Что производят из свинца

На сегодняшний день проблема утилизации мусора, и тем более, опасных, с точки зрения экологии металлов стоит очень остро во всем мире.

Сегодня прием свинца в Москве keramet.ru/svinec предлагает наиболее выгодные предложения по покупке металлолома. Является очевидным преимуществом, так как металл принимается по выгодным ценам.

К тому же сдав свинец вам нет необходимости опасаться, что металлолом станет источником загрязнения почвы, что влечет за собой высокие штрафы в соответствии с действующим законодательством.

Цивилизация знакома с металлом с древних времени активно применяла уже с 7 века до нашей эры. В Древнем Египте, а затем и в древнем Риме жители строили свои дома из свинцовых труб для создания системы водоснабжения. В естественном составе свинец добывается в виде рудных соединений. 

Свинец и его соединения обладают уникальными свойствами - физическими и химическими, которые объясняют широкой сферой применения в разнообразных отраслях промышленности, где необходима радиационная защита. 

Металл и его составляющие могут быть очень полезны, если их использовать рационально и правильно. Усилия ученых и программистов направлены на максимизацию полезных свойств свинца, снижение его угрозы для человека. Наиболее часто используемые свинцовые аккумуляторы. Они устанавливают свинцовые пластины, погруженные в электролит. Гальванический процесс позволяет получить достаточно электричества для запуска двигателя автомобиля. 

На сегодняшний день основной процент металла добывается преобразованием аккумуляторных устройств и более 70% общего количества расплавленного вещества предназначено для производства свинцовых аккумуляторов. 

Сфера применения свинца

Свинец во многих отношениях является идеальным металлом, поскольку он имеет много важных преимуществ для промышленности. Наиболее очевидным из них является относительная легкость приготовления из руд, что объясняется низкой температурой плавления (всего 327°C). При переработке важнейшей свинцовой руды - Галена - металл легко отделяется от серы 

• Изготовление кабин, предохранителей, сверхпроводников. Кабельная промышленность потребляет большое количество свинца, где она защищена от коррозии при прокладке под землей или под водой с помощью телеграфа и электрических проводов. Много свинца используется при производстве легкоплавких сплавов (с висмутом, оловом и кадмием) для электрических предохранителей, а также для точной установки контактирующих деталей. Но главное, кажется, использование свинца в химических источниках энергии. 
• В производстве красителей и строительных смесей. 
• Военная промышленность. Свинец — это тяжелый металл с плотностью 11,34. Именно это обстоятельство привело к массовому использованию свинца в огнестрельном оружии. 
• Аккумуляторная промышленность. Является крупнейшим потребителем в мире. Использованные свинцово-кислотные аккумуляторы становятся все более популярными, поскольку они устанавливают свинцовые аккумуляторы, погруженные в электролит. Гальванический процесс оставляет достаточно мощности для запуска двигателя автомобиля. 
• Применении в медицине - отличная защита от всех видов радиоактивного излучения и рентгеновских лучей, он вставляется в резину фартука и защитных перчаток радиолога, задерживая рентгеновское излучение и защищая тело от их разрушительного воздействия. Защищает от радиоактивного излучения и стекло содержащих оксидов свинца. Это свинцовое стекло позволяет контролировать обработку радиоактивных материалов с помощью «механического рычага», манипулятора. 

Стоит сказать, что металл является токсичным, загрязняет окружающую среду и представляет значительную опасность для человека. Важно - Свинцово-кислотные аккумуляторы должны быть переработаны или, что более важно, в утилизации, Прием свинца в Москве keramet.ru/svinec/ поможет вам избавиться от ненужного лома.

изготовление формы, литье грузил, станок, тигель

Свинец и его сплавы широко используют для изготовления шрифтов, подшипников скольжения и множества небольших деталей. Кроме того, свинец является основным компонентом аккумуляторных батарей разной емкости.

В быту свинец используют для получения рыболовных снастей, грузов для балансировки колес и пр.
Большая часть деталей машин и узлов, изготавливаемых с использованием свинца, производят, применяя литейные технологии.

Технологический процесс литья из свинца

Свинцовые сплавы — это многокомпонентные составы, которые могут содержать в своем составе до 10% меди. Ее наличие существенно повышает температуру плавления. Второй по значимости компонент – сурьма. Основное достоинство свинцовых сплавов является то, что для работы с ними можно использовать формы практически любой конфигурации, при довольно небольших давлениях. Температура плавления свинца довольно небольшая – 325-350 градусов и это позволяет отливать свинцовые детали в домашних условиях.

Для литья свинца применяют технологию литья под давлением. В качестве печей для расплава применяют оборудование, работающее на различных видах топлива – газа, мазута, кокса и электрической энергии. Это оборудование должно обеспечивать выполнение следующих требований:
1. Минимальное время, затрачиваемое на плавку.
2. Минимальные потери материала.
3. Минимальный расход топлива.
4. Безопасную и комфортную работу.
Для получения расплава свинца и его сплава температуры обеспечиваемой в печах достаточно для плавления свинца.
Обработку свинца производят в тигельных печах. Главное отличие этого класса оборудования заключается в том, что расплав не входит в контакт с продуктами сгорания топлива. Свинец и его сплава плавят в печах с металлическими или графитовыми тиглями, которые могут работать на нескольких видах топлива.

Тигельные печи выпускают в двух исполнениях:
• стационарное;
• поворотное.
Печи с графитовыми тиглями для литья позволяют выполнять плавку различных металлов – и свинец, и олово, и алюминий. Причем переход с одного металла на другой происходит с минимальными затратами. Но тигли, выполненные из графита, обладают невысокой стойкостью и поэтому чаще применяют тигли, выполненные из чугуна.

Процесс литья свинца

Процедура получения свинцовых деталей выглядит следующим образом. Свинцовые чушки или лом погружают, где и происходит переход свинца из твердого состояния в жидкое. После этого жидкий материал разливают по подготовленным моделям.
Принцип отливок в промышленности и домашнем хозяйстве одинаков, ключевые различия заключаются только в масштабах.

Формы для выплавки свинца

Как уже отмечалось ранее, свинец для получения деталей отливают в формы. Формы для литья изготавливают из разных материалов – в промышленности используют сталь, чугун, графит, алюминиевые сплавы. В домашних условиях используют песок, гипс, силикон и другие материалы.
Форма свинцовой отливки может быть изготовлена руками, но чаще всего применяют механизированное оборудование. Тем более что во многих домашних мастерских можно встретить хоббийное механическое оборудование.

Конструктивно форма для отливки свинцовых изделий состоит из нескольких частей:
1. Собственно форма, как правило, включающая в свой состав две части.
2. Плавкие или неплавкие стержни, направляющие и замки.
Для изготовления гипсовой формы необходимо подготовить две коробки, выполненные из дерева. Затем, гипс, разведенный до сметанообразного состояния гипс, заливают в деревянную коробку. После того как через некоторое время гипс начнет застывать, в это время можно в него установить будущее изделие. При этом оно, должно быть, погружено в гипс наполовину. Так будет сформирована первая половина формы. Аналогичную операцию необходимо выполнить для получения второй формы. После того как гипс высохнет форма будет готова. Для того, что бы можно было заливать расплавленный свинец во время изготовления формы необходимо сформировать литьевое отверстие.

Формы для литья цинковых изделий

Перед тем как залить в форму ее рабочую поверхность необходимо смазать маслом. Это облегчит в дальнейшем разборку формы. После того как заготовка готова ее достают из формы и подвергают механической обработке.
Детали можно получать, применяя различные виды материалов для изготовления форм. Например, литье в металлические формы, это самый распространенный вид, применяемый на производстве. Для изготовления форм применяют чугун, сталь и алюминий. В промышленных масштабах изготовление литейных форм из металла не составляет особого труда. Вся документация, необходимая для изготовления форм, разрабатывается в конструкторском бюро и передается в производство, где и происходит ее изготовление.

Силиконовая форма для литья свинца

Один из способов получения свинцовых отливок — это литье свинца в силиконовую форму. Изготовление литьевой формы из силикона, пожалуй, самое длительное по времени. Дел в том, что практически все операции по созданию формы производят вручную, нанося силикон на макет слоями и тщательно его, выравнивая руками. Кроме того, надо учитывать, что нанесенный слой должен просохнуть, а это 10 – 15 минут. Но в этом случае результат оправдывает ожидания и на выходе будет получена многооборотная форма.

Литье свинца под давлением

Технологию литья под давлением применяют в том случае, если стоит задача производства небольших отливок с тонкими стенками.

Эта технология имеет определенные преимущества:
1. Высокая точность отливок.
2. Высокое качество поверхности.
3. Отсутствие необходимости проведения дальнейшей механический обработки отлитых изделий.
4. Возможность изготовления заготовок со сложной конфигурацией.
5. Высокая производительность комплекса литья под давлением.
6. Низкое количество некондиционных изделий.
7. Экономия средств и ресурсов при изготовлении крупных партий отливок.

Область применения литья из свинца

Свинец входит в первую пятерку используемых в быту и промышленности цветных металлов. Он уступает только алюминию, меди и цинку.
Свойства свинца и определили сферу его применения. Основной потребитель этого металла предприятия по производству аккумуляторных батарей. Это вызвано тем, что свинец обладает высокой стойкостью к воздействию щелочей. Для установки в аккумуляторы используют решетки, выполненные из сплава свинца и сурьмы.
Определенные объемы свинца применяют для нужд электротехники, его используют для производства кабельно-проводниковой промышленности. Производство топлива также не обходится без свинца. Из него производят тетраэтилсвинц, используемый для повышения эксплуатационных характеристик топлива.

Область применения литья из свинца

Использование ядерной энергии породило множество технических проблем и одна из них – защита от радиации. Свинец поглощает гамма-лучи именно это свойство, позволило использовать свинец для защиты от радиации.
Лакокрасочная промышленность потребляет большое количество свинца, из его оксида производят сурик.
Литье из свинца в домашних условиях
Литье свинца в домашних условиях вполне осуществимо. Для получения расплава свинца достаточно обеспечить его разогрев до температуры 327 градусов. Для этого можно использовать газовую плиту, горелку. Некоторые умельцы умудряются использовать промышленные фены, способные разогреть воздух до 500 градусов.

Область применения свинца в домашних условиях

Как правило, литье в домашних условиях производят с целью получений рыболовной оснастки – грузил, блесен. Кроме того, из свинца отливают фигурки солдатиков, части ювелирных изделий и пр.

Производство свинца: как делают свинец

Чтобы разобраться как делают свинец, важно ознакомиться с методами его добычи и производства, а также переработки. Большая часть используемого свинца, является вторсырьем, которое поступает на рынок с заводов по утилизации аккумуляторов. Выгодно купить свинец оптом от производителя в компании «АКБскрап» можно в любое удобное время – организация работает с любыми объемами и клиентами, вне зависимости от их юридического статуса. Приобрести этот металл можно в разном виде, по всем вопросам получить консультацию возможно по контактам компании.

Методы производства свинца

Основными на сегодняшний день, в мировой практике, являются два метода производства свинцового сплава: пирометаллургический и гидрометаллургический. Каждый из способов имеет как свои достоинства, так и недостатки. Добыча свинца производится из залежей этого металла в связанном состоянии. В основном встречаются месторождения сульфидов, карбонатов, сульфатов, хлоридов и хромитов, молибденов, а также других форм свинцовых руд. В чистом виде этот металл в природе не встречается.

Пирометаллургический метод производства

Данный способ изготовления свинца является основным в современной металлургии. Пирометаллургическую методику используют с применением различных видов плавки металла. Применяются обычно следующие ее разновидности:

• Горновая плавка;
• Восстановительная плавка;
• Отражательная плавка;
• Шахтная плавка;
• Осадительная плавка;
• Щелочная плавка.

На сегодняшний день почти весь объем свинца, используемый в металлургической промышленности, получают при помощи пирометаллургической методики производства с использованием восстановительной плавки.

