Что можно приготовить из толстолобика


Блюда из толстолобика - рецепты с фото на Повар.ру (25 рецептов толстолобика)

Толстолобик по-домашнему 4.4

Вкусный ужин приготовить легко, я вам сейчас расскажу, как приготовить толстолобика по-домашнему, чтобы получилось вкусно, ароматно и сытно. Смотрите рецепт! ...далее

Добавил: Вика Василенко 01.11.2018

Уха из толстолобика 4.6

Уха из толстолобика – отличное рыбное блюдо, необыкновенно вкусное и питательное. Уха сама по себе очень полезна для организма, а если варить ее из толстолобика, она приумножит свои полезные свойства. ...далее

Добавил: Antares 27.09.2013

Рыбные котлеты из толстолобика 5.0

Из этой пресноводной рыбы семейства карповых получаются удивительно вкусные рыбные котлетки. Чтобы они были вкуснее и ароматнее, можете добавить филе другой рыбы. ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 14.01.2019

Рыба фаршированная по-одесски 2.9

Рыба фаршированная по-одесски - настоящее праздничное блюдо для вашего стола: оригинально, пикантно и безумно вкусно! Удивите своих гостей этим изысканным блюдом! ...далее

Добавил: Марина Щербакова 12.01.2014

Шашлык из толстолобика 4.3

Для тех, кто старается питаться правильно и полезно шашлык из толстолобика может быть отличной альтернативой шашлыку из свинины или баранины. Это очень вкусно, просто пальчики оближешь. Вот рецепт! ...далее

Добавил: Galate 22.05.2014

Рыба в духовке со сметаной 4.8

Рыба, запеченная со сметаной, имеет гораздо меньшую калорийность, чем с майонезом или жареная. Это блюдо выигрывает и по вкусом данным. Рыба получается очень нежная и ароматная. ...далее

Добавил: Вика Василенко 16.11.2015

Консервы из толстолобика 3.7

Многие мужья грешат тем, что привозят с рыбалки непомерно много рыбы, которую надо либо съедать сразу, либо замораживать. Но уже после разморозки рыбка теряет свои вкусовые качества. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 31.07.2016

Заливное из голов толстолоба 3.5

Рецепт приготовления заливного из голов толстолоба. Очень мало калорий, и очень вкусное, весеннее блюдо. ...далее

Добавил: Kristinka 26.12.2011

Маринованный толстолобик 4.7

Побалуйте себя вкусной рыбной закуской на все случаи жизни. Приготовить маринованного толстолобика в домашних условиях не составит труда. Смотрите и записывайте простой пошаговый рецепт. ...далее

Добавил: Марина Щербакова 18.05.2016

Запеченный толстолоб с лимоном и зеленью 4.3

Рецепт приготовления запеченного толстолоба с зеленью и лимоном. В процессе приготовления из обычного толстолоба получается очень изысканное и вкусное блюдо. ...далее

Добавил: Kristinka 21.05.2018

Рыба с тимьяном и луком 4.4

Рыба с тимьяном и луком - одно из моих самых удачных блюд за последнее время. Рыба, запеченная целиком, получилась очень нежной и сочной. Всем любителям рыбы рекомендую! ...далее

Добавил: Mamamaksa 07.11.2012

Толстолобик в духовке в фольге 4.4

Для любителей запеченной рыбы без лишних специй и прочих добавок предлагаю отличный рецепт приготовления толстолобика в духовке в фольге. Нежнейшая и вкуснейшая рыба без хлопот. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 11.02.2015

Балык из толстолобика сыровяленый 4.7

Мой муж рыболов. Очень часто он привозит домой добычу в больших количествах, поэтому я научилась делать из неё заготовки, которые будут долго храниться и радовать в течение года. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 01.04.2016

Рыбные котлеты из тослстолобика 5.0

Хотите уметь делать правильные рыбные котлеты, чтобы они получились сочные и вкусные? Тогда вам пригодится простой рецепт, как приготовить рыбные котлеты из толстолобика, что всегда удаются. ...далее

Добавил: Антон Сорока 23.12.2017

Толстолобик в фольге 4.2

Толстолобик для меня самая любимая рыбка, я ее обожаю, причем в любом виде, но самый лучший вариант - это запечь толстолобика в фольге, добавив ломтики лимона, тогда рыба получается особенно вкусной. ...далее

Добавил: Dashuta 23.11.2014

Балык из толстолобика

Толстолобик – одна из самых распространенных рыбешек. Ее без проблем можно купить в замороженном виде в супермаркете, либо в живом на рынке. Попробуйте рецепт, как приготовить балык из толстолобика. ...далее

Добавил: Антон Сорока 10.10.2016

Толстолобик в духовке 4.0

Толстолобик – вкусная рыба, но в ней очень много мелких косточек. Сегодня расскажу вам, как приготовить толстолобика в духовке так, чтобы мелкие косточки практически не чувствовались. Запечем в соли. ...далее

Добавил: Алла 31.07.2017

Котлеты из толстолобика 3.5

Прекрасные рыбные котлеты, которые отлично подходят для обеда или ужина. Смотрите простой рецепт котлет из толстолобика! ...далее

Добавил: Марина Щербакова 14.12.2013

Рыба, тушенная с овощами 4.6

Хотите быстро и бесхлопотно приготовить ужин для своей семьи? Приготовьте тушеную рыбу, ведь это и вкусно, и очень полезно. Готовить я буду в мультиварке, но вы можете и без неё сделать такую рыбку. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 15.02.2016

Балык из толстолобика в домашних условиях 3.8

Ох, и люблю я солёную рыбку! Также как, и мой муж, в принципе… Мы, можно сказать, уже эксперты в выборе и приготовлении таких блюд. Решили, вот, попробовать и новый для нас рецепт. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 03.05.2017

Стейк из толстолобика 5.0

Толстолобик - отличная промысловая рыба. Предлагаю приготовить стейки из толстолобика. Быстро, просто, вкусно и полезно. ...далее

Добавил: Зоя Шунина 08.04.2019

Хе из толстолобика

Хе из толстолобика сейчас можно купить практически в каждом супермаркете с собственной кулинарией, а также в различных продуктовых магазинах, где эта закуска продается упакованной в вакуумные пакеты. ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 09.03.2019

Толстолобик запеченный в рукаве

Предлагаю приготовить отличное блюдо — толстолобик запеченный в рукаве. Моя рыба была очень большая, более 7 кг., поэтому, запекать я буду хороший стейк, также вы можете запечь рыбу целиком. ...далее

Добавил: Kamenevaa 12.12.2020

Жареный толстолобик 5.0

Если вы любите рыбку, вам обязательно нужно попробовать приготовить этот жареный толстолобик. Нежный внутри и с хрустящей корочкой, он сразит своим вкусом взрослых и детей. Рекомендую рецепт! ...далее

Добавил: Марина Κрасильникова 24.05.2019

Толстолобик в томатном соусе

Если вы хотите приготовить сочную и вкусную рыбку на обед или ужин, возьмите на вооружение эту идею, как запечь толстолобик в томатном соусе. Это просто, быстро и очень аппетитно! ...далее

Добавил: Марина Κрасильникова 24.09.2019

По вкусовым качествам нежное и сочное белое мясо рыбы очень схоже с лещом, несколько уступая амуру белому. Крупные особи менее костлявы. Следует учитывать, что замороженное филе теряет свои вкусовые качества после разморозки, поэтому рекомендуется сразу употреблять свежий продукт без его длительного хранения. Благодаря составу блюда из толстолобика невероятно полезны для здоровья: улучшают метаболизм, работоспособность иммунной и сердечно-сосудистой систем, пищеварение, обладают омолаживающим эффектом, а еще благотворны для роста и плотности волос, ногтей и костей, предотвращают появление злокачественных опухолей и кожных заболеваний. Готовка продукта не отнимает много времени, да и стоимость его невысока. Рецепты из толстолобика включают различные варианты жарки и запекания рыбы, ее можно варить в воде и готовить на пару. А еще филе тушат (с овощами, подливками, соусами), солят и добавляют в котлеты, тефтели, пельмени, супы, салаты. Крупная голова и хвост идеально подходят для приготовления вкусной ухи. Тушки целиком коптят и жарят на углях. Серебряный карп празднично выглядит в рецепте заливного, а также в румяных пирогах. Сочетается продукт с зеленью, любым видом сыра, сметаной и сливочным маслом, различными пряностями и томатным соусом. Изумительные вкусовые оттенки рыба обретает, если ее замариновать в лимонном соке, соевом соусе, пряностях или уксусе. Подавать к блюду следует белое полусухое или сухое вино. А еще в кулинарии высоким спросом пользуется икра большеголова, которую используют для приготовления оладий, деликатеса в кляре, рыбной закуски. Мясо рекомендовано для диетического стола, поскольку обладает низкой калорийностью (86 ккал на 100 г), легко усваивается и долго переваривается, оставляя длительное чувство сытости.

как вкусно приготовить рыбу толстолоб

Приобретайте качественные товары по доступным ценам в лучших рыболовных интернет магазинах. Делайте подарки себе и своим близким!

Мы в социальных сетях - подписывайтесь на нас в Facebook, Youtube, Вконтакте и Instagram. Будьте в курсе последних новостей сайта.

Толстолобик относится к семейству карповых. Отличается толстеньким лбом, из-за этого рыбка так именуется. Иногда её называют лобастым, толстым, большеголовым, толстоголовым карпом. Некоторые особи достигают в длину 70 см и весят 2-3 десятка килограммов.

Рыба имеет промысловое значение, три вида выращивают искусственно — толстолоб обычный, пятнистый, гибридный. Разводить их выгодно — они вдвое повышают продуктивность рыбного хозяйства. В продажу рыбка поставляется в свежем, охлаждённом, замороженном, сушёном, консервированном и иных видах. В виде балыка, вяленой соломки, копчёностей.

Популярные блюда из толстолобика в кулинарии

Мясо рыбки довольно вкусное и жирное, соотношение белков и жира может быть одинаковым, достигать более 20 %. Жир толстолобика является очень ценным, по составу и свойствам не уступает жиру морских рыб, содержит полезные кислоты Омега-3 и 6. Несмотря на жирность, мясо считается диетическим, хорошо усваивается.

По вкусу мякоть толстолоба сравнима с мясом леща, но слегка проигрывает белому амуру. Наиболее вкусна рыбка в свежем виде, после разморозки ценность снижается. Вкусовые качества зависят от размера. Крупные тушки более сочные и вкусные, содержат много жира и меньше костей. Пятнистый вид на вкус лучше белого толстолобика.

Самое бесценное свойство этой рыбки — с ней можно делать всё, в любом виде она хороша. Варёная, жареная, в пирогах и запеканках. Под маринадом и в консервах. Фаршированная и просто томлёная в духовке. Приготовленная на мангале или в жаровне, в мультиварке или на гриле. В первых, вторых блюдах или в закусках и салатах.

Как приготовить толстолобика — список рецептов

Лучшая рыбка в кулинарном отношении — толстолобик. Рецепты приготовления с фото и кратким описанием приведены на этой страничке. Но если нажать на название понравившегося рецепта, легко перейти на страницу с полным описанием секретов приготовления этого блюда.

Жареный толстолобик

Подробное описание процесса разделки рыбы и нарезки для жаренья. Два рецепта приготовления.
1) Жареная рыбка в мучной панировке с чесноком и зеленью.
2) Жареный толстолобик в смеси соевого соуса, кунжутного масла, сахара, крахмала, имбиря и других специй и зелени, обваленный в кунжуте.

Толстолобик фаршированный

Три варианта приготовления рыбы с начинкой.
1) Фаршированная крупами (любые крупы — перловка, пшено, гречка, рис).
2) С фаршем из грибов, обжаренных с луком и сыром.
3) Праздничный вариант — фаршируют рыбку апельсинами и имбирём, заливают белым вином и запекают со специями в духовке.

Маринованный толстолобик

Маринованная рыбка для гурманов.
1) Базовый рецепт — выдерживание под слоем соли, маринование уксусом, добавление растительного масла и специй при подаче к столу.
2) Рыбка, приготовленная по-домашнему в горячем уксусном маринаде со специями, под слоем лука, сахара, пряностей (под гнётом).

Шашлык из толстолобика

Блюда из толстолобика, запечённого над углями на шампурах и на решетке. Разделка и нарезка рыбы. Маринование. Два варианта приготовления.
1) В маринаде из белого салатного или ялтинского красного лука с лимоном и маслом.
2) Шашлык с сладким перцем в маринаде из лимонного сока, специй, зелени.

Саламур из толстолобика

Маринованная рыбка — два украинских блюда:
1) Саламур по-украински с луком, морковью, зеленью, лимоном и уксусом. Рецепт на 5 порций.
2) Саламур запорожский, выдержанный двое суток в рассоле из воды, соли, сахара, уксуса. Двухчасовое настаивание рыбы с луком, душистым перцем и маслом.

Толстолобик в мультиварке

Рецепты толстолоба приготовленные в кастрюле мультиварке.
1) Запечённая рыбка под шапкой из тёртого сыра, предварительно замаринованная йогуртом или сметаной.
2) Рыбка, маринованная соком лимона, запечённая на овощной подушке из лука, кабачков и помидоров со специями (режим «Жарка»).

Толстолобик в фольге

2 рецепта приготовления толстолоба, упакованным в фольгу.
1) С начинкой из помидоров, кубиков подмороженного сливочного масла, лука, чеснока и специй.
2) Рыбка, возлежащая на луково-чесночной подушке с апельсинами. Праздничный вариант запечённого толстолобика с подобающим украшением.

