морского гребешка 5.0

Всем любителям морепродуктов этот рецепт должен понравиться. Сегодня расскажу, как приготовить филе морского гребешка. Будет безумно вкусно, ароматно, нежно и очень сочно. Приступим к приготовлению. ...далее

Добавил: Арутюнова Кристина 23.12.2018

Камбала в сливках 3.9

Аппетитная камбала, запеченная под сливочным соусом - это очень нежное, ароматное и вкусное блюдо! Можно подавать рыбу самостоятельно или с любым гарниром на ваш вкус. ...далее

Добавил: Саша Кружко 01.08.2018

Камбала, запеченная с помидорами 3.8

Сама по себе камбала – очень вкусная рыба, с минимумом костей. А если еще ее как-то необычно приготовить, можно пальчики облизать. ...далее

Добавил: Erich 24.06.2012

Дайкон с камбалой по-корейски 4.5

Дайкон с камбалой по-корейски (в Корее это блюдо называется просто как щике) - очень вкусное корейское традиционное блюдо, аналогов которого в русской кухне нет. Рекомендую попробовать! ...далее

Добавил: Павел 09.11.2012

Камбала фаршированная 3.0

Фаршированная камбала - это рецепт северонемецкой кухни. Блюдо очень вкусное с большим количеством дополнительных ингредиентов, которые только усиливают вкус рыбы. ...далее

Добавил: Erich 25.06.2012

Камбала в духовке в фольге 3.1

Если хотите, чтобы камбала получилась сочной, перед отправкой в духовку замаринуйте ее. Как это сделать, я расскажу далее. Есть один маленький секрет, благодаря которому рыбка получается сочной. ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 12.08.2017

Рыба, жаренная под соусом 4.4

Простое праздничное блюдо, которое с легкостью украсит ваш стол! Камбала обжаривается в панировке на сковороде и подается к столу с вкусным томатно-луковым соусом. На гарнир подойдет картофель пюре. ...далее

Добавил: Алексей Марчук 05.09.2015

Камбала тушеная 4.0

Рецепт понравится всем любителям рыбы! Блюдо готовится просто, получается диетическим и полезным! Филе камбалы тушится с кабачками на сковороде. Подойдет для легкого обеда или ужина. ...далее

Добавил: Алексей Марчук 21.01.2015

Жареная камбала с чили 3.7

Рецепт приготовления жареной камбалы с имбирем, чили, мускатным орехом, соевым соусом и кокосовой стружкой. ...далее

Добавил: Cuoco 04.04.2011

Камбала жареная 4.5

Вкусный обед из камбалы можно приготовить несколькими способами. Ниже представлен рецепт приготовления камбалы жареной. ...далее

Добавил: Mengrel12 21.10.2014

Камбала, тушеная в сметане 4.4

Очень нежное и легкое блюдо, подходящее для ужина или на обед. Филе камбалы тушится с луком в сметанном соусе. Всего получается 5-6 порций. На гарнир подойдет отварной картофель, пюре или рис. ...далее

Добавил: Алексей Марчук 12.02.2015

Рыба, жаренная под соусами 4.0

Расскажу, как приготовить рыбу, жаренную под соусами. Чем мне нравится этот вариант, так это своей простотой и скоростью. Рыбку можно брать ту, что больше всего любите, рекомендую именно морскую. ...далее

Добавил: Антон Сорока 28.02.2017

Камбала на сковороде 4.0

Если вы никогда не пробовали и даже не знаете, как приготовить камбалу на сковороде, то пора срочно наверстывать упущенное! Лично я, однажды ее попробовав, другую рыбу и не покупаю! Очень все просто! ...далее

Добавил: Даша Петрова 08.09.2014

Камбала

Героиня этого рецепта – всеми любимая морская рыба камбала. Рецепты приготовления камбалы бесконечно разнообразны: из нее готовят и уху, и заливное, а как вкусна жареная камбала!.. ...далее

Добавил: Оксана Крамар 08.07.2017

Камбала, запеченная в рукаве 4.2

Рецепт посвящается всем приверженцам диетического и просто полезного питания! Камбала запекается с соевым соусом, лимоном и чесноком в рукаве для запекания. Получается превосходно вкусно! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 04.02.2015

Панированная камбала с авокадо

Какой гарнир к рыбе вы предпочитаете? Рис, картофельное пюре, гречка или тушёные овощи, а что вы скажите о фруктах? С одним из них блюдо тоже может получится удачным и оригинальным. Попробуйте! ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 31.07.2018