Восстановительная плавка – считается универсальным способом. Она является пригодным методом плавки для руд всех категорий, вне зависимости от количества свинца в ней и с любым составом, добавками. Концентрат свинца, обычно сульфидный, после процесса обогащения, перемешивается с флюсами и окисляются с тем, чтобы из сульфида металла получился оксид – данная стадия получила наименование агломерирующий обжиг. Процессу окислению подвергают другие соли, в итоге полученный агломерат имеет в составе оксиды металлов. Готовый рабочий материал измельчается перед подачей в печь.

Внутри шахтных печей измельченный продукт плавится в восстановительной атмосфере, простым языком, в присутствии угарного газа. Таким способом получают черновой свинец. После восстановительной плавки в составе остаются примеси висмута, меди, золота, серебра и других ценных металлов.

Полученный черновой свинец обрабатывается, подвергаясь рафинированию: повторной плавке с целью получения чистого металла и агломератов, включающих примеси различного характера. Затем состав отправляется на медный завод для извлечения из продукта различных примесей и веществ. В современных технологиях производства встречается практика использования плавки с дополнительными ингредиентами для того, чтобы удалить примеси.

Шахтная разновидность плавки в присутствии угарного газа не всегда эффективна, так не обеспечивает высокого уровня восстановления.Шлак все еще включает изрядное количество свинца. В связи с этим шлак подвергается повторной пирометаллургической обработке для дополнительной добычи металла. Этот процесс называется фьюмингование.

Отражательная плавка на сегодняшний день в мировой практике не применяется, так как устарела.Горновая плавка – тоже старый метод, но продолжает использоваться при работе с богатыми рудами.Здесь восстановительный процесс обжига и плавки производятся одновременно: руда и концентрат загружается со специальными топливными брикетами из антрацита или древесного угля, дополнительно продувается в процессе сжатым воздухом.

Осадительная плавка – используется в металлургии реже, она позволяет получать сплав из руды без производства предварительного обжига. Данная методика сводится к законам химии: способности активных металлов вытеснить менее активные из их солей. С этой целью плавится сульфидный свинец с железом, в итоге происходит отделение свинца и сульфида железа. Этот метод плавки не используется на крупных предприятиях и интересует в основном ученых.

Еще один метод, щелочная плавка, позволяет получить из свинцового концентрата до 98% металла. При этом способе, свинцовый концентрат нагревается в электропечи до температуры в 850 градусов по Цельсию, с щелочным натром. В итоге получаются достаточно чистый сплав свинца, а также небольшое количество щелочного сплава.

Гидрометаллургический метод производства

В настоящий момент практически весь свинец добываемый из сырья получают пирометаллургическими способами, но также и существует гидрометаллургический метод. Данный способ производства подразумевает извлечение свинца из конгломерата при помощи хлорного железа. Метод включает в себя следующие этапы:

• Свинцовые соли растворяют в водном растворе хлорного железа;
• Свинцовые соединения выщелачиваются, в раствор выделяются примеси конгломерата;
• Рабочий раствор очищается;
• Осаждается свинец при помощи технологий кристаллизации, электролиза, цементации и благодаря воздействию растворимых анодов.

Гидрометаллургический метод используется реже пирометаллургического, так как является опасным для живых организмов, человека и рабочих в частности. Из достоинств метода – его дешевизна, плавка в разы дороже.

Важные свойства свинца

Данный металл один из самых известных в мире и распространен в жизнедеятельности человека с древних времен. Многие археологи предполагают, что именно свинец стал первым металлом который расплавил человек. Чтобы понять почему этот сплав цениться и в чем его особенность, следует изучить его основные свойства.

Плотность этого металла колеблется, при высоких температурах падает, при низких повышается. Молекулярная масса химического элемента «свинец» равняется 82 – это высокий показатель. Рабочие температуры для свинца следующие:

• Плавка – 327 градусов по Цельсию;
• Кипение – 1749 градусов по Цельсию;
• Литье – 400 градусов по Цельсию;
• Сверхпроводник – температура ниже 7,26К.

Важным свойством также является то, что свинец легко разрывается, сжимается и видоизменяется. Мягкость металла, основное его достоинство – по Бринеллю твердость составляет 3,2НВ.

Теплопроводность свинцового сплава ниже чем у других металлов – в 2 раза железа и в 11 раз меньше меди. Также обстоит дело и с электропроводностью. Металл имеет достаточно высокую коррозийную стойкость, но из-за высокой активности, способен раствориться в различных кислотах. При этом свинец устойчиво реагирует на воздействие хромовых, плавиковых, сернистых, фосфорных кислот.

Главный недостаток свинца как металла – его токсичность. Данный химический элемент способен нанести непоправимый вред здоровью, уничтожить кости, мозг и почки, а также негативно воздействовать на нервную систему. Именно из-за этого свинец используется сегодня всё реже, в основном внутри герметичных изделий, откуда не испаряются его вредные пары.

Видео о производстве свинца

Свинцовая руда: виды, месторождения и применение

Свинцовая руда обладает довольно сложной структурой. Ее длительное время подвергают обработке и после плавления полиметаллических руд получают свинец. Судя по археологическим исследованиям, способы добычи свинцовой руды и сам металл известны еще с древних времен. Самая старая находка обнаружена в захоронении возрастом 6000 лет. Форма артефакта – жезл, его рукоять была деревянной, однако имела свинцовый наконечник.

Свойства свинца

Чистый свинец известен, но это чрезвычайно редкое явление. Голубовато-серый металл, свежесрезанная поверхность которого имеет яркий металлический блеск и быстро окисляется при воздействии воздуха. В химической таблице стоит под номером 82. Мягкий, может быть поцарапан гвоздем и оставляет черную полосу на бумаге. Удельный вес металла составляет 11,40. Он плавится при 325 °С и кристаллизуется при медленном охлаждении. Имеет небольшую прочность и не может быть вытянут в проволоку, но тем не менее легко прокатывается или прессуется в тонкие листы.

На его свойства существенно влияет присутствие небольших количеств примесей. Свинец очень легко извлекается из соединений и растворим в ослабленной азотной кислоте. Он образует несколько соединений, имеющих коммерческое значение. Например, свинцовый глет и красный свинец являются оксидами, белый свинец является основным карбонатом.

Виды свинцовой руды

Чаще всего с цинковыми или серебряными рудами ассоциируется галенит. Свинец, полученный из последних называют, «жестким», а из руд свободных от серебра – «мягким». В верхних частях отложения галенита окисляются на многочисленные оксисоли. Таким образом, основными минералами свинца являются: церуссит, англезит, пироморфит, миметит, ванадинит, крокоит и вульфенит.

Как правило, галенит лежит в глубокозалегающих жилах, которые не подвергались окислению. В тех случаях, когда жилы окисляются и выветриваются, в качестве продуктов изменения возникают англезиты. Этот минерал неустойчив по сравнению с церусситом и превращается в последний при воздействии карбонизированных вод. Там, где растворы в зоне окисления пересекают фосфатные породы, развивается пироморфит. В тех случаях, когда галенит содержит серебро, в результате окисления возникают серебряные минералы.

Некоторые из самых важных серебряных руд в мире сформированы именно таким образом. Многочисленные минералы встречаются вместе с галенитом в жилах свинцовой руды, одним из самых распространенных из них является сфалерит. Наиболее важными из других связанных минералов считаются кальцит, доломит, сидерит, пирит, халькопирит, барит и флюорит.

Техника добычи и производства

В свинцово-цинковой обработке имеется 3 основных процесса: дробление, измельчение и обогащение. Для производства свинца, к примеру из галенита или церуссита, руда сначала частично обжигается или прокаливается, а затем плавится в реверберационных или доменных печах. Большинство свинцовых руд содержат серебро. Этот металл получают путем купирования или другими способами. Сфалерит часто ассоциируют с галенитом, но плавильные заводы редко берут свинцовые руды, содержащие более 10 процентов цинка, поскольку его присутствие вызывает трудности в выплавке. В таких случаях прибегают к механическому разделению двух минералов (обогащению). Иногда во время этого процесса происходят значительные потери как свинца, так и цинка.

Когда минералы свинца нагреваются только на древесном угле, они покрываются серно-желтой коркой. При нагревании иодидом калия и серой они создают блестящее желтое покрытие. Обжигание с карбонатом натрия и древесным углем создает металлический свинец, который проявляется в виде свинцового серого шарика, яркого, когда горячий, но блеклого в холодном состоянии. Если сурьма связана с галенитом, руда часто плавится без обработки, непосредственно для производства антимониального свинца.

Области применения

Металлический свинец используется в виде листов, труб и т. д. Его применяют для изготовления весов, пуль и дроби. Также является составной частью различных сплавов, таких как припой (свинец и олово), гарт (свинец и сурьма) и низкоплавкие сплавы (свинец, висмут и олово). Небольшое количество свинца используется в виде основного карбоната, который известен как свинцовые белила и очень ценен в качестве окрашивающего пигмента. Оксиды свинца, глета и сурика используются при изготовлении стекла превосходного качества, в глазури для глиняных изделий и в виде красящих пигментов. Хроматы свинца используются в качестве желтых и красных красок. Ацетат свинца, известный как свинцовый сахар, важен в различных отраслях.

Благодаря богатому свинцовому и цинковому элементу свинцово-цинковая руда обладает отличной способностью к разработке. Она широко используется при производстве электротехники, в машиностроении, военной промышленности, металлургии, легкой, фармацевтической и химической промышленности. Кроме того, цинковый металл имеет широкое применение в атомной и нефтяной индустрии.

Месторождения руды

Отложения свинца обрабатываются в трех разных классах, согласно тому, что из них добывают: только свинец, свинец и цинк, свинец и серебро. В последние годы свинцовые серебряные руды были самым большим источником металла. Большое значение среди других имеет юго-восточный район Миссури.

Галенит встречается как в слоях, так и в жилах. Метасоматические свинцовые и цинковые жилы встречаются в контактных метаморфических отложениях в известняке. Это Дербишир, Флинтшир, Камберленд в Англии; Сале в Швеции; Райбл и Блейберг (Каринтия), Лидвилле (Колорадо), Юте, Висконсине и др.

Гидротермальные первичные жилы – еще один важный способ проявления галенита. Это относится к сфалериту, пириту, кварцу и бариту: месторождения Кардигана, Минера, острова Мэн, Корнуолла, Дербишира, Аспена и Рико (Колорадо), Брокен-Хилл (Новый Южный Уэльс) и Фрайберг (Саксония). Соединенные Штаты Америки когда-то обеспечивали около 90 % мирового производства свинцовой руды. В последнее время было выпущено гораздо меньше. Страны Испании, Австралии, Германии, Польши и Мексики также произвели значительное количество свинца. Следом идут Великобритания, Россия, Франция, Канада, Греция и Италия.

Подсчеты потенциальных запасов свинца в России ставят ее на второе место в мире, однако по объемам добычи страна занимает лишь седьмое. Самые крупные месторождения свинцовых руд расположены на территории Восточной Сибири, всего же их 68.

Узнайте о свинце | Свинец

Что такое свинец?

Свинец - это природный элемент, который в небольших количествах содержится в земной коре. Хотя он имеет несколько полезных применений, он может быть токсичным для людей и животных, вызывая последствия для здоровья.

Где найти свинец?

Свинец можно найти во всех частях нашей окружающей среды - в воздухе, почве, воде и даже внутри наших домов. Большая часть нашего воздействия связана с деятельностью человека, включая использование ископаемого топлива, в том числе использование этилированного бензина в прошлом, некоторые типы промышленных объектов и использование в прошлом красок на основе свинца в домах.Свинец и соединения свинца используются в самых разных продуктах, которые можно найти в наших домах и вокруг них, включая краску, керамику, трубы и сантехнические материалы, припои, бензин, батареи, боеприпасы и косметику.

Свинец может попасть в окружающую среду в результате прошлых и текущих применений. Свинец также может попадать в окружающую среду из промышленных источников и загрязненных участков, таких как бывшие плавильные заводы. Хотя естественные уровни свинца в почве колеблются от 50 до 400 частей на миллион, добыча, выплавка и рафинирование привели к значительному увеличению уровней свинца в окружающей среде, особенно вблизи участков добычи и плавки.