Хе из толстолобика

Варианты приготовления вкусной закуски. Хе по-корейски с луком, чесноком, морковью, свежими огурцами, зеленью и сухими специями с заливкой из кунжутного или другого растительного масла. Взаимозаменяемые ингредиенты, какие продукты можно добавлять при приготовлении этой закуски.

Толстолобик в духовке

Два рецепта рыбы, запечённой в духовке.
1) Кусочки толстолобика с ломтиками лимона, политые соевым соусом, смешанным с чесноком, перцем и рыбными специями.
2) Вымоченная в молоке рыбка фаршируется грибами/луком/яйцами и запекается под сливочным соусом с сыром, специями, зеленью.

Стейки из толстолобика

Нарезка рыбы на стейки. Приготовление стейков в духовке и на мангале. Стейки, замаринованные соком лимона, растительного масла, смесью перцев, орегано, базиликом, петрушкой. И запечённые в духовом шкафу. Стейки в соусе из масла и готового соевого соуса, зажаренные на решетке мангала.

Заливное из толстолобика

Заливные блюда из толстолобика. Правильная варка бульона, чтобы он хорошо желировался. Какие продукты добавляют в бульон. Процеживание и осветление желирующегося бульона. Выбор посуды. Сборка блюда, раскладывание кусочков рыбы и овощей, заливка бульоном и охлаждение. Украшение.

Котлеты из толстолобика

Два рецепта приготовления нежных рыбных котлет. Правила и время двустороннего обжаривания на сковороде.
1) Котлеты с начинкой из тёртого сыра, смешанного с яйцами и зеленью. Перед жаркой котлетки обваливают в муке с кунжутом.
2) Сочные котлетки со свежим свиным салом, луком, хлебом.

Толстолобик запеченный целиком

Цельный толстолобик. Рецепты приготовления запечённого в духовке толстолоба. Подготовка тушки к запеканию. Разделка, маринование в лимонном соке со специями. Обмазка тушек сметанным соусом. Время нахождение тушек в духовке. Предохранение рыбин от чрезмерной зажарки в духовом шкафу.

Уха из толстолобика

Какие ингредиенты подходят для варки ухи. Что обычно кладут в уху, что можно добавить для вкуса. Варка бульона, правила и секреты. Уха, сваренная с куриными голенями, луковицей, белыми кореньями петрушки и специями. Добавление овощей и круп. Заправка для ухи из сметаны, куриных яиц и зелени.

Уха из головы толстолобика

Как приготовить толстолобика по безотходной технологии. Секрет варки ухи из рыбных голов и прочих отходов — плавников, хребтины, хвостов. Последовательность закладки продуктов для первичного бульона и ухи. Время варки. Список продуктов. Подробное описание процесса приготовления ушицы.

Толстолобик вяленый

Блюдо для гурманов — прозрачно-янтарный вяленый толстолобик. Несколько полезных советов по приготовлению. Рецепт вяленого толстолобика со специями: соль, сахар, лавр, базилик и куркума для придания приятного золотистого оттенка. Варьирование рецепта — изменение состава, способа посола.

Толстолобик горячего копчения

Вкусное блюдо из толстолобика за трое суток. Подготовка дров и коптильного оборудования. Засолка партии толстолобов перед копчением. Промывка, подсушивание, размещение в коптильном аппарате. Копчения толстолобика горячим 80° дымом. Проветривание и дозревание рыбы. Упаковка, хранение.

Соленый толстолобик

Описание процесса засолки толстолобика. Ингредиенты для посола рыбы: соль, сахар, лавр, душистый и чёрный обычный перец горошком, молотый кориандр, тмин, тимьян и другие травки для пикантности. Время засаливания рыбы при сухом посоле. Наиболее подходящая посуда для засолки. Вымачивание.

Толстолобик холодного копчения

Как приготовить рыбку способом холодного копчения. Выбор дров, стружек, щепы, веточек, опилок. Подготовка коптильни. Подготовительные процессы рыбы к копчению — разделка, засолка, промывка, просушка. Размещение рыбы в коптилке. Процесс копчения холодным дымом, температурный режим.

Селедка из толстолобика

Как приготовить селёдку из свежей тушки толстолобика. Основные ингредиенты: репчатый лук, соль, уксус, вода, лавр, перец душистый и горошины острого, перец красный жгучий, зёрна кориандра, масло растительное. Укладка рыбы в банки, стерилизация. Подача к столу с отварной свёклой, майонезом.

Балык из толстолобика

Что необходимо делать, чтобы получить янтарный, в меру просоленный, вкусный рыбный балычок. Чистка и пластование рыбы. Засолка, промывание, вымачивание, подвяливание до требуемой кондиции. Лучшее место для вяления рыбы. Упаковка балыка, дозревание в холоде. Употребление, подача к столу.

Консервы из толстолобика

Как приготовить толстолобика в виде вкусных консервов. подготовка всех ингредиентов и посуды. Раскладывание кусочков рыбы и специй по банкам. Заливка растительным маслом. Консервирование в духовом шкафу при 150–100 °. Закрутка банок, проверка герметизации. Хранение и употребление рыбы.

Жареная икра толстолобика

Различные варианты жаренья икры. Промывка мешочков с икрой. Панировка ястыков в смеси муки, соли, перца, кунжута. Обжаривание с обеих сторон в разогретом растительном масле. Подача к столу с зеленью и свежими помидорами. Рецепт приготовления икорных оладий с зелёным лучком и сметаной.

Икра толстолобика соленая

Подготовка икры к посолу — извлечение из икряных мешочков. Разные варианты посола свежей икры. Засолка рапой из расчёта 110 г соли на каждый литр воды. Употребление солёной икры — паштетная закуска из взбитой смеси икры с луком, растительным маслом, соком, хлебом, вымоченным в молоке.

Котлеты из икры толстолобика

Варианты приготовления икорных котлеток. Какие ингредиенты добавляют к фаршу из икры. Простой рецепт вкусных котлет с луком, морковью, яйцами, чесноком, манкой, специями. Двухсторонняя жарка котлет на сковороде. Котлетный фарш с грибочками (свежими шампиньонами), обжаренными с луком.

Запеканка из икры толстолобика

Как разнообразно приготовить икру. Время и температура выпечки. Варианты приготовления разных запеканок.
1) Из отварной фасоли, молока и эстрагона.
2) С хлебом, луком, зеленью.
3) С картофелем и луком.
4) С овощами — помидорами, сладким перцем.
5) Икра, запечённая в рукаве, с морковью, луком.

Блинчики из икры толстолобика

Приготовление блинчиков с икрой, добавленной в тесто. Какие продукты сочетаются с икрой, придают тесту пышность и воздушность. Блинчики с тёртыми овощами — луком и морковью. Использование рыбной икры в качестве блинной начинки. Фаршировка блинов икрой со сметаной и рубленой зеленью.

Оладьи из икры толстолобика

Простой рецепт приготовления икряных оладушков из теста, состоящего из 4 ингредиентов: икры, яиц, муки и соли. Обжаривание оладий на растительном масле. Второй рецепт. Оладушки с зелёным луком и петрушкой. Часть муки заменена манной крупой. В тесто можно добавить любые специи на свой вкус.

На этой страничке представлена рыбка толстолобик. Рецепты приготовления блюд из толстолоба, а также списки рецептов из других видов рыб легко отыскать в разделе «Кухня рыбака».

Хорошие рыболовные интернет магазины позволят вам приобрести любые товары для рыбалки по выгодным ценам!

Подписывайтесь на нас в социальных сетях - через них мы публикуем много интересной информации, фото и видео.

Популярные разделы сайта:

Календарь рыбака позволит вам понять, как клюют все рыбы в зависимости от времени года и месяца.

Страница рыболовные снасти расскажет о многих популярных снастях и приспособлениях для ужения рыбы.

Насадки для рыбалки - подробно описываем живые, растительные, искусственные и необычные.

В статье прикормки вы познакомитесь с основными видами, а также с тактиками их использования.

Изучите все приманки для рыбалки, что бы стать настоящим рыболовом и научиться правильному выбору.


Рецепты из толстолобика, что приготовить из рыбы толстолобик

Толстолобик относится к семейству карповых. Свое название он получил благодаря крупной голове с выпуклой лобной частью, которая нависает над низко расположенными глазами. У нас эта рыба появилась около пятидесяти лет назад, и опытные рыбаки сразу заметили, что поймать ее на вертикально опущенный поплавок практически нереально. Считается, что умная рыба понимает, что этот предмет не похож на плавающие горизонтально веточки и проплывает мимо него.

Мясо толстолобика очень мягкое и нежное, но в нем чересчур много мелких косточек. Однако из-за этого рецепты блюд из толстолобика готовить не намного сложнее. Даже профессиональные кулинары не могут избавиться полностью от всех косточек, поэтому для приготовления рецептов толстолобика лучше брать крупных размеров. Рецепты толстолобика – это супы, рулеты, пироги, заливное и еще много изысканных блюд. Превосходную солянку можно приготовить из головы этой рыбы. Рецепты рыбы толстолобик – это прежде всего полезные блюда, поскольку эта рыба богата белком и рыбьим жиром.

Научиться готовить рецепты из толстолобика с фото достаточно просто. Не стоит бояться приготовления блюд из рыбы, рецепты с фото сделают процесс приготовления легким и приятным. Здесь вы найдете самые простые и вкусные рецепты толстолобика, и блюда из этой рыбы обязательно займут достойное место на вашем столе. Рецепты толстолобика отлично разнообразят повседневное меню.

Как вкусно приготовить толстолобика: 10 советов по приготовлению

Толстолобик – рыба, из которой можно быстро приготовить много вкусных и полезных блюд. Всего из одной рыбины получится сытный ужин для целой семьи. Чтобы приготовить рыбу, нужно правильно её выбрать. Чем крупнее тушка, тем больше её жирность и меньше в ней костей. В статье представлены несколько простых рецептов блюд из толстолобика.

Как Вы готовите рыбу?Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.
  • Жарю 36%, 1114 голосов

    1114 голосов 36%

    1114 голосов - 36% из всех голосов

  • Запекаю 26%, 786 голосов

    786 голосов 26%

    786 голосов - 26% из всех голосов

  • Солю 15%, 469 голосов

    469 голосов 15%

    469 голосов - 15% из всех голосов

  • Готовлю супы 9%, 289 голосов

    289 голосов 9%

    289 голосов - 9% из всех голосов

  • Делаю котлеты 7%, 204 голоса

    204 голоса 7%

    204 голоса - 7% из всех голосов

  • Копчу 4%, 111 голосов

    111 голосов 4%

    111 голосов - 4% из всех голосов

  • Пеку пироги 3%, 89 голосов

    89 голосов 3%

    89 голосов - 3% из всех голосов

Всего голосов: 3062

Голосовало: 1575

17.09.2020

×

Вы или с вашего IP уже голосовали.

Как очистить от чешуи

Прежде чем готовить толстолобика, нужно очистить его от чешуи. Если делать всё правильно, то данная процедура не займёт много времени. Чистить рыбу в домашних условиях нужно, погрузив её в воду. Чтобы крупная тушка не выскальзывала из рук, её необходимо закрепить за хвостовую часть. Легко и быстро избавиться от чешуек можно, воспользовавшись для этого зубчатым скребком. Благодаря такому приспособлению кожица толстолобика не повредится. Чистить следует в направлении против роста чешуи.

Затем рыбину промыть и провести по ней рукой, проверяя на наличие чешуек. При необходимости ещё раз пройтись по ней скребком.

Очищенную тушку можно разделывать на филе и готовить.

Тушеное филе с овощами

На ужин хочется накормить своих домочадцев полезным и вкусным блюдом, но не нагружая желудок на ночь. Отличный вариант – филе толстолобика, тушеное с овощами.

Калории: 101 ккал

Белки: 14 г

Жиры: 3.8 г

Углеводы: 2.8 г


Жаренный в томате на сковороде

Хорош толстолобик и в жареном виде. Благодаря томату вкус блюда становится более изысканным. Понадобится:

  • 700 грамм филе толстолобика;
  • Пару луковиц;
  • 500 миллилитров томатного соуса;
  • 6 ст. ложек подсолнечного масла;
  • Чайная ложка лимонного сока;
  • Пару листиков лаврушки;
  • Пару ст. ложек соли;
  • Щепотка чёрного перца;
  • Сахара, сколько потребуется.

Подробно о процессе приготовления:
  1. Рыбное филе промыть, приправить солью и перцем, сбрызнуть лимонным соком. Оставить рыбку на полчаса.
  2. В сковородке с разогретым маслом обжарить рыбное филе с обеих сторон.
  3. Лук-репку порезать в форме кубиков.
  4. Отдельно обжарить на сковородке с растительным маслом, пока лучок не станет прозрачным.
  5. В сковороду с луком добавить томатный соус, лаврушку и всё посолить. Сахара добавить столько, чтобы соус был сладковатым на вкус.
  6. Проварить подливу несколько минут, затем залить им филе. Оставить ненадолго, чтобы рыбка пропиталась соусом.

Такая рыбка хороша не только в горячем, но и в холодном виде.

100 грамм жаренного в томате толстолобика содержит:

  • 9,8 г. белков;
  • 5,7 г. жиров;
  • 11,6 г. углеводов.

Калорийность блюда – 136,3 Ккал.