Камбала на гриле 3.8

Камбала, приготовленная на гриле, - это не только вкусно, но и определенно полезно! Рыба обмазывается специями и жарится вместе в болгарским перцем на гриле. Подойдет на ужин или к обеденному столу. ...далее

Добавил: Алексей Марчук 24.03.2015

Камбала с шампиньонами 3.0

Простой и в то же время изысканный рецепт замечательного рыбного блюда с шампиньонами. Камбала с грибами - блюдо довольно легкое, не содержащее много калорий. Хорошо сочетается с любым гарниром! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 24.01.2016

Запеченная камбала 4.0

Почему на ужин стоит выбирать в качестве главного блюда рыбу в духовке в фольге? На это есть несколько весомых причин, которыми я хочу с вами поделиться в своём рецепте. Смотрите и пробуйте! ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 12.12.2016

Камбала в духовке со сметаной 3.5

Предлагаю вам простой рецепт приготовления камбалы в духовке со сметаной. Вы потратите совсем немного времени, а получите вкусное и полезное горячее блюдо. Пробуем! ...далее

Добавил: Mengrel12 24.10.2014

Камбала под соусом 5.0

Что вы думаете о такой рыбе как камбала? Очень редко встречаю её, когда кушаю в гостях, да и сама не часто покупаю. Но недавно вот что-то решила попробовать, и приобрела очищенную тушку. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 03.12.2016

Камбала в кляре 4.5

Конечно, камбала относится к числу тех рыб, которые не всем приходятся по вкусу. Однако, для тех, кому очень нравится ее мягкое и нежное мясо, этот замечательный рецепт отлично подойдет. ...далее

Добавил: Dashuta 10.01.2014

Камбала, жаренная на сковороде 4.0

Самое простое, что можно сделать с рыбой - это ее поджарить. Предлагаю просто и вкусно пожарить камбалу - это легко! Такая рыбка станет отличным вариантом обеда или ужина. Подавайте с гарниром! ...далее

Добавил: Владимир Братиков 15.06.2016

Камбала с овощами в духовке 3.1

Предлагаю приготовить вкусное и полезное блюдо из рыбы с овощами. Готовится оно в духовке, поэтому полезно вдвойне. Его можно кушать и в праздники, и в будние дни. И деткам, и взрослым. ...далее

Добавил: Арина Вольская 18.05.2016

Камбала на пару 4.8

Филе камбалы готовится на пару в мультиварке без особых хлопот и очень быстро. Получается замечательное и полезное блюдо, которое сочетается практически с любым гарниром. Подходит на ужин и обед. ...далее

Добавил: Алексей Марчук 24.11.2014

Котлеты из камбалы 3.1

Рыбные котлеты абсолютно ни в чем не уступают мясным, а кому-то нравятся даже больше! Котлетки готовятся из камбалы. Получаются очень насыщенными, нежными и прекрасно усваиваются организмом! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 26.12.2014

Камбала в мультиварке 3.8

С помощью мультиварки камбалу можно легко приготовить разными способами. Камбала - вкусная рыба и готовить ее очень просто. ...далее

Добавил: Арина Вольская 15.03.2015

Камбала горячего копчения 4.3

Если у вас есть коптильня - вы запросто сможете сами закоптить рыбку. Процесс легкий и самое главное - коптить будем без всякой химии. ...далее

Добавил: Арина Вольская 12.03.2015

Камбала по-китайски на пару 1.0

Моя свекровь рассказала мне, как приготовить камбалу по-китайски на пару. Этот рецепт она привезла прямо из Китая. И сегодня я хочу им с вами поделиться. Это не только вкусно, но и очень полезно. ...далее

Добавил: Алина 26.02.2017

Камбала запеченная 5.0

Возьмите на заметку способ, как приготовить камбалу, запеченную с луком в духовке. Вкуснотища невероятная! Рыба запекается в специях под большим количеством репчатого лука. Получается супер! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 28.02.2017

Камбала с крабовым мясом 5.0

Рецепт приготовления запеченной камбалы с крабовым мясом, чили, крекерами, петрушкой и паприкой. ...далее