Когда свинец выбрасывается в воздух из промышленных источников или летательных аппаратов с искровым зажиганием, он может перемещаться на большие расстояния, прежде чем осесть на землю, где обычно прилипает к частицам почвы. Свинец может переходить из почвы в грунтовые воды в зависимости от типа соединения свинца и характеристик почвы.

Федеральные и государственные нормативные стандарты помогли снизить количество свинца в воздухе, питьевой воде, почве, потребительских товарах, продуктах питания и на рабочем месте.

Узнайте больше об источниках воздействия свинца:

Начало страницы

Кто в опасности?

Дети

Свинец особенно опасен для детей, поскольку их растущие тела поглощают больше свинца, чем взрослые, а их мозг и нервная система более чувствительны к разрушающему воздействию свинца. Младенцы и маленькие дети также могут быть более подвержены воздействию свинца, потому что они часто кладут в рот руки и другие предметы, на которые может попасть свинец из пыли или почвы.Дети могут также подвергаться воздействию свинца при употреблении в пищу и питье пищи или воды, содержащих свинец, или от посуды или стаканов, содержащих свинец, вдыхая свинцовую пыль из краски на основе свинца или загрязненной свинцом почвы или играя с игрушками с краской на основе свинца.

Взрослые, включая беременных

Взрослые могут подвергаться воздействию свинца при употреблении в пищу и питье пищи или воды, содержащих свинец, либо из посуды или стаканов, содержащих свинец. Они также могут вдыхать свинцовую пыль, проводя время в местах, где краска на основе свинца ухудшается, а также во время ремонтных или ремонтных работ, которые нарушают окрашенные поверхности в старых домах и зданиях.Работа или хобби, в которых используется свинец, например изготовление витражей, могут увеличить воздействие, как и некоторые народные средства, содержащие свинец. Воздействие свинца из этих источников на беременную женщину вызывает особую озабоченность, поскольку может привести к контакту с ее развивающимся ребенком.

Начало страницы

Данные по воздействию свинца

Национальный центр статистики здравоохранения Центров США по контролю и профилактике заболеваний (CDC) Exitmonitors отслеживает уровень свинца в крови в Соединенных Штатах.Получите информацию о количестве детей с повышенным уровнем свинца в крови, а также о количестве и проценте детей, прошедших тестирование на свинец в вашем районе. Выход

Согласно CDC (PDF) Выход

• Самый важный шаг, который могут предпринять родители, врачи и другие люди, - это предотвратить воздействие свинца до того, как оно произойдет .
• До недавнего времени определяли уровень свинца в крови у детей, если результат теста составлял 10 или более микрограммов на децилитр свинца в крови.Теперь эксперты используют новый уровень, основанный на популяции США детей в возрасте от 1 до 5 лет, которые входят в 2,5% лучших детей при тестировании на содержание свинца в крови (по сравнению с детьми, которые подвергаются большему воздействию свинца, чем большинство детей). В настоящее время это 5 микрограммов на децилитр свинца в крови. Новое, более низкое значение означает, что больше детей, вероятно, будут идентифицированы как имеющие воздействие свинца, что позволяет родителям, врачам, должностным лицам здравоохранения и сообществам заранее принять меры для снижения воздействия свинца на ребенка в будущем.

EPA использует данные CDC, чтобы показать тенденции уровней свинца в крови у детей в Американских детях и окружающей среде .

Начало страницы

Какое влияние на здоровье оказывает свинец?

Свинец может поразить почти все органы и системы вашего тела. Дети в возрасте шести лет и младше наиболее восприимчивы к воздействию свинца.

Дети

Даже низкий уровень свинца в крови детей может привести к:

• Поведение и проблемы с обучением
• Низкий IQ и гиперактивность
• Замедленный рост
• Проблемы со слухом
• Анемия

В редких случаях прием свинца может вызвать судороги, кому и даже смерть.

Беременные

Со временем свинец может накапливаться в нашем организме, где он откладывается в костях вместе с кальцием. Во время беременности свинец выделяется из костей матери вместе с кальцием и может перейти от матери, подвергая воздействию свинца плод или грудного ребенка. Это может привести к серьезным последствиям для развивающегося плода и младенца, в том числе:

• Заставить ребенка родиться слишком рано или слишком маленьким;
• Повредить мозг, почки и нервную систему ребенка;
• Повышение вероятности обучения или поведенческих проблем; и
• Поставить мать на риск выкидыша.

Узнайте больше о влиянии свинца на беременных и кормящих женщин:

Другое Взрослые

Свинец вреден и для других взрослых. Взрослые, подвергшиеся воздействию свинца, могут пострадать от:

• Сердечно-сосудистые эффекты, повышение артериального давления и частота гипертонии;
• Снижение функции почек; и
• Репродуктивные проблемы (как у мужчин, так и у женщин).

Подробнее о влиянии свинца на здоровье

Начало страницы

Снизьте ваши шансы контакта с свинцом

Простые шаги, такие как поддержание чистоты и ухода за домом, во многом помогут предотвратить воздействие свинца.Вы можете снизить вероятность воздействия свинца в вашем доме как сейчас, так и в будущем, выполнив следующие действия:

• Осматривайте и обслуживайте все окрашенные поверхности, чтобы предотвратить порчу краски.
• Быстро и полностью устраните повреждения, вызванные водой.
• Держите дом в чистоте и без пыли.
• Очистите окрашенные области, где трение может привести к образованию пыли, например двери, окна и ящики. Протрите эти участки влажной губкой или тряпкой, чтобы удалить осколки краски или пыль.
• Для приготовления еды и напитков используйте только холодную воду.
• Выпускные отверстия для промывочной воды, используемые для питья или приготовления пищи.
• Регулярно удаляйте мусор из выпускных решеток или аэраторов кранов.
• Часто мойте детские руки, бутылочки, пустышки и игрушки.
• Научите детей вытирать и снимать обувь и мыть руки после игр на открытом воздухе.
• Убедитесь, что члены вашей семьи едят хорошо сбалансированное питание. Дети со здоровым питанием поглощают меньше свинца.См. «Свинец и здоровая диета», «Что вы можете сделать, чтобы защитить своего ребенка» (PDF).
• Если вы выполняете ремонт, ремонт или покраску дома, убедитесь, что ваш подрядчик имеет сертификат безопасности свинца и следит за соблюдением правил безопасности свинца (PDF).

Определите, подвергается ли ваша семья риску отравления свинцом, с помощью Контрольного списка для домашних отравлений свинцом (PDF).

Начало страницы

Что мне делать, если я думаю, что мой ребенок или я подверглись воздействию свинца?

Поговорите со своим педиатром, терапевтом или местным агентством здравоохранения о том, что вы можете сделать.Ваш врач может сделать простой анализ крови, чтобы проверить вас или вашего ребенка на предмет воздействия свинца. Вы также можете проверить свой дом на наличие источников свинца.

Что такое лидогенерация в 2020 году

Первое место в списке - это предложение, которое привлекает внимание потенциальных клиентов.

Вот в чем дело: неважно, насколько харизматичны ваши торговые представители или насколько хороши их знания о продукте.

Если они продвигают продукт или решение, которое не актуально или не привлекает ваших потенциальных клиентов, то у них есть ноль шансов закрыть эту продажу.

Помня об этом, убедитесь, что вы знаете свою целевую аудиторию как свои пять пальцев.

Придумывая правильное предложение

Да, вы, вероятно, понимаете базовые демографические данные целевой аудитории, включая их…

• Возрастной диапазон
• Пол
• Должность / звание
• Географическое положение

Но этого недостаточно.

Вам также следует подробно изучить своих целевых клиентов и узнать об их:

• Повседневные задачи
• Рабочие цели
• Проблемы, связанные с работой
• Ключевые показатели эффективности и показатели
• Израсходовано публикаций и СМИ

В частности, одна область, на которой вы хотите сосредоточиться, - это цели вашего клиента.

Многие маркетологи склонны предполагать, что цели клиента совпадают с целями продаж их компании, но у вашего клиента может быть одна или несколько второстепенных целей, которых он также хочет достичь.

Предположим, компания X имеет целевой доход в размере 2 000 000 долларов США, и директор по маркетингу, с которым вы говорите, отвечает за получение 500 потенциальных клиентов для достижения этой цели.

Итак, его основная цель - привлечь потенциальных клиентов - в этом нет никаких сомнений.

Но как только вы познакомитесь с ними поближе, они могут также сказать вам, что у них возникают проблемы с обоснованием своих маркетинговых расходов перед финансовым директором, что затрудняет им запуск новых кампаний и инициатив.

Bingo - вы только что поняли, что их вторичная цель - найти способ более эффективно рассчитывать и сообщать о рентабельности инвестиций своих кампаний.

Так что работайте над тем, чтобы знать свою целевую аудиторию наизнанку, а затем использовать эти знания для создания предложения, которое будет актуальным и привлекательным для них.

Наличие достаточного количества людей для привлечения потенциальных клиентов

Вот вторая наиболее часто встречающаяся проблема лидогенерации:

Наличие достаточного количества людей для привлечения потенциальных клиентов.

Если вы столкнулись с этой проблемой, решение простое:

Прекратите генерировать лиды вручную, а вместо этого начните автоматизировать процесс.

Вот несколько инструментов лидогенерации, которые могут помочь повысить вашу продуктивность:

• AeroLeads
• Альбакросс
• Буфер
• LeadBoxer
• Marketo
• HubSpot
• Hoot Suite

С помощью этих инструментов вы можете привлечь больше потенциальных клиентов и увеличить продажи.

Подумайте об этом: если вы полагаетесь на ручные методы создания потенциальных клиентов, количество потенциальных клиентов, которые вы получаете каждый месяц, ограничивается вашей численностью персонала.

Если у вас все в порядке с денежным потоком, то возможное решение - расширить вашу команду и нанять больше торговых представителей.

Но как быстро вы можете расти? Вы ограничены множеством факторов, в том числе физическим офисным пространством, а также скоростью, с которой ваш HR может нанимать и адаптировать новых членов команды.

Измерение показателей производительности продаж, таких как среднее время ответа по электронной почте, с помощью такого инструмента, как EmailAnalytics, повышает продуктивность вашего отдела продаж, так что вы можете получить больше от своего текущего отдела продаж, не нанимая дополнительных продавцов.

Измерение успеха усилий по привлечению потенциальных клиентов

Наконец, третья наиболее распространенная проблема, с которой сталкиваются маркетологи, - это оценка успеха их усилий по генерации лидов.

Как говорит эксперт по менеджменту Питер Друкер, , если вы не можете его измерить, вы не сможете его улучшить.

С помощью ощутимых показателей эффективности становится намного проще анализировать прогресс ваших усилий по привлечению потенциальных клиентов, а также принимать обоснованные решения по областям, на которых следует сосредоточиться.

Давайте рассмотрим некоторые из наиболее важных показателей, на которых вам следует сосредоточиться ниже.

Рейтинг кликов (CTR)

CTR говорит вам, насколько убедителен ваш призыв к действию.

Он также показывает, насколько эффективно вы продвигаете клиентов по воронке продаж.

Формула для измерения CTR:

CTR = общее количество продаж / общее количество посетителей * 100

Где бы у вас ни была кнопка CTA, вы должны измерять ее CTR.
Это относится не только к веб-сайтам и целевым страницам, но также к рекламе PPC и кампаниям по электронной почте.

Коэффициент конверсии

Ваш коэффициент конверсии показывает, сколько посетителей выполняют какое-либо действие, например заполняют форму или совершают покупку.
Вот формула для измерения коэффициента конверсии:

Коэффициент конверсии = общее количество продаж / количество уникальных посетителей * 100

Для B2B-маркетологов наиболее актуальные коэффициенты конверсии:

• Ведущие посетители
• Ведет к возможности («возможность» относится к потенциальному клиенту, который передается в отдел продаж)
• Возможность закрытия

Если вам нужно работать над повышением коэффициента конверсии вашего сайта, ознакомьтесь с этой статьей MixBloom.

Время преобразования

Это говорит вам, сколько времени нужно, чтобы превратить посетителя в проверенного лида.