В автоклаве

Из толстолобика можно приготовить вкуснейшие домашние консервы. Для этого не обязательно использовать покупной автоклав, его можно сделать и своими руками. Для приготовления рыбных консервов по классической рецептуре на одну пол-литровую банку потребуется:

  • 400 г. толстолобика;
  • Лук-репка;
  • Морковь;
  • 3 горошины чёрного перца;
  • Пару столовых ложек растительного масла;
  • Листик лаврушки;
  • 5-6 грамм соли.

Пошаговый рецепт приготовления:
  1. Очищенную тушку промыть и нарезать на стейки весом приблизительно по 50 грамм. Приправить их солью.
  2. Лук почистить и нарезать полукольцами.
  3. Морковку почистить и нарезать соломкой или натереть на тёрке для корейской моркови.
  4. Затем нужно уложить все ингредиенты в банку. Сначала положить лаврушку и горошины перца. Затем банку до половины заложить кусками рыбы, стараясь укладывать их плотнее друг к другу. Далее следует прослойка из овощей и опять слой рыбки. Если осталось свободное место, то его можно заполнить луком и морковью, оставляя воздушную прослойку в пару сантиметров. Всё содержимое залить растительным маслом.
  5. По этой же схеме заполнить все банки. Поместить их в кассеты, которые будут установлены в автоклав.
  6. В автоклав залить воду до самого верха, не доливая до верхней кромки пару сантиметров. Крышку закрыть и туго затянуть гайки.
  7. Нагреть автоклав до температуры 110 градусов, готовить консервы в течение получаса. Спустя указанное время консервы готовы. Нужно дать автоклаву остыть, после чего извлечь оттуда банки.

В ходе стерилизации не допускать повышения температуры в автоклаве, иначе вся рыбка сгорит.

В 100 граммах консервов из толстолобика содержится:

  • 12,4 г. белков;
  • 7,9 г. жиров;
  • 2,6 г. углеводов.

Энергетическая ценность составляет 131,1 калории.

Пирог

Всем любителям выпечки непременно понравится пирог с начинкой из толстолобика. Рыбка прекрасно сочетается с дрожжевым тестом.

Для теста потребуются следующие ингредиенты:

  • Полкило муки;
  • Пару куриных яиц;
  • Стакан молока;
  • 70 грамм сливочного масла;
  • 50 грамм подсолнечного масла;
  • 2,5 ч. ложки сухих дрожжей;
  • Неполная чайная ложечка соли.

Для начинки нужны следующие продукты:
  • Полкило толстолобика;
  • 3 головки репчатого лука;
  • Подсолнечное масло;
  • Соли, сколько понадобится.

Сначала нужно заняться тестом:

  1. Дрожжи растворить в 3-х ложках тёплой кипячёной воды и поставить на 5 минут в теплое место.
  2. Сливочное масло растопить, молоко подогреть. Добавить к растворенным в воде дрожжам. Туда же вбить яйца. Массу хорошенько вымесить, постепенно добавляя просеянную муку.
  3. Руки смазать подсолнечным маслом и замешивать тесто, пока оно не перестанет прилипать к ладоням. Накрыть тесто чистым полотенцем и поставить на час в тёплое место.
  4. Дать тесту подняться, обмять его и снова подождать, пока оно поднимется.

Пока тесто поднимается, можно приготовить начинку.

  1. Толстолобика почистить, выпотрошить и промыть.
  2. Разделать рыбку на филе, для чего удалить хребтовую кость и все мелкие косточки.
  3. Порезать филе на кусочки нужного размера. Для начинки подходит и сырая рыбка, и жареная, и отваренная на протяжении 5-ти минут. Те, кто любит начинку пожирнее, могут нарезать рыбку маленькими кусочками, сдобрить солью и перцем, добавить пару растолчённых лавровых листика, влить треть стакана подсолнечного масла и отправить в холодильник на 2 часа. Рыбку нужно периодически перемешивать.

Теперь можно приступать к формированию пирога.

  1. Тесто разделить на 2 части. Одна из частей должна быть чуть больше второй. Сначала следует раскатать её, расстелить на противень, смазанный маслом. Тесто должно немного свешиваться со всех сторон, как показано на фото.
  2. Сначала на тесто выложить половину порезанного кольцами лука. Немножко посолить и поперчить. Чем больше лука, тем лучше. Он придаёт пирогу более выраженный вкус и аромат.
  3. Затем ровным слоем выложить рыбу. Снова сдобрить солью и перцем. Сверху распределить оставшийся лучок, посолить и поперчить.
  4. Чтобы получилось вкуснее, можно между кусочками толстолобика поместить сливочное масло, нарезав его небольшими кусочками.
  5. Раскатать вторую половину теста и выложить его сверху на начинку. Хорошенько защипать края, накрыт полотенчиком и оставить на полчаса.
  6. Затем в поверхности пирога сделать несколько проколов и смазать яичным желтком. Поставить в разогретую до 180˚С духовку и выпекать в течение 40 минут.

Спустя указанное время пирог накрыть полотенцем на четверть часа. Затем смазать его сливочным маслом и можно угощать домочадцев очень вкусной выпечкой. Пирог с начинкой из толстолобика хорош и горячим, и уже остывшим.

100 грамм пирога содержит:

  • 9,8 г. белков;
  • 9,4 г. жиров;
  • 23,8 г. углеводов.

Калорийность составляет 219,0 Ккал.

В духовке с картошкой

Очень хорош к ужину и к праздничному столу толстолобик, запечённый в духовке с картофелем. Для него понадобится:

  • Тушка толстолобика;
  • 0,5 кг. картошки;
  • Пару головок лука-репки;
  • Морковь;
  • Половинка лимона;
  • 150 грамм сметаны;
  • Немного свежей зелени укропа;
  • Лавровый лист;
  • 15 грамм подсолнечного масла;
  • 5 грамм приправы для картофеля;
  • По вкусу соли и перца.

Этапы приготовления:
  1. Почищенную рыбку освободить от внутренностей, промыть и обсушить с помощью салфеток.
  2. Тушку натереть смесью соли и перца, сбрызнуть соком лимона.
  3. Лук-репку нарезать в виде полуколец, морковь – в виде соломки.
  4. Картофель почистить и отварить до полуготового состояния. Дать ему остыть, после чего порезать на толстые ломтики.
  5. Противень смазать маслом и выложить на него рыбину. Внутрь нужно положить немного лука с морковью и пару ломтиков лимона.
  6. Вокруг рыбки разложить дольки картофеля и сдобрить приправой для картошки. На картофель распределить оставшийся лучок и морковку.
  7. Свежий укроп мелко порезать и смешать со сметаной и солью. Получившимся соусом покрыть рыбку.
  8. Запекать в прогретом до 190˚С духовом шкафу в течение 50-ти минут.

Готовую рыбку подавать на стол вместе с запеченной картошечкой.

100 грамм готового блюда содержит:

  • 13,3 г. белков;
  • 4,8 г. жиров;
  • 4,4 г. углеводов.

Энергетическая ценность составляет 114,0 Ккал.

Балык

Аппетитный и нежный балык можно не только купить в магазине, но и приготовить в домашних условиях. Балык – это засоленная и вяленая хребтовая часть рыбы, в том числе толстолобика. Процесс приготовления достаточно трудоёмкий и сложный. Но, если чётко следовать технологии, можно приготовить вкуснейший рыбный деликатес.

Понадобится подготовить следующие продукты:

  • Тушка толстолобика весом 2 кг.;
  • 15 ст. ложек крупной соли;
  • 3 ст. ложки сахара;
  • Пару лавровых листиков;
  • По 5 горошин душистого и чёрного перца;
  • 1 ст. ложка кориандра;
  • Пару ст. ложек куркумы (можно обойтись и без неё, но цвет рыбы будет более светлым).

Пошаговое описание:

  1. Тушку почистить, обезглавить и выпотрошить. Извлечь хребет, для чего рыбину разрезать вдоль по спинке. Удалить все косточки.
  2. В подходящей посуде соединить между собой все специи, натереть ими рыбку и «утопить» её в специях.
  3. Сверху придавить рыбу грузом. Это может быть банка, наполненная водой. Поставить рыбу в прохладное место на 5 суток.
  4. Спустя указанное время очистить рыбу от специй. Затем в течение 5-ти часов выдержать в холодной воде, чтобы вышла лишняя соль.
  5. Завернуть толстолобика в марлю и повесить сушиться.
  6. Спустя 2-е суток можно лакомиться вкуснейшим вяленой рыбкой.

Подавать к столу балык из толстолобика можно с отварной картошечкой. Можно использовать его для приготовления салатов и бутербродов, а можно подать в качестве закуски к бокальчику пенного напитка.

В 100 граммах балыка содержится:

  • 16,9 г. белков;
  • 4,4 г. жиров;
  • 2,2 г. углеводов.

Энергетическая ценность составляет 116,4 Ккал.

Хе

Сегодня почти в каждом продуктовом магазине можно купить хе из толстолобика. Можно потратить немного времени и приготовить его дома. Для этого нужно подготовить следующие продукты:

  • Рыбное филе весом 2 кг.;
  • По 3 штуки лука-репки и моркови;
  • 50 миллилитров 9% уксуса;
  • Треть стакана растительного масла;
  • Пару ст. ложек сахара;
  • Пару головок чеснока;
  • По щепотке молотого кориандра и чёрного молотого перца;
  • 1 ст. ложка крупной морской соли.

Этапы приготовления:
  1. Рыбное филе нарезать на тонкие кусочки, толщина которых не должна превышать 1 см.
  2. Подготовленные кусочки поместить в миску.
  3. Добавить сахар, соль, уксус и всё хорошенько перемешать. Дать рыбке помариноваться в течение 3-х часов при комнатной температуре, помешивая через каждые полчаса.
  4. Очищенную и помытую морковь измельчить на тёрке для корейской моркови.
  5. Репчатый лук нарезать полукольцами, чеснок мелко порубить.
  6. Овощи потомить на прогретом растительном масле в течение 5-ти минут, поперчить и добавить кориандр.
  7. Овощную смесь соединить с маринованной рыбкой и убрать на 12 часов в холодное место.

Хе из толстолобика отлично сочетается с жареной картошечкой.

На 100 грамм такой рыбки приходится:

  • 14,1 г. белков;
  • 5,8 г. жиров;
  • 3,4 г. углеводов.

Энергетическая ценность составляет 121,6 Ккал.

Как приготовить толстолобика - 12 вкусных рецептов

Толстолобик – рыба уникальная, поскольку несмотря на жирность, мясо его считается диетическим. Включив в меню блюда из полезной рыбы, вы убьете двух зайцев: будете вкусно и правильно питаться. Осталось узнать, как можно приготовить толстолобика, чтобы накормить семью и получить удовольствие по максимуму.

Рыба отличается довольно крупными размерами, имеет много мяса, но мало костей. Белок легко усваивается, отлично насыщает. Что касается рецептов блюд, то здесь хозяйкам полное раздолье! Рыбку запекают в духовке целиком и стейками, жарят на сковородке, делают из нее котлеты, шашлыки, варят уху. Пробовали когда-нибудь балык из толстолобика? А еще рыбку маринуют под селедку или делают корейское хе. Надеюсь, предложенные рецепты приготовления помогут вам сориентироваться и выбрать самые лучшие.

Как вкусно приготовить толстолобика в духовке целиком

Не берите на запекание очень крупные рыбины. Предлагаю запечь толстолобика целиком, со сметаной. Это один из популярнейших рецептов приготовления. Блюдо получится очень вкусным, с нежной сливочной ноткой.

Понадобится:

  • Целая тушка толстолобика – 1-1,5 кг.
  • Лук – 2 головки.
  • Помидоры – парочка.
  • Зубчики чеснока – 4 шт.
  • Сливочное масло – 50 гр.
  • Сметана – 100 мл.
  • Приправы для рыбы, соль, перец.

Как приготовить:

  1. Покрошите луковицы полукольцами. Томаты нарежьте кружочками. Мелко порубите чесночные зубчики.
  2. Выпотрошите тушку рыбы, промойте её изнутри и снаружи. Натрите смесью соли с перцем.
  3. Постелите на противень лист фольги с хорошим запасом, чтобы хватило обернуть тушку полностью.
  4. Выложите толстолобика, напихайте внутрь луковую и чесночную нарезку. Вложите кусочек сливочного масла.
  5. Вокруг расположите кружки помидоров. Залейте рыбину сметаной.
  6. Заверните кря фольги, закрепите их, чтобы не осталось отверстий. Поместите на средний уровень духовки на 30-35 минут, разогрев её до 180 о С.

Толстолобик, запеченный кусочками со сметаной и сыром

Рецепт напоминает приготовление блюд во французском стиле. Очень выигрышно смотрится на праздничном столе, подойдет для семейного ужина.

Возьмите:

  • Рыба – 0,8-1 кг.
  • Лук – 2 головки.
  • Сыр – 100-120 гр.
  • Сметана – 300 мл.
  • Соль, приправы для рыбы, перец.

Пошаговое приготовление:

Подготовьте толстолобика: разделайте тушку, поделите кусочками.

Посолите, сдобрите приправами, поперчите. Перемешайте руками, оставьте на столе минут на 20 мариноваться.

Нарежьте полукольцами лук, выложите подушкой в промасленную жаропрочную форму.

Поверх уложите маринованные заготовки рыбы.

Плотно уложите кусочки рыбы на луковую «подушку».