Добавил: Cuoco 12.04.2011

Камбала в пароварке 2.5

Рыба, приготовленная на пару, гораздо лучше сохраняет свои вкусовые качества, чем жареная рыба. Филе камбалы готовится на пару с соевым соусом, имбирем и листьями мангольда. Попробуйте! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 17.01.2015

Камбала с луком и сыром 4.0

Рецепт приготовления запеченной камбалы с луком, спаржей, сыром чеддер, мускатным орехом и кайенским перцем. ...далее

Добавил: Cuoco 28.03.2011

Блюда с камбалой: 39 рецептов что приготовить с камбалой

Камбала 800 г

Помидоры 2 штуки

Сыр 100 г

Укроп по вкусу

Лимон по вкусу

Сладкий перец 1 штука

Майонез 3 столовые ложки

Специи по вкусу

Петрушка по вкусу

18 рецептов с которыми справится и новичок

Камбала очень необычная, но интересная рыба, которая быстро нашла своё место в кулинарии рядом с собратьями. Несмотря на то что некоторые побаиваются её готовить, всё на самом деле очень просто, и в этой статье будут предложены лёгкие, но очень вкусные рецепты, призванные показать, какой разной может быть камбала в рецептах. Также важно обратить внимание, что этот морепродукт — источник жирных кислот Омега-3 и Омега-6, это благоприятно действует на сердечно-сосудистую систему, а также здесь очень низкая калорийность. Поэтому, когда во время диеты надоели обычные низкокалорийные продукты, самое время попробовать что-то новое.

Любите жаренную камбалу?Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.
  • Да 91%, 741 голос

    741 голос 91%

    741 голос - 91% из всех голосов

  • Приготовлю по Вашим рецептам 6%, 46 голосов

    46 голосов 6%

    46 голосов - 6% из всех голосов

  • Нет 3%, 23 голоса

    23 голоса 3%

    23 голоса - 3% из всех голосов

  • Не ем рыбу 1%, 5 голосов

    5 голосов 1%

    5 голосов - 1% из всех голосов

Всего голосов: 815

28.04.2020

×

Вы или с вашего IP уже голосовали.

По-корейски

Корейская кухня предполагает множество острых блюд, поэтому любителям сочетания рыбного вкуса и остроты перца этот рецепт точно понравится

  • Чеснок 4 зубчика
  • Кунжут 1 чайная ложка
  • Соевый соус 2 ст. ложки
  • Рисовый уксус 1 ст. ложки
  • Кунжутное масло 2 чайная ложка
  • Кунжутное масло 1 чайная ложка
  • Острый перец (красный) 1 чайная ложка
  • Камбалы 2 шт.
  • Мука 150 гр
  • Растительное масло для обжаривания  
  • Зелёный лук  

Калории: 177 ккал

Белки: 11.2 г

Жиры: 8.2 г

Углеводы: 14.4 г


Отварная камбала

Проще всего по рецепту сварить камбалу в сковороде с высокими бортиками, так что шанс её переварить или недоварить будет минимален. А соблюсти правильный баланс здесь важно, так как недоваренный морепродукт будет разваливаться, а переваренный иссушается.

Здесь потребуется:

  • Филе камбалы – 1–2 штуки. Лучше всего взять на коже, чтобы потом было удобнее снимать мясо.
  • Сливочное масло – 5 гр.
  • Вода – 200–250 мл.
  • Соль, перец – по вкусу.
  • Лимон.

В 100 граммах варёной камбалы 80 ккал, БЖУ – 15/2.3/0. Приготовить это блюдо можно буквально за 10 минут, если следовать по шагам рецепта:
  1. Филе выкладывается на сковороду или на дно большой кастрюли. Пласт не должен загибаться.
  2. Воды нужно налить столько, чтобы она только прикрыла мясо.
  3. Варится камбала под крышкой на сильном огне до того момента, пока она не станет белой (полностью потеряет прозрачность). При варке рыба сильно уменьшится – это нормально.
  4. Когда она готова, её нужно переложить на тарелку и положить сверху кусочек масла.
  5. После того как масло растает, можно посолить и поперчить рыбу. Теперь она готова к употреблению.

Подавать лучше с лимонными дольками, но также хорошо подойдут мягкие по вкусу белые соусы и лёгкие овощные салаты.

Щике

В корейской кухне значительная часть рецептов – это разного рода закуски, которые все вместе называются «панчаны». Одна из них, которая особенно любима в Корее, называется «щике», и в ней чаще всего используется камбала.