Если вы продаете более дорогой высококачественный продукт или программное обеспечение, потенциальный покупатель может потратить больше времени на просмотр вашего веб-сайта, прежде чем превратиться в лида.

Если у вас сложный процесс проверки или квалификации, это также может увеличить время до конверсии (особенно от посетителя к лиду).

Вот формула времени до конверсии:

Общее время, потраченное всеми посетителями / общее количество лидов

Отслеживая время до конверсии, вы сможете более точно спрогнозировать продолжительность цикла продаж.

Это поможет вам спрогнозировать количество потенциальных клиентов, которые вам нужно генерировать и иметь в очереди каждый месяц, чтобы достичь запланированного дохода в конце года.

Стоимость за клик (CPC) и стоимость за милю (CPM)

Если вы проводите какие-либо цифровые кампании (реклама в Facebook и Google), вам также нужно следить за своими соответствующими расходами.

Если вы платите за каждый полученный клик, то это цена за клик. Если вы платите за милю (тысячу показов), то это цена за тысячу показов.

Вот соответствующие формулы:

CPC = Стоимость рекламы / клики

CPM = Стоимость / (Показы / 1000)

При прочих равных условиях , чем ниже CPC и CPM, тем лучше.

Но если одна из ваших кампаний постоянно генерирует потенциальных клиентов, которые затем превращаются в клиентов с высокой жизненной ценностью клиента (CLV), то это совсем другая история.

Поскольку вы получаете больше дохода от этих лидов, вполне нормально продолжать привлекать их, даже если у них более высокая цена за клик или за тысячу показов.

Стоимость за лид

CPC и CPM, вам также следует отслеживать стоимость лида.

Это средняя сумма, которую вы тратите на привлечение лида, по формуле:

Деньги, потраченные на захват лидов / общее количество захваченных лидов

Многие маркетологи просто приравнивают сумму, которую они тратят на захват лидов, к переменным расходам (например, их бюджет на рекламу в Facebook), , но есть и другие затраты, которые необходимо учитывать.

В частности, вы захотите добавить свои единовременные затраты (затраты, потраченные на создание маркетинговых материалов, таких как электронные книги и официальные документы), а также периодические затраты (например, затраты на маркетинговые платформы или инструменты).

ROI

И последнее, но не менее важное: у нас есть ROI, который, по сути, является наиболее важным показателем.
Вот как рассчитывается рентабельность инвестиций:

ROI (%) = Доходность (прибыль) - Инвестиции (расходы) / Инвестиции (расходы) X 100

ИЛИ

ROI (%) = Чистая прибыль / инвестиции (расходы) x 100

Все кампании с положительной рентабельностью инвестиций приносят прибыль вашей компании, а кампании с отрицательной рентабельностью инвестиций - убыточными.

Имея это в виду, вы хотите постоянно настраивать свои усилия по генерации лидов, а вкладывает больше времени и денег в стратегии с наивысшим ROI.

Тем не менее, обратите внимание, что некоторые стратегии требуют более длительных временных рамок для реализации. Таким образом, вы можете не сразу увидеть положительную рентабельность инвестиций.

Преимущества полуфабрикатов

1. Введение и определения

Все мы обрабатываем пищу каждый день при приготовлении еды для себя или своей семьи, и практически все продукты проходят определенную обработку, прежде чем они будут готовы к употреблению. Некоторые продукты даже опасны, если их есть без надлежащей обработки. Самое основное определение обработки пищевых продуктов - это «множество операций, с помощью которых сырые пищевые продукты становятся пригодными для потребления, приготовления или хранения».Пищевая промышленность включает в себя любые действия, которые изменяют или превращают сырые растительные или животные материалы в безопасные, съедобные и более приятные на вкус пищевые продукты. В крупномасштабном производстве пищевых продуктов обработка включает применение научных и технологических принципов для сохранения пищевых продуктов путем замедления или остановки естественных процессов разложения. Это также позволяет предсказуемым и контролируемым образом изменять пищевые качества продуктов. Пищевая промышленность также использует творческий потенциал переработчика для преобразования основного сырья в ряд вкусных привлекательных продуктов, которые обеспечивают интересное разнообразие в рационе потребителей.Без обработки пищевых продуктов было бы невозможно удовлетворить потребности современного городского населения, а выбор продуктов питания был бы ограничен сезонностью.

Термин «обработанные пищевые продукты» используется многими с определенным пренебрежением, предполагая, что обработанные пищевые продукты в некотором роде уступают своим необработанным аналогам. Однако важно помнить, что обработка пищевых продуктов использовалась на протяжении веков для того, чтобы сохранить продукты или просто сделать их съедобными. Фактически, переработка охватывает всю пищевую цепочку от сбора урожая на ферме до различных форм кулинарного приготовления в домашних условиях, и это значительно облегчает обеспечение безопасными продуктами питания населения во всем мире.

Обработка пищевых продуктов может привести к улучшению или ухудшению питательной ценности пищевых продуктов, иногда и одновременно, и может помочь сохранить питательные вещества, которые в противном случае были бы потеряны при хранении. Например, шоковая заморозка овощей вскоре после сбора урожая замедляет потерю чувствительных питательных веществ. Сырые бобы несъедобны, и простой процесс нагревания (например, кипячения) делает их съедобными, разрушая или инактивируя определенные антипитательные факторы, которые они содержат. Процесс варки овощей действительно приводит к потере витамина С, но он также может высвобождать некоторые полезные биоактивные соединения, такие как бета-каротин в моркови, которые в противном случае были бы менее доступны во время пищеварения, потому что нагревание разрушает стенки растительных клеток.

На протяжении веков ингредиенты выполняли полезные функции в различных продуктах питания. Наши предки использовали соль для консервирования мяса и рыбы, добавляли травы и специи для улучшения вкуса продуктов, консервированные фрукты с сахаром и маринованные овощи в растворе уксуса. Сегодня потребители требуют и пользуются питательными, безопасными, удобными и разнообразными продуктами питания. Это возможно благодаря методам обработки пищевых продуктов (например, пищевым добавкам и достижениям в области технологий). Пищевые добавки добавляются с определенной целью, будь то обеспечение безопасности пищевых продуктов, повышение питательной ценности или улучшение качества пищевых продуктов.Они играют важную роль в сохранении свежести, безопасности, вкуса, внешнего вида и текстуры продуктов. Например, антиоксиданты предотвращают прогоркание жиров и масел, тогда как эмульгаторы предотвращают разделение арахисового масла на твердую и жидкую фракции. Пищевые добавки дольше защищают хлеб от плесени и позволяют фруктовому джему «застыть», чтобы его можно было намазывать на хлеб.

2. История

Люди веками перерабатывали пищу (см. Таблицу 1). Самые старые традиционные методы включали в себя сушку на солнце, консервирование мяса и рыбы с солью или фруктов с сахаром (то, что мы теперь называем вареньем).Все они работают исходя из того, что уменьшение наличия воды в продукте увеличивает срок его хранения. Совсем недавно технологические инновации в переработке превратили наши продукты питания в богатый ассортимент, который сегодня доступен в супермаркетах. Кроме того, пищевая промышленность позволяет производителям производить продукты с улучшенным питанием («функциональные пищевые продукты») с добавлением ингредиентов, которые обеспечивают определенные преимущества для здоровья помимо основного питания.

2.1 История консервирования

Консервирование возникло в начале 19 годов, когда войска Наполеона столкнулись с серьезной нехваткой продовольствия.В 1800 году Наполеон Бонапарт предложил награду в размере 12 000 франков каждому, кто сможет разработать практический метод сохранения продуктов питания для армий на марше; широко распространено мнение, что он сказал: «Армия идет на живот». После многих лет экспериментов Николас Апперт представил свое изобретение запечатывания продуктов в стеклянных банках и их приготовления и выиграл приз в 1810 году. В следующем году Апперт опубликовал «Искусство сохранения животных» («Искусство сохранения животных»). and Vegetable Substances), которая была первой в своем роде поваренной книгой по современным методам консервирования продуктов питания.Также в 1810 году англичанин Питер Дюран применил процесс Апперта, используя различные сосуды из стекла, керамики, олова или других металлов, и получил первый патент на консервирование от короля Георга III. Это можно считать происхождением современной банки.

2.2 История замораживания

Современная индустрия замороженных пищевых продуктов была основана Кларенсом Бердси в Америке в 1925 году. Он торговал мехом в Лабрадоре и заметил, что филе рыбы, оставленное туземцами для быстрой заморозки в арктических зимах, лучше сохраняет вкус и текстуру свежей рыбы, чем рыба, замороженная при более умеренных температурах в другое время года.Ключом к открытию Бёрдси была важность скорости замораживания, и он первым изобрел промышленное оборудование для быстрой заморозки продуктов. Сегодня мы знаем, что в сочетании с соответствующей обработкой перед замораживанием это быстрое замораживание может обеспечить превосходное сохранение пищевой ценности широкого спектра пищевых продуктов.

Таблица 1. Хронологическое развитие технологий пищевой промышленности

3.Основные преимущества обработанных пищевых продуктов

3.1 Вкусовые качества и сенсорные улучшения

Практически все пищевые продукты перед употреблением проходят определенную обработку. Проще говоря, это может быть очистка банана от кожуры или отваривание картофеля. Однако для некоторых продуктов, таких как пшеница, требуется довольно тщательная обработка, прежде чем они станут вкусными. Сначала уборка зерна, затем удаление шелухи, стеблей, грязи и мусора. Очищенное зерно обычно варят или измельчают в муку, а затем из него часто превращают другой продукт, такой как хлеб или макароны.

Органолептическое (сенсорное) качество некоторых пищевых продуктов напрямую зависит от технологии их обработки. Например, запеченные бобы приобретают кремовую консистенцию в результате тепловой обработки во время консервирования. Экструдированные и воздушные продукты, такие как сухие завтраки или чипсы, было бы почти невозможно производить без крупномасштабного современного оборудования для пищевой промышленности.

3.2 Консервированные и улучшенные пищевые качества

Обработка, такая как замораживание, сохраняет питательные вещества, которые естественным образом присутствуют в пищевых продуктах.Другие процессы, такие как приготовление пищи, иногда могут улучшить пищевую ценность, делая питательные вещества более доступными. Например, приготовление и консервирование помидоров для приготовления томатной пасты или соуса делает биоактивное соединение ликопин более доступным для организма. При аккуратной обработке при переработке какао и шоколада сохраняется уровень флавоноидов, таких как эпикатехин и катехины, но их содержание может быть снижено при плохих условиях обработки. Ликопин и флавоноиды обладают антиоксидантными свойствами, которые, согласно некоторым исследованиям, способствуют поддержанию здоровья сердца и могут снизить риск некоторых видов рака.

В настоящее время исследователи изучают возможность изменения усвояемости питательных веществ посредством обработки пищевых продуктов для создания продуктов с повышенной доступностью питательных веществ. Например, похоже, что гомогенизация молока может уменьшить размер капель жира, казеинов и некоторых сывороточных белков. Похоже, что это приводит к лучшей усвояемости, чем необработанное молоко. Ранние исследования показывают, что манипуляции со структурами триациглицерина (вилкообразного основного скелета жиров) также могут влиять на перевариваемость жиров, тем самым изменяя их влияние на риск сердечно-сосудистых заболеваний после приема внутрь.

3.3 Безопасность

Многие методы обработки обеспечивают безопасность пищевых продуктов за счет уменьшения количества вредных бактерий, которые могут вызывать заболевания (например, пастеризация молока). Сушка, маринование и копчение снижают активность воды (т.е. воду, доступную для роста бактерий) и изменяют pH пищевых продуктов, тем самым ограничивая рост патогенных и вызывающих порчу микроорганизмов и замедляя ферментативные реакции. Другие методы, такие как консервирование, пастеризация и ультравысокая температура (УВТ), уничтожают бактерии посредством термической обработки.