Потрите сыр крупной стружкой, добавьте её в сметану. Перемешайте. Залейте блюдо сырно-сметанным соусом, разровняйте, покрыв рыбу.

Готовьте при 180 о С, установив на таймере время 40-45 минут.

Стейк толстолобика – рецепт в фольге в медовом маринаде

В последнее время многим полюбилось приготовление мяса и рыбы в медовом соусе. Перед вами один из таких рецептов. благодаря добавлению меда и горчицы, стейки приобретают невероятный вкус.

Берем:

  • Стейки – 0,8 кг.
  • Мед – 2 большие ложки.
  • Французская зерновая горчица – столько же.
  • Лимон – 2 шт.
  • Подсолнечное масло – 40 мл.
  • Соль, приправы.

Как приготовить:

  1. Поделите тушку рыбы стейками, натрите их специями.
  2. Сделайте маринад из лимонного сока, меда, горчицы и растительного масла.
  3. Сложите кусочки в маринад, перемешайте. Маринуйте, поставив на полку холодильника на протяжении получаса. Не забудьте пару раз перевернуть стейки, чтобы мясо промариновалось равномерно.
  4. Переложите заготовки на промасленную фольгу, оберните форму, чтобы н было отверстий.
  5. Готовьте при 200 о С ровно 30 минут. Минут за пять до окончания запекания уберите фольгу.

Хе из толстолобика – рецепт в домашних условиях

Очень популярное среди любителей толстолобика блюдо, держите рецепт, если еще не знаете, как его приготовить.

Потребуется:

  • Филе толстолобика – 1 кг.
  • Эссенция 70% — 1,5 больших ложек.
  • Соевый соус – 2 большие ложки.
  • Лук – 4 головки.
  • Чеснок – 4 дольки.
  • Подсолнечное масло – 120 мл.
  • Перец – маленькая ложечка.
  • Кориандр – столько же.
  • Красный острый перец – ½ маленькой ложки.
  • Лавровый лист – парочка.
  • Соль – столовая ложка.

Как приготовить:

  1. Нарежьте филе рыбины полосками, сложите в миску.
  2. Порежьте луковицы полукольцами, отправьте к рыбе.
  3. Влейте эссенцию, соевый соус. Засыпьте все перечисленные в составе рецепта сухие приправы. Старательно перемешайте содержимое, распределив приправы по кусочкам.
  4. Подогрейте растительное масло, плесните в миску, вновь перемешайте содержимое. Поместите на полку холодильника. Выдержите сутки, затем доставайте и снимайте пробу.

Толстолобик, жареный на сковороде

Самый простой рецепт рыбки на сковороде, который несложно приготовить в домашних условиях. В состав не включены готовые приправы из пакетика, но никто вам не запретит их использовать.

Берем:

  • Рыба – 2 кг.
  • Чеснок – 3-6 зубчиков.
  • Мука для панировки.
  • Масло для жарки, соль, перец.

Как пожарить:

  1. Выпотрошите тушку, почистите от чешуи. Отрежьте голову, плавники, хвостовую часть.
  2. Жарить можно стейками или разделав на филе. В зависимости от этого действуйте дальше.
  3. Раздавите прессом чесночные зубчики, влейте чуток подсолнечного масла. Натрите порционные куски смесью, дайте постоять 30 минут.
  4. Насыпьте на тарелочку муки, добавьте соль, перец, перемешайте.
  5. Обмакните заготовки рыбы в мучную смесь, выложите на сковородку, предварительно раскалив на ней масло.
  6. Жарьте нижнюю сторону минут 5-10 на сильном огне, в зависимости от величины куска. Затем переверните и доведите до готовности, сбавив огонь до умеренного. Не отходите далеко, поскольку вторая сторона жарится намного быстрее.

Толстолобик в томатном соусе – видео-рецепт

Лучше сто раз увидеть, чем столько же услышать или прочитать. Автор пошагово рассказывает, как приготовить рыбу в томате. Надеюсь, что вы оцените его по достоинству.

Толстолобик, маринованный с луком и маслом

Великолепная холодная закуска, хоть к картошечке, хоть под рюмочку. Сделать очень просто, главное, брать филе от крупной рыбины, его серединную часть.

Ингредиенты:

  • Филе толстолобика – 1 кг.
  • Столовый уксус – 100 мл.
  • Морковка – 200 гр.
  • Луковица – 200 гр.
  • Соль – 50 гр.
  • Масло – 150 мл.

Как приготовить:

  1. Помойте филе, просушите бумажным полотенцем, удалите косточки, если остались. Нарежьте небольшими пластинами.
  2. Поместите в посудину, пересыпав солью. Накройте тарелкой, придавите гнетом, держите около 3 часов.
  3. Спустя заданное время влейте уксус, перемешайте нарезку. Вновь установите гнет на 3 часа.
  4. Параллельно подготовьте овощи: натрите морковку на корейской терке, лук нашинкуйте полукольцами.
  5. Когда нарезка промаринуется, ополосните кусочки, отожмите.
  6. Сложите в миску с овощами. Влейте подсолнечное масло, добросовестно перемешайте.
  7. Переставьте на среднюю полку холодильника для дальнейшего приготовления. Гнет устанавливать не нужно. Спустя 3-6 часов снимите пробу.

Селедка из толстолобика

Домашняя селедка, приготовленная из толстолобика, это не что иное, как маринованная рыбка. По вкусу практически не отличить от народной рыбки. Держите заветный рецепт.

Берем:

  • Филе толстолобика – 1 кг.
  • Лук – 150 гр.
  • Лавровый лист – парочка.
  • Перец горошком, обычный и душистый – по 3-5 горошин.
  • Растительное масло – 150 мл.
  • Соль – большая ложка.
  • Столовый уксус 6% – 120 мл.
  • Вода – 120 мл.

Как мариновать:

  1. Нарежьте рыбье филе кусочками толщиной не более 2 сантиметров.
  2. Подсолите, перемешайте, подержите 20 минут для засолки.
  3. Разбавьте уксус кипяченой холодной водой, залейте в кусочки. Вновь оставьте на 20 минут.
  4. Вылейте маринад, рыбку переложите в банку, перекладывая полукольцами лука. Между кусочками бросьте горошины перца, поломанный лавровый листик.
  5. Залейте растительное масло, чтобы оно покрывало рыбную нарезку полностью. Закройте, отправьте в холодильник на 2-3 дня. Ну а дальше, надеюсь, вы знаете, что делать с вкусной закуской.

Уха из головы толстолобика – вкусный рецепт

Тушку рыбины чаще тушат, запекают или жарят. Голову и хвостовую часть лучше использовать, чтобы приготовить уху. Получается она сытной, наваристой и потрясающе вкусной. Возможно, вы не знаете, но в голове толстолобика намного больше полезного белого мяса, чем в серединной части тушки.

Потребуется:

  • Голова рыбы – 0,7 кг + хвост.
  • Картошка – 4-5 клубней.
  • Крупная морковка.
  • Луковица.
  • Укроп, петрушка, соль, перец.

Как сварить:

  1. Хорошенько промойте голову толстолобика от слизи. Если рыба только выловлена, залейте её водой, подержите 20 минут, чтобы вышла кровь.
  2. Слейте воду, залейте новой порцией. Поставьте вариться суп, бросив луковку. На сильном огне дождитесь закипания, сбавьте мощность, варите 40-60 минут при тихом «бульканье». Вытащите из бульона луковицу, она больше не понадобится.
  3. Достаньте голову, отделите мясо от костей.
  4. Параллельно, почистите овощи. Морковку порежьте колечками, картошку крупными кубиками. Когда достанете голову, вместо нее отправьте в кастрюлю овощи. Варите до мягкости.
  5. Добавьте в уху рыбные кусочки, поперчите, посолите. Проварите минут 5, затем выключите конфорку. Дайте постоять еще минут 5-10. При подаче посыпьте рубленой зеленью.

Котлеты из толстолобика  — лучший рецепт

Их жарят на сковороде, запекают в духовке, но рецепт фарша подойдет для всех видов приготовления. Но если решите готовить в духовке, добавьте ложечку крахмала или панировочных сухарей.

Возьмите:

  • Рыба – 1,5 кг.
  • Ломтики белого хлеба – 100 гр.
  • Яйца – парочка.
  • Молоко – 100 мл.
  • Луковица.
  • Соль, перец.

Как приготовить:

  1. Срежьте с хлеба корочки, поделите кубиками, залейте молоком. Оставьте размачиваться минут на 10, затем раскрошите.
  2. Прокрутите рыбное филе через мясорубку или поработайте блендером. Почистите луковицу, измельчите блендером или мелко покрошите кубиком.
  3. Вбейте в миску с фаршем яйца, добавьте размоченный хлеб. Посолите массу, сдобрите перцем.
  4. Хорошенько вымешайте фарш. Пожарьте котлеты в хорошо разогретом масле на сковороде с обеих сторон до поджаристой корочки.

Как приготовить вкусный шашлык из толстолобика

Это очень вкусно, так, что пальчики оближешь! Сочный шашлык – отличная альтернатива жареному на мангале мясу свинины или баранины. Но калорийность блюда меньше, так же, как и вредного жира.

Ингредиенты:

  • Толстолобик — 1,5 кг.
  • Лимон.
  • Приправы для рыбы, соль, перец.

Как приготовить:

Разделайте рыбину, порежьте кусочками, как на шашлыки. Пролейте лимонным соком, смешайте с приправами для рыбы. Оставьте на столе мариноваться на 2 часа.

Нанизывайте маринованные кусочки на шампур, или уложите на решетку мангала, жарьте до готовности мяса.

Видео-рецепт: вкусный сочный балык из толстолобика

Никто не сможет приготовить балык из толстолобика лучше настоящего рыбака. Смотрите и учитесь, автор ролика знает в этом толк. Приятного аппетита!

Как вкусно приготовить толстолобика: 5 лучших рецептов

На чтение 6 мин. Просмотров 1.8k.

Толстолобик относится к семейству карповых, обитает в пресных водах, сезон для ловли май-сентябрь. Ловить трудно, рыба довольно пугливая, поэтому если упустить одну, вся стая уплывет подальше от опасности. Сильно подкармливать не нужно, иначе сытый толстолобик неохотно клюёт на наживку.

Мясо рыбы нежное и богато жиром, однако, благодаря тому, что жир такой же, как и у морских рыб, это способствует снижению холестерина в крови, потому он с успехом может стать частью диетического меню.

Как можно вкусно приготовить толстолобика?

Рыбка очень вкусна при правильном приготовлении. Существует множество рецептов и способов её приготовления: можно запекать, жарить, тушить, варить, солить как сельдь. На рыбалке можно запечь на мангале в фольге или на решетке.

При выборе в магазине, отдайте предпочтение более крупной рыбе, в ней меньше маленьких костей и жира. Лучше всего покупать свежую рыбу, нежели мороженную, потому что после многократной заморозки вкусовые качества рыбы будут ухудшаться.

Хорошего качества рыба должна пахнуть рекой, иметь упругую консистенцию, жабры должны быть бледно-розового цвета, чешуя блестящей.

Как разделать рыбу?

Для начала очистить от чешуи, для чего лучше всего использовать скребок с зубьями. С его помощью хорошо удалятся чешуйки и не повредится кожа. Если будете готовить рыбу целиком, то нужно аккуратно и тщательно врезать жаберные пластины. Если же нет, то голову лучше отделить сразу.

Мыть тушку после очищения от чешуи обязательно, так как чешуйки довольно мелкие и могут остаться на руках или ноже. Внутренности вырезайте осторожно, чтобы не повредить желчный пузырь, так как желчь очень горькая, если же не удалось, то тщательно вымойте мясо.

Далее тушка расчленяется на куски. Филе отделяется в направлении от головы к хвосту, начинаете разрез от позвоночника к брюшку, ведя лезвие ножа над рёберными дугами.

Какие приправы можно использовать?

Лучше всего к рыбке подойдут следующие специи: розмарин, орегано, кориандр, красный острый и душистый перец, сушёный чеснок, карри, тмин, гвоздика, лавровый лист.

Вкусные рецепты блюд

Рыбка под сыром

Вам понадобится:

  • филе свежего толстолобика – 1 кг;
  • масло сливочное – 100 г;
  • чеснок – несколько зубчиков;
  • одна луковица;
  • сметана – 60 г;
  • соль и перец по вкусу.

Для гарнира хорошо подойдёт картофель.

Техника приготовления:

  • филе натереть смесью соли и перца;
  • чеснок очистить и нарезать, далее в филе делаете надрезы и вставляете в них чеснок;
  • в сковороду или противень постелите бумагу для выпечки, смажьте её маслом, положите на неё рыбу, сверху добавьте ещё масла;
  • лук очистить и нарезать кольцами;
  • помидоры помыть и нарезать кружками;
  • включаете духовку, вокруг рыбы выложить кольца лука и помидоров;
  • сверху все залить сметаной.

Далее рыбу запекать в духовке на протяжении 40 минут, при температуре 190 градусов. Пока рыбка в духовке, сварите картофель. Подавать в горячем виде.

Овощная рыбка

Вам понадобится:

  • 1 толстолобик;
  • три картофелины;
  • одна морковь;
  • лук-порей;
  • половинка лимона;
  • имбирь, соль, специи.

Техника приготовления:

  1. Все овощи почистить и нарезать кружочками.
  2. Тушку вычистить, хорошенько вымыть, голову удалить.
  3. Натереть её специями (красным и душистым перцем), солью, имбирём
  4. Рыбку поместить в карманчик из фольги. Внутрь заложить часть овощей. Остальные разместить вокруг, а сверху – несколько долек лимона. Готовить в духовке 40-45 минут.