Помимо филе (1–2 шт.), также потребуется купить:

  • Редьку или дайкон – 1 шт.
  • Острый перец чили – 100 гр.
  • Чеснок – 300 гр.
  • Соль.

Важно отметить, сколько здесь займёт процесс готовки, так как на него уйдёт несколько дней. Само приготовление камбалы пошагово будет заключаться в следующем:

  1. Рыба нарезается на удобные куски или полоски.
  2. Тщательно натирается солью.
  3. Теперь её нужно оставить мариноваться минимум на 2 дня в эмалированной или стеклянной посуде (под крышкой).
  4. Редька натирается на тёрке для корейской морковки, солится.
  5. Готовится паста из чеснока, острого перца и соли и небольшого количества воды. Она не должна быть сильно густой, но и не жидкой, чтобы задержаться на рыбе. Лучше всего использовать блендер.
  6. Паста, рыба и редька перемешиваются друг с другом. Все ингредиенты должны как можно плотнее покрыться пастой.
  7. Закрыв блюдо крышкой как можно плотнее, нужно оставить мариноваться этот салат на 2–3 дня.

На 100 грамм такой рыбы придётся около 60 ккал, с распределением белков, жиров и углеводов как 2,9/0,2/13,1 грамма соответственно.

Жаренная с грибами

Камбала очень хорошо сочетается с грибами, особенно с шампиньонами. Поэтому это блюдо понравится даже тем, кто не любит только грибной оттенок, а не выраженный вкус.

Для приготовления блюда по этому рецепту потребуется немного:

  • Рыбное филе – 500 гр.
  • Шампиньоны свежие – 150 гр.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Картофель – 4 шт.
  • Мука – 1 ст. л.
  • Растительное или оливковое масло – 3 ст. л.
  • Сливочное масло.
  • Зелень, соль и перец.

Сначала с мяса нужно снять всю кожицу, а потом по рецепту сделать следующее:
  1. Рыба промывается в холодной воде, высушивается салфетками.
  2. Камбала натирается солью и перцем, а потом обваливается в муке.
  3. Обжарить на растительном масле до золотистой корочки.
  4. Довести до готовности в духовке.
  5. Лук нашинковать мелко и обжарить на сливочном масле, вместе с нарезанными грибами.
  6. Картофель отваривается.
  7. На тарелку сначала выкладываются обжаренные грибы, потом сверху рыба, картофель нарезается на некрупные куски и тоже выкладывается рядом с камбалой.

Зелень по рецепту используется для украшения. На 100 грамм здесь будет 85 калорий, БЖУ – 10,6/0,8/8,9. На приготовление уйдёт около 40 минут.

В фольге

Приготовить рыбу в фольге – это классический метод, который гарантировано в итоге даст не только очень вкусное, но и полезное блюдо. Камбала в фольге получается волшебная, и чтобы в этом убедиться, сначала нужно приобрести следующие ингредиенты:

  • 2 тушки без головы.
  • Растительное масло.
  • Приправы, соль с перцем.
  • Лимон.
  • Зелень.

А приготовление здесь очень простое:
  1. Фольгу нужно смазать растительным маслом, чтобы рыба не прилипла.
  2. Рыба промывается, высушивается бумажными полотенцами.
  3. Теперь камбалу нужно натереть специями или солью с перцем.
  4. Далее можно добавить к ней любые овощи, к примеру, мелко нарезанные томаты черри или зелёный лук. Здесь же можно добавить зелень.
  5. Дополнительно можно смазать камбалу майонезом или сметаной.
  6. Также иногда в самом филе делаются надрезы и туда кладут по небольшому кусочку лимона.
  7. Когда все нужные приготовления будут сделаны, фольгу нужно плотно завернуть и оставить рыбу на 40 минут в духовке при 190 градусах.

Подавать можно с чем угодно – салатами, картофелем и любым сложносочинённым гарниром. На готовку уйдёт около часа, в 100 граммах блюда будет не более 80 ккал, БЖУ – 18/1/0.

С овощами

Этот морепродукт хорошо сочетается со многими овощами, поэтому каждый сможет подобрать для себя рецепт приготовления камбалы с любимыми ингредиентами. Здесь будет предложено одно из самых вкусных блюд из камбалы с овощами.

Для него потребуется:

  • Камбала – 0,5 кг.
  • Болгарский перец, баклажаны, томаты, лук репчатый – по 150 гр.
  • Чеснок – 2–3 зубчика.
  • Мука.
  • Растительное масло.
  • Соль, перец.