Еще одно преимущество обработки - уничтожение антипитательных факторов. Например, приготовление пищи разрушает ингибиторы протеазы, такие как ингибиторы трипсина, содержащиеся в горохе, фасоли или картофеле. Ингибиторы трипсина представляют собой небольшие глобулярные белки, которые подавляют действие пищеварительных ферментов человека трипсина и химотрипсина, необходимых для расщепления пищевых белков. Если они присутствуют в пищевых продуктах, они могут снизить пищевую ценность пищи, и в исследованиях на животных было показано, что в высоких дозах они токсичны, а некоторые исследования на людях показали аналогичные результаты.Продолжительное кипячение также уничтожает вредные лектины, содержащиеся в бобовых, таких как красная фасоль. Лектины заставляют красные кровяные тельца слипаться и, если они не разлагаются до употребления, вызывают тяжелый гастроэнтерит, тошноту и рвоту.

3.4 Сохранение, удобство и выбор

Пищевая промышленность позволяет продлить срок хранения пищевых продуктов (например, скоропортящихся продуктов, таких как мясо, молоко и продукты из них). Применение упаковки в модифицированной атмосфере означает, что фрукты и овощи могут храниться дома дольше, что означает меньшую частоту покупок свежих продуктов и меньшую потерю порчи.Продуманное хранение и упаковка обеспечивают удобство для потребителя.

Пищевая промышленность позволяет нам наслаждаться разнообразным питанием, которое соответствует быстрым темпам и нагрузкам нашего современного общества. Люди все чаще отправляются в отпуск за границу, поэтому они могут познакомиться с более широким выбором вкусов и стилей продуктов. Люди также меняют то, как они проводят свое время, и многие предпочитают не готовить еду с нуля. Поэтому, чтобы оправдать ожидания потребителей, производители производят изысканные продукты ресторанного качества или из далеких стран, чтобы готовить и наслаждаться ими у себя дома.

В западном мире наши продукты питания преимущественно основаны на пяти основных культурах - рисе, пшенице, кукурузе, овсе и картофеле. Множество характеристик, к которым мы привыкли в наших продуктах, основаны на этих пяти простых основных продуктах в сочетании с современными технологиями обработки пищевых продуктов. Таким образом, можно сказать, что сегодня мы привыкли к разнообразным продуктам питания, приготовленным из узкого ряда видов растений, которые обеспечивают нам питание. Такое преобразование основных продуктов питания в обработанные продукты было бы невозможно без современных пищевых технологий.

3.5 Уменьшение неравенства и проблем в отношении здоровья

Признано, что люди с низким доходом имеют менее разнообразный рацион, что отражается в более низком потреблении питательных веществ и более низком питательном статусе. Обработка, такая как обогащение некоторых продуктов, таких как мука, хлеб и сухие завтраки, уменьшила количество людей в Европе с низким уровнем питательных веществ. Кроме того, сохранение питательных веществ с помощью таких процессов, как замораживание, позволяет тем, у кого нет доступа к такому широкому спектру продуктов, получить лучшее питание из более узкого диапазона доступных им продуктов.

Хронические заболевания, такие как болезни сердца, ожирение и диабет, можно частично лечить с помощью диетических стратегий. В ответ на это производители применили методы обработки пищевых продуктов, чтобы предложить потребителям выбор многих продуктов и блюд с низким или обезжиренным содержанием жира. Возможно, самым простым примером этого является производство полужирного молока (также известного как «обезжиренное» или «полужирное»), при котором жир удаляется из продукта во время обработки - сливки снимаются с верхней части молока. после стадии центрифугирования.Также можно уменьшить количество жира в продуктах, добавив воду или другие ингредиенты, чтобы заменить часть жира и снизить энергетическую плотность. Маргарины с пониженным содержанием жира - хороший тому пример. Добавление воды действительно приводит к получению более скоропортящегося продукта, и, следовательно, продукты с пониженным содержанием жира могут содержать дополнительные стабилизаторы и консерванты для восстановления их первоначального срока хранения и стабильности. Помимо продуктов с низким содержанием жира, пищевая промышленность теперь позволяет производить версии многих продуктов с низким содержанием соли, сахара и высоким содержанием клетчатки, что позволяет потребителям выбирать продукты, соответствующие их индивидуальным потребностям в отношении здоровья.

4. Различные методы обработки

4.1 Традиционный

4.1.1 Отопление

Температура пищи повышается до уровня, который подавляет рост бактерий, инактивирует ферменты или даже уничтожает жизнеспособные бактерии. Традиционные методы влажного приготовления включают бланширование, кипячение, приготовление на пару и приготовление под давлением. К сухим методам приготовления относятся запекание, жарка и запекание. В более новых технологиях тепло применяется с помощью электромагнитного излучения, например микроволн.

Техника сверхвысоких температур (УВТ) широко используется в пищевой промышленности.Это включает нагревание пищи до ≥135 ° C в течение как минимум 1 секунды с последующим быстрым охлаждением для уничтожения всех микроорганизмов.

Пастеризация - это когда пища нагревается минимум до 72 ° C в течение не менее 15 секунд для уничтожения большинства патогенов пищевого происхождения, а затем быстро охлаждается до 5 ° C.

4.1.2 Охлаждение

Температура пищи снижается, чтобы замедлить ее порчу, либо из-за задержки роста бактерий, либо из-за инактивации ферментов с разрушительными эффектами.Традиционные методы охлаждения включают охлаждение при температуре около 5 ° C и замораживание, при котором температура снижается до ниже -18 ° C (даже до -196 ° C в коммерческих морозильных камерах). Чем ниже температура, тем дольше можно безопасно хранить продукты. Однако резкие перепады температуры в течение продолжительных периодов времени могут привести к потере питательных веществ и разрушению целостных структур пищевых продуктов, так что природа и пищевая ценность этой пищи значительно снижается.

4.1.3 Сушка

При сушке содержание воды в растительной пище снижается до уровня, при котором биологические реакции (например, активность ферментов и рост микробов) подавляются, и, таким образом, снижается вероятность порчи пищи. Сушка может быть в форме сублимационной сушки (например, трав и кофе), распылительной сушки (например, сухого молока), сушки на солнце (например, томатов, абрикосов) или туннельной сушки (например, кусочков овощей).

4.1.4 Соление

Добавление соли в пищу веками использовалось как метод сохранения пищи.Этот метод работает на том основании, что соль снижает активность воды в консервируемых продуктах, что предотвращает рост организмов, вызывающих порчу. В зависимости от типа пищи аналогичный эффект может быть достигнут с сахаром. Также возможно замедлить или остановить рост и убить определенные микроорганизмы, изменив рН пищи (например, добавив кислоты, такие как уксус, при мариновании).

Существуют разные способы добавления соли в пищу, но обычно термин «соление» относится к консервированию пищи с помощью сухой соли.Соление в основном используется для консервирования мяса и рыбы. Соль можно добавлять как таковую или втирать в мясо. Соленая рыба (сушеная и соленая треска) и соленое мясо, такое как итальянский прошутто крудо, являются примерами соленых продуктов. Другие методы обработки пищевых продуктов, в которых играет роль соль, - это засолка и маринование.

При рассоле пищу помещают в рассол, насыщенный водой или почти насыщенный солью, метод, который был обычным способом консервирования мяса, рыбы и овощей. Сегодня засаливание продуктов в маринаде - менее подходящий метод консервирования, но он все еще используется для созревания таких сыров, как фета и халлуми.

Маринование часто подразумевает соление или рассол в сочетании с ферментацией или добавлением уксуса и в основном используется для консервирования овощей (например, квашеной капусты, огурцов, перца, лука и оливок) и рыбы (например, сельди).

Посолка - это общее название методов обработки пищевых продуктов, в основном используемых для рыбы и мяса, в которых сочетаются соль и сахар, а также иногда нитраты или нитриты (которые предотвращают рост вредных бактерий Clostridium botulinum и придают мясу привлекательный розовый цвет. ) добавляются в пищу.При посолке пищу иногда также коптят.

4.1.5 Ферментация

При брожении используются определенные дрожжи или бактерии, чтобы придать пище желаемый вкус и текстуру, но это также способ изменить биохимические характеристики пищевых продуктов и тем самым предотвратить рост микроорганизмов, вызывающих порчу.

Дрожжевое брожение используется в таких процессах, как выпечка хлеба и производство алкогольных напитков. Точно так же соевый соус является результатом дрожжевого брожения.

В аэробных условиях, то есть при наличии кислорода, дрожжи превращают сахара и другие углеводы в диоксид углерода и воду. Это то, что делает тесто заквашенным; дрожжи выделяют углекислый газ, который образует пузырьки газа в тесте и заставляет его расширяться. При выпекании губчатая структура закрепляется за счет тепла, и хлеб приобретает мягкую текстуру. Дрожжи погибают от тепла.

При производстве пива, вина и других алкогольных напитков роль дрожжей заключается в образовании алкоголя и частично в газировании напитка.В анаэробных (бескислородных) условиях дрожжи превращают сахар или другие углеводы в спирт (этанол) и диоксид углерода. Если не удалить углекислый газ, напиток станет шипучим. При производстве алкогольных напитков обычно добавляют определенные дрожжевые культуры, но в определенных производственных процессах напиток подвергается самопроизвольной ферментации, что означает, что ферментация осуществляется дрожжами и другими микроорганизмами, которые естественным образом встречаются на винограде или в производственной среде.При выпечке этанол образуется как побочный продукт. Процесс ферментации меняется с аэробного на анаэробный во время закваски, так как кислород потребляется дрожжами. Однако во время выпечки спирт испаряется, поэтому хлеб не содержит спирта. Ферментация имеет большое значение для вкуса пива, вина и т. Д., Поскольку дрожжи, помимо этанола и углекислого газа, производят ряд других соединений, которые придают этим напиткам их специфические ароматические характеристики.

Другой тип ферментации, используемый в производстве пищевых продуктов, осуществляется бактериями, продуцирующими молочную кислоту, которые естественным образом присутствуют в пищевых продуктах или добавляются в процессе производства.Бактерии используют лактозу (молочный сахар) или другие углеводы в качестве субстрата для производства молочной кислоты. По мере увеличения содержания молочной кислоты pH снижается, и это может влиять на характеристики пищи, поскольку некоторые белки чувствительны к кислотности. Например, кислая среда коагулирует казеин, белок, содержащийся в молоке, который делает молоко густым и придает йогурту и другим кислым молочным продуктам их особую консистенцию. Не все кисломолочные продукты подвергаются ферментации; молочная кислота как таковая также может быть добавлена ​​в молоко.Среди других пищевых продуктов, ферментированных бактериями, продуцирующими молочную кислоту, - квашеная капуста, соленые огурцы, хлеб на закваске и мясные продукты, такие как салями.

Как упоминалось выше, ферментация повышает стойкость и безопасность пищевых продуктов. Как алкоголь, так и кислотность, а также присутствие безвредных (или полезных) микроорганизмов предотвращают рост разрушающих и вредных бактерий, грибков и т. Д. Спирт является широко используемым дезинфицирующим средством и играет ту же роль, когда присутствует в напитках; он может убивать и препятствовать размножению микроорганизмов.Кислая среда также тормозит рост микробов. В обоих случаях эффективность зависит от уровня алкоголя и кислоты. Безвредные микроорганизмы в пище также влияют на количество нежелательных микробов и скорость их распространения, поскольку конкуренция за субстраты (питательные вещества) возрастает с увеличением количества присутствующих микроорганизмов.

Помимо вкуса и текстуры, прочности и безопасности пищевых продуктов, ферментация может повысить пищевую ценность пищевых продуктов. Микроорганизмы действительно производят аминокислоты, жирные кислоты и некоторые витамины, которые усваиваются и используются, когда мы едим пищу.Микробная активность может также снизить содержание антинутриентов, веществ, присутствующих в определенных пищевых продуктах (например, бобовых, злаках, овощах), которые препятствуют усвоению питательных веществ. Уменьшение содержания таких компонентов улучшает усвоение питательных веществ из пищи и тем самым увеличивает ее пищевую ценность. Одним из примеров является закваска, содержащая молочнокислые бактерии, способные выводить фитаты. Фитат - это антинутриент, присутствующий в цельнозерновой муке, который, благодаря своей способности образовывать комплексы с минералами, может препятствовать всасыванию в кишечнике основных питательных веществ, таких как кальций, железо, цинк и магний.Таким образом, биодоступность минералов в хлебе на закваске выше, чем в хлебе, приготовленном только на дрожжах.