Сочные рыбные котлетки

Вам понадобится:

  • филе толстолобика – 1 кг;
  • одно куриное яйцо;
  • одна головка лука;
  • два куска батона;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 100 мл молока;
  • панировочные сухари;
  • соль, перец и зелень на вкус.

Техника приготовления:

  1. Батон замочить в молоке на пару минут.
  2. Пропускаем через мясорубку филе рыбы, мякиш, лук, чеснок и зелень.
  3. Далее к фаршу добавляем яйцо, соль и перец и перемешиваем.
  4. Увлажнёнными руками лепим котлетки, далее обволакиваем в панировочных сухарях и обжариваем на сковородке по 8-10 минут с каждой стороны.

Хорошо подавать с гарниром, к примеру, с картофельным пюре.

На заметку: чтобы было удобнее жарить и замораживать плавники нужно удалить полностью. Чтобы рыба хранилась долго, замораживать следует быстро.

Как правильно солить рыбку?

Перед тем как засолить толстолобика, нужно вымочить её в соляном или уксусном растворе около получаса, это необходимо, чтобы убрать запах водоёма и обезвредить паразитов. Для засолки выбирайте рыбу покрупнее.

Можно использовать морскую или обычную соль, без добавления йода (это может испортить как внешний вид, так и вкус). Использовать лучше стеклянную или эмалированную посуду.

Техника приготовления:

  1. Рыбку чистим и потрошим, хорошо промываем;
  2. Далее замачиваем в уксусном растворе (3 столовые ложки уксуса плюс 1 литр воды) на полчаса;
  3. Затем высушиваем рыбу и натираем рыбку специями;
  4. Внутрь рыбы ложим кольца репчатого лука;
  5. Снаружи смазываем тушку растительным маслом;
  6. Далее обматываем рыбу пищевой плёнкой и помещаем в холодильник. Через 24 часа она будет готова к употреблению.

Толстолобик на мангале

Что понадобится:

  • толстолобик;
  • лимон;
  • зелень;
  • соль и перец по вкусу;
  • подсолнечное масло.

Приготовление:

  1. Тушку почистить и распотрошить.
  2. Вымочить в уксусной воде, затем высушить и натереть внутри и снаружи смесью соли, перца и лимона (также по желанию можете использовать смеси винного и бальзамического уксуса или готовые смеси для рыбы).
  3. Далее, положить тушку на решётку (можно готовить как на открытом огне, так и на горячих углях).

Готовить на мангале около часа. Для гарнира можно использовать помидоры и картофель.

Толстолобик — это польза со вкусом

Благодаря высокому содержанию жирных незаменимых омега кислот, способствует повышению уровня гемоглобина, нормализуется обмен углеводов, понижается уровень сахара, значительно улучшается состояние кожи и волос.

Полезно включить в свой рацион толстолобика при следующих заболеваниях: проблемы с сердечно-сосудистой системой, гастритные явления, при атеросклерозе и подагре, при повышенном артериальном давлении, ревматизме, при сахарном диабете.

Благодаря насыщенности полезными витаминами и минералами, отлично подойдёт не только для взрослых, но и для детей. С точки зрения здоровья, рыбу лучше готовить на пару либо тушить.

Вред толстолобик может нанести, только если у вас индивидуальная непереносимость, попросту пищевая аллергия. Также мало пользы от чрезмерного употребления рыбки в копчёном виде.

Теперь клюет только у меня!

Эту щуку поймал с помощью активатора клева. Раньше никогда таких не ловил, теперь же каждый раз привожу с рыбалки трофейные экземпляры! Настало время и вам гарантировать свой улов!!!

ПОДРОБНЕЕ >


Теперь клюет только у меня!

Эту щуку поймал с помощью активатора клева. Раньше никогда таких не ловил, теперь же каждый раз привожу с рыбалки трофейные экземпляры! Настало время и вам гарантировать свой улов!!!

ПОДРОБНЕЕ >

Обзор азиатского карпа - Национальная река и зона отдыха Миссисипи (Служба национальных парков США)

Азиатский карп становится действительно большим! Этот особый толстоголовый карп будет изучен учеными Геологической службы США

Геологическая служба США

Что такое карп?

Карп - это семейство рыб, произрастающих в Европе и Азии. Карп обыкновенный ( Cyprinus carpio ) обитает в США более 100 лет. Новейшие карпы-захватчики, толстолобик, черный амур, белый амур и толстолобик (вместе известный как «азиатский карп»), однако, создают свои собственные проблемы в реке Миссисипи, реках и озерах в бассейне реки Миссисипи.

Эти четыре вида рыб были завезены в США в 1970-х годах для борьбы с ростом водорослей, сорняков и паразитов на водных фермах, сорняками в системах каналов и в качестве одной из форм очистки сточных вод.

Эти пойманные в неволе рыбы в конечном итоге сбежали в бассейн реки Миссисипи и установили размножающиеся популяции. Азиатский карп медленно пробирается вверх по реке Миссисипи и ее притокам, и был обнаружен далеко на севере до Миннесоты, включая отдельных толстолобиков и пестрых толстолобиков в пределах национальной реки и зоны отдыха Миссисипи.Нет никаких признаков того, что они нерестятся здесь, но они по-прежнему представляют угрозу для наших ценных водных экосистем.

Почему карп - проблема?

Азиатский карп наносит серьезный ущерб местным популяциям рыб в озерах и реках, которые они наводняют, потому что они превосходят других рыб (видео, 1 мин) за пищу и пространство. Также считается, что карп снижает качество воды, что может убить чувствительные организмы, такие как местные пресноводные мидии. Азиатский карп, как известно, доминирует над целыми ручьями (видео, 45 секунд), эффективно вытесняя местные виды.

Толстолобик, как известно, выпрыгивает из воды, спасаясь от угроз. Такое поведение такой крупной рыбы может привести к травмам яхтсменов, лыжников, а также к повреждению лодки и бортового оборудования.

Эксперты обеспокоены тем, что, если эти рыбы попадут в Великие озера, они могут негативно повлиять на рыболовную отрасль региона с доходом 7 миллиардов долларов в год, а если они распространятся дальше на север в Миннесоте, они могут угрожать индустрии курортного и спортивного рыболовства. Выделяя местные виды рыб за еду и среду обитания, карп может сократить популяции местных рыб, которые так важны для рыболовов.

Как разносится карп?

Азиатский карп (особенно толстолобик) может перепрыгивать через некоторые препятствия, включая низкие плотины. Половодье часто создает состояние «открытой реки», поскольку плотины реки Миссисипи открывают свои ворота, что может позволить инвазивным карпам пройти мимо того, что в противном случае является препятствием. Наводнение также может распространить эту рыбу, потому что наводнение может соединить водоемы, которые обычно не связаны между собой.

Карп-инвазивный вид также распространяется через человека. Выпуск живой наживки с молодым карпом привел этих рыб в другие водоемы.Баржа и прогулочное судно, движущееся через шлюзы реки Миссисипи, также могут позволить проникнуть инвазивным карпам.

Выпуск даже нескольких карпов в водоем может стать огромной проблемой. Взрослый карп предпочитает медленно движущуюся воду, но при откладывании яиц (нересте) они ищут высокую, быстро движущуюся воду. Они откладывают сотни тысяч яиц за раз, а это означает, что популяции быстро растут и распространяются. Из-за этого они могут быстро превзойти местные виды и поставить экосистемы под угрозу.

.

4 вида азиатского карпа + карп

Подробнее

Согласно http://www.asiancarp.us/news/CarpEggs.htm, «18 июня 2015 г. были собраны три личинки толстолобика примерно в полутора милях вверх по течению от моста I-55 (Чаннахон). , Иллинойс), в бассейне Дрезденского острова реки Дес-Плейн (Ривер-Майл (РМ) 279,3). Общая длина этих особей колебалась от 8,5 до 10,0 мм (0,33-0,39 дюйма). Яйца азиатского карпа (серебристого или толстоголового) также были идентифицированы по образцам, собранным в бассейнах Марселя и Голода Рок на реке Иллинойс, а также в бассейнах ниже по течению (Лагранж и Пеория).Эти обнаружения происходят в районах, где исторически были отловлены толстолобик и толстолобик; однако это первая коллекция личинок рыб выше по течению от Генри, штат Иллинойс (примерно в 90 милях вниз по течению реки Иллинойс от места обнаружения в бассейне Дрезденского острова). Никаких дополнительных личинок азиатского карпа не было собрано на этом 90-мильном участке реки Иллинойс в ходе 14 посещений проб с 27 апреля 2015 года по 14 сентября 2015 года ».

.

% PDF-1.4 % 1702 0 obj> endobj xref 1702 79 0000000016 00000 н. 0000002607 00000 н. 0000002675 00000 н. 0000003658 00000 п. 0000003824 00000 н. 0000003976 00000 н. 0000004150 00000 н. 0000004188 00000 п. 0000004237 00000 п. 0000004496 00000 н. 0000004766 00000 н. 0000004876 00000 н. 0000004984 00000 н. 0000020015 00000 н. 0000034711 00000 п. 0000048765 00000 п. 0000048919 00000 п. 0000063760 00000 п. 0000078117 00000 п. 0000086835 00000 п. 0000087295 00000 п. 0000087710 00000 п. 0000087846 00000 п. 0000088096 00000 п. 0000088352 00000 п. 0000101511 00000 н. 0000114678 00000 н. 0000117879 00000 н. 0000160223 00000 п. 0000195070 00000 н. 0000196346 00000 н. 0000243878 00000 н. 0000244151 00000 н. 0000244221 00000 н. 0000244371 00000 н. 0000245536 00000 н. 0000294004 00000 н. 0000294279 00000 н. 0000294349 00000 п. 0000294562 00000 н. 0000343545 00000 н. 0000346603 00000 п. 0000349804 00000 п. 0000349842 00000 н. 0000350077 00000 н. 0000369288 00000 п. 0000369352 00000 п. 0000370153 00000 п. 0000370209 00000 н. 0000370257 00000 н. 0000370578 00000 н. 0000370687 00000 н. 0000371022 00000 н. 0000371086 00000 н. 0000371923 00000 н. 0000372258 00000 н. 0000372593 00000 н. 0000372657 00000 н. 0000373511 00000 н. 0000373843 00000 н. 0000374178 00000 п. 0000374242 00000 н. 0000375080 00000 н. 0000375407 00000 н. 0000375742 00000 н. 0000375770 00000 н. 0000376082 00000 н. 0000376110 00000 п. 0000376451 00000 н. 0000423782 00000 н. 0000424039 00000 н. 0000424109 00000 н. 0000424243 00000 н. 0000424271 00000 н. 0000424571 00000 н. 0000424682 00000 н. 0000424747 00000 н. 0000424785 00000 н. 0000001876 00000 н. трейлер ] >> startxref 0 %% EOF 1780 0 obj> поток x | SILavbM (tHYR ^ cjqW ز (((* ڊ * x zp; iBbƃoJC˟

.

Азиатский карп

Сообщить

Если вы думаете, что нашли водный инвазивный вид:

  1. не возвращать вид в воду
  2. сфотографировать
  3. примечание:
  • точное местоположение (координаты GPS)
  • дата наблюдения
  • отличительные признаки
  • свяжитесь с нами, чтобы сообщить
  • Карп обыкновенный, Cyprinus carpio , будучи родом из Азии, прибыл в Северную Америку гораздо раньше и является , а не одним из тех видов, которые называются азиатскими карпами.

    Щелкните здесь для получения дополнительной информации.

    Термин «азиатские карпы» в совокупности относится к группе из четырех видов карпов: толстолобика, серебряного, белого и черного карпа. Все они являются членами семейства карповых, в которое входят карпы и несколько разновидностей гольянов.

    Где они были найдены

    На сегодняшний день в канадских водах Великих озер было зарегистрировано несколько редких отловов отдельных пестрого амура и белого амура.Из большого карпа было собрано только три экземпляра, все в западной части озера Эри, между 2000 и 2003 годами, и считается, что они были выпущены намеренно. С 2012 г. было зарегистрировано около 23 единичных поимок особей белого амура в водах или притоках озер Гурон, Онтарио и Эри (последняя - на озере Эри в 2018 году). Большая часть пойманной рыбы оказалась бесплодной или «триплоидной». Вероятно, что пойманная рыба была беглецом из районов, где популяции использовались для борьбы с водными растениями или для выпуска живых животных. Толстолобик или черный толстолобик в Великих озерах не обнаружены.

    Недавно было обнаружено, что молодь белого амура, пойманная в реке Сандаски в Огайо, которая впадает в озеро Эри, была произведена путем естественного воспроизводства. Пока нет доказательств наличия установленной популяции в канадских водах, и наблюдение продолжается.

    Физические, экологические и экономические воздействия

    Видео: Защита Великих озер от азиатских карпов

    Физическая угроза

    Физическая опасность исходит в первую очередь от толстолобика, который привлекает внимание общественности к этому виду.Если его напугать шумом, например, от проезжающего лодочного мотора, он выпрыгнет из воды, иногда на высоту до трех метров над поверхностью. Видео о стае этих прыгающих рыб - впечатляющее зрелище, которое произвело фурор в Интернете. Поскольку толстолобик может вырасти до 40 килограммов, прыжки представляют серьезную опасность для всех, кто находится на поверхности озера или реки, где обитает рыба.