Готовить блюдо пошагово будем так:
  1. Обвалять рыбу в соли с перцем, а потом в муке.
  2. Обжарить камбалу со всех сторон до корочки – около 5 минут на каждую сторону.
  3. Лук мелко шинкуется.
  4. Баклажаны, перец, томаты – нарезаются кубиками.
  5. Обжарить лук.
  6. Добавить баклажаны, томаты и перец.
  7. Жарить до готовности около 10 минут.
  8. Добавить чеснок, пропущенный через пресс.

Сначала на тарелку выкладывается рыба, потом на неё сверху овощи. Останется украсить зеленью и можно подавать к столу. Благодаря овощам в 100 граммах этого блюда всего около 68 ккал, БЖУ – 8,7/0,5/7,1. На всё приготовление — не более получаса.

Далеко не все морепродукты сочетаются с сыром, но камбала – приятное исключение. И, приготовив её с сыром, можно получить настолько необычное, но очень вкусное блюдо, что его захочется повторить ещё множество раз. Тем более что готовится оно всего 40 минут.

Список продуктов здесь будет таким:

  • Камбала (филе) – 1–2 штуки.
  • Сметана – 100 гр. Её можно смешать с майонезом.
  • Твёрдый сыр – 100 гр.
  • Помидоры – 100 гр.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Половинка лимона.
  • Приправы.
  • Оливковое масло.
  • Соль, перец.

А приготовление будет заключаться в следующем:

  1. Рыба промывается, высушивается салфетками.
  2. На противень, смазанный маслом, выкладывается фольга. Её тоже нужно смазать, чтобы рыба не приклеилась.
  3. Камбала натирается специями или солью и перцем.
  4. На мясо выкладываются помидоры, нарезанные кружочками.
  5. Сверху сыр, натёртый на тёрке.
  6. На сыр – сметана.
  7. Фольгу не нужно закрывать, просто поставить рыбу в духовке на 25 минут (температура 220 градусов).

Подавать можно с гарниром, а можно есть и как самостоятельное блюдо, украсив зеленью. В 100 грамма – 136 грамма, БЖУ – 14,4/8,4/0,7.

В мультиварке

Сделать рыбу можно и в мультиварке, а обладателям такой кухонной техники понравится ещё и количество разнообразных рецептов готовки камбалы в мультиварке.

Для одного из популярных и простых рецептов потребуется:

  • Камбала свежемороженая – 2 шт.
  • Печенье галетное – 2 шт.
  • Панировочные сухари – 2 ст. л.
  • Зернистая горчица – четверть баночки.
  • Растительное масло – 2 ст. л.
  • Соль, перец по вкусу.

А приготовление будет заключаться в следующем:
  1. Оставить морепродукт размораживаться в холодильнике.
  2. Тушка очищается, отделяется от головы и хвоста, тщательно промывается.
  3. Филе нарезается на кусочки.
  4. Каждый из кусочков натирается солью и горчицей.
  5. Пока камбала будет мариноваться (15 минут), печенье нужно перемолоть в крошку.
  6. Печенье перемешивается с панировочными сухарями.
  7. Обвалять мясо в сухарях.
  8. Налить в чашу мультиварки растительного масла, включить «Жарку».
  9. Положить рыбные куски внутрь.
  10. Обжарить филе со всех сторон.

Такую рыбу лучше всего подавать с овощным салатом и зеленью. Приготовление займёт 40 минут, на 100 грамм – 200 ккал, БЖУ – 14,8/8,5/17,4.

В пикантном маринаде

Морепродукт по этому рецепту лучше всего готовить на гриле, но в духовке он получится не менее вкусным, если сделать всё по инструкции. Для неё потребуется:

  • Камбала свежемороженая – 4 шт.

Для маринада:

  • Горчица – 2 ст. л. Можно взять французскую, с мёдом или любую другую необычную.
  • Чеснок – 2–3 зубчика.
  • Зёрна кориандра, соль – по 1 ч.л.
  • Имбирный порошок – половина чайной ложки.
  • Масло растительное (или оливковое), лимонный сок – по 2 ст. л.
  • Перец чили (хлопья) – по вкусу.