4.1.6 Пищевые добавки

Пищевые добавки - это вещества, которые добавляют в пищевые продукты для определенных технических целей и сгруппированы в зависимости от функции, которую они выполняют при добавлении в пищевые продукты, например консерванты, антиоксиданты, стабилизаторы, вещества против слеживания или упаковочные газы. Только вещества, которые обычно не употребляются в пищу сами по себе и которые обычно не используются в качестве характерных ингредиентов пищи, квалифицируются как добавки.

С увеличением использования пищевых продуктов в нашей пищевой цепи с 19 века, количество используемых добавок увеличилось. Добавки могут быть натуральными, идентичными натуральным или искусственными. Все пищевые добавки в обработанных пищевых продуктах должны быть одобрены национальным регулирующим органом, отвечающим за безопасность пищевых продуктов в каждой стране. На количество и типы добавок в пищевых продуктах устанавливаются строгие ограничения, и любые добавки должны быть включены в список ингредиентов на упаковке продуктов. В Европе одобренным присадкам присваивается префикс «E» для Европы, т.е.г. E330 - лимонная кислота, подкисляющая. Лимонная кислота была впервые выделена в 1784 году шведским химиком Карлом Вильгельмом Шееле, который кристаллизовал ее из лимонного сока.

4.2 Преимущества новых технологий

Многие традиционные методы консервирования приводят к неизбежным потерям в содержании питательных веществ и могут отрицательно сказаться на характере и качестве продукта после обработки. Новые технологии, часто называемые «минимальными процессами», нацелены на производство безопасных пищевых продуктов с более высокими питательными качествами, лучшими органолептическими и сохраняющимися качествами.Каждый новый процесс проходит длительные испытания, чтобы полностью оценить его влияние на пищевую ценность.

4.2.1 Приготовление в микроволновой печи

Микроволновая обработка - это нагрев излучением в отличие от более традиционных методов конвекции или теплопроводности. Микроволны эффективно передаются в воде, но не от пластика или стекла, и отражаются от металлов. Именно колебания молекул воды в пище приводят к ее нагреванию. Поскольку вода обычно распределяется в пище неравномерно, для правильного нагрева и безопасного обращения с продуктами необходимо время от времени помешивать.Приготовление пищи в микроволновой печи - это быстрый метод нагрева, который требует небольшого добавления воды и, следовательно, приводит к меньшим потерям питательных веществ, чем другие формы приготовления.

4.2.2 Подготовка / хранение / упаковка в модифицированной атмосфере

MAP можно определить как «помещение пищевых продуктов в газонепроницаемые материалы, в которых газовая среда была изменена». Это относится к контролируемым изменениям атмосферы, в которой готовятся, упаковываются или хранятся пищевые продукты, которые вместе подавляют рост бактерий.Обычно в качестве газов используются кислород, диоксид углерода и азот. MAP может представлять собой вакуумную упаковку или введение газа во время упаковки. Совсем недавно MAP превратился в активную упаковку, в которой атмосфера постоянно меняется в течение срока годности продукта. Например, можно использовать поглотители кислорода или пленки, выделяющие диоксид углерода. Снижение уровня кислорода и повышение уровня углекислого газа приводят к подавлению роста микробов.

Мясо, рыба и сыр являются примерами так называемых недыхающих продуктов, которым необходимы пленки с очень низкой газопроницаемостью для поддержания исходной газовой смеси внутри упаковки.С другой стороны, взаимодействие упаковочного материала с продуктом важно для вдыхания продуктов, таких как фрукты и овощи. Можно адаптировать газопроницаемость упаковочной пленки к дыханию продуктов, так что в упаковке установится равновесие газовой смеси и увеличится срок хранения продукта.

4.2.3 Облучение

Обработка ионизирующим излучением - это особый вид передачи энергии, при котором часть энергии, передаваемой за обработку, достаточно высока, чтобы вызвать ионизацию.Он используется для контроля и нарушения биологических процессов с целью продления срока хранения свежих продуктов, а также может применяться для стерилизации упаковочных материалов. Благоприятные биологические эффекты облучения включают торможение прорастания, задержку созревания и дезинсекцию насекомых. Микробиологически облучение подавляет патогенные и другие микроорганизмы, вызывающие порчу. Основное преимущество облучения состоит в том, что оно проходит через пищу, убивает микроорганизмы, но поскольку оно не нагревает пищу, оно оказывает незначительное влияние на состав питания.Белки и углеводы могут до некоторой степени расщепляться, но на их пищевую ценность это мало влияет.

В соответствии с европейским законодательством о пищевых продуктах (1999/2 / EC и 1999/3 / EC) обработка ионизирующим излучением определенного пищевого продукта может быть разрешена только в том случае, если:

• есть разумная технологическая необходимость
• не представляет опасности для здоровья
• приносит пользу потребителям или
• он не используется в качестве замены гигиенических и гигиенических практик, надлежащей производственной или сельскохозяйственной практики.

В соответствии с европейским законодательством, любой пищевой продукт, облученный как таковой или содержащий облученные пищевые ингредиенты, должен четко указывать это на этикетке.

4.2.4 Омический нагрев

Это тепловой процесс, при котором тепло вырабатывается внутри за счет прохождения через пищу переменного электрического тока, который действует как электрическое сопротивление. Омический нагрев также известен как «резистивный нагрев» или «прямой резистивный нагрев». Он не зависит от передачи энергии частицами воды, поэтому это важная разработка для эффективного нагрева продуктов с низким содержанием воды и твердых частиц.Это краткосрочный высокотемпературный метод (HTST), который снижает вероятность высокотемпературной чрезмерной обработки и связанной с этим потери питательных веществ. Еще одно преимущество омического нагрева заключается в том, что он сохраняет деликатно структурированные продукты, такие как клубника.

4.2.5 Сверхвысокое давление

Технология высокого давления подвергает пищевые продукты воздействию давления 100–1000 мегапаскалей обычно в течение 5–20 минут. Он имеет ряд ключевых атрибутов, включая инактивацию микроорганизмов, модификацию биополимеров, например образование геля, и сохранение качества, например цвета, вкуса и питательных веществ.Это связано с его уникальной способностью напрямую влиять на нековалентные связи (такие как водородные, ионные и гидрофобные связи), оставляя ковалентные связи неповрежденными, и то и другое без использования тепла. Как следствие, он дает возможность удерживать витамины, пигменты и вкусовые компоненты, инактивируя микроорганизмы или ферменты, которые в противном случае могли бы отрицательно повлиять на функциональность пищевых продуктов из-за их порчи.

4.2.6 Световые импульсы

В этом методе используются прерывистые вспышки белого света (20% УФ, 50% видимого и 30% инфракрасного) с интенсивностью, которая, как утверждается, в 20 000 раз превышает интенсивность солнечного света у поверхности земли.Типичная частота импульсов - от одной до двадцати вспышек в секунду, которые приводят к значительному уменьшению количества микроорганизмов на поверхности при использовании на мясе, рыбе и хлебобулочных изделиях. Этот метод идеально подходит для обеззараживания поверхности упаковочных материалов и лучше всего работает на гладких, чистых от пыли поверхностях.

4.2.7 Импульсные электрические поля (ИЭП)

Этот процесс включает приложение повторяющихся коротких импульсов электрического поля высокого напряжения (10-50 кВ / см) к перекачиваемой жидкости, протекающей между двумя электродами.Он не использует электричество для выработки тепла, а вместо этого инактивирует микроорганизмы, разрушая стенки и мембраны клеток, подвергающихся воздействию импульсов высокого напряжения. PEF в основном используется в охлажденных продуктах или в продуктах, хранящихся в окружающей среде, и, поскольку он применяется всего за одну секунду или меньше, он не приводит к нагреванию продукта. По этой причине он имеет преимущества в питании по сравнению с более традиционными тепловыми процессами, которые разрушают чувствительные к теплу питательные вещества.

5. Влияние обработки на пищевую ценность

Обработка пищевых продуктов может привести к улучшению или ухудшению питательной ценности пищевых продуктов.Простые процессы приготовления пищи на домашней кухне приводят к неизбежному повреждению клеток растительной пищи, что приводит к вымыванию необходимых витаминов и минералов. Однако, если мы будем осторожны в обработке продуктов и выберем разнообразные обработанные продукты, они могут сыграть важную роль в питательной и сбалансированной диете. В отличие от домашней среды, производители продуктов питания имеют доступ к промышленным масштабам, быстрым методам обработки, которые вызывают минимальные потери питательных веществ, и они используют процессы, которые действительно помогают высвобождать положительные питательные вещества (например, ликопин при приготовлении помидоров) или устранять вызывающие озабоченность соединения (например, лектины в бобовых).

5.1 Витамины и минералы

Есть 13 витаминов, которые необходимы организму в небольших количествах, но, тем не менее, необходимы. Четыре из них жирорастворимы (A, D, E и K), а остальные девять растворимы в воде (витамины группы C, B). Ни одна пища не содержит всех витаминов, поэтому для адекватного потребления необходима сбалансированная и разнообразная диета. Обработка по-разному влияет на разные витамины. Например, водорастворимые витамины, как правило, более чувствительны к переработке и часто частично теряются во время кипячения и термической обработки.Однако более новые «нетепловые» процессы, такие как омический нагрев или обработка сверхвысоким давлением, могут помочь сохранить витамины, поскольку они подвергают пищу воздействию более низких температур (если таковые имеются), и процессы происходят в течение очень короткого времени. В некоторых случаях обработанные продукты содержат больше витаминов, чем свежие. Например, замороженные овощи, собранные и замороженные в течение нескольких часов, сохраняют больше витамина С, чем их свежие аналоги, потому что при хранении в охлажденном виде со временем теряется больше витамина С, чем при хранении в замороженном виде.

Минералы - это неорганические элементы, в которых наш организм нуждается в небольших количествах, обычно получаемых в достаточном количестве при употреблении обычной смешанной диеты. Обработка пищевых продуктов может иметь важные положительные эффекты на доступность минералов из пищевых продуктов. Например, фитаты в цельнозерновых злаках ингибируют всасывание железа и цинка, но во время ферментации высвобождаются ферменты, которые разрушают фитаты и увеличивают доступность железа и цинка в тесте.

В качестве меры общественного здравоохранения в настоящее время различные продукты питания обогащены витаминами и минералами.Готовые к употреблению хлопья для завтрака часто содержат железо, и оно стало одним из основных источников железа в рационе молодых женщин, потому что их потребление красного мяса снизилось (красное мясо имеет естественный высокий уровень легко усваиваемого железа). Дефицит железа - одна из самых серьезных проблем, связанных с дефицитом питательных веществ в Европе, от которой страдают до 30% молодых женщин. Сухие завтраки и мука в некоторых странах обогащены фолиевой кислотой как средство повышения фолиевой кислоты у женщин детородного возраста.Это связано с признанием того, что низкий уровень фолиевой кислоты во время беременности связан с повышенным риском дефектов нервной трубки (например, расщелины позвоночника) у будущих детей.

5.2 Углеводы и клетчатка

Для моно- и олигосахаридов небольшое разложение происходит при температурах вплоть до тех, которые используются при UHT-обработке, но есть несколько реакций, которые могут повлиять на качество питания. Например, некоторые сахара могут изменить свою молекулярную структуру во время нагревания, что может повлиять на усвояемость.Это может быть полезно для уменьшения присутствия неперевариваемых олигосахаридов (таких как стахиоза или рафиноза, присутствующих в бобовых и некоторых других продуктах), которые вызывают метеоризм при чрезмерном употреблении.

В настоящее время проводятся обширные исследования по изучению влияния обработки на растворимость и усвояемость некоторых волокон и крахмалов, таких как резистентный крахмал. Низкая усвояемость может быть полезной, поскольку было показано, что углеводы с медленным высвобождением могут снижать повышение уровня сахара и инсулина в крови, которое происходит после еды.Избыточный уровень глюкозы в крови и инсулина был связан с развитием инсулинорезистентности, потенциально являющейся предшественником диабета II типа. Было показано, что экструзионная варка увеличивает «растворимость» волокна. Растворимые волокна, такие как β-глюкан, могут снижать уровень холестерина в сыворотке крови, что способствует снижению риска сердечно-сосудистых заболеваний.