    Белый толстолобик и толстолобик также могут поражать рыболовные снасти и сети из-за больших размеров рыб, плотности их стай и их резкого передвижения.Установившаяся популяция толстолобика в системах рек Миссисипи и Иллинойс представляет угрозу для безопасности лодочников.

    Экологическая угроза

    Азиатский карп, в особенности толстолобик и толстолобик, стабильно превосходят местных рыб в реке Миссисипи, а также в озерах и притоках, питающих реку. Они прожорливы в еде, могут потреблять от 5 до 20 процентов своего веса каждый день, оставляя гораздо меньше микроскопических растений и животных (фитопланктон и зоопланктон) для поддержки местных рыб.

    Белый амур в основном питается водными растениями, и их кормление может нарушать дно озер и рек и разрушать ценные водно-болотные угодья. Их добыча пищи также приводит к повышенной мутности воды, что затрудняет поиск пищи для других рыб. Уничтожение и потеря водной растительности также оставляет аборигенную молодь рыб без надлежащего укрытия от хищников и сокращает возможные места нереста.

    Азиатские карпы также являются плодовитыми производителями и в некоторых районах, где они обосновались, они доминируют в местообитаниях, составляя до 80% биомассы.Такая степень утраты биоразнообразия может сделать всю экосистему более хрупкой.

    Другая неизвестная угроза связана с возможностью заноса новых болезней и паразитов от азиатских карпов. Азиатские карпы являются хозяевами различных паразитов, таких как азиатский солитер. Мы еще не знаем, какую опасность эти паразиты могут представлять для местных видов рыб.

    Для получения дополнительной информации об экологической угрозе см. «Оценка двухсторонних рисков за 2012 год» (CSAS resdocs - 2011/114).

    Социально-экономическая угроза

    Ожидается, что если азиатские карпы достигнут Великих озер, они окажут огромное влияние на многие виды деятельности и отрасли, которые в настоящее время там проводятся. Оценка рисков 2011 года, в которой основное внимание уделялось тому, что толстолобик и толстолобик достигли Великих озер, выявила, что наиболее опасными видами деятельности могут быть коммерческая, развлекательная и натуральная рыбалка, прогулка на лодках, наблюдение за дикой природой, а также использование пляжей и озер.

    За дополнительной информацией о социально-экономической угрозе обращайтесь:

    Происхождение и способ прибытия

    Все виды, известные под общим названием азиатский карп (т. Е. Белый толстолобик, толстолобик, толстолобик и черный толстолистник), возникли в основных речных системах Китая и России. Эти речные системы, включая Жемчужную, Янцзы, Минскую, Амурскую и Желтую реки, охватывают географический диапазон от юга России до Северного Вьетнама и климатический диапазон от субтропического до умеренного.Этот ареал имеет достаточно сходства с климатическими системами Северной Америки, чтобы можно было предположить, что азиатские карпы могут выжить и процветать здесь.

    В начале 1970-х годов руководители аквакультуры на юге Соединенных Штатов импортировали эти виды для биологической борьбы с водорослями, растениями и улитками в своих прудах. Последующие наводнения на юге США позволили этому виду покинуть пруды и проникнуть в систему реки Миссисипи через ее притоки. Оказавшись в идеальной водной среде обитания, свободной от любых естественных хищников, азиатские карпы смогли распространиться по всей речной системе.За 20 лет они достигли севера до реки Иллинойс и ее притоков.

    Способ распространения

    У этих рыб есть два способа добраться до Великих озер: они могут распространить самостоятельно или быть перенесены человеческой деятельностью .

    Разворот

    Наиболее вероятный путь распространения азиатских карпов в Великие озера лежит через Систему водных путей района Чикаго (CAWS), серию каналов, построенных в начале 20 века, которые создают водное сообщение между бассейном Великих озер и водоразделами Миссисипи.С момента своего первоначального развития он превратился в крупный судоходный маршрут, по которому проходит постоянный поток барж между Великими озерами и внутренними территориями Соединенных Штатов. Это единственное постоянное водное сообщение между водоразделами Св. Лаврентия и Миссисипи.

    Хотя существует только одно постоянное соединение между двумя водоразделами, существует несколько других путей, которые могут соединить эти воды. Большинство этих территорий не допускают проход рыб, хотя могут служить в качестве путей для других водных инвазивных видов, таких как беспозвоночные или вирусы.Однако некоторые из проблемных областей, такие как Орлиное болото в Иллинойсе, представляют собой низменные участки, болота и т. Д., Которые могут временно соединять два водораздела во время наводнения, позволяя рыбе распространяться. Исторически были времена, когда сухопутные наводнения обеспечивали такую ​​связь.

    В США был предпринят ряд шагов для отслеживания и предотвращения дальнейшей миграции азиатских карпов на север в бассейн Великих озер. Власти, контролирующие и поддерживающие меры контроля на CAWS, полагают, что азиатские карпы еще не достигли Великих озер этим путем.Для получения дополнительной информации о защите CAWS и других проектах и ​​планах по борьбе с распространением азиатских карпов посетите веб-сайт Регионального координационного комитета по азиатскому карпу.

    Инженерный корпус армии США (USACE) отвечает за эксплуатацию и поддержание электрической защиты CAWS. В начале 2014 года USACE опубликовал отчет об исследовании межбассейновых бассейнов реки Великие озера Миссисипи, заказанный в 2009 году. В нем излагается ряд вариантов и технологий U.Официальные лица и агентства S. могут использовать его для предотвращения перемещения водных инвазивных видов между двумя водосборами.

    Деятельность человека

    Деятельность человека создает несколько возможных маршрутов, по которым азиатские карпы могут добраться до Великих озер (перечислены в алфавитном порядке):

    • Ведра с приманкой: Рыбаки, которые по неосторожности сливают воду из ведер с приманкой, могут переносить молодь карпов или икру из одного водоема в другой. Многие виды мелких рыб, в том числе молодь азиатских карпов, могут быть ошибочно приняты за местных гольянов.
    • Балластные воды: Ряд водных инвазивных видов успешно прошли через балластные цистерны или трюмные воды на судах. Хотя этот вектор вряд ли позволит передвижение взрослых азиатских карпов, он все же может обеспечить путь для молоди или яиц. Был введен ряд правил и технологий, чтобы помочь устранить этот вектор как источник в будущем.
    • Культурные релизы: Некоторые символические религиозные обряды включают в себя преднамеренное высвобождение живого животного или рыбы в дикую природу.Практикующие эти обряды временами не осознавали потенциальных пагубных последствий своей деятельности.
    • Живая торговля: Возможно, одним из самых широких и наиболее проблематичных путей, по которым азиатские карпы могут попасть в канадские воды, является торговля живой рыбой в качестве домашних животных или в качестве пищи. Провинция Онтарио проводит инспекции, чтобы гарантировать, что живые экземпляры азиатских карпов не попадают в Канаду через торговлю пищевой рыбой. Провинция рассматривает возможность усиления своего законодательства, чтобы требовать от потенциальных импортеров потрошения азиатских карпов и других перечисленных инвазивных видов перед транспортировкой, в ответ на то, что инспекторы обнаружили карпа живым даже после того, как рыба находилась на льду в течение нескольких дней.
    • Управление прудом и аквакультурой: Землевладельцы все еще обращаются за помощью в борьбе с водной растительностью в своих прудах и землянках, и белый амур изначально был импортирован для этой цели. Большинство менеджеров аквакультуры используют для этой цели стерильную или «триплоидную» рыбу, хотя процессы по обеспечению стерильности рыбы не всегда эффективны на 100%.

    Примечание:

    Все штаты Великих озер США и провинция Онтарио имеют законы, касающиеся ограниченного или запрещенного транспортного владения или продажи живых азиатских карпов.

    Действия правительства по предотвращению распространения азиатских карпов на Великие озера

    Рис. 1. Карта рыболовства и океанов Канадские участки отбора проб и мониторинга азиатского карпа в Великих озерах. Участки раннего обнаружения и разведки указаны на 2013 год. Указанные участки раннего обнаружения находятся на озерах Гурон и Эри и включают Миссисаги, реку Змеи, реку Спэниш, реку Колдуотер, реку Ноттавасага, реку Саубл, реку Пайн, реку Мейтленд, Река Бейфилд, река Аусейбл, река Детройт, река Канард, река Руском, река Темза, Кедр-Крик, залив Рондо, Ручей Жанетт, Кеттл-Крик, Биг Оттер-Крик, залив Лонг-Пойнт, ручей Нантикок и Гранд-Ривер.Есть также места для разведки, указанные в Hog Creek и Sturgeon River.

    Поиск свидетельств существования азиатского карпа составляет основную часть усилий Канады по борьбе с этим инвазивным видом. Помимо традиционной электролова и новых методов отбора проб, исследователи из США и Канады в настоящее время изучают результаты тестирования ДНК окружающей среды (eDNA) (Программа мониторинга eDNA Great Lakes) для их использования в наблюдении за азиатскими карпами. В канадских водах биологи из Министерства природных ресурсов и лесного хозяйства и рыболовства Онтарио и океанов Канады работают в тесном сотрудничестве для сбора информации и обмена результатами.DFO и OMNR также проводят мероприятия по реагированию на любые находки азиатских карпов в водах Канады. Координация с Планом реагирования Канады по рыболовству и океанам провинции Онтарио обеспечивает эффективную связь между различными участвующими ведомствами, последующий мониторинг и отбор образцов электронной ДНК, чтобы выяснить, является ли образец изолированным случаем или свидетельствует об успешном приживлении азиатских карпов.

    Для более полного описания науки и техники eDNA посетите Региональный координационный комитет азиатского карпа.

    Усилия по предотвращению попадания азиатских карпов в Великие озера продолжаются по двум направлениям: блокирование их распространения и предотвращение их попадания сюда людьми.

    Государственные учреждения и неправительственные организации активно участвуют в усилиях по предотвращению проникновения азиатских карпов в Великие озера. Региональный координационный комитет по азиатскому карпу (ACRCC) является основным руководителем этих усилий. Большинство ее членов являются федеральными или государственными органами США.Министерство рыболовства и океанов Канады, Министерство природных ресурсов и лесного хозяйства Онтарио и Министерство сельского хозяйства Квебека, de l'Environnement, de la Faune et des Parcs являются частью этих жизненно важных скоординированных усилий. Для получения исчерпывающей информации о деятельности ACRCC см. Последний рамочный документ организации.

    С начала 2000-х Управление рыболовства и океанов Канады провело обширную работу по оценке риска попадания азиатских карпов в Великие озера, а также сотрудничало с партнерскими агентствами для разработки и совершенствования методов мониторинга и контроля.

    Кроме того, ученые отдела рыболовства и океанов Канады изучают альтернативные способы управления движением рыб, чтобы помочь защитить те пути, по которым азиатские карпы могут достичь Великих озер, или помочь контролировать их распространение, если они успешно достигнут Великих озер.

    Блокирование распространения азиатских карпов

    Федеральные агентства и агентства штата США управляют этими усилиями, потому что все потенциальные пути распространения и устоявшиеся группы населения находятся на территории США.Канадцы могут быть уверены в мотивации наших соседей продолжать эти усилия. Как наш соуправитель Великих озер, США разделяют те же опасения, что и Канада, если азиатские карпы успешно приживаются в водоразделе Святого Лаврентия.

    В настоящее время основной защитой наиболее вероятного маршрута прибытия азиатских карпов является серия электромагнитных полей, генерируемых в системе водных путей района Чикаго (CAWS). Поля заставляют рыб по мере приближения испытывать все больший дискомфорт, заставляя их отворачиваться.Инженерный корпус армии США (USACE) построил в 2002 году первый генератор поля, чтобы проверить, сможет ли он успешно отразить рыбу. Исследователи, отслеживающие радиоактивно помеченных взрослых рыб возле канала, сообщают о 100-процентном успехе. С тех пор USACE установила два других генератора, что позволяет операторам поэтапно проводить техническое обслуживание. В настоящее время проводится тендер по контракту на постоянную замену первоначального временного генератора.

    Исследователи и политики продолжают искать другие способы остановить продвижение карпов.Например, инженеры проверяют эффективность устройств, которые стреляют струями воды под высоким давлением для создания препятствий для прохода рыбы. Ученые также экспериментируют с феромонами, чтобы увидеть, могут ли они эффективно привлекать или отпугивать рыб. USACE также приступает к реализации планов по обновлению бермы и ограждения для рыбы в районе Игл-Марш недалеко от Форт-Уэйна, штат Индиана, чтобы предотвратить проход рыбы во время наводнения. Исследователи и инженеры продолжают наблюдать за другими низменными участками вдоль водораздела между двумя водоразделами.Также продолжаются дебаты и исследования относительно возможности создания постоянного разделения водосборных бассейнов Миссисипи и Св. Лаврентия путем закрытия CAWS. В начале 2014 года USACE опубликовал отчет по результатам исследования межбассейновых бассейнов реки Великие озера Миссисипи, в котором представлен ряд доступных вариантов и технологий для предотвращения перемещения водных инвазивных видов между двумя водосборами.

    Запрещение людям приводить их сюда

    Одним из наиболее важных элементов в прекращении транспортировки азиатских карпов в канадские воды является привлечение внимания общественности к источникам информации, подобным этому.Чем больше люди узнают о потенциальном вреде, который может нанести рыба, приживающаяся в Великих озерах, тем больше людей будет мотивировано прилагать усилия, чтобы остановить это явление. Рыболовство и океаны Канады продолжают играть важную роль в мониторинге этой угрозы и в информировании населения по различным каналам о состоянии азиатских карпов.