Здесь на готовку уйдёт полтора часа, и она будет заключена в следующих шагах:
  1. Рыба размораживается, очищается от хвоста и головы, потрошится, промывается.
  2. Для маринада соединить все его ингредиенты, чеснок пропустить через пресс.
  3. Мясо натирается маринадом, мариноваться будет 1 час.
  4. Камбала заворачивается в фольгу полностью и отправляется в духовку на 25 минут при 200 градусах.

На 100 грамм этого блюда из камбалы придётся 99 ккал, БЖУ – 15/4/0,9.

В пироге

Если рыба в рационе встречается часто, а все известные и простые рецепты её приготовления испробованы, самое время перейти к чему-то посложнее. К примеру, пирогу с камбалой.

В его состав войдут:

  • Филе камбалы – 0,5 кг.
  • Вода – 1 литр.
  • Мука – 2 кг.
  • Репчатый лук – 1 шт.
  • Рис – 1 стакан.
  • Яйца – 2 шт.
  • Маргарин – 50 гр.
  • Растительное масло – 50 гр.
  • Дрожжи – 20 гр.
  • Сахар – 7 ст. л.
  • Соль – 1 ч.л.

Перед приготовлением пирога рис и камбалу нужно отварить. А потом действовать так:

  1. В кипяток добавить маргарин, соль, сахар и растительное масло.

Основные блюда с филе камбалы, 12 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Филе камбалы 170 г

Оливковое масло extra virgin 6 столовых ложек

Картофель 100 г

Свежий розмарин 3 г

Зеленая спаржа 40 г

Пастернак 10 г

Сливки 33%-ные 40 мл

Рыбный бульон 20 мл

Морская соль по вкусу

Тюлипное тесто 1 штука

Молотый черный перец по вкусу

Блюда из камбалы - рецепты с фото на Повар.ру (64 рецепта камбалы) / страница 2

Камбала с морковью 2.6

Рецепт приготовления запеченной камбалы с морковью, петрушкой, горчицей и медом. ...далее

Добавил: Cuoco 12.04.2011

Камбала с сыром 3.8

Камбала с сыром рецепт приготовления запеченной рыбы с сыром пармезан, сливочным маслом, майонезом, лимонным соком и зеленым луком. ...далее

Добавил: Cuoco 21.02.2011

Отварная камбала 2.7

Трудно переоценить пользу, которую мы получаем, питаясь правильно! Согласно этому рецепту камбала варится в овощном бульоне и подается на стол с гарниром, зеленью и любым рыбным соусом. Попробуйте! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 10.11.2014

Камбала в аэрогриле 4.8

Самый вкусный способ приготовить рыбу - запечь ее в духовке или в аэрогриле. Это очень просто и рыбка получается очень вкусной и нежной. ...далее

Добавил: Владимир Братиков 13.03.2015

Камбала в духовке с картошкой 4.0

Камбала – удивительная рыба. У нее плоское тело? а глаза расположены с одной стороны головы. Она привлекает внимание своим серебристым цветом, ее так и хочется попробовать! ...далее

Добавил: Razalin 15.03.2015

Камбала в микроволновке 3.7

Самый быстрый способ приготовления рыбы, если у вас ее мало - это приготовление в микроволновке. Блюдо получится нежным и вкусным. ...далее

Добавил: Владимир Братиков 14.03.2015

Камбала с соусом из креветок 5.0

Рецепт приготовления запеченной камбалы с соусом из креветок, горчицы, сливочного масла, молока и перца. ...далее

Добавил: Cuoco 28.03.2011

Камбала под маринадом 4.4

Вкусная жареная камбала под горчичным маринадом станет настоящим открытием для вас, если ранее не доводилось готовить эту замечательную рыбу! Идеально подойдет для ужина или обеда. Рекомендую! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 10.12.2014

Камбала со шпинатом и паприкой 3.8

Рецепт приготовления запеченной камбалы со шпинатом, луком, мускатным орехом, молоком, сыром пармезан и паприкой. ...далее

Добавил: Cuoco 12.04.2011

Пирог с камбалой 4.6

Этот рецепт больше всего понравится любителям рыбы и всевозможных блюд из нее. Пирог получается очень нежным, ароматным и вкусным. Начинкой послужит отварное филе камбалы, смешанное с рисом. ...далее

Добавил: Алексей Марчук 17.01.2015

Запеченная камбала в фольге 4.4

Вкусная и нежная рыба, запеченная в духовке, - приготовить такую очень легко. Готовится она практически без жира и поэтому намного полезнее той, которая жарится на сковороде. ...далее