5,3 Жиры и белки

Большинство жиров достаточно стабильны во время обработки. Однако ненасыщенные жирные кислоты склонны к окислению и прогорклости при хранении.Применение упаковки с модифицированной атмосферой, антиоксидантов и асептической упаковки может привести к значительному увеличению времени хранения, что снимает эти опасения.

Белки обычно денатурируются при высоких температурах, что может оказывать пагубное воздействие на структуру пищи. Однако это может быть полезно с точки зрения питания, поскольку может означать повышение усвояемости белка. Новое захватывающее исследование также показывает, что новые методы обработки пищевых продуктов, такие как высокое давление, приложение электрического поля или облучение, могут оказывать влияние на пищевые аллергены.Уничтожение антипитательных белков, таких как авидин, в сырых яйцах является преимуществом во время обработки, поскольку оно позволяет абсорбировать иначе связанные питательные вещества. Авидин прочно связывается с биотином сырых яиц и при этом блокирует абсорбцию этого витамина B, но связь освобождается, когда авидин денатурируется при нагревании.

6. Почему обработанные пищевые продукты так важны для современного общества?

В настоящее время трудно придерживаться диеты, основанной только на свежих, необработанных продуктах.Основная часть потребностей нашей семьи в продуктах питания поступает из обработанных пищевых продуктов, которые добавляют разнообразия нашему рациону и делают нашу напряженную жизнь удобнее. Обработанные пищевые продукты позволяют потребителям реже совершать покупки и запасаться широким ассортиментом продуктов, на основе которых можно приготовить разнообразные и питательные блюда.

Многие обработанные пищевые продукты столь же питательны, а в некоторых случаях даже более питательны, чем свежие или приготовленные в домашних условиях продукты, в зависимости от способа их обработки. Например, уровни фолиевой кислоты и тиамина в бобах лучше переносят процесс консервирования, чем длительное замачивание и приготовление, необходимые для домашнего приготовления из сушеных бобов.Замороженные овощи обычно перерабатываются в течение нескольких часов после сбора урожая. В процессе замораживания потери питательных веществ незначительны, поэтому замороженные овощи сохраняют высокое содержание витаминов и минералов. Напротив, свежие овощи собирают и отправляют на рынок. Могут пройти дни или даже недели, прежде чем они дойдут до обеденного стола, и витамины постепенно теряются с течением времени, независимо от того, насколько аккуратно овощи транспортируются и хранятся. Рыбные консервы - хороший источник кальция, потому что рыбу часто консервируют без костей, а обработка делает мелкие кости более мягкими и съедобными.

Включение широкого спектра пищевых продуктов, будь то свежие, замороженные, консервированные или обработанные иным образом, позволяет потребителям достичь рекомендуемого суточного потребления. Например, консервированные фрукты, фруктовые соки и смузи, а также замороженные овощи засчитываются в популярную цель «5 порций фруктов и овощей в день». Ключевым моментом для потребителей является сбалансированность и разнообразие - ни один продукт питания не обеспечивает достаточного количества питательных веществ для выживания, и каждый метод обработки влияет на питательные вещества по-разному.

7.Факты о пищевой промышленности

• Люди веками перерабатывали пищевые продукты, сохраняя их для будущего использования и обеспечения их безопасности.
• Пищевая промышленность позволяет продлить срок хранения скоропортящихся пищевых продуктов, тем самым расширяя выбор и уменьшая зависимость от сезонности.
• Потери при хранении свежих пищевых продуктов обычно больше, чем потери, связанные с обработкой пищевых продуктов, и обработка пищевых продуктов может повысить питательную ценность некоторых пищевых продуктов.
• Добавление питательных веществ в пищевые продукты и напитки используется во всем мире в качестве меры общественного здравоохранения и является экономически эффективным средством обеспечения питательного качества пищевых продуктов.
• Консервированные, свежие и замороженные фрукты и овощи содержат питательные вещества, необходимые для здорового питания. Употребление исключительно свежих фруктов и овощей игнорирует питательную ценность обработанных пищевых продуктов, которые включают как промышленные, так и пищевые продукты, обработанные в домашних условиях.

Ссылки и дополнительная литература

Генри CJK и Чепмен К.(2002). Справочник по питанию для кухонных комбайнов. Woodhead Publishing Ltd.

Международный совет по продовольственной информации (2009 г.). От фермы до вилки: вопросы и ответы о современном производстве продуктов питания.

MacEvilly C и Peltola K (2003). Влияние агрономии, хранения, обработки и приготовления пищи на биологически активные вещества в продуктах питания. В растениях, диете и здоровье Под ред. Гейл Голдберг. Издательство Blackwell Science Publishing.

Mills EN, et al. (2009). Влияние обработки пищевых продуктов на структурные и аллергенные свойства пищевых аллергенов.Молекулярное питание и исследования пищевых продуктов 53 (8): 963-969.

БНФ (1999). Питание и пищевая промышленность. Информационный документ Британского фонда питания.

Paschke A (2009). Аспекты обработки пищевых продуктов и их влияние на структуру аллергенов. Молекулярное питание и исследования пищевых продуктов 53 (8): 959-962.

Что такое производительность? Полное руководство по повышению продуктивности

Как повысить производительность - и почему вам следует Сообщение от: Команда Тони

производство
/ ˌprōˌdəkˈtivədē, prädəkˈtivədē /

Классическое определение производительности - это «способ измерения эффективности». В экономическом контексте продуктивность - это способ измерения выпуска, который исходит из единиц затрат.Хороший пример - сельское хозяйство: один акр земли дает 10 тыкв? Это не очень продуктивно. Но один акр земли дает 2000 тыкв? Так будет намного больше окупаемости вашей тыквенной посадки.

Но что такое продуктивность и как мы ее вычисляем в повседневной жизни? Легко создавать теории и примеры, основанные на абстрактных единицах работы или количестве заводов, но ваша жизнь - это не управляемая цепочка поставок.

Определение производительности

Так что же такое производительность?

Получение желаемых результатов с меньшими затратами времени и усилий. Когда вы пытаетесь понять, как быть продуктивным, на самом деле вы ищете способ достичь своих целей, имея при этом время, которое можно потратить на то, что важно. «Мы переживаем экономическую революцию», - сказал Дахигг в интервью для The Tony Robbins Podcast.

Достаточно взглянуть на эту диаграмму эффективности использования печатной продукции за последние 220 лет:

По мере изменения движущих сил нашей экономики производительность становится все более важной проблемой.

Какая производительность не

Когда вы думаете о ком-то продуктивном в вашей жизни, вы можете сразу представить себе человека, который все время занят. Этот человек постоянно выполняет задачи, отодвигает сроки и, кажется, оказывается в ловушке груды обязанностей, которые, кажется, растут с каждым днем.Мы часто совершаем ошибку, приравнивая простую занятость к продуктивности, но это не одно и то же. Когда вы соответствуете истинному определению продуктивности, вы не будете гоняться за дедлайнами или отставать на пять шагов от всего, что вам нужно сделать за день, неделю, месяц или год. Совсем наоборот. вы, вероятно, опередите график.

Суть в том, что у всех нас есть 24 часа в сутки; продуктивность - это возможность максимально использовать их и создать устойчивые привычки достижения и выполнения вместо того, чтобы гнаться за бесконечными списками задач.Другими словами, работайте умнее, а не усерднее.

Что для вас продуктивность?

Почему вы хотите повысить свою производительность? Самый очевидный ответ, который, вероятно, придет в голову, - это то, что вам нужно больше свободного времени, чтобы делать то, что вам нравится. Если вы сможете достичь своих целей раньше, у вас останется время для постановки и достижения других целей, будь то расслабление за чтением книги или изучение нового навыка. В качестве бонуса, если вы будете выполнять задачи с большей легкостью и частотой, вы увидите уменьшение жизненных факторов стресса - вместо того, чтобы бегать вокруг, пытаясь все сделать, вы увидите, что ваши обязанности выполняются своевременно.

Но продуктивность без страсти - это просто вычеркивание целей из списка.

Почему вы вообще поставили эти цели? Если вы действительно хотите повысить свою продуктивность , , подумайте, что вас к этому подталкивает. Конечно, вы, вероятно, хотите зарабатывать больше денег на своей работе или иметь возможность проводить больше отпусков, но почему? Какой голод или цель движут вашими действиями? Вы хотите быть лучшей версией себя? Вы хотите лучше заботиться о своей семье, своем сообществе или окружающей среде?

Помня о своей конечной цели, вы сможете вести себя, даже когда вода становится мутной.

Обратитесь к другим за продуктивностью в действии

Мы все хотим добиться успеха с меньшими усилиями. Но как рассчитать производительность, не говоря уже о ее увеличении? Ваш первый шаг - найти несколько моделей того, что означает продуктивность и что она не значит для вас лично. Как говорит Тони, успех оставляет ключи. Неудача тоже.

Если ваше желание повысить производительность начинается на работе, смоделируйте свой успех по примеру коллеги, известного своей продуктивностью. Ищите человека, у которого есть четкое видение своего дня, он устанавливает ограничения на свое время и даже выполняет проекты заранее.Спросите их, как они спроектировали свою конкретную структуру и используют ли они какие-либо инструменты. Вы можете начать разрабатывать свой собственный метод на основе их.

Найдя людей, которые воплощают в себе тот тип значимой продуктивности, который находит отклик у вас, вы можете начать визуализировать, что повышение вашей продуктивности будет значить для вашей жизни, как на работе, так и дома.

Превратите продуктивность в привычку

Было бы неплохо сказать: «Я вношу изменения», и тогда это просто произойдет без каких-либо дополнительных усилий с вашей стороны.Но повышение производительности, как и любой другой сдвиг в вашей жизни, требует некоторой работы с вашей стороны. На формирование новой привычки может уйти до трех месяцев, будь то создание ежедневного контрольного списка задач, которыми будет руководить ваш день, или выработка еженедельной привычки в тренажерном зале. Как только что-то становится привычкой, становится намного проще интегрироваться в распорядок дня. Вскоре вы понимаете, что задача может стать вашей второй натурой. Превратив продуктивность в привычку, вы сможете добиться гораздо большего в своей профессиональной и личной жизни.

Если вам нужны дальнейшие рекомендации по продуктивности и формированию привычек, то для начала можно начать с книги «Три столпа прогресса» Тони.

Как можно повысить производительность?

Есть большая разница между движением и достижением; Хотя списки дел гарантируют, что вы чувствуете себя выполненным в выполнении задач, они не гарантируют, что вы приблизитесь к своим конечным целям. Есть много способов повысить вашу продуктивность; главное - выбрать те, которые подходят вам и вашим конечным целям.

По мере того, как вы работаете над тем, чтобы стать более продуктивным, вы сократите потраченное впустую время и вернетесь к тому, чтобы сосредоточиться на том, что вас действительно волнует.

Изображение заголовка © mrmohock / shutterstock

Команда Тони развивает, курирует и делится историями и основными принципами Тони Роббинса, чтобы помочь другим достичь выдающейся жизни.

Что нам делать с пластиком?

В ноябре 2018 года на пляже в Индонезии тело взрослого кашалота выбросило на берег, что спровоцировало глобальный разговор о кризисе пластмасс. Внутри желудка кита было обнаружено более тысячи уникальных кусочков пластика, в том числе шлепанцы, сумки, бутылки и 115 пластиковых стаканчиков для питья.

Хотя мы давно осознали, что использование одноразового пластика является проблематичным, масштабы загрязнения китов нашими пластиковыми отходами потрясли совесть людей во всем мире и привели к тому, что многие призывали обратиться к тому, что многие хотели. чтобы избежать окончательного решения.Что мы можем сделать с использованием пластика для защиты окружающей среды?

История пластика

По иронии судьбы, пластик возник как ответ на другой экологический кризис. К середине 19-го века потребительские товары от гребней для волос до клавиш пианино делались из слоновой кости, и люди в то время осознавали, что растущий потребительский класс на Западе приведет к исчезновению слонов, с которых добывали слоновую кость.