    С тех пор, как азиатские карпы начали распространяться по системе Миссисипи, лоскутное одеяло законов, регулирующих импорт, продажу и транспортировку рыбы, постепенно превратилось в более последовательную и общую стратегию.Все Великие озера - США. В штатах и ​​провинции Онтарио запрещено покупать, продавать и владеть живыми азиатскими карпами.

    Министерство природных ресурсов и лесного хозяйства Онтарио проводит проверки импортеров пищевой рыбы, а также контролирует соблюдение требований розничными продавцами. Специалисты по охране окружающей среды тратят около 2000 часов в год на проверки, охватывая десятки оптовых и импортных компаний, которые работают в более чем тысяче различных мест. Например, в 2011 и 2012 годах Министерство природных ресурсов и лесного хозяйства Онтарио остановило шесть перевозчиков живой рыбы, перевозившие более 13 тысяч килограммов азиатских карпов.Эти изъятия привели к нескольким обвинительным приговорам и штрафам на сумму более 100 000 долларов. Правоприменение продолжается.

    Управление пограничной службы Канады является важным участником этой битвы, потому что оно наблюдает за всем, что пересекает границу. Тем самым он помогает обеспечить соблюдение не только запрета Онтарио на импорт азиатских карпов, но и правил, установленных Службой охраны дикой природы Канады по охране окружающей среды и изменению климата и Канадским агентством продовольственной инспекции.

    Комиссия по рыболовству в Великих озерах, международная комиссия, учрежденная в 1955 г. канадской / U.S. Конвенция о рыболовстве в Великих озерах также настаивает на более четких правилах относительно того, что считать мертвой рыбой, поскольку были подтвержденные сообщения о том, что промысловая рыба все еще жива, несмотря на то, что она упакована во лед. Комиссия по рыболовству Великих озер рекомендует, чтобы все юрисдикции Великих озер приняли правила, определяющие транспортировку азиатских карпов, поскольку пища должна быть мертвой и выпотрошенной. Онтарио в настоящее время рассматривает такие изменения в своем Законе об охране рыб и дикой природы.

    Действия правительства по предотвращению проникновения азиатских карпов в канадские водные пути

    Fisheries and Oceans Canada ставит водные инвазивные виды в целом и азиатских карпов в частности в число своих наивысших приоритетов.Соответственно, DFO участвует в битве посредством науки , мониторинга и наблюдения , политики и экономики и информационно-просветительской деятельности и образования .

    Наука

    В 2004 году Управление рыболовства и океанов Канады опубликовало «Оценку риска для азиатских карпов в Канаде (CSAS resdocs - 2004/103)». В этом отчете исследуются места происхождения азиатских карпов, анализируются среда обитания и климатические условия, необходимые для выживания и нереста этого вида, и сравнивается их с условиями в канадских водных путях.Авторы отчета обнаружили, что риск появления и акклиматизации этих видов в Великих озерах варьируется от умеренного до высокого, причем озеро Эри является наиболее вероятным кандидатом на инфильтрацию из-за его теплого мелководья.

    Оценка рисков 2004 г. была одним из первых крупных мероприятий в Канаде, направленных на устранение этой надвигающейся угрозы, и она существенно повлияла на законодательство. Согласно выводам отчета, Онтарио запретил продажу или хранение азиатских карпов.

    В 2011 году Управление рыболовства и океанов Канады возглавило завершение «Двухнациональной оценки экологического риска большеголовых карпов для бассейна Великих озер» (CSAS SAR - 2011/071).В этом документе представлены все возможные пути, по которым азиатские карпы могут попасть в Великие озера. Он также включает подробную оценку их шансов на долгосрочное выживание по прибытии. Его авторы предполагали, что в документе будут содержаться научно обоснованные советы для политиков. Ключевым элементом, определенным при оценке риска, является то, что существует от умеренного до высокого риска того, что вся система может быть инфильтрована и доминировать над рыбой в течение 20 лет, если всего лишь десять размножающихся пар толстоголовых или толстолобиков достигнут любого Великих озер.

    В 2017 году Управление рыболовства и океанов Канады возглавило завершение Двухсторонней оценки экологического риска для белого амура для бассейна Великих озер (CSAS SAR - 2016/057). В этом документе описывается риск для бассейна Великих озер и даются полезные научно обоснованные советы по предотвращению, мониторингу, раннему обнаружению и управлению действиями, которые уже осуществляются или могут быть приняты.

    В дополнение к оценке риска и постоянному наблюдению, DFO занимается исследованиями, которые могут помочь контролировать перемещение популяций азиатских карпов.В рамках проекта, осуществляемого в Центре внутренних вод в Берлингтоне, Онтарио, будут использоваться замкнутые радиоактивно помеченные рыбы, чтобы позволить ученым в реальном времени увидеть трехмерную модель того, как рыба реагирует на препятствия, созданные с помощью пузырьков и звука. В случае успеха этот вид барьера может усилить генераторы электрического поля, которые в настоящее время защищают систему водных путей района Чикаго, а также может привести к созданию переносных барьеров, которые можно будет установить для защиты конкретных рек или ручьев во время нереста.

    DFO также продолжает исследования вероятных моделей распространения азиатских карпов, если они достигнут Великих озер.Это исследование движения сосредоточено на канале Уэлленд, который соединяет озеро Онтарио с озером Эри, и реке Святой Марии, которая соединяет озера Гурон и Верхнее. Оба являются ключевыми путями распространения водных инвазивных видов. Ученые отслеживают в этих местах радиоактивно помеченных рыб разных размеров и способностей к плаванию, чтобы получить более четкое представление о том, как они расселяются.

    Мониторинг и наблюдение

    Fisheries and Oceans Canada активно участвует в мониторинге и наблюдении в канадских водах вблизи наиболее вероятных точек прибытия на наличие признаков азиатских карпов, используя такие методы, как отбор проб ДНК из окружающей среды, использование сетей и электро-рыбалка.

    Федерация рыболовов и охотников Онтарио управляет горячей линией по инвазивным видам, предоставляя ценную возможность, с помощью которой широкая общественность может внести свой вклад в защиту от азиатских карпов. Всем, кто находит или ловит в канадских водах рыбу, подозреваемую в том, что это азиатский карп, рекомендуется немедленно сообщить об этом по телефону 1-800-563-7711 или сообщить об обнаружении здесь.

    Другие канадские партнеры и агентства работают с отделом рыболовства и океанов Канады над минимизацией риска вторжения азиатских карпов, например, Управление пограничных служб Канады, Управление по окружающей среде и изменению климата Канады, Комиссия по рыболовству в Великих озерах и Центр инвазивных видов.Рыболовство и океаны Канада также сотрудничает с Министерством природных ресурсов Онтарио, которое вносит свой вклад в профилактические мероприятия напрямую через провинциальное законодательство, науку и управление рыболовством.

    Социально-экономический анализ

    Публикация Департамента в 2004 году отчета об оценке рисков была предназначена для предоставления руководителям рекомендаций и указаний о том, как реагировать на угрозу вторжения азиатских карпов в Великие озера. Провинция Онтарио отреагировала введением законодательства, запрещающего продажу, владение или транспортировку любого из азиатских видов карпа.

    Информационно-просветительская деятельность

    Fisheries and Oceans Canada придерживается политики предупреждения общественности, когда экземпляры азиатского карпа были пойманы в Великих озерах. Эта политика информирует заинтересованные стороны о текущем состоянии азиатских карпов, а также помогает повысить осведомленность широкой общественности о риске вторжения. На сегодняшний день общественность восприимчива к информации и поддерживает ответ департамента и постоянные инвестиции в эту битву.

    Поскольку азиатские карпы являются традиционной пищевой рыбой в Китае и других частях Азии, департамент ищет более конкретные способы информирования общин иммигрантов в Канаде о потенциальной опасности вторжения. Департамент также хотел бы расширить свою образовательную деятельность для общин аборигенов Канады, которые столкнутся как с потерей натурального урожая, так и со значительным культурным воздействием, если азиатские карпы успешно приживутся в Великих озерах.

    Fisheries and Oceans Canada продолжает работать с заинтересованными сторонами и представителями отрасли, обучая их и давая им рекомендации по передовому опыту в отношении азиатских карпов.

    Что можно сделать, чтобы не допустить распространения азиатского карпа

    Рассказывайте, а не рыбу.

    Один из наиболее эффективных способов для представителей общественности помочь в этом жизненно важном деле - просто поделиться историей об азиатских карпах с друзьями, семьей и коллегами. Чем больше людей осознают издержки и опасности, связанные с этим потенциальным вторжением, тем более мотивированными будут люди, чтобы принять активное участие в защите канадских водных путей от угрозы.

    Если вы лодочник или рыбак, убедитесь, что ваша деятельность никогда не предполагает бесплатного проезда к инвазивным растениям, рыбам или животным через трюм вашей лодки или ведра для наживки. Многие общественные доки предлагают лодочникам и другим путешественникам информацию об инвазивных видах и конкретных местных проблемах, но каждый человек должен проявлять бдительность.

    Если вы или кто-либо из ваших знакомых торгуете живыми рыбами, либо на еду, либо на домашних животных, убедитесь, что вы и они соблюдаете все правила, регулирующие запрещенные виды, и обратитесь за помощью к специалистам, если возникнут какие-либо вопросы о личности конкретной рыбы.

    Федерация рыболовов и охотников Онтарио управляет горячей линией для инвазивных видов . Любому, кто находит или ловит в канадских водах рыбу, подозреваемую в том, что это азиатский карп, рекомендуется немедленно сообщить об этом по телефону 1-800-563-7711 или eddmaps.org/Ontario.

    Узнать больше

    Следующие веб-сайты предоставляют тщательный отбор исследовательских материалов и отчетов отделов об азиатских карпах и усилиях по борьбе с ними:

    Для получения дополнительной информации

    • Публикации Канадского научно-консультативного секретариата (CSAS)
    • Двусторонняя оценка экологического риска белого амура ( Ctenopharyngodon idella ) для бассейна Великих озер.(CSAS SAR - 2016/057)
      Канадский научный консультативный секретариат, 2016/057 - Рыболовство и океаны Канады.
    • Обновление оценки экологического риска белого амура ( Ctenopharyngodon idella ) для бассейна Великих озер: озеро Онтарио (CSAS ScR - 2016/049)
      Канадский научно-консультативный секретариат, 2016/049 - Рыболовство и океаны Канады
    • Труды регионального экспертного обзора двусторонней оценки экологического риска для белого амура в бассейне Великих озер; 1-3 июня 2015 г. (CSAS Pro - 2016/052)
      Канадский научно-консультативный секретариат, 2016/052 - рыболовство и океаны Канады
    • Аннотированная библиография белого амура ( Ctenopharyngodon idella ) из русскоязычной литературы (CSAS ResDocs - 2016/094)
      Канадский научно-консультативный секретариат, 2016/094 - рыболовство и океаны Канады
    • Моделирование выживания и создания белого амура, Ctenopharyngodon idella, в бассейне Великих озер (CSAS ResDocs - 2016/101)
      Канадский научно-консультативный секретариат, 2016/101 - рыболовство и океаны Канады
    • Обновленный (2003–2015 гг.) Биологический обзор белого амура ( Ctenopharyngodon idella ) (CSAS ResDocs - 2016/102)
      Канадский научно-консультативный секретариат, 2016/102 - Рыболовство и океаны Канады
    • Моделирование распространения и оценка перемещений белого амура, Ctenopharyngodon idella , в бассейне Великих озер (CSAS ResDocs - 2016/114)
      Канадский научно-консультативный секретариат, 2016/114 - рыболовство и океаны Канады
    • Экологические последствия белого амура, Ctenopharyngodon idella , в бассейне Великих озер: растительность, рыбы и птицы (CSAS ResDocs - 2016/117)
      Канадский научно-консультативный секретариат, 2016/117 - рыболовство и океаны Канады
    • Оценка экологического риска белого амура ( Ctenopharyngodon idella ) для бассейна Великих озер (CSAS ResDocs - 2016/118)
      Канадский научно-консультативный секретариат, 2016/118 - рыболовство и океаны Канады
    • Обновление оценки экологического риска белого амура ( Ctenopharyngodon idella ) для бассейна Великих озер: Озеро Онтарио
      Канадский научно-консультативный секретариат, Региональный научный процесс реагирования - Центральный и Арктический регион, Исследовательский документ 2016/02/26 - Рыболовство и океаны Канады
    • Биологический синопсис белого амура ( Ctenopharyngodon idella )
      Канадский рукописный отчет о рыболовстве и водных науках 2705, 2004 г. - рыболовство и океаны Канады
    • Обновленный (2006 г. - начало 2011 г.) Биологический обзор толстолобика ( Hypophthalmichthys nobilis ) и толстолобика (H.molitrix)
      Канадский рукописный отчет по рыболовству и водным наукам 2962, 2011 - Рыболовство и океаны Канада
    • Аннотированная библиография карпа Bighead ( Hypophthalmichthys nobilis ) и Siver ( Hypophthalmichthys molitrix ) из русскоязычной литературы
      Канадский рукописный отчет о рыболовстве и водных науках 2964, 2011 - Рыболовство и океаны Канада
    • Оценка риска для азиатских карпов в Канаде (CSAS ResDocs - 2004/103)
      Исследовательский документ - 2004/103 - Рыболовство и океаны Канады
    • Отчет о статусе азиатского карпа
      Канадский научно-консультативный секретариат, Научный консультативный отчет 2005/001 - Рыболовство и океаны Канады.
    • Двусторонняя оценка экологического риска большеголового карпа (Hypophthalmichthys spp.) Для бассейна Великих озер (CSAS ResDocs - 2011/114)
      Канадский научно-консультативный секретариат, Центральный и Арктический регион, Исследовательский документ 2011/114 - Рыболовство и океаны Канады
    • Двусторонняя оценка экологического риска большеголового карпа (Hypophthalmichthys spp.) Для бассейна Великих озер (CSAS ResDocs - 2011/071)
      Канадский научно-консультативный секретариат, Центральный и Арктический регион, Исследовательский документ 2011/071 - Рыболовство и океаны Канады
    • Труды экспертной оценки CSAS по двусторонней оценке экологического риска большеголовых карпов (Hypophthalmichthys spp.) для бассейна Великих озер; 8-10 ноября 2011 г. (CSAS ResDocs - 2011/060)
      Канадский научно-консультативный секретариат, Национальная столица и центральные и арктические регионы, Исследовательский документ 2011/060 - Рыболовство и океаны Канады
    • Моделирование распространения, образования и воздействия толстолобика и толстолобика в Великих озерах (CSAS ResDocs - 2011/113)
      Канадский научно-консультативный секретариат, Центральный и Арктический регион, Исследовательский документ 2011/113 - Рыболовство и океаны Канады
    • Херборг, Лейф-Матиас; Мандрак, Николас Э.; Кадмор, Бекки С.; MacIsaac, Хью Дж. 2007. Сравнительное распространение и риск вторжения видов змееголов ( Channidae ) и азиатских карпов ( Cyprinidae ) в Северной Америке. Канадский журнал рыболовства и водных наук 64 (12), 1723-1735