Добавил: Владимир Братиков 14.03.2015

Камбала в сметане 3.7

Вкусная и полезная рыба, мягкая и нежная, да запеченная в сметане - слюнки потекут даже у сытого человека! А готовится сие великолепие очень легко и очень даже просто. ...далее

Добавил: Владимир Братиков 20.06.2016

Сливочная рыба 4.6

Хотите приятно удивить домашних? Приготовьте нежное рыбное филе в сливочном соусе. ...далее

Добавил: Саша Кружко 16.10.2010

Камбала в фольге 4.3

Удивительно вкусная рыба, которую можно разнообразить сыром, зеленью, овощами и соусом. Вот почему камбала в фольге в домашних условиях в готовом виде поражает любые вкусовые рецепторы. ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 15.01.2015

Камбала в фольге в духовке 3.8

Очень вкусная и полезная рыба по простому рецепту приготовления - камбала в фольге в духовке. Смотрим, запоминаем, готовим на здоровье! ...далее

Добавил: Марина Щербакова 20.11.2014

Камбала, запеченная с овощами 3.8

Любая рыба с овощами - это всегда вкусно! А уж запеченная рыба, да с небольшим количеством масла - это мало того, что вкусно, это еще и очень полезное блюдо. А готовится оно очень просто. ...далее

Добавил: Владимир Братиков 17.03.2015

Сушеная камбала 3.4

Сушение камбалы в домашних условиях — это достаточно просто. И получается намного дешевле, чем покупать такую рыбу в магазине. При сушке неприятного запаха нет, так как камбала — рыба морская. ...далее

Добавил: Даша Загальская 05.05.2017

Камбала, жаренная во фритюре 5.0

Никогда не слышали, как шкварчит разогретое масло, не видели, как покрывается позолотой кляр на кусочках рыбы? Чтобы полюбоваться этой аппетитной картиной, нужно приготовить камбалу в кляре. Вкусно! ...далее

Добавил: Razalin 12.03.2017

Камбала на пару в мультиварке 4.0

Что может быть вкуснее и полезнее, чем приготовленная на пару рыба камбала, да еще и в мультиварке! Просто, быстро и вкусно! ...далее

Добавил: Razalin 17.03.2015

Камбала в томатном соусе 5.0

Камбала — вкусная рыба с белой мякотью. В ней кроме хребта практически нет косточек, что тоже отлично. Камбала хороша жареная, отварная, запеченная. Сегодня готовим её в томатном соусе. ...далее

Добавил: Зоя Шунина 09.08.2020

Камбала с овощами

Мой муж не представляет жизни без мяса, а я больше люблю рыбу. И чаще всего выбираю рецепты с филе и соусом, почти как в ресторане. На гарнир - что-нибудь простое, например, овощи. В общем, читайте! ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 01.05.2018

Жареная камбала с каперсами

Вы просто обязаны попробовать такую камбалу! Соус из лимона и каперсов глубоко проникает в рыбу и придает ей великолепный вкус. Мой муж любит этот рецепт за то, что в нем не остаётся рыбного привкуса. ...далее

Добавил: Ира Cамохина 28.03.2018

Камбала в панировочных сухарях на сковороде 5.0

Камбала — одна из лучших, недорогих рыб, доступная каждому. Отсутствие мелких косточек, сочная, белая мякоть и нежный вкус нашли свое признание среди тысяч любителей этой замечательной рыбы. ...далее

Добавил: Зоя Шунина 27.08.2020

Филе камбалы Маргари Рецепт

перейти к содержанию

Верхняя навигация

Исследовать

Меню профиля

Твой профиль Вниз треугольник .

Филе камбалы с начинкой из креветок Рецепт

перейти к содержанию

Верхняя навигация

Исследовать

Меню профиля

Твой профиль Вниз треугольник Закрыть

Изучите мои рецепты

Меню профиля

Твой профиль Вниз треугольник

Следуйте за нами

.

Рецепт хрустящей запеченной камбалы | Мои рецепты

перейти к содержанию

Верхняя навигация

Исследовать

Меню профиля

Твой профиль Вниз треугольник .

Рецепт азиатской камбалы | Мои рецепты

перейти к содержанию

Верхняя навигация

Исследовать

Меню профиля

Твой профиль Вниз треугольник .

Смотрите также