Решение пришло в форме конкурса. Бильярдная компания из Нью-Йорка выдала публичное вознаграждение в размере 10 000 долларов за жизнеспособный материал для замены слоновой кости, из которой затем были сделаны бильярдные шары. Изобретатель-любитель Джон Уэсли Хаятт принял вызов.

Его изобретение, целлулоид, представляло собой полимер, сделанный из целлюлозы, материала, который содержится на всех растениях в мире. Компания Hyatt утверждала, что целлулоид спасет нас от «[разграбления] Земли в поисках веществ, которых постоянно становится меньше.”

Когда позже было обнаружено, что пластмассы можно производить в качестве побочного продукта нефтепереработки, взрыв дешевых пластмассовых изделий был неизбежен.

С 1950-х годов темпы роста производства пластика были экспоненциальными. За 65 лет мир перешел от производства нескольких миллионов тонн пластика до 448 миллионов тонн только в 2015 году, причем около 40% этого объема приходится на пластиковую упаковку и одноразовые контейнеры.

Скорость только нарастает.Примерно половина пластика, производимого людьми в нашей истории, была произведена с 2000 года. Нетрудно понять, почему.

Во-первых, пластик дешевле альтернатив. Пластику можно придать любую форму, любую толщину или окрасить в любой цвет. Он может растягиваться и при необходимости может быть очень прочным материалом, что делает его идеальным для промышленного применения и изготовления деталей машин.

Проблема пластмасс

Эта прочность - теперь часть проблемы.В отличие от других природных материалов, пластик разрушается очень и очень долго, и это делает обращение с такими отходами сложной задачей даже для стран с развитой экономикой.

В развивающихся регионах мира проблема стоит еще острее. Инфраструктура для управления отходами, если она вообще существует, никогда не предназначалась для того, чтобы справиться с огромным объемом, с которым приходится справляться сейчас.

Без сбора мусора ближайший водный путь обычно является свалкой единственного курорта. Поэтому неудивительно, что водные пути, которые были нетронутыми на протяжении тысячелетий до 20 века, за пару десятилетий забиты пластиковыми отходами.

Река Пасиг на Филиппинах когда-то была одним из самых ценных и красивых водных путей в мире, протекала через столицу Манилу и впадала в некогда нетронутый Манильский залив.

Сейчас более 70 000 тонн пластика вымывается в море к

Деловой английский (взято из MAKET LEADER)

Деловой английский
(взято из MAKET LEADER)

БЛОК 1

БРЕНДЫ

A. Перечислите некоторые из ваших любимых брендов. Тогда ответьте на эти вопросы.

1. Это международные или национальные бренды? Это международные бренды

2. Каким имиджем и какими качествами обладает каждый?

фраз вам в помощь. Изображение и качество каждого br ands круто и прочно, но также заставило меня выглядеть модно

3. Почему люди покупают бренды? потому что обычно известные бренды имеют лучшее качество, чем дешевые

4. Как вы думаете, почему некоторые люди не любят бренды? Потому что бренды ненадежны

5. Насколько вы лояльны к выбранным брендам? не слишком лояльный, потому что есть так много брендов, которые нужно выбрать

Например, когда вы покупаете джинсы, всегда ли вы покупаете Levi’s

Б.Согласно недавнему опросу, указанные ниже бренды вошли в десятку лучших в мире. Какой из
вы считаете номером один? Расставьте остальных по порядку.

Ответ:
1. Marlboro
2. IBM
3. Microsoft
4. Mercedez Benz
5. Coca-cola
6. McDonald
7. Intel
8. Disney
9. Nokia
10. General Electric

Словарь
Управление брендом
A. Сопоставьте эти слова «партнерство» с их значениями.

B. Завершите эти предложения сочетаниями слов из упражнения A
BRAND

1. Создание Virgin Cola, Virgin Air, Virgin Rail и Virgin Bride является примером
… растягивания бренда ………. (Продолжение)

2. Потребители, которые всегда покупают Levi’s, когда им нужна новая пара джинсов, обращаются к
, показывающему… Узнаваемость бренда …

3.недостаточно людей узнают наш логотип; нам нужно потратить намного больше на повышение
… .Brand Image ….

ТОВАР

1. Дэвид Бекхэм, реклама Vodafone является примером… продукта
одобрения …… (contoh)

2. A… Запуск продукта .. состоит из внедрения, роста, зрелости и упадка.

3. Использование автомобилей BMW и телефонов Nokia в фильмах о Джеймсе Бонде - примеры
… Размещение продукта ….

C. Составьте собственные предложения, используя слово «партнерство» в упражнении A.
Чтение

Производство аутсорсинга n

A. Почему некоторые компании производят предметы роскоши за границей, а не дома?
Потому что они доверяют качеству продукции

B. Прочтите статью и ответьте на эти вопросы.

1. Какие бренды упомянуты? Вы знаете, из какой они страны?
Burberry (Италия), Coach (США), Prada (Италия), Gucci (Италия)

2.Какие компании производят всю свою продукцию в своей стране?

Prada производит всю свою продукцию в своей стране

Сделано в Европе
Джо Джонсон, Фред Капнер и Ричард МакГрегор
Почти каждый модный лейбл за пределами ведущих брендов супер-роскоши либо уже производит
в Азии, либо думает об этом. Coach, производитель кожаных изделий из США, является примером класса
. За последние пять лет он увеличил всю свою валовую прибыль, произведя
исключительно на рынках с низкими издержками.В марте 2002 года он закрыл свой завод в Ларесе, Пуэрто-Рико, свой последний
завод, принадлежавший компании, и передал всю свою продукцию на аутсорсинг.
Burberry имеет много азиатских лицензионных соглашений. В 2000 году было принято решение продлить японскую лицензию
Sanyo на 20 лет. Это означает, что почти половина продаж Burberry
по розничной стоимости будет по-прежнему производиться по лицензии в Азии. В то же время
японские потребители предпочитают продукцию группы европейского производства.
В настоящее время Sanyo удовлетворяет этот спрос на снобистскую альтернативу продукции Burberry
, производимой на ее заводах по всей Азии, открывая флагманский магазин в токийском районе Гиндза,
, где продается продукция Burberry, импортированная из Европы.
В интервью FT многие руководители говорят, что ведущие люксовые бренды
по-прежнему будут восприниматься, особенно в Азии, как европейские. Доменико Де Соле из Gucci говорит: «
Азиатский потребитель действительно верит - правда это или нет, - что роскошь прибывает из Европы и должна быть произведена там, чтобы быть лучшей».
Серж Вайнберг, генеральный директор Pinault Printemps Redoute, который контролирует
Gucci, заявляет, что не будет перемещать береговое производство Gucci. Тем не менее, некоторые в индустрии
признают, что перемены могут быть не за горами даже для супер-роскошных брендов.Патрицио
Бертелли, генеральный директор Prada, говорит: «Маркировка« Сделано в Италии »важна, но то, что мы действительно предлагаем
, - это стиль, а стиль - выражение культуры». Поэтому
признает, что качественные модные вещи могут не всегда нужно производить в Италии.

Из Financial Times
FINANCIAL TIMES
World Business Newspaper
C Какое из этих утверждений верно? Исправить неправильные.

1. Coach больше не имеет завода в Пуэрто-Рико. (верно)

2. Coach, как и многие другие компании, передает свой продукт на аутсорсинг, чтобы снизить затраты на
. (верно)

3. Некоторые японцы предпочитают покупать продукты Burberry, произведенные в Европе, а не
, чем в Японии. (верно)

4. Магазин Sanyo в Токио продает продукцию Burberry, произведенную в Азии. (ложь)

5.По словам Доменико де Солле, лучшие предметы роскоши производятся в Японии.
(ложь)

6. Gucci планирует передать часть своей продукции на аутсорсинг. (ложь)

7. Партицио Бертелли считает, что модные товары класса люкс всегда должны производиться в
Европе (ложь)

8. Амитава чаттопадхьяй говорит, что компаниям нужно уделять особое внимание
, где они производят свою продукцию. (верно)

C. Выберите лучшее резюме статьи.

а. Большинство производителей люксовых брендов не хотят производить свои товары в странах с низкой стоимостью
, потому что они считают, что это нанесет ущерб имиджу их бренда.

г. Большинство производителей ведущих брендов сейчас производят свои товары в странах с низкими ценами.
Потребителей больше не волнует, где производятся товары.

г. Азиатские потребители считают европейские предметы роскоши качественными. Текущая тенденция производства таких товаров
в Азии может нанести ущерб репутации этих
люксовых брендов.

Обзор языка

Настоящее простое, настоящее - непрерывное.

Простое настоящее и непрерывное настоящее имеют несколько применений.

• Мы используем Present simple, чтобы дать фактическую информацию, например, о

вида деятельности компании.

Coach передает всю свою продукцию на аутсорсинг.
Передает ли Burberry свою продукцию сторонним организациям?

• Мы используем настоящее простое, чтобы говорить о повседневных делах или привычках.
Я всегда покупаю костюмы от Армани. Вы обычно покупаете дизайнерские бренды?

• Мы используем настоящее продолжение, чтобы говорить о текущих ситуациях и проектах.
Sanyo сейчас реагирует на это требование.

• Мы используем Present Continuous, чтобы говорить о временных ситуациях.
В данный момент мы тестируем новый бренд.

A. Какие из приведенных ниже выражений времени мы обычно используем с Present Simple?
Всегда, как правило, как правило, обычно, обычно, часто, никогда, регулярно, иногда,
редко, в настоящее время, когда, часто, каждый день, время от времени и т. Д.

B. Какое из выражений времени мы обычно используем с настоящим продолжением?
Сейчас, сегодня, прямо сейчас, в настоящее время, сегодня вечером, завтра, сегодня днем, скоро, через несколько
дней, сегодня утром и т. Д.

Какие используются с обоими?

Обычно (простое настоящее время)
в этом году (простое настоящее непрерывное время)
каждый день (простое настоящее время)
сейчас (простое настоящее непрерывное время)
Часто (простое настоящее время)
в настоящее время (простое настоящее время и простое настоящее непрерывное время)
раз в месяц (простое настоящее время)
В настоящее время (простое настоящее непрерывное время)
в настоящее время (простое настоящее непрерывное время)
в настоящее время (простое настоящее непрерывное время)

С.Дополните эти предложения
формами глаголов в квадратных скобках в форме настоящего простого или настоящего непрерывного.
1.a. В этом году мы пытаемся (попробуйте) разработать бренд с индивидуальностью.
г. Обычно мы разрабатываем (развиваем) бренды, которые что-то говорят.

2. а. Мощные торговые марки создают (создают) сильную лояльность клиентов.
г. В настоящий момент мы ищем (ищем) новую торговую марку, которая предлагает что-то
о преимуществах и качествах продукта.

3. а. L’Oreal продает (продает) косметику и туалетные принадлежности клиентам по всему миру.
г. В этом году L’Oreal инвестирует (инвестирует) более 180 млн фунтов стерлингов в исследования и разработки

4. а. Маркетинговый отдел всегда сохраняет (не выходит) в рамках своего бюджета.
г. Поскольку в прошлом году компания понесла убытки, отдел маркетинга пытается (попробуйте), чтобы
сократить расходы.

Д.Дополните приведенный ниже текст существующей простой или настоящей непрерывной формой
глаголов в скобках.

На данный момент я работаю (работаю) в косметической компании. Мы предлагаем полный ассортимент из
косметических продуктов и продаем (продаем) косметику и туалетные принадлежности по всему миру. Наша основная косметическая марка
доминирует (доминирует) на французском рынке, а в настоящее время преуспевает в остальных
странах Европы.Фактически, бренд становится все более и более популярным во всем мире, и наша доля на рынке растет с каждым днем ​​ (растет).
Обычно мы разрабатываем (разработка) и расширяем (расширяем) продукты под нашим существующим брендом
. Бренд самобытен и выделяется среди конкурентов. Однако в этом
году мы создаем (создаем) совершенно новый бренд косметики.