    Список литературы

    • Cudmore, B., and N.E. Мандрак. 2004. Биологический синопсис белого амура ( Ctenopharyngodon della ). Мочь. MS Rpt. Рыбы. Акват. Sci. 2705: v + 44p.
    • Кипп, Р., Кадмор Б. и Мандрак Н. 2011. Обновленный (2006 - начало 2011) биологический синопсис толстолобика ( Hypophthalmichthys nobilis ) и толстолобика ( H. molitrix ). Мочь. Manuscr. Rep. Fish. Акват. Sci. 2962: v + 51 с.
    • Насека, А., Богуцкая, Н. 2011. Аннотированная библиография толстолобика ( Hypophthalmichthys nobilis ) и серебряного ( Hypophthalmichthys molitrix ) из русскоязычной литературы. Мочь. Manuscr. Rep. Fish.Акват. Sci. 2964: vi + 79p.
    • Мандрак, Н. Э., и Канадский научно-консультативный секретариат. (2004). Оценка риска для азиатских карпов в Канаде (CSAS resdocs - 2004/103). Канадский научно-консультативный секретариат.
    • DFO, 2005. Отчет о состоянии карпа. ДФО Может. Sci. Совет. Раздел Sci. Совет. Реп. 2005/001.
    • Cudmore, B., N.E. Мандрак, Дж. Деттмерс, Д.К. Чепмен и К.С. Колар, 2012 г. Оценка экологического риска большеголовых карпов на двустороннем уровне ( Hypophthalmichthys spp.) для бассейна Великих озер (CSAS ResDocs - 2011/114). ДФО Может. Sci. Совет. Раздел Res. Док. 2011/114. vi + 57 с.
    • ДФО. 2012. Двусторонняя оценка экологического риска большеголового карпа ( Hypophthalmichthys spp. ) в бассейне Великих озер (CSAS SAR - 2011/071). ДФО Может. Sci. Совет. Раздел Sci. Совет. Отчет 2011/071.
    • ДФО. 2012. Материалы экспертной оценки CSAS по двусторонней оценке экологического риска большеголовых карпов ( Hypophthalmichthys spp.) для бассейна Великих озер; 8-10 ноября 2011 г. (CSAS Pro - 2011/060). ДФО Может. Sci. Совет. Sec.Proceed. Сер. 2011/060.
    • Херборг, Л. М., Мандрак, Н. Э., Кадмор, Б. К., и МакИсаак, Х. Дж. (2007). Сравнительное распространение и риск инвазии видов змееголов ( Channidae ) и азиатских карпов ( Cyprinidae ) в Северной Америке. Канадский журнал рыболовства и водных наук, 64 (12), 1723-1735.
    .

    Загрязнение воды в Чикаго может удерживать инвазивного толстолобика от Великих озер, говорится в исследовании

    Великие озера. Кредит: CC0 Public Domain

    Инвазивный толстолобик продвигается на север в сторону Великих озер с момента их случайного выпуска в 1970-е годы. Большая рыба-фильтр, которая, как известно, выпрыгивает из воды и ударяет рыболовов, угрожает водным пищевым цепочкам, а также рыболовству Великих озер, стоимость которого составляет 7 миллиардов долларов. Но за последнее десятилетие фронт вторжения не прошел мимо Канкаки.Новое исследование, проведенное учеными из Университета Иллинойса, предполагает, что загрязнение воды в Чикаго может быть одной из причин отсутствия движения вверх по течению.

    «Это действительно токсичный суп, идущий из водного пути района Чикаго, но многие из этих химикатов уходят недалеко от Канкаки. Они могут разлагаться или оседать, или река Канкаки может их разбавлять. Мы действительно не знаем, что происходит , но в этот момент качество воды резко меняется.Именно там останавливается фронт вторжения, - говорит Кори Суски, доцент кафедры природных ресурсов и наук об окружающей среде и соавтор исследования. - И эта рыба никогда не останавливается ни перед чем ».

    Исследователи полагают, что рыба останавливается в Канкаки, ​​потому что она отрицательно реагирует на соединения в воде, текущей вниз по течению из Чикаго. Они сформулировали свою гипотезу после прочтения отчета Геологической службы США о качестве воды за 2017 год. Исследователи USGS отслеживали изменения в химическом составе воды в одном кармане воды, когда она двигалась из Чикаго вниз по течению через реку Иллинойс.Прямо возле Канкаки многие фармацевтические препараты, летучие органические соединения и индикаторы сточных вод упали с графиков.

    Суски говорит, что многие из этих соединений, как было показано в других исследованиях, вызывают у рыб поведение избегания, но его команда не изучила поведение. Вместо этого они исследовали образцы экспрессии генов в образцах крови и печени толстолобика в трех местах вдоль реки Иллинойс: в Канкаки, ​​примерно в 10 милях вниз по течению возле Морриса и в 153 милях вниз по течению возле Гаваны.

    «Мы увидели огромные различия в паттернах экспрессии генов между рыбой канкаки и двумя нижележащими популяциями», - объясняет Суски. «Рыбы возле Канкаки включали гены, связанные с очисткой от токсинов и отключением генов, связанных с восстановлением ДНК и защитными мерами. В основном, их печень работает сверхурочно, а пути детоксикации чрезвычайно активны, что, похоже, происходит за счет их собственных механизмы восстановления Мы не наблюдали этого ни в одной из нижестоящих популяций.«

    Suski подчеркивает, что его исследование не предназначалось для демонстрации причинно-следственной связи между загрязнением воды и перемещением толстолобика, но результаты намекают на убедительный ответ на загадку десятилетней давности. Исследователи надеются продолжить наблюдение, чтобы показать, как рыбы метаболизируют загрязнители, что даст им лучшее понимание того, какие соединения оказывают наибольшее воздействие. Прямо сейчас это черный ящик - исследование USGS задокументировало около 280 химических веществ в водном пути Чикаго и ниже по течению.

    Независимо от того, какие конкретные загрязнители могут быть причиной остановки толстолобика - если эта гипотеза позже подтвердится - результаты могут иметь интересные последствия для управления.

    «Мы не говорим, что должны больше загрязнять окружающую среду, чтобы не допустить попадания толстолобика в Великие озера. Дело не в этом», - говорит Суски. «Прямо сейчас все стабильно, но это может быть не всегда. В Чикаго проводится большая работа по очистке водного пути района Чикаго. Качество воды уже улучшается, сообщества рыб становятся здоровее.Возможно, этот химический барьер исчезнет в процессе улучшения качества воды, которым мы, безусловно, должны заниматься. Нам пока не нужно нажимать кнопку паники, но, по крайней мере, мы должны знать ".


    Инвазивные азиатские карпы сильно реагируют на углекислый газ
    Дополнительная информация: Дженнифер Д.Джеффри и др., Физиологический статус толстолобика (Hypophthalmichthys molitrix) в реке Иллинойс: оценка рыбы на переднем крае фронта вторжения, Сравнительная биохимия и физиология, часть D: Геномика и протеомика (2019). DOI: 10.1016 / j.cbd.2019.100614 Предоставлено Иллинойсский университет в Урбана-Шампейн

    Цитата : Согласно исследованию, загрязнение воды Чикаго может удерживать инвазивного толстолобика подальше от Великих озер (2019, 9 августа) получено 17 января 2021 г. с https: // физ.org / news / 2019-08-chicago-migration-invasive-silver-carp.html

    Этот документ защищен авторским правом. За исключением честных сделок с целью частного изучения или исследования, никакие часть может быть воспроизведена без письменного разрешения. Контент предоставляется только в информационных целях.

    .

    Загрязнение воды в Чикаго может удерживать инвазивных толстолобиков подальше от Великих озер - ScienceDaily

    Инвазивные толстолобики перемещаются на север в сторону Великих озер с момента их случайного выпуска в 1970-е годы. Большая рыба-фильтр, которая, как известно, выпрыгивает из воды и ударяет рыболовов, угрожает водным пищевым цепочкам, а также рыболовству Великих озер, стоимость которого составляет 7 миллиардов долларов. Но за последнее десятилетие фронт вторжения не прошел мимо Канкаки. Новое исследование, проведенное учеными из Университета Иллинойса, предполагает, что загрязнение воды в Чикаго может быть одной из причин отсутствия движения вверх по течению.

    «Это действительно токсичный суп, идущий из водного пути района Чикаго, но многие из этих химикатов уходят недалеко от Канкаки. Они могут разлагаться или оседать, или река Канкаки может их разбавлять. Мы действительно не знаем, что происходит, но в этот момент качество воды резко меняется. Именно здесь фронт вторжения останавливается, - говорит Кори Суски, доцент кафедры природных ресурсов и наук об окружающей среде и соавтор исследования. "И эта рыба никогда ни перед чем не останавливается.«

    Исследователи полагают, что рыба останавливается в Канкаки, ​​потому что она отрицательно реагирует на соединения в воде, текущей вниз по течению из Чикаго. Они сформулировали свою гипотезу после прочтения отчета Геологической службы США о качестве воды за 2017 год. Исследователи USGS отслеживали изменения в химическом составе воды в одном кармане воды, когда она двигалась из Чикаго вниз по течению через реку Иллинойс. Прямо возле Канкаки многие фармацевтические препараты, летучие органические соединения и индикаторы сточных вод упали с графиков.

    Suski говорит, что многие из этих соединений, как было показано в других исследованиях, вызывают у рыб поведение избегания, но его команда не изучила поведение. Вместо этого они исследовали образцы экспрессии генов в образцах крови и печени толстолобика в трех местах вдоль реки Иллинойс: в Канкаки, ​​примерно в 10 милях вниз по течению возле Морриса и в 153 милях вниз по течению возле Гаваны.

    «Мы увидели огромные различия в паттернах экспрессии генов между рыбой канкаки и двумя нижележащими популяциями», - объясняет Суски.«Рыбы возле Канкаки включали гены, связанные с выведением токсинов и отключением генов, связанных с восстановлением ДНК и защитными мерами. В основном, их печень работает сверхурочно, а пути детоксикации чрезвычайно активны, что, похоже, происходит за счет их собственных механизмы восстановления. Мы не наблюдали этого ни в одной из нижележащих популяций ".

    Suski подчеркивает, что его исследование не предназначалось для демонстрации причинно-следственной связи между загрязнением воды и перемещением толстолобика, но результаты намекают на убедительный ответ на загадку десятилетней давности.Исследователи надеются продолжить наблюдение, чтобы показать, как рыбы метаболизируют загрязнители, что даст им лучшее понимание того, какие соединения оказывают наибольшее воздействие. Прямо сейчас это черный ящик - исследование USGS задокументировало около 280 химических веществ в водном пути Чикаго и на участках ниже по течению.

    Независимо от того, какие именно загрязнители могут быть причиной остановки толстолобика - если эта гипотеза позже подтвердится - результаты могут иметь интересные последствия для управления.

    «Мы не говорим, что должны больше загрязнять окружающую среду, чтобы не допустить попадания толстолобика в Великие озера. Дело не в этом», - говорит Суски. «Сейчас все стабильно, но это может быть не всегда так. В Чикаго проводится большая работа по очистке водного пути в районе Чикаго. Качество воды уже улучшается, сообщества рыб становятся здоровее. Благодаря процессу улучшения качество воды, которое мы обязательно должны делать, есть вероятность того, что этот химический барьер может исчезнуть.Нам пока не нужно нажимать кнопку паники, но, по крайней мере, мы должны знать.«

    История Источник:

    Материалы предоставлены Колледжем сельскохозяйственных, потребительских и экологических наук Университета Иллинойса . Оригинал написан Лорен Куинн. Примечание. Содержимое можно редактировать по стилю и длине.

    .

    Смотрите также